Sarita D'Avila dos Santos

Possui graduação em Bacharelado Em Química de Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (2004) e mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande (2006). Atualmente é responsável técnica da Cooperativa dos Trabalhadores Assentados do Sino e da direção da da Cooperativa dos Trabalhadores da Reforma Agrária Terra Livre. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: agroindústria, extensão rural, cooperativismo, assentamentos de Reforma Agrária e comercialização de alimentos.

Informações coletadas do Lattes em 27/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado interrompido em 2022 em Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural

2018 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Pão nosso de cada dia: percepções da qualidade e riscos alimentares nas trajetórias dos projetos de padarias nos assentamentos da Região Metropolitana de Porto Alegre/RS
Fabiana Thomé da Cruz. Coorientador: Mariana Oliveira Ramos. Ano de interrupção: 2022Palavras-chave: risco; Agroindústria; Assentamento.

Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos

2004 - 2006

Universidade Federal do Rio Grande
Título: Obtenção e avaliação de hidrolisado enzimático obtido a partir de pescado de baixo valor comercial
, Ano de Obtenção: 2006.Carlos Prentice-Hernández.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Hidrolisado; Pescado; Enzimas; Caracterização; Processo.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Processos Bioquímicos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos. Setores de atividade: Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos Voltados Para A Saúde Humana; Nutrição e Alimentação.

Graduação em Bacharelado Em Química de Alimentos

2000 - 2004

Universidade Federal de Pelotas
Título: Análise da Vida-de-prateleira de Cortes de Coxão Mole (músculos Semimembranosus e
Orientador: Rui Carlos Zambiazi

Formação complementar

2010 -

Disciplina Alimentação, Cultura e Campesinato. , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2023 - 2023

Seminar on Testing Technology of Agro-Products Quality and Safety. (Carga horária: 160h). , Chinese Academy of Agricultural Mechanization Sciences Group Co., CAAMS, China.

2013 - 2013

Curso de Elaboração de Manual de Boas Práticas, POP e Planilhas Controle. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2011 - 2011

Curso em Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.

2011 - 2011

Capacitação em Saúde e Segurança no Trabalho. (Carga horária: 4h). , Centro de Referência Regional em Saúde do Trabalhador, CEREST, Brasil.

2011 - 2011

Disc. Estrut. e Dinâmica de Sist. Agroindustriais. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2011 - 2011

Sociologia das Redes Agroalimentares Alternativas. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2009 - 2009

Curso de Capacitação de Técnicos e Agricultores. (Carga horária: 40h). , Cooperativa de Prestação de Serviços Técnicos, COPTEC, Brasil.

2007 - 2007

Secagem e Armazenagem de Grãos. (Carga horária: 30h). , EMATER - Erechim, EMATER, Brasil.

2007 - 2007

Integração Gestão Ambiental e Produção mais Limpa. (Carga horária: 8h). , Associação Brasileira de Química - Secção Reginal Rio Grande do Sul, ABQRS, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Estudos de Impacto Ambiental. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2004 - 2004

Mini Curso Gestão e Garantia da Qualidade de Alime. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2004 - 2004

II Curso de Tecnologia de Embutidos. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2004 - 2004

Curso Internacional Alternativas Tecnológicas. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Curso Cultivo de Cogumelos Cosmestíveis. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

2002 - 2002

Curso de Reologia. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Carnes e Derivados.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Cereais e Panificação.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Embalagens de Produtos Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Óleos e Gorduras.

Participação em eventos

Seminário Estadual do Susaf - RS - Sistema Unificado Estadual de Sanidade Agroindustrial, Artesanal e de Pequeno Porte. 2017. (Seminário).

IX Congresso Brasileiro de Agroecologia e IV Seminário Estadual de Agroecologia. Construção de um projeto de agroindústria de processamento de produtos de origem vegetal para as famílias assentadas da região metropolitana de Porto Alegre - RS. 2015. (Congresso).

VIII Congresso Brasileiro de Agroecologia. O trabalho com plantas medicinais: um caminho de fortalecimento da resistência, da renda e participação das mulheres. 2013. (Congresso).

I Seminário Regional da Política Estadual de Agroindústria Familiar. 2012. (Seminário).

III Colóquio Agricultura Familiar e Desenvolvimento Rural. 2011. (Seminário).

