André Miguel de Gasperin

Possui graduação em Curso Superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia pelo Instituto Federal de Ensino Tecnológico de Bento Gonçalves (2002) e mestrado em Biotecnologia pela Universidade de Caxias do Sul (2005). MBA em gestão empresarial pela FGV (2016) Atualmente Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia das Bebidas, atuando principalmente nos seguintes temas: enologia,, caracterização enológica, biotecnologia.

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Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Biotecnologia

2003 - 2005

Universidade de Caxias do Sul
Título: INFLUÊNCIA DA CEPA DE LEVEDURA E DA ADIÇÃO DE NUTRINTE NO PERFIL AROMÁTICO DO VINHO TINTO BORDÔ, Ano de Obtenção: 2005
Orientador: Regina Vanderlinde
Palavras-chave: enologia, fermentações, aminoácidos, antranilato d.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia e Fisiologia dos Microorganismos. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.

Especialização em GESTÃO EMPRESARIAL

2015 - 2016

Fundação Getúlio Vargas
Título: PLANO DE NEGÓCIOS VINÍCOLA DON AFFONSO
Orientador: FLAVIO CARVALHO DE VASCONCELOS

Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Viticultura e Enol

2000 - 2002

Centro Federal de Ensino Tecnológico de Bento Gonçalves
Título: EFEITO DA DESACIDIFICAÇÃO PARCIAL COM O USO DE DIFERENTES DOSES DE CACO3 E DO TRATAMENTO DE FRIO NA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO VINHO ISABEL 2002
Orientador: Larissa Dias de Ávila
Bolsista do(a): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL, FAPERGS, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

1997 - 1999

Escola Estadual de Ensino Médio e Fundamental Santa Catarina

Ensino Fundamental (1º grau)

1987 - 1996

Escola Estadual de Primeiro Grau Matteo Gianella

Formação complementar

2013 - 2015

MBA em GESTÃO EMPRESARIAL. (Carga Horária: 320h). , Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.

2006 - 2006

Técnicas de comunicação e oratória. (Carga horária: 6h). , Câmara de dirigentes logistas de Caxias do Sul, CDL, Brasil.

2005 - 2005

Elaboração e Degustação de Espumantes e Alterações. (Carga horária: 12h). , APM & Asociados Consultora, APM, Argentina.

2004 - 2004

Degustação de Bagas. (Carga horária: 8h). , APM & Asociados Consultora, APM, Argentina.

2004 - 2004

Treinamneto Operacional Em Absorção Atômica Aa800. (Carga horária: 24h). , Perkin Elmer Precisely, PERKIN, Brasil.

2003 - 2004

Espanhol. (Carga horária: 200h). , Skill Inglês e Espanhol, SKILL, Brasil.

2002 - 2002

Extensão universitária em Capacitação Técnica Em Viticultura. (Carga horária: 5h). , Centro Nacional de Pesquisa Uva e Vinho, CNPUV, Brasil.

1998 - 1998

Coreldraw - Pagemaker - PowerPoint. (Carga horária: 60h). , GRAPHICS Escola de Computação, GRP, Brasil.

1997 - 1997

EXEL - ACCESS. (Carga horária: 50h). , GRAPHICS Escola de Computação, GRP, Brasil.

1997 - 1997

IPD - MSDOS - WINDOWS - WORD. (Carga horária: 60h). , GRAPHICS Escola de Computação, GRP, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia das Bebidas.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Viticultura/Especialidade: Cultivo e Implementação de Vinhedos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Bioquímica dos Microorganismos.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.

Participação em eventos

XIV Avaliação Nacional de Vinhos.XIV Avaliação Nacional de Vinhos. 2006. (Outra).

Simpósio Internacional Vinho e Saúde.Simpósio Internacional Vinho e Saúde. 2005. (Simpósio).

X Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia. X Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia. 2005. (Congresso).

XIII Avaliação Nacional de Vinhos Safra 2005.XIII Avaliação Nacional de Vinhos. 2005. (Outra).

XII Avaliação nacional de Vinhos Safra 2004.XII Avaliação Nacional de Vinhos. 2004. (Outra).

IX Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enologia. IX Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enología. 2003. (Congresso).

