Ana Júlia Benites

Possuo graduação pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), especialização pela UCEFF Faculdades e mestrado pela Universidade Nova de Lisboa (UNL), todos na área de Qualidade e Segurança dos Alimentos, além disso, finalizei a segunda graduação em Administração pela UNOPAR. Já atuei em escolas de idiomas como professora de inglês (CCAA e Fisk) e há nove anos atuo na indústria alimentícia, passando pelos setores da Garantia da Qualidade, PCP, produção e controladoria, tendo ampla experiência em indústrias tanto do setor cárneo quanto lácteo. Neste período, participei de cursos de qualificação nas áreas de APPCC, Gestão Industrial, 5S, TPM (Manutenção Produtiva Total) e MASP. Atualmente atuo como Supervisora de Controladoria na BRF S.A.

Informações coletadas do Lattes em 24/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Tecnologia e Segurança Alimentar

2014 - 2016

Universidade Nova de Lisboa
Título: Implementação e validação do método de deteção de alergénios em alimentos por PCR em tempo real no Laboratório SGS, Ano de Obtenção: 2016
Orientador: Ana Lúcia Monteiro Durão Leitão
Coorientador: Mauro Conde. Palavras-chave: PCR em Tempo Real; Alergénios; Alimentos; Validação; Análise Qualitativa.Grande área: Ciências BiológicasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Segurança Alimentar. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Garantia de Controle de Qualidade. Setores de atividade: Alimentação.

Especialização em Segurança e Qualidade de Alimentos

2013 - 2015

Faculdade de Itapiranga
Título: Caracterização de Perigos Químicos no Âmbito da Produção Alimentar
Orientador: Marcia Eliza Cattanio

Graduação em Administração

2019 - 2022

Universidade Norte do Parana

Graduação em Tecnologia em Alimentos

2009 - 2012

Universidade Federal de Santa Maria
Título: Controle de Qualidade de Leite e Derivados
Orientador: Ana Eucares von Laer

Ensino Médio (2º grau)

2006 - 2008

Escola Estadual de Ensino Médio Dr. Hildebrando Westphalen

Formação complementar

2021 - 2023

Espanhol. , FISK, FISK, Brasil.

2016 - 2016

General English. (Carga horária: 80h). , SEDA College, SEDA, Irlanda.

2013 - 2013

Princípios do Sistema APPCC. (Carga horária: 16h). , SENAI - Departamento Regional de Santa Catarina, SENAI/DR/SC, Brasil.

2010 - 2012

Inglês. , CCAA, CCAA, Brasil.

2008 - 2009

Inglês. , FISK, FISK, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de leite e derivados.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Biologia Molecular.

Organização de eventos

BENITES, A. J. ; DRESCH, D. D. ; HAAS, I. C. S. ; MONEGO, M. A. ; VOSS, M. ; ROSA, V. P. ; LEHNER, M. T. ; SANTOS, L. F. ; BOLZAN, R. C. ; WIECHORK, M. ; BUENO, M. K. R. ; VIANA, P. . II Semana Acadêmica de Alimentos. 2012. (Outro).

BENITES, A. J. ; MAYER, D. M. ; TOMASI, J. M. ; ROSA, V. P. ; ZANATTA, B. D. ; HAAS, I. C. S. ; MONEGO, M. A. . I Semana Acadêmica de Alimentos. 2010. (Outro).

BENITES, A. J. ; HAAS, I. C. S. ; DRESCH, D. D. ; VOSS, M. . I Seminário de Ensino Superior, Pesquisa e Extensão. 2010. (Outro).

Participação em eventos

I Ciclo de Palestras. 2012. (Outra).

I Ciclo de Palestras.Cerveja. 2012. (Outra).

II Semana Acadêmica de Alimentos. 2012. (Outra).

Microal. 2012. (Congresso).

Microal - curso intra-congresso "Impacto, validación e implicancian regulatorio de los métodos rápidos". 2012. (Outra).

Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2011. (Outra).

Simpósio Latino Americano de Ciência de alimentos. 2011. (Simpósio).

Dia Mundial da Alimentação. 2010. (Outra).

I Mostra de Ciências, Arte e Cultura do Colégio Agrícola de Frederico Westphalen.Avaliação da Qualidade Microbiológica de alfaces comercializadas em restaurantes do tipo self-service na cidade de Frederico Westphalen-RS. 2010. (Outra).

I Semana Acadêmica de Alimentos. 2010. (Outra).

I Seminário de Ensino Superior, Pesquisa e Extensão. 2010. (Seminário).

Minicurso de vinhos da I Semana Acadêmica de Alimentos. 2010. (Outra).

