Paula de Almeida Claudino

Possui graduação em Nutrição - Faculdades Integradas São Pedro - FAESA (2007), especialista em Nutrição Humana e Saúde pela Universidade Federal de Lavras (2012), e mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Espírito Santo (2015). Trabalha desde 2010 com Atendimento Nutricional Clínico atuando em consultório particular e atendimento em domicílio (Personal Diet)

Informações coletadas do Lattes em 10/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

2013 - 2015

Universidade Federal do Espírito Santo
Título: Elaboração do extrato em pó de soja, gergelim e misto por meio da secagem por atomização e liofilização, Ano de Obtenção: 2015
Luciano José Quintão Teixeira.Coorientador: Sérgio Henriques Saraiva. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em andamento em Nutrição Vegetariana e Vegana

2022 - Atual

FAVENI-FACULDADE VENDA NOVA DO IMIGRANTE

Especialização em Nutrição Clínica em Endocrinologia e Metabologia

2024 - 2025

Faculdade Valeria Pascoal

Especialização em Nutrição Aplicada à Estética

2023 - 2023

Educaminas

Especialização em Fitoterapia Aplicada à Nutrição Clínica

2023 - 2023

Educaminas

Especialização em Nutrição Humana e Saúde

2009 - 2012

Universidade Federal de Lavras
Título: Antioxidantes: A ação do licopeno
Orientador: Jacqueline Isaura Alvarez Leite

Graduação em Nutrição

2004 - 2007

Faculdades Integradas São Pedro - FAESA
Título: O Efeito do consumo de caféina em praticantes de Atividade Física
Orientador: Mariana Herzog Ramos

Formação complementar

2023 - 2024

Como elaborar um Manual de Boas Práticas. (Carga horária: 20h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2023 - 2024

Formulação de Cardápios e Fichas Técnicas em UAN. (Carga horária: 12h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2023 - 2024

Suporte Nutricional Enteral e Parenteral. (Carga horária: 20h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2023 - 2023

Capacitação em Terapia Nutricional em Oncologia. (Carga horária: 5h). , Fundação Cristiano Varella, FCV, Brasil.

2022 - 2023

Nutrição em Saúde Pública. (Carga horária: 12h). , Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2021 - 2021

Alimentação no Vegetarianismo. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde - IPGS, IPGS, Brasil.

2021 - 2021

Atuação do Nutricionista em Academias: prescrição dietética e suplementação. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde - IPGS, IPGS, Brasil.

2020 - 2020

Obesidade e Cirurgia Bariátrica. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde - IPGS, IPGS, Brasil.

2020 - 2020

Oncologia: Evidências e Manejo Nutricional. (Carga horária: 8h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde - IPGS, IPGS, Brasil.

2020 - 2020

I Conferência de Nutrição Online do Brasil. (Carga horária: 20h). , Instituto Viver de Ensino, Saúde e Performance, IVESP, Brasil.

2020 - 2020

Praticando Nutrição no Consultório. (Carga horária: 20h). , Health Fit Assessoria para o bem estar, HEALTH FIT, Brasil.

2020 - 2020

Oncologia: Evidências e Manejo Nutricional. (Carga horária: 80h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde - IPGS, IPGS, Brasil.

2020 - 2020

Formação em Modulação Intestinal. (Carga horária: 80h). , Portal Murilo Pereira, MURILO PEREIRA, Brasil.

2017 - 2017

Vitamina D e Saúde: uma abordagem deste nutriente. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.

2014 - 2014

Microencapsulação de compostos bioativos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.

2014 - 2014

Controle estatístico aplicado à indústria. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.

2014 - 2014

Cromatografia líquida e gasosa aplicada a alimento. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.

2011 - 2012

Nutrição Aplicada a Estética. (Carga horária: 50h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde - IPGS, IPGS, Brasil.

2009 - 2011

Inglês. , Fisk Centro de Ensino, FISK, Brasil.

