Karina Leite

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Produções bibliográficas

• LEITE, KARINA ; KUROSAKI, JESSICA KIMIE DE ALMEIDA ROSA ; RETCHESKI, MILENA CIA ; TORMEN, LUCIANO ; ROMÃO, SILVIA ; PINTO, VANIA ZANELLA ; CAZAROLLI, LUISA HELENA . Effect of Rosemary ( Rosmarinus officinalis ) Extract on the Antioxidant Status and Proximate Composition of Prawn ( Macrobrachium rosenbergii ) Meat. Journal of Aquatic Food Product Technology , v. 30, p. 683-693, 2021.

• LEITE, K. ; SCHMITT, V. ; CHICONATTO, P ; BENINCA, S. C. . ELABORAÇÃO DA FARINHA DE CASCA DE JABUTICABA E AVALIAÇÃO DA ACEITAÇÃO EM DIFERENTES PERCENTUAIS NA PRODUÇÃO DE PÃO, BOLO E BARRA DE CEREAL. Revista Científica Inovação e Tecnologia , v. 11, p. 34-46, 2020.

• LEITE, K. ; CAZAROLLI, L. H. ; PINTO, V. Z. ; ROMAO, S. ; TORMEN, L. ; KUROSAKI, J. K. A. R. ; RETCHESKI, M. C. ; CORREA JUNIOR, J. S. . COMPOSIÇÃO CORPORAL DE CAMARÕES (MACROBRACHIUM ROSENBERGII) ALIMENTADOS COM EXTRATO DE ALECRIM. In: IV CSBEA - Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos e VII Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos, 2018, Guarapuava. Anais do IV Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos e VII Encontro Paranaense de Engenharia de Alimentos. v. 5.

• LEITE, K. ; SCHMITT, V. . Elaboração da farinha de casca de jabuticaba e avaliação da aceitação em diferentes percentuais na produção de bolo integral. In: III Simpósio Integrado de Saúde da Faculdade Campo Real, 2016, Guarapuava. III Simpósio Integrado de Saúde da Faculdade Campo Real, 2016.

• LEITE, K. ; BENINCA, S. C. . Estado Nutricional, consumo alimentar e conhecimento sobre Nutrição de escolares em Goioxim-PR. In: IX Encontro de Iniciação Científica e mostra de Pós-graduação, 2016, Guarapuava. Estado Nutricional, consumo alimentar e conhecimento sobre Nutrição de escolares em Goioxim-PR, 2016.

• LEITE, K. ; ZALEWSKI, L. D. ; TEIXEIRA, S. M. ; SCHMITT, V. . Avaliação antropométrica de crianças e adolescentes em uma escola municipal do bairro Industrial de Guarapuava-PR. In: VIII Iniciação Científica da Faculdade Campo Real, 2015, Guarapuava. VIII Iniciação Científica da Faculdade Campo Real, 2015.

• LEITE, K. ; CHICONATTO, P . Reaproveitamento de resíduos alimentares e a conscientização do meio ambiente. In: Semana Ambiental da Faculdade Campo Real, 2015, Guarapuava. Semana Ambiental da Faculdade Campo Real, 2015.

• LEITE, K. ; CHICONATTO, P . As propriedades da jabuticaba e seu processo na tecnologia de alimentos. In: VII Iniciação Científica da Faculdade Campo Real, 2014, Guarapuava. VII Iniciação Científica da Faculdade Campo Real, 2014.

• LEITE, K. ; ZALEWSKI, L. D. ; MACEDO, M. R. ; BENINCA, S. C. . Efeitos da embalagem sobre o biscoito tipo água e sal e impacto do aluminío ao meio ambiente. In: Semana Ambiental da Faculdade Campo Real, 2013, Guarapuava. Semana Ambiental da Faculdade Campo Real, 2013.

• LEITE, K. ; FLORIANO, R. S. ; GELESKI, A. C. ; BENINCA, S. C. . Manejo dos Resíduos em Unidades de Alimentação e Nutrição. In: Semana Ambiental da Faculdade Campo Real, 2013, Guarapuava. Semana Ambiental da Faculdade Campo Real, 2013.

Projetos de pesquisa

• 2017 - 2019

  Estudos da influência de suplementos na ração de camarões de água doce (Macrobrachium rosenbergii): aspectos produtivos, fisiológicos, metabólicos e de qualidade de carcaça, Descrição: Entre as diversas atividades da aquicultura, a carcinicultura (criação de camarões), ocupa lugar de destaque e vem ocorrendo um crescimento efetivo no consumo, o que incentiva o crescimento da atividade no mundo. A produção de camarões de água doce vem crescendo nos últimos anos em nível mundial e o Macrobrachium rosenbergii é a espécie mais utilizada em projetos de cultivo. A espécie apresenta como vantagens para o cultivo grande rusticidade, precocidade e fecundidade, tolerância a diferentes taxas de salinidade e temperatura e resistência a doenças, além do fato de não ser agressivo e da qualidade da carne, considerada superior à qualidade da carne do camarão marinho. Um dos entraves na expansão do cultivo do camarão de água doce M. rosenbergii é justamente a obtenção de animais de qualidade em todas as fases de cultivo e a qualidade do camarão pós-pesca. Diversos estudos têm demonstrado que a qualidade do camarão está diretamente relacionada aos aspectos nutricionais e fisiológicos dos animais sendo que a nutrição e o atendimento às necessidades energéticas dos camarões constituem-se num dos principais problemas da carcinicultura mundial. Na busca por alternativas para o cultivo do camarão de água doce, o uso de suplementações nas rações representa uma opção importante para a melhoria da produção destes animais. Na busca por alternativas para o cultivo do camarão de água doce que melhorem a condição fisiológica dos animais e consequentemente melhorem a oferta do produto final ao consumidor o uso de suplementações nas rações representa uma opção importante para a melhoria da produção destes animais. Em termos de fontes alternativas de nutrientes, destaca-se o uso de plantas medicinais e/ou compostos naturais isolados de plantas ou animais. A utilização de plantas como suplementos alimentares para o camarão de água doce pode contribuir sobremaneira para melhorar a condição fisiológica e metabólica dos animais durante o cultivo, melhorando a resistência dos animais a condições estressantes, acelerando o desenvolvimento e contribuindo para melhora da composição corporal e qualidade da carne pós-despesca.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (5) . , Integrantes: Karina Leite - Coordenador / SILVIA ROMÃO - Integrante / Jorge Erick Garcia Parra - Integrante / Luisa Helena Cazarolli - Integrante / Luciano Tormen - Integrante / Vania Zanella Pinto - Integrante / Milena Cia Retcheski - Integrante / Keveen Escorsin - Integrante / Jeferson Silva Côrrea Junior - Integrante / JESSICA KIMIE DE ALMEIDA ROSA KUROSAKI - Integrante.

Prêmios