VI Simpósio Latino Ameticano de Ciência de Alimentos.VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. 2005. (Simpósio).

II Encontro de Qualidade de Alimentos e Meio Ambiente. 2004. (Encontro).

2º Simpósio em Ciência de Alimentos ? Alimentos e Saúde.2º Simpósio em Ciência de Alimentos - Alimentos e Saúde. 2003. (Simpósio).

5º Simpósio Latino America de Ciência de Alimentos.5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos. 2003. (Simpósio).

Fabricación de Quesos Mexicanos. 2003. (Outra).

La Biodiversidad de Los Hongos en Mexico. 2003. (Outra).

Palestra de Implantação do Sistema de Qualidade ? ISO/IEC 17.025. 2003. (Outra).

Palestras Segurança Alimentar e Exportação em Alimentos; E. coli O157H7 em Alimentos. 2003. (Outra).

Seminário Alimentos Infantis. 2003. (Seminário).

IV Semana Acadêmica do Curso de Química de Alimentos.IV Semana Acadêmica do Curso de Química de Alimentos - Projeto Ciência e Tecnologia de Alimentos Aliada à Qualidade de Vida. 2002. (Outra).

XI Congresso de Iniciação Científica - Universidade Católica de Pelotas. XI Congresso de Iniciação Científica - Universidade Católica de Pelotas. 2002. (Congresso).

XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

Curso de Bacharelado em Química de Alimentos. 2001. (Outra).

Simpósio de Alimentos Minimamente Processados. 2001. (Simpósio).

Universidade na Rua: Curso de Química de Alimentos. 2001. (Outra).

VII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.VII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2001. (Encontro).

III Semana Acadêmica do Curso de Química de Alimentos - O Papel da Ciência e Tecnologia Frente a uma Nova Realidade Social. 2000. (Outra).

I Simpósio de Tecnologia de Bebidas. 2000. (Simpósio).

Palestra sobre Comunicação e Técnicas de Apresentação para Grupos. 2000. (Outra).

Participação em bancas

Aluno: Elisa Koefender

Koefender, E.; Mello, D. F. M.;SANTOS, S. D.. Utilização de três fontes de nitrogênio na produção de sacharina ? alternativa na conservação e enriquecimento da cana-de-açúcar.. 2008. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Agroecologia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

SANTOS, S. D.; DORS, Giniani. Moderador de apresentação de trabalhos apresentados no VII Encontro de Pós-Graduação. 2005. Universidade Federal do Rio Grande.

