Estela Holz

Possui graduação em Tecnologia de Alimentos - Industrialização Carnes pela UTFPR , Medianeira, PR, (1999); graduação em Nutrição pela Faculdade União das Américas, Foz do Iguaçu, (2005), pós-graduação em Nutrição Clínica com Ênfase em Nutrição Esportiva pela Faculdade Assis Gurgacz / FAG (2009) e título de Especialista em Alimentos, nutrição e saúde no espaço escolar pela Universidade Federal da Integração Latino Americana - UNILA (2016). Atuou como Nutricionista em Saúde Pública no município de Medianeira/PR de 2006 a 2010. Também foi professora de Nutrição Esportiva na Faculdade União das Américas no período de fevereiro a julho de 2011. Trabalhou com Nutrição Clínica em consultório particular de 2006 a 2016. Desde abril de 2011 assumiu em concurso público o cargo de Nutricionista, sendo responsável técnica junto a Alimentação Escolar no município de Medianeira/PR, onde atua até o presente momento

Informações coletadas do Lattes em 03/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Curso de Especialização em Alimentos, Nutrição e Saúde no Espaço Escolar

2016 - 2016

Universidade Federal da Integração Latino-Americana
Título: Evolução da Aquisição dos Alimentos da Agricultura Familiar Fornecidos aos Escolares da Rede Pública Municipal de Medaneira - PR no Período de 2012 a 2015.
Orientador: Exzolvildres Queiroz Neto

Especialização em Nutrição Clínica com Ênfase em Nutrição Esportiva

2008 - 2009

Centro Universitário Assis Gurgacz
Título: Perfil Nutricional e de Saúde de Gestantes Atendidas na Rede Básica de um Município de Pequeno Porte no Oeste do Paraná
Orientador: Márcia Cristina Dalla Costa

Graduação em Nutrição

2001 - 2005

Faculdade União das Américas
Título: Práticas de aleitamento materno e alimentação infantil na população de 0 a 12 meses...
Orientador: Rosemary Jane Monteiro de Carvalho

Graduação em Tecnologia de Alimentos - Industrialização Carnes

1996 - 1999

Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná, UNED Medianeira, PR

Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Alimentos

1990 - 1993

Centro Federal de Educação Tecnológica do Paraná, UNED Medianeira, PR

Formação complementar

2011 - 2011

Extensão universitária em Interdisciplinaridade, Alimentação e Nutrição no. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual Paulista, UNESP, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Obesidade e Cirurgia Bariátrica. (Carga horária: 7h). , Portal Ensino e Conhecimento, ENSINO, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Desnutrição e Desenvolvimento Fisiológico.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Organização de eventos

HOLZ, E. . I Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional - "Alimentação Adequada e Saudável: Direito de Todos.". 2011. (Outro).

Participação em eventos

Semana de Nutrição em Alimentação Escolar. 2022. (Outra).

"Processo Eleitoral do CAE - Debates e Estratégias - CECANE PR. 2021. (Oficina).

18o. Congresso Previdenciário da APEPREV. 2021. (Congresso).

3a. Oficina Temática da Agricultura Familiar e PNAE 2021. 2021. (Oficina).

4a. Oficina Temática da Agricultura Familiar e PNAE - 2021. 2021. (Oficina).

6a. Oficina Temática da Agricultura Familiar e PNAE - 21021. 2021. (Oficina).

Abordagem do Sobrepeso e Obesidade na Atenção Primária em Saúde. 2021. (Oficina).

Ações do Nutricionista Frente à Produção Familiar Rural e Elaboração dos Cardápios para o Programa de Alimentação Escolar. 2021. (Encontro).

Amamenta e alimenta Brasil: recomendações baseadas no Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos. 2021. (Oficina).

Aprofundando Conhecimentos: Construindo Planos de Segurança Alimentar e Nutricional nos Municípios Paulistas e Paranaensesees. 2021. (Oficina).

