Maria Teresa Silva Antunes

Nutricionista graduada pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM), Pós Graduada em Nutrição Clínica pelo Centro Universitário São Camilo. Atualmente atua como Nutricionista Clínica no Hospital Universitário Clemente de Faria/UNIMONTES, membro efetivo da Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional - EMTN/HUCF, e atua como Nutricionista compondo o quadro técnico do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) no município de Montes Claros. Experiência nas áreas de Nutrição Clínica, Terapia Nutricional Enteral, Nutrição do Idoso, atendimento Ambulatorial e Clínico em consultório, Alimentação Escolar e Orientação/Supervisão de estágios curriculares para alunos de Graduação em Nutrição.

Informações coletadas do Lattes em 23/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Pós-Graduação Latu Sensu em Nutrição Clínica

2006 - 2007

Centro Universitário São Camilo
Título: Benefícios da Ingestão de Cálcio na Prevenção e Controle da Hipertensão Arterial
Orientador: Éric Liberato Gregório

Graduação em Nutrição

2002 - 2006

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK
Título: Prevalência dos Fatores de Risco para Doenças Cardiovasculares em Mulheres Diabéticas não Insulino-Dependentes Acompanhadas por uma Equipe de Programa de Saúde da Família (PSF) no Município de Diamantina-MG
Orientador: Luciana Neri Nobre

Formação complementar

2013 -

English Conversation. (Carga horária: 180h). , Wizard Brasil, WIZARD, Brasil.

2011 - 2012

Aperfeiçoamento em Envelhecimento e Saúde do Idoso. (Carga horária: 180h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2009 - 2009

III Multirão de Distúrbios da Memória. (Carga horária: 12h). , Universidade Estadual de Montes Claros, UNIMONTES, Brasil.

2008 - 2008

Capacitação para Nutricionistas/PNAE. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Acompanhamento Nutricional da População Diamantin. (Carga horária: 36h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2005 - 2005

Mini Curso - Radicais Livres. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2005 - 2005

Obesidade, Fatores de Risco e Tratamento. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2005 - 2005

Curso Nutrição Esportiva. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2005 - 2005

Computação Aplicada à Pesquisa. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2004 - 2004

Extensão universitária em Nutrição. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2004 - 2004

Curso sobre Fisiologia Gastrointestinal e Fenilcet. (Carga horária: 11h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

2003 - 2003

Extensão universitária em Nutrição. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK, UFVJM, Brasil.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva.

Organização de eventos

ANTUNES, M. T. S. . III Jornada Interdisciplinar de Nutrição - UNIMONTES. 2010. (Outro).

Participação em eventos

3 Jornada de Pesquisa, Ensino e Extensão da Faculdade de Saúde Ibituruna.Diabetes Mellitus - interface entre profissionais, portadores e família. 2011. (Outra).

Comemoração do Dia do Nutricionista.Nutrição e Longevidade. 2010. (Outra).

III Jornada Interdisciplinar de Nutrição.Nutrição e Envelhecimento. 2010. (Outra).

III Jornada Interdisciplinar de Nutrição - Unimontes. 2010. (Outra).

XVII Congresso Brasileiro de Geriatria e Gerontologia. 2010. (Congresso).

1 Simpósio de Nutrição da FUNORTE. 2009. (Simpósio).

VII Semana Acadêmica de Nutrição da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri.Nutrição de Idosos. 2009. (Outra).

I Encontro Latino-Americano sobre Alimentos Enriquecidos com Ferro e VII Seminário Estadual do SISVAN - Nutrição na Atenção Básica. 2007. (Encontro).

I Fórum de Ética na Pesquisa das FAFEID. 2005. (Seminário).

VI Congresso Nacional da Rede Unida. HIPERDIA e PSF/PACS: Os Desafios Enfrentados no Município de Diamantina - MG. 2005. (Congresso).

II Encontro de Nutrição. 2004. (Encontro).

Semana de Amamentação. 2004. (Outra).

VI Jornada Acadêmica de Iniciação Científica e Tecnológica das FAFEID. Teores de Extrato Etéreo e Cinzas das Folhas de Taioba no Município de Diamantina - MG. 2004. (Seminário).

7 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. 2003. (Congresso).

I Encontro de Nutrição. 2003. (Encontro).

I Jornada de Infecção Hospitar. 2003. (Outra).

