Germano Eder Gadelha Moreira

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2004) e mestrado em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2007). Atualmente é engenheiro trainee - M. Dias Branco - Divisão GME. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: secagem, análise sensorial, polpa de frutas, metodologia de superfície de resposta e tecnologia.

Informações coletadas do Lattes em 21/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em andamento em Engenharia Química

2016 - Atual

Universidade Federal do Ceará
Título: Obtenção de materiais bionanocompósitos a partir de amido de semente de manga,
Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo. Grande área: EngenhariasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Mestrado em Engenharia Química

2005 - 2007

Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Título: Obtenção e caracterização de extrato microencapsulado de resíduo agroindustrial de acerola,Ano de Obtenção: 2007
Orientador: Maria de Fátima Dantas de Medeiros
Coorientador: Henriette Cordeiro Monteiro de Azeredo. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: atomização; encapsulação; desidratação.Grande área: EngenhariasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Agricultura.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2000 - 2004

Universidade Federal do Ceará
Título: PROCESSAMENTO DE POLPA DE MANGA PARA PRODUÇÃO DE TABLETES MASTIGÁVEIS
Orientador: Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Formação complementar

2004 -

Extensão universitária em Francês. (Carga horária: 420h). , Casa de Cultura Francesa da Universidade Federal do Ceará, CCF-UFC, Brasil.

2019 - 2019

Extensão universitária em Bolos comerciais e regionais. (Carga horária: 20h). , Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, EGSIDB, Brasil.

2019 - 2019

Excel Avancado. (Carga horária: 20h). , Centro Universitário 7 de setembro, UNI7, Brasil.

2019 - 2019

Fermentacao Natural com Levain. (Carga horária: 20h). , Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, EGSIDB, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em Food Defense. (Carga horária: 8h). , Flavor Food Consulting, FLAVOR FOOD, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em FSSC 22000-Formação de Auditor Interno. (Carga horária: 24h). , Flavor Food Consulting, FLAVOR FOOD, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em Técnicas de utilização de pré-misturas. (Carga horária: 12h). , SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.

2015 - 2015

Extensão universitária em Formação de Consultores em Serviço de Alimentação. (Carga horária: 16h). , Flavor Food Consulting, FLAVOR FOOD, Brasil.

2015 - 2015

PGRS - Plano de Gerenciamento de Resíduos Sólidos. (Carga horária: 16h). , Bem Estar Segurança Alimentar e Ambiental, BEM-ESTAR, Brasil.

2012 - 2012

MFV - Movimento de Fluxo de Valor. (Carga horária: 20h). , HONSHA, HONSHA, Brasil.

2012 - 2012

APPCC - Análises de Perigos e Pontos Críticos de C. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional de Alagoas, SENAI/DR/AL, Brasil.

2012 - 2012

Liderança Lean. (Carga horária: 20h). , HONSHA, HONSHA, Brasil.

2011 - 2011

SMED - Single Minute Exchange of Die. (Carga horária: 20h). , HONSHA, HONSHA, Brasil.

2011 - 2011

Formação de médias lideranças. (Carga horária: 20h). , SERH Consultoria, SERH, Brasil.

2011 - 2011

Formação de médias lideranças. (Carga horária: 20h). , SERH Consultoria, SERH, Brasil.

2010 - 2010

BSC ? Balanced Scorecard. (Carga horária: 20h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2008 - 2008

Formação de médias lideranças. (Carga horária: 20h). , SERH Consultoria, SERH, Brasil.

2008 - 2008

Desenvolvendo competências de multiplicador. (Carga horária: 20h). , SERH Consultoria, SERH, Brasil.

2006 - 2006

Embalagens na Agroindústrias Inovações e Tendência. (Carga horária: 5h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

2006 - 2006

Proc. Sucos de Frutas Com Utilização de Membranas. (Carga horária: 16h). , Embrapa Agroindústria Tropical, EMBRAPA, Brasil.