Atenção à Reabilitação da Pessoa com Transtorno do Espectro Autista. 2021. (Oficina).

Conferência Municipal de Assistência Social. 2021. (Encontro).

Curso de Formação de Servidores. 2021. (Oficina).

Encontro Remoto: Socialização de Experiências sobre o PNAE em tempos de COVID-19. 2021. (Oficina).

Éncontro Técnico Nacional para Nutricionistas do PNAE 2021. 2021. (Encontro).

Encontro Técnico para Nutricionistas do PNAE 2021 - Rede Municipal. 2021. (Encontro).

"Circulo de Debates Online" - CECANE PR. 2020. (Oficina).

Alimentação escolar para arranjos intermunicipais. 2020. (Oficina).

Competências Profissionais, Emocionais e Tecnológicas para Tempos de Mudança. 2020. (Oficina).

Formação de Segurança Alimentar Nutricional - SAN. 2020. (Oficina).

Formação do nutricionista para atuação no PNAE - 2a. edição. 2020. (Oficina).

II Encontro Paranaense de Alimentação Escolar (II ENPAE). 2020. (Encontro).

Introdução à Vigilância Sanitária. 2020. (Oficina).

Protocolos de Manejo Clínico do Coronavírus. 2020. (Oficina).

Treinamento à distância de Mesários - Eleições 2020. 2020. (Oficina).

V Encontro de Atenção à Obesidade. 2020. (Encontro).

4o. Concurso de Receitas Saudáveis da Alimentação Escolar - Jurada. 2019. (Exposição).

Curso Brigadas Escolares - Defesa Ciil na Escola. 2019. (Oficina).

Encontro para Alinhamento do Programa de Segurança Alimentar e r e Nutricional. 2019. (Encontro).

Encontro para Nutricionistas da AMOP. 2019. (Encontro).

I Encontro de Formação Continuada com as Nutricionistas de SAN. 2019. (Encontro).

III Conferência Municipal de SAN: Comida no Campo e na Cidade: O que temos e o que queremos?. 2019. (Encontro).

Oficina Regional de Alimentação Escolar - CECANE PR. 2019. (Oficina).

XI Encontro de Nutricionistas do Oeste do Paraná - ENUOP. 2019. (Encontro).

XII Conferência Municipal de Saúde - Democracia e Saúde. 2019. (Encontro).

Alimentação Escolar e Necessidades Alimentares Especiais: Legalização, Inclusão, Conceitos , Metodologias e Técnicas.Alimentação Escolar e Necessidades Alimentares Especiais: Legalização, Inclusão, Conceitos, Metodologias e Técnicas. 2018. (Oficina).

Comportamento e Ètica Profissional. 2018. (Oficina).

Curso Alimentação Saudável na Escola. 2018. (Simpósio).

Curso de Formação a Distância para aplicação do Encceja. 2018. (Oficina).

III Encontro da Atenção à Obesidade: Construindo Caminhos. 2018. (Encontro).

Oficina Regional de Alimentação Escolar - CECANE PR. 2018. (Oficina).

X Encontro de Nutricionistas do Oeste do Paraná - ENUOP. 2018. (Encontro).

"Itinerante Sistema CFN/RN". 2017. (Encontro).

"Mude o futuro da Migração. Investir na Segurança Alimentar e no no Desenvolvimento Rural. 2017. (Encontro).

Alimentação Saudável e Saúde Mental - UTFPR - Medianeira.Alimentação Saudável e Saúde Mental. 2017. (Encontro).

Curso Cozinha Brasil. 2017. (Oficina).

Curso de Formação em SAN: a relação entre a agricultura familiar e e alimentação escolar. 2017. (Oficina).

IX Encontro de Nutricionistas do Oeste do Paraná - ENUOP ; Nutrição, sustentabilidade e a ética do cuidado. 2017. (Encontro).

