Gabriela Casarotto Daniel
Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade do Oeste de Santa Catarina (2013), Especialização/Residência na área de Inspeção de Leite e Derivados pela Universidade Estadual de Londrina - LIPOA/UEL (2015) e Mestrado em Ciência Animal pela Universidad Autónoma Chapingo (México, 2017). É professora assistente na Faculdade de Veterinária, da Universidade de la República (UdelaR, Uruguay). Atua nas áreas de higiene e inspeção de produtos de origem animal, segurança alimentar, cold chain, qualidade microbiológica e físico-química do leite. Tem experiência em técnicas biomoleculares (qPCR), determinação cromatográfica (HPLC, GC) e análises de alimentos para animais (Rusitec, Daisy).
Informações coletadas do Lattes em 13/07/2022
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em andamento em Producción Animal
2018 - Atual
Universidad de la Republica Uruguay
Título: Estrategias de alimentación animal para mejorar el perfil de ácidos grasos en leche y quesos de vaca,
Orientador: Cecilia Cajarville
Mestrado em Producción Animal
2016 - 2017
Universidad Autónoma Chapingo, UACh
Título: Calidad microbiológica, higiene y cadena de frío en carne molida de res,Ano de Obtenção: 2017
Orientador: Ema de Jesús Maldonado Simán
Coorientador: Citlalli González Ariceaga. Bolsista do(a): Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, CONACYT, México.
Especialização em Residência em Medicina Veterinária
2014 - 2016
Universidade Estadual de Londrina
Título: COMPROMETIMENTO DA QUALIDADE POR MICRORGANISMOS DETERIORANTES, ALTERAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS E FRAUDES NO LEITE CRU
Orientador: Vanerli Beloti
Graduação em Medicina Veterinária
2008 - 2013
Universidade do Oeste de Santa Catarina
Título: Estágio Curricular Supervisionado em Qualidade do Leite
Orientador: Débora da Cruz Payão Pellegrini
Bolsista do(a): Programa Universidade para Todos, PROUNI, Brasil.
Formação complementar
2017 - 2017
Extensão universitária em Internship program - visiting student. (Carga horária: 540h). , Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn, UNI-BONN, Alemanha.
2013 - 2013
Extensão universitária em Internship program - visiting student. (Carga horária: 72h). , Universidad de Santiago de Compostela - Campus Santiago, USC, Espanha.
2013 - 2013
Qualidade do Leite. (Carga horária: 660h). , Seragro Sociedade Cooperativa Galega, SERAGRO, Espanha.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Organização de eventos
DANIEL, G. C. . Prática em Ordenha Mecânica. 2015. (Outro).
DANIEL, G. C. . 2* Curso Teórico Prático de Emergências na Clínica Cirúrgica de Pequenos Animais. 2011. (Outro).
Participação em eventos
2do Foro Internacional de la Leche y la Salud. 2017. (Outra).
Cumbre de la Industria Alimentaria - TIF 2017. 2017. (Encontro).
Foro Económico de Pesca y Acuacultura. 2017. (Outra).
IAAS Seminar. 2017. (Seminário).
Microbiología del Agua. 2017. (Seminário).
XIX Congreso Internacional Inocuidad de Alimentos. 2017. (Congresso).
Desvendando o PCR em Tempo Real. 2015. (Encontro).
Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária - CONBRAVET. 2014. (Congresso).
XI Xornadas Técnicas de Vacún de Leite. 2013. (Congresso).
2* Jornada de Atualização em Medicina Veterinária de Ruminantes - Mastite. 2012. (Outra).
2* Mini Curso em Suinocultura. 2012. (Outra).
IV Encontro das Inspeções Sanitárias e I Encontro de Saúde Pública do Estado do Paraná e do Mini Curso de Inspeção de Produtos Cárneos. 2012. (Encontro).
VII SINSUI - Simpósio Internacional de Suinocultura. 2012. (Simpósio).
Congresso Medvep de Especialidades Veterinárias. 2011. (Congresso).
Mini Curso em Suinocultura. 2011. (Outra).
II Encontro de Pecuaristas para Difusão da Pecuária Moderna. 2010. (Encontro).
III Seminário de Medicina Veterinária da Unoesc. 2010. (Seminário).
Seminário de Ética Profissional e Habilitação em Responsabilidade Técnica. 2010. (Seminário).
Simpósio Brasil Sul de Suinocultura. 2010. (Simpósio).
Curso de Inseminação Artificial em Bovinos. 2009. (Outra).