2009 - 2009

Capacitação para a Prescrição de Suplementos. (Carga horária: 8h). , Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde - IPGS, IPGS, Brasil.

2003 - 2003

I Simpósio sobre Alimentação e Nutrição. (Carga horária: 12h). , Faculdades Integradas São Pedro - FAESA, FAESA, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética/Especialidade: Personal Diet.

Organização de eventos

CLAUDINO, P. A. . 13ª Semana Acadêmica de Nutrição. 2019. (Outro).

CLAUDINO, P. A. . 12ª Semana Acadêmica de Nutrição. 2018. (Outro).

Participação em eventos

Capacitação Docente Unig. 2025. (Oficina).

Capacitação Docente Unig. 2025. (Outra).

XVIII Congresso Internacional de Nutrição Funcional. 2024. (Congresso).

III Congresso de Neurociência e Neurogeriatria. 2023. (Congresso).

XVII Congresso Internacional de Nutrição Funcional. 2023. (Congresso).

XVI Congresso Internacional de Nutrição Funcional. 2022. (Congresso).

14 Semana Acadêmica de Nutrição - Inovação, Tecnologia e o Nutricionista na atualidade.Personal Diet. 2021. (Outra).

10ª Jornada de Nutrição do Centro Universitário Santo Agostinho. 2020. (Outra).

Celebração ao dia do Nutricionista. 2020. (Outra).

Dia do Nutricionista. 2020. (Outra).

Bactérias Intestinais e Saúde Metabólica. 2019. (Outra).

IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Extrato em pó de soja elaborado a partir da atomização e liofilização. 2019. (Congresso).

IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. 2019. (Congresso).

Modulação natural de testosterona na prática do nutricionista. 2018. (Outra).

Fórum de Debates II - MITOS E VERDADES SOBRE ÓLEO DE CANOLA. 2016. (Outra).

Minicurso: Estatística aplicada a Ciências Agrárias. 2015. (Outra).

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (XXIVCBCTA). 2014. (Congresso).

Minicurso de Controle estatístico de processos aplicado à indústria de alimentos. 2014. (Outra).

Minicurso de Cromatografia líquida e gasosa aplicada a alimentos. 2014. (Outra).

Minicurso de Microencapsulação de compostos bioativos - Teoria e Prática. 2014. (Outra).

Tendências e Desafios no Mercado Atual. 2014. (Outra).

Semana da Nutrição UFES: "Integrando Saberes". 2013. (Simpósio).

Congresso de Nutrição Esportiva Expohealth. 2012. (Congresso).

I Simpósio sobre Alimentação e Nutrição. 2003. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Leticya Ellen de Paula Nascimento

CLAUDINO, P. A.; Priscila Brigide. Avaliação do rendimento e da qualidade do óleo essencial de folhas de moringa (Moringa oleifera Lam.) secas sob diferentes temperaturas e períodos de intermitência. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal do Espírito Santo.

Aluno: Mariana Ferreira da Silva

CLAUDINO, P. A.. Manejo nutricional na acne. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Pitágoras.

Aluno: Natália Rodrigues Fiorindo

CLAUDINO, P. A.. Desnutrição Hospitalar de Pacientes Idosos. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Pitágoras.

Aluno: Rayane Nunes Miranda

CLAUDINO, P. A.. Seletividade alimentar na Infância - Importância da Educação Nutricional na Infância. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Pitágoras.

Aluno: Ariane Pereira Salarolli

CLAUDINO, P. A.. Estratégicas Nutricionais no Tratamento e Prevenção da Lipodistrofia Ginóide. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Pitágoras.

