Izabel Karine Campelo Macedo Sa

Sou nutricionista pela Universidade de Fortaleza (UNIFOR), Tecnóloga em Alimentos pelo Instituto Centro de Ensino Tecnológico (CENTEC), Mestre em Engenharia Agrícola pela Universidade Federal de Campina Grande, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Especialista em Tecnologia Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças e Especialista em Gestão Empresarial, com foco em incubadoras de empresas. Tenho experiência em gestão empresarial na área de alimentação e nutrição, por ter sido fundadora e proprietária de uma empresa de alimentos congelados, com produtos credenciados e à venda nas principais redes de supermercados do estado do Ceará, com centro de distribuição no município de Juazeiro do Norte, CE, e, em cuidado nutricional nos transtornos alimentares, a partir de estágio temporário no CETRATA (Centro de Tratamento de Transtornos Alimentares) do HUWC/ Ceará). Atuei como docente na graduação, ministrando aulas no Curso de Tecnologia de Alimentos da Faculdade de Tecnologia CENTEC. Exerci os cargos de Gerente dos Centros Vocacionais Tecnológicos da Região do Cariri, Coordenadora de Extensão Tecnológica e Gerente de Incubadora Tecnológica do Instituto CENTEC. Atuo como nutricionista clínica em consultório, atendendo pacientes com doenças crônicas e que tenham interesse em melhorar sua relação com o corpo e a comida, através da abordagem comportamental e ensino de duas Instituições de Ensino Superior, ministrando aulas presenciais e EAD. Estou envolvida em projetos de pesquisa do Grupo de Estudos em Nutrição Oncológica - GENO (UECE).

Informações coletadas do Lattes em 20/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Engenharia Agrícola

2007 - 2009

Universidade Federal de Campina Grande
Título: SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA DA POLPA DO FIGO-DA-INDIA
Orientador: ROSSANA MARIA FEITOSA DE FIGUEIREDO
, Ano de Obtenção: 2009.Coorientador: ALEXANDRE JOSE DE MELO QUEIROZ. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Frutas; Processamento; ADITIVOS.Grande área: Ciências AgráriasSetores de atividade: Alimentação.

Especialização em Gestão Empresarial

2005 - 2007

Instituto Centro de Ensino Tecnológico
Título: Indicadores de Desempenho para Empresas Incubadas
Orientador: Rogério Mâsih

Especialização em Pós Colheita de Frutos e Hortaliças Manutenção e Q

2001 - 2003

Universidade Federal de Lavras
Título: Conservação Pós-colheita de Manga Haden Através do Uso de Cera e Embalagens Plásticas Associadas a Diferentes Temperaturas de Armazenamento
Orientador: Maria Isabel Fernandes Chitarra

Graduação em Nutrição

2018 - 2022

Universidade de Fortaleza
Título: Desenvolvimento de sorvete fonte de proteína, enriquecido com inulina para o público infanto-juvenil em tratamento oncológico
Orientador: Lia Silveira Adriano

Graduação em Tecnologia de Alimentos

1998 - 2001

Instituto Centro de Ensino Tecnológico
Título: Controle de Qualidade em Leite UHT
Orientador: Eliseu Marlônio Pereira de Lucena

Formação complementar

2024 - 2024

Inovação em Nutrição: presisão na prática clínica. (Carga horária: 21h). , BiomeHub, BiomeHub, Brasil.

2021 - 2021

Avaliação da Composição Corporal por imagem de Tomografia Computadorizada d. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.

2019 - 2019

Mini Curso de Nutrição Comportamental e Obesidade. (Carga horária: 5h). , Nutri Apice, NUTRI APICE, Brasil.

2019 - 2019

Mind Full Eating. (Carga horária: 3h). , Nutri Apice, NUTRI APICE, Brasil.

2006 - 2006

Elaboração de Plano de Negócios. (Carga horária: 40h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC, Brasil.

2005 - 2006

Linux. (Carga horária: 120h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2005 - 2005

Gestão Financeira. (Carga horária: 20h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC, Brasil.

2005 - 2005

Gestão de Custos e Formação de Preço. (Carga horária: 20h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC, Brasil.

2005 - 2005

Gestão Tecnológica. (Carga horária: 40h). , Serviço Brasileiro de Apoio as Micro e Pequenas Empresas de Roraima, SEBRAE/PR, Brasil.

2004 - 2004

Curso de Didática Aplicada à Educação Profissional. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual Vale do Acaraú, UVA-CE, Brasil.

2003 - 2003

Habilitação para Consultoria em Plano de Negócios. , Serviço Brasileiro de Apoio a Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE*, Brasil.

2003 - 2003

Habilitação Instrutora do Curso Aprender a Empreen. , Serviço Brasileiro de Apoio a Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE*, Brasil.

2003 - 2003

Habilitação como Instrutora do Curso IPGN. , Serviço Brasileiro de Apoio a Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE*, Brasil.