Comissão julgadora das bancas
Beloti V.;Pretto-Giordano, Lucienne Garcia; PEREIRA, U. P.. Comprometimento da qualidade por microrganismos deteriorante, alterações físico-químicas e fraudes no leite cru. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência em Medicina Veterinária Preventiva) - Universidade Estadual de Londrina.
BELOTI, V.;PEREIRA, Ulisses P.; GIORDANO, L. G. P.. Comprometimento de qualidade por microrganismos deteriorantes. alterações físico-químicas e fraudes do leite cru. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Sanidade Animal) - Universidade Estadual de Londrina.
GIRARDINI, L. K.; PELLEGRINI, D. C. P.. Qualidade do leite. 2013.
Foi orientado por
Comprometimento da qualidade por microrganismos deteriorantes, alterações físico-químicas e fraudes n oleite cru; 2016; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Medicina Veterinária: Inspeção Leite) - Universidade Estadual de Londrina, Universidade Estadual de Londrina; Orientador: Vanerli Beloti;
Relatório em Garantia de Qualidade de Leite; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade do Oeste de Santa Catarina; Orientador: Debora da Cruz Payão Pellegrini;
Produções bibliográficas
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GONZAGA, N. ; DANIEL, G. C. ; MAREZE, J. ; MARIOTO, L. R. M. ; TAMANINI, R. ; BELOTI, V. . Evolução da qualidade microbiológica e físico-química do leite pasteurizado. Semina. Ciências Biológicas e da Saúde (Impresso) (Cessou em 2001) , v. 36, p. 59-66, 2015.
-
MAREZE, J. ; MARIOTO, L. R. M. ; GONZAGA, N. ; DANIEL, G. C. ; TAMANINI, R. ; BELOTI, V. . Detecção de adulterações do leite pasteurizado por meio de provas oficiais. Semina. Ciências Biológicas e da Saúde (Impresso) (Cessou em 2001) , v. 36, p. 283-290, 2015.
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RIBEIRO JUNIOR, J. C. ; LIMA, J. B. ; LEMOS, K. L. ; DANIEL, G. C. ; TAMANINI, R. ; BELOTI, V. . Microbiota proteolítica e lipolítica de leite cru refrigerado em duas regiões do Brasil. In: VI Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2015, Curitiba. Anais do VI Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2015. p. 11-12.
-
RIBEIRO JUNIOR, J. C. ; ALCANTARA, B. K. ; GARCIA, L. N. H. ; DANIEL, G. C. ; TAMANINI, R. ; BELOTI, V. . Descrição de Paenibacillus sp. como potencial deteriorante no leite cru refrigerado brasileiro. In: VI Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2015, Curitiba. Anais do VI Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2015. p. 13-14.
-
MAREZE, J. ; GONZAGA, N. ; DANIEL, G. C. ; MARIOTO, L. R. M. ; RIBEIRO JUNIOR, J. C. ; BELOTI, V. ; TAMANINI, R. . Fraudes em leite cru de propriedades do norte do Paraná. In: VI Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2015, Curitiba. Anais do VI Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2015. p. 107-108.
-
DANIEL, G. C. ; MARIOTO, L. R. M. ; GONZAGA, N. ; MAREZE, J. ; TAMANINI, R. ; BELOTI, V. . Qualidade microbiológica do leite cru produzido na região Norte do Paraná. In: VI Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2015, Curitiba. Anais do VI Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2015. p. 133-134.
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KURIHARA, R. Y. ; OSSUGUI, E. H. ; OLIVEIRA, H. R. ; DANIEL, G. C. ; MARIOTO, L. R. M. ; TAMANINI, R. ; BELOTI, V. . Identificação de fraudes no leite pasteurizado consumidos no norte do Paraná. In: VI Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2015, Curitiba. Anais do VI Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2015. p. 149-150.
-
DANIEL, G. C. ; MALDONADO, S., E. . Detección de Listeria spp. en carne molida comercializada en supermercados. In: XVII Congreso Internacional Inocuidad de Alimentos, 2017, Nuevo Vallarta, Nayarit, Méxic. XVII Congreso Internacional sobre Inocuidad de Alimentos, 2017.
-
RIBEIRO JUNIOR, J. C. ; SILVA, L. C. C. ; TAMANINI, R. ; DANIEL, G. C. ; OSSUGUI, E. H. ; GARCIA, L. N. H. ; BELOTI, V. . COMPARAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE CRU ENTRE GRANDES E PEQUENOS PRODUTORES DO PARANÁ. In: 41º Conbravet - Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2014, Gramado - RS. INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL ? LEITE E DERIVADOS, OVOS E MEL, 2014.