XI Avaliação Nacional de Vinhos Safra 2003.XI Avaliação Nacional de Vinhos. 2003. (Outra).

X Avaliação Nacional de Vinhos Safra 2002.X Avaliação Nacional de Vinhos. 2002. (Outra).

2º Jornada de Viticultura Gaúcha.2º Jornada de Viticultura Gaúcha. 2001. (Encontro).

IX Avaliação nacional de Vinhos Safra 2001.IX Avaliação Nacional de Vinhos. 2001. (Outra).

VIII Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enologia. VIII Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enologia. 2001. (Congresso).

Participação em bancas

Aluno: Giseli Scopel

GASPARIN, André Miguel; GIOVANINNI, E.; AVILA, L. D.. Características analíticas de vinhos Chardonnay e Riesling Itálico do Rio Grande do Sul. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Viticultura e Enol) - Centro Federal de Ensino tecnológico de Bento Gonçalves.

Aluno: Simone Mascarelo

GASPARIN, André Miguel; AVILA, L. D.; GIOVANINNI, E.. Influência das remontagens na temperatura e na extração de cor na vinificação de vinhos Isabel. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Viticultura e Enol) - Centro Federal de Ensino tecnológico de Bento Gonçalves.

Aluno: Amana Castelo Branco de Oliveira Torres

GASPARIN, André Miguel; GIOVANINNI, E.; AVILA, L. D.. Relatório de estágio- Fazenda experimental de caldas Empresa de pesquisa agropecuária de Minas Gerais. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Viticultura e Enol) - Centro Federal de Ensino Tecnológico de Bento Bonçalves.

Aluno: Daniel Salvador

GASPARIN, André Miguel; GIOVANINNI, E.; AVILA, L. D.. Avaliação de cortes entre diferentes variedades na elaboração de vinho branco de mesa. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Viticultura e Enol) - Centro Federal de Ensino tecnológico de Bento Gonçalves.

Aluno: Michel Zignani

GASPARIN, André Miguel; GIOVANINNI, E.; AVILA, L. D.. Influência dos clarificantes albumina de ovo e gelatina nos compostos fenólicos e características sensoriais de um vinho tinto. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Curso Superior de Tecnologia em Viticultura e Enol) - Centro Federal de Educação Tecnológica de Bento Gonçalves.

GASPARIN, André Miguel. Concurso dos melhores vinhos de Caxias do Sul. 2006. Prefeitura de Caxias do Sul.

Produções bibliográficas

RIZZON, Luiz Antenor ; GASPARIN, André Miguel . O carbonato de cálcio na desacidifcação do vinho isabel. Ciência Rural , Santa Maria - RS, v. 35, n.3, p. 721-723, 2005.
RIZZON, Luiz Antenor ; MENEGUZZO, Júlio ; GASPARIN, André Miguel . Elaboração de Vinho Moscatel Espumante. 51. ed. Bento Gosçalves: EMBRAPA Uva e Vinho, 2005. v. 1. 42p .
SIMON, Tiane Teixeira ; GASPARIN, André Miguel ; DUTRA, S. V. ; RIZZON, Luiz Antenor ; VANDERLINDE, R. . Influência da adição de ativador de fermentação no teor de compostos voláteis do vinho tinto de mesa Bordô "Ives" Vitis labrusca. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.
SIMON, Tiane Teixeira ; GASPARIN, André Miguel ; PENNA, Neidi Garcia . Evolução da acidez total do mosto em diferentes tempos de colheita de uvas brancas Vitis vinifera da Serra Gaúcha. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.
GASPARIN, André Miguel ; RIZZON, Luiz Antenor ; DUTRA, S. V. ; ECHEVERRIGARAY, S. ; VANDERLINDE, R. . Influência da adição de ativador de fermentação no perfil aromático do vinho tinto de mesa Bordô "Ives" Vitis labrusca. In: X Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia, 2005, Bento Gonçalves. 4 Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho. Bento Gonçalves: EMBRAPA Uva e Vinhp, 2005. p. 330-330.
GASPARIN, André Miguel ; PEDRUZZI, I. ; RIZZON, Luiz Antenor ; ECHEVERRIGARAY, S. ; VANDERLINDE, R. . Compostos voláteis do vinho tinto Vitis labrusca Bordô "Ives" elaborado com diferentes cepas deleveduras. In: X Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia, 2005, Bento Gonçalves. 4 Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho. Bento Gonçalves: EMBRAPA Uva e Vinho, 2005. p. 331-331.
VANDERLINDE, R. ; PEDRUZZI, I. ; DUTRA, S. V. ; ADAMI, L. ; MARCON, A. R. ; SPINELLI, F. ; GASPARIN, André Miguel . Estudo dos compostos fenólicos e poder antioxidante em sucos de uva. In: X Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia, 2005, Bento Gonçalves. 4 Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho. Bento Gonçalves: EMBRAPA Uva e Vinho, 2005. p. 358-358.
GASPARIN, André Miguel ; RIZZON, Luiz Antenor ; ECHEVERRIGARAY, S. ; MARCON, A. R. ; SPINELLI, F. ; VANDERLINDE, R. . Influência da levedura no caráter foxado do vinho tinto de mesa Vitis labrusca Bordô. In: X Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia, 2005, Bento Gonçalves. 4 Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Uva e Vinho. Bento Gonçalves: EMBRAPA Uva e Vinho, 2005. p. 350-350.