2003 - 2003

Habilitação para Consultoria em Marketing. , Serviço Brasileiro de Apoio a Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE*, Brasil.

2002 - 2002

Capacitação Em Didática Profissionalizante Para In. (Carga horária: 160h). , Universidade Estadual Vale do Acaraú, UVA-CE, Brasil.

2001 - 2001

Filosofia e Ética. (Carga horária: 24h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC*, Brasil.

2001 - 2001

Empreendedorismo. (Carga horária: 40h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC*, Brasil.

2001 - 2001

Gestão do Trabalho Autônomo e Informal. (Carga horária: 40h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC*, Brasil.

2000 - 2000

Introdução à Espectrofotometria Ultra Violeta Visí. (Carga horária: 24h). , Ciola Gregori Ltda, CG, Brasil.

2000 - 2000

Processamento de Carne. (Carga horária: 40h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC*, Brasil.

2000 - 2000

Processamento de Pescado. (Carga horária: 40h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC*, Brasil.

2000 - 2000

Processamento de Leite e Higiene Industrial. (Carga horária: 50h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC*, Brasil.

2000 - 2000

Processamento de Frutas Tropicais. (Carga horária: 40h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC*, Brasil.

1999 - 1999

Auxiliar de Laboratório de Análise Química. (Carga horária: 60h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC*, Brasil.

1999 - 1999

Produtor de Banana. (Carga horária: 40h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC*, Brasil.

1999 - 1999

Colheita e Pós Colheita de Frutas Tropicais. (Carga horária: 40h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC*, Brasil.

1999 - 1999

Processamento de Doces. (Carga horária: 15h). , Serviço Brasileiro de Apoio a Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE*, Brasil.

1998 - 1998

Legislação de Alimentos. (Carga horária: 10h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

1998 - 1998

Qualidade e Segurança de Alimentos Análise de Peri. (Carga horária: 10h). , Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.

1998 - 1998

Curso Prático de Laboratório de Química. (Carga horária: 12h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC*, Brasil.

1998 - 1998

Curso Extra Curricular de Físico Química. (Carga horária: 20h). , Centro Federal de Educação Tecnológica Ce, CEFET/CE, Brasil.

1998 - 1998

Matemática Financeira. (Carga horária: 40h). , Centro Federal de Educação Tecnológica Ce, CEFET/CE, Brasil.

1998 - 1998

Princípios de Ecologia e Controle da Poluição Ambi. (Carga horária: 60h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC*, Brasil.

1998 - 1998

Auxiliar de Laboratórios Didáticos. (Carga horária: 60h). , Instituto Centro de Ensino Tecnológico, CENTEC*, Brasil.

1998 - 1998

Qualidade Higiênico Sanitária das Matérias Primas. (Carga horária: 24h). , Conalimentos Empresa Júnior, CONALIMENTOS, Brasil.

1997 - 1997

Técnicas de Vendas e Marketing Pessoal. (Carga horária: 15h). , Serviço Brasileiro de Apoio a Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE*, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica e Comportamental.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Oncológica.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Participação em eventos

Semana da Nutrição 2024.Avaliador nas modalidades Resumo Expandido e Banner. 2024. (Outra).

Encontro de Extensão Universitária Unifanor. 2023. (Encontro).

IV CONGRESSO NORTE-NORDESTEDE SAÚDE PÚBLICA. DESENVOLVIMENTO DE SORVETE FONTE DE PROTEÍNA, ENRIQUECIDO COM INULINA, PARA O PÚBLICO INFANTOJUVENIL EM TRATAMENTO ONCOLÓGICO. 2023. (Congresso).

Unifanor Experience.Avaliador nas modalidades Artigo Científico, Resumo Expandido e Relato de experiência. 2023. (Outra).

8º Congresso Brasileiro de Nutrição Comportamental. Aconselhamento Nutricional de Paciente com Registro Oncológico. 2022. (Congresso).

Congresso em Nutrição Clínica, Esportiva e Exames Laboratoriais. 2021. (Congresso).

7º Congresso Brasileiro de Nutrição Comportamental. 2020. (Congresso).

II Congresso Brasileiro Online de Comportamento Alimentar, Alimentação e Saúde - II CONBRACAS. 2020. (Congresso).

I Simpósio Norte Nordeste de Nutrição Comportamental. 2019. (Simpósio).

Gastronomia e Humanização Hospitalar. 2018. (Outra).

VI Congresso Brasileiro de Nutrição Oncológica. 2018. (Congresso).

Fórum Iniciativa Brasil para a Inovação. 2006. (Outra).

XVI Congresso Brasileiro de Apicultura e II Congresso Brasileiro de Meliponicultura. 2006. (Congresso).

I Seminário de Administração do Cariri. 2005. (Seminário).

IX Seminário Nordestino de Agricultura e Pecuária. 2005. (Seminário).