2006 - 2006

Segurança Em Laboratórios. (Carga horária: 8h). , Embrapa Agroindústria Tropical, EMBRAPA, Brasil.

2006 - 2006

Óleos Essenciais: Composição Química e Atividade. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2006 - 2006

Imobilização de Enzimas. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2004 - 2006

Libras Língua Brasileira de Sinais. (Carga horária: 420h). , Federação Nacional de Educação e Integração dos Surdos, FENEIS, Brasil.

2002 - 2006

Extensão universitária em Espanhol. (Carga horária: 420h). , Casa de Cultura Hispânica da Universidade Federal do Ceará, CCH-UFC, Brasil.

2005 - 2005

Alimentos e Logística. (Carga horária: 4h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial Centro Regional de Treinamento, SENAI-CERTREM, Brasil.

2005 - 2005

Tecnologia das Fermentações. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2005 - 2005

Bioquímica de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.

2005 - 2005

Planejamento e Controle da Produção-Básico-PCP. (Carga horária: 30h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial Centro de Formação Profissional, SENAI-CFP-AUA, Brasil.

2004 - 2004

Procedimentos e Produtos de Higienização. (Carga horária: 4h). , Centro Regional de Treinamento Em Moagem e Panificação, CERTREM, Brasil.

2004 - 2004

Elaboração de Manual de Boas Práticas de Fabrição. (Carga horária: 20h). , Centro Regional de Treinamento Em Moagem e Panificação, CERTREM, Brasil.

2004 - 2004

Cipa Comissão Interna de Prevenção de Acidentes. (Carga horária: 20h). , Centro de Treinamento e Assistência Às Empresas, CETAE, Brasil.

2003 - 2003

Proc. de Separação Aplicados Processos Biotecnológ. (Carga horária: 20h). , Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química da UFC, UFC, Brasil.

2000 - 2003

Extensão universitária em Italiano. (Carga horária: 420h). , Casa de Cultura Italiana da Universidade Federal do Ceará, CCI-UFC, Brasil.

2000 - 2003

Extensão universitária em Inglês. (Carga horária: 455h). , Instituto Municipal de Pesquisa Administração e Recursos Humanos, IMPARH, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em Instrutoria. (Carga horária: 20h). , Conalimentos Empresa Júnior do Curso de Engenharia de Alimentos, CONALIMENTOS, Brasil.

2002 - 2002

Segurança Alimentar. (Carga horária: 20h). , Centro Regional de Treinamento Em Moagem e Panificação, CERTREM, Brasil.

2002 - 2002

Introdução Ao Processo de Consultoria. (Carga horária: 12h). , Centro de Educação Tecnológico e Aperfeiçoamento Humano, CETAH, Brasil.

2002 - 2002

Empreendedorismo. (Carga horária: 12h). , Centro de Educação Tecnológico e Aperfeiçoamento Humano, CETAH, Brasil.

2002 - 2002

Sistema de Produção de Leite. (Carga horária: 4h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2002 - 2002

Boas Práticas de Fabricação Bpf. (Carga horária: 20h). , Centro Regional de Treinamento Em Moagem e Panificação, CERTREM, Brasil.

2001 - 2001

Gerência Eficaz na Panificação. (Carga horária: 60h). , Centro Regional de Treinamento Em Moagem e Panificação, CERTREM, Brasil.

2001 - 2001

Formação de Padeiro. , Centro Regional de Treinamento Em Moagem e Panificação, CERTREM, Brasil.

1995 - 1996

Informática - Curso de Operador de Microcomputador. (Carga horária: 126h). , Data Control, DATA CONTROL, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química/Especialidade: Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia das Bebidas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Embalagens de Produtos Alimentares.

Participação em eventos

XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).

XVII Semana de Educação da UECE.Semana de Educação da UECE. 2005. (Encontro).

III SIPAT - Semana Interna de Prevenção de Acidentes do Trabalho.Palestra - Ergonomia e Insalubridade. 2004. (Outra).

