Ana Carina Matos Hamerski

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2015). Atualmente faz mestrado na Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), no Departamento de Tecnologia de Alimentos, da Faculdade de Engenharia de Alimentos, no Laboratório de Cereais, Raízes e Tubérculos. Atua, principalmente, com os seguintes temas: extensores, processados cárneos, extrusão termoplástica. Tem experiência na área de Pesquisas em Tecnologia e Inspeção de Carnes e Derivados, com ênfase nas alterações da qualidade da carne de frangos de corte provenientes de enfermidades que acometem esses animais. Trabalhou na área de rastreabilidade bovina, certificando fazendas a nível federal, a fim de permitir a exportação de carne para a União Europeia.

Informações coletadas do Lattes em 23/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Tecnologia de Alimentos

2017 - 2019

Universidade Estadual de Campinas
Título: Desenvolvimento de extensores proteicos através da extrusão termoplástica e sua aplicação em produto cárneo reestruturado (hambúrguer) de frango,Ano de Obtenção: 2019
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici.Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: produtos cárneos; extensores; proteína vegetal; extrusão termoplástica.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos. Setores de atividade: Alimentação; Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados; Atividades veterinárias.

Graduação em Medicina Veterinária

2010 - 2015

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Caracterização do músculo anterior latissimus dorsi e avaliação de marcadores enzimáticos de frangos de corte acometidos com miopatia dorsal cranial (MDC)
Orientador: Liris Kindlein

Ensino Médio (2º grau)

2007 - 2009

Colégio Militar de Porto Alegre

Ensino Médio (2º grau)

2006 - 2007

Colégio Militar de Manaus

Ensino Fundamental (1º grau)

2005 - 2006

Colégio Militar de Manaus

Formação complementar

2018 - 2018

Escrita acadêmica. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2017 - 2017

Mendeley. (Carga horária: 3h). , Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

2016 - 2016

Gestão de Pessoas. , Endeavor, ENDEAVOR, Brasil.

2016 - 2016

Aprender a empreender. (Carga horária: 16h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Porto Alegre, SEBRAE/RS, Brasil.

2016 - 2016

Iniciando um pequeno grande negócio. (Carga horária: 30h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Porto Alegre, SEBRAE/RS, Brasil.

2016 - 2016

Learning how to learn. , Coursera, COURSERA, Estados Unidos.

2015 - 2015

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2015 - 2015

Capacitação em Legislação Sanitária. (Carga horária: 50h). , Qualittas - insituto de pós-graduação, QUALITTAS, Brasil.

2012 - 2014

CURSO DE INGLÊS. (Carga horária: 192h). , MINDS ENGLISH SCHOOL, MINDS, Brasil.

2012 - 2012

Curso de Comportamento Animal - módulo II. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Cereais, raízes e tubérculos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Pesquisa e Tecnologia de Carnes e Derivados.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Vigilância em Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: rastreabilidade bovina.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Clínica de Pequenos Animais.

Organização de eventos

HAMERSKI, A. C. M. . Workshop IV "Sabor em Panificação" e "Tecnologia de Brioches". 2017. (Outro).

HAMERSKI, A. C. M. . Acupuntura em pequenos animais. 2014. (Outro).

HAMERSKI, A. C. M. . Comportamento de pequenos animais. 2014. (Outro).

Participação em eventos

1º workshop sobre o Sistema Nacional de Gestão do Patrimônio Genético. 2018. (Encontro).

2º Congresso Brasileiro de Qualidade em Laboratórios - CBQLab. 2018. (Congresso).

Arte da Redação Científica. 2018. (Oficina).

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. CHARACTERIZATION OF PROTEIN FOOD EXTENDERS OBTAINED BY TWIN-SCREW EXTRUSION COOKING. 2018. (Congresso).

Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. TECHNOLOGICAL MODIFICATION OF LEGUMINOUS BY LOW MOISTURE EXTRUSION. 2018. (Congresso).

