Giliani Veloso Sartori

Tem graduação em Farmácia pela Universidade Federal de Santa Maria (2008). Possui Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela mesma instituição (2011), na linha de pesquisa Processamento e Análise de Vinhos e Outras Bebidas Alcoólicas, com ênfase em enologia. Possui Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, pelo Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2020), na linha de pesquisa de Processamento de Alimentos, com ênfase em Bebidas Alcoólicas. Tem experiência em análises fisico-químicas e químicas de uvas e vinhos e outros alimentos e bebidas; análise de compostos bioativos em alimentos e bebidas e desenvolvimento e análise de produtos alimentícios. Atualmente, é docente do quadro efetivo no Instituto Federal Santa Catarina, campus Urupema, nos cursos superiores Tecnologia em Alimentos e Viticultura e Enologia, e demais cursos técnicos de áreas afins.

Informações coletadas do Lattes em 27/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2014 - 2018

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Potencial tecnológico da goiaba serrana [Acca sellowiana (O. Berg) Burret]
Vitor Manfroi. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: fermentado de frutas; espumante; desenvolvimento; processamento.Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia das Bebidas. Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos

2010 - 2011

Universidade Federal de Santa Maria
Título: Maturação fenólica de variedades tintas cultivadas no Rio Grande do Sul,Ano de Obtenção: 2011
Carlos Eugenio Daudt.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Fenóis; Maturação fenólica; Malbec; Shiraz; Tannat; vinhos. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia das Bebidas. Setores de atividade: Alimentação; Pesquisa e desenvolvimento científico.

Graduação interrompida em 2012 em Formação de prof. para a educação profissional

2011 - Atual

Universidade Federal de Santa Maria
Ano de interrupção: 2012

Graduação em Farmácia

2004 - 2008

Universidade Federal de Santa Maria
Título: Desenvolvimento e caracterização de formulações semi-sólidas contendo mel
Orientador: Cristiane de Bona da Silva

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Formação complementar

2013 -

Curso de Aperfeiçoamento em PROEJA. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal Farroupilha, IF-Farroupilha, Brasil.

2018 - 2018

Como atender a editais de fomento à curricularização da extensão. (Carga horária: 1h). , Instituto Federal de Santa Catarina, IFSC, Brasil.

2018 - 2018

CAPACITAÇÃO: COORDENAÇÃO DE PESQUISA, PÓS-GRADUAÇÃO E INOVAÇÃO DO CÂMPUS UR. (Carga horária: 2h). , Instituto Federal de Santa Catarina, IFSC, Brasil.

2018 - 2018

Curricularização da Extensão: conceitos e metodologias para alteração de PP. (Carga horária: 4h). , Instituto Federal de Santa Catarina, IFSC, Brasil.

2017 - 2017

Novo fluxo de compras do campus Urupema. (Carga horária: 2h). , Instituto Federal de Santa Catarina, IFSC, Brasil.

2016 - 2016

A reitoria na minha região- Programa de Ambientação de Servidores. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal de Santa Catarina, IFSC, Brasil.

2013 - 2013

Planejamento e análise estatística de experimentos. (Carga horária: 40h). , Instituto Federal Farroupilha, IF-Farroupilha, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Italiano

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia das Bebidas.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia / Subárea: Biotecnologia.

Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia / Subárea: Farmacotécnica.

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Organização de eventos

SARTORI, G. V. ; PANCERI, C. P. ; CONTO, L. C. ; BERGER, C. ; AQUINO, A. C. M. S. ; DEBONI, T. M. . 2º Semana Acadêmica do campus Urupema. 2017. (Outro).

SARTORI, G. V. . 1° Semana Acadêmica do Campus Urupema. 2016. (Outro).

SARTORI, G. V. . II Seminário de Enologia e Turismo: Desenvolvimento Territorial. 2016. (Outro).

SILVA, A. M. ; BERGER, C. ; PANCERI, C. P. ; SARTORI, G.V. . 2º Seminário de Enologia e Turismo: Desenvolvimento regional. 2016. (Outro).

SARTORI, G.V. ; BERGER, C. ; PANCERI, C. P. ; CONTO, L. C. . 1º Semana Acadêmica do campus Urupema. 2016. (Outro).

SARTORI, G. V. . Semana Acadêmica do Curso Técnico em Alimentos do Instituto Federal Farroupilha, Campus Panambi. 2013. (Outro).

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Participação em eventos

XXI ENCONTRO NACIONAL E VII CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS. AVALIAÇÃO DO TEMPO DE CONTATO E TIPO DE SOLVENTE NA EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA FARINHA DA CASCA DA GOIABA SERRANA. 2019. (Congresso).

13 Seminário Nacional sobre Fruticultura de Cima Temperado.DESEMPENHO AGRONÔMICO DA VARIEDADE MARSANNE (Vitis vinifera L.) EM SÃO JOAQUIM ? SC. 2018. (Seminário).

6 Simpósio de Segurança Alimentar.Caracterização de farinha obtida a partir de resíduos do despolpamento de goiaba serrana. 2018. (Simpósio).

XIV Conferência Internacional sobre Ciencia y Tecnología de Los Alimentos. Caracterización de minerales en el residuo de procesamiento industrial de las variedades Vitis vinifera y Vitis labrusca. 2018. (Congresso).

1° Reunião Técnica sobre Goiaba Serrana. 2017. (Outra).

12 Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos.Detection of polyhydroxyalkanoate extracted of Sphingomonas spp. isolated from contaminated ground. 2017. (Simpósio).

12 Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos.Compostos bioativos de feijoa (Acca sellowiana O. Berg Burret) cultivada em Santa Catarina. 2017. (Simpósio).

III Simpósio Internacional Vinho e Saúde.EFEITO DA TECNOLOGIA THERMAL PEST CONTROL NA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO VINHO ?CHARDONNAY?. 2017. (Simpósio).

Potencial das frutas nativas da mata Atlântica. 2017. (Encontro).

Wine Live in Australia. 2017. (Outra).

XV Enfrute.Avaliação da atividade antioxidante de goiaba serrana cultivada na serra catarinense pelos métodos FRAP, DPPH e ABTS.. 2017. (Encontro).

1° Workshop de Compostos Bioativos e Qualidade de Alimentops.Quantificação de antocianinas em extrato aquoso de cultivar Merlot por pH-diferencial e cromatografia líquida. 2016. (Outra).

12° Senafrut. 2016. (Seminário).