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RIBEIRO JUNIOR, J. C. ; BELOTI, V. ; MASSI, F. P. ; FERRANTE, L. S. ; DANIEL, G. C. ; AUGUSTO, N. A. . IDENTIFICAÇÃO DE BOLORES TERMODÚRICOS PROTEOLÍTICOS DE LEITE CRU REFRIGERADO. In: 41º Conbravet - Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2014, Gramado - RS. INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL ? LEITE E DERIVADOS, OVOS E MEL, 2014.
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DANIEL, G. C. ; MARIOTO, L. R. M. ; MAREZE, J. ; GONZAGA, N. ; BOVOLENTA, Y. R. ; TAMANINI, R. ; BELOTI, V. . PESQUISA DE FRAUDES POR ADIÇÃO DE RECONSTITUINTES DE DENSIDADE EM LEITE PASTEURIZADO. In: 41º Conbravet - Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2014, Gramado - RS. INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL ? LEITE E DERIVADOS, OVOS E MEL, 2014.
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RIBEIRO JUNIOR, J. C. ; TAMANINI, R. ; ARAUJO, J. P. ; MAREZE, J. ; GONZAGA, N. ; DANIEL, G. C. ; YAMADA, A. K. ; GARCIA, L. N. H. ; BELOTI, V. . Aeróbios mesófilos, coliformes totais e E. coli no leite cru refrigerado produzido na bacia leiteira de Castro, Paraná.. In: I Congresso Paranaense de Microbiologia, 2014, Londrina. I Congresso Paranaense de Microbiologia, 2014.
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GONZAGA, N. ; MAREZE, J. ; DANIEL, G. C. ; RIBEIRO JUNIOR, J. C. ; TAMANINI, R. ; BELOTI, V. . Evolução da qualidade microbiológica e físico-química do leite pasteurizado produzido no norte do Paraná.. In: VI SUL LEITE - Simpósio sobre Sustentabilidade da Pecuária Leiteira na Região Sul do Brasil e II Seminário dos Centros Mesorregionais de Excelência em Tecnologia do Leite, 2014, Maringá. Anais, 2014.
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DANIEL, G. C. ; PELIZZA, A. ; BRESSAN, D. ; SAREMBA, C. ; PELLEGRINI, D. C. P. ; BIONDO, N. ; DALLANORA, D. . PARÂMETROS QUÍMICOS, FÍSICOS, MICROBIOLÓGICOS E SENSIBILIDADE DE PATÓGENOS ISOLADOS NA URINA DE FÊMEAS SUÍNAS GESTANTES. In: PorkExpo 2012 - VI Fórum Internacional de Suinocultura, 2012, Curitiba - PR. Anais - Artigos Científicos. Campinas, SP: Editora Animalword, 2012. v. II.
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DANIEL, G. C. . Experiencias de Estancias Académicas Estudiantiles en el Extranjero. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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DANIEL, G. C. ; MARIOTO, L. R. M. ; GONZAGA, N. ; MAREZE, J. ; TAMANINI, R. ; BELOTI, V. . Qualidade microbiológica do leite cru produzido na região Norte do Paraná. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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DANIEL, G. C. ; PETROLLI, T. G. ; PETROLLI, O. J. . Peso de órgãos em Poedeiras Semi-Pesadas na Fase de Cria Submetidas à Diferentes Métodos de Debicagem. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Projetos de pesquisa
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2013 - 2014
