Aline Alves Montenegro Freitas

Mestre em Ciências e Tecnologia em Alimentos. Especializada em Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos e Controle de Qualidade em Processos Alimentícios. Graduada em Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal do Triângulo Mineiro (2013), Técnica em Nutrição e Dietética pela FAMATRI (2010). É Gestora em Segurança dos Alimentas, tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Segurança dos Alimentos, atuando principalmente nas seguintes áreas: Responsabilidade técnica; Consultoria em Serviços de Alimentação; implantação das normas da Vigilância Sanitária; Rotulagem Nutricional; Elaboração Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP?s); Desenvolvimento de novos produtos e Gestão de pessoas e equipes, além de laboratório de microbiologia e análise físico-química dos alimentos. Instrutora de cursos de Manipulação de Alimentos e capacitação de profissionais. Docente dos cursos Técnico em Alimentos e Massoterapia, nas seguintes disciplinas: Técnicas dietéticas, nutrição e saúde, operações unitárias, bioquímica dos alimentos, biotecnologia dos alimentos, tecnologia de origem animal, análise sensorial dos alimentos, programa de desenvolvimento profissional.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2017 - 2019

Instituto Federal do Triângulo Mineiro
Título: SEGURANÇA DOS ALIMENTOS NAS ESCOLAS MUNICIPAIS DE ENSINO INFANTIL DE UBERLÂNDIA ? MG, Ano de Obtenção: 2019
Orientador: DEBORAH SANTESSO BONNAS

Especialização em Controle de Qualidade em Processos Alimentícios

2016 - 2016

Instituto Federal do Triângulo Mineiro
Título: AVALIAÇÃO DAS CONFORMIDADES DE ROTULAGEM DE ALIMENTOS PROCESSADOS EXPOSTOS PARA VENDA AO CONSUMIDOR
Orientador: Claudia Maria Tomás Melo

Especialização em VIGILÂNCIA SANITÁRIA E QUALIDADE DOS ALIMENTOS

2015 - 2016

UNYLEYA EDITORA E CURSOS S/A, Unyleya
Título: AVALIAÇÃO DA SEGURANÇA ALIMENTAR NAS ESCOLAS MUNICIPAIS DE EDUCAÇÃO INFANTIL
Orientador: Gillian Alonso Arruda

Graduação em Tecnologia em Alimentos

2011 - 2013

Instituto Federal do Triângulo Mineiro
Título: Composição centesimal e atividade antioxidante de frutos de jurubeba
Orientador: Dra. Cláudia Maria Tomás Melo
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil.

Curso técnico/profissionalizante

2009 - 2010

Fundação Maçonica do Triangulo Mineiro
Bolsista do(a): Programa de Educação Profissional, PEP, Brasil.

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Formação complementar

2020 - 2020

Professional Coach of Life Coaching. (Carga horária: 20h). , Sulivan França, SF, Brasil.

2020 - 2020

Coaching Profissional. (Carga horária: 20h). , ACT Coaching, ACT, Brasil.

2017 - 2017

Introdução à Vigilância Sanitária. (Carga horária: 100h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2013 - 2013

Curso Auditoria Interna em Serviços de Alimentação segundo a Norma ISO. (Carga horária: 40h). , Emilaine Souza, ES, Brasil.

2012 - 2012

Ciência e Tecnologia. (Carga horária: 15h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2011 - 2011

Programa Cozinha Brasil - Alimentação Inteligente. (Carga horária: 10h). , SESI - Departamento Regional de Minas Gerais, SESI-DRMG, Brasil.

2010 - 2010

BPSA - Boas práticas nos serviços de alimentação. (Carga horária: 40h). , SEBRAE, SEBRAE, Brasil.

2004 - 2004

Informática. (Carga horária: 64h). , Info Way Trainamento Empresarial Ltda, INFOWAY, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Rotulagem Nutricional.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Docencia.

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Organização de eventos

FREITAS, A. A. M. . II Semana de Ciências Agrárias. 2013. (Outro).

FREITAS, A. A. M. . Curso de Consultoria em Serviços de Alimentação - Qualidade e Segurança. 2013. (Outro).

FREITAS, A. A. M. . III Seminário de Iniciação Científica e Inovação Tecnológica do IFTM. 2013. (Outro).

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Participação em eventos

3ª Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos (Seacta) do IFTM-Campus Ituiutaba.Aspectos legais sobre Rotulagem Nutricional dos Alimentos. 2019. (Seminário).