Palestra Autoconhecimento e Potencial: o elo da formação de carreira. 2018. (Encontro).

23º Seminário Nacional de Criadores e Pesquisadores. 2017. (Seminário).

Tecnologia, Inovação e os Desafios da Alimentação. 2017. (Outra).

Tendências em Gastronomia, Ciência e Indústria. 2017. (Encontro).

Treinamento Mendeley. 2017. (Outra).

Workshop IV "Sabor em Panificação" e "Tecnologia de Brioches". 2017. (Outra).

1º simpósio sul-brasileiro de Medicina Veterinária Pet. 2015. (Simpósio).

SEMINÁRIO REGIONAL - VALE DO CAÍ - "UNIDOS CONTRA A RAIVA". 2015. (Seminário).

41º CONBRAVET. CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE PEITOS DE FRANGO DE CORTE ACOMETIDOS COM WHITE STRIPING SUBMETIDOS A DIFERENTES PROCESSOS DE COCÇÃO. 2014. (Congresso).

41º CONBRAVET. INFLUÊNCIA DE WHITE STRIPING SOBRE AS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE PEITOS DE FRANGO DE CORTE. 2014. (Congresso).

SIMPÓSIO ALIMENTOS E ALIMENTAÇÃO NO SÉCULO XXI. 2014. (Simpósio).

XV Salão de extensão universitária.ANÁLISES BACTERIOLÓGICAS DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL E ÁGUA 2014. 2014. (Oficina).

XXVI SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA.RELAÇÃO DE ÍNDICES ZOOTÉCNICOS COM A QUALIDADE DA CARNE DE CORDEIROS PRODUZIDOS NO RIO GRANDE DO SUL. 2014. (Encontro).

EXPOINTER 2013. UFRGS COMO EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA NA EXPOSIÇÃO AGROPECUÁRIA INTERNACIONAL. 2013. (Exposição).

FEIRA DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA UFRGS - 2013. DO CAMPO À MESA: DESENVOLVIMENTO DE SOFTWARE PARA AVALIAÇÃO DA CARCAÇA OVINA. 2013. (Feira).

Workshop internacional de bem-estar dos animais de produção. 2013. (Outra).

XII Congresso Brasileiro de higienistas de alimentos. Efeito do congelamento e descongelamento sobre as características físico-químicas de lombo suíno. 2013. (Congresso).

XII Congresso Brasileiro de higienistas de alimentos. Qualidade microbiológica de miúdos de frango congelados. 2013. (Congresso).

EXPOINTER 2012. UFRGS COMO EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA NA EXPOSIÇÃO AGROPECUÁRIA INTERNACIONAL. 2012. (Exposição).

III AVISULAT. PERDA ECONÔMICA EM MATADOUROS-FRIGORÍFICOS DE SUÍNOS DA REGIÃO SUL DO BRASIL CAUSADAS POR ENFERMIDADES PULMONARES. 2012. (Congresso).

III AVISULAT. Condenações de carcaças suínas com lesões pulmonares abatidas na região sul do Brasil sob inspeção federal. 2012. (Congresso).

Orientou

Nathanny Alves

CHARACTERIZATION OF PROTEIN FOOD EXTENDERS OBTAINED BY TWIN-SCREW EXTRUSION COOKING; 2018; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Ana Carina Matos Hamerski;