III SIPAT - Semana Interna de Prevenção de Acidentes do Trabalho.Palestra - Histórico da Segurança do Trabalho. 2004. (Outra).

XIX CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XIX CBCTA - Congresso Brsileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004. (Congresso).

IX Semana de Engenharia de Alimentos.IX Semana de Engenharia de Alimentos. 2003. (Encontro).

Seminário - Caminhos da Educação Infantil em Fortaleza.Caminhos da Educação Infantil em Fortaleza. 2003. (Seminário).

I ECEJ - Encontro das Empresas Juniores do Estado do Ceará.I ECEJ - Encontro das Empresas Juniores do Estado do Ceará. 2002. (Encontro).

V FNAT -Feira Nacional do Alimento e Tecnologia.V FNAT - Feira Nacional do Alimento e Tecnologia. 2002. (Outra).

XIX Congresso Nacional de Laticínios. XIX Congresso Nacional de Laticínios. 2002. (Congresso).

Frutal - Inovações Tecnológicas e Gerenciais.Frutal - Inovações Tecnológicas e Gerenciais. 2001. (Simpósio).

VI FNAT - Feira Nacional do Alimento e Tecnologia.VI FNAT - Feira Nacional do Alimento e Tecnologia. 2001. (Outra).

I Seminário de Compatibilização do Planejamento Estratégico.I Seminário de Compatibilização do Planejamento Estratégico. 1999. (Seminário).