39° Congresso Mundial da Vinha e do Vinho. Assisted-enzyme extraction as an alternative for recovery of Ives grape pomace. 2016. (Congresso).

Diversidade e potencial biotecnológico de leveduras da região sul do Brasil. 2016. (Outra).

XV Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia e XIII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. Avaliação do conteúdo fenólico e atividade antioxidante de vinhos tintos artesanais. 2015. (Congresso).

XV Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia e XIII Congresso Brasileiro de Viticultura e Enologia. Compostos bioativos de vinhos tintos brasileiros produzidos no Estado do Paraná. 2015. (Congresso).

II Seminário das Licenciaturas, Congresso Institucional PIBID, Seminário Institucional de Diversidade e Inc Inclusão e Encontro de Professores de PROEJA. 2013. (Seminário).

Semana Acadêmica do Curso Técnico em Química do Instituto Federal Farroupilha, campus Panambi.O papel do químico na indústria vinícola. 2013. (Outra).

Seminário de Integração do Plano de Desenvolvimento Institucional (PDI) 2014-2018. 2013. (Seminário).

3 Simpósio MERCOSUL de Bebidas.Avaliação do teor de taninos totais em suco de uvas isabel tratadas com ultrassom.. 2012. (Simpósio).

3 Simpósio MERCOSUL de Bebidas.Determinação do teor de polifenóis torais, antocianinas livres e atividade antioxidante de uvas da cultivar Vênus. 2012. (Simpósio).

4 Semana Acadêmica da Faculdade Integrado. 2012. (Outra).

4 Semana Acadêmica da Faculdade Integrado. 2012. (Outra).

III Encontro Paranaense de Microbiologia.Avaliação da atividade antimicrobiana de óleos dos resíduos das frutas maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa) e acerola (Malpighia glabra). 2012. (Encontro).

III Encontro Paranaense de Microbiologia.QUALIDADE MICROBIOLÓGICA EM CORTES DE PEITO DE FRANGO CONGELADOS. 2012. (Encontro).

III Encontro Paranaense de Microbiologia.ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DOS FILTROS DE CLIMATIZADORES DE AR EM RESIDÊNCIAS DE UM MUNICÍPIO PARANAENSE. 2012. (Encontro).

III Encontro Paranaense de Microbiologia. 2012. (Encontro).

III Encontro Paranaense de Microbiologia.ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE CARNE SUÍNA FATIADA VENDIDA EM SUPERMERCADOS DA CIDADE DE CAMPO MOURÃO, PARANÁ. 2012. (Encontro).

XII Congresso Latinoamericano de Viticultura e Enologia. Evolución de los compuestos fenólicos durante la fermentación de la variedad de uva Malbec cultivadas en el centro de RS. 2011. (Congresso).

XIII Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enologia. 2011. (Congresso).

XIII Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enologia. Evolução da maturação fenólica das variedades Malbec e Shiraz cultivadas na região central do RS. 2011. (Congresso).

XIII Congreso Latinoamericano de Viticultura y Enologia. Maturação fenólica das variedades malbec, shiraz e tannat cultivadas em diferentes regiões do Rio Grande do Sul. 2011. (Congresso).

25 Jornada Acadêmica Integrada.COMPORTAMENTO DO PH DURANTE A FERMENTAÇÃO DE SYRAH E MALBEC COLHIDAS EM ÉPOCAS DIFERENTES. 2010. (Outra).

Curso de Viticultura. 2010. (Outra).

Jornada Acadêmica Integrada.COMPORTAMENTO DO PH DURANTE A FERMENTAÇÃO DE SYRAH E MALBEC COLHIDAS EM ÉPOCAS DIFERENTES. 2010. (Outra).

Tannat en Uruguay. 2010. (Outra).

VI Curso de Coontrole de Qualidade na Indústria de Alimentos. 2010. (Outra).

VI Curso de Qualidade na Indústria de Alimentos. 2010. (Outra).

Mini-curso fundamentos em cosmetologia. 2008. (Outra).

Semana Acadêmica do Curso de Farmácia da UFSM.Preparação e caracterização de emulsões semi-sólidas contendo mel. 2008. (Simpósio).

Semana Acadêmica do Curso de Farmácia da UFSM. 2008. (Simpósio).

XII Congreso de la Federación Farmacéutica Sudamericana. Development and physical stability of honey semisolid emulsions.. 2008. (Congresso).

XII Congreso de la Federación Farmacéutica Sudamericana. Development and physical stability of honey semisolid emulsions. 2008. (Congresso).

Mini-curso Interações alimentares. 2006. (Outra).

Mini-curso Interações Alimentares. 2006. (Outra).

I Simpósio Internacional Vinho e Saúde. 2005. (Simpósio).

Simpósio Internacional Vinho e Saúde. 2005. (Simpósio).

1 Farma em Foco. 2004. (Seminário).

1 Farma em Foco. 2004. (Outra).

Bioética em tempo de globalização. 2004. (Seminário).

Bioética em Tempo de Globalização. 2004. (Outra).

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Participação em bancas

Aluno: Stefania Mendes Maciel

PENNA, N. G.;SARTORI, G. V.; DAUDT, C. E.. Teor de nitrogênio total e assimilável em diferentes variedades de uvas (Vitis vinifera). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.

Aluno: Cândida Brandl

OLIVEIRA, L. L.; FRANK, C.;SARTORI, G. V.. Relatório de atividades de estágio curricular supervisionado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Instituto Federal Farroupilha.

Aluno: Daiane Marques

FRANK, C.;SARTORI, G. V.; GALVAO, J. R.. Relatório de atividades de estágio curricular supervisionado. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Instituto Federal Farroupilha.

