Daniela Almeida Dantas

Possui graduação em Engenharia de Produção pelo Centro Universitário do Triângulo (2014) e graduação em Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal do Triângulo Mineiro (2007). É mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos e Especialista em Controle de qualidade na indústria de alimentos.Atualmente é Coordenadora de cursos de pós graduação EAD pelo Grupo Bittar Educação (Faculdade Uniessa). Foi coordenadora operacional de segurança de alimentos, qualidade e regulatórios na Cargill Agrícola em 2022. Foi Engenheira de PeD e Qualidade na Yamo Food Tech de 2021 à 2022. Foi docente no IMEPAC-Araguari na Engenharia de Produção, Administração e Gestão Hospitalar de 2018 à 2021. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, processos, qualidade, PeD e Docência.

Informações coletadas do Lattes em 16/04/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2018 - 2020

Instituto Federal do Triângulo Mineiro
Título: CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE NÉCTARES DE TAMARINDO (Tamarindus indica L.) ADOÇADOS COM XILITOL, Ano de Obtenção: 2020
Orientador: Prof. Dra.Fernanda Borges Jardim

Especialização em Controle de qualidade na industria de alimentos

2008 - 2009

Faculdades Associadas de Uberaba
Título: BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO EM UMA UNIDADE DE SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO EM UBERLÂNDIA-MG
Orientador: Deborah Santesso Bonnas

Graduação em Engenharia de Produção

2011 - 2014

Centro Universitário do Triângulo

Graduação em Tecnologia em Alimentos

2005 - 2007

Instituto Federal do Triângulo Mineiro
Título: POTENCIAL DA PECTINA DO ARILO DAS SEMENTES DE TAMARINDO (Tamarindus indica L.) NA PRODUÇÃO DE GELÉIA
Orientador: Edson José Fragiorge

Formação complementar

2022 -

Acompanhamento particular na língua inglesa. , Paula Schneider, PS, Brasil.

2022 - 2022

Auditor Líder FSSC 22000. (Carga horária: 40h). , DNV Academy, DNV, Brasil.

2013 - 2020

Acompanhamento particular em língua inglesa. , Yussef Helluany, YH, Brasil.

2019 - 2019

Oficina Pedagógica: Professor Influenciador Digital (Ferramenta Canva). (Carga horária: 3h). , Instituto Master de Ensino Presidente Antônio Carlos, IMEPAC, Brasil.

2017 - 2018

Curso de Certificação Green Belt. (Carga horária: 80h). , Bacellar Treinamentos, BACELLAR, Brasil.

2016 - 2016

Evento Kaizen. (Carga horária: 40h). , Cargill Agricola S.A., CARGILL, Brasil.

2015 - 2015

Planejamento de Experimentos e Otimização de Processos. (Carga horária: 32h). , Optimiza, OPTIMIZA, Brasil.

2010 - 2013

Inglês Intermediário e Avançado. (Carga horária: 380h). , FISK Idiomas, FISK, Brasil.

2007 - 2009

Inglês Avançado. (Carga horária: 180h). , Uptime Consultants, UPTIME, Brasil.

2008 - 2008

O Controle de Pragas e as Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 8h). , DN Prática Gestão de Ambientes, DN, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em IV Simpósio Tecnológico. (Carga horária: 16h). , Instituto Federal do Triângulo Mineiro, IFTM, Brasil.

2006 - 2006

1° Conferência Nacional de Educação Profissional e Tecnológica. (Carga horária: 30h). , Ministério da Educação, MEC, Brasil.

2006 - 2006

1° Conferência Internacional sobre Segurança Alimentar e Saúde Animal. (Carga horária: 16h). , Cisasa, CISASA, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Processamento Artesanal de Picles e Conservas de Hortaliças. (Carga horária: 32h). , Instituto Federal do Triângulo Mineiro, IFTM, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em III Simpósio Técnico. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal do Triângulo Mineiro, IFTM, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Engenharias / Área: Engenharia de Produção.

Participação em eventos

) III Congresso Latino-Americano IX Congresso Brasileiro de HIgienistas de Alimentos II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção dos Produtos de Origem Animal, 20. . (Congresso) Aplicação de Boas Práticas Agropecuárias (BPA) na Obtenção Higiênica do Leite de Cabra.. 2007. (Congresso).

I Jornada Científica de Educação Profissional e Tecnológica do Mercosul, 20. Aplicação de Boas Práticas Agropecuárias (BPA) na Obtenção Higiênica do Leite de Cabra.. 2006. (Congresso).

