Tânia Cristina Campanhol Sette

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (2005) e mestrado em Engenharia de Produção e Sistemas pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (2010). Atualmente é Coordenadora Técnica do Conselho da Agroindústria da Federação das Indústrias do Estado do Rio Grande do Sul. Tem experiência em processos produtivos industriais, elaboração de cenários prospectivos e planejamento estratégico, atuando principalmente nos seguintes temas: Pensamento Sistêmico, Sustentabilidade, Gestão Estratégica e Planejamento de Cenários.

Informações coletadas do Lattes em 11/10/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Engenharia de Produção e Sistemas

2008 - 2010

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: Desenvolvimento de uma Proposta de Indicadores para Avaliação do Desempenho Ambiental dos Processos Produtivos Industriais sob a Ótica da Biomimética,Ano de Obtenção: 2010
Luis Henrique Rodrigues.

Graduação em Engenharia de Alimentos

1995 - 2005

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: Condutometria Aplicada à Microbiologia
Orientador: Janice da Silva

Curso técnico/profissionalizante em Curso técnico/profissionalizante em Química

1989 - 1993

Fundação Escola Técnica Liberato Salzano Vieira da Cunha

Formação complementar

2012 - 2012

Extensão universitária em Capacitação de Professores para EAD. (Carga horária: 80h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2011 - 2011

Strategy Execution Academy. (Carga horária: 40h). , Instituto Euvaldo Lodi - RS, IEL/RS, Brasil.

2009 - 2009

Sistema de Gestão Ambiental. (Carga horária: 4h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Italiano

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção.

Participação em eventos

Congresso Internacional de Tecnologia para o Meio Ambiente. 2012. (Congresso).

ENSUS.Cadeias Produtivas - Foco na Cadeia Produtiva Agrícola. 2009. (Seminário).

XVI Congresso Brasileiro de Custos. 2009. (Congresso).

Simpósio Estadual de Agroenergia.Cenários Prospectivos para a Cadeia do Biodiesel no RS. 2008. (Simpósio).

V Simpósio Gaúcho de tecnologia de Alimentos. 2005. (Simpósio).

I Semana Acadêmica de Nutrição e Engenharia de Alimentos. 2002. (Seminário).

IV Simpósio Gaucho de Tecnologia de Alimentos. 2002. (Simpósio).

Produções bibliográficas

VIAL, L. A. ; SETTE, T. C. C. . Arranjos produtivos locais e cadeias agro-alimentares: revisão conceitual. GEPROS. Gestão da Produção, Operações e Sistemas (Online) , v. 3, p. 105-121, 2009.
VIAL, L. A. ; SETTE, T. C. C. . Cadeias Produtivas - Foco na Cadeia Produtiva de Produtos Agrícolas. In: III ENSUS, 2009, Balneário Camburiú. Anais do III ENSUS, 2009.
SETTE, T. C. C. . Guia da Produção de Alimentos Premium. porto alegre: Critério, 2014 (Informativo).

Projetos de pesquisa

2013 - 2014

Projeto Estruturação do Programa Gaúcho de Alimentos Premium, Projeto certificado pela empresa Centro das Indústrias do Estado do Rio Grande do Sul em 09/11/2015., Descrição: Esse Projeto procura aumentar a competitividade do setor agroindustrial através do Projeto Estruturação do Programa Gaúcho de Alimentos Premium, identificando o comportamento das tendências do mercado de alimentos premium, especialmente nos segmentos considerados estratégicos do Programa Setorial Agroindustrial do RS, bem como o estágio na área da pesquisa e da produção desse tipo de alimentos no RS, avaliando os pontos de alavancagem das empresas envolvidas. Complementarmente contribuirá para a consolidação e atuação do Programa Gaúcho de Alimentos Premium, pela construção da sua concepção estratégica e da sua governança.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Tânia Cristina Campanhol Sette - Integrante / Márcia Dutra Barcellos - Integrante / Paulo Zawislak - Coordenador.
2010 - 2011

Desenvolvimento da Cultura da Cana de Açúcar no Rio Grande do Sul ? Foco na Produção de Álcool, Descrição: O projeto tem como objetivo a análise do desempenho econômico e financeiro e avaliação de impactos socioeconômicos do desenvolvimento da cultura da cana de açúcar para o Rio Grande do Sul, com foco na produção de álcool em micro e pequena indústria.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Tânia Cristina Campanhol Sette - Integrante / LIMA, A. G. V. C. - Coordenador., Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Bolsa.
2009 - 2010

