Daniel Massayuki Kakinoki

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pelo Instituto Maua de Tecnologia (2006). Tem experiência na área de Engenharia Química, com ênfase em Engenharia de Alimentos

Informações coletadas do Lattes em 04/11/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica

2008 - 2010

Universidade de São Paulo
Título: Desenvolvimento de Sobremesa Simbiótica a base de Arroz
, Ano de Obtenção: 2010.Prof. Dra. Susana Marta Isay Saad.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil. Palavras-chave: Alimentos Funcionais; Probióticos; Arroz; Intolerância à Lactose.Grande área: EngenhariasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2002 - 2006

Instituto Maua de Tecnologia
Título: Desenvolvimento Tecnológico de Bebida à Base de Arroz Fermentada
Orientador: Cynthia Jurkiewicz Kunigk

Formação complementar

2007 - 2007

Processamento Tecnológico de Cárneos e Embutidos. , Koibuchi College of Agriculture and Nutrition, KOIBUCHI, Japão.

2004 - 2004

Embalagens. (Carga horária: 30h). , Instituto Mauá de Tecnologia, IMT, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Japonês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos/Especialidade: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.

Participação em eventos

2nd TNO Beneficial Microbes Conerence. Viability of probiotic strains in a non-dairy rice-based synbiotic dessert. 2010. (Congresso).

Sensiber - Simpósio Ibero Americano em Análise Sensorial.Avaliação sensorial e aceitabilidade de sobremesa simbiótica não láctea a base de arroz. 2010. (Simpósio).

XV Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia.Viability of probiotic strains in a non-dairy rice-basis synbiotic dessert. 2010. (Simpósio).

25ºCongresso Brasileiro de Microbiologia. INFLUÊNCIA DA FERMENTAÇÃO SOBRE A VIABILIDADE DE CEPAS PROBIÓTICAS EM SOBREMESA SIMBIÓTICA NÃO LÁCTEA A BASE DE ARROZ.. 2009. (Congresso).

X Congresso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. Technoly Development of a Fermented Rice Beverage. 2009. (Congresso).

I Simpósio Internacional de Prebióticos e Probióticos em Produtos Láticos (TECNOLAT). 2008. (Simpósio).

Produções bibliográficas

KAKINOKI, D.M. ; SAAD, S.M.I. . 2nd TNO Beneficial Microbes Conerence. In: 2nd TNO Beneficial Microbes Conerence, 2010, Noordwijkerhout. Viability of probiotic strains in a non-dairy rice-based synbiotic dessert, 2010.
KAKINOKI, D.M. ; SAAD, S.M.I. ; CASTRO, I.A. . Avaliação sensorial e aceitabilidade de sobremesa simbiótica não láctea a base de arroz. In: Sensiber - Simpósio Ibero Americano em Análise Sensorial, 2010, São Paulo. Sexto Simpósio Ibero Americano em Análise Sensorial, 2010.
KAKINOKI, D.M. ; SAAD, S.M.I. . 25ºCongresso Brasileiro de Microbiologia. In: 25ºCongresso Brasileiro de Microbiologia, 2009, Ipojuca. Influência da fermentação sobre a viabilidade de cepas probióticas em sobremesa simbiótica não láctea a base de arroz, 2009.
KAKINOKI, D.M. ; Igarashi, M. C. . X Congresso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. In: X Congresso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos, 2009, Punta del Este. Technology Development of a Fermented Rice Beverage., 2009.
KAKINOKI, D.M. ; CIM, G. D. ; Takahashi, I. C. P. ; Igarashi, M. C. ; Konichi, T. T. . Desenvolvimento Tecnológico de Bebida Probiótica à Base de Arroz Fermentada. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

KAKINOKI, D.M. ; SAAD, S.M.I. . Processo de fabricação de produto alimentício, produto alimentício, à base de amido e isento de lactose contendo culturas probióticas e/ou ingredientes prebióticos e seus usos. 2010.

Histórico profissional

Experiência profissional

2022 - Atual

Vigor Alimentos, Vigor

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista de Custos, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável pela Prestação de Contas relacionada à logística.

2012 - 2020

Skill Idiomas

Vínculo: Outros, Enquadramento Funcional: Diretor Franqueado, Carga horária: 48, Regime: Dedicação exclusiva.

2005 - 2006

DE NADAI ALIMENTAÇÃO S/A

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Estagiário na empresa de serviços de alimentação De Nadai, tendo atuado nas seguintes áreas: Coordenação, orientação e controle da execução de Boas Praticas de Fabricação visando à correta da execução dos métodos e procedimentos segundo normas estabelecidas pela ANVISA; Gerenciamento da equipe opercional da cozinha industrial; Atendimento ao cliente, aplicação dos conhecimentos da engenharia, processos de produção, conservação, congelamento (Cook Chill) dos alimentos em uma cozinha industrial de larga escala; Pesquisa e desenvolvimento com a aplicação de amidos modificados em produtos industrializados congelados.

2007 - 2007

Laticinios Tirolez Ltda.

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Analista Logística, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Analista de Logística atuando nas seguintes áreas: Suprimentos, compras, logística e industrial; Gestão de estoque de produtos e insumos; análise de dados estatísticos e Indicadores de Desempenho relacionados à logística da empresa; treinamentos para os funcionários para implementação de processos de controle de qualidade, FIFO, APPCC; Pesquisa de novas inovações à Gestão de Logística; controle de qualidade de produtos: Análises físico-químicas de produtos acabados (queijos, requeijão etc.); Gestão de Estoque de produtos acabados;

Propriedade Intelectual

Patentes (1)

Tipo	Título	Data depósito
INVENTOR	Processo de fabricação de produto alimentício, produto alimentício, à base de amido e isento de lactose contendo culturas probióticas e/ou ingredientes prebióticos e seus usos	01/09/2010