Chaline Caren Coghetto

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Produções bibliográficas

• SANTOS, CAROLINA S ; CARTERI, RANDHALL B ; Coghetto, Chaline ; CZERMAINSKI, JULIANA ; ROSA, CAROLINA B . Nutritional interventions in the treatment of Hashimoto?s disease: A systematic review. World Journal of Meta-Analysis , v. 13, p. 1-7, 2025.

• NITZKE, DOUGLAS ; CZERMAINSKI, JULIANA ; ROSA, CAROLINA ; Coghetto, Chaline ; FERNANDES, SABRINA ALVES ; CARTERI, RANDHALL B . Increasing dietary fiber intake for type 2 diabetes mellitus management: A systematic review. WORLD JOURNAL OF DIABETES , v. 15, p. 1001-1010, 2024.

• BITENCOURT, V. M. ; HENZ, A. C. ; ROSA, C. B. ; COGHETTO, C. C. ; CARTERI, RANDHALL BRUCE . Características do Perfil Antropométrico de Pacientes Oncopediátricos Atendidos em um Ambulatório de Nutrição. NUTRIÇÃO BRASIL , v. 22, p. 481, 2023.

• VALENCIO, ANA CLARA JUSTINO ; ANTUNES, ANDRESSA BUENO ; FONSECA, LILIAN ; ARAUJO, JULIA ; SILVA, MARIA CLARA GOYER ; COSTA, MARCIA ; CZERMAINSKI, JULIANA GOMES E SILVA ; ROSA, CAROLINA BÖETTGE ; COGHETTO, CHALINE CAREN ; CARTERI, RANDHALL BRUCE . Associations between Overweight and Obesity and Common Mental Disorders and Eating Behaviors of Adult Women. Obesities , v. 2, p. 350-360, 2022.

• COGHETTO, C. C. ; VASCONCELOS, C. B. ; BRINQUES, G. B. ; AYUB, M. A. Z. . Lactobacillus plantarum BL011 cultivation in industrial isolated soybean protein acid residue. Brazilian Journal of Microbiology (Impresso) , v. 47, p. 941-948, 2016.

• COGHETTO, CHALINE CAREN ; FLORES, SIMONE HICKMAN ; BRINQUES, GRAZIELA BRUSCH ; ZÁCHIA AYUB, MARCO ANTÔNIO . Viability and alternative uses of a dried powder, microencapsulated Lactobacillus plantarum without the use of cold chain or dairy products. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology , v. 71, p. 54-59, 2016.

• COGHETTO, C. C. ; BRINQUES, G. B. ; SIQUEIRA, N. M. ; PLETSCH, J. S. ; SOARES, R. M. D. ; AYUB, M. A. Z. . Electrospraying microencapsulation of Lactobacillus plantarum enhances cell viability under refrigeration storage and simulated gastric and intestinal fluids. Journal of Functional Foods , v. 24, p. 316-326, 2016.

• COGHETTO, CHALINE CAREN ; BRINQUES, GRAZIELA BRUSCH ; AYUB, MARCO ANTÔNIO ZÁCHIA . Probiotics production and alternative encapsulation methodologies to improve their viabilities under adverse environmental conditions. International Journal of Food Sciences and Nutrition (Online) , v. 67, p. 929-943, 2016.

• SPADA, J. C. ; COGHETTO, C. C. ; VIEIRA, A. C. ; BERNSTEIN, A. ; PAGNO, C. H. ; TESSARO, I. C. ; MARCZAK, L. D. F. ; DICK, M. ; CARDOZO, N. S. M. ; FLORES, S. H. . Caracterização física, química e sensorial de sobremesas à base de soja elaboradas com mucilagem de chia. Ciência Rural (UFSM. Impresso) , v. 44, p. 374-379, 2014.

• COGHETTO, C. C. ; PINHEIRO, T. L. F. . Determinação de uma metodologia para fabricação de compota caseira de pêra. Nutrição Brasil , v. 11, p. 83-87, 2012.

• Coghetto, Chaline C. ; Scherer, Robison P. ; Silva, Marceli F. ; Golunski, Simone ; Pergher, Sibele B.C. ; de Oliveira, Débora ; Vladimir Oliveira, J. ; Treichel, Helen . Natural montmorillonite as support for the immobilization of inulinase from Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology , v. 1, p. 284-289, 2012.