ISOLAMENTO E IDENTIFICAÇÃO FILOGENÉTICA DE MICRO-ORGANISMOS DETERIORANTES MESÓFILOS E TERMODÚRICOS EM LEITE CRU, Descrição: O BRASIL É UM GRANDE PRODUTOR MUNDIAL DE LEITE, PORÉM A QUALIDADE AINDA É UM SÉRIO GARGALO PARA OS SETORES DE LEITE FLUIDO E DERIVADOS. ESPECIALMENTE AO QUE SE REFERE À VIDA ÚTIL DO LEITE, O BRASIL AINDA DEVE MUITO AO LEITE PRODUZIDO NOS ESTADOS UNIDOS, POR EXEMPLO, ONDE O LEITE CHEGA A TER DURABILIDADE DE 20 DIAS APÓS A PASTEURIZAÇÃO, ENQUANTO O LEITE PASTEURIZADO BRASILEIRO NÃO ALCANÇA 6 DIAS. ALÉM DISSO, A BAIXA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE CRU DETERMINA PROBLEMAS TECNOLÓGICOS NOS DERIVADOS, UMA VEZ QUE VÁRIOS MICRO-ORGANISMOS SÃO PRODUTORES DE PROTEASES E LIPASES RESISTENTES AO PROCESSAMENTO TÉRMICO, INCLUSIVE, ESTUDOS PRELIMINARES DEMONSTRAM QUE OS MICRO-ORGANISMOS LIPOLÍTICOS E PROTEOLÍTICOS SÃO CAPAZES DE, ATÉ MESMO, SOBREVIVER NAS FORMAS VEGETATIVA E ESPORULADA AO PROCESSO DE PASTEURIZAÇÃO. TENDO EM VISTA A BAIXA QUALIDADE DO LEITE CRU BRASILEIRO, A GRANDE DIVERSIDADE DE MICRO-ORGANISMOS PRODUTORES DE LIPASES E PROTEASES E OS PROBLEMAS TECNOLÓGICOS GERADOS PELA PRESENÇA DESSAS ENZIMAS APÓS O PROCESSAMENTO TÉRMICO, ESSE PROJETO TEM POR OBJETIVO IDENTIFICAR E CARACTERIZAR ESSA MICROBIOTA DETERIORANTE NO GRUPO DOS AERÓBIOS MESÓFILOS E TERMODÚRICOS MESÓFILOS E PSICROTRÓFICOS. SERÃO SELECIONADAS 20 PROPRIEDADES PRODUTORAS DE LEITE CRU, ONDE SERÃO AVALIADOS OS MICRO-ORGANISMOS DOS GRUPOS DOS AERÓBIOS MESÓFILOS E OS TERMODÚRICOS MESÓFILOS E PSICROTRÓFICOS, DE ACORDO COM METODOLOGIAS INTERNACIONAIS DE CONTAGEM E ISOLAMENTO. TODOS OS MICRO-ORGANISMOS ISOLADOS SERÃO REPICADOS EM ÁGAR MILK E ÁGAR TRIBUTIRINA, PARA QUE SEJA AVALIADA A ATIVIDADE PROTEOLÍTICA E LIPOLÍTICA, RESPECTIVAMENTE. AQUELES MICRO-ORGANISMOS QUE APRESENTAREM METABOLISMO DETERIORANTE DO LEITE, SERÃO IDENTIFICADAS ATRAVÉS DE PCR E SEQUENCIAMENTO DE DNA.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (4) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Gabriela Casarotto Daniel - Integrante / José Carlos Ribeiro Junior - Integrante / Eric Hiroyoshi Ossugui - Integrante / Lorena Natalino Haber Garcia - Integrante / Vanerli Beloti - Coordenador / Louise Rodrigues Mariano Marioto - Integrante / Juliana Mareze - Integrante / Natalia Gonzaga - Integrante / Alberto Koji Yamada - Integrante / Bruna Fritegoto Soares - Integrante / Edson Antonio Rios - Integrante / Juliana Ramos Pereira - Integrante.
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2011 - Atual
ISOLAMENTO E IDENTIFICAÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS DETERIORANTES NO LEITE CRU, Descrição: O BRASIL É UM GRANDE PRODUTOR MUNDIAL DE LEITE, PORÉM A QUALIDADE AINDA É UM SÉRIO GARGALO PARA OS SETORES DE LEITE FLUIDO E DERIVADOS. ESPECIALMENTE AO QUE SE REFERE À VIDA ÚTIL DO LEITE, O BRASIL AINDA DEVE MUITO AO LEITE PRODUZIDO NOS ESTADOS UNIDOS, POR EXEMPLO, ONDE O LEITE CHEGA A TER DURABILIDADE DE 20 DIAS APÓS A PASTEURIZAÇÃO, ENQUANTO O LEITE PASTEURIZADO BRASILEIRO NÃO ALCANÇA 6 DIAS. ALÉM DISSO, A BAIXA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO LEITE CRU DETERMINA PROBLEMAS TECNOLÓGICOS NOS DERIVADOS, UMA VEZ QUE VÁRIOS MICRO-ORGANISMOS SÃO PRODUTORES DE PROTEASES E LIPASES RESISTENTES AO PROCESSAMENTO TÉRMICO, INCLUSIVE, ESTUDOS PRELIMINARES DEMONSTRAM QUE OS MICRO-ORGANISMOS LIPOLÍTICOS E PROTEOLÍTICOS SÃO CAPAZES DE, ATÉ MESMO, SOBREVIVER NAS FORMAS VEGETATIVA E ESPORULADA AO PROCESSO DE PASTEURIZAÇÃO. TENDO EM VISTA A BAIXA QUALIDADE DO LEITE CRU BRASILEIRO, A GRANDE DIVERSIDADE DE MICRO-ORGANISMOS PRODUTORES DE LIPASES E PROTEASES E OS PROBLEMAS TECNOLÓGICOS GERADOS PELA PRESENÇA DESSAS ENZIMAS APÓS O PROCESSAMENTO TÉRMICO, ESTE PROJETO TEM POR OBJETIVO IDENTIFICAR E CARACTERIZAR ESSA MICROBIOTA DETERIORANTE NO GRUPO DOS AERÓBIOS MESÓFILOS, PSICROTRÓFICOS, COLIFORMES TOTAIS E E. COLI, PROTEOLÍTICOS, LIPOLÍTICOS, ESPOROS AERÓBIOS, TERMODÚRICOS