Produções bibliográficas

SANTOS, S. D. ; PRENTICE-HERNÁNDEZ, Carlos ; MELLADO, Myrian Salas ; Martins, V. G. . Otimização dos parâmetros de produção de hidrolisados protéicos enzimáticos utilizando pescado de baixo valor comercial. Química Nova (Online) , v. 32, p. 72-77, 2009.
SANTOS, S. D. ; Martins, Vilásia Guimarães ; Salas-Mellado, Myriam ; Prentice, Carlos . Evaluation of Functional Properties in Protein Hydrolysates from Bluewing Searobin (Prionotus punctatus) Obtained with Different Microbial Enzymes. Food and Bioprocess Technology (Print) , p. 317-324, 2009.
GONÇALVES, J. R. ; SANTOS, S. D. . Obtenção de suplemento alimentar a partir de resíduos do abate de frango e de pescado. Revista Nacional d Carne, p. 122 - 122, 01 nov. 2003.
VIGNOLO, A. M. S. ; MARQUES, A. S. ; OYARZABAL, M. E. B. ; FIALHO, M. A. V. ; SANTOS, S. D. . Gênero e racionalidade camponesa representado na unidade de observação pedagógica. In: XI Congresso da Sociedade Brasileira de Produção, 2016, Pelotas. Anais - Artigos do XI Congresso da Sociedade Brasileira de Produção, 2016.
VIGNOLO, A. M. S. ; BELLE, A. R. ; NEUMANN, P. S. ; SANTOS, S. D. . Produção de Hortigrangeiros para Venda direta em Assentamentos do Rio Grande do Sul. In: XI Congresso da Sociedade Brasileira de Produção, 2016, Pelotas. Anais - Artigos do XI Congresso da Sociedade Brasileira de Produção, 2016.
MACHADO, D. C. M. ; VIGNOLO, A. M. S. ; NEUMANN, P. S. ; SANTOS, S. D. . Rede de unidade de observação pedagógica, a experiência da ATES com uma família de camponeses no Assentamento Filhos de Sepé, Viamão-RS. In: XI Congresso da Sociedade Brasileira de Produção, 2016, Pelotas. Anais - Artigos do XI Congresso da Sociedade Brasileira de Produção, 2016.
BELLE, A. R. ; VIGNOLO, A. M. S. ; SANTOS, S. D. ; CHIES, J. J. . SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE HORTIGRANJEIROS EM ASSENTAMENTOS DO RIO GRANDE DO SUL. In: XI Congresso da Sociedade Brasileira de Produção, 2016, Pelotas. Anais - Artigos do XI Congresso da Sociedade Brasileira de Produção, 2016.
SANTOS, S. D. ; RODRIGUES, S. N. ; SANTOS, M. V. . Construção de um projeto de agroindústria de processamento de produtos de origem vegetal para as famílias assentadas da região metropolitana de Porto Alegre - RS. In: IX Congresso Brasileiro de Agroecologia e IV Seminário Estadual de Agroecologia, 2015, Belém. Resumos do IX Congresso Brasileiro de Agroecologia, 2015. v. 10.
SILVA, G. C. M. ; MARQUES, A. S. ; ALVES, C. ; NEFF, Y. F. M. ; VIGNOLO, A. M. S. ; SANTOS, S. D. . A organização e gestão do grupo de famílias produtoras de sementes orgânicas de arroz da região metropolitana de Porto Alegre. In: IX Congresso Brasileiro de Agroecologia e IV Seminário Estadual de Agroecologia, 2015, Belém. Resumos do IX Congresso Brasileiro de Agroecologia, 2015. v. 10.
ARAUJO, C. ; MORAES, N. S. ; MONJELO, I. C. ; LIMA, S. F. ; VIGNOLO, A. M. S. ; SANTOS, S. D. . O fortalecimento da unidade familiar através do trabalho da mulher na gestão, segurança alimentar e saúde a partir da agroecologia no Assentamento Filhos de Sepé, Viamão - RS. In: IX Congresso Brasileiro de Agroecologia e IV Seminário Estadual de Agroecologia, 2015, Belém. Resumos do IX Congresso Brasileiro de Agroecologia, 2015. v. 10.
MARQUES, A. S. ; OYARZABAL, M. E. B. ; NEFF, Y. F. M. ; MIRANDA, F. ; ROSSO, B. D. ; VIGNOLO, A. M. S. ; SANTOS, S. D. . Experiência agroecológica de oito famílias assentadas no Assentamento Apolônio de Carvalho - RS, no Programa de Aquisição de Alimentos (PAA - doação simultanêa). In: IX Congresso Brasileiro de Agroecologia e IV Seminário Estadual de Agroecologia, 2015, Belém. Resumos do IX Congresso Brasileiro de Agroecologia, 2015. v. 10.
OLIVEIRA, J. L. ; RODRIGUES, S. N. ; SANTOS, S. D. . O trabalho com plantas medicinais: um caminho de fortalecimento da resistência, da renda e participação das mulheres. In: VIII Congresso Brasileiro de Agroecologia, 2013, Porto Alegre. Resumos do VIII Congresso Brasileiro de Agroecologia, 2013. v. 8.