Aluno: Carla Rejane da Silveira Rodrigues

CLAUDINO, P. A.. A importância da implementação dos pops e manual de boas práticas em unidades de alimentação e sua relação com a vigilância sanitária. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Eliza Fernandes Araújo

CLAUDINO, P. A.. RDC 216/04: papel do nutricionista na elaboração de guia prático para unidades de alimentação. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Emília Aparecida Ferreira Pelegrini

CLAUDINO, P. A.. Gastronomia hospitalar: atuação da nutrição na melhoria da aceitação das dietas hospitalares. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Fabiana Soares Marcolongo

CLAUDINO, P. A.. Avaliação do estado nutricional de pacientes oncológicos idosos atendidos no ambulatório de hospital filantrópico de Itaperuna ? RJ. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Fabiula Batista Dos Reis

CLAUDINO, P. A.. A introdução alimentar infantil precoce e suas principais consequências. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Felipe Lopes da Rocha

CLAUDINO, P. A.. Efeitos ergogênicos da cafeína. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Filipe Teodoro Tostes da Silva

CLAUDINO, P. A.. O uso indiscriminado de suplementos nutricionais e efeitos sobre o desempenho esportivo de jogadores de futebol: um estudo de revisão.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Gelsimara da Silva Mota

CLAUDINO, P. A.. Os benefícios da alimentação escolar de qualidade: sob a ótica da aprendizagem.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Jocasta de Castro Sodre

CLAUDINO, P. A.. Atenção à saúde da mulher no âmbito do planejamento familiar: a importância da atuação do nutricionista no atendimento multidisciplinar das gestantes como forma de prevenção e tratamento de doenças comuns na gestação.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Leonardo Augusto dos Santos

CLAUDINO, P. A.. Hidratação e sua importância para a prática de exercícios aeróbicos: estudo de revisão.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Lindilene Pimentel da Silva Matos

CLAUDINO, P. A.. A importância de uma alimentação saudável nos primeiros anos da vida de uma criança: uma revisão.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Ludmila Machado Mendonça

CLAUDINO, P. A.. Relação das doenças crônicas não transmissíveis com a obesidade infantil: uma revisão.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Maria Fernanda Rezende Moreira

CLAUDINO, P. A.. O uso de telas durante a alimentação de crianças e adolescentes e suas consequências.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Maysa Coutinho Miranda Casanova

CLAUDINO, P. A.. O impacto dos alimentos fermentados na microbiota intestinal e seus efeitos nos processos de saúde e doença gastrointestinal.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: NATALIA RIBEIRO COELHO

CLAUDINO, P. A.. Impacto dos resíduos de agrotóxicos na segurança alimentar.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Nathalia Lopes Campos Abreu

CLAUDINO, P. A.. A importância da elucidação do profissional nutricionista quanto a prescrição nutricional ao paciente portador de transtorno compulsivo alimentar periódico.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu.

Aluno: Alexia Souza Santato

CARDOSO, L. D.; COSTA, A. G. V.;CLAUDINO, P. A.. PERFIL ANTROPOMÉTRICO, DIETÉTICO, COMPORTAMENTO ALIMENTAR E IMAGEM CORPORAL DE ATLETAS INFANTOJUVENIS DE GINÁSTICA ARTÍSTICA: UMA REVISÃO INTEGRATIVA. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.

Aluno: JANNYNEE RUTH MENEZES MACEDO

CLAUDINO, P. A.; CARDOSO, L. D.. Avaliação do comportamento alimentar de universitários quanto ao comer intuitivo. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.

Aluno: Bruniele Grecco Galvoni

CLAUDINO, P. A.. Elaboração e análises de produto a base de ervas aromáticas naturais com teor reduzido de sódio. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.

Aluno: Larissa Fernandes de Carvalho Reis

CLAUDINO, P. A.. Avaliação da qualidade da dieta de adolescentes do município de Alegre - ES. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.

Aluno: Louise Vasconcelos de Oliveira Soares

CLAUDINO, P. A.. Perfil antropométrico, alimentar e imagem corporal de bailarinas não profissionais de Alegre - ES. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.

Aluno: Meiriele Corrente Tavares

CLAUDINO, P. A.. Fatores determinantes da síndrome metabólica em adolescentes no município de Alegre - ES. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.