MESÓFILOS E PSICROTRÓFICOS E PSEUDOMONAS SP. SERÃO SELECIONADAS 20 PROPRIEDADES PRODUTORAS DE LEITE CRU, ONDE SERÃO AVALIADOS OS MICRO-ORGANISMOS DOS GRUPOS CITADOS DE ACORDO COM METODOLOGIAS INTERNACIONAIS DE CONTAGEM E ISOLAMENTO. TODOS OS MICRO-ORGANISMOS ISOLADOS SERÃO REPICADOS EM ÁGAR MILK E ÁGAR TRIBUTIRINA, PARA QUE SEJA AVALIADA A ATIVIDADE PROTEOLÍTICA E LIPOLÍTICA, RESPECTIVAMENTE. AQUELES MICRO-ORGANISMOS QUE APRESENTAREM METABOLISMO DETERIORANTE DO LEITE SERÃO IDENTIFICADOS ATRAVÉS DE PCR E SEQUENCIAMENTO DE DNA.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (4) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Gabriela Casarotto Daniel - Integrante / José Carlos Ribeiro Junior - Integrante / Eric Hiroyoshi Ossugui - Integrante / Lorena Natalino Haber Garcia - Integrante / Vanerli Beloti - Coordenador / Nayara Assis Augusto - Integrante / Louise Rodrigues Mariano Marioto - Integrante / Juliana Mareze - Integrante / Natalia Gonzaga - Integrante / Alberto Koji Yamada - Integrante / Edson Antonio Rios - Integrante / Juliana Ramos Pereira - Integrante / Kaic Dela Coleta - Integrante.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidad de la Republica Uruguay, Facultad de Veterinaria. , Ruta 1, km 42,5, Libertad, Libertad, - Uruguai, Telefone: (598) 43407023, URL da Homepage:
Experiência profissional
2018 - Atual
Universidad de la Republica UruguayVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Docente Ayudante, Carga horária: 20
2014 - 2016
Universidade Estadual de LondrinaVínculo: Residente Veterinária, Enquadramento Funcional: Inspeção de Produtos de Origem Animal, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.
2013 - 2013
Frimesa Cooperativa Central - MatrizVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Laboratório Qualidade do Leite, Carga horária: 390
2012 - 2013
Granja MiunçaVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Auxílio na realização de projeto de pesquisa, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Estágio extracurricular e auxílio na realização do projeto de pesquisa da tese da doutoranda da UFRGS Djane Dallanora, na Granja Miunça com o tema ?Efeito da manipulação de aminoácidos em diferentes fases da gestação sobre a vascularização e eficiência placentária, o peso da leitegada ao nascer e o desempenho dos leitões na maternidade? de dezembro a fevereiro de 2013. Acompanhamento de todas as atividades do manejo de gestação e maternidade.
2012 - 2012
Clínica Veterinária XanxerêVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Clínica e Cirurgia de Pequenos Animais, Carga horária: 192
2012 - 2012
Universidade do Oeste de Santa CatarinaVínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitoria da Disciplina de Avicultura, Carga horária: 216
2012 - 2012
Universidade do Oeste de Santa CatarinaVínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitoria da Disciplina de Suinocultura, Carga horária: 180
2010 - 2010
Universidade do Oeste de Santa CatarinaVínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora da Disciplina de Farmacologia I, Carga horária: 32
2011 - 2011
Prefeitura Municipal de Coronel FreitasVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Clínica de Grandes Animais, Carga horária: 105
2010 - 2010
Prefeitura Municipal de Coronel FreitasVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Clínica de Grandes Animais, Carga horária: 77
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