• Kuhn, Graciele de Oliveira ; Coghetto, Chaline ; Treichel, Helen ; de Oliveira, Débora ; Oliveira, J. Vladimir . Effect of compressed fluids treatment on the activity of inulinase from Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571 immobilized in montmorillonite. Process Biochemistry (1991) , v. 46, p. 2286-2290, 2011.

• COGHETTO, C. C. ; BARBERINI, A. ; BARP, B. R. ; BARUFFI, A. H. ; PINHEIRO, T. L. F. . Elaboração de duas variações de mousse de abacaxi classificadas como light. Nutrição Brasil , v. 9, p. 118-121, 2010.

• COGHETTO, C. C. ; LIBANIO, C. S. ; KECHINSKI, C. P. . As Unidades de Alimentação e Nutrição no Contexto de Mercado. In: Maria Terezinha Antunes; Simone Morelo Dal Bosco (Org.). (Org.). Gestão em Unidade de Alimentação e Nutrição da Teoria a Prática. 1ed.Curitiba: Appris, 2019, v. 1, p. 1-11.

• AVILA, M. L. ; ROHTEN, R. S. ; ROSA, C. B. ; COGHETTO, C. C. . Comportamento alimentar e sua influência na autoimagem de indivíduos adultos atendidos no Laboratório de Habilidades Clínicas do Cesuca. In: XVIII Mostra de Iniciação Científica, 2024, Cachoeirinha. XVIII Mostra de Iniciação Científica, 2024.

• BERNARDO, E. B. ; FARIA, A. N. ; COGHETTO, C. C. ; ROSA, C. B. . Intervenções nutricionais no tratamento da Doença de Parkinson: uma revisão integrativa. In: XVII Mostra de Iniciação Científica do Cesuca, 2023, Cachoeirinha. XVII Mostra de Iniciação Científica do Cesuca, 2023.

• COGHETTO, C. C. ; ROSA, C. B. ; GOULART, C. C. ; BALDISSERA, J. V. . Deficiências nutricionais em pacientes pós cirurgia bariátrica pela técnica de Bypass: uma revisão integrativa. In: XVII Mostra Científica do Cesuca, 2023, Cachoeirinha. XVII Mostra Científica do Cesuca, 2023.

• COGHETTO, C. C. ; DIAS, D. S. ; VARGAS, A. S. O. ; ROSA, C. B. . Avaliação do conhecimento nutricional dos colaboradores do Centro Universitário Cesuca. In: XVII Mostra de Iniciação Científica do Cesuca, 2023, Cachoeirinha. XVII Mostra de Iniciação Científica do Cesuca, 2023.

• FERNANDES, L. C. ; ROSA, C. B. ; COGHETTO, C. C. ; OLIVEIRA, C. R. . Suplementação de ômega-3 na gestação e seus efeitos no desenvolvimento infantil pós-natal: uma revisão integrativa. In: XVII Mostra de Iniciação Científica do Cesuca, 2023, Cachoeirinha. XVII Mostra de Iniciação Científica do Cesuca, 2023.

• NUNES, J. B. S. ; ROSA, C. B. ; COGHETTO, C. C. . O impacto da pandemia de covid-19 no estado nutricional de crianças em idade pré escolar. In: XVII Mostra de Iniciação Científica do Cesuca, 2023, Cachoeirinha. XVII Mostra de Iniciação Científica do Cesuca, 2023.

• BARBOZA, V. A. ; CARTERI, RANDHALL BRUCE ; COGHETTO, C. C. . Avaliação do risco de desenvolvimento de transtornos alimentares em estudantes de nutrição de uma instituição de ensino superior de Cachoeirinha, RS. In: XVI MOSTRA CIENTÍFICA DO CESUCA, 2022, Cachoeirinha. ANAIS DA XVI MOSTRA CIENTÍFICA DO CESUCA, 2022.

• SILVA, M. ; COGHETTO, C. C. ; ROSA, C. B. . Avaliação qualitativa das preparações do cardápio de uma Unidade de Alimentação e Nutrição da região sul do Brasil. In: XVI MOSTRA CIENTÍFICA DO CESUCA, 2022, Cachoeirinha. ANAIS DA XVI MOSTRA CIENTÍFICA DO CESUCA, 2022.