Oficinal Regional de Alimentação Escolar - CECANE PR.Troca de experiências nas Necessidades Alimentares Especiais dos Alunos da Rede Municipal de Ensino. 2017. (Oficina).

O PNAE e a Agricultura Familiar. 2017. (Oficina).

Orienta Plansan - Orientações para elaboração dos Planos estaduais, distritais e municipais de Segurança Alimentar. 2017. (Oficina).

Semana Acadêmica de Nutrição - Nutrindo Saberes. 2017. (Encontro).

"Atualizações em Nutrição". 2016. (Encontro).

"Nutrição e Agroecologia: diálogos e caminhos par a formação de nutricionistas no âmbito da alimentação escolar". 2016. (Oficina).

Administração de Conflitos. 2016. (Oficina).

Comportamento e Ética Profissional. 2016. (Outra).

Construindo Atitudes Vencedoras. 2016. (Oficina).

Encontro de SAN e Mostra Regional de Alimentação Escolar. 2016. (Encontro).

Encontro Paranaense de Alimentação Escolar. 2016. (Encontro).

Excelência nas Prestação de Serviços. 2016. (Oficina).

Gerenciamento do Estresse. 2016. (Oficina).

Oficina Regional de Alimentação Escolar - CECANE PR. 2016. (Oficina).

Palestra Administração do Tempo. 2016. (Outra).

Palestra Motivação e Comprometimento no Trabalho. 2016. (Outra).

Palestra Relações Interpessoais e Convívio Ético em Equipe. 2016. (Outra).

Programa Cozinha Brasil. 2016. (Oficina).

Treinamento para Nutricionistas Relaciona com a Merenda Escolar. 2016. (Encontro).

"Formação continuada em Desenvolvimento Sustentável e ações de Segurança Alimentar e Nutricional". 2015. (Oficina).

3o. Curso de Gestão da Alimentaçao Escolar - Cultivando Saberes e Sabores na Alimentação da Bacia do Rio Paraná 3. 2015. (Oficina).

Crusos de Formação Continuada. 2015. (Oficina).

Curso "Atualizações ao profissional Nutricionista". 2015. (Encontro).

Curso "Informação Nutricional Obrigatória". 2015. (Oficina).

I e II Encontros de Formação Continuada para Cozinheiras e Nutricionistas: "Plantas Medicinais e Condimentares". 2015. (Oficina).

II Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional."Comida de verdade no campo e na cidade: por direitos e soberania alimentar". 2015. (Seminário).

IV Conferência Regional de Segurança Alimentar e Nutricinal. 2015. (Seminário).

2o. Congresso Brasileiro de Nutrição Estética. 2014. (Congresso).

3o. Curso de Formação para Merendeiras da Alimentação Escolar. 2014. (Oficina).

Curso Construindo uma conduta nutricional otimizada. 2014. (Seminário).

Curso EAD = Estratégia de Fortificação da Alimentação Infantil com Micronutrientes em pó - Nutri SUS. 2014. (Outra).

Curso EAD FUNDEB - Programa Formação pela Escola. 2014. (Encontro).

Mini Curso Emagrecimento na visão funcional. 2014. (Congresso).

Mini Curso Modulação Hormonal. 2014. (Congresso).

Projeto PROEXT 2014: Ervas Aromáticas para a Prevenção e Controle da Pressão Arterial. 2014. (Oficina).

Sensibilização do Programa Saúde na Escola.Segurança Alimentar e Alimentação Saudável. 2014. (Encontro).

Psicologia da Nutrição e Reeducação Alimentar. 2013. (Oficina).

"AMBIENTAÇÃO EAD". 2012. (Outra).

"Índice de Gestão Descentralizada Municipal - PBF" / A Distância. 2012. (Outra).

52o. Encontro de Capacitação para Conselheiros de Alimentação Escolar. 2012. (Encontro).

