Michele Dantas

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2012). Atualmente está concluindo especialização em tecnologia de alimentos pelo IFRN. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: refrigerante, refrescos, chás e cerveja artesanal. Além disso, atua também nas áreas de panificação, no processo de fabricação de sorda preta e pizzas. Trabalhou como iniciação científica na construção de curvas de secagem, foam-mat, abacaxi e manga.

Informações coletadas do Lattes em 13/04/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em SEGURANÇA DOS ALIMENTOS EM UNIDADES GASTRONÔMICAS

2012 - 2014

Universidade Potiguar, UnP
Título: ANÁLISE DE PERIGOS PARA REFRIGERANTES SABOR COLA: ESTUDO DE CASO
Orientador: MIRELLA CHAYENE GUIMARÃES GOMES

Graduação em Engenharia de Alimentos

2006 - 2012

Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Título: SORDA PRETA: UM PROCESSO INDUSTRIAL
Orientador: KÁTIA NICOLAU MATSUI

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção / Subárea: Gerência de Produção/Especialidade: Higiene e Segurança do Trabalho.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Nutrição e Alimentação Animal/Especialidade: Conservação de Alimentos para Animais.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Participação em eventos

VIII CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA - INICIAÇÃO CIENTÍFICA. SECAGEM DE POLPA DE ABACAXI E MANGA PELO PROCESSO FOAM MAT.. 2009. (Congresso).

CIENTEC. Qualidade do leite em pó produzido no leito de jorro ? Características físicas e físico-químicas do produto. 2008. (Congresso).

Orientou

Suziani Cristina de Medeiros Dantas Soares

SECAGEM DE POLPA DE ABACAXI E MANGA PELO PROCESSO FOAM MAT; Início: 2009; Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; (Orientador);

Michele Dantas

SORDA PRETA: UM PROCESSO INDUSTRIAL; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte; Orientador: Michele Dantas;

Produções bibliográficas

DANTAS, M. . Tecnologias de Fabricação de Refrigerante. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DANTAS, M. . Tecnologias de Fabricação de Refrigerante. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
DANTAS, M. ; DANTAS, S. C. M. ; SOUZA, D. F. S. ; MEDEIROS, M. F. D. . SECAGEM DE POLPAS DE ABACAXI E MANGA PELO PROCESSO FOAM MAT. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DANTAS, M. ; MEDEIROS, U. K. L. ; URBANO, E. A. ; MEDEIROS, M. F. D. . Qualidade do leite de cabra em pó produzido no leito de Jorro - Características Fisicas e Fisico-Químicas do produto.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

DANTAS, M. . INDUSTRIALIZAÇÃO DE REFRIGERANTES. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

DANTAS, M. . PERFIL DA INDÚSTRIA DE REFRIGERANTE. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Centro de Tecnologia, Núcleo Tecnológico. , Av. Sen. Salgado Filho 3000, Candelária, 59072970 - Natal, RN - Brasil, Telefone: (84) 32153769, URL da Homepage:

Experiência profissional

2013 - 2014

NORDESTE FRIO IND. ARM. E DISTRIBUIÇÃO LTDA

Vínculo: FUNCIONÁRIO, Enquadramento Funcional: ENGENHEIRA DE ALIMENTOS, Carga horária: 10

2012 - Atual

SIDORE INDÚSTRIA E COMÉRCIO LTDA.

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: ENGENHEIRA DE ALIMENTOS, Carga horária: 25

2009 - 2011

SIDORE INDÚSTRIA E COMÉRCIO LTDA.

Vínculo: ESTAGIÁRIA, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIA DO SETOR DE QUALIDADE, Carga horária: 30

Outras informações:
Implementação de BPF, Implementação de análises fisico quimicas, supervisão de BPF.

2008 - 2010

Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Vínculo: BOLSISTA, Enquadramento Funcional: PESQUISADOR, Carga horária: 20

Atividades

12/2008 - 12/2010
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Tecnologia.,Linhas de pesquisa
05/2008 - 12/2008
Pesquisa e desenvolvimento, Centro de Tecnologia.,Linhas de pesquisa