XIII WORKSHOP ANPROTEC. 2005. (Outra).

XV Seminário Nacional de Parques Tecnológicos e Incubadoras de Empresas. 2005. (Seminário).

XLIX Annual Meeting of the Interamericam Society for Tropical Horticulture.XLIX Annual Meeting of the Interamericam Society for Tropical Horticulture. 2003. (Outra).

1º Encontro pedagógico.1º Encontro pedagógico. 2002. (Encontro).

3º Workshop Regional para profissionais de Laboratórios.3º Workshop Regional para profissionais de Laboratórios. 2002. (Outra).

2º Encontro de Tecnologia.2º Encontro de Tecnologia. 2001. (Encontro).

FRUTAL 2001.8ª Semana Internacional da Fruticultura, Floricultura e Agroindústria.. 2001. (Outra).

I Seminário Caririense de Apicultura.I Seminário Caririense de Apicultura. 2001. (Seminário).

XII Congresso Brasileiro de Sementes. XII Congresso Brasileiro de Sementes. 2001. (Congresso).

Tecnofrigorífico 2002.I Seminário de Tecnologia e Comercialização de Carnes, Aves e Pescados/1ª Feira Internacional Tecnofrigorífico. 2000. (Seminário).

XVI Congresso Brasileiro de Fruticultura. XVI Congresso Brasileiro de Fruticultura. 2000. (Congresso).

XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

1º Encontro de Tecnologia.1º Encontro de Tecnologia. 1999. (Encontro).

Encontro de Industriais de Sorvetes.Encontro de Industriais de Sorvetes. 1999. (Encontro).

XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1998. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Bruna Laís Lira Brito

RIBEIRO, N. A.;CAMPELO, Izabel Karine Monteiro; MOTTA, L. D. de A.. Codificação de Utensílios por Cores para Controle de Contaminação Cruzada na Indústria. 2024. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - YDUQS EDUCACIONAL LTDA - UNIFANOR.

Aluno: Antonia Steffane de Andrade Barbosa

COUTINHO, B. R. C. O. P.;CAMPELO, Izabel Karine Monteiro; GOES, E. S.. Efeito da ansiedade no comportamento alimentar uma revisão integrativa. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - YDUQS EDUCACIONAL LTDA - UNIFANOR.

Aluno: José Rubens Cordeiro Chaves

COUTINHO, B. R. C. O. P.;CAMPELO, Izabel Karine Monteiro; GOES, E. S.. Os efeitos da suplementação nutricional e a prática de exercícios físicos rm indivíduos com obesidade: revisão de literatura integrativa. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - YDUQS EDUCACIONAL LTDA - UNIFANOR.

Aluno: Bárbara Suellen das Chagas Gurgel

COUTINHO, B. R. C. O. P.;CAMPELO, Izabel Karine Monteiro; GOES, E. S.. Efeitos da suplementação de creatina no treinamento de força: uma revisão integrativa. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - YDUQS EDUCACIONAL LTDA - UNIFANOR.

Aluno: Beatriz Leuah Teixeira Sousa

COUTINHO, B. R. C. O. P.;CAMPELO, Izabel Karine Monteiro; GOES, E. S.. Terapia Nutricional em hipertensos: uma revisão integrativa. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - YDUQS EDUCACIONAL LTDA - UNIFANOR.

Aluno: Anísia Bernardo da Silva

AMANCIO, L. C.;CAMPELO, Izabel Karine Monteiro; SILVA JUNIOR, J. F. D.. Tratamento nutricional das doenças inflamatórias intestinais em atividade inflamatória e em fase de remissão: uma revisão integrativa. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - YDUQS EDUCACIONAL LTDA - UNIFANOR.

Aluno: João Cavalcante Jordão Costa

AMANCIO, L. C.;CAMPELO, Izabel Karine Monteiro; SILVA JUNIOR, J. F. D.. A intervenção clínica do nutricionista no tratamento de transtornos de ansiedade: uma revisão integrativa. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - YDUQS EDUCACIONAL LTDA - UNIFANOR.

Aluno: Débora Iana Lima Guerra Sales

VERDE, S. M. M. L.; SOARES, M. I. M.;CAMPELO, Izabel Karine Monteiro. Composição corporal de mulheres com câncer de mama muda após o tratamento antineoplásico.. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Aluno: ANTONIA LAVINHA FONTENELE DE OLIVEIRA

VERDE, S. M. M. L.;CAMPELO, Izabel Karine Monteiro. Avaliação do comer intuitivo em mulheres com câncer de mama antes e após a intervenção com abordagem comportamental. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual do Ceará.