• COGHETTO, C. C. ; BRINQUES, G. B. ; AYUB, M. A. Z. . Produção de Lactobacillus plantarum BL011 em meio de cultivo alternativo. In: VII Simpósio de Microbiologia Aplicada e III Encontro Latino Americano de de Microbiologia, 2014, Porto Alegre. VII Simpósio de Microbiologia Aplicada e III Encontro Latino Americano de de Microbiologia, 2014.

• COGHETTO, C. C. ; BRINQUES, G. B. ; AYUB, M. A. Z. ; VASCONCELOS, C. B. . Produção de exopolissacarídeos e bacteriocinas pelo probiótico Lactobacillus plantarum BL011. In: XIX SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS, 2013, Foz do Iguaçu. XIX SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS E X SIMPÓSIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE BIOMASSAS, 2013.

• SILVA, M. F. ; COGHETTO, C. C. ; DI LUCCIO, M. ; GOLUNSKI, S. M. ; KUHN, G. ; MAZUTTI, M. A. ; MOSSI, V. ; OLIVEIRA, D. ; OLIVEIRA, J. V. ; RIGO, D. ; TREICHEL, H. . Efeito de fluido pressurizado sobre inulinase nao comercial de Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571. In: VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2011, Passo Fundo. VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2011.

• COGHETTO, C. C. ; OLIVEIRA, D. ; OLIVEIRA, J. V. ; GOLUNSKI, S. M. ; KUHN, G. ; SILVA, M. F. ; DI LUCCIO, M. ; TREICHEL, H. . Imobilização de inulinase microbiana em suporte inorgânico. In: VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2011, Passo Fundo. VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2011.

• SILVA, M. F. ; COGHETTO, C. C. ; DI LUCCIO, M. ; GOLUNSKI, S. M. ; KUHN, G. ; MAZUTTI, M. A. ; MOSSI, V. ; OLIVEIRA, D. ; OLIVEIRA, J. V. ; RIGO, D. ; TREICHEL, H. . Uso de fluido pressurizado no tratamento de inulinase obtida a partir de Aspergillus niger. In: VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2011, Passo Fundo. VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2011.

• COGHETTO, C. C. ; Pinheiro, T. L. F. ; WITSCHINSKI, F. . Determinção de uma metodologia para fabricação de compota caseira de pêra. In: VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2011, Passo Fundo. VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2011.

• SILVA, M. F. ; GOLUNSKI, S. M. ; RIGO, D. ; MOSSI, V. ; COGHETTO, C. C. ; MAZUTTI, M. A. ; DI LUCCIO, M. ; OLIVEIRA, D. ; OLIVEIRA, J. V. ; TREICHEL, H. . Atividade Enzimática de Inulinase Não-Comercial de Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571 após Tratamento em Butano Pressurizado. In: XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011, Caxias do Sul. XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011.

• SILVA, M. F. ; GOLUNSKI, S. M. ; RIGO, D. ; MOSSI, V. ; COGHETTO, C. C. ; MAZUTTI, M. A. ; DI LUCCIO, M. ; OLIVEIRA, D. ; OLIVEIRA, J. V. ; TREICHEL, H. . Effect of the Pressurized Fluid on Commercial Inulinase Activity from Aspergillus niger. In: XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011, Caxias do Sul. XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011.

• GOLUNSKI, S. M. ; GRABOSKI, A ; SILVA, M. F. ; COGHETTO, C. C. ; DI LUCCIO, M. ; MAZUTTI, M. A. ; TREICHEL, H. . Ethanol Precipitation and Ultrafiltration of Inulinases from Kluyveromyces marxianus. In: XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011, Caxias do Sul. XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011.

• GOLUNSKI, S. M. ; SILVA, M. F. ; COGHETTO, C. C. ; GRABOSKI, A ; MAZUTTI, M. A. ; DI LUCCIO, M. ; TREICHEL, H. . Purification of Inulinase obtained by Solid State Fermentation of Sugarcane Bagasse Using Ultrafiltration. In: XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011, Caxias do Sul. XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011.

• COGHETTO, C. C. ; SILVA, M. F. ; GOLUNSKI, S. M. ; OLIVEIRA, J. V. ; DI LUCCIO, M. ; OLIVEIRA, D. ; TREICHEL, H. . Utilização de Suporte Inorgânico para Imobilização da Enzima Inulinase de Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571. In: XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011, Caxias do Sul. XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011.