8o. Fórum Nacional de Alimentação Escolar. 2012. (Congresso).

Bolsa Família na Saúde - Modalidade a Distância. 2012. (Outra).

Curso de Língua Brasileira de Sinais - LIBRAS, Nível Básico I. 2012. (Oficina).

"II Jornada da Criança e do Adolescente". 2011. (Outra).

Conferência Regional de Segurança Alimentar e Nutricional. 2011. (Outra).

I Encontro sobre Práticas Integrativas e Complementares de Saúde - Yantem 21 Anos. 2011. (Encontro).

Palestra sobre Responsabilidade Social, Qualidade de Vida e Desarmamento Infantil. 2011. (Outra).

Projeto - Viver sem Estigmas.As influências dos Alimentos no Tratamento do Mal de Hansen. 2011. (Oficina).

6a. Encontro Científico Cultural Interinstitucional FAG e Dom Bosco - ECCI."Perfil Nutricional e de Saúde de Gestantes Atendidas na Rede Básica de um Município de Pequeno Porte no Oeste do Paraná". 2009. (Encontro).

Oficina de Formação de Tutores da Rede Amamenta Brasil. 2009. (Oficina).

"Capacitação sobre o Programa Nacional de Suplementação de Ferro (PNSF)". 2008. (Oficina).

Curso de Nutrição Clínica - Atualidades em Dietoterapia. 2008. (Oficina).

12o. Congresso Brasileiro Interdisciplinar e Multiprofissional em Diabetes. 2007. (Congresso).

Curso Avaliação do Estado Nutricional e Diagnóstico / Módulo I - Introdução à Avaliação. 2007. (Outra).

Curso de Gastronomia aplicada ao atendimento de personal diet e consultório. 2007. (Oficina).

Capacitação Pedagógica para Instritutores do Curso de Formação Inicial para ACSs. 2006. (Oficina).

Curso Modular Alimentos Funcionais. 2006. (Outra).

Curso Modular de Exames Laboratoriais. 2006. (Outra).

Curso Modular em Bioquímica. 2006. (Outra).

Curso Modular Suplementação Nutricional. 2006. (Outra).

6a. Mostra Gastronômica - Palestras I, II e III. 2005. (Encontro).

Curso "Atualização em Terapia Nutricional - Terapia Nutricional Enteral e Nutrientes Imunofuncionais". 2005. (Encontro).

Curso de Nutrição e Estética. 2005. (Encontro).

Curso de Nutrição Funcional e Cirurgia Bariátrica. 2005. (Encontro).

Curso de Nutrição Funcional na Terceira Idade. 2005. (Encontro).

Curso de Personal Diet e Marketing Pessoal. 2005. (Encontro).

Curso "Regulação Funcional na Obesidade". 2004. (Oficina).

I Encontro da Comissão Regional de Controle de Infecção em Serviços de Saúde. 2003. (Encontro).

II Semana Acadêmica de Nutrição. 2003. (Encontro).

"Curso de Inglês para Acadêmicos de Nutrição - Turma II". 2002. (Outra).

5a. Seção do Curso Nacional de Educação Médica à Distância - NETGASTRO. 2002. (Outra).

Curso "Formação de Grupo - Treinamento Interpessoal. 2002. (Oficina).

Curso "Obesidade - um enfoque interdisciplinar". 2002. (Oficina).

"Workshop"/Empretec. 2001. (Oficina).

Curso de Gerenciamento Ambiental para Pequenas e Médias Empresas - Módulo I. 2001. (Oficina).

III Encontro Científico dos Médicos Cooperados -. 2001. (Encontro).

Curso de CIPA. 2000. (Oficina).

I Curso Preparatório de Terapia Nutricional - Módulo VI. 2000. (Encontro).

I Curso Preparatório em Terapia Nutricional - Módulo I. 2000. (Encontro).

I Curso Preparátório em Terapia Nutricional - Módulo II. 2000. (Encontro).