FEICON ? Feira de Conhecimentos. FEICON ? Feira de Conhecimentos. 2019. (Feira).

Semana Internacional do Café. 2019. (Encontro).

CICLO DE PALESTRAS DE INOVAÇÃO: PROJETOS, APLICAÇÃO E ASPECTOS JURÍDICOS. 2018. (Seminário).

Fispal Food Service. 2018. (Feira).

II SEMINÁRIO DE PESQUISA E INOVAÇÃO TECNOLÓGICA.AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DOS ALIMENTOS SERVIDOS NOS FOOD TRUCKS NA CIDADE DE UBERLÂNDIA/MG. 2018. (Seminário).

I Semana de Alimentos.Responsabilidade Técnica na área de alimentos. 2018. (Encontro).

Minicurso de Barista: cafés gourmet. 2018. (Encontro).

Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos (Seacta).Aspectos legais sobre Rotulagem Nutricional dos Alimentos. 2018. (Encontro).

SEMANA GLOBAL DE EMPREENDEDORISMO - Uberlândia. 2018. (Encontro).

V Simpósio de Pós-Graduação.ANÁLISE DA ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ALIMENTOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE UBERLÂNDIA ? MG. 2018. (Simpósio).

XI Semana Multidisciplinar. Avaliadora da ?Feira de Novos Produtos?. 2018. (Feira).

CONGRESSO DE INTERNACIONALIZAÇÃO E EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA (ConInterEPT). Boas práticas em cozinhas das escolas de ensino infantil. 2017. (Congresso).

Curso Introdução à Vigilância Sanitária.Curso Introdução à Vigilância Sanitária. 2017. (Outra).

FEICON - Feira de Conhecimentos na área de Ciências Agrárias Alimentos. FEICON - Feira de Conhecimentos na área de Ciências Agrárias Alimentos. 2017. (Feira).

IV SIMPÓS - Simpósio de Pós-graduação (SIMPÓS).BOAS PRÁTICAS EM COZINHAS DAS ESCOLAS DE ENSINO INFANTIL. 2017. (Simpósio).

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.ESTADO NUTRICIONAL DOS ALUNOS ADOLESCENTES DO ENSINO FUNDAMENTAL. 2017. (Simpósio).

VI Semana de Ciências Agrárias: Tecnologias no Caminho da Sustentabilidade.AVALIAÇÃO DE PÃO DE QUEIJO ELABORADO COM SORO DE LEITE / EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA: AÇÃO DO NÚCLEO DE ESTUDOS PARA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS SEGUROS (NEPAS) / PROPRIEDADES FÍSICAS DE BIOMATERIAL PRODUZIDO A BASE DE ZEÍNA COM INCORPORAÇÃO DE FIBRAS NATURAIS. 2017. (Simpósio).

3 Simpósio da Pós-Graduação do IFTM.AVALIAÇÃO DAS CONFORMIDADES DE ROTULAGEM DE ALIMENTOS PROCESSADOS EXPOSTOS PARA VENDA AO CONSUMIDOR. 2016. (Simpósio).

6° GLÚTEN FREE E 4° ZERO LACTOSE - 3° EXPO BRASIL ALIMENTOS FUNCIONAIS. 2015. (Exposição).

ANVISA.Curso a Distância de Boas Práticas em Serviços de Alimentação. 2014. (Outra).

Curso a Distância em Serviços de Alimentação - ANVISA.Curso a Distância em Serviços de Alimentação. 2014. (Outra).

III Semana de Ciências Agrárias.avaliação DO ENRAIZAMENTO DE ESTACAS LENHOSA DE VIDEIRA / SELEÇÃO DE MATRIZES DE BARU / DESEMPENHO DE UMA SEMEADORA-ADUBADORA NA IMPLANTAÇÃO DA CULTURA DO MILHO SAFRINHA / TRATOR AGRICOLA / AVALIAÇÃO DO EFEITO DE SUBSTRATOS E FERTILIZANTES NO DESENVOLVIM. 2014. (Simpósio).

III Semana de Ciências Agrárias.III Semana de Ciências Agrárias - Cerrado: Potencialidades Agronômicas e Alimentícias. 2014. (Encontro).

AUDITORIA INTERNA EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO SEGUNDO A NORMA ISO 22000:2008.AUDITORIA INTERNA EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO SEGUNDO A NORMA ISO 22000:2008. 2013. (Encontro).

Curso Consultoria e Assessoria em Serviços de Alimentação: Aspectos Técnicos e Práticos. 2013. (Outra).