Aluno: Paloma Alves Teixeira

CLAUDINO, P. A.. Perfil das condições socioeconômicas, demográficas, hábitos de vida e estado nutricional de merendeiras das escolas públicas do município de Alegre - ES. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.

Aluno: Raquel Lopes Figueira

CLAUDINO, P. A.. Avaliação do estado nutricional e presença de desnutrição em pacientes hospitalizados. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.

Aluno: Weida Ketline Capucho Pinto Charpinel

CLAUDINO, P. A.. Investigação da atividade antioxidante das folhas de taioba (Xanthosoma sagittifolium) e avaliação da aceitação sensorial do suco elaborado com a hortaliça e adicionado de laranja. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.

Aluno: Raquel Reis Lima

TEIXEIRA, L. J. Q.; SILVA, D. M. N.;CLAUDINO, P. A.. Caracterização físico-química de raízes tuberosas de yacon em diferentes condições de plantio. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Espírito Santo.

Aluno: Erick Nicacio Silva

TEIXEIRA, L. J. Q.; CARDOSO, W. S.;CLAUDINO, P. A.. Produção, composição e potencial fenólico de farinha e conserva de minimilho. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Espírito Santo.

Aluno: Estefânia Pecegueiro Prudêncio

TEIXEIRA, L. J. Q.; NASCIMENTO, Anderson Oliveira do;CLAUDINO, P. A.. Atividade antioxidante da polpa, da casca e do licor de banana (Musa spp.). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Espírito Santo.

Orientou

Raphane Ferreira Sexto Marques

Impacto da dieta funcional na prevenção do envelhecimento cutâneo: uma análise dos alimentos antioxidantes e seus efeitos antienvelhecimento; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Paula de Almeida Claudino;

Sthella de Fátima Moraes dos Reis Bueno Rocha

Relevância dos Probióticos como Coadjuvantes na Terapia Convencional da Psoríase; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Paula de Almeida Claudino;

Letícia Inácio Xavier

Dieta low carb e as consequências na saúde; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Paula de Almeida Claudino;

Thamires Lima Modesto

Dietas da mídia e transtornos de autoimagem; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Paula de Almeida Claudino;

Lorena Teixeira Veríssimo

A importância da alimentação adequada e saudável na infância; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Paula de Almeida Claudino;

Júlia Azevedo de Andrade

Seletividade alimentar na infância e o reflexo na vida adulta; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Paula de Almeida Claudino;

Viviane de Moraes Boechat

Correlação entre Nutrição, uso de fitoterápicos e síndrome pré-menstrual; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Paula de Almeida Claudino;

Letícia Félix Vieira

Alimentos funcionais e sua relação com a saúde e a estética da mulher adulta; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Paula de Almeida Claudino;

Ysadora Ribeiro de Souza Meira

Benefícios da nutrição comportamental no tratamento de transtornos alimentares e na distorção de imagem; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Paula de Almeida Claudino;

Izabella Ozana da Gama Sanches

Estratégias nutricionais para portadores de doença de Crohn; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Paula de Almeida Claudino;

Maristela Freitas Menezes

Avaliação da eficiência de carboidratos (ECC) no controle metabólico de pacientes com diabetes mellitus tipo 1; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Paula de Almeida Claudino;

Rayane Genovez Labeta

Estratégias nutricionais no tratamento da endometriose; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Paula de Almeida Claudino;

Ingrid Rangel Leal

A influência da ansiedade no sobrepeso e obesidade; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Paula de Almeida Claudino;

Emanuelly Ferrari Prevatto de Souza

A importância da Nutrição em portadores de Diabetes; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Paula de Almeida Claudino;

Karoline Nogueira Sepúlveda de Freitas

Nutrição e Hipertrofia Muscular: consumo alimentar dos praticantes de musculação; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Paula de Almeida Claudino;