I Curso Preparatório em Terapia Nutricional - Módulo III. 2000. (Encontro).

I Curso Preparatório em Terapia Nutricional - Módulo IV. 2000. (Encontro).

I Encontro em Terapia Nutricional - Módulo V. 2000. (Encontro).

I Semana de Tecnologia. 2000. (Seminário).

I Semana de Tecnologia - Curso Análise Microbiológica. 2000. (Oficina).

Treinamento Empresarial para Orientação para Crédito. 2000. (Outra).

5o. Congresso de Higienistas de Alimentos. 1999. (Congresso).

III Semana Segurança e Saúde no Trabalho de Foz do Iguaçu. 1999. (Encontro).

Seminário Rumos para Aqüicultura Paranaense. 1999. (Seminário).

XII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral, I Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica e I Congresso de Nutrição Clínica do Mercosul. 1999. (Congresso).

IV Seminário de Alimentos. 1998. (Seminário).

Seminário. 1998. (Seminário).

III Seminário de Alimentos. 1996. (Seminário).

Curso de Oratória. 1995. (Oficina).

III Seminário de Alimentos. 1995. (Seminário).

1o. Ciclo de Higiene e Tecnologia de Alimentos. 1993. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Karoline Daiane e Silva Ferraz e Yasmin de Oliveira

DAIANE, K.; Yasmin de Oliveira;HOLZ, E.. "Análise da oferta de alimentos e estado nutricional de crianças em situação de vulnerabilidade social". 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Dinâmica das Cataratas.

Produções bibliográficas

HOLZ, E. ; QUEIROZ NETO, E. . Evolução da Aquisição dos alimentos da agricultura famliar fornecidos aos escolares da rede pública municipal de Medianeira - PR no período de 2012 a 2015. Revista Orbis Latina , v. 6, p. 89-102, 2016.
HOLZ, E. . PRÁTICAS DE ALEITAMENTO MATERNO E ALIMENTAÇÃO INFANTIL NO BAIRRO DE ITAIPU, MEDIANEIRA - PR. SAÚDE COLETIVA (BARUERI) , v. 12, p. x, 2006.
HOLZ, E. ; DROVAL, A. ; IORA, S. . "Nuggets de Tilápia". Revista Panorama da Aqüicultura, v. 9, n.56, p. 52-52, 1999.
HOLZ, E. . Práticas de Aleitamento Materno e Alimentação Infantil no Bairro de Itaipu, Medianeria - PR. São Paulo: Revista de Saúde Coletiva - Editora Bento e Ferreira, 2006 (Divulgação Monografia de Conclusão Curso de Nutrição).

Histórico profissional

Endereço profissional

Secretaria Municipal de Educação de Medianeira/PR. , Avenida José Calegari, 647, Ipê, 85884000 - Medianeira, PR - Brasil, Telefone: (45) 32648650, Ramal: 4570, Fax: (45) 32648650

Experiência profissional

2011 - Atual

Prefeitura Municipal de Medianeira

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista Alimentação Escolar, Carga horária: 40

2011 - 2012

Clínica Barcellos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Prestação de serviços - consultório de nutriç, Carga horária: 8

2011 - 2011

Faculdade União das Américas

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

2009 - 2011

Clínica de Nutrição Nutriforma

Vínculo: Sócia proprietária, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2006 - 2010

Secretaria Municipal de Saúde de Medianeira (PR)

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

Atividades

06/2006 - 12/2009
Serviços técnicos especializados , ADESOBRAS.,Serviço realizado, Nutricionista em Saúde Pública na Secretaria Municipal de Saúde de Medianeira/PR.

2000 - 2000

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Vínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: Professora Substituta de Ensino de 1o. e 2o., Carga horária: 40

Outras informações:
Lecionou nas Disciplinas: Microbiologia - Curso Técnico em Alimentos; Microbiologia - Curso Superior de Tecnologia em Alimentos; Higiene, Conservação e Legislação, Curso Superior de Tecnologia em Alimentos.