Aluno: Danuza Cristina Nascimento

Pavanelli, M.F.; ALEXANDRINO, A. M.;SARTORI, G. V.. Avaliação microbiológica de água em bebedouros de escolas estaduais de Campo Mourão. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Fernanda Morais Borsato

VALENTINI, S. A.; ALBIERO, J.;SARTORI, G. V.. Efeitos da aplicação tópica de estatinas sobre o processo inflamatório induzido por granuloma de corpo estranho em ratos wistar.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Ana Claudia Merlin

BIAZON, A. C. B.; Pavanelli, M.F.;SARTORI, G. V.. Marcadores de Aterosclerose em adolescentes: comparação dos índices APO B, LDL-colesterol e não HDL-colesterol.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Andressa Karla de Campos

Pavanelli, M.F.; PARUSSOLO, L.;SARTORI, G. V.. Análise microbiológica de filtros de climatizadores de ar em residências de um município paranaense.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Anne Taila Buscariol

ALBIERO, J.; PELEGRINI, D. D.;SARTORI, G. V.. Perfil de hipertensos cadastrados no programa Hiperdia no município de Boa Esperança, PR.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Daniely Campos Moreira

VALENTINI, S. A.; ALEXANDRINO, A. M.;SARTORI, G. V.. Avaliação da incorporação do óleo essencial de Copaifera langsdorfii Desf. (copaíba) do cerrado paranaense em uma forma farmacêutica de uso tópico. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Carolina Amestalden Schemberger

VALENTINI, S. A.; ALEXANDRINO, A. M.;SARTORI, G. V.. Avaliação da incorporação do extrato hidroalcoólico de Thymus vulgaris L. em micropartículas de gelatina.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Diellen de Paula da Silva

SILVA, R. C. R.; SHEHADEH, F. V. B.;SARTORI, G. V.. Prevalência de mulheres infectadas pelo Papilomavírus Humano em Ubiratã-Paraná.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Elen Raquel da Silva

SILVA, R. C. R.; SILVA, R. C.;SARTORI, G. V.. Aplicabilidade e conhecimento da imunonutrição por profissionais da saúde do oeste do Paraná.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Gisele Urbanski Romanczuk

VALENTINI, S. A.; ALEXANDRINO, A. M.;SARTORI, G. V.. Avaliação da estabilidade de uma forma farmacêutica utilizando diferentes frações de Annona crassiflora.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Josiene Santos Dutra

ALBIERO, J.; PELEGRINI, D. D.;SARTORI, G. V.. Perfil de hipertensos na unidade básica de saúde no município de Nova Tebas, PR.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Karine de Oliveira Veiga

VALENTINI, S. A.; BIAZON, A. C. B.;SARTORI, G. V.. Avaliação do extrato de Cereus jamacaru frente à hipercolesterolemia em ratos wistar.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Larissa Rafaela Buscariol

VALENTINI, S. A.; MOTTA, A. C. M.;SARTORI, G. V.. Avaliação de um bioterápico oral em bovinos infestados por Rhipicephalus (Boophilus) microplus.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Leandro Domingos Zem

ALBIERO, J.; VALENTINI, S. A.;SARTORI, G. V.. Avaliação da toxicidade aguda de extratos de plantas aromáticas e de frutos sobre a Artemia salina Leach.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Marcio de Souza Fagundes

Pavanelli, M.F.; BIAZON, A. C. B.;SARTORI, G. V.. Prevalência de onicomicoses e idetificação do agente em pacientes com suspeita clínica.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Marcos José Gasparelo

VALENTINI, S. A.; MEDEIROS, C.;SARTORI, G. V.. Avaliação do processo de peletização da semente de alface utilizando o extrato da Annona crassifora (araticum).. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Mariana Holz Moreira

BIAZON, A. C. B.; VALENTINI, S. A.;SARTORI, G. V.. Índice HOMA em adolescentes com fatores de risco cardiovasculares.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Nanâshara Neitzke

VALENTINI, S. A.; JUCOSKI, G. O.;SARTORI, G. V.. Avaliação do potencial farmacêutico da Agave sp. no desenvolvimento de uma forma farmacêutica de uso tópico.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Regina Yasuko Makimori

VALENTINI, S. A.; ALBIERO, J.;SARTORI, G. V.. Avaliação do processo anti-inflamatório tópico em ratos wistar glicêmicos utilizando insulina, sulfadiazina de prata e meloxicam em géis hidrocolóides.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Rhaissa Fernanda Daleffe Santos

VALENTINI, S. A.; Pavanelli, M.F.;SARTORI, G. V.. Atividade anti-inflamatória tópica de géis com diferentes frações oleosas de gengibre (Zingiber officinale).. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Thiago Hamada Aggio

Pavanelli, M.F.; ALEXANDRINO, A. M.;SARTORI, G. V.. Pesquisa de coliformes fecais e totais em amostras de leite de vaca In Natura produzidos na região sudeste da COMCAM.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Roberto Garcia

Pavanelli, M.F.; VALENTINI, S. A.;SARTORI, G. V.. Avaliação antibacteriana e antifúgica do óleo essencial de quatro espécies vegetais.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Valdecir Correia Arantes

Pavanelli, M.F.; SILVA, R. C.;SARTORI, G. V.. Relação entre circunferência abdominal e hipertensão arterial em homens de um município paranaense. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Vanessa Carolina Schossler

VALENTINI, S. A.; ALBIERO, J.;SARTORI, G. V.. Avaliação da atividade anti-inflamatória tópica com gel de Pothomorphe umbellata (pariparoba). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Vanessa Machado Bonfim Santana

ALBIERO, J.; VALENTINI, S. A.;SARTORI, G. V.. Avaliação da automedicação em profissionais de saúde e usuários do posto de saúde de Janiópolis, PR.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Werik Pereira da Silva

Pavanelli, M.F.; VALENTINI, S. A.;SARTORI, G. V.. Avaliação das propriedades farmacêuticas do óleo essencial e extrato de Pothomorphe umbellata (pariparoba) no desenvolvimento de uma fórmula tópica.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Anny Caroline Rossetto

SILVA, R. C. R.; Pavanelli, M.F.;SARTORI, G. V.. Dosagem de ferro em idosos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Ana Paula de Oliveira Pizzoli

PELEGRINI, D. D.; MENDONCA, F. F.;SARTORI, G. V.. Avaliação do perfil epidemiológico e da mortalidade dos pacientes com diagnóstico de câncer no município de Juranda, PR, Brasil.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Tamara Mendes Zanuto

VALENTINI, S. A.; SANCHES, S.;SARTORI, G. V.. Identificação de ácido glicólico como subproduto a partir da fermentação do caldo de cana-de-açúcar.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Dayane Castanha

VALENTINI, S. A.; ALEXANDRINO, A. M.;SARTORI, G. V.. Avaliação da estabilidade de géis utilizando frações oleosas de Caryocar brasilienses e Stryphnodendron adstringens. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Shara Silva Martins

SILVA, R. C. R.; Pavanelli, M.F.;SARTORI, G. V.. Ausência de anemia em escolares na região centro-oeste do Paraná.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Ana Cláudia Garcia Occhi