Participação em bancas

MOREIRA, L. L.; MARTINS, C. R.;ANTUNES, M. T. S.. Aproveitamento integral dos alimentos: qualidade nutricional e aceitabilidade. 2010. Faculdade de Saúde Ibituruna.

SANTANA, B. C.; LOPES, L. V. B.;ANTUNES, M. T. S.. Avaliação da contribuição do acompanhamento nutricional no tratamento da hipertensão no Núcleo de Apoio a Saúde da Família (NASF) no município de Bocaiúva -MG. 2010. Faculdade de Saúde Ibituruna.

Orientou

Danielle Fabrízia de Souza Santos; Nádilla Samyra Freire

Prevalência de constipação intestinal e análise do consumo alimentar dos idosos atendidos no Centro de Referência em Assistência à Saúde do Idoso Eny Faria de Oliveira - UNIMONTES, Montes Claros - MG; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdade de Saúde Ibituruna; Orientador: Maria Teresa Silva Antunes;

Produções bibliográficas

FERNANDES, A. G. ; ANTUNES, M. T. S. ; NOBRE, L. N. . Prevalência de Fatores de Risco para Doençsas Cardiovasculares em Mulheres Diabéticas não Insulino-dependentes acompanhadas por equipe de Programa d Saúde da Família em Diamantina - MG. Revista Brasileira de Nutrição Clínica , v. 23, p. 165-172, 2008.
FERNANDES, A. G. ; ANTUNES, M. T. S. ; NOBRE, L. N. . Prevalência dos Fatores de Risco para Doenças Cardiovasculares em Mulheres Diabéticas Insulino-Dependentes Acompanhadas por uma Equipe de Programa de Saúde da Família (PSF) no Município de Diamantina-MG. In: XIX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2006, São Paulo. Prevalência dos Fatores de Risco para Doenças Cardiovasculares em Mulheres Diabéticas Insulino-Dependentes Acompanhadas por uma Equipe de Programa de Saúde da Família (PSF) no Município de Diamantina-MG, 2006.
FERNANDES, A. G. ; SILVA, M. C. ; ANTUNES, M. T. S. ; MELO, J. M. ; RIUL, T. R. . Postura dos acadêmicos das FAFEID (Faculdades Federais Integradas de Diamantina) frente à questão da doação de órgãos. In: III Jornada de Metodologia da Pesquisa FAFEID, 2004, Diamantina. Postura dos acadêmicos das FAFEID (Faculdades Federais Integradas de Diamantina) frente à questão da doação de órgãos, 2004.
FERNANDES, A. G. ; MIRANDA, L. S. ; ANTUNES, M. T. S. ; FLAVIO, E. F. ; NOBRE, L. N. ; GUIMARÃES, R. S. P. ; PIRES, I. S. C. . Avaliação da Qualidade do Serviço de Copa Hospitalar por Pacientes Internados em um Hospital Universitário no Norte de Minas Gerais. In: II Congresso Brasileiro de Gastronomia, 2006, Brasília. Avaliação da Qualidade do Serviço de Copa Hospitalar por Pacientes Internados em um Hospital Universitário no Norte de Minas Gerais, 2006.
FERNANDES, A. G. ; MENDES, K. L. ; PINTO, N. A. V. D. ; ANTUNES, M. T. S. ; MELO, J. M. . Teores de Extrato Etéreo e Cinzas das Folhas de Taioba no Município de Diamantina. In: VI Jornada Acadêmica e de Iniciação Científica e Tecnológica da UFVJM, 2004, Diamantina. Teores de Extrato Etéreo e Cinzas das Folhas de Taioba no Município de Diamantina, 2004.
ANTUNES, M. T. S. . 'Diabetes Mellitus - Interface entre Profissionais, Portadores e Família'. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. S. . Nutrição e Longevidade. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. S. . Nutrição e Envelhecimento. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. S. . Nutrição de Idosos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ANTUNES, M. T. S. . Curso de Manipulação de Alimentos e Boas Práticas de Higiene para Cantineiras 2008 (Curso).
ANTUNES, M. T. S. . Manual de Manipulação de Alimentos para Cantineiras 2008 (Desenvolvimento de Material Didático ou Instrumental - Cartilha).
FERNANDES, A. G. ; ANTUNES, M. T. S. ; NOBRE, L. N. . Prevalencia dos Fatores de Risco para Doenças Cardiovsculares em Mulheres Diabéticas Não Insulino-Dependentes Acompanhadas por uma Equipe de Programa de Saúde da Família (PSF) no Município de Diamantina - MG 2006 (Relatório de Pesquisa).

