Franciny Vitor dos Santos Silva

Outras informações:
Consultoria em Garantia da Qualidade e Segurança de Alimentos visando a adequação dos locais atendidos à legislação sanitária vigente; Elaboração de Manual de Boas Práticas e POP's, elaboração e aplicação de treinamentos, cardápios, fichas técnicas de preparação, realização de auditorias técnicas com feedback e planos de ação necessários, orientação de gerentes e demais responsáveis por estabelecimentos que comercializam e/ou produzem alimentos; Análise de resultados relacionados à Segurança dos Alimentos dos Estabelecimentos e elaboração de respectivo relatório técnico e seu plano de ação.

Outras informações:
Consultoria de Qualidade e Segurança de Alimentos: - Prestar serviços para empresas e indústrias no segmento de alimentos visando a adequação dos locais atendidos à legislação sanitária vigentes (RDC 216, RDC 275, CVS 5, Lei Municipal 6235, e e outras aplicáveis dependendo do estabelecimento); - Elaboração de manual de boas práticas, POPs e elaboração e aplicação de treinamentos; - Realização de visitas técnicas com feedback e planos de ação necessários, orientação de gerentes e demais responsáveis por estabelecimentos que comercializam e/ou produzem alimentos; - Análise de resultados relacionados à Segurança dos Alimentos dos Estabelecimentos e elaboração de respectivo relatório técnico e seu plano de ação; - Elaboração de fichas técnicas, cardápios, rotulagem e informação nutricional.

Outras informações:
- Acompanhamento da rotina de produção, e dos processos desde o recebimento até exposição na área de venda. - Coordenação e supervisão das atividades de higiene do ambiente, equipamentos e utensílios. Estudo de Custos de Produtos Químicos de Limpeza, utensílios e equipamentos. - Monitoramento das temperaturas dos equipamentos. Controle de validade e etiquetas dos produtos armazenados e distribuídos. Organização de estoque (PEPS/PVPS); - Elaboração e aplicação de check-lists higiênico-sanitário, bem como elaboração de relatório de ocorrências na cozinha e manutenção. Desenvolvimento de planilhas e informativos de boas práticas. - Planejamento de cardápio e pedido de gêneros. Confecção de fichas técnicas e tabelas nutricionais.

Outras informações:
- Supervisão e controle de qualidade da fábrica e franquias; - Acompanhamento dos processos de fabricação, da compra até a entrega ao cliente. - Controle de validade e etiquetas dos alimentos armazenados na fábrica e enviados as lojas. - Coordenação e supervisão das atividades de higiene do ambiente, equipamentos e utensílios. Aplicação de check-list na área de produção e expedição. Elaboração de relatório de ocorrências na cozinha e manutenção - Execução dos cálculos do valor nutricional, rotulagem, ficha técnica e custo dos produtos. - Orientações sobre o manual de boas práticas e pops conforme legislação vigente.

Outras informações:
- Supervisão do processo de produção até entrega. Orientações sobre o manual de boas práticas conforme a RDC 326 e 216, orientações da aplicação de pop?s conforme a RDC 275. - Elaboração de manuais de boas práticas de fabricação e pop?s para as filiais. - Monitoramento de temperaturas dos equipamentos e produtos. Controle de validade e etiquetas dos produtos enviados as filiais. Organização de estoque (PEPS/PVPS); - Elaboração e aplicação de check-list de Controle de Qualidade e Higiene, bem como elaboração de relatório de ocorrências na cozinha e manutenção. Desenvolvimento de planilhas e informativos de Boas práticas. - Planejamento de cardápio, pedido de gêneros e elaboração de custos. - Coleta de amostras para análise. Controle de documentação da Vigilância Sanitária. - Responsável pela supervisão da equipe de limpeza. Estudo de Custos de produtos de limpeza, utensílios e equipamentos. - Confecção de fichas técnicas e tabelas nutricionais. Desenvolvimento de produtos e elaboração de rótulos. - Supervisão de estágio na área de Nutrição

Outras informações:
- Controle de Qualidade e segurança de alimentos; - Acompanhamento de rotinas da UAN e de limpeza da cozinha; - Acompanhamento da produção e distribuição de refeições conforme o cardápio; - Orientar os funcionários sobre o uso correto de EPI?s e uniformes; - Orientação sobre o controle higiênico-sanitário da cozinha e funcionários; - Acompanhamento do controle de validade dos produtos da cozinha, do bom funcionamento dos equipamentos da cozinha, solicitando manutenção sempre que necessário; - Preenchimento de check-lists e elaboração de relatório de ocorrências na cozinha, para controle.

Outras informações:
Hotel Othon Califórnia Verificação dos procedimentos de armazenamento de alimentos, tanto perecíveis quanto estocáveis, checando a temperatura de recebimento e o prazo de validade. Avaliação diária de temperatura e coleta de amostras dos alimentos servidos no restaurante e refeitório. Acompanhamentos dos processos de higienização e controle da temperatura de equipamentos. Auxílio na produção e distribuição de refeições conforme o cardápio do PAT. Orientação do controle higiênico-sanitário da cozinha e funcionários.

Outras informações:
Dindinha Creche e Maternal: Realização de atividades práticas de educação nutricional com crianças de 2 à 5 anos, alunos da creche. Elaboração de receitas, fichas técnicas e materiais de alimentação saudável para pais, alunos e professores. Incentivo à reeducação alimentar, por meio da elaboração de lanches saudáveis.

Outras informações:
Clínica Escola de Nutrição (Universidade Veiga de Almeida) - Atendimento e acompanhamento nutricional a indivíduos (sadios e enfermos), realizando junto com o nutricionista a prescrição, planejamento e avaliação de dietas. - Avaliação antropométrica e bioquímica

Outras informações:
NEaD ? Núcleo de Ensino a Distância (UVA) Monitora de disciplinas on-line - Atendimento aos alunos e auxílio em dúvidas a respeito do ambiente de aprendizagem virtual. - Verificação e preenchimento de planilhas de notas e médias. Publicação de conteúdo no ambiente virtual.