VALENTINI, S. A.;SARTORI, G. V.; FREITAS, A. A.. Caracterização de extratos frutíferos e avaliação da influência sobre o perfil lipídico de ratos dislipêmicos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Robson Aparecido Gonzeli

SARTORI, G. V.; MARCO, P. H.. Avaliação do conteúdo fenólico e atividade antioxidante de vinhos tintos artesanais. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Maria Goreth de Souza Brito

Pavanelli, M.F.;SARTORI, G. V.; SILVA, R. C. R.. Relação entre enteroparasitoses e alterações hematológicas. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Artur Mariot Netto

Pavanelli, M.F.;SARTORI, G. V.; PARUSSOLO, L.. Infecções por protozoários e seus fatores de risco em escolares do município de Peabiru, PR. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: THAISE SPILKA MOREIRA

ALEXANDRINO, A. M.;SARTORI, G. V.; Pavanelli, M.F.. Pesquisa de aflatoxinas em granola comercializada no município de Campo Mourão, Paraná. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Rhayssa Florêncio Mezzari

PALUDO, M. L.;SARTORI, G. V.; SA, A.. Levantamento epidemiológico e coproparasitológico em alunos de escolas da rede pública de Campo Mourão, PR. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Aline Regina Lins

SARTORI, G. V.; MARCO, P. H.. Qualidade fenólica e atividade antioxidante de vinhos tintos produzidos no estado do Paraná. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Denilson Kei Kitamura

ALBIERO, J.;SARTORI, G. V.; GAIO, C.. Interação medicamentosa em idosos hospitalizados no centro hospitalar de Campo Mourão, PR. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Bruno Gaio Baccon

BIAZON, A. C. B.;SARTORI, G. V.; Pavanelli, M.F.. Avaliação da colinesterase sérica em moradores rurais de Campo Mourão. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Daiana Xavier Pereira

PELEGRINI, D. D.;SARTORI, G. V.; VALENTINI, S. A.. Análise de equivalência farmacêutica do medicamento aciclovir similar em relação ao referência. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Karine Zucoloto Pelisson

VALENTINI, S. A.;SARTORI, G. V.; ALEXANDRINO, A. M.. Avaliação das propriedades farmacotècnicas da resina da Araucária angustifólia e óleos da Copaífera langsdorfii e Carapa guianensis. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Ladislaine Costa

SILVA, R. C. R.;SARTORI, G. V.; MARAFON, R. G. C.. Estudos da associação HLA e leishmaniose: uma revisão sistemática. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

Aluno: Vanessa Fernandes da Silva

ALBIERO, J.;SARTORI, G. V.; Pavanelli, M.F.. Infecção por cateter intravenoso em um hospital na região centro-ocidental do Paraná. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão.

ESPINDOLA, C. K.;SARTORI, G.V.; RAMOS, M. A.. Seleção interna para intérprete de Libras. 2018. Instituto Federal de Santa Catarina.

ESPINDOLA, C. K.; RAMOS, M. A.; BALDOINO, A. A.; SPIAZZI, F. R.; LICZKOSKI, J. D.;SARTORI, G. V.. Coordenadora de Análise de Cotas. 2018. Instituto Federal de Santa Catarina.

SARTORI, G. V.; AQUINO, A. C. M. S.; JESUS, J.; RAULINO, G.. Comissão de Avaliação de Atividades Complementares do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos. 2018. Instituto Federal de Santa Catarina.

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Comissão julgadora das bancas

Eduardo Giovannini

HECKTHEUER, L.H.R.; DAUDT, C.E.;GIOVANNINI, E.. Maturação fenólica de uvas tintas cutivadas no Rio Grande do Sul. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Luisa Helena Rychecki Hecktheuer

DAUDT, C. E.;HECKTHEUER, L. H. R.; GIOVANNINI, E. Maturação Fenolica de uvas Tintas cultivadas em diferentes regiões do Rio Grande do Sul. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Neidi Garcia Penna

DAUDT, C. E.HECKTHEUER, L. H. R.; GIOVANNINI, E.;PENNA, N. G.. Maturação fenológica de uvas tintas cultivadas em diferentes regiões do Rio Grande do Sul. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria.

Alessandro de Oliveira Rios

RIOS, A. de O.. Potencial Tecnológico da Goiaba Serrana [Acca sellowiana (O. Berg) Burret]: Desenvolvimento, Caracterização, Avaliação de Compostos Bioativos e Voláteis de Produtos Derivados. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Ana Paula de Lima Veeck

DE LIMA VEECK, ANA PAULA; MANFROI, V.; ROMBALDI, C. V.; HERTZ, P. F.. Potencial tecnológico da goiaba serrana [ Acca sellowiana (O. Berg) Burret]: desenvolvimento, caracterização, avaliação de compostos bioativos e voláteis de produtos derivados.. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Ana Paula de Lima Veeck

VEECK, Ana Paula de Lima; RIOS, A. O.; MERCALI, G. D.; MANFROI, V.. Potencial tecnológico da goiaba serrana [Acca sellowiana (O. Berg) Burret]: desenvolvimento, caracterização, avaliação de compostos bioativos e voláteis de produtos derivados.. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Ruy Carlos Ruver Beck

SILVA, C. B.; GIACOMINI, M. R.;Beck, R. C. R. Desenvolvimento e caracterização de emulsões semi-sólidas contendo mel. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Maria.

Giovana Domeneghini Mercali

Mercali, Giovana Domeneghini. Potencial tecnológico da goiaba serrana [Acca sellowiana (O. Berg) Burret]: desenvolvimento, caracterização e avaliação de compostos bioativos e voláteis de produtos derivados. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

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Orientou

Juliana Reihner

DESENVOLVIMENTO DE ESPUMANTE NATURAL A PARTIR DE GOIABA SERRANA E MAÇÃ CULTIVADAS NA SERRA CATARINENSE; Início: 2019; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Tecnologia de Bebidas Alcoólicas) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Santa Catarina, Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Santa Catarina; (Orientador);

Giovani Furini

DESENVOLVIMENTO DE ESPUMANTE NATURAL A PARTIR DE GOIABA SERRANA E MAÇÃ CULTIVADAS NA SERRA CATARINENSE; Início: 2019; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Tecnologia de Bebidas Alcoólicas) - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Santa Catarina; (Orientador);