Orientou

Camila Andrade

Risco de câncer em mulheres cearenses com base no estilo de vida: uma análise espacial; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - YDUQS EDUCACIONAL LTDA - UNIFANOR; Orientador: Izabel Karine Campelo Macedo Sa;

Ruth Raana Santos Dantas

A Importância da Nutrição no Tratamento do Transtorno de Ansiedade em Adultos; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - YDUQS EDUCACIONAL LTDA - UNIFANOR; Orientador: Izabel Karine Campelo Macedo Sa;

Ana Dalva Uchoa Rodrigues

O impacto da depressão e ansiedade na obesidade em adolescentes: uma revisão integrativa; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - YDUQS EDUCACIONAL LTDA - UNIFANOR; Orientador: Izabel Karine Campelo Macedo Sa;

Amanda Pessoa Leite

Nutrição Comportamental na prevenção conjunta de obesidade e comer transtornado em crianças; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - YDUQS EDUCACIONAL LTDA - UNIFANOR; Orientador: Izabel Karine Campelo Macedo Sa;

Jóicy Elainy Ferreira dos Santos

Elaboração das Boas Práticas de Manipulação e Implantação do Sistema APPCC no Espaço Bom de Vera Confeitaria do Município de Juazeiro do Norte; ; 2004; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Centro de Ensino Tecnológico; Orientador: Izabel Karine Campelo Macedo Sa;

Flaviana de Brito Araújo

Tutoria de Monitoria da Disciplina de Técnica Dietética; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - YDUQS EDUCACIONAL LTDA - UNIFANOR; Orientador: Izabel Karine Campelo Macedo Sa;