Balanço Social para Indústria de Biocombustível, Descrição: O projeto tem como objetivo o desenvolvimento de um balanço social para empresa fabricante de biodiesel, de modo que o modelo de operação e os investimentos sociais, sejam avaliados em termos de seus impactos sociais diretos e indiretos de forma sistêmica e integrada. O projeto também tem como objeto o desenvolvimento de um método de trabalho, o qual poderá ser replicado para outras empresas ou ampliado para uma análise mais agregada de Balanço Social Sistêmico. Para tanto, o pano de fundo metodológico é o método sistêmico da abordagem do Pensamento Sistêmico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Tânia Cristina Campanhol Sette - Integrante / RODRIGUES, L. H. (Luis Henrique Rodrigues) - Coordenador., Financiador(es): Instituto Euvaldo Lodi - RS - Bolsa.
2008 - 2008

Modelagem e Análise de Cenários Prospectivos para a Cadeia do Biodiesel no Rio Grande do Sul, Descrição: Neste projeto, o ODI / IEL-RS convidou diversos atores para participarem da construção de estudos técnicos, cuja finalidade é dar suporte à definição de ações estratégicas capazes de alavancar e sustentar a cadeia de produção de biodiesel no Estado. Para tanto, em parceria com a UNISINOS Universidade do Vale do Rio dos Sinos, analisou diferentes cenários de futuro, com horizonte em 2020, sob uma ótica de prospecção estratégica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Tânia Cristina Campanhol Sette - Integrante / Guilherme Luís Roehe Vaccaro - Coordenador., Financiador(es): Instituto Euvaldo Lodi - RS - Bolsa.

Histórico profissional

Endereço profissional

Federação das Indústrias do Estado do Rio Grande do Sul, Diretoria Administrativa e Financeira. , Av Assis Brasil, 8787, Sarandi, 91140001 - Porto Alegre, RS - Brasil, Telefone: (51) 33478979, Ramal: 8979, URL da Homepage:

Experiência profissional

2012 - 2014

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2011 - Atual

Federação das Indústrias do Estado do Rio Grande do Sul

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenador Técnico, Carga horária: 40

Outras informações:
Elaboração e análise de propostas estratégicas com foco na competitividade industrial. Construção de propostas de ações centralizadas no aumento da competitividade das cadeias do setor agroindustrial. Elaboração de indicadores dedicados a análise da competitividade da agroindústria. Execução administrativa e assessoria na articulação de atores do setor público e do privado.

2011 - 2012

COLEGIO SINODAL

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

Outras informações:
Disciplina de análises físico-químicas em águas e efluentes.

2008 - 2011

Instituto Euvaldo Lodi - RS

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 20

2008 - 2010

Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente de Pesquisa, Carga horária: 20

Outras informações:
Desenvolvimento de projetos.

2001 - 2005

Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 15

Outras informações:
Monitora da disciplina de química analítica.

2008 - 2008

Alimentos Petry Ltda

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Assessora Técnica em Qualidade e Desenv., Carga horária: 8

Outras informações:
Construção e elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF) na fábrica e Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) no doce de cana misto. Treinamento de pessoal, referente à importância da busca pela qualidade. Alteração e adequação nas formulações dos doces de frutas e desenvolvimento de novos produtos tipo light e zero açúcar.

2006 - 2007

MBN Produtos Químicos LTDA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Vendedor Técnico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Vendas externas de matérias-primas e aditivos químicos, para as indústrias de alimentos do Rio Grande do Sul e Santa Catarina. Assessoria técnica junto aos clientes, tanto em formulações de produtos alimentícios, como em processos produtivos. Atuação em laticínios, fábricas de massas e biscoitos, moinhos, frigoríficos, rações, doces, geléias, pré-misturas, etc. Desenvolvimento e planejamento para aquisição de novos clientes, mercados e produtos. Acompanhamento e controle da evolução das vendas e dos resultados.

2005 - 2005

Shoenet Importação e Exportação Ltda

Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Estagiaria, Carga horária: 16

Outras informações:
Trabalho desenvolvido com empresários sul-africanos e gaúchos. Foi verificada a viabilidade de exportação, estudou-se a criação de novos produtos, padronização de processos, validades, condições de transporte, controle de qualidade e adequação para o mercado sul africano, no segmento de doces, balas e massas.

1998 - 2001

Sonae Distribuição Brasil S/A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Encarregada Administrativa, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Responsável pelo controle administrativo, financeiro e fiscal, divulgação de procedimentos e resultados nos setores de um supermercado e atendimento a clientes.

1993 - 1996

Santista Alimentos S/A

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnica em Química, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Controle de qualidade em produtos da soja como lecitinas, margarinas, óleos, proteínas e matérias-primas. Análises físico-químicas e microbiológicas, tanto nos produtos finais, como nos pontos críticos do processo de fabricação.