Produções bibliográficas

MOREIRA, Germano Eder Gadelha ; DE AZEREDO, HENRIETTE MONTEIRO CORDEIRO ; DE MEDEIROS, MARIA DE FÁTIMA DANTAS ; DE BRITO, EDY SOUSA ; DE SOUZA, ARTHUR CLÁUDIO RODRIGUES . ASCORBIC ACID AND ANTHOCYANIN RETENTION DURING SPRAY DRYING OF ACEROLA POMACE EXTRACT. Journal of Food Processing and Preservation , v. 34, p. 915-925, 2010.
MOREIRA, Germano Eder Gadelha ; COSTA, M. G. M. ; SOUZA, A. C. R. ; BRITO, E. S. ; MEDEIROS, Maria de Fátima Dantas de ; AZEREDO, H. M. C. . Physical properties of spray dried acerola pomace extract as affected by temperature and drying aids. Food Science and Technology International , v. 42, p. 641-645, 2009.
DAMASCENO, Leandro Fernandes ; BRITO, E.S. ; GARRUTI, Deborah dos Santos ; MOREIRA, Germano Eder Gadelha ; AZEREDO, Henriette Monteiro Cordeiro de . Avaliação da aceitação de sapoti de umidade intermediária. Revista Ciência Agronômica (UFC. Impresso) , v. 39, p. 177-180, 2008.
AZEREDO, Henriette Monteiro Cordeiro de ; BRITO, Edy Sousa de ; MOREIRA, Germano Eder Gadelha ; FARIAS, Virna Luiza de ; BRUNO, Laura Maria . Effect of drying and storage time on the physicochemical properties of mango leathers. International Journal of Food Science & Technology (Print) , Grã-Bretanha, v. 41, n.6, p. 635-638, 2006.
MOREIRA, Germano Eder Gadelha ; DAMASCENO, Leandro Fernandes ; BRITO, Edy Sousa de ; AZEREDO, Henriette Monteiro Cordeiro de ; GARUTTI, Debora dos Santos ; LIMA, Edvânia Daniel . Caracterização e Aceitação de Tabletes Mastigáveis de Manga. In: XIX CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife/PE. XIX CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento. Campinas: XIX SBCTA - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004. p. 250.
MOREIRA, Germano Eder Gadelha ; FARIAS, Virna Luiza ; DAMASCENO, Leandro Fernandes ; AZEREDO, Henriette Monteiro Cordeiro de ; BRITO, Edy Sousa de ; SOUZA, Arthur C R . Avaliação da Influência de um Revestimento de Quitosana sobre a Aceitação de Banana-passa. In: XIX CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife/PE. XIX CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento. Campinas: SBCTA - Socieade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004.
DAMASCENO, Leandro Fernandes ; MOREIRA, Germano Eder Gadelha ; BRITO, Edy Sousa de ; AZEREDO, Henriette Monteiro Cordeiro de ; GARRUTI, Deborah dos Santos . Avaliação da Aceitação de Sapoti de Umidade Intermediária. In: XIX CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife/PE. Anais do XIX Congresso Brsileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento. Campinas: SBCTA - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004. p. 748.
MOREIRA, Germano Eder Gadelha ; DAMASCENO, Leandro Fernandes ; AZEREDO, Henriette Monteiro Cordeiro de ; BRITO, Edy Sousa de ; SOUZA, Arthur C R . Minimização do Tempo de Secagem de Polpa de Manga para Produção de Tabletes Mastigáveis. In: XIX CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife/PE. XIX CBCTA - Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento - Trabalho n° 249. Campinas: SBCTA - Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004.
DAMASCENO, Leandro Fernades ; MOREIRA, Germano Eder Gadelha ; ROSA, Monique S ; VIEIRA, Janine Reginalda G ; MACHADO, Antonio Vitor ; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos . Caracterização e aceitação de tomates secos com e sem pele pré-desidratados osmoticamente. In: VI SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. VI SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: Anais do VI SLACA (CD), 2005.
COSTA, M. G. M. ; AZEREDO, H. M. C. ; SOUZA, A. C. R. ; MOREIRA, Germano Eder Gadelha . Impacto das condições de processo sobre as propriedades físicas e a solubilidade de microsferas de extrato de bagaço de acerola. In: V Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Agroindústria Tropical, 2007, Fortaleza/CE. V Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Agroindústria Tropical. Fortaleza, 2007.
MOREIRA, Germano Eder Gadelha ; SOUZA, Arthur Claudio Rodrigues de ; AZEREDO, Henriette Monteiro Cordeiro de ; MEDEIROS, Maria de Fátima Dantas de . Maximização da Extração de Antocianinas e Ácido Ascórbico de Resíduo Agroindustrial de Acerola. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA. Campinas/SP: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA, 2006.
MOREIRA, Germano Eder Gadelha ; AZEREDO, Henriette Monteiro Cordeiro de ; BRITO, Edy Sousa de . Processamento de Polpa de Manga para a Produção de Tabletes Mastigáveis. In: II Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Agroindústria Tropical, 2004, Fortaleza/CE. II Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Agroindústria Tropical. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2004.
SOUSA, L.L. ; AZEREDO, Henriette Monteiro Cordeiro de ; ABREU, F.A.P. ; SOUZA, A.C.R. ; BRITO, E.S. ; MOREIRA, Germano Eder Gadelha . Effects of Pectinase and Prefreezing on Aqueous Extraction of Carotenoids from Cashew Apple Pomace. In: V BMCFB - Brazilian Meeting on Chemistry of Foods and Beverages, 2004, São Carlos/SP. V BMCFB - Program and Abstracts. São Carlos, SP: Instituto de Química de São Carlos, 2004. p. 102-102.

Projetos de pesquisa

2005 - 2007

Obtenção de extratos em pó com propriedades corantes e antioxidantes a partir de resíduo de polpa de acerola, Descrição: Microencapsulação de extratos obtidos a partir de resíduo do processamento de acerola por meio de spray-drying.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Germano Eder Gadelha Moreira - Coordenador / Fernando Antônio Pinto de Abreu - Integrante / Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo - Integrante / Edy Sousa de Brito - Integrante / Mayra Garcia Maia Costa - Integrante / Arthur Cláudio Rodrigues de Souza - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2004 - 2004

Obtenção e Aplicações dos Extratos de Bagaço de Caju para Agregação de Propriedades Funcionais a Alimentos, Descrição: Desenvolvimento de Alimentos Funcionais a partir da Adição de Extratos do Bagaço de Pedúnculo de Caju.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Germano Eder Gadelha Moreira - Integrante / Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo - Coordenador.
2003 - 2004