Jociel Sardi

Aplicação de coberturas comestíveis em pós-colheita de goiaba serrana; Início: 2018; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Manejo Pré e Pós-colheita de Frutas de Clima Temperado) - Instituto Federal de Santa Catarina; (Orientador);

Keli Cristina dos Santos

Maturação fenólica de uvas cultivadas com e sem cobertura na serra catarinense; Início: 2018; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Tecnologia de Bebidas Alcoólicas) - Instituto Federal de Santa Catarina; (Orientador);

Andressa Sabrina Carrara

Compostos fenólicos e atividade antioxidante das frutas romã (Punica granatum L; ) e mamão papaia (Carica papaya L; ); 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Caroline Nunes da Costa

Conteúdo fenólico e atividade antioxidante de polpas de frutas congeladas; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Daliah Alves Coelho Trevisan

Qualidade microbiológica em cortes de peito de frango embalados em bandeja comercializados em cidade paranaense de pequeno porte; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Fernanda Lansa Furlan

Avaliação de diferentes métodos de secagem do polvilho azedo; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Lariane Batista da Silva

Análise microbiólogica de carne suína fatiada vendida em supermercados da cidade de campo mourão, paraná; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Maiza Medeiros Mendes

Atividade antimicrobiana de óleos de resíduos industriais de frutas brasileiras; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Natã Domingos Pinheiro

Controle de qualidade microbiológico na cadeia de abate de bovinos; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Aline Regina Lins

Avaliação fenólica de vinhos tintos produzidos no estado do paraná; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Robson Aparecido Gonzelli

Atividade antioxidante de vinhos tintos produzidos por grandes e pequenos produtores; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Juliany Fontoura da Silva Pereira

UTILIZAÇÃO DE EXTRATO DE CASCA DE CAFÉ COMO ANTIOXIDANTE NATURAL EM ÓLEO DE SOJA; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Letícia Rossoni

AVALIAÇÃO MICROBIOLOGICA DO TOMATE FRESCO COMERCIALIZADO EM FEIRA LIVRE APÓS DIFERENTES MÉTODOS DE SANITIZAÇÃO; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Suele de Lima Pinheiro

AVALIAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS CASEIROS DE SANITIZAÇÃO DO TOMATE IN NATURA; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Ariany Cordeiro Pedroso da Silva

AVALIAÇÃO DO PERFIL NUTRICIONAL DO CORAÇÃO DA BANANEIRA; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Faculdade Integrado de Campo Mourão; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Lilianne Coutinho dos Santos

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de queijo serrano produzido no município de Urupema como ferramenta de ensino nas disciplinas de microbiologia e microscopia de alimentos; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Santa Catarina, Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Santa Catarina; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Vinícius Daniel da Cruz

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de queijo serrano produzido no município de Urupema como ferramenta de ensino nas disciplinas de microbiologia e microscopia de alimentos; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Santa Catarina, Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Santa Catarina; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Luiz Alberto Silva Stefanski

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de queijo serrano produzido no município de Urupema como ferramenta de ensino nas disciplinas de microbiologia e microscopia de alimentos; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Santa Catarina; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Cristiano Demozzi

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de queijo serrano produzido no município de Urupema como ferramenta de ensino nas disciplinas de microbiologia e microscopia de alimentos; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Santa Catarina; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Lucas Henrique dos Santos

Extração e caracterização de pectina do resíduo da goiaba serrana e avaliação do seu potencial tecnológico para produção de geleia; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Ismael Guilherme Costa

Extração e caracterização de pectina do resíduo da goiaba serrana e avaliação do seu potencial tecnológico para produção de geleia; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Santa Catarina, Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Santa Catarina; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Luiz Donizete Pinto

Produção de fermentado de Acca selowiana; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Luiz Donizete de Andrade Pinto

Caracterização de frutos e sementes de Acca sellowiana O; Berg: Fundamentos para uso e manejo; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Santa Catarina, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Paulo Guilherme Garbinatto Zambra

Relatório de estágio; 2013; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - Instituto Federal Farroupilha; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Jaine Dessbesell

Relatório de atividades de estágio curricular supervisionado; 2013; Orientação de outra natureza; (Química) - Instituto Federal Farroupilha; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Luiz Humberto Silva Malheiros

Relatório de atividades de estágio curricular supervisionado; 2013; Orientação de outra natureza; (Química) - Instituto Federal Farroupilha; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Bruna da Rosa

Relatório de atividades de estágio curricular supervisionado; 2013; Orientação de outra natureza; (Química) - Instituto Federal Farroupilha; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Priscila Sabrina Post

Relatório de atividades de estágio curricular supervisionado; 2013; Orientação de outra natureza; (Química) - Instituto Federal Farroupilha; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Laura Felix da Silva

Relatório de atividades de estágio curricular supervisionado; 2013; Orientação de outra natureza; (Química) - Instituto Federal Farroupilha; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Alessandra da Silva Padilha

Boas práticas de fabricação em panificação; 2013; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal Farroupilha; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Marivana Nessler

Relatório de atividades de estágio curricular supervisionado; 2013; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal Farroupilha; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Lourdes Bueno dos Santos

Elaboração de produtos de panificação; 2013; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal Farroupilha; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Crislaine Borges Nunes

Aplicação de Boas Práticas de manipulação em panificação; 2013; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal Farroupilha; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Lucia Avelina Dallabrida

Controle de qualidade em produtos de panificação e confeitaria; 2013; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Instituto Federal Farroupilha; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

Karine Reinke

Relatório de atividades de estágio curricular supervisionado; 2013; Orientação de outra natureza; (Química) - Instituto Federal Farroupilha; Orientador: Giliani Veloso Sartori;

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Foi orientado por

Cristiane de Bona da Silva

Desenvolvimento e caracterização de emulsões semissólidas contendo mel; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Maria; Orientador: Cristiane de Bona da Silva;

Vitor Manfroi

Potencial tecnológico da goiaba serrana [Acca sellowiana (O; Berg) Burret]: desenvolvimento, caracterização, avaliação de compostos bioativos e voláteis de produtos derivados; 2018; Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Vitor Manfroi;

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Produções bibliográficas

  • SARTORI, G.V. ; MONTIBELLER, M. J. ; FURINI, G. ; SGANZERLA, W. G. ; BELING, P. C. ; VEECK, A. P. L. ; RIOS, A. O. ; MANFROI, V. . Characterization of a Fermented Feijoa Beverage. International Journal of Agriculture and Natural Resources , v. 47, p. 35-45, 2020.