Produções bibliográficas

SESTERHENN, R. ; SIQUEIRA, F. M. ; HAMERSKI, A. C. ; DRIEMEIER, D. ; VALLE, S. F. ; VIEIRA, S. L. ; KINDLEIN, L. ; NASCIMENTO, V. P. . Histomorphometric study of the anterior latissimus dorsi muscle and evaluation of enzymatic markers of broilers affected with dorsal cranial myopathy. POULTRY SCIENCE , v. 96, p. 4217-4223, 2017.
SESTERHENN, R. ; SIQUEIRA, F. M. ; HAMERSKI, A. C. M. ; DRIEMEIER, D. ; VALLE, S. F. ; VIEIRA, S. L. ; NASCIMENTO, V. P. . Histomorphometric study of the anterior latissimus dorsi muscle and evaluation of enzymatic markers of broilers affected with dorsal cranial myopathy. POULTRY SCIENCE , v. 96, p. 4217-4223, 2017.
HAMERSKI, A. C. M. ; CARRILHO, C. R. ; CLERICI, M. T. P. S. . CHARACTERIZATION OF PROTEIN FOOD EXTENDERS OBTAINED BY TWIN-SCREW EXTRUSION COOKING. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém. Anais XXVI CBCTA 2018, 2018.
CARRILHO, C. R. ; HAMERSKI, A. C. M. ; CLERICI, M. T. P. S. . TECHNOLOGICAL MODIFICATION OF LEGUMINOUS BY LOW MOISTURE EXTRUSION. In: Congresso Brasileiro de CIência e Tecnologia de Alimentos, 2018, Belém. Anais XXVI CBCTA 2018, 2018.
HAMERSKI, A. C. M. ; SESTERHENN, R. ; KINDLEIN, L. ; BERGMANN, G. P. . Influência de White stripping sobre as características físico-químicas de peitos de frango de corte. In: 41° CONBRAVET, 2014, Gramado. Anais 2014, 2014.
HAMERSKI, A. C. M. ; KINDLEIN, L. ; SESTERHENN, R. ; BERGMANN, G. P. . Características sensoriais de peitos de frango de corte acometidos com White stripping submetidos a diferentes processos de cocção. In: 41° CONBRAVET, 2014, Gramado. Anais 2014, 2014.
FOSSATI, A. A. ; HAMERSKI, A. C. M. ; KINDLEIN, L. . Qualidade microbiológica de miúdos de frango congelados. In: XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado. Anais 12º Higienistas 2013, 2013.
HAMERSKI, A. C. M. ; KINDLEIN, L. . Efeito do congelamento e descongelamento sobre as características físico-químicas de lombo suíno. In: XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado. Anais 12º Higienistas 2013, 2013.
HAMERSKI, A. C. M. ; SCHNEIDER, T. M. C. ; KINDLEIN, L. . Condenações de carcaças suínas com lesões pulmonares abatidas na região sul do Brasil sob inspeção federal. In: III Congresso Sul Brasileiro de Avicultura, Suinocultira e Laticínios, 2012, Bento Gonçalves. Anais 3º AVISULAT 2012, 2012.
SCHNEIDER, T. M. C. ; HAMERSKI, A. C. M. ; KINDLEIN, L. . PERDA ECONÔMICA EM MATADOUROS-FRIGORÍFICOS DE SUÍNOS DA REGIÃO SUL DO BRASIL CAUSADAS POR ENFERMIDADES PULMONARES. In: III Congresso Sul Brasileiro de Avicultura, Suinocultura e Laticínios, 2012, Bento Gonçalves. Anais do 3º AVISULAT 2012, 2012.
HAMERSKI, A. C. M. ; CARRILHO, C. R. ; CLERICI, M. T. P. S. . CHARACTERIZATION OF PROTEIN FOOD EXTENDERS OBTAINED BY TWIN-SCREW EXTRUSION COOKING. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CARRILHO, C. R. ; HAMERSKI, A. C. M. ; CLERICI, M. T. P. S. . TECHNOLOGICAL MODIFICATION OF LEGUMINOUS BY LOW MOISTURE EXTRUSION. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
HAMERSKI, A. C. M. ; SESTERHENN, R. ; KINDLEIN, L. ; BERGMANN, G. P. . CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE PEITOS DE FRANGO DE CORTE ACOMETIDOS COM WHITE STRIPPING SUBMETIDOS A DIFERENTES PROCESSOS DE COCÇÃO. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
HAMERSKI, A. C. M. ; BERGMANN, G. P. ; KINDLEIN, L. . INFLUÊNCIA DE WHITE STRIPPING SOBRE AS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE PEITOS DE FRANGO DE CORTE. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SCHNEIDER, T. M. C. ; HAMERSKI, A. C. M. ; KINDLEIN, L. . PERDA ECONÔMICA EM MATADOUROS-FRIGORÍFICOS DE SUÍNOS DA REGIÃO SUL DO BRASIL CAUSADAS POR ENFERMIDADES PULMONARES. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
HAMERSKI, A. C. M. ; KINDLEIN, L. ; SCHNEIDER, T. M. C. . CONDENAÇÕES DE CARCAÇAS SUÍNAS COM LESÕES PULMONARES ABATIDAS NA REGIÃO SUL DO BRASIL SOB INSPEÇÃO FEDERAL. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