II Semana de Ciências Agrárias.CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO COMÉRCIO DE ALIMENTOS DE RUA EM UBERLÂNDIA /MG. 2013. (Outra).

II Semana de Ciências Agrárias.DETERMINAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES E TOTAIS DO NÉCTAR DE JAMBO VERMELHO (Syzygium malaccensis). 2013. (Outra).

II Semana de Ciências Agrárias.AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO AMBIENTE DE MANIPULAÇÃO DE PRODUTOS FATIADOS DE ORIGEM ANIMAL DE REDES DE SUPERMERCADOS DE UBERLÂNDIA/MG. 2013. (Outra).

Palestra Nutrição e Estética. 2013. (Outra).

VI CONGRESSO LATINO AMERICANO E XII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS. ESTUDO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE SEMENTES DE ORA-PRO-NOBIS. 2013. (Congresso).

VI CONGRESSO LATINO AMERICANO E XII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS. ROTULAGEM NUTRICIONAL DA MASSA FRESCA ELABORADA COM BIOMASSA DA BANANA VERDE. 2013. (Congresso).

VI CONGRESSO LATINO AMERICANO E XII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS. DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE POLPA E NÉCTAR DE JAMBO VERMELHO (SYZYGIUM MALACCENSIS). 2013. (Congresso).

VI CONGRESSO LATINO AMERICANO E XII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS. AVALIAÇÃO DAS CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS DO LEITE ULTRAPASTEURIZADO (UHT) COMERCIALIZADOS EM UBERLÂNDIA / MG. 2013. (Congresso).

VI CONGRESSO LATINO AMERICANO E XII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS. 2013. (Congresso).

VI Semana Multidisciplinar IFTM. Boas Práticas para os serviços de alimentação. 2013. (Exposição).

16 th World Congressof Food Scienceand Technology. PREPARATION AND CHARACTERIZATION PHYSICAL CHEMISTRY OF NATIVE STARCHES AND MODIFIED OF SWEET-POTATO (IPPOMEA POTATOES,L.), CASSAVA (MANIHOT ESCULENTACRANTZ) AND ARRACACHA ?SALSA). 2012. (Congresso).

16 th World Congressof Food Scienceand Technology. EVALUATION OF GOOD PRACTICES IN TWO BAKERIES IN UBERLÂNDIA ? MG. 2012. (Congresso).

CURSO AUTOINSTRUCIONAL CIÊNCIA E TECNOLOGIA.CURSO AUTOR INSTRUCIONAL CIÊNCIA E TECNOLOGIA. 2012. (Outra).

II Semana de Nutrição - Da Teoria à Prática. 2012. (Outra).

II SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E INOVAÇÃO TECNOLÓGICA.Estudo de Caso: Perspectivas no Processo de Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação, POP e Análise de PCC num Restaurante Localizado no Município de Uberlândia ? MG. 2012. (Seminário).

II SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E INOVAÇÃO TECNOLÓGICA.Avaliação das condições higiênico-sanitárias da cantina de um Campus de ensino básico, técnico e tecnológico na cidade de Uberlândia ? MG. 2012. (Seminário).

I SEMANA DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS. 2012. (Outra).

IV Simpósio Brasileiro de Nutrição.ELABORAÇÃO DE MASSA ALIMENTÍCIA FRESCA ENRIQUECIDA COM BIOMASSA DA BANANA VERDE. 2012. (Simpósio).

IV Simpósio Brasileiro de Nutrição.AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E COMPOSTOS FENÓLICOS DA JURUBEBA (Solanum paniculatum). 2012. (Simpósio).

IV Simpósio Brasileiro de Nutrição.ELABORAÇÃO E IMPLANTAÇÃO DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS (POP) DE HIGIENIZAÇÃO DAS INSTALAÇÕES, MÓVEIS E SUPERFÍCIES, NO LABORATÓRIO DE AGROINDÚSTRIA DE PROCESSAMENTO DE VEGETAIS, DO IFTM - CAMPUS UBERLÂNDIA / FAZENDA SOBRADINHO. 2012. (Simpósio).

IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Chocolate candy filled with Ora-pro-nobis fruits. 2012. (Congresso).

IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Study of Proximate Composition of Fresh Pasta of Macaroni Enriched with Biomass from Green Banana. 2012. (Congresso).

IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Determination of Antioxidant Capacity and Fiber Content in Fruits of Jurubeba (Solanum paniculatum). 2012. (Congresso).

IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Edible Ora-pro-nobis fruit frosty. 2012. (Congresso).

MINICURSO CLASSIFICAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS.MONITORA DO MINI CURSO. 2012. (Outra).

Minicurso dobre Técnicas de Análises Espectofotométricas. 2012. (Outra).

MINICURSO TECNOLOGIA DE BEBIDAS. 2012. (Outra).

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia.Reaproveitamento de Alimentos: Promovendo saúde e Minimizando Resíduos. 2012. (Oficina).

V Mostra Científica IFTM.Estudo da Composição Centesimal dos Frutos da Jurubeba (Solanum Paniculatum). 2012. (Outra).

V Mostra Científica IFTM.TEOR DE Proteína bruta EM CACTÁCEAS DO GÊNERO PERESKIA. 2012. (Outra).

V Semana Multidisciplinar. 2012. (Outra).

III SIMPÓSIO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO ?ALIMENTOS E SAÚDE?. 2011. (Simpósio).

IV Mostra Cientifica IFTM.SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL. 2011. (Outra).

SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS E FÍSICO-QUÍMICAS DO IOGURTE SABORIZADO COM A POLPA DO FRUTO MURICI (BYRSONIMA VERBASCIFOLIA). 2011. (Simpósio).

Curso Online Boas Práticas nos Serviços de Alimentação.Curso Online Boas Práticas nos Serviços de Alimentação. 2010. (Outra).

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Participação em bancas

FREITAS, A. A. M.. III Semana de Ciências Agrárias. 2014. Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

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Comissão julgadora das bancas

Arinaldo de Oliveira

MELO, C. M. T.;OLIVEIRA, A.; RAGHIANTE, F.. Avaliação das conformidades de rotulagem de alimentos processados expostos para venda ao consumidor. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Controle de Qualidade em Processos Alimentícios) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Claudia Maria tomas melo

MELO, Claudia Maria Tomás; Raghiante, F; de Oliveira, A. Avaliação das conformidades de rotulagem de alimentos processados expostos para venda ao consumidor. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Aliementos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

Claudia Maria tomas melo

MELO, Claudia Maria Tomás; QUEIROZ, C. R. A. A.; BONNAS, D. S.. Composição centesimal e atividade antioxidante de frutos de jurubeba (Solanum paniculatum). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

DEBORAH SANTESSO BONNAS

BONNAS, Deborah Santesso; JARDIM, F.B.B.; CASTEJON,L.V.. Segurança dos alimentos nas escolas municipais do ensino infantil de Uberlândia -MG. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciencia e Tecnologia dos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro.

FERNANDA RAGHIANTE

Melo, C.M.T.;RAGHIANTE, F.; Oliveira, A.. Avaliação das conformidades de rotulagem de alimentos processados expostos para a venda ao consumidor.. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Controle de Qualidade em Processos Alimentícios) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro.

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Orientou

Elaine de Oliveira Bastos

ANÁLISE DA PERCEPÇÃO DOS PROPRIETÁRIOS SOBRE A ATUAÇÃO DO RESPONSÁVEL TÉCNICO PELAS ATIVIDADES ALIMENTÍCIAS; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; (Orientador);

Ieda Sevieri Biso

Estágio obrigatório do curso de Engenharia em Alimentos; 2019; Orientação de outra natureza; (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Aline Alves Montenegro Freitas;

Elaine de Oliveira Bastos

Estágio Obrigatório curso Tecnologia em Alimentos; 2019; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Aline Alves Montenegro Freitas;

Stefany de Souza Silva

Estágio não obrigatório curso Tecnologia em Alimentos; 2019; Orientação de outra natureza - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Aline Alves Montenegro Freitas;

Naira Emanuele Corrêa dos Santos Souza

Estágio obrigatório do curso técnico em Alimentos; 2018; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Aline Alves Montenegro Freitas;

Maria Regina da Silva

Estágio Obrigatório curso Técnico em Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Aline Alves Montenegro Freitas;

Rosângela Pinto de Souza

Estágio Obrigatório curso Tecnologia em Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Aline Alves Montenegro Freitas;

Yasmim Gomes Basilio

Estágio Obrigatório curso Técnico em Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Aline Alves Montenegro Freitas;

ÉRIKA JOSE JARENO

Estágio Obrigatório curso Tecnologia em Alimentos; 2014; Orientação de outra natureza; (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Aline Alves Montenegro Freitas;

