Milene Amarante Pufal

Coordenadora de pesquisa clínica no Centro Clínico Mãe de Deus, Brasil. Nutricionista clínica no Centro Clínico Mãe de Deus. Foi pesquisadora colaboradora no Centro da Obesidade e Síndrome Metabólica (COM), Brasil. Possui Doutorado em Medicina Clínica e Cirúrgica na Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS), Brasil. Realizou doutorado sanduíche no exterior no Centro de Pesquisa em Nutrição e Obesidade na University of Alabama at Birmingham (UAB), EUA. Mestrado em Clínica Cirúrgica pela PUCRS. Graduada em Nutrição pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Brasil.

Informações coletadas do Lattes em 08/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Medicina e Ciências da Saúde.

2012 - 2015

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul
Título: FATORES DE RISCO PARA EXCESSO DE PESO PARA FILHOS DE MÃES OBESAS OPERADAS, E OBESAS NÃO OPERADAS
Dr. Alexandre Vontobel Padoin. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: obesidade infantil; avaliação nutricional; fenótipo; comportamento; síndrome metabólica; cirurgia bariátrica. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Doutorado em Doutorado Sanduiche no Exterior

2014 - 2014

University of Alabama at Birmingham
Título: To What Extent do RCTs of the Effects of Specific Foods on Body Weight Recapitulate the Association Estimates from Observational Epidemiologic Studies
Orientador: em University of Alabama at Birmingham ( David B. Allison)
com Alexandre Vontobel Padoin. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: obesidade.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico.

Mestrado em Medicina e Ciências da Saúde.

2010 - 2011

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul
Título: PREVALÊNCIA DE EXCESSO DE PESO EM FILHOS DE PACIENTES OBESAS: UM PANORAMA DIETÉTICO,Ano de Obtenção: 2011
Dr. Cláudio Corá Mottin.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Graduação em Nutrição

2006 - 2009

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Avaliação Nutricional de Crianças Filhas de Obesos Mórbidos: Prevalência de Sobrepeso e Obesidade
Orientador: Cileide Cunha Moulin

Formação complementar

2018 - 2018

Estágio em Pesquisa Clínica e Cirúrgica. (Carga horária: 120h). , Stony Brook University, SBU, Estados Unidos.

2017 - 2017

Estágio em Pesquisa Clínica e Cirúrgica. (Carga horária: 120h). , Stony Brook University, SBU, Estados Unidos.

2014 - 2014

Human Research Curriculum Completion Report. , University of Alabama at Birmingham, UAB, Estados Unidos.

2014 - 2014

Responsible Fiscal Management of Sponsored Project. , University of Alabama at Birmingham, UAB, Estados Unidos.

2013 - 2013

V Curso Teórico-Prático de Revisão Sistemática e M. (Carga horária: 16h). , Hospital Moinhos de Vento, HMV, Brasil.

2012 - 2012

Atendimento ao paciente com diabetes. , Bristol-Myers Squibb, BMS, Estados Unidos.

2009 - 2009

Interação Medicamentos e Alimentos. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2008 - 2009

Extensão universitária em Estágio extracurricular prático no COM. (Carga horária: 620h). , Hospital São Lucas da PUCRS, HSL - PUCRS, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Estágio extracurricular prático no Lab Aval Nutric. (Carga horária: 272h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2008 - 2008

Alemão 7. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Estágio extracurricular em Projeto Pesquisa HCPA. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2007 - 2007

Extensão universitária em Estágio extracurricular observ em Nutrição Clínica. (Carga horária: 120h). , Hospital Cristo Redentor, HCR, Brasil.

2007 - 2007

Teacher to be. (Carga horária: 35h). , Instituto de Idiomas Yázigi, YÁZIGI, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em Aproveitamento Integral de Alimentos. , Centrais de Abastecimento do Estado do Rio Grande do Sul, CEASA/RS, Brasil.

2005 - 2006

Inglês Avançado. (Carga horária: 200h). , Instituto de Idiomas Yázigi, YÁZIGI, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Alemão

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Obesidade.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Cirurgia Bariátrica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Síndrome Metabólica.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Perda de Peso.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Trato gastrointestinal.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Metabolismo.