Outras produções

ANTUNES, M. T. S. . Alimentação Adequada para pPrevenção da Osteoporose. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ANTUNES, M. T. S. ; FERNANDES, A. G. ; GUIMARÃES, R. S. P. ; FLAVIO, E. F. . Orientações Básicas sobre Práticas de Higiene, Manipulação e Distribuição de Alimentos: Hospital Universitário Clemente de Faria. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático ou institucional - Cartilha).

ANTUNES, M. T. S. ; FERNANDES, A. G. ; NOBRE, L. N. . Orientações Nutricionais para Constipação Intestinal, Desnutrição e Refluxo Gastroesofágico.. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático ou institucional - Folders).

FERNANDES, A. G. ; ANTUNES, M. T. S. ; SILVA, M. C. ; Cota . Orientações Básicas sobre Boas Práticas de Fabricação em Serviços de Alimentação. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Didático ou institucional - Cartilha).

Projetos de pesquisa

2005 - 2006

Fatores de risco para doenças cardiovasculares em mulheres diabéticas não insulino-dependentes no município de Diamantina - MG, Descrição: natureza: Pesquisa. Projeto de pesquisa que visou identificar os principais fatores de risco para DCV's em um grupo de mulheres diabéticas e hipertensas atendidas no PSF no município de Diamantina/MG. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Maria Teresa Silva Antunes - Integrante / Aline Graziele Fernandes - Integrante / Luciana Neri Nobre - Coordenador., Financiador(es): Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK - Cooperação., Número de produções C, T & A: 1

Histórico profissional

Endereço profissional

Hospital Universitário Clemente de Faria - UNIMONTES, Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional - EMTN. , Avenida Cula Mangabeira, 562, Santo Expedito, 39401001 - Montes Claros, MG - Brasil, Telefone: (38) 32248368, Ramal: 8368

Experiência profissional

2012 - Atual

Hospital Universitário Clemente de Faria - Unimontes

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 30

Outras informações:
Atuo como Nutricionista Clínica no Hospital Universitário Clemente de Faria/Unimontes

2012 - Atual

Hospital Universitário Clemente de Faria - Unimontes

Vínculo: Supervisão de Estágio Clínico, Enquadramento Funcional: Supervisora de estágio das acadêmicas UFVJM, Carga horária: 30

Outras informações:
Supervisiono estágio final em Nutrição Clínica no Hospital Universitário/Unimontes das acadêmicas de nutrição da UFVJM.

2009 - 2012

Hospital Universitário Clemente de Faria - Unimontes

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 30

Outras informações:
Centro de Referência em Assistência à Saúde do Idoso - CRASI/UNIMONTES prestando atendimento clínico ambulatorial em geriatria.

2006 - 2006

Hospital Universitário Clemente de Faria - Unimontes

Vínculo: Estágio Curricular Supervision, Enquadramento Funcional: Estagiária Nutrição, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio realizado no Grupo de Apoio à Nutrição e Pesquisa (GANP), realizando atividades de avaliação nutricional de pacientes hospitalizados; visitas à clínicas/leitos; atividades de Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional.

2006 - 2006

Hospital Universitário Clemente de Faria - Unimontes

Vínculo: Estágio Curricular Supervision, Enquadramento Funcional: Estagiária Nutrição, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio realizado no Serviço de Nutrição e Dietética Hospitalar realizando atividades de acompanhamento da produção e distribuição das refeições destinadas para os pacientes e funcionários do hospital; treinamento de copeiros; confecção de cartilhas.

2013 - Atual

Prefeitura Municipal de Montes Claros

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista da Alimentação Escolar - PNAE, Carga horária: 20

2011 - 2013

Clínica Sempre Saúde

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica, Carga horária: 6

Outras informações:
Atendimento e acompanhamento clínico nutricional com crianças, adolescentes, gestantes, adultos e idosos.

2011 - 2012

Faculdade de Saúde Ibituruna

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professora contratada, Carga horária: 10

Outras informações:
Disciplinas ministradas: Terapia Nutricional Básica e Terapia Nutricional de Condições Especiais

2009 - 2011

Clínica Home Med

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 9

Outras informações:
Acompanhamento e atendimento nutricional à crianças, adolescentes, adultos, gestantes e idosos atuando em cuidados nutricionais nas doenças crônico não-transmissíveis, doenças degenerativas, obesidade, desnutrição, doenças do aparelho gastrointestinal, anemia e estética.