SANTOS, S. D. ; MORAES, Kessiane ; MELLADO, Myrian Salas ; PRENTICE-HERNÁNDEZ, Carlos . Efeito de diferentes enzimas no processamento de hidrolisado protéico de pescado. In: IV Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2005, Passo Fundo. Anais do IV Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2005.
SANTOS, S. D. ; ZAMBIAZI, R. C. ; RODRIGUES, D. ; SOPENA, F. . Atividade Antioxidante de Extratos Vegetais: Farelo de Arroz. In: 2º Simpósio em Ciência de Alimentos - Alimentos e Saúde, 2003, Florianópolis-SC. Anais do 2º Simpósio em Ciência de Alimentos - Alimentos e Saúde, 2003. v. único.
SANTOS, S. D. ; ZAMBIAZI, R. C. . Oleaginosas: Uso de Redes Neurais. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais do XVIII CBCTA, 2002. v. único.
SANTOS, S. D. ; PRENTICE-HERNÁNDEZ, Carlos ; MELLADO, Myrian Salas ; MORAES, Kessiane . Avaliação de efeitos no processamento de hidrolisado protéico de pescado utilizando a Alcalase. In: 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas, 2005.
SANTOS, S. D. ; PRENTICE-HERNÁNDEZ, Carlos ; MELLADO, Myrian Salas ; MORAES, Kessiane . Avaliação de efeitos no processamento de hidrolisado protéico de pescado utilizando Flavourzyme. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas, 2005.
SANTOS, S. D. ; PRENTICE-HERNÁNDEZ, Carlos ; MELLADO, Myrian Salas . Obtenção e Avaliação de um Hidrolisado Enzimático a partir de Pescado de Baixo Valor Comercial. In: VII Encontro de Pós-Graduação da FURG, 2005, Rio Grande, 2005.
SANTOS, S. D. ; ZAMBIAZI, M. ; LEITAO, A. ; OLIVEIRA, L. C. ; MAYER, L. ; FREITAS, T. . Avaliação Sensorial e Físico-Química de Tomate Orgânico e Convencional Comercializado nas Feiras Livres de Pelotas/RS. In: 2º Simpósio em Ciência de Alimentos ? Alimentos e Saúde, 2003, Florianópolis - SC. Anais do 2º Simpósio em Ciência de Alimentos ? Alimentos e Saúde, 2003. v. único.
SANTOS, S. D. ; RODRIGUES, Rosane ; MACHADO, M. R. G. ; FREITAS, T. ; OLIVEIRA, L. C. ; MAYER, L. . Processamento de Néctar Isotônico de Pêssegos. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas - SP. Anais do 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.
SANTOS, S. D. ; ZAMBIAZI, R. C. ; FREITAS, T. ; ZAMBIAZI, M. ; OLIVEIRA, L. C. ; MAYER, L. . Efeito da Adição de Álcool nas Características Sensoriais da Batata Frita. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas - SP. Anais do 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.
SANTOS, S. D. ; ZAMBIAZI, R. C. ; ZAMBIAZI, M. ; BONATTO, L. ; MAICH, C. ; ROCHA, F. . Elaboração de Nata Defumada. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas - SP. Anais de 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.
SANTOS, S. D. ; GONÇALVES, José Ricardo . Obtenção de suplemento alimentar a partir de resíduos do abate de frango e de pescado. In: Revista Nacional da Carne, 2003. Revista Nacional da Carne. TecnoCarnes Expresso. p. 122-122.
SANTOS, S. D. ; ZAMBIAZI, R. C. ; SILVA, P. V. ; OLIVEIRA, L. C. ; MAYER, L. . Avaliação do Teor de Cálcio no Leite no Município de Pelotas/RS. In: XI Congresso de Iniciação Científica da Universidade Católica de Pelotas, 2002, Pelotas. Anais de XI CIC - UCPel, 2002. v. único.
SANTOS, S. D. . Implantação de Novas Agroindústrias no Rio Grande do Sul. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SANTOS, S. D. . Atuação do Profissional de Alimentos na Extensão Rural. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, S. D. . Atuação do Profissional de Alimentos na extensão rural. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SANTOS, S. D. . Atuação Profissional como Químico de Alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SANTOS, S. D. . Atuação do Profissional de Alimentos na Extensão Rural. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, S. D. . Atuação do Profissional de Alimentos na Extensão Rural. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, S. D. . Atuação Profissional como Químico de Alimentos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SANTOS, S. D. . Controle de Qualidade de Alimentos Orgânicos - BPF e POP'S. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