Histórico profissional

Endereço profissional

NOVA ALIANÇA VINÍCOLA COOPERATIVA, NOVA ALIANÇA VINÍCOLA COOPERATIVA. , R. Estrada Gerardo Santin Guarese Travessão, Estrada das Indústrias, Lagoa Bela, 95270000 - Flores da Cunha, RS - Brasil, Telefone: (54) 32793400, URL da Homepage:

Experiência profissional

2005 - 2006

Centro Federal de Ensino Tecnológico de Bento Gonçalves

Vínculo: Professor de Enologia, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 20

Atividades

03/2005 - 07/2006
Extensão universitária , Centro Federal de Ensino Tecnológico de Bento Gonçalves.Atividade de extensão realizada, Orientação e didática em enologia e microbiologia enológica.
01/2005 - 07/2006
Ensino, Curso Superior de Tecnologia em Viticultura e Enol, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Enologia II, Enologia III, Enologia IV, Microbiologia enológica

2001 - 2003

Centro Nacional de Pesquisa Uva e Vinho

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: estagiário, Carga horária: 40

Atividades

04/2001 - 12/2003
Estágios , Embrapa, Embrapa Uva e Vinho.Estágio realizado, Bolsista de Iniciação Científica.

2008 - 2010

Faculdade de Integração do Ensino Superior do Cone Sul

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8

Atividades

02/2008
Ensino, Enoturismo, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Análise Sensorial II, Fundamentos técnicos em enologia II

2004 - 2006

Laboratório de Referência Enologica

Vínculo: ESTAGIO DE MESTRADO, Enquadramento Funcional: Análises cromatográficas e microvinificação, Carga horária: 40

Atividades

06/2004 - 02/2006
Pesquisa e desenvolvimento, Ministério da Agricultura E Abastecimento.Linhas de pesquisa
05/2004 - 02/2006
Estágios , Ministério da Agricultura E Abastecimento.Estágio realizado, ENOBIOTECNOLOGIA.
10/2003 - 02/2006
Extensão universitária , Universidade de Caxias, Caxias do Sul.Atividade de extensão realizada, MESTRADO BIOTECNOLOGIA.

2000 - Atual

Vinícola Don Affonso Ltda

Vínculo: Sócio Proprietário, Enquadramento Funcional: Enologo Chefe / Administrador, Carga horária: 10

Atividades

01/2000
Direção e administração, Indústria Vinícola.Cargo ou função, Administração de finanças e marqueting.
01/2000
Pesquisa e desenvolvimento, Indústria Vinícola.Linhas de pesquisa
01/2000
Serviços técnicos especializados , Indústria Vinícola.Serviço realizado, enologia industrial.
01/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Indústria Vinícola.Cargo ou função, Enólogo de elaboração.

2023 - Atual

NOVA ALIANÇA VINÍCOLA COOPERATIVA

Vínculo: GERENTE GERAL DE ENOLOGIA, Enquadramento Funcional: GERENTE, Carga horária: 44