Mirian Fernandes de Carvalho

Obesidade em mulheres adultas de baixo nível socioeconômico; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Paula de Almeida Claudino;

Letycia Linhares da Silva

Correlação da Nutrição na Doença de Alzheimer; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Paula de Almeida Claudino;

BEATRIZ DE SOUZA FERNANDES

Consumo de alimentos ultraprocessados e o impacto na obesidade; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Iguaçu; Orientador: Paula de Almeida Claudino;

Juliana Bertuloso Pimenta

AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA EM CRIANÇAS DE 3 A 6 ANOS DOS CENTROS MUNICIPAIS DE EDUCAÇÃO INFANTIL NO MUNICÍPIO DE JERÔNIMO MONTEIRO (ES); 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo; Orientador: Paula de Almeida Claudino;

Sara Nogueira Vicentini

CORRELAÇÃO ENTRE MINDFUL EATING, ÍNDICE DE MASSA CORPORAL, PRÁTICA DE ATIVIDADE FÍSICA, SEXO E FAIXA ETÁRIA EM ESTUDANTES DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO - CAMPUS ALEGRE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo; Orientador: Paula de Almeida Claudino;

Aline Felício Alves

Análise de condições ergonômicas do Restaurante Universitário da UFES de Alegre e os possíveis impactos na saúde dos colaboradores; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo; Orientador: Paula de Almeida Claudino;

Produções bibliográficas

OLIVEIRA, L. L. ; CLAUDINO, P. A. . Desperdícios de Alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição. Ciências da saúde: conceitos, práticas e relatos de experiência 8. 8ed.: AYA Editora, 2024, v. 8, p. 258-268.
GENOVEZ, S. M. A. C. F. ; CLAUDINO, P. A. . Efeitos da Alimentação no Câncer de Mama em Mulheres. Ciências da saúde: conceitos, práticas e relatos de experiência 8. 8ed.: AYA Editora, 2024, v. 8, p. 447-454.
PAULA, S. L. S. ; CLAUDINO, P. A. . O Impacto da Alimentação Adequada na Manutenção e Equilíbrio da Microbiota Intestinal em Adultos. Ciências da saúde: conceitos, práticas e relatos de experiência 8. 8ed.: AYA Editora, 2024, v. 8, p. 293-303.
CARARINE, L. A. ; CLAUDINO, P. A. . Seletividade Alimentar em Crianças com Transtorno do Espectro Autista. Ciências da saúde: conceitos, práticas e relatos de experiência 8. 8ed.: AYA Editora, 2024, v. 8, p. 325-335.
COSTA, T. B. ; CLAUDINO, P. A. . Fatores Associados ao Uso da Suplementação do Ácido Fólico a Gestação. Ciências da saúde: conceitos, práticas e relatos de experiência 8. 8ed.: AYA Editora, 2024, v. 8, p. 336-346.
RODRIGUES, E. B. O. ; CLAUDINO, P. A. . Compulsão Alimentar e Obesidade em Adultos. Ciências da saúde: conceitos, práticas e relatos de experiência 8. 8ed.: AYA Editora, 2024, v. 8, p. 347-356.
DIAS, B. D. ; CLAUDINO, P. A. . O Reflexo da Má Alimentação Infantil a Longo Prazo na Saúde do Adulto. Ciências da saúde: conceitos, práticas e relatos de experiência 8. 8ed.: AYA Editora, 2024, v. 8, p. 455-466.
SILVA, B. L. ; CLAUDINO, P. A. . A Influência das Redes Sociais na Anorexia Nervosa em Adolescentes. Ciências da saúde: conceitos, práticas e relatos de experiência 8. 8ed.: AYA Editora, 2024, v. 8, p. 402-411.
SILVA, G. B. ; CLAUDINO, P. A. ; JUNQUEIRA, M. S. ; SARTORI, M. A. ; TEIXEIRA, L. J. Q. ; SARAIVA, S. H. . Extratos Vegetais Hidrossolúveis. Extratos Vegetais Hidrossolúveis. 1ed.Visconde do Rio Branco: Suprema, 2014, v. , p. 65-.
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GIORI, A. C. G. ; CLAUDINO, P. A. ; TEIXEIRA, L. J. Q. . Análise de cor de extratos líquidos de soja, gergelim e misto. In: IV Simpósio Acadêmico de Engenharia de Alimentos e Latícinios, 2015, Viçosa. IV Simpósio Acadêmico de Engenharia de Alimentos e Latícinios, 2015.
AGUILAR, C. M. ; CLAUDINO, P. A. ; LEITE, S. T. ; COSTA, A. G. V. . Propriedades Funcionais dos frutos exóticos: Pequi, maná cubiu, baunilha, cacau, fruta-pão e rambutão. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracajú. XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014.
CLAUDINO, P. A. . Alimentos que previnem o câncer. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CLAUDINO, P. A. ; AMORIM, A. D. ; LIBARDI, M. C. ; AGUILAR, C. M. ; GAVA, A. P. ; TEIXEIRA, L. J. Q. . Análise de cor e perfil de textura em cupcakes de linhaça marrom e dourada. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
CLAUDINO, P. A. ; AMORIM, A. D. ; AGUILAR, C. M. ; GAVA, A. P. ; TEIXEIRA, L. J. Q. ; SARAIVA, S. H. . Caracterização físico-química de farinhas de gergelim, linhaça marrom e linhaça dourada. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, T. V. ; FACCIM, A. G. ; CLAUDINO, P. A. ; LIBARDI, M. C. ; TEIXEIRA, L. J. Q. ; SARAIVA, S. H. . Comparação de metodologias para determinação de umidade em farinhas:método em estufa 105ºC/24 h e infravermelho. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CLAUDINO, P. A. . Gestão em Nutrição e Saúde Pública 2023 (Produção Pedagógica).