Produções bibliográficas

LUCENA, Eliseu Marlônio Pereira de ; SILVA, Ana Maria Chaves da ; CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; SILVA JÚNIOR, Antenor ; SOUSA, Jonas dos Santos . Uso do Etileno Exógeno na Maturação da Banana Prata-anã. Proceedings of the Interamerican Society for Tropical Horticulture , v. 47, p. 125-128, 2004.
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; LUCENA, Eliseu Marlônio Pereira de ; SILVA JÚNIOR, Antenor ; SOUSA, Jonas dos Santos . Técnicas de Conservação Garantem Qualidade e Aumento da Vida Útil da Manga Tommy Atkins. Pesquisas Funcap, 2002.
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; SILVA JÚNIOR, Antenor ; LUCENA, Eliseu Marlônio Pereira de ; SOUSA, Jonas dos Santos . Batata Inglesa: Um novo produto para o Cariri. Pesquisa Funcap, Fortaleza, v. Único, p. 7-8, 2002.
Silva, L. H. B. ; Costa, F. N da ; Uchôa, R. M. ; CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; XAVIER, M. L. ; VERDE, S. M. M. L. . Mortalidade por Câncer de Mama em Mulheres Jovens Atribuível à Alimentação. In: XXIX SEMANA UNIVERSITÁRIA UECE, 2024, FORTALEZA. XXIX SEMANA UNIVERSITÁRIA UECE - Inclusão e Interdisciplinaridade na Produção do Conhecimento, 2024.
OLIVEIRA, H. G. L. ; CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; SALES, J. M. R. ; ADRIANO, L. S. . DESENVOLVIMENTO DE SORVETE FONTE DE PROTEÍNA, ENRIQUECIDO COM INULINA, PARA O PÚBLICO INFANTOJUVENIL EM TRATAMENTO ONCOLÓGICO. In: IV Congresso Norte-Nordeste de Saúde Pública (on line) 'A Saúde é para todos, 2023, On line. ANAIS DO IV CONGRESSO NORTE-NORDESTE DE SAÚDE PÚBLICA (ON LINE)-RESUMO EXPANDIDO, 2023.
VERDE, S. M. M. L. ; Pinheiro, D. D. ; Cruz, T. C. ; CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; SOUZA, G. I. ; MENDES, P. C. P. D. . Alimentação Inadequada e Excesso de Peso Compôem o Perfil de Mulheres com Câncer de Mama. In: Congresso Brasileiro de Câncer na Mulher/III Congresso Brasileiro de Oncoginecologia, 2022, Brasília. Anais Congresso Brasileiro de Câncer na Mulher/III Congresso Brasileiro de Oncoginecologia, 2022.
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; VERDE, S. M. M. L. . Aconselhamento nutricional de pacientes com registro oncológico (ANPARO) - relato da experiência sobre estruturação de um ambulatório.a. In: 8o Congresso Brasileiro de Nutrição Comportamental, 2022, São Paulo. 8o Congresso Brasileiro de Nutrição Comportamental,, 2022. v. 1.
FARIAS, V. R. O. ; SOARES, I. F. M. ; CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; OLIVEIRA, P. G. ; VERDE, S. M. M. L. . Obesidade e Câncer de Mama em Mulheres Jovens: O que a Literatura Mostra. In: Congresso Nacional Online de Nutrição Oncológica, 2021. Anais do Congresso Nacional Online de Nutrição Oncológica, 2021.
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; LUCENA, Eliseu Marlônio Pereira de ; SILVA JÚNIOR, Antenor ; SILVA, Ana Maria Chaves da ; SOUSA, Jonas dos Santos . Uso do etileno exógeno na maturação da banana variedade Prata-Anã.. In: XLIX Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Horticulture, 2003, Fortaleza. Reunião Anual da Sociedade Interamericana de Horticultura Tropical: Programa e Resumos. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2003. v. Único. p. 167-167.
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; LUCENA, Eliseu Marlônio Pereira de ; SILVA JÚNIOR, Antenor ; LISBOA, Cícera Gomes Cavalcante de ; SOUSA, Jonas dos Santos . Physical-chemical study of the Tommy Atkins and Handen mango partially dehydrated.. In: 7th International Mango Symposium, 2002, Recife. International Mango Symposium: Program and Abstracts.. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2002. v. Único. p. 191-191.
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; LUCENA, Eliseu Marlônio Pereira de ; SILVA JÚNIOR, Antenor ; SOUSA, Jonas dos Santos ; LISBÔA, Cícera Gomes Cavalcante de ; SILVA, Ana Maria Chaves da ; SILVA, Alyne Moreira Torres da ; TEIXEIRA, Solianny Maria Rodrigues ; SILVA, Janeanne Nascimento ; ROCHA, Arisleny Oliveira . Postharvest conservation of the mango (Mangífera indica L.), Haden variety, through the use of wax, and plastic packing associated to different storage temperatures.. In: 7th International Mango Symposium, 2002, Recife. International Mango Symposium: Program and Abstracts.. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2002. v. Único. p. 317-317.
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; SILVA, Janielle Pires da ; SOUSA, Jonas dos Santos ; LUCENA, Eliseu Marlônio Pereira de . Maturação ecofisiológica em sementes de Pau D'óleo (Copaífera langsdorffii Desf.).. In: V Encontro de Iniciação Científica/VIII Painel de Iniciação à Pesquisa, 2001, Crato. V Encontro de Iniciação Científica/VIII Painel de Iniciação à Pesquisa. Caderno de Resumos. Crato: URCA, 2001.
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; SILVA, Janielle Pires da ; SOUSA, Jonas dos Santos ; LUCENA, Eliseu Marlônio Pereira de . Organografia da Semente de Pau D'óleo (Copaífera langsdorffii Desf.).. In: V Encontro de Iniciação Científica/VIII Painel de Iniciação à Pesquisa, 2001, Crato. V Encontro de Iniciação Científica/VIII Painel de Iniciação à Pesquisa. Caderno de Resumos. Crato: URCA, 2001.
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; PINTO, Luciana Freire ; SOUSA, Jonas dos Santos ; LUCENA, Eliseu Marlônio Pereira de . Estudo dos principais fatores de colheita e pós-colheita que contribuem para as perdas dos frutos na Bio-Região do Cariri.. In: V Encontro de Iniciação Científica/VIII Painel de Iniciação à Pesquisa, 2001, Crato. V Encontro de Iniciação Científica/VIII Painel de Iniciação à Pesquisa. Caderno de Resumos. Crato: URCA, 2001.
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; SOUZA, Jonas dos Santos ; SILVA JÚNIOR, Antenor ; LUCENA, Eliseu Marlônio Pereira de . Avaliação do teor de vitamina C na conservação da qualidade nutricional dos frutos de manga (Mangífera indicaL.), variedade Tommy Atkins, através do uso de embalagens plásticas associadas a diferentes temperaturas.. In: V Encontro de Iniciação Científica/VIII Painel de Iniciação à Pesquisa, 2001, Crato. V Encontro de Iniciação Científica/VIII Painel de Iniciação à Pesquisa. Caderno de Resumos. Crato: URCA, 2001. v. Único.
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; GRANGEIRO, Edilberto Alves ; SOUSA, Jonas dos Santos ; DÍAZ, Tharsis Cidália de Sá Barreto ; LÔBO, Maria Mayza Macedo ; SALES, Júlio César ; SILVA JÚNIOR, Antenor ; LUCENA, Eliseu Marlônio Pereira de . Avaliação do impacto ambiental causado pelo lixo dos mercados públicos de Juazeiro do Norte - CE.. In: V Encontro de Iniciação Científica/VIII Painel de Iniciação à Pesquisa, 2001, Crato. V Encontro de Iniciação Científica/VIII Painel de Iniciação à Pesquisa. Caderno de Resumos. Crato: URCA, 2001. v. Único.
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; LUCENA, Eliseu Marlônio Pereira de ; SILVA, Janielle Pires da ; SOUSA, Jonas dos Santos ; SILVA JÚNIOR, Antenor . Estudo da maturação em sementes de Pau D'Óleo (Copaífera Langsdorffii Desf.).. In: XII Congresso Brasileiro de Sementes, 2001, Curitiba. Informativo Abrates. Curitiba: ABRATES, 2001. v. 11. p. 289-289.