• GHISLENI, C. P. ; VALDUGA, E. ; COGHETTO, C. C. ; WITSCHINSKI, F. . Estudo do comportamento do óleo de soja submetido a frituras de alimentos empanados. In: VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2011, Passo Fundo. VII Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2011.

• COGHETTO, C. C. ; Pinheiro, T. L. F. . Culinária light: uma alternativa para a promoção da qualidade de vida. In: IV Jornada de Nutrição e III Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2010, Erechim. IV Jornada de Nutrição e III Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2010.

• COGHETTO, C. C. ; BARUFFI, A. H. ; SPINELLI, R. B. ; SANTOLIN, M, B. . Determinação do Estado Nutricional dos Estudantes das Escolas Municipais do Município de Cruzaltense, RS. In: IV Jornada de Nutrição, 2010, Erechim. III Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2010.

• COGHETTO, C. C. ; BARP, B. R. ; BARUFFI, A. H. ; BARBERINI, A. ; Pinheiro, T. L. F. . Elaboração de um pavê de creme classificado como light. In: II Fórum Nacional da Saúde e I Salão Científico das Ciências da Saúde, 2009, Erechim. II Fórum Nacional da Saúde e I Salão Científico das Ciências da Saúde. Erechim: Edifapes, 2009.

• COGHETTO, C. C. ; Pinheiro, T. L. F. . Avaliação do conhecimento do conceito de produtos diet e light por professores do município de Campinas do Sul/RS. In: II Fórum Nacional da Saúde e I Salão Científico das Ciências da Saúde, 2009, Erechim. II Fórum Nacional da Saúde e I Salão Científico das Ciências da Saúde. Erechim: Edifapes, 2009.

• CAFERATI, T. R. ; COGHETTO, C. C. ; ROSA, C. B. . Introdução alimentar: desafios na recomendação e aderência a novas tendências por profissionais de saúde. In: XVII Mostra de Iniciação Científica do Cesuca, 2023, Cachoeirinha. ANAIS DA XVII Mostra de Iniciação Científica do Cesuca, 2023.

• NITZKE, D. L. S. ; COGHETTO, C. C. ; CARTERI, RANDHALL BRUCE . A importância da dieta personalizada aliada a atividade física para a perda de gordura corporal e manutenção de massa magra. In: XVI MOSTRA CIENTÍFICA DO CESUCA, 2022, Cachoeirinha. ANAIS DA XVI MOSTRA CIENTÍFICA DO CESUCA, 2022.

• COSTA, M. R. S. ; COGHETTO, C. C. ; CARTERI, RANDHALL BRUCE . Associação entre a qualidade da alimentação, comportamento alimentar, e estado nutricional de mulheres jovens. In: XVI MOSTRA CIENTÍFICA DO CESUCA, 2022, Cachoeirinha. ANAIS DA XVI MOSTRA CIENTÍFICA DO CESUCA, 2022.

• MAFIOLETE, A. ; COGHETTO, C. C. ; ROSA, C. B. . Bypass gástrico: fatores relacionados ao reganho de peso corporal. In: XVI MOSTRA CIENTÍFICA DO CESUCA, 2022, Cachoeirinha. ANAIS DA XVI MOSTRA CIENTÍFICA DO CESUCA, 2022.

• FARIA, A. N. ; COGHETTO, C. C. ; ROSA, C. B. . Estresse e alterações fisiometabólicas. In: XVI MOSTRA CIENTÍFICA DO CESUCA, 2022, Cachoeirinha. ANAIS DA XVI MOSTRA CIENTÍFICA DO CESUCA, 2022.

• VARGAS, A. S. O. ; COGHETTO, C. C. ; ROSA, C. B. . Orientações alimentares no Instagram: percepção dos seguidores. In: XVI MOSTRA CIENTÍFICA DO CESUCA, 2022, Cachoeirinha. ANAIS DA XVI MOSTRA CIENTÍFICA DO CESUCA, 2022.

• RIBEIRO, C. S. S. ; COGHETTO, C. C. ; ROSA, C. B. . Recomendações nutricionais no tratamento da Doença de Hashimoto. In: XVI MOSTRA CIENTÍFICA DO CESUCA, 2022, Cachoeirinha. ANAIS DA XVI MOSTRA CIENTÍFICA DO CESUCA, 2022.