  • GIRARDELLO, R. C. ; SARTORI, G.V. ; FOGACA, A. O. ; MACIEL, S. M. ; DAUDT, C. E. . Total de antocianinas e polifenóis em vinhos de uvas shiraz colhidas em diferentes épocas de maturação. REVISTA IBEROAMERICANA DE TECNOLOGIA POSTCOSECHA , v. 18, p. 60-66, 2017.

  • GIRARDELLO, R. C. ; SARTORI, G. V. ; FOGACA, A. O. ; MACIEL, S. M. ; DAUDT, C. E. . TOTAL DE ANTOCIANINAS E POLIFENÓIS EM VINHOS DE UVAS SHIRAZ COLHIDAS EM DIFERENTES ÉPOCAS DE MATURAÇAO. REVISTA IBEROAMERICANA DE TECNOLOGIA POSTCOSECHA , v. 18, p. 60-66, 2017.

  • PINHEIRO, N. D. ; SARTORI, G. V. ; RIBEIRO, A. B. . CONTROLE DE QUALIDADE MICROBIOLÓGICO NA CADEIA DE ABATE DE BOVINOS. SaBios (Faculdade Integrado de Campo Mourão. Online) , v. 11, p. 1-11, 2016.

  • SARTORI, G. V. ; COSTA, C. N. ; RIBEIRO, A. B. . Phenolic content and antioxidant activity of frozen fruit pulp.. REVISTA BRASILEIRA DE PESQUISA EM ALIMENTOS , v. 5, p. 8-14, 2014.

  • SILVA, A. C. P. ; SARTORI, G. V. ; OLIVEIRA, A. L. . Composição centesimal do coração da bananeira e sua utilização como um alimento alterntivo. SaBios (Faculdade Integrado de Campo Mourão. Online) , v. 9, p. 40-45, 2014.

  • GONZELI, R. A. ; SARTORI, G. V. . AVALIAÇÃO DO CONTEÚDO FENÓLICO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE VINHOS TINTOS ARTESANAIS. REVISTA BRASILEIRA DE PRODUTOS AGROINDUSTRIAIS , v. 16, p. 179-186, 2014.

  • LINS, A.R. ; SARTORI, G.V. . QUALIDADE FENÓLICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE VINHOS TINTOS PRODUZIDOS NO ESTADO DO PARANÁ. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais , v. 16, p. 69-76, 2014.

  • SARTORI, G. V. ; SAVIAN, A. L. ; RIGO, L. A. ; BECK, R. C. ; SILVA, C. B. . Desenvolvimento de cremes Não-Iônicos Contendo Mel: Caracterização Físico-Química e Estabilidade. Acta Farmacéutica Bonaerense , v. 2, p. 205-212, 2010.

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Outras produções

CONTO, L. C. ; VIEIRA, P. R. ; SARTORI, G.V. ; AQUINO, A. C. M. S. ; ZERGER, E. ; RAULINO, G. ; JESUS, J. ; PETERS, L. S. ; STROSCHEIN, M. R. D. ; SANCHES, M. F. ; REIS, R. F. ; DEBONI, T. M. . Reestruturação do PPC do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos. 2018.

AQUINO, A. C. M. S. ; SARTORI, G. V. ; DEBONI, T. M. ; JESUS, J. ; PETERS, L. S. ; RAULINO, G. ; SANCHES, M. ; STROCHEIN, M. R. D. ; CONTO, L. C. . Elaboração do PPC do curso de Engenharia de Alimentos. 2018.

AQUINO, A. C. M. S. ; PANCERI, C. P. ; SARTORI, G. V. ; STROCHEIN, M. R. D. ; CONTO, L. C. . Elaboração de PPC do Curso de Especialização Lato Sensu em Tecnologia de Bebidas Alcoólicas. 2017.

SARTORI, G.V. . Formação Inicial e Continuada (FIC) Processamento de Frutas. 2016. .

SARTORI, G. V. . Curso Formação Inicial e Continuada (FIC) Higiene e Manipulação de Alimentos. 2016. .

SARTORI, G. V. . Produção de Alimentos - Derivados de Frutas, Leite e Panificação E Economia Doméstica/Programa Mulheres Miil. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

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Projetos de pesquisa

  • 2019 - Atual

    Desenvolvimento de coberturas comestíveis para aplicação no período de pós-colheita em goiaba serrana, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) . , Integrantes: Giliani Veloso Sartori - Coordenador / willian g Sganzerla - Integrante / Jociel Surdi - Integrante.

  • 2019 - Atual

    DESENVOLVIMENTO DE ESPUMANTE NATURAL A PARTIR DE GOIABA SERRANA E MAÇÃ CULTIVADAS NA SERRA CATARINENSE, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Giliani Veloso Sartori - Coordenador / Ana Carolina Moura Sena de Aquino - Integrante / EVELISE ZERGER - Integrante / BETINA PEREIRA DE BEM - Integrante / Giovani Furini - Integrante / Juliana Reihner - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Santa Catarina - Auxílio financeiro.

  • 2018 - 2018

    Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de queijo serrano produzido no município de Urupema como ferramenta de ensino nas disciplinas de microbiologia e microscopia de alimentos, Descrição: Projeto de pesquisa didático-pedagógico aprovado no Edital n 11/PROPPI/2018 do campus Urupema.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Giliani Veloso Sartori - Coordenador / Vinicius Daniel da Cruz Caneppelle - Integrante / Cristiano Demozzi - Integrante / Lilliane Coutinho dos Santos - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Santa Catarina - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1

  • 2017 - 2018

    Extração e caracterização de pectina do resíduo de goiaba serrana e avaliação do seu potencial tecnológico para produção de geleia, Descrição: Projeto de pesquisa aprovado pelo Edital Universal de Pesquisa do IFSC n 02/2017/PROPI e financiado com recursos internos do campus Urupema. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Giliani Veloso Sartori - Coordenador / Luiz Alberto Silva Stefanski - Integrante / Ana Carolina Moura Sena de Aquino - Integrante / Ismael Guilherme Costa - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2017 - 2018

    Extração e caracterização de pectina da goiaba serrana, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Giliani Veloso Sartori - Coordenador.

  • 2017 - 2018

    Caracterização físico-química e avaliação de compostos voláteis de espumante natural de goiaba serrana, Descrição: Registrado junto à PROPPI sob número 20/FC/PROPPI/2017.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Giliani Veloso Sartori - Coordenador / Luiz Donizete de Andrade Pinto - Integrante.

