ORLANDINA ALVES DA COSTA

Graduada em Zootecnia pela Universidade Federal Rural do Semi-Árido -UFERSA (2009), Gastronomia pela Universidade Federal do Ceará (2017) e com Especialização em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual do Ceará - UECE (2012).

Informações coletadas do Lattes em 10/11/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Ciências de Alimentos

2011 - 2012

Universidade Estadual do Ceará
Título: Avaliação de rótulos de embalagens de leites comercializados na região metropolitana de Fortaleza-CE
Orientador: Antonio de Pádua Valença da Silva

Graduação interrompida em 2019 em Medicina Veterinária

2017 - interrompida

Universidade Federal Rural do Semi-Árido
Ano de interrupção: 2019

Graduação em Gastronomia

2013 - 2017

Universidade Federal do Ceará
Título: ELABORAÇÃO DE KETCHUP DE PITANGA (EUGENIA UNIFLORA L.)
Orientador: Rafael Queiroz Gurgel do Amaral

Graduação em Programa Especial de Formação Pedagógica - Biologia

2012 - 2014

Faculdade Integrada da Grande Fortaleza
Título: A importância da experimentação no ensino de Biologia
Orientador: Jean Carlos de Araújo Brilhante

Graduação em Zootecnia

2004 - 2009

Universidade Federal Rural do Semi-Árido
Título: ACOMPANHAMENTO ZOOTECNICO EM BUBALINOCULTURA NA FAZENDA LAGUNA PARACURU/CE.
Orientador: Patrícia Oliveira Lima

Formação complementar

2019 - 2019

Extensão universitária em I Encontro Potiguar de Medicina Veterinária. (Carga horária: 26h). , Universidade Federal Rural do Semi-Árido, UFERSA, Brasil.

2019 - 2019

Extensão universitária em Mini-curso de Extensão de Medicina Felina. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal Rural do Semi-Árido, UFERSA, Brasil.

2019 - 2019

Extensão universitária em Minicurso: Aprenda a fazer a escolha certa na Medicina Veterinária.. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal Rural do Semi-Árido, UFERSA, Brasil.

2019 - 2019

Boas Práticas em Serviço de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2019 - 2019

Hematologia Comparada. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba, IFPB, Brasil.

2019 - 2019

II Minicurso de Interpretação de Exames Laboratoriais em Pequenos Animais. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2018 - 2018

Sistema de Produção e Pastagem para Bovinocultura de Leite. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2018 - 2018

III Seminário de Cinofilia da UFERSA. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal Rural do Semi-Árido, UFERSA, Brasil.

2017 - 2017

Cantinas Escolares Saudáveis: promovendo a alimentação saudável. (Carga horária: 30h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

2017 - 2017

Gerenciamento de Resíduos Sólidos de Alimentos e Indústria de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2016 - 2016

Seminário de Responsabilidade Técnica em Zootecnia. (Carga horária: 8h). , Conselho Regional de Medicina Veterinária do Estado do Ceará, CRMV-CE, Brasil.

2016 - 2016

Preparo de Biscoito/Bolachas. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2016 - 2016

Preparação e decoração de bolos. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2016 - 2016

Cozinha Árabe. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2016 - 2016

Rotulagem Nutricional. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2016 - 2016

Gestão dos Processos de produção no setor de panificação. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2015 - 2016

Preparo de Sobremesas. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em Controle Cidadão. (Carga horária: 120h). , Universidade Aberta do Nordeste, UAN, Brasil.

2015 - 2015

Nutrição e Manejo alimentar em Bovinocultura de Leite. (Carga horária: 30h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2015 - 2015

Fabricação de Chocolates. (Carga horária: 6h). , Proculinária, PC, Brasil.

2015 - 2015

Mise en place: a arte de servir. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2015 - 2015

Confeitaria para iniciantes. (Carga horária: 16h). , Proculinária, PC, Brasil.

2015 - 2015

Brigadeiro Gourmet. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2015 - 2015

Preparo de Drinques e coquetéis. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2015 - 2015

Salgados para Confeitaria. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2015 - 2015

Bolos Típicos. (Carga horária: 4h). , Proculinária, PC, Brasil.