• COGHETTO, C. C. ; ROSA, C. B. ; BALDISSERA, J. V. . Papel dos oligossacarídeos do leite humano na formação da microbiota intestinal infantil. In: XVI Mostra de Iniciação Científica, 2022, Cachoeirinha. XVI Mostra de Iniciação Científica, 2022.

• COGHETTO, C. C. ; NITZKE, D. L. S. . A importância da ingestão de fibras alimentares: aspectos bioquímicos e fisiopatológicos. In: XV MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO CESUCA 2021, 2021, Cachoeirinha. XV MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO CESUCA 2021, 2021.

• COGHETTO, C. C. ; SILVA, M. . Monitoria: impacto positivo na vida acadêmica do aluno. In: XV MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO CESUCA 2021, 2021, Cachoeirinha. XV MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO CESUCA 2021, 2021.

• COGHETTO, C. C. ; FARIA, A. N. . Reflexos psicossociais e nutricionais da pandemia em crianças em idade escolar. In: XV MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO CESUCA 2021, 2021, Cachoeirinha. XV MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO CESUCA 2021, 2021.

• COGHETTO, C. C. ; AYUB, M. A. Z. ; BRINQUES, G. B. . PRODUCCIÓN DE LOS PROBIÓTICOS EN MEDIO DE CULTIVO LIBRE DE PROTEÍNA ANIMAL A LOS PACIENTES CON LOS VEGETARIANOS Y COMPLICACIONES ESPECIFICAS. In: XIV Congreso de la Federación Latinoamericana de Terapia Nutricional, Nutrición Clínica y Metabolismo, 2014, Buenos Aires. XIV Congreso de la Federación Latinoamericana de Terapia Nutricional, Nutrición Clínica y Metabolismo, 2014.

• OLIVEIRA, P. G. ; COGHETTO, C. C. ; FRANKENBERG, C. L. C. . EVALUACIÓN DEL ÍNDICE DE DESNUTRICIÓN DE LOS PACIENTES SOMETIDOS A QUIMIOTERAPIA POR LA EVALUACIÓN GLOBAL SUBJETIVA GENERADA POR EL PACIENTE (EGS-GP). In: XIV Congreso de la Federación Latinoamericana de Terapia Nutricional, Nutrición Clínica y Metabolismo, 2014, Buenos Aires. XIV Congreso de la Federación Latinoamericana de Terapia Nutricional, Nutrición Clínica y Metabolismo, 2014.

• OLIVEIRA, P. G. ; COGHETTO, C. C. ; FRANKENBERG, C. L. C. . EVALUACIÓN DE SÍNTOMAS GASTROINTESTINALES EN PACIENTES EN TRATAMIENTO DE QUIOTERAPIA SEGÚN LA EVALUACIÓN GLOBAL SUBJETIVA GENERADA POR EL PACIENTE (EGS-GP). In: XIV Congreso de la Federación Latinoamericana de Terapia Nutricional, Nutrición Clínica y Metabolismo (FELANPE), 2014, Buenos Aires. XIV Congreso de la Federación Latinoamericana de Terapia Nutricional, Nutrición Clínica y Metabolismo (FELANPE), 2014.

• COGHETTO, C. C. ; BRINQUES, G. B. ; AYUB, M. A. Z. ; VASCONCELOS, C. B. . AVALIAÇÃO DE VARIÁVEIS PARA PRODUÇÃO DE Lactobacillus plantarum BL011 EM MEIO DE CULTIVO ALTERNATIVO. In: Latin American Symposium of Food Science, 2013, Campinas, SP. Latin American Symposium of Food Science, 2013.

• COGHETTO, C. C. ; BRINQUES, G. B. ; AYUB, M. A. Z. ; VASCONCELOS, C. B. . CINÉTICA DA PRODUÇÃO DE PROBIÓTICOS EM SISTEMA DE BIORREATOR SUBMERSO. In: Latin American Symposium of Food Science, 2013, Campinas, SP. Latin American Symposium of Food Science, 2013.

