Jossielen Pontes do Nascimento

Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2017), com período sanduíche na Engenharia Agro Alimentar na opção ALIME (Alimentos, Inovação e Gestão de empresas) na École d?ingénieur VetAgro Sup de Clermont Ferrand França 2014/2015 - CAPES. Experiência na área de Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente no setor de Pesquisa e Desenvolvimento e Controle de Qualidade. Competências adquiridas: Gestão técnica e econômica de produção, organização e acompanhamento dos processos de qualidade, criação e desenvolvimento de novos produtos, gestão de projetos em relação à gestão organizacional e econômica da empresa. Vasta experiência nas áreas de regulatórios e rotulagem de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 01/10/2022

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Especialização - Inspeção, Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos

2021 - Atual

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS
Título: ANÁLISE DO PADRÃO DE ROTULAGEM DE OVOS COMERCIALIZADOS EM PORTO ALEGRE, COM REGISTRO NO SERVIÇO DE INSPEÇÃO FEDERAL, PARA FINS DE VERIFICAÇÃO DA LEGISLAÇÃO SANITÁRIA COM ÊNFASE NO ATENDIMENTO DOS REQUISITOS PARA CLASSIFICAÇÃO COMO TRADICIONAL OU COLONIA

Graduação em Engenharia de Alimentos

2010 - 2017

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Análise dos problemas relatados no serviço de atendimento ao consumidos de uma fábrica de chocolate: um estudo de caso
Orientador: Roberta Cruz Silveira Thys

Graduação em ALIME (Alimentos, Inovação e Administração de Empresas)

2014 - 2015

VetAgro Sup Clermont Ferrand
Título: Module Gestion de projet: Innovation Alimentaire et Création d?Entreprise - Fermenté de fruits et légumes
Orientador: Abderrahmane AIT KADDOUR; Rafia HALAWANY DARSON
com Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2006 - 2008

INACIO MONTANHA

Formação complementar

2021 - 2021

Auditor Interno APPCC. (Carga horária: 24h). , Société Générale de Surveillance, SGS, Brasil.

2021 - 2021

Auditor Interno FSSC 22000. (Carga horária: 24h). , Société Générale de Surveillance, SGS, Brasil.

2021 - 2021

Introdução à análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC). (Carga horária: 10h). , Société Générale de Surveillance, SGS, Brasil.

2021 - 2021

Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 10h). , Société Générale de Surveillance, SGS, Brasil.

2020 - 2020

Nova rotulagem nutricional - Upgrade. (Carga horária: 16h). , Food Design Consultoria e Planejamento SC Ltda., FOOD DESIGN, Brasil.

2018 - 2018

Jornada Academica da Tecnologia em Alimentos - Palestras. (Carga horária: 4h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2018 - 2018

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - CURSO DE FABRICAÇÃO DE CHOCOLATE. (Carga horária: 4h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2018 - 2018

Implantação do HLO - Higiene, Limpeza e Organização (gerencial e operaciona. (Carga horária: 3h). , Márcio Rodrigues e associados, MRA, Brasil.

2018 - 2018

gestão na Panificação. (Carga horária: 24h). , Mário Rodrigues e Associados, MRA, Brasil.

2017 - 2017

Extensão universitária em Fabricação de Chocolate. (Carga horária: 8h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2014 - 2015

Formação Linguística - Frances. (Carga horária: 200h). , Montpellier SupAgro, SUPAGRO, França.

2014 - 2014

cours intensifs de français. (Carga horária: 200h). , Montpellier SupAgro, SUPAGRO, França.

2013 - 2013

Extensão universitária em Controle de Qualidade na Industria de Alimentos. (Carga horária: 14h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Cadeia do Frio. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2010 - 2010

XII SEMANA ACADEMICA ENG DE ALIMENTOS - PALESTRAS. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2008 - 2009

Inglês. (Carga horária: 310h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS, SENAC/RS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Participação em eventos

I JORNADA ACADEMICA DA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - CURSO DE FABRICAÇÃO DE CHOCOLATES. 2017. (Outra).

Visita Técnica "Abatedouro Allbani". 2016. (Encontro).

Visita Técnica "Celulose Rio Grandense". 2016. (Encontro).

Visita Técnica "Indústria Dauper". 2016. (Encontro).

Visita Técnica "PANfácil. 2016. (Encontro).

Visita Técnica "Ritter Alimentos". 2016. (Encontro).

SIAL PARIS - The global food marketplace. 2014. (Feira).

XIV - SAEDA Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos. 2013. (Seminário).