Vl Curso de Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos. 2010. (Outra).

Orientou

Vanessa Pires da Rosa

Avaliação microbiológica e sensorial do creme de ricota adicionado com diferentes extratos de Romã; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria, Fundo de Incentivo à Pesquisa; Orientador: Ana Júlia Benites;

Produções bibliográficas

BENITES, ANA JÚLIA ; FERNANDES, MARLENE ; BOLETO, ANA RITA ; AZEVEDO, SANDRA ; SILVA, SANDRA ; LEITÃO, ANA LÚCIA . Occurrence of ochratoxin A in roasted coffee samples commercialized in Portugal. Food Control , v. -, p. -, 2016.
BENITES, A. J. ; ROSA, V. P. ; OLIVEIRA, J. M. . Eficiência antimicrobiana do extrato hidroalcoólico de romã (Punica granatum, L.) adicionado em creme de ricota. In: Jornada Acadêmica Integrada, 2012, Santa Maria. Anais 27ª Jornada Acadêmica Integrada, 2012.
BENITES, A. J. ; SILVA, P. T. ; MAYER, D. M. ; TOMASI, J. M. . Avaliação microbiológica e aceitação sensorial de mortadela de carne de coelho adicionada de ervas finas. In: Jornada Acadêmica Integrada, 2011, Santa Maria. JAI - Jornada Acadêmica Integrada, 2011.
BENITES, A. J. ; HAAS, I. C. S. ; ROSA, V. P. ; SILVA, P. T. . Hygienic evaluation of sanitary conditions of commercial restaurants in the city of Frederico Westphalen - RS. In: Microal, 2012, Buenos Aires. Microal 2012, 2012.
BENITES, A. J. ; ROSA, V. P. ; SILVA, P. T. ; OLIVEIRA, J. M. . Microbiological Evaluation of ricotta cream added hydroalcoholic extracts of pomegranate (Punica granatum Linn) from different methods. In: Microal, 2012, Buenos Aires. Microal 2012, 2012.
BENITES, A. J. ; TOMASI, J. M. ; ROSA, V. P. ; SILVA, P. T. ; MAYER, D. M. . Microbiological quality evaluation of rabbit meat bologna with added herbs. In: Microal, 2012, Buenos Aires. Microal 2012, 2012.
BENITES, A. J. ; TOMASI, J. M. ; MAYER, D. M. ; SANTOS, I. S. . Avaliação microbiológica e aceitação sensorial de mortadela de carne de coelho adicionada de ervas finas. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. 9ª Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2011.
BENITES, A. J. ; HEINEN, R. A. . Cerveja. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BENITES, A. J. ; ROSA, V. P. ; OLIVEIRA, J. M. . Eficiência antimicrobiana do extrato hidroalcoólico de romã (Punica granatum, L.) adicionado em creme de ricota. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BENITES, A. J. ; TOMASI, J. M. ; MAYER, D. M. ; SANTOS, I. S. . Avaliação microbiológica e aceitação sensorial de mortadela de carne de coelho adicionada de ervas finas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BENITES, A. J. ; TOMASI, J. M. ; MAYER, D. M. ; SILVA, P. T. . Avaliação microbiológica e aceitação sensorial de mortadela de carne de coelho adicionada de ervas finas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

2017 - 2017

Occurrence of ochratoxin A in roasted coffee samples commercialized in Portugal, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Ana Júlia Benites - Coordenador / Marlene Fernandes - Integrante / Ana Rita Boleto - Integrante / Sandra Azevedo - Integrante / Sandra Silva - Integrante / Ana Lúcia Leitão - Integrante.
2011 - 2012

Avaliação microbiológica e sensorial de creme de ricota adicionado com diferentes extratos de romã (Punica granatum, L.), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Ana Júlia Benites - Integrante / Vanessa Pires da Rosa - Coordenador.

Histórico profissional

Endereço profissional

BRF - Brasil Foods. , BRF S/A, Efapi, 89809901 - Chapecó, SC - Brasil, Telefone: (49) 33114000

Experiência profissional

2024 - Atual

BRF - Brasil Foods

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora de controladoria, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Realizar gestão de pessoas (Selecionar, receber, direcionar, influenciar/engajar e capacitar colaboradores); Gestão dos indicadores de pessoas e processos da área; Responsável pela área de célula de saídas (faturamento) e balança da unidade; Suporte à coordenação e gerência de controladoria e demais áreas em projetos; Gerenciar resultados da supervisão; Tratar não conformidades, identificar oportunidades, investigação de acidentes/incidentes/desvios.

