Araquemira dos Santos Louro

Graduada em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (UECE), Especialista em Alimentação e Nutrição na Atenção Básica pela FIOCRUZ, Especialista em Nutrição Clínica e Esportiva pelo IPGS e Especialista em Hematologia pelo CRF-CE. Funcionária Pública da Secretaria de Saúde do Município de Cariús, lotada no NASF (Núcleo de Apoio a Saúde da Família), atuando de forma interdisciplinar com os demais profissionais na Promoção e Prevenção da Saúde. Além de desempenhar atividades de controle social das quais: Presidenta do Conselho Municipal de Saúde, Secretária Executiva da Câmara Intersetorial de Segurança Alimentar e Nutricional (CAISAN) do município e, atuando de forma intersetorial como interlocutora com as demais Secretarias na Política de Segurança Alimentar e Nutricional. Também colaborando na elaboração e participando da execução de alguns projetos locais, dentre eles: Implementação da Política de Segurança Alimentar e Nutricional no Município de Cariús/CE às famílias beneficiárias no Programa Bolsa Família; Fortalecer a Política de Segurança Alimentar e Nutricional, através da Educação Alimentar e Nutricional no Município de Cariús/CE às famílias beneficiárias no Programa Bolsa Família (PBF) e Serviço de Proteção e Atendimento Integral à Família (PAIF) e o Aproveitamento integral dos alimentos para as mulheres de baixa renda em algumas localidades da zona rural e urbana do Município de Cariús/CE.

Informações coletadas do Lattes em 02/06/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em Especialização em Segurança Alimentar e Nutricional

2019 - Atual

Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira

Especialização em Nutrição Clinica e Esportiva

2016 - 2017

Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saude
Título: O Consumo regular de Whey Protein para prevenir e reduzir os efeitos sistêmicos da sarcopenia em idoso
Orientador: Claúdia Kirst

Especialização em Alimentação e Nutrição na Atenção Básica

2015 - 2016

Fundação Oswaldo Cruz
Título: Implantação do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) em uma Unidade Básica de Saúde no Municipio de Cariús
Orientador: Jane de Carlos Santana Capelli

Especialização em HEMATOLOGIA

2002 - 2003

Conselho Regional de Farmácia do Ceará
Título: Perfil sócioeconômico cultural em doadores de sangue do hemocentro de Iguatu
Orientador: Paulo Germano de Carvalho

Graduação em Nutrição

2004 - 2009

Universidade Estadual do Ceará
Título: Avaliação do recebimento de carnes em uma Unidade de Alimentação e Nutrição de Fortaleza-Ceará
Orientador: Márcia Andréia Barros Moura Fé

Formação complementar

2018 - 2018

Capacitação dos Gestores Públicos e Conselheiros para monitoramento Plansan. (Carga horária: 16h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2018 - 2018

Capacitação para os Conselhos Municipais de SAN. (Carga horária: 16h). , Secretaria do Trabalho e Desenvolvimento Social, STDS, Brasil.

2017 - 2018

Construindo Planos de Segurança Alimentar e Nutricional. (Carga horária: 64h). , Rede de Defesa e Promoção da Alimentação Saudável Adequada e Solidária, REDE SANS, Brasil.

2017 - 2017

Orienta Plansan. (Carga horária: 30h). , Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome, MDS, Brasil.

2015 - 2016

Educação Alimentar e Nutricional no Programa Bolsa Família. (Carga horária: 188h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2014 - 2014

Formação em Segurança Alimentar e Nutricional. (Carga horária: 60h). , Escola de Saúde Pública do Ceará, ESP/CE, Brasil.

2014 - 2014

Vigilância Aliementar e Nutricional na Rede de Atenção à Saúde. (Carga horária: 60h). , Escola de Saúde Pública do Ceará, ESP/CE, Brasil.

2014 - 2014

Matriz das Ações de Alimentação e Nutrição na Rede de Atenção à Saúde. (Carga horária: 40h). , Escola de Saúde Pública do Ceará, ESP/CE, Brasil.

2014 - 2014

Apoio Matricial na Atenção Básica com ênfase nos NASF. (Carga horária: 180h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Organização de eventos

LOURO, A. S. . I Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional. 2019. (Outro).

LOURO, A. S. ; PINHO, F.N.G ; LOURO, E.S.S. ; MOURA, S.F. . 7ª Conferência Municipal de Saúde. 2019. (Outro).

LOURO, A. S. . 8ª Conferência Regional da 18ª Coordenadoria Regional de Saúde de Iguatu (CRES). 2019. (Outro).

LOURO, A. S. . I Reunião Ampliada Municcipal de Segurança Alimentar e Nutricional. 2015. (Outro).

Participação em eventos

1 Conferência Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de Cariús.Agenda de Segurança Alimentar e Nutricional: desafios e possibilidade. 2019. (Outra).

8ª Conferência Estadual de Saúde. 2019. (Outra).

Oficina Estadual do Guia Alimentar para Crianças Menores de 2 anos. 2018. (Oficina).

Seminário de Atualização do Programa Bolsa Família e das Ações de Alimentação e Nutrição no SUS. 2018. (Seminário).

1ª Conferência Macrorregional de Vigilância em Saúde do Cariri. 2017. (Outra).

1 Conferência Estadual de Saúde das Mulheres. 2017. (Outra).

4 Seminário das Ações de Alimentação e Nutrição. 2017. (Seminário).

Oficina de Atualização do Sistema do Programa Bolsa Família na Saúde. 2017. (Oficina).