Atividades

07/2000 - 10/2000
Ensino, Tecnologia de alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia Geral. Higiene, Conservação e Legislação
07/2000 - 10/2000
Ensino, Técnico em alimentos, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Higiene, Conservação e Legislação. Microbiologia Geral e dos Alimentos

2006 - 2007

Centro Formador de Recursos Humanos Caetano Munhoz da Rocha

Vínculo: Instrutor Colaborador, Enquadramento Funcional: Instrutor Curso Profissionalizante, Carga horária: 20

2006 - 2008

Clínica Integrada de Assistência Médica

Vínculo: Outro (especifique) - AUTÔNOMO, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 10

Atividades

07/2006 - 11/2008
Serviços técnicos especializados , Clínica Integrada de Assistência Médica.,Serviço realizado, Consultas de Nutrição e atividades afim.

1996 - 2005

Nutrimed - Serviço de Alimentação Medianeira Ltda.

Vínculo: Sócia, Enquadramento Funcional: Sócia - gerente, Carga horária: 30

Outras informações:
Prestação de Serviços como Técnica em Alimentos junto ao Hospital São Carlos de Medianeira/PR.

Atividades

06/1996 - 02/2005
Direção e administração, .,Cargo ou função, Sócia Gerente da Nutrimed prestando serviço de Administração Geral da Unidade de Alimentação e Nutrição do Hospital São Carlos.

1997 - 1998

Abatedouro Bom Jesus

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária do Curso de Tecnologia de Alimento

Atividades

10/1997 - 01/1998
Estágios , Unidade Frigorífica de Medianeira.,Estágio realizado, Estágio curricular de complementação da formação do curso Tecnologia de alimentos - Modalidade Industrialização de Carnes com carga horária de 450 horas.

2001 - 2001

SENAC/PR

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora de Curso Profissionalizante, Carga horária: 20

Outras informações:
Instrutora da disciplina de Nutrição e Dietética junto ao curso de Auxiliar de Enfermagem.

2001 - 2001

SENAC/PR

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora de Curso Profissionalizante, Carga horária: 20

Outras informações:
Instrutora da disciplina Introdução à Enfermagem - Nutrição e Dietética.

Atividades

07/2003 - 07/2003
Ensino, Curso Auxiliar de Enfermagem, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Nutrição e Dietética
11/2002 - 11/2002
Ensino, Curso de Formação de Garçom, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Noções de Higiene para manipuladores de alimentos
09/2001 - 09/2001
Ensino, Curso Auxiliar de Enfermagem, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Nutrição e Dietética
07/2001 - 08/2001
Ensino, Curso Auxiliar de Enfermagem, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Nutrição e Dietética

2005 - 2005

Empresa Brasileira de Infra-Estrutura Aeroportuária

Vínculo: Instrutor Voluntário, Enquadramento Funcional: Instrutor Voluntário em Projeto Social, Carga horária: 10

Outras informações:
Instrutora Voluntária no Projeto Social "Um Passo para o Futuro", na disciplina de Alimentação Saudável.

1993 - 1993

Cooperativa Agropecuária Sudoeste LTDA

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário

Atividades

07/1993 - 08/1993
Estágios .,Estágio realizado, Estágio extra curricular do curso técnico de alimentos de 160 horas.

1994 - 1995

Hospital São Carlos de Medianeira Ltda.

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Técnica em Alimentos, Carga horária: 40

Atividades

04/1994 - 12/1995
Serviços técnicos especializados .,Serviço realizado, Técnica em alimentos na Unidade de Alimentação e Nutrição.
03/1993 - 07/1993
Estágios , Unidade de Alimentação e Nutrição.,Estágio realizado, Estágio curricular de 360 horas para complementação do curso técnico de alimentos.