IV Congresso Internacional - Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Anticolifom activity of organic mandarin (Citrus Deliciosa Tenore) ethanolic extracts in vitro and fresh-cut lettuce model. 2012. (Congresso).

Visita Técnica. 2011. (Encontro).

XII - SAEDA Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos. 2011. (Seminário).

Visita Técnica "Indústria Sorvebom". 2010. (Encontro).

Produções bibliográficas

NASCIMENTO, J. P. . Determinação da atividade desinfetante in vitro de Salsão (Apium graveolens L.) e Bergamota Caí orgânica (Citrus deliciosa Tenore) frente a E. coli (ATCC 25992) e Salmonella Enteritidis (ATCC 13076). 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
NASCIMENTO, J. P. ; Wiest, J. M. . Anticoliform activity of organic mandarin (Citrus deliciona tenore) ethanolic extracts in vitro and in fresh- cut lettuce model.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

NASCIMENTO, J. P. . café sem fronteiras. 2016. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

Projetos de pesquisa

2012 - 2013

Relação entre salmonelas isoladas de alimentos e extratos de plantas condimentares, na perspectiva de atividade antimicrobiana, de preditividade diagnóstica e de sensorialidade, Descrição: Era analisado surtos alimentares diversificados, em Porto Alegre, relacionados a infestação por salmonela.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Jossielen Pontes do Nascimento - Coordenador / José Wiest - Integrante.
2011 - 2012

Plantas com indicativo etinográfico medicinal ou condimentar como fator de proteção antibacteriana na prevenção de zoonoses, Descrição: Desenvolvimento de uma solução antibacteriana natural para lavagem de saladas prontas para o consumo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Jossielen Pontes do Nascimento - Coordenador / José Wiest - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2015

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista CAPES, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

2013 - 2014

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Secretaria de Avaliação Institucional, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsa gerenciada pela Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis Monitorias realizadas: - Cálculo 1 - Física 1 - Química Geral e Inorgânica

2012 - 2013

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Cientifica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2011 - 2012

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Iniciação Cientifica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2014 - 2015

Brioche Pasquier

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Pesquisa & Desenvolvimento, Carga horária: 25, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Melhorias nas receitas de pães torrados com frutas cristalizadas. Realizações de ensaios no laboratório de panificação. Realizações de testes de panificação. Analise de problemas da linha de produção. Controle da matéria prima. Edição de relatórios

2016 - 2016

Olvebra, Olvebra

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Pesquisa & Desenvolvimento, Carga horária: 22

Outras informações:
Elaboração de novos produtos, desenvolvimento de fluxograma de processos e procedimentos, elaboração de documentação de produtos com clientes e fornecedores, acompanhamento de cadastramento e elaboração das especificações de embalagens, distribuição de registros de produtos. Testes de estabilidade. Aprovação e recusa de novos fornecedores de matéria prima.

2017 - 2017

Oak's Burritos

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária de Qualidade, Carga horária: 30

Outras informações:
Gestão de pessoas (seleção, treinamento e desempenho da equipe), gestão do estoque (controle do almoxarifado e levantamento dos desperdícios) e gestão de produção (planejamento e execução da produção). Realizou treinamentos na equipe a respeito de procedimentos de higienização, produção e trabalho em equipe. Desenvolveu a capacidade de comunicar-se de forma menos técnica e mais simples para melhor persuadir e estimular a equipe a atingir metas. Também aperfeiçoou a habilidade de gestão de conflitos e trabalhar com foco no cliente final.

2018 - 2019

Mercopan Pães e Doces

Vínculo: Gerente de Produção, Enquadramento Funcional: Gerente, Carga horária: 44

Outras informações:
Gerente de produção de uma esquipe de aproximadamente 15 pessoas, visando produtividade, garantia de métodos e processos em andamento, garantia da qualidade, solicitações de compra de matéria prima, e manutenção corretiva. Preenchimento e gerência de escalas e linhas de produção. Desenvolvimento de novos produtos e melhorias nos processos atuais. Responsável pelos setores de padaria, confeitaria e cozinha.

2019 - Atual

COMPANHIA ZAFFARI INDÚSTRIA E COMÉRCIO

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Pesquisa e Desenvolvimento, Carga horária: 44

Outras informações:
Assuntos regulatórios de todos os itens de importação. Desenvolvimento de etiquetas, rótulos, registros e análises. Trabalha com os órgãos do MAPA, ANVISA, INMETRO e DNPM. Responsável pela criação/atualização de rotulagem de todos os itens de marca própria da Cia. Além disso, gerência categorias de perecíveis, avaliando produtos, dados de venda, indicando itens para composição do mix. Aprovação de novos fornecedores.