2022 - 2024

BRF - Brasil Foods

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora de produção, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Realizar gestão de pessoas (Selecionar, receber, direcionar, influenciar/engajar e capacitar colaboradores); Gerenciar resultados da supervisão; Tratar não conformidades, identificar oportunidades, investigação de acidentes/incidentes/desvios; Estimular o uso de ferramentas e adesão aos programas da BRF (SEO, CIQ, SSMA, 5'S, entre outros); Mapear potenciais, envolver em projetos e aplicar feedbacks; Coordenar, acompanhar e orientar processos de produção, visando garantir cumprimento do plano de produção e padrões de qualidade.

2019 - 2022

Cooperativa Central Gaúcha Ltda.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coodernadora de PCP, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
? Coordenar o planejamento, programação e controle da produção, visando o atendimento das metas estabelecidas; ? Análise e elaboração da programação de máquinas, de acordo com a capacidade produtiva; ? Gerar Plano Mestre de Produção e controlar demais lançamentos de ordens de produção; ? Acompanhamento e análise de custos de produção, com elaboração de relatórios; ? Elaboração e gestão dos indicadores de produtividade; ? Coordenar reuniões para definição do Plano Mestre de Produção; ? Elaborar o orçamento anual da produção; ? Análise do orçamento anual dos demais setores relacionados a fábrica (Manutenção, Qualidade, Processos, etc).

2016 - 2019

Cooperativa Central Gaúcha Ltda.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente de PCP, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
? Planejar, programar e controlar o desenvolvimento das atividades dos processos produtivos; ? Controlar os lançamentos de ordens de produção; ? Acompanhar o fluxo dos processos de produção, administrando movimentações de materiais como embalagens e insumos, a fim de suprir as necessidades produtivas; ? Analisar registros de produção, estabelecendo metas e criação de indicadores de produtividade, eficiência e eficácia; ? Coordenar reuniões para definir o Plano Mestre de Produção, além das reuniões da Manutenção Produtiva Total, dos pilares de Manutenção Autônoma e Melhoria Focalizada; ? Gerar relatórios mensais ao MAPA, com dados de recebimento de matéria-prima, produção, estoques, descartes e vendas; ? Presidente da CIPA Gestão 2018 ? 2019 (indicação diretoria).

2012 - 2012

Cooperativa Central Gaúcha Ltda.

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Realização de análises físico-químicas e microbiológicas da matéria-prima e produto final

2015 - 2015

Société Générale de Surveillance

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 40

Outras informações:
Estágio para desenvolvimento da tese de mestrado na área de biologia molecular com título "Deteção de Alergénios pelo método de PCR em tempo real".

2013 - 2014

JBS Foods

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Analista da Qualidade - Coordenadora de HACCP, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
? Ter conhecimento aprofundado sobre as atividades da empresa, devido à responsabilidade de representação da equipe de APPCC à direção/administração e em auditorias internas e externas; ? Experiência em acompanhamento de auditorias de clientes e de certificações (ex. BRC); ? Revisão de programas de autocontrole, junto a produção e ao MAPA; ? Acompanhamento e atualização de indicadores de qualidade; ? Coordenar a equipe de APPCC e suas respectivas reuniões mensais; ? Garantir que o APPCC é implementado em todas as áreas e etapas da indústria, com a finalidade de garantir a qualidade do produto final; ? Treinamento de colaboradores nas novas revisões de documentos do APPCC.

2013 - 2013

JBS Foods

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Escriturária da Garantia da Qualidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
? Dar suporte administrativo através da organização e arquivamento de documentos do setor; ? Auxiliar nas rastreabilidades e resolução de reclamações de clientes.

2013 - 2013

FISK

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora de inglês

Outras informações:
Professora de Inglês para iniciantes - Crianças

2011 - 2012

CCAA

Vínculo: Professora, Enquadramento Funcional: Professora de inglês

Outras informações:
Professora de Inglês para iniciantes - Adultos

2012 - 2012

Universidade Federal de Santa Maria

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Aluna de Graduação, Carga horária: 20

Outras informações:
Bolsista FIPE JR. - Fundo de Incentivo à Pesquisa como bolsista de projeto

Atividades

08/2011 - 12/2011
Outras atividades técnico-científicas , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Atividade realizada, Bolsa de Assistência ao Estudante - PRAE no Laboratório de Microbiologia (Monitoria).
03/2011 - 06/2011
Outras atividades técnico-científicas , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Atividade realizada, Bolsa de Assistência ao Estudante - PRAE no Laboratório de Microbiologia (Monitoria).
09/2010 - 12/2010
Outras atividades técnico-científicas , Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão.,Atividade realizada, Bolsa de Assistência ao Estudante - PRAE no Laboratório de Microbiologia (Monitoria).