  • 2016 - 2017

    Caracterização de frutos e sementes de Acca sellowiana O. Berg: Fundamentos para uso e manejo, Descrição: Projeto de pesquisa aprovado pelo Edital Universal de Pesquisa n 02/2016/PROPPI. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Giliani Veloso Sartori - Integrante / Paula Iaschitzki Ferreira - Coordenador., Financiador(es): Instituto Federal de Santa Catarina - Bolsa.

  • 2016 - 2016

    Avaliação parasitológica e microbiológica de vegetais da cidade de Urupema, SC, durante a disciplina de Microscopia de Alimentos, Descrição: PROJETO TÉCNICO DE FINALIDADE DIDÁTICO-PEDAGÓGICA EM CURSOS REGULARES NO CÂMPUS URUPEMA EDITAL ? N 14/PROPPI/2016. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (9) . , Integrantes: Giliani Veloso Sartori - Coordenador., Financiador(es): Instituto Federal de Santa Catarina - Bolsa.

  • 2016 - Atual

    Fabricação de cerveja ?gluten free? partir de malte de pinhão (Araucaria angustifolia), Descrição: Edital n 03/2016/PROPPI - Programa de Apoio ao Fortalecimento dos Grupos de Pesquisa do IFSC. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Giliani Veloso Sartori - Coordenador / Leilane Costa de Conto - Integrante / Carolina Berger - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Santa Catarina - Bolsa.

  • 2014 - 2014

    Avaliação do perfil aromático de espumante Prosecco por GCxGC?TOFMS submetido a alterações no processamento, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Giliani Veloso Sartori - Coordenador / Vitor Manfroi - Integrante.

  • 2012 - 2013

    AVALIAÇÃO MICROBIOLOGICA DO TOMATE FRESCO COMERCIALIZADO EM FEIRA LIVRE APÓS DIFERENTES MÉTODOS DE SANITIZAÇÃO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Giliani Veloso Sartori - Coordenador / Letícia Rossoni - Integrante.

  • 2012 - 2012

    AVALIAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS CASEIROS DE SANITIZAÇÃO DO TOMATE IN NATURA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Giliani Veloso Sartori - Coordenador / Suelen de Lima Pinheiro - Integrante.

  • 2012 - 2012

    UTILIZAÇÃO DE EXTRATO DE CASCA DE CAFÉ COMO ANTIOXIDANTE NATURAL EM ÓLEO DE SOJA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Giliani Veloso Sartori - Coordenador / Juliany Fontoura da Silva Pereira - Integrante.

  • 2012 - 2012

    AVALIAÇÃO DO PERFIL NUTRICIONAL DO CORAÇÃO DA BANANEIRA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Giliani Veloso Sartori - Coordenador / Ariany Cordeiro Pedroso da Silva - Integrante.

  • 2012 - 2012

    Atividade antioxidante de vinhos tintos produzidos por grandes e pequenos produtores, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Giliani Veloso Sartori - Coordenador / Robson Aparecido Gonzeli - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2012 - 2012

    Avaliação fenólica de vinhos tintos produzidos no estado do paraná, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Giliani Veloso Sartori - Coordenador / Aline Regina Lins - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2011 - 2012

    Compostos fenólicos e atividade antioxidante das frutas romã (Punica granatum L.) e mamão papaia (Carica papaya L.), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Giliani Veloso Sartori - Coordenador / Andressa Sabrina Carrara - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2011 - 2012

    Análise microbiólogica de carne suína fatiada vendida em supermercados da cidade de campo mourão, paraná, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Giliani Veloso Sartori - Coordenador / Lariane Batista da Silva - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2011 - 2012

    Controle de qualidade microbiológico na cadeia de abate de bovinos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Giliani Veloso Sartori - Coordenador / Natã Domingos Pinheiro - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2011 - 2012

    Conteúdo fenólico e atividade antioxidante de polpas de frutas congeladas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Giliani Veloso Sartori - Coordenador / Caroline Nunes da Costa - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2011 - 2012

    Avaliação de diferentes métodos de secagem do polvilho azedo, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Giliani Veloso Sartori - Coordenador / Fernanda Lansa Furlan - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2011 - 2012

    Qualidade microbiológica em cortes de peito de frango embalados em bandeja comercializados em cidade paranaense de pequeno porte, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Giliani Veloso Sartori - Coordenador / Daliah Alves Coelho Trevisan - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2011 - 2012

    Atividade antimicrobiana de óleos de resíduos industriais de frutas brasileiras, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Giliani Veloso Sartori - Coordenador / Maíza Medeiros Mendes - Integrante., Número de orientações: 1

  • 2010 - 2012

    EVOLUÇÃO DOS COMPOSTOS FENÓLICOS DURANTE A MACERAÇÃO DO MOSTO DE UVAS MALBEC E SYRAH SUBMETIDAS A DIFERENTES PROCESSOS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Giliani Veloso Sartori - Integrante / Aline de Oliveira Fogaça - Integrante / Raul Cauduro Girardello - Integrante / Carlos Eugênio Daudt - Coordenador.

  • 2010 - 2011

    Maturação fenólica das variedades malbec, shiraz e tannat cultivadas em diferentes regiões do Rio Grande do Sul, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Giliani Veloso Sartori - Integrante / Aline de Oliveira Fogaça - Integrante / Raul Cauduro Girardello - Integrante / Carlos Eugênio Daudt - Coordenador., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.

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Projetos de desenvolvimento

  • 2019 - Atual

    DESENVOLVIMENTO DE ESPUMANTE NATURAL A PARTIR DE GOIABA SERRANA E MAÇÃ CULTIVADAS NA SERRA CATARINENSE, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Giliani Veloso Sartori - Coordenador / Ana Carolina Moura Sena de Aquino - Integrante / EVELISE ZERGER - Integrante / BETINA PEREIRA DE BEM - Integrante / Giovani Furini - Integrante / Juliana Reihner - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Santa Catarina - Auxílio financeiro.