HAMERSKI, A. C. M. . Compostagem aplicada à medicina veterinária. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

Projetos de pesquisa

2017 - Atual

DESENVOLVIMENTO DE EXTENSORES PROTEICOS ATRAVÉS DA EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA E SUA APLICAÇÃO EM PRODUTO CÁRNEO REESTRUTURADO (HAMBÚRGUER) DE FRANGO, Descrição: O principal objetivo da presente pesquisa é desenvolver novas alternativas de extensores que poderão ser aplicados nos mais diversos alimentos e, principalmente, em produtos cárneos. Serão obtidos através da extrusão termoplástica de proteínas vegetais (grão-de-bico, ervilha, soja). Após, serão aplicados em hambúrguer de frango fabricado com carne liofilizada, para permitir armazenamento do produto sem refrigeração.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Ana Carina Matos Hamerski - Coordenador / Carla Ribeiro Carrilho - Integrante / Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici - Integrante.
2014 - 2014

Caracterização do músculo anterior latissimus dorsi e avaliação de marcadores enzimáticos de frangos de corte acometidos com Miopatia Dorsal Cranial (MDC), Descrição: Foi realizado um estudo morfológico na tentativa de achar uma possível causa desta doença conhecida como miopatia dorsal cranial, a qual é recente e tem sido vista com muita frequência em diversos matadouros-frigoríficos, acarretando uma grande perda financeira.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Ana Carina Matos Hamerski - Coordenador / Tamara Zinn Ferreira - Integrante / Renata Sesterhenn - Integrante / Laura Lorscheitter - Integrante.
2014 - 2014

Análises físico-químicas em peitos de frango acometidos com White striping, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Ana Carina Matos Hamerski - Integrante / Liris Kindlein - Integrante / Tamara Zinn Ferreira - Coordenador / Renata Sesterhenn - Integrante / Laura Lorscheitter - Integrante.
2013 - 2014

Análise sensorial em peitos de frango com diferentes graus de white striping, Descrição: A pesquisa tem como objetivo pesquisar as alterações dos atributos cor, aroma, sabor, suculência e aparência geral em amostras de peito de frango submetidas a análises sensoriais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Carina Matos Hamerski - Integrante / Liris Kindlein - Coordenador / Tamara Zinn Ferreira - Integrante.
2012 - 2012

Análises físico-químicas do músculo Longissimus dorsi suíno submetidos a diferentes temperaturas de congelamento e diferentes métodos de descongelamento, Descrição: O trabalho tem como objetivo analisar as diferenças que ocorrem no músculo Longissimus dorsi submetido a duas temperaturas de congelamento: doméstica e industrial; e a três métodos de descongelamento: microondas, imersão em água e por resfriamento. As características analisadas foram pH, cor, perda por descongelamento, perda por cocção e força de cisalhamento. Assim, poderemos ter uma base de como as carnes são comercializadas, e vermos como o peso diminui conforme as etapas de congelamento, descongelamento e a assadura da carne.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Carina Matos Hamerski - Coordenador / Ana Amélia Fossati - Integrante / Liris Kindlein - Integrante.
2012 - 2012