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; LUCENA, Eliseu Marlônio Pereira de ; SOUSA, Jonas dos Santos ; SILVA, Janielle Pires da ; SILVA JÚNIOR, Antenor . Estudo da morfologia da semente de Pau D'óleo (Copaífera langsdorffii Desf.).. In: XII Congresso Brasileiro de Sementes, 2001, Curitiba. Informativo Abrates. Curitiba: ABRATES, 2001. v. 11. p. 289-289.
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; LUCENA, Eliseu Marlônio Pereira de ; SILVA JÚNIOR, Antenor . Conservação pós-colheita da manga (Mangífera indica L.), variedade Tommy Atkins, através do uso de cera, fungicida e embalagens plásticas, associadas a diferentes temperaturas de armazenamento.. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Livro de Resumos. Fortaleza: SBCTA, 2000. v. 1. p. 1.22-1.22.
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; LUCENA, Eliseu Marlônio Pereira de ; SILVA JÚNIOR, Antenor . Caracterização físico-química da manga (Mangífera indica L.), variedade Tommy Atkins, em diferentes estádios de maturação.. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Livro de Resumos. Fortaleza: SBCTA, 2000. v. 2. p. 5.242-5.242.
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; SILVA JÚNIOR, Antenor ; LUCENA, Eliseu Marlônio Pereira de ; VASCONCELOS, Pedro Matias de . Estudo do comportamento da batata inglesa (Solanum tuberosum), variedade Bintje, pré-fritas, congeladas a -18°C.. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Livro de Resumos. Fortaleza: SBCTA, 2000. v. 2. p. 6.186-6.186.
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; SILVA JÚNIOR, Antenor ; LUCENA, Eliseu Marlônio Pereira de ; SALES, Júlio César . Comportamento da conserva de milho verde (Zea mays L.) em embalagens plásticas de polipropileno de alta densidade.. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Livro de resumos.. Fortaleza: SBCTA, 2000. v. 1. p. 1.121-1.121.
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; LUCENA, Eliseu Marlônio Pereira de ; SILVA JÚNIOR, Antenor ; SALES, Júlio César ; SOUSA, Jonas dos Santos ; DÍAZ, Tharsis Cidália de Sá Barreto ; LOBO, Maria Mayza Macêdo . Vida útil pós-colheita da manga (Mangígera indica L.), variedade Tommy Atkins, em diversos estádios de maturação, armazenadas em temperatura ambiente e de refrigeração.. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Livro de Resumos. Fortaleza: SBCTA, 2000. v. 1. p. 3.190-3.190.
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; SILVA JÚNIOR, Antenor ; LUCENA, Eliseu Marlônio Pereira de ; SOUSA, Jonas dos Santos . Estudo comparativo dos processos de liofilização e desidratação da fibra do pedúnculo do cajú.. In: XVI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2000, Fortaleza. Agronegócio do 3º Milênio: Resumo. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2000. v. Único. p. 179-179.
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; LUCENA, Eliseu Marlônio Pereira de ; SILVA JÚNIOR, Antenor ; SOUSA, Jonas dos Santos ; ALENCAR, Bárbara Sales de . Perdas pós-colheita na comercialização da banana irrigada nos municípios de Barro, Farias Brito e Missão Velha.. In: XVI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2000, Fortaleza. Agronegócio do 3º Milênio: Resumo. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2000. v. Único. p. 120-120.
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; LUCENA, Eliseu Marlônio Pereira de ; SILVA JÚNIOR, Antenor ; SOUSA, Jonas dos Santos ; ALENCAR, Bárbara Sales de ; GUEDES, Marcos Aurélio . Perdas colheita e pós-colheita das frutas irrigadas no Cariri.. In: XVI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2000, Fortaleza. Agronegócio do 3º Milênio: Resumo. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2000. v. Único. p. 652-652.
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; ALENCAR, Bárbara Sales de ; SOUSA, Jonas dos Santos ; LUCENA, Eliseu Marlônio Pereira de . Tecnologia pós-colheita e produção de bananeira irrigada nos municípios de Barro, Farias Brito e Missão Velha.. In: IV Encontro de Iniciação Científica/VII Painel de Iniciação à Pesquisa, 2000, Crato. IV Encontro de Iniciação Científica/VII Painel de Iniciação à Pesquisa. Caderno de Resumos. Crato: URCA, 2000. v. Único. p. 61-61.
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; ALENCAR, Bárbara Sales de ; SOUSA, Jonas dos Santos ; LUCENA, Eliseu Marlônio Pereira de . Estimativa de perdas de banana ( Musa sp.) no comércio varejista de Barro, Farias Brito e Missão Velha.. In: IV Encontro de Iniciação Científica/VII Painel de Iniciação à Pesquisa, 2000, Crato. IV Encontro de Iniciação Científica/VII Painel de Iniciação à Pesquisa. Caderno de Resumos. Crato: URCA, 2000. v. Único. p. 62-62.
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; ALENCAR, Bárbara Sales de ; SOUSA, Jonas dos Santos ; LUCENA, Eliseu Marlônio Pereira de . Análise de perdas pós-colheita no município de Mauriti - CE, estudo de caso.. In: IV Encontro de Iniciação Científica/VII Painel de Iniciação à Pesquisa, 2000. IV Encontro de Iniciação Científica/VII Painel de Iniciação à Pesquisa. Caderno de Resumos. Crato: URCA. v. Único. p. 60-60.
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; FIGUEREDO, Cicera Umbelina L. de ; SILVA, Janielle Pires da ; SOUSA, Jonas dos Santos ; LUCENA, Eliseu Marlônio Pereira de . Teste de primeira contagem das sementes de Pau D'óleo ( Copaífera langsdorffii Desf.) utilizando a combinação substratos versus imersão em água.. In: IV Encontro de Iniciação Científica/VII Painel de Iniciação à Pesquisa, 2000, Crato. IV Encontro de Iniciação Científica/VII Painel de Iniciação à Pesquisa. Caderno de Resumos. Crato: URCA, 2000. v. Único. p. 37-37.
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; FIGUEREDO, Cicera Umbelina L. de ; SILVA, Janielle Pires da ; SOUSA, Jonas dos Santos ; LUCENA, Eliseu Marlônio Pereira de . Teste de germinação em sementes de Pau D'óleo (Copaífera langsdorffii Desf.), utilizando a combinação substrato versos imersão em água.. In: IV Encontro de Iniciação Científica/VII Painel de Iniciação à Pesquisa, 2000, Crato. IV Encontro de Iniciação Científica/VII Painel de Iniciação à Pesquisa. Caderno de Resumos. Crato: URCA, 2000. v. Único. p. 46-46.
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; FIGUEREDO, Cicera Umbelina L. de ; SILVA, Janielle Pires da ; SOUSA, Jonas dos Santos ; LUCENA, Eliseu Marlônio Pereira de . Índice de velocidade de germinação das sementes de Pau D'óleo (Copaífera langsdorffii Desf.), utilizando a combinação substrato versos imersão em água.. In: IV Encontro de Iniciação Científica/VII Painel de Iniciação à Pesquisa, 2000, Crato. IV Encontro de Iniciação Científica/VII Painel de Iniciação à Pesquisa. Caderno de Resumos. Crato: URCA, 2000. v. Único. p. 47-47.
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro . Nutrição Comportamental e seus Desafios. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
CAMPELO, Izabel Karine Monteiro ; LUCENA, Eliseu Marlônio Pereira de ; SOUSA, Jonas dos Santos . Colheita e pós-colheita de frutas tropicais.. Fortaleza: Instituto CENTEC, 2001 (Apostila).