  • 2019 - Atual

    DESENVOLVIMENTO DE ESPUMANTE NATURAL A PARTIR DE GOIABA SERRANA E MAÇÃ CULTIVADAS NA SERRA CATARINENSE, Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Giliani Veloso Sartori - Coordenador / Ana Carolina Moura Sena de Aquino - Integrante / EVELISE ZERGER - Integrante / BETINA PEREIRA DE BEM - Integrante / Giovani Furini - Integrante / Juliana Reihner - Integrante., Financiador(es): Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de Santa Catarina - Auxílio financeiro.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Instituto Federal de Santa Catarina, Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Urupema. , Rua do Senadinho, s/n, Centro, 88625000 - Urupema, SC - Brasil, Telefone: (49) 32363100, URL da Homepage:

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Experiência profissional

2016 - Atual

Instituto Federal de Santa Catarina

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Campus Urupema

Atividades

  • 06/2020

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Urupema, .,Cargo ou função, Membro titular do CISSP.

  • 04/2018

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Urupema, .,Cargo ou função, Comissão de Avaliação de Atividades Complementares do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos.

  • 02/2018

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Urupema, .,Cargo ou função, Coordenadora da Comissão de Análise de Cotas.

  • 02/2017

    Pesquisa e desenvolvimento , Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Urupema, .,Linhas de pesquisa

  • 02/2017

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Urupema, .,Cargo ou função, Membro do colegiado do curso superior em Viticultura e Enologia.

  • 02/2016

    Pesquisa e desenvolvimento , Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Urupema, .,Linhas de pesquisa

  • 02/2016

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Urupema, .,Cargo ou função, Membro de NDE e do colegiado do curso superior em Tecnologia de Alimentos.

  • 01/2018 - 12/2019

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Urupema, .,Cargo ou função, GT Elaboralção do PPC do curso superior em Engenharia de Alimentos.

  • 08/2018 - 12/2018

    Direção e administração, Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Urupema, .,Cargo ou função, Responsabilidade pelo curso de pós-graduação em tecnologia de bebidas alcoólicas.

  • 08/2018 - 12/2018

    Ensino, Especialização em Tecnologia de Bebidas Alcoólicas, Nível: Especialização,Disciplinas ministradas, Química e bioquímica de bebidas alcoólicas

  • 08/2018 - 12/2018

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Enologia I - curso técnico em viticultura e enologia

  • 08/2018 - 12/2018

    Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene e legislação agroindustrial, Microbiologia geral

  • 05/2018 - 12/2018

    Extensão universitária , Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Urupema, .,Atividade de extensão realizada, Cultura e Educação Indígena Kaingang no Estado de Santa Catarina.

  • 02/2016 - 12/2018

    Outras atividades técnico-científicas , Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Urupema, Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Urupema.,Atividade realizada, Coordenação dos laboratórios Análise de Alimentos e Processamento de Frutas.

  • 02/2018 - 07/2018

    Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de alimentos , Microscopia de alimentos

  • 02/2018 - 07/2018

    Outras atividades técnico-científicas , Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Urupema, Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Urupema.,Atividade realizada, Elaboração de PPC de curso de pós-graduação em tecnologia de bebidas alcoólicas.

  • 08/2017 - 07/2018

    Direção e administração, Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Urupema, .,Cargo ou função, Coordenação Pedagógica.

  • 05/2016 - 05/2018

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Urupema, .,Cargo ou função, Membro suplente do colegiado do campus Urupema..

  • 12/2017 - 12/2017

    Extensão universitária , Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Urupema, .,Atividade de extensão realizada, Oficina: Boas práticas na manipulação de alimentos.

  • 08/2017 - 12/2017

    Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene e legislação agroindustrial, Microbiologia Geral, Química Analítica, Tecnologia das fermentações e bebidas

  • 02/2017 - 07/2017

    Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microscopia de alimentos, Nutrição e Dietética, Química orgânica

  • 02/2017 - 07/2017

    Ensino, Viticultura e Enologia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Derivados da Uva e do Vinho

  • 04/2017 - 04/2017

    Extensão universitária , Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Urupema, .,Atividade de extensão realizada, Coordenação da ação de extensão: Palestra sobre Bioprospecção de micro-organismos.

  • 12/2016 - 12/2016

    Extensão universitária , Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Urupema, .,Atividade de extensão realizada, Organização do 2° Simpósio de Enoturismo.

  • 10/2016 - 12/2016

    Extensão universitária , Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Urupema, .,Atividade de extensão realizada, Elaboração de fermentado de goiaba serrana (Acca sellowiana): uma alternativa ao excedente de produção, Edital APROEX n° 02/2016.

  • 08/2016 - 12/2016

    Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene e Legislação Agroindustrial, Química Geral e Inorgânica, Microbiologia Geral

  • 10/2016 - 10/2016

    Extensão universitária , Instituto Federal de Santa Catarina - Câmpus Urupema, .,Atividade de extensão realizada, Organização da 1° Semana Acadêmica do Campus Urupema.

  • 03/2016 - 07/2016

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Curso FIC Higiene e manipulação de alimentos, Curso FIC Processamento de Frutas

  • 02/2016 - 07/2016

    Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microscopia de alimentos, Química Orgânica

2014 - 2020

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Discente de pós-graduação, Carga horária: 20

Atividades

  • 03/2014

    Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, .,Linhas de pesquisa

2013 - 2014

Instituto Federal Farroupilha, IF-Farroupilha

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 40

Atividades

  • 02/2013 - 02/2014

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Orientação de estágio curricular obrigatório para os cursos Integrado Técnico em Química e Técnico em Tecnologia de Alimentos

  • 02/2013 - 02/2014

    Ensino,,Disciplinas ministradas, Curso PROEJA: Higiene, sanitização e manipulação de alimentos; Tecnologia de bebidas; Tecnologia de frutas; Alimentos e nutrição; Análise de alimentos; Microbiologia de alimentos; Tecnologia de óleos e gorduras; Análise sensorial., Curso Técnico em Tecnologia de alimentos: Tecnologia de carnes II

2012 - 2012

Faculdade Integrado de Campo Mourão

Vínculo: , Enquadramento Funcional: docente, Carga horária: 40

Outras informações:
Membro do colegiado e do NDE do curso de Farmácia. Membro do colegiado do curso de Biomedicina.

Atividades

  • 08/2012 - 12/2012

    Ensino, Biomedicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análises bromatológicas

  • 02/2012 - 12/2012

    Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análises bromatológicas, Estágio supervisionado em alimentos, Gestão de qualidade em alimentos, Tecnologia de alimentos, Trabalho de conclusão de curso I e II, Microbiologia de alimentos

2010 - 2011

Universidade Federal de Santa Maria

Vínculo: , Enquadramento Funcional: