Mariana Martinhago Aguiar

Uma profissional criativa e comprometida, com múltiplos interesses e experiências de sucesso em diversas áreas do mercado de trabalho. Gestora de projetos, organizada, com experiência na produção de eventos culturais e reuniões científicas. Fortes habilidades em supervisão, comunicação e resolução de problemas. Mais de 10 anos de experiência de trabalho de campo com diversas metodologias, tanto na coleta de material biológico quanto no conhecimento humano tradicional. Trabalha muito bem com pessoas de diversas idades e transmissão de conhecimento. Experiência em eventos gastronômicos, desde a concepção até o fechamento.

Informações coletadas do Lattes em 10/02/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Master of Gastronomy - Food in the World: Food Ecologies and Sovereignty

2017 - 2018

Università degli Studi di Scienze Gastronomiche
Título: The pathway to sustainable fishing - The study case of San Cristóbal, Galapagos,Ano de Obtenção: 2018
Orientador: Luciana Bianchi
Coorientador: Simone Cinotto. Palavras-chave: Sustainable fishing; food ecologies; traditional gastronomy; traditional knowledge; Galápagos.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Alimentação.

Especialização em Harmonização de Cerveja Artesanal

2016 - 2016

Escola Superior de Cerveja e Malte
Título: Cardápio Harmonizado - Las Sirenas

Aperfeiçoamento em andamento em Coordenação Pedagógica

2021 - Atual

Faculdade do Grupo UNIASSELVI

Graduação em Gastronomia

2012 - 2015

Instituto Federal de Santa Catarina
Título: Herança gastronômica deixada pelos Tropeiros na região da Coxilha Rica, Lages ? SC, Brasil.
Orientador: Silvana Graudenz Müller

Graduação em Ciências Biológicas

2004 - 2009

Universidade Federal de Santa Catarina
Título: Ecologia das larvas de Decapoda e Ictioplâncton das ilhas de Santa Catarina.
Orientador: Andrea Santarosa Freire

Formação complementar

2008 - 2008

Extensão universitária em Vivência de Biologia. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2008 - 2008

Métodos para estudos ecológicos com Amfíbios. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.

2007 - 2007

Introdução ao estudo de copépodos planctônios. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Bio na Rua. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2006 - 2006

A ecologia e biologia de recifes de corais. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2006 - 2006

VIII Semana da Biologia. (Carga horária: 27h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Bandeira representando o idioma Italiano

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Francês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Ecologia.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Zoologia.

Grande área: Outros / Área: Ciências Ambientais.

Organização de eventos

HANAZAKI, N. ; AGUIAR, M. M. . X Semana da Biologia e XI Mostra de trabalhos do curso de Ciências Biológicas. 2008. (Outro).

AGUIAR, M. M. . Semana Acadêmica da Biologia - UFSC. 2007. (Outro).

Participação em eventos

XXVII Congresso Brasileiro de Zoologi. 2008. (Congresso).

Bio na Rua. 2007. (Outra).

VIII Congresso de Ecologia do Brasil. 2007. (Congresso).

XII Congresso Latino-Americano de Ciências do Mar (COLACMAR). Fecundidade do caranguejo Grpsus grapsus (LINNAEUS, 1758) no Arquipélago São Pedro e São Paulo.. 2007. (Congresso).

XXVIII Encontro Nacional de Estudantes de Biologia. 2007. (Encontro).

Encontro Regional de Estudantes de Biologia - Sul. 2006. (Encontro).

I Congresso Sul-Americano de Mastozoologia. 2006. (Congresso).

VIII Semana da Biologia. 2006. (Outra).

XXVII Encontro Nacional de Estudantes de Biologia. 2006. (Encontro).

Encontro Regional de Estudantes de Biologia - Sul. 2005. (Encontro).

V Simpósio Brasileiro de Etnobiologia e Etnoecologia. 2004. (Simpósio).

Produções bibliográficas

  • AGUIAR, M. M. ; GAETA, J. C. ; FREIRE, A. S. ; MACEDO-SOARES, L. C. P. ; FARIA JUNIOR, E. ; BEDIN, M. . Comunidade Zooplanctônica do Arquipélago de São Pedro e São Paulo (ASPSP): Verões de 2004 e 2005.. In: III ongresso Brasileiro de Oceanografia/ Congresso Íbero-Americano de Oceanografia, 2008, Fortaleza. nais do III Congresso Brasileiro de Oceanografia, 2008., 2008.

  • AGUIAR, M. M. ; FREIRE, A. S. . Estrutura das comunidades zooplanctônicas (com ênfase em Decapoda e Ictioplâncton) da Reserva Marinha do Arvoredo, SC - Brasil.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GAETA, J. C. ; FARIA JUNIOR, E. ; AGUIAR, M. M. ; FREIRE, A. S. . Estimativa de abundância de caranguejos braquiúros em Áreas Marinhas Protegidas e sem proteção à pesca na costa sul do Brasil (27 16'S, 48 21'W). 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • GAETA, J. C. ; FREIRE, A. S. ; FARIA JUNIOR, E. ; AGUIAR, M. M. . Estimativa de abundância de caranguejos braquiúros em Áreas Marinhas Protegidas e sem proteção à pesca na costa de Santa Catarina. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • AGUIAR, M. M. ; BEDIN, M. ; BENCOMO, V. M. ; FARIA JUNIOR, E. ; GAETA, J. C. ; MACEDO-SOARES, L. C. P. ; FREIRE, A. S. . Comunidade zooplanctônica do Arquipélago de São Pedro e São Paulo. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • BRANDAO, M. C. ; MENEZES, B. S. ; STUMF, L. ; AGUIAR, M. M. ; FREIRE, A. S. . Variação espaço-temporal de Euphausiacea (Crustacea) no Arquipélago de São Pedro e São Paulo (ASPSP). 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FERNANDEZ, D. B. ; FREIRE, A. S. ; AGUIAR, M. M. . Variação sazonal e nictimeral de copépodos no Arquipélago de São Pedro e São Paulo. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • KOETTKER, A. G. ; AGUIAR, M. M. ; BRANDAO, M. C. ; JUK, L. B. ; MENEZES, B. S. ; MACEDO-SOARES, L. C. P. ; FREIRE, A. S. ; STUMF, L. . Spatial and diel variation of zooplankton in the Archipelago of São Pedro and São Paulo (ASPSP). 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

  • 2018 - 2018

    The pathway to sustainable fishing ? the study case of San Cristóbal, Galapagos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Mariana Martinhago Aguiar - Coordenador / Luciana Bianchi - Integrante.

  • 2018 - 2018

    Beekeeping a sweet affair of bees, humans and nature, Descrição: This work is intended to acknowledge the crucial role of bees and beekeepers within the environment through the complex and diverse processes of beekeeping.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (4) . , Integrantes: Mariana Martinhago Aguiar - Coordenador / Aidan Vorolieff Cavanaugh - Integrante / Pietro Perlino - Integrante / Sofia Morales Yanez - Integrante / Andrea Pieroni - Integrante.

  • 2015 - 2016

    Herança gastronômica deixada pelos tropeiros na região da Coxilha Rica, Lages ? SC, Descrição: Estudo dos costumes e hábitos alimentares da comunidade tradicional da região de campos naturais na Coxilha Rica, planalto catarinense a fim de verificar o legado deixado pelos tropeiros na região.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Mariana Martinhago Aguiar - Coordenador / Silvana Graudenz Müller - Integrante.

  • 2006 - 2009

    Ilhas da Costa Sul: Biogeografia, Conectividade Ecológica das Populações Marinhas e Efetividade das Unidades de Conservação., Descrição: A região sul do Brasil possui uma série de arquipélagos costeiros, dispostos ao longo de 300 km e sendo um deles a Reserva Biológica Marinha do Arvoredo SC (a única REBIO marinha brasileira além do Atol das Rocas). Relativamente poucos estudos foram realizados na parte subaquática desses sistemas. O presente projeto contempla um tema recente, relacionado ao manejo de ecossistemas marinhos: a conectividade ecológica das populações. O conceito de conectividade indica o grau pelo qual a produção local resulta do auto-recrutamento local ou da importação de larvas de outra população. A conectividade entre populações é um processo importante em estudos de comunidades marinhas e uma informação crucial para se determinar o número e o tamanho ideal de áreas marinhas protegidas para que sustentem a pesca de uma dada região. As ilhas costeiras de Santa Catarina encontram-se a uma distância variando de 10 a 100 Km entre si, sugerindo a ocorrência de forte conectividade entre populações de peixes e invertebrados. As ilhas do norte devem abastecer de larvas as ilhas do sul devido ao sistema dominante na direção norte-sul da Corrente do Brasil. Devido ao efeito da baixa temperatura para organismos de origem tropical, algumas espécies têm baixa abundância, o que se reflete na pouca disponibilidade de larvas, e por sua vez na restrição da distribuição, i.e. limite sul da distribuição. Através de uma equipe multi-institucional e multidisciplinar, o presente projeto estudará diferentes organismos marinhos (peixes e invertebrados), que tradicionalmente tem sido estudados isoladamente. Esses diferentes grupos taxonômicos serão amostrados de forma conjunta nos arquipélagos costeiros do sul do Brasil, de modo que se avance no conhecimento: 1) da biodiversidade e biogeografia dessas ilhas, 2) da efetividade das diferentes Unidades de Conservação (UCs), e 3) do entendimento da conectividade entre as ilhas... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mariana Martinhago Aguiar - Integrante / Juliana de Carvalho Gaeta - Integrante / Andrea Santarosa Freire - Coordenador / Edson Faria Júnior - Integrante / Luis Carlos Pinto de Macedo Soares - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3

  • 2005 - 2009

    Ciclo de vida de Crustáceos Decápodos e Estomatópodos no Arquipélago de São Pedro e São Paulo (ASPSP): Plâncton (#48.0040/2004-4), Descrição: Aproximadamente 80% dos crustáceos decápodos bentônicos têm um ciclo de vida com desenvolvimento indireto, estando época de acasalamento, reprodução, produção e recrutamento das larvas associada aos gradientes de latitude, clima e distância da costa. Informações sobre o ciclo de vida, que integrem a biologia reprodutiva dos adultos e a ecologia larval, são essenciais para o manejo de espécies de interesse pesqueiro e preservação espécies que ocorrem em unidades de conservação. O objetivo geral desse projeto é estudar o ciclo de vida de crustáceos no ASPSP, verificando a hipótese que a reprodução é contínua e as larvas são planctotróficas. O projeto estuda especialmente as larvas do caranguejo Grapsus grapsus. As amostras de plâncton foram coletadas com rede de 200 m, em arrastos horizontais de superfície, de noite e de dia, em 4 diferentes distâncias em relação ao ASPSP (enseada, 100, 500 e 1500 m), sendo três réplicas por distância, entre maio de 2003 e julho de 2005 (8 expedições). Diante da riqueza do material biológico coletado, estão sendo estudados também os grandes grupos zooplanctônicos, e ao menor nível taxonômico possível os Copepoda, Euphausiacea e o icitioplâncton. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Mariana Martinhago Aguiar - Integrante / Juliana de Carvalho Gaeta - Integrante / Andrea Santarosa Freire - Coordenador / Andréa Green Koettker - Integrante / Manoela Costa Brandão - Integrante / Larissa Bunesse Juk - Integrante / Barbara Santos Menezes - Integrante / Luis Carlos Pinto de Macedo Soares - Integrante / Liane Stumf - Integrante / Mara Bedin - Integrante / Vnessa Medina Bencomo - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Escola Dinâmica - Unidade Ambiental, Escola Dinâmica - Unidade Ambiental. , Estrada Cristóvão Machado de Campos - até 4999/5000, Vargem Grande, 88052600 - Florianópolis, SC - Brasil, Telefone: (48) 32695380, URL da Homepage:

Experiência profissional

2018 - 2018

Galapagos Foundation

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2018 - 2018

Università degli Studi di Scienze Gastronomiche

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2015 - 2016

Instituto Federal de Santa Catarina

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2010 - 2010

SESC - Agência Regional de Santa Catarina

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Ensino de Educação Ambiental, Carga horária: 20

2008 - 2008

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Outro (especifique) Bolsista, Enquadramento Funcional: Elaboração e monitoria das oficinas, Carga horária: 20

2019 - Atual

Escola Dinâmica - Unidade Ambiental

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador Pedagógico, Carga horária: 40

Outras informações:
Gestão de pessoas e equipes, liderança organizacional. Planejamento pedagógico junto à equipe de professores, orientação do processo de aprendizagem de alunos, coordenação de projetos ecológicos e alimentares.

2016 - 2017

Escola Dinâmica - Unidade Ambiental

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 28

2016 - 2017

Las Sirenas

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Sócia Fundadora - Chef, Carga horária: 40

2011 - 2014

OG entertainment

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 24

2018 - 2018

Asociación de Guías de Buceo San Cristóbal

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 10

2015 - 2015

D.O.M.

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Cozinha - estágio, Carga horária: 30

2015 - 2015

Dalva e Dito

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Cozinha - estágio, Carga horária: 30

2015 - 2015

Lila Bistro Vegetariano

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Cozinha, Carga horária: 30

2014 - 2017

Alameda Casa Rosa

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Auxiliar de Cozinha e Confeitaria, Carga horária: 35

Outras informações:
Freelancer de cozinha e confeitaria.