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Foi orientado por

Claudia Maria tomas melo

Avaliação das conformidades de rotulagem de alimentos processados expostos para venda ao consumidor; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Tecnologia de Aliementos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Claudia Maria Tomás Melo;

Claudia Maria tomas melo

; Estudo da composição centesimal e atividade antioxidade de amostras de jurubeba (Solanum paniculatum); ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Claudia Maria Tomás Melo;

Claudia Maria tomas melo

Estudo da composição centesimal e atividade antioxidade de amostras de jurubeba (Solanum paniculatum); 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnólogo em Alimentos) - Instituto Federal do Triângulo Mineiro, Instituto Federal do Triângulo Mineiro; Orientador: Claudia Maria Tomás Melo;

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Produções bibliográficas

  • FREITAS, A. A. M. ; MELO, C. M. T. . Avaliação das conformidades de rotulagem de alimentos processados expostos para venda ao consumidor. NUTRIÇÃO BRASIL , v. 26, p. 162-171, 2017.

  • FREITAS, A. A. M. ; CUNHA, F. M. F. ; MACHADO, F. M. ; SILVA, N. C. ; RAGHIANTE, F. . Avaliação da segurança dos alimentos nas escolas infantis. Nutrição Brasil , v. 16, p. 243-249-249, 2017.

  • MELO, C. M. T. ; FREITAS, A. A. M. ; QUEIROZ, C. R. A. A. . Proximate composition and antioxidant activity in fruits of jurubeba. Brazilian Journal of Food Research (REBRAPA) , v. 8, p. 59-70, 2017.

  • FREITAS, A. A. M. ; MONTEIRO, S. M. ; ALVES, L. A. A. S. ; MARTINS, P. A. . Desenvolvimento e caracterização físico-química de polpa e néctar de jambo vermelho (syzygium malaccensis). Higiene Alimentar , v. 27, p. 1, 2013.

  • FREITAS, A. A. M. ; SANTOS, L. S. ; SILVANI, V. A. C. ; BONNAS, D. S. ; CASTEJON, L. V. . Rotulagem Nutricional da massa fresca elaborada com biomassa da banana verde. Higiene Alimentar , v. 27, p. 1, 2013.

  • FREITAS, A. A. M. ; SANTOS, L. S. ; SILVA, L. P. ; SILVANI, V. A. C. ; QUEIROZ, C. R. A. A. . Estudo da composição centesimal de semente de ora-pro-nóbis. Higiene Alimentar , v. 27, p. 1, 2013.

  • FREITAS, A. A. M. ; SILVANI, V. A. C. ; SILVEIRA, D. M. ; MOHALLEM, R. F. F. ; MARTINS, P. A. . Elaboração e Implantação de procedimentos Operacionais Padronizados (POP) de Higienização das Instalações, Móveis e Superfícies no laboratório de Agroindústria de Processamento de Vegetais, do IFTM - Campus Uberlândia / Fazenda Sobradinho. Horizonte Científico (Uberlândia) , v. 6, p. 1-398-398, 2012.

  • FREITAS, A. A. M. ; CASTEJON, L. V. ; BONNAS, D. S. . Elaboração de massa alimentícia fresca enriquecida com biomassa da banana verde. Horizonte Científico (Uberlândia) , v. 6, p. 1-398, 2012.

  • FREITAS, A. A. M. ; MELO, C. M. T. ; QUEIROZ, C. R. A. A. . Avaliação da atividade antioxidante e compostos fenólicos da jurubeba (Solanum paniculatum). Horizonte Científico (Uberlândia) , v. 6, p. 1-398, 2012.

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Outras produções

FREITAS, A. A. M. . Consultoria em Serviços de Alimentação. 2013.

FREITAS, A. A. M. . ALIMENT CONSULTORIA. 2013; Tema: Segurança Alimentar. (Site).

FREITAS, A. A. M. . Boas Práticas de Manipulação. 2018. .

FREITAS, A. A. M. . Consultoria em Serviços de Alimentação - Qualidade e Segurança. 2018. .

FREITAS, A. A. M. . ROTULAGEM NUTRICIONAL. 2018. .

FREITAS, A. A. M. . Tabela Nutricional. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

FREITAS, A. A. M. . Consultoria em Serviços de Alimentação - Qualidade e Segurança. 2017. .

FREITAS, A. A. M. . ELABORAÇÃO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS E POP's'. 2017. .

FREITAS, A. A. M. . Consultoria em Serviços de Alimentação - Qualidade e Segurança. 2016. .