Outras produções

CAMPELO, Izabel Karine Monteiro . Alimentação na Saúde Feminina. 2024. (Programa de rádio ou TV/Outra).

CAMPELO, Izabel Karine Monteiro . ENEM 2024: Saiba como se alimentar antes e durante a prova. 2024. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Projetos de pesquisa

2023 - 2025

The emancipatory role of nutritionists to promote equity in health/food literacy in the Brazilian Unified Health System, Descrição: Projeto desenvolvido pela estudante Melissa Monteiro de Barreto Matos na Toronto Metropolitam University (TMU) através do Emerging Leaders in the Americas Program (ELAP). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Izabel Karine Campelo Macedo Sa - Integrante / Sara Maria Moreira Lima Verde - Integrante / Melissa Monteiro de Barreto Matos - Integrante / Margareth Zanchetta - Coordenador.
2022 - Atual

Hábitos de Saúde de Mulheres com Câncer: Avaliação de Fatores Prognósticos para Sobrevida, Descrição: Coorte Viva Mulher. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Izabel Karine Campelo Macedo Sa - Integrante / Sara Maria Moreira Lima Verde - Coordenador.
2007 - 2009

SECAGEM EM CAMADA DE ESPUMA DA POLPA DO FIGO DA ÍNDIA, Descrição: Dissertação de mestrado no Programa de Pós-graduação em Engenharia Agrícola, área processamento de alimentos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Izabel Karine Campelo Macedo Sa - Coordenador / Rossana Maria Feitosa de Figueiredo - Integrante / Alexandre José de Melo Queiroz - Integrante.
2000 - 2001

Estudo do Comportamento da Batata Inglesa (Solanum tuberosum), Variedade Bintje, Pré-fritas, Congeladas a 18C, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Izabel Karine Campelo Macedo Sa - Coordenador.

Prêmios

2025

Professora Homenagiada, Unifanor Wyden.

2023

Homenagem a docente do curso de nutrição, Assembléia Legislativa do Estado do Ceará.