• COGHETTO, C. C. ; DI LUCCIO, M. ; GOLUNSKI, S. M. ; MAZUTTI, M. A. ; OLIVEIRA, D. ; OLIVEIRA, J. V. ; SILVA, M. F. ; TREICHEL, L. ; BRUGNEROTTO, P. . Estudo da imobilização de inulinase de Kluyveromyces marxianus NRRL Y-7571 em suporte inorgânico Montmorillonita Poço A. In: 34ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química., 2011, Florianópolis. 34ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2011.

• COGHETTO, C. C. ; OLIVEIRA, D. ; TREICHEL, H. ; ZENEVICZ, M. C. ; PICOLO, A. P. . Estudo da imobilização de inulinase microbiana em suporte inorgânico. In: 9 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas, São Paulo. Ciência de Alimentos e Qualidade de Vida: Saúde, Meio Ambiente e sustentabilidade, 2011.

• COGHETTO, C. C. ; Pinheiro, T. L. F. . Desenvolvimento de uma metodologia para elaboração de compota de pêra com reduzido teor calórico. In: IV Jornada de Nutrição e III Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2010, Erechim. IV Jornada de Nutrição e III Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2010.

• COGHETTO, C. C. ; Pinheiro, T. L. F. . Conhecimento e consumo de produtos diet e light entre professores de Campinas do Sul, RS. In: IV Jornada de Nutrição e III Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2010, Erechim. IV Jornada de Nutrição e III Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2010.

• BARP, B. R. ; Pinheiro, T. L. F. ; COGHETTO, C. C. ; BARBERINI, A. . Elaboração de um suflê de cenoura com reduzido teor de sódio. In: II Fórum Nacional da Saúde e I Salão Científico das Ciências da Saúde, 2009, Erechim. II Fórum Nacional da Saúde e I Salão Científico das Ciências da Saúde. Erechim: Edifapes, 2009.

• COGHETTO, C. C. ; Pinheiro, T. L. F. . Os Doces e a Culinária Light. In: XV Seminário Institucional de Iniciação Científica, VII Seminário de Extensão e XIII Seminário de Integração de Pesquisa e Pós-Graduação, 2009, Erechim. XV Seminário Institucional de Iniciação Científica, VII Seminário de Extensão e XIII Seminário de Integração de Pesquisa e Pós-Graduação, 2009.

• COGHETTO, C. C. ; Zanardo, P. S. Z. . Perfil nutricional de idosos participantes do programa. In: 5º Fórum Nacional de Nutrição, 2009, Porto Alegre. 5º Fórum Nacional de Nutrição -, 2009.

• COGHETTO, C. C. ; BARP, B. R. ; BARBERINI, A. ; BARUFFI, A. H. ; Pinheiro, T. L. F. . Adoçantes: orientações para consumo. In: III Jornada de Nutrição e II Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2008, Erechim. III Jornada de Nutrição e II Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2008.

• BARP, B. R. ; BARBERINI, A. ; BARUFFI, A. H. ; COGHETTO, C. C. ; Pinheiro, T. L. F. . Compota de Pêra com Diferentes Teores de Sacarose. In: III Jornada de Nutrição e II Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2008, Erechim. III Jornada de Nutrição e II Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2008.

• BARUFFI, A. H. ; BARP, B. R. ; BARBERINI, A. ; COGHETTO, C. C. ; Pinheiro, T. L. F. . Flan de Pêssego Light. In: III Jornada de Nutrição e II Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2008, Erechim. III Jornada de Nutrição e II Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2008.

• BARBERINI, A. ; BARUFFI, A. H. ; BARP, B. R. ; COGHETTO, C. C. ; Pinheiro, T. L. F. . Elaboração de Mousses de Abacaxi em Versões Light. In: III Jornada de Nutrição e II Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2008, Erechim. III Jornada de Nutrição e II Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição, 2008.

• BARBERINI, A. ; BENETTI, F. ; COGHETTO, C. C. ; Pinheiro, T. L. F. . Desenvolvimento de um bolo de cenoura e ameixa enriquecido com fibras. In: III Jornada de Nutrição, 2008, Erechim. III Jornada de Nutrição, 2008.

• COGHETTO, C. C. ; MADALOZZO, C. C. ; KOCHANSKI, S. A. ; FEIHRMANN, T. ; CENI, G. C. ; Pinheiro, T. L. F. . Transformação de molho branco tradicional em light. In: II Jornada de Nutrição e I Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição - Prevenção e Qualidade de Vida, 2007, Erechim. II Jornada de Nutrição e I Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição - Prevenção e Qualidade de Vida, 2007.