FREITAS, A. A. M. . Culinária Prática. 2016. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Conteúdo Didático).

FREITAS, A. A. M. . Rotulagem Nutricional. 2015. .

FREITAS, A. A. M. . Consultoria em Serviços de Alimentação - Qualidade e Segurança. 2014. .

FREITAS, A. A. M. . Elaboração Manual de Boas Práticas e procedimentos operacionais padronizados. 2014. .

FREITAS, A. A. M. . Aproveitamento total dos alimentos: promoção de saúde e redução de resíduos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

FREITAS, A. A. M. . Boas Práticas para serviços de alimentação. 2013. .

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Projetos de pesquisa

  • 2013 - 2013

    Aceitabilidade de hortaliça não convencional, ora- pro-nóbis, em serviço de alimentação coletiva institucional, Descrição: O consumo de hortaliças não convencionais é estimulado pelo governo brasileiro como forma de aproveitamento da biodiversidade brasileira e suprimento de necessidades nutricionais de forma acessível. A OPN apresenta facilidade na propagação e no cultivo, baixa incidência de doenças e baixa demanda hídrica, tornam-se interessante para o cultivo doméstico, como hortaliça de baixo custo, fonte de nutrientes altamente recomendados para consumo diário na alimentação. Atualmente, o IFTM ? Câmpus Uberlândia dispõe de vasta disponibilidade de folhas de OPN ainda não utilizadas regularmente pela comunidade escolar (alunos e servidores). Seus frutos também são abundantes e podem ser utilizados quando em época de produção. Embora acessível, faz-se necessário planejar a introdução de um novo alimento, de forma regular, nas refeições servidas no refeitório. A pesquisa dará respostas quanto à aceitação e apreciação dos consumidores, feita pela avaliação sensorial; e quanto a melhoria na qualidade dos alimentos, por meio das análises físico-químicas dos pratos elaborados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Aline Alves Montenegro Freitas - Integrante / Claudia Maria Tomás Melo - Integrante / Carla Regina A. dos A. Queiroz - Integrante / Reginaldo Rodrigues de Andrade - Integrante / DEBORAH SANTESSO BONNAS - Coordenador / Márcia de Freitas Rosa - Integrante.

  • 2012 - 2013

    Estudo da composição centesimal e atividade antioxidade de amostras de jurubeba (Solanum paniculatum ), Descrição: - coletar amostras de jurubeba e realizar os processos de secagem e preparo de conservas - determinar a composição centesimal das amostras de jurubeba ?in natura?, dessecadas e em conservas - determinar compostos fenólicos e atividade antioxidade das amostras de jurubeba ?in natura?, dessecadas e em conservas - comparação dos parâmetros físico químicos das amostras de jurubeba submetidas aos tratamentos propostos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Aline Alves Montenegro Freitas - Integrante / Claudia Maria Tomás Melo - Coordenador / Carla Regina Amorim dos Anjos Queiroz - Integrante.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2012 - 2013

Instituto Federal do Triângulo Mineiro

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2015 - 2018

CECON

Vínculo: Docente, Enquadramento Funcional: Docente

Outras informações:
Docente dos cursos de capacitação de manipulação de alimentos, técnico em alimentos e Massoterapia.

2010 - 2016

WTS Contact Center:

Vínculo: Auditoria e Back Office, Enquadramento Funcional: Auditoria e Back Office, Carga horária: 40

2013 - Atual

ALIMENT CONSULTORIA

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: GESTORA EM SEGURANÇA ALIMENTAR

Outras informações:
Gestora em Segurança Alimentar. Prestação de serviços de responsabilidade técnica, elaboração de Manual de Boas Práticas, POP?s (Procedimentos Operacionais Padronizados), implantação das legislações do município. Ministração de cursos nas áreas de alimentação, nutrição e gestões, além do curso de manipulador de alimentos. Gestora de processos. Liderança e equipe. Consultoria em estabelecimentos de alimentação. Análises físico-química e microbiológica dos alimentos.

2013 - 2013

FAZ Análises Laboratório

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio em microbiologia e físico-quimica, Carga horária: 20

2010 - 2010

Hospital de Clinicas de Uberlandia

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estágio, Carga horária: 20

2013 - 2013

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: bolsista, Carga horária: 80

2013 - 2016

Supere

Vínculo: Docente, Enquadramento Funcional: Docente

Outras informações:
Docente do curso de capacitação em manipulação dos alimentos.