2004 - 2006

Obtenção e avaliação de hidrolisado enzimático obtido a partir de pescado de baixo valor comercial, Descrição: O objetivo do trabalho era a obtenção de um hidrolizado enzimático obtido a partir de pescado de baixo valor comercial, cabrinha ("Prionotus punctatus") e corvina ("Micropogonias furnieri") utilizando enzimas microbianas, Alcalase e Flavourzyme; e, posteriormente, avaliar suas propriedades funcionais (solubilidade, emulsificação, capacidade de retenção de água e de óleo).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Sarita D'Avila dos Santos - Coordenador / Carlos Prentice-Hernández - Integrante / Myrian Salas Mellado - Integrante / Kessiane Moraes - Integrante / Elisa Seus - Integrante / Francine Victoria - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande - Bolsa., Número de produções C, T & A: 4
2003 - 2003

Processamento de carnes marinadas, Descrição: Estudo com objetivo de avaliar vida de prateleira de cortes de coxão mole marinados crus e cozidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Sarita D'Avila dos Santos - Coordenador / José Ricardo Gonçalves - Integrante.
2002 - 2003

Atividade Antioxidante de Extratos de Farelo de Arroz, Descrição: O objetivo do projeto era extração de antioxidantes do farelo de arroz em Extrator de Soxhlet e avaliação do seu poder antioxidante em óleos vegetais analisando seus Índices de Peróxidos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Sarita D'Avila dos Santos - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Coordenador / Diane Rodrigues - Integrante / Fabiana Sopeña - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2001 - 2002

Utilização do Programa de Inteligência Artificial (Artificial Neural Network) para prever a Estabilidade de Óleos Vegetais, Descrição: O objetivo do projeto era através da utilização de Programa de Redes Neurais, BrainMaker Professional 3.11, prever a estabilidade de óleos e gorduras vegetais.. , Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Sarita D'Avila dos Santos - Integrante / Rui Carlos Zambiazi - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - 2015

Fundação de Amparo a Pesquisa e Extensão Universitária

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Química de Alimentos, Carga horária: 30

Outras informações:
Atuação no Convênio 010/2012 entre a UFSC e INCRA para o acompanhamento de atividades na área de produção de alimentos e desenvolvimento de projetos agroindustriais, viabilidade econômica dos empreendimentos e implantação de agroindústrias nas áreas de panificados, processamento de produtos de origem vegetal, abatedouros e fábricas de produtos cárneos, laticínios e fabricação de derivados de leite. Bem como pesquisa na área institucional para viabilização da comercialização.

2011 - 2016

Cooperativa de Prestação de Serviços Técnicos

Vínculo: Consultor Técnico, Enquadramento Funcional: Química de Alimentos, Carga horária: 10

Outras informações:
Consultoria Técnica na Cooperativa de Trabalhadores Assentados da Região de Porto Alegre - COOTAP. Agroindústrias de Beneficiamento de Arroz Orgânico, elaboração de Projeto para implantação de Panifício, acompanhamento de grupos informais na manipulação e qualidade de alimentos. Relação com órgãos reguladores.

2010 - 2016

Cooperativa de Prestação de Serviços Técnicos

Vínculo: Consultor Técnico, Enquadramento Funcional: Química de Alimentos, Carga horária: 10

Outras informações:
Consultoria Técnica na Cooperativa de Produção Agropecuária dos Assentados de Tapes - COOPAT, no município de Tapes. Agroindústrias de Beneficiamento de Arroz Orgânico e Panifício.

2008 - 2016

Cooperativa de Prestação de Serviços Técnicos

Vínculo: Consultor Técnico, Enquadramento Funcional: Química de Alimentos, Carga horária: 10

Outras informações:
Consultoria Técnica na Cooperativa de Produção Agropecuária Nova Santa Rita - COOPAN, no município de Nova Santa Rita. Agroindústrias de Beneficiamento de Arroz Orgânico, Matadouro-Frigorífico de Suínos, elaboração de Projeto para implantação de Panifício.

2008 - 2010

Cooperativa de Prestação de Serviços Técnicos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Química de Alimentos, Carga horária: 40

Outras informações:
Atuação técnica em Agroindústrias de Assentamentos de Reforma Agrária no estado do Rio Grande do Sul. Áreas: Engenho do arroz orgânico, matadouros-frigoríficos e fábricas de produtos cárneos, padarias, produtos de origem vegetal. Atividades: controle de qualidade, implantação de Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados, elaboração de projetos agroindustriais.

Atividades

11/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, COPTEC, COOPAN, COOPAT, COOTAP.Cargo ou função, Área de Projetos e Controle de Qualidade de Alimentos em Agroindústrias (Panificação, Beneficiamento de Arroz Orgânico, Conservas e Doces e Abate de Suínos e Bovinos e Beneficiamento de Produtos Cárneos).

2008 - 2008

COOPERATIVA DE PRESTAÇÃO DE SERV E ASSIST TÉC E EDU RURAL

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Química de Alimentos, Carga horária: 40

2006 - 2007

Cooperativa Mista de Prod., Ind. e Com. de Biocombustíveis do Brasil LTDA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Química de Alimentos, Carga horária: 40

Atividades

12/2006 - 10/2007
Serviços técnicos especializados , Unidade Palmeira das Missões.Serviço realizado, Produção de Biocombustíveis.