Organização de eventos

PUFAL, M. A. ; PECANHA, J. A. ; CORREIA, J. D. ; ROCKETT, F. C. . I Jornada Acadêmica de Nutrição da UFRGS. 2008. (Outro).

Participação em eventos

Obesity, Imaging and Musculoskeletal Health. 2014. (Seminário).

XV Congresso da SBCBM. Protocolo de atendimento nutricional em grupo para tratamento da obesidade. 2013. (Congresso).

Encontro da Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e Metabólica. 2012. (Encontro).

16th World Congress of the International Federation for the Surgery of Obesity and Metabolic Disorders. Prevalence of overweight in children of obese patients: a dietary overview. 2011. (Congresso).

Atualização em Cirurgia Bariátrica. 2010. (Outra).

XII Simpósio Internacional do Instituto de geriatria e gerontologia da PUCRS. 2010. (Simpósio).

14th World Congress of the International Federation for the Surgery of Obesity and Metabolic Disorders. Children of morbidly obese patients: significant prevalence of overweight and/or obesity. 2009. (Congresso).

14th World Congress of the International Federation for the Surgery of Obesity and Metabolic Disorders. PRELIMINARY DATA ON THE ANALYSIS OF WEIGHT REGAIN IN POSTOPERATIVE RYGP PATIENTS IN RELATION TO RED MEAT CONSUMPTION. 2009. (Congresso).

29ª Semana Científica do HCPA.Conformidade entre dieta administrada e prescrita em pacientes internados no Hospital de Clínicas de Porto Alegre (HCPA). 2009. (Outra).

7o Simpósio de Nutrição em Cardiologia. 2009. (Simpósio).

Nutrição e Fitoterápicos. 2009. (Outra).

XXI Salão de Iniciação Científica - PROPESQ, UFRGS.Crianças filhas de obesos mórbidos: prevalência significativa de sobrepeso e/ou obesidade. 2009. (Outra).

I Jornada dos Formandos de Nutrição PUCRS. 2008. (Outra).

XIII World Congress of the International Federation for the Surgery of Obesity and Metabolic Disorders. 2008. (Congresso).

XVI Encontro Gaúcho de Diabetes, VI Simpósio de Obesidade do Mercosul. 2008. (Simpósio).

27a Semana Científica do Hospital de Clínicas de Porto Alegre. 2007. (Outra).

2 Salão de Graduação e 3 Salão de Educação à Distância.Prática de atuação profissional (PAP) em unidades de alimentação & nutrição. 2007. (Outra).

I Jornada de Nutrição em Saúde Coletiva. 2007. (Outra).

IV Jornada de Saúde e Nutrição e I Semana Acadêmica do Curso de Nutrição da FFFCMPA. 2007. (Outra).

Jornada de Alimentação do Escolar. 2007. (Outra).

VI Jornada de Terapia Nutricional e III Jornada de Nutrologia. 2007. (Outra).

XVII Congresso de Cardiologia do Rio Grande do Sul V Simpósio de Nutrição em Cardiologia. 2007. (Congresso).

XX Jornada de Nutrição. 2007. (Outra).

Orientou

Paula Rosales Zubiaurre

PERFIL NUTRICIONAL DE PACIENTES EM PRÉ-OPERATÓRIO DE CIRURGIA BARIÁTRICA; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização) - Universidade Gama Filho; Orientador: Milene Amarante Pufal;

Produções bibliográficas

ROMEU MONTENEGRO, KARINA ; AMARANTE PUFAL, MILENE ; NEWSHOLME, PHILIP . Vitamin D Supplementation and Impact on Skeletal Muscle Function in Cell and Animal Models and an Aging Population: What Do We Know So Far?. Nutrients , v. 13, p. 1110, 2021.
BARHOUCH, ANÁLIA S. ; PADOIN, ALEXANDRE V. ; CASAGRANDE, DANIELA S. ; CHATKIN, RAQUEL ; SÜSSENBACH, SAMANTA P. ; PUFAL, MILENE A. ; ROSSONI, CARINA ; MOTTIN, CLÁUDIO C. . Predictors of Excess Weight Loss in Obese Patients After Gastric Bypass: a 60-Month Follow-up. Obesity Surgery , v. Epub a, p. 1-8, 2015.
SUSSENBACH, SAMANTA ; SILVA, EVERTON N ; PUFAL, MILENE AMARANTE ; ROSSONI, CARINA ; CASAGRANDE, DANIELA SCHAAN ; PADOIN, ALEXANDRE VONTOBEL ; MOTTIN, CLÁUDIO CORÁ . Implementing laparoscopy in Brazils National Public Health System: the bariatric surgeons point of view. ABCD. Arquivos Brasileiros de Cirurgia Digestiva , v. 27, p. 39-42, 2014.
SUSSENBACH, SAMANTA PEREIRA ; SILVA, EVERTON NUNES ; PUFAL, MILENE AMARANTE ; CASAGRANDE, DANIELA SHAN ; PADOIN, ALEXANDRE VONTOBEL ; MOTTIN, CLÁUDIO CORÁ . Systematic Review of Economic Evaluation of Laparotomy versus Laparoscopy for Patients Submitted to Roux-en-Y Gastric Bypass. Plos One , v. 9, p. e99976, 2014.
SUSSENBACH, S. P. ; PADOIN, A. V. ; SILVA, E. N. ; BENZANO, D. ; PUFAL, M. A. ; BARHOUCH, A. S. ; CHATKIN, R. ; RAMOS, R. J. ; BALESTRO, A. ; MOTTIN, C. C. . Economic Benefits of Bariatric Surgery. Obesity Surgery , v. 22, p. 266-270, 2012.
PUFAL, MILENE A. ; MOULIN, CILEIDE C. ; CASAGRANDE, DANIELA S. ; PADOIN, ALEXANDRE V. ; SUESSENBACH, SAMANTA P. ; BARHOUCH, ANÁLIA S. ; CHATKIN, RAQUEL ; FERREIRA, ALINE ; MOTTIN, CLÁUDIO C. . Prevalence of Overweight in Children of Obese Patients: a Dietary Overview. Obesity Surgery , v. 22, p. 1220-1224, 2012.
Milene A Pufal ; Konstantinos Spaniolas . The SAGES Manual of Bariatric Surgery. 2. ed. Springer International Publishing, 2018. 687p .
PUFAL, M. A. . Transplante de bactérias contra a obesidade. Correio Braziliense, 06 set. 2013.
PUFAL, M. A. . Mudanças alimentares ajudam na adaptação ao horário de verão. Zero Hora.
PUFAL, M. A. . Obesidade de Pai para Filho. Correio do Povo.
PUFAL, M. A. . Epidemia de Obesidade Infantil. PUCRS Informação.
PUFAL, M. A. . A Obesidade é apenas a Ponta do Iceberg. Editorial J.
BARHOUCH, A. ; PADOIN, A. V. ; PUFAL, M. A. ; Mottin, CC . RYGB: Predictive Factors of Excess Weight Loss. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DHURANDHAR, E. J. ; KAISER, K. A. ; PARMAN, M. A. ; NEUMEIER, W. H. ; PUFAL, M. A. ; JEANSONNE, M. M. ; WINGO, B. C. ; ALLISON, D. . Menu Cognitive Load and Ordering Outcomes: A Randomized Controlled Trial. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
KAISER, K. A. ; DHURANDHAR, E. J. ; NEUMEIER, W. H. ; PARMAN, M. A. ; PUFAL, M. A. ; JEANSONNE, M. M. ; WINGO, B. C. ; ALLISON, D. . The Association of Cognitive Restraint Subtypes with Food Ordering: A Randomized Controlled Trial. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ROSSONI, C. ; CASAGRANDE, D. S. ; SUSSENBACH, S. P. ; CHATKIN, R. ; PUFAL, M. A. ; BARHOUCH, A. ; MOTTIN, C. C. . Protocolo de atendimento nutricional em grupo para o tratamento da obesidade.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PUFAL, M. A. ; MOULIN, C. ; Casagrande, D ; Padoin, AV ; Mottin, CC . Prevalence of overweight in children of obese patients: a dietary overview. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PUFAL, M. A. ; MOULIN, C. C. ; CASAGRANDE, D. S. ; MOTTIN, C. C. . Prevalência de sobrepeso e obesidade em crianças filhas de obesos mórbidos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
COLOSSI, F. ; PUFAL, M. A. ; Padoin, AV ; BARHOUCH, A. ; Zardo, M. ; Casagrande, D ; CHATKIN, R. ; MORETTO, M. ; Mottin, CC . Preliminary Data of the Analysis of Weight Regain in Postoperative RYGB Patients in Relation to Red Meat Consumption. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PUFAL, M. A. ; Padoin, AV ; Casagrande, D ; MOULIN, C. ; COLOSSI, F. ; CHATKIN, R. ; BARHOUCH, A. ; MORETTO, M. ; Mottin, CC . Children of Morbidly Obese Patients: Significant Prevalence of Overweight and/or Obesity. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PUFAL, M. A. ; PADOIN, A. V. ; CASAGRANDE, D. S. ; MOULIN, C. C. ; MOTTIN, C. C. . Crianças filhas de obesos mórbidos: prevalência significativa de sobrepeso e/ou obesidade.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PECANHA, J. A. ; PUFAL, M. A. ; DALTOE, J. ; CASTRO, M. D. . Conformidade entre dieta administrada e prescrita em pacientes internados no Hospital de Clínicas de Porto Alegre.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ROCKETT, F. C. ; PUFAL, M. A. ; CORREIA, J. D. ; RASIA, T. . Prática de atuação profissional (PAP) em unidades de alimentação & nutrição.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

PUFAL, M. A. . Obesidade Infantil. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ALLISON, D. B. ; ARCHER, E. ; BROWN, A ; CAPERS, P ; DAWSON, J ; LEWIS, D ; PAVELA, G ; PUFAL, M. A. . Obesity and Energetics Offerings. 2014; Tema: Obesity and Energetics. (Site).

COLOSSI, F. ; PUFAL, M. A. ; MENCHEN, F. ; PUNALES, M. ; NURKIM, M. V. ; LAVIGNE, S. C. ; ESCOPELLI, F. S. ; FAGUNDES, P. K. . Curso de Gestantes. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

COLOSSI, F. ; PUFAL, M. A. ; MENCHEN, F. ; PUNALES, M. ; NURKIM, M. V. ; LAVIGNE, S. C. ; ESCOPELLI, F. S. ; FAGUNDES, P. K. . Palestra sobre Obesidade. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Projetos de pesquisa

2020 - 2021

Vitamin D supplementation and impact on skeletal muscle function, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Milene Amarante Pufal - Coordenador / Karina R Montenegro - Integrante / Philip Newsholme - Integrante.
2018 - Atual

RCT: new nutritional supplement for patients after bariatric surgery, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Milene Amarante Pufal - Coordenador / Gerson Junqueira Junior - Integrante / Christine R P Chaves - Integrante.
2014 - 2020

Menu cognitive load and ordering outcomes: a randomized controlled trial, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Milene Amarante Pufal - Integrante / Emily J. Dhurandhar - Integrante / Kathryn A Kaiser - Integrante / William H. Neumeier - Integrante / Madeline M. Jeansonne - Integrante / David B Allison - Coordenador.

Histórico profissional

Endereço profissional

Centro Clínico Mãe de Deus. , Rua Costa, 30, Menino Deus, 90110270 - Porto Alegre, RS - Brasil, Telefone: (51) 32302760

Experiência profissional

2020 - 2021

Curtin University

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2014 - 2020

University of Alabama at Birmingham

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2018 - Atual

Centro Clínico Mãe de Deus

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista clínica, Carga horária: 20

2018 - Atual

Centro Clínico Mãe de Deus

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Pesquisa Clínica, Carga horária: 20

Outras informações:
Coordenação de ensaio clínico randomizado intitulado: "RCT: new nutritional supplement for patients after bariatric surgery". Início do estudo: 2018. Estudo em andamento.

2008 - 2016

CENTRO DA OBESIDADE E SINDROME METABÓLICA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisa clínica, Carga horária: 24

Outras informações:
Pesquisa clínica com humanos. Responsabilidades gerais: criação de projeto de Pesquisa, coleta de dados, análise de dados, escrever artigo científico, submissão de artigo científico para Revista Científica.

2012 - 2016

Centro Clínico da PUCRS

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Atendimento Clínico-Nutricional Individual, Carga horária: 16

Outras informações:
Avaliação nutricional completa do paciente (anamnese alimentar do paciente; antropometria com a complementação da avaliação nutricional através de balança de bioimpedância; pressão arterial; verificação de exames bioquímicos). Confecção de plano alimentar. Acompanhamento a longo prazo.

2008 - 2015

Hospital São Lucas da PUCRS

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista

Outras informações:
Atendimento voluntário no ambulatório do Hospital São Lucas da PUCRS destinado a pacientes do Sistema Único de Saúde (SUS) vinculados ao Centro da Obesidade e Síndrome Metabólica (COM) para a realização da cirurgia bariátrica. Acompanhamento nutricional de pacientes em pré-operatório (consultas pré-operatória de triagem, pré-operatória de adequação, e pré-operatória imediata) e pós-operatório (consultas pós-operatória imediata - evoluções das dietas após procedimento cirúrgico-, e de acompanhamento a longo prazo). Reuniões da equipe multiprofissional para discussão de casos. Reuniões gerais para pacientes pré e pós-operados.

2013 - 2013

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Convidado - lecionar aula, Enquadramento Funcional: Palestrante convidado, Carga horária: 3

Outras informações:
Aula: "Micronutrientes" Disciplina: Nutrição e Dietética I Graduação em Nutrição Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) Professoras regentes da disciplina: Profa. Dra. Vivian Luft Duração: 3 (três) horas-aula.

2012 - 2012

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Estágio docente, Enquadramento Funcional: Estágio de docência para Enfermagem, Carga horária: 4

Outras informações:
Disciplina: Fundamentos de Alimentação e Nutrição Graduação em Enfermagem Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) Professoras regentes da disciplina: Profa. Dra. Michele Drehmer e Profa. Dra. Vivian Luft Duração: 2 (dois) semestres (2012/1 e 2012/2)

2011 - 2011

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Convidado - lecionar aula, Enquadramento Funcional: Palestrante convidado, Carga horária: 3

Outras informações:
Aula: "Terapêutica Nutricional na Cirurgia Bariátrica" Disciplina: Dietoterapia I Graduação em Nutrição Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) Professoras regentes da disciplina: Profa. Dra. Cileide Moulin e Profa. Dra. Valesca DallAlba Duração: 3 (três) horas-aula.

2011 - 2011

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Convidado - lecionar aula, Enquadramento Funcional: Palestrante convidado, Carga horária: 3

Outras informações:
Aula: "Manejo nutricional na obesidade mórbida" Disciplina: Dietoterapia I Graduação em Nutrição Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) Professoras regentes da disciplina: Profª Drª Cileide Cunha Moulin Duração: 3 (três) horas-aula.

2016 - 2016

Hospital Moinhos de Vento

Vínculo: Prestação de serviço, Enquadramento Funcional: Professora convidada, Carga horária: 6

Outras informações:
Professor convidado. Responsabilidades gerais: Ensinar estudantes de pós-graduação sobre obesidade, síndrome metabólica e cirurgia bariátrica.

2016 - 2017

Vasculare

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Nutricionista Clínica, Carga horária: 24

Outras informações:
Consultório nutricional em clínica multidisciplinar. Responsabilidades gerais: avaliar o estado nutricional dos pacientes através da análise de bioimpedância, testes laboratoriais e ingestão alimentar. Fornecer aos pacientes informações sobre sua saúde e ensiná-los como se alimentar adequadamente.

2012 - 2012

Clínica Mirabile

Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Atendimento Clínico-Nutricional Individual, Carga horária: 12