2022

Mênção Honrosa por se destacar melhor trabalho científico, III Congresso de Oncoginecologia.

Histórico profissional

Experiência profissional

2022 - Atual

Universidade Estadual do Ceará

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

Atividades

07/2022
Pesquisa e desenvolvimento, Programa de Pós Graduação em Nutrição e Saúde.Linhas de pesquisa

2007 - 2009

Universidade Federal de Campina Grande

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2024 - Atual

IREP Sociedade de Ensino Superior, Médio e Fundamental

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador Curso II, Carga horária: 20

2024 - Atual

IREP Sociedade de Ensino Superior, Médio e Fundamental

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar I

2024 - 2024

IREP Sociedade de Ensino Superior, Médio e Fundamental

Vínculo: CONTRATO DE TRABALHO, Enquadramento Funcional: ORIENTADOR EDUCACIONAL

Outras informações:
MINISTROU AULAS PRÁTICAS DO CURSO DE NUTRIÇÃO NA MODALIDADE FLEX.

Atividades

10/2024
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Técnica Dietética, Tecnologia de Alimentos
09/2024
Direção e administração, Centro Universitário Estácio do Ceará.Cargo ou função, COORDENADOR DE CURSO II.

2023 - Atual

YDUQS EDUCACIONAL LTDA - UNIFANOR

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor/Pesquisador, Carga horária: 20

Atividades

08/2023
Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Administração de Serviço de Alimentaçao e Nutriçao, Nutrição Ambulatorial, Nutrição Materno Infantil, Técnica Dietética, Tecnologia de Alimentos, COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS, NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

2003 - 2011

Secretaria de Ciência e Tecnologia do Estado do Ceará

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor/Pesquisador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2001 - 2003

Secretaria de Ciência e Tecnologia do Estado do Ceará

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Laboratorista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

1998 - 2000

Secretaria de Ciência e Tecnologia do Estado do Ceará

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitor do Laboratório de Química, Carga horária: 20

Atividades

10/2003 - 03/2011
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Biologia, Gestão da Qualidade e Empreendedorismo, Tecnologia Pós-colheita de Frutos e Hortaliças
12/2001 - 03/2011
Pesquisa e desenvolvimento, Secitece, Cariri.Linhas de pesquisa
12/2001 - 03/2011
Extensão universitária , Secitece, Cariri.Atividade de extensão realizada, Visitas Técnicas e/ou Sociais.
01/2005 - 02/2007
Direção e administração, Secitece, Cariri.Cargo ou função, Gerente da Incubadora Tecnológia do Cariri.
01/2004 - 02/2007
Direção e administração, Secitece.Cargo ou função, Gerente Regional CVT do Cariri.
06/2004 - 09/2006
Direção e administração, Secitece.Cargo ou função, Coordenadora de Extensão Tecnológica.

2000 - 2001

Fundação Cearense de Amparo à Pesquisa

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20

2001 - 2002

Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 20

2009 - 2015

Izabel Karine Campelo Macedo Sa ME

Vínculo: Proprietária, Enquadramento Funcional: Gerente Financeira e de Produção de Alimentos, Carga horária: 40

Outras informações:
Atividades desempenhadas: -Planejamento e dimensionamento da Unidade de Produção de Alimentos; -Elaboração de Manual de Boas Práticas e Procedimento Operacional Padrão (POP); -Desenvolvimento e análise sensorial de produtos alimentares comercializados; -Desenvolvimento do rótulos dos produtos alimentares comercializados; -Aprovação dos rótulos junto à Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA); -Gestão de pessoas; -Treinamento dos funcionários sobre Boas Práticas de Alimentos e POPs; -Controle de qualidade dos produtos alimentares comercializados e logística de transporte -Precificação dos produtos alimentares; -Aplicação de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPPCC)

2022 - Atual

Clínica Longévite

Vínculo: Profissional autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 4

2001 - 2001

Apicultura e Produtos Orgãnicos Ltda

Vínculo: Prestador de Serviço, Enquadramento Funcional: Consultora, Carga horária: 20

Atividades

08/2001 - 11/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Apicultura e Produtos Orgãnicos Ltda.Cargo ou função, Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação e Implantação do Sistema APPCC.

2001 - 2001

Cooperativa Central de Laticínios

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Atividades

04/2001 - 07/2001
Estágios , Cooperativa Central de Laticínios.Estágio realizado, Controle microbiológico e físico-químico do leite destinado ao processo UHT e do produto final.

1996 - 1998

Banco do Brasil S A

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 25

1992 - 1995

Banco do Brasil S A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Menor Auxiliar de Serviços de Apoio, Carga horária: 20

Atividades

11/1996 - 02/1998
Estágios , Centro de Processamento de Serviços e Comunicações, Cesec Juazeiro do Norte.Estágio realizado, Preparo e microfilmagem dos movimentos diários de 45 agências.