2015 - 2015

Gastronomia Funcional. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2014 - 2014

Preparo de pizza. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PR, SENAC/PR, Brasil.

2014 - 2014

Gestão financeira - na medida. (Carga horária: 20h). , Serviço de Apoio às Micros e Pequenas Empresas do Estado do Ceará, SEBRAE/CE, Brasil.

2013 - 2013

Com licença vou à luta. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2013 - 2013

Saúde Rural. (Carga horária: 30h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - DF, SENAR - DF, Brasil.

2013 - 2013

Trabalhador Empreendedor. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.

2013 - 2013

Primeiros Passos no Excel. (Carga horária: 15h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural - DF, SENAR - DF, Brasil.

2012 - 2013

Vigilância Sanitária. (Carga horária: 180h). , Escola Nacional de Saúde Pública, ENSP, Brasil.

2012 - 2012

Pães Caseiros. (Carga horária: 20h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE, SENAC/CE, Brasil.

2011 - 2011

Análise de Perigos e Pontos Criticos de Controle. (Carga horária: 20h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

2011 - 2011

Curso de Laboratório de Ciências. (Carga horária: 120h). , Instituto de Policiências Lattes, IPL, Brasil.

2011 - 2011

Rotulagem Nutricional. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

2011 - 2011

Agentes Ambientais. (Carga horária: 120h). , Universidade Aberta do Nordeste, UAN, Brasil.

2011 - 2011

Elaboração de Projetos. (Carga horária: 40h). , Secretaria da Educação Básica do Ceará, SEDUC, Brasil.

2010 - 2011

Mudanças Climáticas e Desenvolvimento Sustentável. (Carga horária: 160h). , Universidade Aberta do Nordeste, UAN, Brasil.

2010 - 2010

Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 40h). , Portal Educação, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia.

Participação em eventos

I Congresso Paraibano de Medicina Veterinária. 2019. (Congresso).

II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciências de Alimentos. 2016. (Congresso).

Simpósio Food and Health. 2012. (Simpósio).

I Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil. 2011. (Simpósio).

Semana do Ensino, Pesquisa e Extensão: I Fórum de Avaliação Interna, Semana da Medicina Veterinária e II Semana de Zootecnia. 2006. (Seminário).

VII Festa do Bode- Seminário da Cadeia Produtiva da Ovinocaprinocultura. 2005. (Seminário).

Produções bibliográficas

COSTA, O. A. . Avaliação de rótulos de embalagens de leites comercializados na região metropolitana de Fortaleza,Ceará. Revista de Nutrição e Vigilancia em Saúde , v. 1, p. 18-26, 2014.
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Monteiro ; MOURA ; Ferreira ; Lima Junior ; Sousa ; Fernandes ; Cavalcante ; Câmara Júnior ; Barros ; OLIVEIRA, K. P. ; Amaro ; Fernandes ; AIRES ; MACIEL ; Souza, M.G. A. ; COSTA, O. A. ; Escócia ; LIMA, R. N. ; Medeiros ; Silva, V. N. . Implantação de Boas Práticas Zootécnicas em Assentamentos Rurais Caprinos e Ovinos (PROVICAPRI). Mossoró: Universidade Federal Rural do Semiárido, 2007 (Cartilha-Manual Técnico).

Histórico profissional

Endereço profissional

Escola Estadual de Ensino Profissional Flávio Gomes Granjeiro. , Av. Maria Moreira,323, Monte Alverni, 62685000 - Paraipaba, CE - Brasil, Telefone: (85) 33632060

Experiência profissional

2010 - 2012

EEEP Flávio Gomes Granjeiro

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2017 - 2017

Fundo Brasileiro para a Biodiversidade

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Pesquisador de Graduação, Carga horária: 20

Outras informações:
Desenvolvimento de estudos que envolvem a análise da composição química e nutricional de alimentos do Nordeste brasileiro, bem como o conhecimento tradicional destes alimentos e desenvolvimento de preparações que possam ser utilizadas na culinária regional, programas de políticas públicas, bem como, no mercado gastronômico regional, de forma a ampliar os conhecimentos e incentivar o consumo dos mesmos.