2007 - 2009

prefeitura municipal de corinto

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnica pelo PNAE, Carga horária: 30

Outras informações:
Responsável Técnica pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) realizando atividades técnicas especializadas atuando junto à Secretaria Municipal de Educação.

2007 - 2009

Centro de Medicina Especializada de Corinto

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 15

Outras informações:
Acompanhamento e atendimento clínico nutricional à crianças, adolescentes, adultos, gestantes e idosos atuando em cuidados nutricionais nas doenças crônicas não-transmissíveis, obesidade, desnutrição, estética e doenças do aparelho gastrointestinal.

2006 - 2008

Clínica de Fisioterapia Fisicorpy

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 6

Outras informações:
Acompanhamento e atendimento nutricional à crianças, adolescentes, adultos e idosos atuando em cuidados nutricionais nas doenças crônicas não-transmissíveis, obesidade, desnutrição e estética.

2007 - 2009

Prefeitura Municipal de Buenópolis

Vínculo: Contrato Prestação de Serviço, Enquadramento Funcional: Nutricionista Responsável Técnica pelo PNAE, Carga horária: 4

Outras informações:
Responsável Técnica pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar no município, realizando atividades específicas no âmbito desta responsabilidade técnica junto à Secretaria Municipal de Educação.

2007 - 2008

Prefeitura Municipal de Santo Hipolito

Vínculo: Contrato Prestação de Serviço, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 2

Outras informações:
Nutricionista Responsável Técnica pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) realizando atividades no âmbito desta resposanbilidade técnica atuando junto à Secretaria Minucipal de Educação. Atendimento ambulatorial individual e coletivo nas diversas faxas etárias e atividades de orientação e educação nutricional.

2007 - 2007

GRSA - Gerdau/Açominas

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutricionista Júnior, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Nutricionista Júnior Responsável Técinica pela Alimentação Coletiva

2006 - 2006

Programa de Saúde da Família - Diamantina/MG

Vínculo: Estágio Curricular Supervision, Enquadramento Funcional: Estagiária de Nutrição, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atendimento nutricional individual, visitas domiciliares, participação de grupos coletivos de orientação dietética de doenças crônicas não-transmissíveis, educação nutricional, puericultura. Participação no grupo de caminhada.

2005 - 2005

Hospital Nossa Senhora da Saúde de Diamantina

Vínculo: Estágio Curricular Supervision, Enquadramento Funcional: Estagiária Nutrição, Carga horária: 6

Outras informações:
Estágio realizado nas Clínicas Médicas e Maternidade com avaliação nutricional de pacientes hospitalizados; orientações nutricionais específicas e individualizadas.

2005 - 2005

Hospital Nossa Senhora da Saúde de Diamantina

Vínculo: Estágio Curricular Supervision, Enquadramento Funcional: Estagiária Nutrição, Carga horária: 6

Outras informações:
Estágio realizado no Núcleo de Reabilitação Física do Hospital atuando no acompanhamento e atendimento nutricional de pacientes portadores de deficiências físicas e mentais.

2005 - 2005

Seminário Sagrado Coração de Jesus de Diamantina

Vínculo: Estágio Curricular Supervision, Enquadramento Funcional: Estagiária Nutrição, Carga horária: 8

Outras informações:
Estágio realizado na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) atuando no acompanhamento da produção das refeições servidas; realização de projeto Check list da estrutura geral da UAN; atendimento e acompanhamento nutricional dos seminaristas.

2005 - 2005

Gran Sapore BR Brasil S/A - Gerdau/Ouro Branco

Vínculo: Estágio Extra-Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária Nutrição, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) realizando atividades de acompanhamento da produção e distribuição das refeições aos funcionários da empresa; controle e acompanhamento do resto ingestão, sobras e rendimento.

2004 - 2004

Policlínica Municipal de Diamantina

Vínculo: Estágio Curricular Supervision, Enquadramento Funcional: Estagiária Nutrição, Carga horária: 4

Outras informações:
Atendimento coletivo com orientações nutricionais; levantamento de dados e traçar perfil dos paciente atendidos na policlínica.

2005 - 2006

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri - Campus JK

Vínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Acadêmica, Carga horária: 10