I Jornada Nacional da Produção Científica em Educação Profissional e Tecnológica,.. Aplicação de Boas Práticas Agropecuárias (BPA) na Obtenção Higiênica do Leite de Cabra.. 2006. (Congresso).

Orientou

Alessandro Nassau Batista

Orientação indireta de estagiário do P&D na empresa Cargill; Início: 2018; Orientação de outra natureza; Cargill Agricola S; A; ; (Orientador);

Daniele Chagas B

Mazzeto; João Victor da Silva Gimenes; Implementação de manutenção autônoma em um frigorífico de grande porte; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Produção) - Instituto Master de Ensino Presidente Antônio Carlos; Orientador: Daniela Almeida Dantas;

Ana Carolyna Marafon e Sara Giovana da Silva Dias

O ESTUDO OPERACIONAL DOS MODAIS: FERROVIÁRIO X RODOVIÁRIO; UTILIZANDO A ROTA DE ARAGUARI-MG ATÉ O PORTO DE SANTOS-SP; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Produção) - Instituto Master de Ensino Presidente Antônio Carlos; Orientador: Daniela Almeida Dantas;

Gabriela Lorrane A

C; Marques e Sandra Fernandes Calixto; RASTREABILIDADE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS: ESTUDO DE CASO DE UMA EMPRESA DE TECNOLOGIA EM RASTREABILIDADE, RECALL E GESTÃO DA QUALIDADE; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Produção) - Instituto Master de Ensino Presidente Antônio Carlos; Orientador: Daniela Almeida Dantas;

Aluízio Antônio Ribeiro; Murilo Veloso de Freitas Guilherme

Melhoria no carregamento de vagões em uma empresa de beneficiamento de soja e expedição ferroviária; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Produção) - Instituto Master de Ensino Presidente Antônio Carlos; Orientador: Daniela Almeida Dantas;

Cristiano Marques Gomes de Godoi; Renato Santos de Godoi

Automação no processo de corte em uma indústria têxtil; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Produção) - Instituto Master de Ensino Presidente Antônio Carlos; Orientador: Daniela Almeida Dantas;

Gustavo Cardoso Duarte; Igor Mendes Marciano

Aplicação do método Dmaic na produção de tomate grape em estufa; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Produção) - Instituto Master de Ensino Presidente Antônio Carlos; Orientador: Daniela Almeida Dantas;

Antônio Carlos de Moura Neto;José Victor Fernandes Rodrigues

A importância do controle de estoque: estudo realizado em uma farmácia na cidade de Araguari-MG; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Produção) - Instituto Master de Ensino Presidente Antônio Carlos; Orientador: Daniela Almeida Dantas;

Ana Carolina Ramos Andrade,Ezequiel Martins Ferreira

Utitlização do Ciclo PDCA para tratamento de não conformidades; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Produção) - Instituto Master de Ensino Presidente Antônio Carlos; Orientador: Daniela Almeida Dantas;

Otoniel Gonçalves de Almeida,Raphaela Silva de Oliveira

Análise de acuracidade de estoque: estudo de caso em um supermercado situado na cidade de Estrela do Sul - MG; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Produção) - Instituto Master de Ensino Presidente Antônio Carlos; Orientador: Daniela Almeida Dantas;

Alexandre de Oliveira,João Gustavo Duarte Soares da Silva

Práticas sustentáveis de resíduos sólidos no beneficiamento de arroz; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Produção) - Instituto Master de Ensino Presidente Antônio Carlos; Orientador: Daniela Almeida Dantas;

João Vitor de Almeida Rosa, Witalo de Oliveira Campos

Gestão de estoques: um estudo de caso em uma empresa do seguimento madeireiro; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Produção) - Instituto Master de Ensino Presidente Antônio Carlos; Orientador: Daniela Almeida Dantas;