• BARBERINI, A. ; COGHETTO, C. C. ; CENI, G. C. ; SPINELLI, R. B. . Avaliação e Orientação Nutricional de Gestantes na Semana Estadual do Bebê. In: II Jornada de Nutrição e I Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição - Prevenção e Qualidade de Vida, 2007, Erechim. II Jornada de Nutrição e I Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição - Prevenção e Qualidade de Vida, 2007.

• ROSTIROLLA, A. ; COGHETTO, C. C. ; KOCHANSKI, S. A. ; FEIHRMANN, T. ; CENI, G. C. . Avaliação e Orientação Nutricional de Trabalhadores da Prefeitura Municipal de Estação/RS. In: II Jornada de Nutrição e I Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição - Prevenção e Qualidade de Vida, 2007, Erechim. II Jornada de Nutrição e I Encontro de Pesquisa Científica em Nutrição - Prevenção e Qualidade de Vida, 2007.

• KOCHANSKI, S. A. ; FEIHRMANN, T. ; COGHETTO, C. C. ; MADALOZZO, C. C. ; CENI, G. C. ; Pinheiro, T. L. F. . Elaboração de Molho Parisiense Light. In: II Jornada de Nutrição e I encontro de Pesquisa Cientifica em Nutrição -, 2007, Erechim. II Jornada de Nutrição e I encontro de Pesquisa Cientifica em Nutrição -, 2007.

• FEIHRMANN, T. ; MADALOZZO, C. C. ; KOCHANSKI, S. A. ; COGHETTO, C. C. ; CENI, G. C. ; Pinheiro, T. L. F. . Elaboração de Molho Quatro Queijos com Redução de Valor Calórico. In: II Jornada de Nutrição e I encontro de Pesquisa Cientifica em Nutrição -, 2007, Erechim. II Jornada de Nutrição e I encontro de Pesquisa Cientifica em Nutrição -, 2007.

• COGHETTO, C. C. ; ROSTIROLLA, A. ; FEIHRMANN, T. ; KOCHANSKI, S. A. ; CENI, G. C. . Avaliação e Orientação Nutricional de um Grupo de Terceira Idade da Cidade de Estação, RS. In: II Jornada de Nutrição e I encontro de Pesquisa Cientifica em Nutrição - "Prevenção e Qualidade de Vida", 2007, Erechim. II Jornada de Nutrição e I encontro de Pesquisa Cientifica em Nutrição - "Prevenção e Qualidade de Vida", 2007.

• MADALOZZO, C. C. ; COGHETTO, C. C. ; FEIHRMANN, T. ; KOCHANSKI, S. A. ; Pinheiro, T. L. F. ; CENI, G. C. . Transformação do Molho Carbonara Tradicional para uma Versão Light. In: II Jornada de Nutrição e I encontro de Pesquisa Cientifica em Nutrição, 2007, Erechim. II Jornada de Nutrição e I encontro de Pesquisa Cientifica em Nutrição, 2007.

• COGHETTO, C. C. . Probióticos: aspectos gerais, benefícios a saíde e requisitos tecnólogicos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• COGHETTO, C. C. ; BRINQUES, G. B. ; AYUB, M. A. Z. . Produção de Lactobacillus plantarum BL011 em meio de cultivo alternativo e isento de proteína animal. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• COGHETTO, C. C. ; BARUFFI, A. H. ; BARP, B. R. ; BARBERINI, A. ; Pinheiro, T. L. F. . Elaboração de Pavê de Creme em Versão Light. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• COGHETTO, C. C. . Microbiologia de Alimentos. São Paulo: Pearson Education do Brasil, 2015 (Redação de Livro).

• COGHETTO, C. C. . Técnica Dietética II. São Paulo: Pearson Education do Brasil, 2015 (Redação de Livro).

• COGHETTO, C. C. . Técnica Dietética I. São Paulo: Pearson Education do Brasil, 2015 (Redação de Livro).