Análise físico-químicas de salames produzidos por agroindústrias na região serrana do Rio Grande do Sul, Descrição: Os trabalhos foram obtidos na região serrana do Rio Grande do Sul em quatro agroindústrias diferentes, totalizando 15 salames analisados. No decorrer de 15 dias, as amostras foram mantidas na temperatura de 15-18 graus, com umidade de 70-80. Nos dias 5, 8, 12 e 14 foram medidos pH e cor, e durante todos os dias foi medido o peso para análise da perda desse durante a maturação desses salames.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Carina Matos Hamerski - Coordenador / Ana Amélia Fossati - Integrante / Liris Kindlein - Integrante / Tiago Schneider - Integrante.
2012 - 2012

Oxidação lipídica de camarões submetidos a imersão em diferentes aditivos alimentares e tempos de congelamento, Descrição: Foi realizado testes em diferentes tempos e reagentes para analisar se ocorre alterações na oxidação lipídica de camarões. Foram analisados crus, congelados por 15 dias e congelados por 30 dias. Comparou-se camarões sem reagente e com reagente, analisados nos mesmos tempos citados acima.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Ana Carina Matos Hamerski - Integrante / Ana Amélia Fossati - Integrante / Liris Kindlein - Coordenador.

Projetos de desenvolvimento

2011 - 2013

Desenvolvimento de software para definição de melhor momento de abate de ovinos, Descrição: Foram realizadas diversas análises para que um software fosse desenvolvido, onde poderíamos medir as características da carcaça como área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea e marmoreio através do ultrassom, definindo o momento ideal de abate dos animais ainda vivos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Ana Carina Matos Hamerski - Integrante / Liris Kindlein - Coordenador / Tamara Zinn Ferreira - Integrante / victória rosa - Integrante / Maurício Fishmann - Integrante.
2011 - 2013

Desenvolvimento de software para definição de melhor momento de abate de ovinos, Descrição: Foram realizadas diversas análises para que um software fosse desenvolvido, onde poderíamos medir as características da carcaça como área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea e marmoreio através do ultrassom, definindo o momento ideal de abate dos animais ainda vivos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Ana Carina Matos Hamerski - Integrante / Liris Kindlein - Coordenador / Tamara Zinn Ferreira - Integrante / victória rosa - Integrante / Maurício Fishmann - Integrante.
2011 - 2013

Desenvolvimento de software para definição de melhor momento de abate de ovinos, Descrição: Foram realizadas diversas análises para que um software fosse desenvolvido, onde poderíamos medir as características da carcaça como área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea e marmoreio através do ultrassom, definindo o momento ideal de abate dos animais ainda vivos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Ana Carina Matos Hamerski - Integrante / Liris Kindlein - Coordenador / Tamara Zinn Ferreira - Integrante / victória rosa - Integrante / Maurício Fishmann - Integrante.
2011 - 2013

Desenvolvimento de software para definição de melhor momento de abate de ovinos, Descrição: Foram realizadas diversas análises para que um software fosse desenvolvido, onde poderíamos medir as características da carcaça como área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea e marmoreio através do ultrassom, definindo o momento ideal de abate dos animais ainda vivos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Ana Carina Matos Hamerski - Integrante / Liris Kindlein - Coordenador / Tamara Zinn Ferreira - Integrante / victória rosa - Integrante / Maurício Fishmann - Integrante.
2011 - 2013

Desenvolvimento de software para definição de melhor momento de abate de ovinos, Descrição: Foram realizadas diversas análises para que um software fosse desenvolvido, onde poderíamos medir as características da carcaça como área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea e marmoreio através do ultrassom, definindo o momento ideal de abate dos animais ainda vivos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Ana Carina Matos Hamerski - Integrante / Liris Kindlein - Coordenador / Tamara Zinn Ferreira - Integrante / victória rosa - Integrante / Maurício Fishmann - Integrante.
2011 - 2013

Desenvolvimento de software para definição de melhor momento de abate de ovinos, Descrição: Foram realizadas diversas análises para que um software fosse desenvolvido, onde poderíamos medir as características da carcaça como área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea e marmoreio através do ultrassom, definindo o momento ideal de abate dos animais ainda vivos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Ana Carina Matos Hamerski - Integrante / Liris Kindlein - Coordenador / Tamara Zinn Ferreira - Integrante / victória rosa - Integrante / Maurício Fishmann - Integrante.
2011 - 2013

Desenvolvimento de software para definição de melhor momento de abate de ovinos, Descrição: Foram realizadas diversas análises para que um software fosse desenvolvido, onde poderíamos medir as características da carcaça como área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea e marmoreio através do ultrassom, definindo o momento ideal de abate dos animais ainda vivos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Ana Carina Matos Hamerski - Integrante / Liris Kindlein - Coordenador / Tamara Zinn Ferreira - Integrante / victória rosa - Integrante / Maurício Fishmann - Integrante.
2011 - 2013

Desenvolvimento de software para definição de melhor momento de abate de ovinos, Descrição: Foram realizadas diversas análises para que um software fosse desenvolvido, onde poderíamos medir as características da carcaça como área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea e marmoreio através do ultrassom, definindo o momento ideal de abate dos animais ainda vivos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Ana Carina Matos Hamerski - Integrante / Liris Kindlein - Coordenador / Tamara Zinn Ferreira - Integrante / victória rosa - Integrante / Maurício Fishmann - Integrante.
2011 - 2013

Desenvolvimento de software para definição de melhor momento de abate de ovinos, Descrição: Foram realizadas diversas análises para que um software fosse desenvolvido, onde poderíamos medir as características da carcaça como área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea e marmoreio através do ultrassom, definindo o momento ideal de abate dos animais ainda vivos.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Ana Carina Matos Hamerski - Integrante / Liris Kindlein - Coordenador / Tamara Zinn Ferreira - Integrante / victória rosa - Integrante / Maurício Fishmann - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Tecnologia de Alimentos. , Rua Monteiro Lobato, Cidade Universitária, 13083862 - Campinas, SP - Brasil, Telefone: (19) 35214000

Experiência profissional

2015 - 2015

Coordenadoria Geral de Vigilancia em Saúde

Vínculo: Estagiária supervisionada, Enquadramento Funcional: Auxílio das atividades externas e internas, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Realização de dois terços do estágio supervisionado obrigatório.

2015 - 2015

Secretaria Municipal da Saúde de Nova Santa Rita

Vínculo: Estagiária supervisionada, Enquadramento Funcional: auxílio nas atividades internas e externas, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Realização do terço final do estágio supervisionado obrigatório.

2014 - 2014

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de extensão, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista de extensão - ANÁLISES BACTERIOLÓGICAS DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL E ÁGUA 2013.

2013 - 2014

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de iniciação cientifica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
RELAÇÃO DE ÍNDICES ZOOTÉCNICOS COM A QUALIDADE DA CARNE DE CORDEIROS PRODUZIDOS NO RIO GRANDE DO SUL

2013 - 2013

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação tecnológica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
DESENVOLVIMENTO DE UM SOFTWARE PARA AVALIAÇÃO DA CARCAÇA E OVINOS ATRAVÉS DE EXAME ULTRASSONOGRÁFICO, PERMITINDO A PREVISÃO DA IDADE CORRETA PARA O ABATE DESSES ANIMAIS DE PRODUÇÃO ATRAVÉS DA COMPOSIÇÃO MUSCULAR E DE GORDURA.

2013 - 2013

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: BOLSISTA DE EXTENSÃO, Carga horária: 10

Outras informações:
PROEXT - UFRGS COMO EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA NA EXPOSIÇÃO AGROPECUÁRIA INTERNACIONAL - EXPOINTER 2013. Reuniões da equipe executora e análise estatística.

2012 - 2013

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Estágio no Hospital de Clínicas Veterinárias da UFRGS - HCV. Atuando na área de tratamentos e internação de cães e gatos. Carga horária de 160 horas finalizadas com conceito A.