2007 - 2008

Cooperativa Mista de Produção e Comerc. Camponesa do Rio Grande do Sul Ltda

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Química de Alimentos, Carga horária: 40

Outras informações:
Desenvolvimento de trabalhos juntos a pequenos agricultores na orientação e acompanhamento da produção de alimentos e instalação de agroindústrias.

Atividades

11/2007 - 06/2008
Serviços técnicos especializados , Unidade Porto Alegre.Serviço realizado, Comercialização de Produtos Camponeses.

2003 - 2003

Instituto de Tecnologia de Alimentos

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
Realização de estágio curricular realizado no Centro de P&D de Carnes do ITAL, sob orientação do pesquisador científico José Ricardo Gonçalves, no período de 08/09/2003 a 14/11/2003, perfazendo um total de 467 horas e 45 minutos.

Atividades

09/2003 - 09/2003
Estágios , Centro P D de Carnes, Centro de Carnes.Estágio realizado, Participação em projeto monografia.

2006 - 2006

Oredas Indústria e Comércio de Alimentos Ltda

Vínculo: Profissional, Enquadramento Funcional: Desenvolvimento de Produtos, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação em Indústria da área de produtos de panificação congelados, por enquanto por período de experência com chance de contração.

Atividades

10/2006 - 12/2006
Serviços técnicos especializados , Oredas Indústria e Comércio de Alimentos.Serviço realizado, Desenvolvimento de Produtos.

2002 - 2003

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 12

Outras informações:
O objetivo do projeto era a extração de antioxidantes naturais de farelo de arroz verificaçao de sua ação antioxidante em óleos vegetais pela análise do Índice de Peróxido.

2001 - 2002

Universidade Federal de Pelotas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 12

Outras informações:
O objetivo do projeto era, através de Programa de Redes Neurais, prever a estabilidade de óleos e gorduras vegetais.

2004 - 2006

Universidade Federal do Rio Grande

Vínculo: Bolsista Mestrado, Enquadramento Funcional: Outro, Carga horária: 40

Outras informações:
Projeto para Obtenção do título de Mestre em Engenharia e Ciência de Alimentos.

Atividades

03/2004 - 03/2006
Pesquisa e desenvolvimento, Programa de Pos Graduação Em Engenharia e Ciência de Alimentos, Mestrado Em Engenharia e Ciência de Alimentos.Linhas de pesquisa

2002 - 2002

Ustra Comércio e Serviços Técnicos

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio Extracurricular no Projeto de impantação de Controle de Qualidade de Alimentos da 10ª Feira Nacional do Doce, evento realizado pela Câmara de Dirigentes Lojistas de Pelotas. O estágio foi realizado na empresa Ustra Comércio e Serviços Técnicos de Pelotas, RS, entre o período de 29 de maio a 16 de junho de 2002, totalizando 101 horas de atividades técnicas.

Atividades

05/2002 - 06/2002
Estágios , Ustra Comércio e Serviços Técnicos, Feira Nacional do Doce.Estágio realizado, Controle de Qualidade de Alimentos da 10ª Feira Nacional do Doce.

2013 - 2013

Instituto de Educação Josué de Castro

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Educadora

Outras informações:
Ministrada a Disciplina de Tecnologia Agroindustrial com carga horária de 20h, e a Disciplina de Meio Ambiente com carga horária de de 50h, na Turma 9, e a Disciplina de Tecnologia Agroindustrial com carga horária de 16h na Turma 10 para o Curso Técnico em Cooperativismo no Instituto de Educação Josué de Castro no ano de 2013.

2018 - Atual

Cooperativa dos Trabalhadores da Reforma Agrária Terra Livre

Vínculo: dirigente, Enquadramento Funcional: Comercial, Carga horária: 44

2019 - 2021

Cooperativa dos Trabalhadores Assentados da região de Porto Alegre

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Responsável Tecnica, Carga horária: 2

2021 - Atual

Cooperativa dos Trabalhadores Assentados do Sino LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnica Responsável, Carga horária: 2

Outras informações:
Responsável Técnica na Agroindústria de Produtos Panificados.