Projetos de pesquisa

2012 - 2013

Efeito do feijão biofortificado e da batata yacon no estado nutricional do ferro e zinco e resposta imunológica de pré-escolares, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paula de Almeida Claudino - Integrante / Maria das Graças Vaz Tostes - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2020 - 2022

Faculdade Pitágoras

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitora de Estágio, Carga horária: 30

2018 - 2020

Universidade Federal do Espírito Santo

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40

Outras informações:
Disciplinas Ministradas: DFN12522: Fisiologia Humana DFN12523: Fisiologia Humana Experimental DFN12539: Nutrição Clínica Ambulatorial DFN12544: Nutrição em Geriatria DFN11478: Imunomodulação Nutricional DFN10644: Microbiologia de Alimentos DFN11475: Comportamento Alimentar na Obesidade DFN12551: Estágio Supervisionado em Nutrição Social (professora supervisora)

2012 - 2012

Universidade Federal do Espírito Santo

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutrição, Carga horária: 2

2018 - 2018

Prefeitura Municipal de Santa Teresa

Vínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2007 - 2008

Simões & Mozer

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação como Nutricionista responsável em Unidade de Alimentação e Nutrição.

2007 - 2007

Prefeitura Municipal de Vitória

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estágio Supervisionado em Saúde Pública, Carga horária: 6, Regime: Dedicação exclusiva.

2007 - 2007

Hospital Evangélico de Vila Velha

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica II, Carga horária: 6, Regime: Dedicação exclusiva.

2007 - 2007

Gran Sapore Br Brasil S.A

Vínculo: Estágio Supervisionado em UAN, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 6, Regime: Dedicação exclusiva.

2010 - Atual

Autonoma

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Atendimento Clínico Online e em consultório, Carga horária: 12

2024 - 2025

Uniredentor afya

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora

2021 - Atual

Universidade Iguaçú

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora Assistente do Curso de Nutrição, Carga horária: 40

2025 - Atual

Sociedade de Ensino Superior Estácio de Sá Ltda

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora