Elton Rodrigo Cê

Possui graduação em Química Industrial de Alimentos pela Universidade do Contestado (2009). Atualmente é Coordenador de Laboratórios - Seara Alimentos. Tem experiência na área de Engenharia Química, com ênfase em Alimentos

Informações coletadas do Lattes em 20/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Tecnologia de Alimentos

2014 - 2016

Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Título: Influência das Etapas do Processo de Abate de Suínos na Prevalência de Patógenos e Níveis de Microrganismos Indicadores de Qualidade e Higiene, Ano de Obtenção: 2016
Orientador: Alessandra Machado-Lunkes
Coorientador: Elisabete Hiromi Hashimoto. Palavras-chave: Salmonella spp.; Listeria monocytogenes; Escherichia coli; Enterobacteriaceae; Abate de Suínos.Grande área: Ciências Agrárias

Especialização em Proc. e Cont. de qualidade de carne leite e ovos

2010 - 2011

Universidade Federal de Lavras
Título: Avaliação do comportamento microbiano em função do tempo antes da analise em soluções de estocagem de amostras de swab de superficie de uma agroindustria do estado do Mato Grosso do Sul
Orientador: Luis Roberto Batista

Graduação em Química Industrial de Alimentos

2005 - 2009

Universidade do Contestado, UnC
Título: Influência do rendimento da máquina extratora de carne mecanicamente separada sobre sua qualidade e composição centesimal
Orientador: Fabiana Bortolini

Formação complementar

2012 -

Língua Inglesa. (Carga horária: 380h). , Life Idiomas, LIFE IDIOMAS, Brasil.

2013 - 2013

Formação de auditor de NBR ISO/IEC 17025. (Carga horária: 16h). , MERCOLAB LABORATÓRIOS LTDA, MERCOLAB, Brasil.

2013 - 2013

Standard General English Intermediate Level B1. (Carga horária: 40h). , LAL Language Centres, LAL LONDON, Inglaterra.

2012 - 2013

Incerteza de Medição para ensaios MB e FQ. (Carga horária: 24h). , MERCOLAB LABORATÓRIOS LTDA, MERCOLAB, Brasil.

2012 - 2012

Leitura e Interpretação da NBR ISO/IEC 17025:2005. (Carga horária: 8h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2012 - 2012

Métodos de analises físico-químicas em carnes. (Carga horária: 24h). , Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.

2011 - 2011

desenvolvimento de Lideranças. (Carga horária: 72h). , Inter&Ação Desenvolvimento Humano, INTER &AÇÃO, Brasil.

2010 - 2010

Calibração e Incertezas de Medição. (Carga horária: 6h). , Lenke Food Systems, LENKE, Brasil.

2009 - 2009

Implantação de BPF e APPCC. (Carga horária: 44h). , SENAI - Departamento Regional do Mato Grosso do Sul, SENAI/DR/MS, Brasil.

2007 - 2007

Comunicação e Eficácia Pessoal. (Carga horária: 16h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Italiano

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química/Especialidade: Alimentos.

Participação em eventos

I Semana de Administração. 2011. (Seminário).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Influência do rendimento da máquina extratora de carne mecanicamente separada sobre sua qualidade e composição centesimal. 2009. (Simpósio).

III Simpósio de Nutrição, Ciência e Tecnologia de Alimentos, IV Encontro Regional de Química Industrial de Alimentos e II Encontro Regional de Nutrição. 2007. (Simpósio).

II Simpósio de Nutrição, Ciência e Tecnologia de Alimentos, III Encontro Regional de Química Industrial de de Alimentos e I Encontro Regional de Nutrição. 2006. (Simpósio).

IV Semana Acadêmica de Química Industrial de Alimentos. 2006. (Congresso).

II Encontro Regional de Química Industrial de Alimentos e I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2005. (Simpósio).

III Semana Acadêmica de Química Industrial de Alimentos. 2005. (Congresso).

Produções bibliográficas

CÊ, E. R. ; GIOMBELLI, A. ; Alessandra Machado-Lunkes ; HASHIMOTO, E. H. ; KICK, J. D. . Mapping different steps of the slaughter process on the microbiological characteristics of pig carcasses. In: International Association for Food Protection Annual Meeting, 2016, Missouri. 2016 IAFP Annual Meeting. Missouri, 2016.
CÊ, E. R. ; GIOMBELLI, A. ; KICK, J. D. ; Alessandra Machado-Lunkes ; HASHIMOTO, E. H. . Correlation between Quality and Hygiene Indicator Micoorganisms with Pathogens in a Pig Slaughter Process. In: International Association for Food Protection, 2016, Des Moines. IAFP 2016. Missouri, 2016. v. 79. p. 101-101.
CÊ, E. R. ; GIOMBELLI, A. ; KICK, J. D. ; Alessandra Machado-Lunkes ; HASHIMOTO, E. H. . Microbiological Profile of Different Steps during Pig Slaughter.. In: International Association for Food Protection, 2016, St. Louis. IAFP 2016. St. Louis, 2016. v. 79. p. 101-101.
CÊ, E. R. ; GIOMBELLI, A. ; KICK, J. D. ; Alessandra Machado-Lunkes ; HASHIMOTO, E. H. . Microbiological Profile of Different Steps during Pig Slaughter. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CÊ, E. R. ; GIOMBELLI, A. ; KICK, J. D. ; Alessandra Machado-Lunkes ; HASHIMOTO, E. H. . Correlation between Quality and Hygiene Indicator Microorganisms with Pathogens in a Pig Slaughter Process. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

2014 - 2016

Abate de suínos: Influência das etapas do processo de abate na prevalência de Salmonella, Projeto certificado pela empresa SEARA ALIMENTOS LTDA em 18/08/2016., Descrição: Descrição: A suinocultura configura-se como uma das mais importantes atividades agropecuárias do Brasil. Segundo dados da ABIPECS, a suinocultura brasileira produziu, no ano de 2012, 3,49 milhões de toneladas e foi responsável por 605 mil empregos. Recentemente, o Brasil teve acesso a importantes e exigentes mercados importadores, o que lança novos desafios no que diz respeito à qualidade e inocuidade da carne suína. O processo de abate de suínos envolve uma série de etapas que podem oferecer tanto um controle da contaminação como também uma maior disseminação de micro-organismos ao longo do mesmo. Um consistente controle microbiológico em carnes para consumo deve abranger a avaliação quantitativa de micro-organismos indicadores de qualidade e higiene e a incidência de patógenos, tanto no produto final como ao longo do processo para a tomada de ações que resultem numa melhor qualidade microbiológica. Dentro deste contexto, o presente projeto tem como objetivo avaliar a influência das diferentes etapas do processo de abate de suínos sobre a qualidade microbiológica dos produtos, por meio da avaliação da prevalência de Salmonella e quantificação dos níveis de micro-organismos indicadores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) . , Integrantes: Elton Rodrigo Cê - Integrante / Alessandra Machado-Lunkes - Coordenador / Elisabete Hiromi Hashimoto - Integrante / Andréa Cátia Leal Badaró - Integrante., Número de produções C, T & A: 3

Histórico profissional

Endereço profissional

Seara Alimentos S/A. , Avenida Paludo, 155, Bairro Industrial, 89770000 - Seara, SC - Brasil, Telefone: (49) 34523076

Experiência profissional

2014 - 2016

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2004 - Atual

Seara Alimentos S/A, Seara

Vínculo: Empregado, Enquadramento Funcional: Supervisor de Laboratório, Carga horária: 55, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Supervisão e responsabilidade técnica pelo laboratório de alimentos (microbiologia e físico-química) da unidade da Seara Alimentos unidade de Seara - SC.