Produções bibliográficas

ALMEIDA DANTAS, DANIELA ; NORBERTO FERREIRA SANTOS, ELISA ; PERES MIGUEL, DANIELA ; TOMÁS MELO, CLÁUDIA MARIA ; DE OLIVEIRA FILHO, JOSÉ HUMBERTO ; DOS SANTOS, HELEN MARA ; BARBOSA BORGES JARDIM, FERNANDA . Perfil Socioeconômico e Hábito de Consumo de Bebidas à Base de Frutas de Servidores de um Instituto Federal de Educação. ENSAIOS E CIÊNCIA: CIÊNCIAS BIOLÓGICAS, AGRÁRIAS E DA SAÚDE , v. 25, p. 655-660, 2022.
DANTAS, DANIELA ALMEIDA ; SANTOS, ELISA NORBERTO FERREIRA ; MIGUEL, DANIELA PERES ; MELO, CLÁUDIA MARIA TOMÁS ; OLIVEIRA FILHO, JOSÉ HUMBERTO DE ; SANTOS, HELEN MARA DOS ; JARDIM, FERNANDA BARBOSA BORGES . Caracterização sensorial de néctares de tamarindo (Tamarindus indica L.) adoçados com xilitol. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e39910111951, 2021.
DANTAS, D. A. ; BORGES, C. H. F. ; FRAGIORGE, E. J. . ANÁLISE DA PRESENÇA DE PECTINA NO ARILO DAS SEMENTES DE TAMARINDO (Tamarindus indica L.) E APLICAÇÃO NA GELÉIA DE MORANGO.. Higiene Alimentar. Florianópolis, SC, p.542 - 543, 2009., p. 542 - 543.
DANTAS, D. A. ; BORGES, C. H. F. ; FRAGIORGE, E. J. . ATIVIDADE ANTIBACTERIANA E ANTIFÚNGICA DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE EXTRATOS HIDROALCOÓLICOS DE PRÓPOLIS (EHP) EM LINGÜIÇA FRESCAL SUÍNA. Higiene Alimentar. Florianópolis, SC, p. 410 - 410.
BORGES, C. H. F. ; FRAGIORGE, E. J. ; DANTAS, D. A. . ATIVIDADE ANTIBACTERIANA E ANTIFÚNGICA DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE EXTRATOS HIDROALCOÓLICOS DE PRÓPOLIS (EHP) EM LINGÜIÇA FRESCAL SUÍNA.. FAZU em Revista (Uberaba). Uberaba-MG, p. 53 - 58.
DANTAS, D. A. ; BORGES, C. H. F. ; BONNAS, D. S. . Aplicação de Boas Práticas Agropecuárias (BPA) na Obtenção Higiênica do Leite de Cabra.. Higiene Alimentar. Porto Seguro, BA, Porto Seguro-BA, p. 110 - 110.
BATISTA, R.S. ; BORGES, C.H.F. ; DANTAS, D. A. ; N.C., S. ; DANTAS, D. A. . Sistema Rodoviário Enxuto em um Terminal Integrador Logístico Exportador de Grãos: Um estudo de caso.. In: Seminário de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação da Regional Catalão, 2018, Catalão-Go. Seminário de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação da Regional Catalão, 2018.
DANTAS, D. A. ; BORGES, C. H. F. ; BONNAS, D. S. . Aplicação de Boas Práticas Agropecuárias (BPA) na Obtenção Higiênica do Leite de Cabra. In: I Jornada Científica de Educação Profissional e Tecnológica do Mercosul, 2006, Belo Horizonte - MG. I Jornada Científica de Educação Profissional e Tecnológica do Mercosul, 2006.
DANTAS, D. A. ; BORGES, C. H. F. ; BONNAS, D. S. . Aplicação das Práticas Agropecuárias (BPA) na Obtenção Higiênica do Leite de Cabra. In: I Jornada Nacional da Produção Científica em Educação Profissional e Tecnológica, 2006, Brasília-DF. I Jornada Nacional da Produção Científica em Educação Profissional e Tecnológica, 2006.
DANTAS, D. A. ; BORGES, C. H. F. ; FRAGIORGE, E. J. . Potencial da pectina do arilo das sementes de tamarindo (Tamarindus indica L.) na produção de geléia. In: I Conferência Nacional de Educação Profissional e Tecnológica, 2006, Brasília - DF. I Conferência Nacional de Educação Profissional e Tecnológica, 2006.
DANTAS, D. A. ; BORGES, C. H. F. ; BONNAS, D. S. . Aplicação de Boas Práticas Agropecuárias (BPA) na Obtenção Higiênica do Leite de Cabra. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
BORGES, C. H. F. ; DANTAS, D. A. ; FRAGIORGE, E. J. . Atividade Antibacteriana e Antifúngica de Diferentes Concentrações de Extratos Alcoólicos de Própolis (EAP) em Linguiça Frescal Suína. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
DANTAS, D. A. ; BORGES, C. H. F. ; FRAGIORGE, E. J. . Potencial da pectina do arilo das sementes de tamarindo (Tamarindus indica L.) na produção de geléia. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