• COGHETTO, C. C. ; KUCHINSKI, A. . Bioquímica humana aplicada à nutrição. São Paulo: Pearson Education do Brasil, 2014 (Redação de livro).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - 2024

  Impacto de uma abordagem centrada no modelo transteórico de mudança nos padrões alimentares de adultos atendidos no laboratório de habilidades clínicas do Centro Universitário Cesuca: um ensaio clínico, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Chaline Caren Coghetto - Integrante / Carolina Böettge Rosa - Coordenador / CARTERI, RANDHALL B - Integrante.

• 2023 - 2023

  Doença hepática gordurosa não alcoólica e biomarcadores: utilização de machine learning em parâmetros críticos e metabólicos para identificação de possíveis marcadores prognósticos e desenvolvimento de software para auxílio diagnóstico, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Chaline Caren Coghetto - Integrante / Carolina Böettge Rosa - Integrante / CARTERI, RANDHALL B - Coordenador.

• 2023 - 2023

  Efeito de uma intervenção baseada no modelo transteórico de mudança sobre os hábitos alimentares de pacientes adultos atendidos no Laboratório de Habilidades Clínicas do Centro Universitário Cesuca: um ensaio clínico randomizado., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Chaline Caren Coghetto - Integrante / Carolina Böettge Rosa - Coordenador / CARTERI, RANDHALL B - Integrante.

• 2022 - 2022

  Associação da qualidade da alimentação e do grau de processamento da dieta com parâmetros cognitivos em adultos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Chaline Caren Coghetto - Integrante / Carolina Böettge Rosa - Integrante / CARTERI, RANDHALL B - Coordenador.

• 2011 - 2015

  PRODUÇÃO E ENCAPSULAMENTO DE Lactobacillus plantarum E ESTUDOS DE ESTABILIDADE E APLICAÇÃO EM FORMULAÇÃO ALIMENTAR, Descrição: Os microrganismos probióticos são considerados suplementos alimentares vivos, apresentam benefícios ao hospedeiro animal melhorando o balanço intestinal. Com relação à alimentação somente as bactérias ácido lácticas são consideradas probióticos de importância nesta área. A produção de lactobacilos com alta densidade celular vem sendo estudada e possui grande interesse por parte da indústria, bem como o estudo de novos meios de cultivo alternativos. O objetivo deste trabalho é a produção Lactobacillus plantarum BL011 em sistema de biorreator submerso definindo parâmetros de processo: formulação de meio de cultivo vegetal e regime de operação do biorreator. Além disso, a aplicação do probiótico em sistemas imobilizados e posteriormente adição em alimento modelo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Chaline Caren Coghetto - Integrante / Graziela Brusch Brinques - Integrante / Marco Antonio Zachia Ayub - Coordenador., Número de produções C, T & A: 3

• 2008 - 2009

  Atividade Complementar: Projeto de pesquisa Culinária Light totalizando 180 horas, Descrição: Os alimentos diet e light têm sido cada vez mais procurados por indivíduos de todas as camadas sociais, principalmente por aqueles que buscam mudança em seu estilo de vida. Muitas vezes, o consumidor não possui conhecimento sobre o correto significado desses termos e consomem tais alimentos de forma inadequada, o que pode acarretar danos à sua saúde. Os alimentos dietéticos ou diet são regulamentados pela Portaria da Anvisa e definem-se como produtos especialmente formulados e/ou padronizados, de forma que sua composição atenda às necessidades dietoterápicas especiais de pessoas com exigências físicas, metabólicas, fisiológicas e/ou patológicas particulares. Os alimentos light, regulamentados pela mesma Portaria, devem possuir a redução mínima de 25% de qualquer de seus atributos, como calorias, açúcar, sal, gordura, carboidrato e colesterol. Tendo em vista a crescente procura por preparações menos calóricas e mais saudáveis, este trabalho tem a finalidade de desenvolver novas receitas de doces que atendam as necessidades dos indivíduos que buscam maior qualidade de vida. Com a escolha correta dos alimentos a aplicação de métodos de cocção adequados, pretende-se obter preparações saudáveis e com baixo teor calórico, sem alterações sensoriais indesejáveis.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Chaline Caren Coghetto - Coordenador / Thaís da Luz Fontoura Pinheiro - Integrante / Bruna Regina Barp - Integrante / Aline Helena Baruffi - Integrante / Alissía Barberini - Integrante., Financiador(es): Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões - Bolsa.

Prêmios