Oficina Regional do SISAN - Região Nordeste. 2017. (Oficina).

Seminário Regional de EAN + PAA Compra Institucional - Fortalecendo ações para Promoção da Alimentação Saudável. 2017. (Seminário).

Encontro Cearense de Endocrinologia e Diabetes (Endoceará). 2016. (Encontro).

Formação de Nutricionistas Responsável Tecnica da Alimentação Escolar. 2016. (Outra).

II Seminário de Atualização do Programa Bolsa Família e das Ações de Alimentação e Nutrição no SUS. 2016. (Seminário).

Segunda Oficina de Elaboração de Planos Municipais de SAN. 2016. (Oficina).

1 Reunião Ampliada Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional.Comida de Verdade no Campo e na Cidade: por direitos e soberania alimentar. 2015. (Outra).

5 Conferencia Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional. 2015. (Outra).

Seminário de Atualização do Programa Bolsa Família e Ações de Aliementação e Nutrição no SUS. 2015. (Seminário).

XVIII Seminário Nordestino de Pecuária - Pecnordeste. 2014. (Seminário).

III Congresso Brasileiro e II Congresso Latino Americano de Alimentação para Coletividade. 2013. (Congresso).

XIII Semana Universitária.Aceitação do Cardápio Ofertado em um Retaurante Universitário na Cidade de Fortaleza. 2009. (Outra).

VIII Congresso Norte Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral. 2008. (Congresso).

Histórico profissional

Endereço profissional

Prefeitura Municipal de Cariús, Secretaria de Saúde - NASF. , Rua Pascoal Stopelly, S/N, Centro, 63530000 - Cariús, CE - Brasil, Telefone: (88) 35141106

Experiência profissional

2014 - Atual

Secretaria Municipal de Saúde de Cariús (CE)

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista - NASF

2013 - 2014

PREFEITURA MUNICIPAL DE JUCÁS

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Servidor Temporário, Carga horária: 40

Outras informações:
Cargo de Nutricionista Responsável Técnica da Alimentação Escolar lotada na Secretaria Municipal de Educação.

2014 - 2017

Fundação de Cultura e Apoio ao Ensino Pesquisa e Extensão

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Servidor Temporário, Carga horária: 40

Outras informações:
Desempenhando as atividades: Coordenador do Projeto Capacita + no âmbito do convênio de capacitação de bolsistas (JUCAS/FUNECE/FUNCEPE) e Nutricionista Responsável Técnico da Alimentação Escolar lotada na Secretaria Municipal de Educação em Jucás-CE.

2011 - 2012

PCA - Refeições Coletivas

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Funcionário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação em Serviço de Alimentação (Área Offshore em plataformas), dentre as principais atividades desenvolvidas: Supervisionar e Coordenar a Equipe, Elaboração e Aplicação de Treinamentos para os colaboradores, Elaboração de Cardápio e Ficha Técnica, Orientar os procedimentos para manipulação e cocção dos alimentos, Pesquisa de Aceitação, Revisar pedido de compra, Supervisionar recebimento de produtos, Elaboração de Manual de Boas Práticas e POP?s, Check list e Palestras.

2010 - 2011

Delícia Mineira Refeições Coletivas

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Funcionário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Principais atividades realizadas: Supervisionar e Coordenar a Equipe, Relatório Diário de Gêneros, Treinamentos, Elaboração de Cardápio e Ficha Técnica, Pedido de Hortifruti, Visita a Clientes, Pesquisa de Aceitação, Análise Nutricional de Cardápio.

2008 - 2009

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário extra curricular, Carga horária: 20

Outras informações:
Principais atividades realizadas no Restaurante Universitário (RU) da UECE: Treinamentos, Custo Diário da Refeição, Elaboração de Cronograma de Atividades, Pedidos de Compras, Empenho/Licitação, Requisição Diária de Gêneros, Inventário ? Estoque, Cronograma Mensal de Gêneros Alimentícios, Alteração no Cardápio Semanal, Contato com Fornecedores, Orientações aos colaboradores, Controle Higiênico Sanitário, Supervisão do Trabalho do Recebimento e Armazenamento dos Gêneros Alimentícios, Confecção de Escala de Trabalho, Atendimento ao cliente, Supervisão Diárias das Atividades e Check List.

2006 - 2007

Grupo de Soluções em Alimentação

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio extra curricular, Carga horária: 20

Outras informações:
Principais atividades realizadas : Controle e Monitoramento de Temperatura dos Alimentos (Processo Produtivo), Atualização e Monitoramento do POP?s, Treinamento com os Manipuladores, Monitoramento dos Produtos no Estoque (PVPS), Atendimento ao Cliente e Auditoria 5s.

2007 - 2010

Alimentação e Serviços de Administração de Restaurantes

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio extra curricular, Carga horária: 20

Outras informações:
Principais atividades realizadas: Treinamentos, Elaboração de Fichas Técnicas e Análise Nutricional, Requisição Diária de Gêneros, Pedido de Compras, Cotação, Contato com Fornecedores, Custo, Elaboração do Manual de Boas Práticas e POP?s, Elaboração de Cardápios e Análise Nutricional, Visita Técnica a Fornecedores, Seleção de Fornecedores e Gêneros Alimentícios Perecíveis e Não Perecíveis.