DANTAS, D. A. ; BORGES, C. H. F. ; BONNAS, D. S. . Aplicação de Boas Práticas Agropecuárias (BPA) na Obtenção Higiênica do Leite de Cabra. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Histórico profissional

Experiência profissional

2023 - Atual

UNIESSA

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Curso, Carga horária: 40

Outras informações:
Coordenadora dos cursos de pós graduações EAD pelo grupo Bittar Educação (Faculdade Uniessa). Responsável pela seleção e gestão de docentes que atuam no projeto. Gestão operacional da produção das videoaulas. Atua também como docente em módulo da pós graduação EAD: Qualidade e Tecnologias da Carne

2022 - 2023

Cargill Agrícola S.A.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador Op. de FSQR, Carga horária: 44

Outras informações:
Gestão do time do laboratório regional. Avaliação das análises de controle envolvendo os negócios da Cargill: soja, amidos e adoçantes, óleos vegetais e cacau. Acompanhamento dos resultados de análises para manter a confiabilidade dos métodos rápidos da Cargill por meio de acompanhamento de rotina, robustecimento, investigações e projetos.

2009 - 2018

Cargill Agrícola S.A.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Esp. em Desenv. de Produtos e Processos

Outras informações:
De 2009 a 2013 - Técnica em Desenvolvimento de Produtos e Processos:Atuação na linha de desenvolvimento de novos produtos industriais e linha de refinaria de fábrica de processamento de milho. De 2013 a 2018 - Especialista em Desenvolvimento de Produtos e Processos: Atuação na linha de desenvolvimento de novos produtos na linha industrial, alimentícia. Responsável pela linha de refinaria de fábrica de processamento de milho. Líder em Food Safety e EHS na área de P&D

2021 - 2022

Yamo Food Tech

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Engenheira de PeD e Qualidade

Outras informações:
Responsável por otimização de fórmulas; desenvolvimento de novos produtos prezando a saudabilidade e matérias-primas naturais. Otimização do processo produtivo. Montagem de rotulagem, incluindo tabela nutricional. Verificação de práticas de BPF e Food Safety; Ministração de treinamentos e realização de inspeções. Suporte em análises de custos operacionais. Suporte no controle de estoque. RT da Empresa. Supervisora do estagiário da área de PeD e Qualidade.

2018 - 2021

Instituto Master de Ensino Presidente Antônio Carlos

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora Universitária

Outras informações:
Ministração de aulas para o curso de Engenharia de Produção.

2018 - 2020

Colégio Profissional

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor de ensino técnico, Carga horária: 8

Outras informações:
Professora no curso técnico em alimentos e nutrição e dietética. Ministrando a disciplina de Tecnologia de Lipídios e Glicídios e professora no curso de manipulador de alimentos ministrando disciplinas de qualidade e higiene e sanitização

2009 - 2009

Cooperativa Agropecuária Ltda de Uberlândia

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Analista da Qualidade

Outras informações:
Analista da Qualidade: Responsável pela análise de embalagens e atualização de rotulagens. Análises físico-químicas de liberação de leite

2008 - 2009

Cajubá Country Club

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Assistente Alimentício

Outras informações:
Assistente Alimentício: Responsável técnica do setor de Alimentação do clube. Elaboração de cardápios, procedimentos de qualidade e assistência em fechamentos de contratos para eventos sociais.

2008 - 2008

Frigorifico Santa Lúcia Ltda

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Monitora da qualidade

Outras informações:
Monitora da qualidade: responsável pela verificação de planilhas de BPF, acompanhamento de abates no pré e pós-morten.

2006 - 2008

Algar Call Center Service

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Atendente de Telemarketing

Outras informações:
Atendimento receptivo. Atendimento ativo.

2006 - 2006

Laboratório de Controle de Qualidade e Segurança Alimentar (UFU)

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária em Análise de Alimentos, Carga horária: 30

Outras informações:
Realização de análises físico-químicas e microbiológicas de alimentos em geral.

2006 - 2006

Setor de Processamento de Alimentos (UFU)

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária em minimamente processados, Carga horária: 30

Outras informações:
Auxílio na produção de Minimamente processados de hortaliças e vegetais e acompanhamento das práticas de BPF.