2012 - 2012

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
PROGRAMA DE MONITORIA ACADÊMICA DA UFRGS NA DISCIPLINA DE MEDICINA VETERINÁRIA PREVENTIVA - conceito A.

2012 - 2012

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Extensão, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
III EDIÇÃO - DIFUSÃO DE TECNOLOGIAS E BOAS PRÁTICAS HIGIÊNICO-SANITÁRIAS À COMUNIDADE DE PESCADORES DO DELTA JACUÍ/RS

2012 - 2012

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: BOLSISTA DE EXTENSÃO, Carga horária: 80

Outras informações:
BOLSISTA PROEXT - UFRGS COMO EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA NA EXPOSIÇÃO AGROPECUÁRIA INTERNACIONAL/ EXPOINTER 2012 REALIZAÇÃO DE 300 QUESTIONÁRIOS COM OS VISITANTES

2010 - 2010

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Outras informações:
Realização de estágio no Hospital de Clínicas Veterinárias da UFRGS - HCV. Área de atuação na nutrição de cães e gatos. Carga horária de 80h finalizadas com conceito A.

Atividades

08/2012 - 12/2014
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Veterinária, .,Linhas de pesquisa
05/2013 - 12/2013
Extensão universitária , Faculdade de Veterinária, .,Atividade de extensão realizada, coleta de material biológico e execução de cursos e encontros comunitários.
01/2013 - 12/2013
Extensão universitária , Faculdade de Veterinária, .,Atividade de extensão realizada, preparo de meios de cutura e análises laboratorias de produtos de origem animal e água.
03/2012 - 02/2013
Estágios , Hospital Veterinário, .,Estágio realizado, PROGRAMA DE OPORTUNIDADES ACADÊMICAS DO HOSPITAL DE CLÍNICAS VETERINÁRIAS UFRGS - tratamento e internação de cães e gatos.
08/2012 - 09/2012
Extensão universitária , Faculdade de Veterinária, .,Atividade de extensão realizada, EXPOINTER 2012 - apoio técnico - realização de questionários com os visitantes e produtores e elaboração de tabulação de dados.
03/2012 - 07/2012
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade de Veterinária, Faculdade de Veterinária.,Atividade realizada, monitoria na disciplina de medicina veterinária preventiva - auxílio a professora da disciplina na discussão de dúvidas dos alunos, elaboração de material didático para o melhor aprendizado dos alunos..
03/2011 - 01/2012
Estágios , Hospital Veterinário, .,Estágio realizado, PROGRAMA DE OPORTUNIDADES ACADÊMICAS DO HOSPITAL DE CLÍNICAS VETERINÁRIAS DA UFRGS - tratamento e internação de cães e gatos infectados com doenças contagiosas (soroterapia).
01/2010 - 12/2010
Estágios , Hospital Veterinário, .,Estágio realizado, PROGRAMA DE OPOTUNIDADES ACADÊMICAS DO HOSPITAL DE CLÍNICAS VETERINÁRIAS DA UFRGS - nutrição de cães e gatos.

2011 - 2012

Animed

Vínculo: Plantonista, Enquadramento Funcional: Tratamento de animais internados na clínica, Carga horária: 12

Outras informações:
Auxílio à médica veterinária nas consultas e cirurgias, administração de medicamentos aos animais internados.

2012 - 2012

Clínica Veterinária Dog & Cat

Vínculo: Plantonista, Enquadramento Funcional: Tratamento dos animais internados na clínica, Carga horária: 12

Outras informações:
Administração de medicamentos aos animais internados.

2015 - 2016

Planejar Informática e Certificação Ltda.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2017 - Atual

Universidade Estadual de Campinas

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Mestranda, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

03/2017
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Linhas de pesquisa
08/2017 - 08/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Tecnologia de Alimentos.,Cargo ou função, Comissão organizadora de IV Workshop sobre panificação.