Processamento de Tabletes Mastigáveis de Manga - Otimização do processo, caracterização do produto final e avaliação da estabilidade, Descrição: Desenvolvimento de Tabletes Mastigáveis de Manga: Otimização do processo de produção, caracterização instrumental e sensorial do produto final e avaliação da estabilidade (estudo de vida de prateleira).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Germano Eder Gadelha Moreira - Integrante / Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo - Coordenador / Edy Souza de Brito - Integrante / Virna Luiza de Farias - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2014 - 2017

Polymar Indústria e Comércio de Importação e Exportação

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista CNPQ - DTI, Carga horária: 20

2011 - 2012

J. Macedo S/A

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenador de Produção, Carga horária: 44

Outras informações:
Responsável por todo processo de produção da fábrica (massas longas, curtas e cortadas), controle de matérias-primas e gerenciamento das atividades da equipe. Implementação de plano operacional, analisando a demanda de produtos, capacidade produtiva e os recursos auxiliares, implementando ações para redução de custos. Gestão de indicadores de produtividade (OEE ? produtividade x disponibilidade, atendimento ao plano de produção, capacidade diária de moagem, otimização do consumo de matéria-prima), qualidade (dimensional de produto, sobrepeso, geração de resíduo), segurança (acidentes com e sem afastamento, tratativas de incidentes e condições inseguras) e de recursos humanos (absenteísmo e idéias em ação). Gestão de 5S, implementação de ciclos PDCA (sobrepeso, perda de filmes, OEE) e atuação em Lean Manufacturing (líder de TPM no pilar de Manutenção Autônoma) atuando junto com PCM (definição de prioridades de atuação na área de Produção à partir do Fluxo de Etiquetas geradas no TPM).

2007 - 2011

M. DIAS BRANCO - DIVISÃO GME

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenador de Produção, Carga horária: 44

Outras informações:
Responsável por todo processo de produção da fábrica (margarinas ? tipo doméstica e industrial e gorduras ? para fritura, confeitaria, sorveteria, panificação e industrial), controle de matérias-primas e gerenciamento das atividades da equipe. Implementação de plano operacional, analisando a demanda de produtos, capacidade produtiva e os recursos auxiliares, implementando ações para redução de custos. Gestão de indicadores de produtividade (eficiência de produção, atendimento ao plano de produção e perda de produto), qualidade (parâmetros físico-químicos do produto) e segurança (acidentes com e sem afastamento). Gestão do Sistema da Qualidade para manutenção das BPF, APPCC e de certificações ISO 9001 e ISO 22000. Liderança de equipe de operadores de preparação de margarinas, gorduras e recheio.

2005 - 2007

Embrapa Agroindustria Tropical

Vínculo: Estagiário - Mestrado, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Realização dos experimentos relacionados à dissertação de mestrado.

2004 - 2004

Embrapa Agroindustria Tropical

Vínculo: Técnico em Alimentos, Enquadramento Funcional: Prestador de Serviços, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Desenvolvi atividades como Técnico em Alimentos utilizando meus conhecimentos em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos no projeto Desenvolvimento de Alimentos Funcionais a partir da Adição de Extratos do Bagaço de Pedúnculo de Caju, subprojeto Obtenção e Aplicações dos Extratos de Bagaço de Caju para Agregação de Propriedades Funcionais a Alimentos.

2003 - 2004

Embrapa Agroindustria Tropical

Vínculo: Estagiário/Bolsista CNPq/PIBIC, Enquadramento Funcional: Estagiário/Bolsista CNPq/PIBIC, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Realizei estágio como bolsista do covênio Embrapa/CNPq/PIBIC no projeto Processamento de Tabletes Mastigáveis de Manga - Otimização do processo, caracterização do produto final e avaliação da estabilidade.

Atividades

10/2006 - 01/2007
Pesquisa e desenvolvimento , Embrapa Agroindústria Tropical, Embrapa Agroindústria Tropical.,Linhas de pesquisa
10/2005 - 01/2007
Estágios , Embrapa Agroindústria Tropical, .,Estágio realizado, Desenvolvimento de extratos corantes naturais em pó por meio de encapsulação..
08/2004 - 10/2004
Pesquisa e desenvolvimento , Embrapa Agroindústria Tropical, .,Linhas de pesquisa
08/2003 - 07/2004
Pesquisa e desenvolvimento , Embrapa Agroindústria Tropical, .,Linhas de pesquisa
08/2003 - 07/2004
Estágios , Embrapa Agroindústria Tropical, .,Estágio realizado, Pesquisa e desenvolvimento de novos produtos a base de frutas.

2002 - 2002

Laboratório de Cereais da Ufc

Vínculo: Estagiário voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 12

Outras informações:
Estagio na área de análises de alimentos realizandoi análises de cinzas, minerais, proteínas, gorduras, fibras, entre outras.

Atividades

03/2002 - 06/2002
Pesquisa e desenvolvimento , Laboratório de Cereais da Ufc, Laboratório de Cereais da Ufc.,Linhas de pesquisa
03/2002 - 06/2002
Estágios , Laboratório de Cereais da Ufc, Laboratório de Cereais da Ufc.,Estágio realizado, Estagiário Voluntário.

2004 - 2004

Projeto Confia Brasil Cursinho Pré Vestibular

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor voluntário, Carga horária: 4

Outras informações:
Durante esse período desenvolvi atividades como professor voluntário de Inglês.

2003 - 2004

Projeto Confia Brasil Cursinho Pré Vestibular

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Voluntário, Carga horária: 2

Outras informações:
Durante esse período desenvolvi atividades como professor voluntário de Biologia, mais especificamente nas áreas de Botânica, Ecologia e Genética.

Atividades

07/2003 - 05/2004
Ensino,,Disciplinas ministradas, Biologia - Botânica, Ecologia e Genética
03/2004 - 04/2004
Ensino,,Disciplinas ministradas, Inglês

2001 - 2003

Conalimentos Empresa Júnior do Curso de Engenharia de Alimentos

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Diretor de Projetos, Carga horária: 12

Outras informações:
Administava projetos na área de Engenharia, Tecnologia e Ciência de Alimentos recebidos pela ConAlimentos - Empresa Júnior do Curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará.

Atividades

06/2002 - 06/2003
Estágios , Conalimentos Empresa Júnior do Curso de Engenharia de Alimentos, .,Estágio realizado, Diretor de Projetos.
08/2001 - 06/2003
Direção e administração, Conalimentos Empresa Júnior do Curso de Engenharia de Alimentos, .,Cargo ou função, Diretor de Projetos.
10/2001 - 05/2002
Estágios , Conalimentos Empresa Júnior do Curso de Engenharia de Alimentos, .,Estágio realizado, Assessor de Projetos.
08/2001 - 09/2001
Estágios , Conalimentos Empresa Júnior do Curso de Engenharia de Alimentos, .,Estágio realizado, Trainee.

1994 - 1999

Caixa econômica Federal do Ceará

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: office-boy, Carga horária: 25, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
De agosto de 1994 a dezembro de 1998 servi à Caixa Econômica Federal do Ceará em seu Edfício Sede na função de Office-boy, como prestador de serviços vinculado ao Lar Antônio de de Pádua. De março a julho de 1999 desempenhei funções de estágiário na Agência Iracema da Caixa Econômica Federal do Ceará sendo vinculado ao CIEE - Centro de Integração Empresa-Escola

Atividades

03/1999 - 07/1999
Estágios , Caixa Econômica Federal do Ceará, Agência Iracema.,Estágio realizado, Estagiário em Pesquisas de Contas.

2018 - 2018

FrutBiss Sorvetes

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador de Qualidade, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

2018 - 2019

Ranco Embalagens

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador de Producao, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.