Priscilla Miranda Martins

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (2005). Atualmente é consultoria sênior - Qualis.A Consultoria . Tem experiência na área de Gestão de Negócios do Segmento de Alimentação Fora do Lar.

Informações coletadas do Lattes em 28/04/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em andamento em MBA em Marketing, Branding e Growth

2020 - Atual

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul

Especialização em MBA em Liderança, Inovação e Gestão 3.0

2018 - 2019

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul
Título: Modelo de Negócios - Empresa Samma Funcional
Orientador: Odilon Francisco Pavón Duarte

Especialização em MBA em Gestão Empresarial

2015 - 2016

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas
Título: A inovação como ferramenta de auxílio das empresas do setor de food service
Orientador: Marco Aurélio Ramos

Especialização em Gestão da Segurança de Alimentos

2011 - 2012

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas
Título: Impacto Nutricional do Programa de Alimentação do Trabalhador em uma Unidade de Alimentação e Nutrição
Orientador: Maria Raquel Abreu Lima Junqueira

Graduação em Nutrição

2000 - 2005

Universidade Federal de Ouro Preto
Orientador: Margareth da Silva Corrêa

Formação complementar

2021 - 2021

Delivery Eficiente: do planejamento a entrega. (Carga horária: 40h). , Gestão para Negócios de Alimentação Foodness, FOODNESS, Brasil.

2019 - 2020

Gestão Financeira para Restaurantes. (Carga horária: 40h). , Escola de Gestão em Negócios da Gastronomia, EGG, Brasil.

2016 - 2016

Implementação Normas Nacionais e Internacionais para Alimentos e Bebidas. (Carga horária: 8h). , Confederação Nacional da Indústria - DF, CNI, Brasil.

2016 - 2016

Inovação em Serviços. (Carga horária: 12h). , Design Thinkers Academy, DESIGN THINKERS, Brasil.

2015 - 2015

Formação de Multiplicador Programa 5 Menos que São Mais Redução Desperdício. (Carga horária: 40h). , Universidade Corporativa Sebrae, UCS, Brasil.

2014 - 2014

Capacitação de Consultor para atuação no Programa 5 Menos que São Mais. (Carga horária: 40h). , Universidade Corporativa Sebrae, UCS, Brasil.

2014 - 2014

Leitura, Análise e Avaliação de Projetos para Serviços de Alimentação. (Carga horária: 21h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas, SENAC/MG, Brasil.

2014 - 2014

Capacitação de Consultores para atuação no Programa Alimentos Seguros (Mel). (Carga horária: 24h). , Universidade Corporativa Sebrae, UCS, Brasil.

2013 - 2013

Capacitação de Consultores para atuação no PAS - Indústria. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul, SENAI/DR/RS, Brasil.

2012 - 2012

Norma ABNT NBR 15635 - Boas Práticas para Serviços de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de Belo Horizonte, SEBRAE/MG, Brasil.

2011 - 2011

Capacitação de Consultore para atuação no Programa Alimentos Seguros (Mesa). (Carga horária: 40h). , Universidade Corporativa Sebrae, UCS, Brasil.

2011 - 2011

Ferramentas da Segurança de Alimentos para o Setor Mesa. (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial, SENAI, Brasil.

2006 - 2006

Interpretação da Norma ISO 22000:2005. (Carga horária: 16h). , Qualieng - Qualidade e Engenharia Ltda, QUALIENG, Brasil.

2006 - 2006

Formação de Consultores do Programa Alimentos Seguros (Distribuição). (Carga horária: 40h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas, SENAC/MG, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Participação em eventos

Fispal Tecnologia. 2017. (Feira).

III CONAN. 2017. (Congresso).

VI COMAN. 2017. (Congresso).

Fispal Tecnologia. 2016. (Feira).

Equipotel. 2014. (Feira).

Produções bibliográficas

MARTINS, P. M. . Gestão Comercial para empresas do Segmento de Alimentação Fora do Lar. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MARTINS, P. M. . Ficha técnica e Controle de CMV. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MARTINS, P. M. . Indicadores de venda para empresas do Segmento de Alimentação. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MARTINS, P. M. . Engenharia de Cardápio. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MARTINS, P. M. . Estratégias de Design de Cardápio para gerar venda. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MARTINS, P. M. . Como organizar o processo de produção e gerar lucro para a empresa. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MARTINS, P. M. . Operação de Delivery ? Tudo que sua empresa precisa saber para ter sucesso e encantar o cliente. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MARTINS, P. M. . Jornada do Cliente nas empresas do Segmento de Alimentação Fora do Lar. 2020. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MARTINS, P. M. . Gestão de Pessoas ? Da Liderança a Retenção de Talentos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MARTINS, P. M. . Mudança de Comportamento para gerar Novos Resultados na gestão da empresa ? Sebrae. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MARTINS, P. M. . Como garantir a qualidade dos alimentos no meu restaurante. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MARTINS, P. M. . Tecnologia de Congelamento de Alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MARTINS, P. M. . Boas práticas de higiene e manipulação de alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MARTINS, P. M. . Consultoria em Nutrição. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MARTINS, P. M. . Técnicas de Redução de Desperdício em Empresas de Alimentação. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MARTINS, P. M. . Como elaborar ficha técnica de produção. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MARTINS, P. M. . Tendências do Setor de Food Service. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MARTINS, P. M. . Alimentação Saudável ? Como compor melhor o seu cardápio. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MARTINS, P. M. . Design de Cardápio. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MARTINS, P. M. . Como elaborar um cardápio tornando-o mais atrativo. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MARTINS, P. M. . Como analisar os custos nas empresas de alimentação. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

MARTINS, P. M. . Desenvolvimento e Implementação de metodologia nas temáticas Gestão Financeira, Processos, Qualidade para os restaurantes da Rede Kiboo Sushi. 2021.

MARTINS, P. M. . Gestão e Processos Produtivos para grupo de 20 micro e pequenas empresas do segmento de alimentação fora do lar na cidade de Brumadinho. 2020.

MARTINS, P. M. . Consultorias em Processos Produtivos para grupo de 12 micro e pequenas empresas do segmento de alimentação fora do lar na cidade de Lagoa Santa. 2020.

MARTINS, P. M. . Consultoria especializada para realização de um Programa de Gestão Integrada para grupo de 15 empresas do segmento de Food Service (alimentação fora do lar) na cidade de Sete Lagoas, em Minas Gerais.. 2020.

MARTINS, P. M. . Programa de Biossegurança para 15 empresas do segmento de Food Service (alimentação fora do lar) da cidade de Viçosa, em Minas Gerais.. 2020.

MARTINS, P. M. . Consultoria e instrutoria especializada para realização de um Programa para aprimoramento na Gestão Integrada, com foco em Marketing, Finanças, Pessoas e Processos, para grupo de 17 micro e pequenas empresas do segmento de alimentação fora do lar, na cidade de Vazante, em Minas Gerais.. 2019.

MARTINS, P. M. . Consultoria especializada para realização de um Programa Integrado de Melhoria da Gestão para 13 empresas do segmento de Food Service (alimentação fora do lar) da cidade de Viçosa, em Minas Gerais.. 2019.

MARTINS, P. M. . Assessoria para Desenvolvimento e Implementação de Metodologia para Gestão da Qualidade nas empresas da Rede Meu Bhar. 2019.

MARTINS, P. M. . Consultoria especializada para realização de um Programa de Instrutoria sobre Gestão Integrada para 10 empresas do segmento de Alimentação Fora do Lar (Bares e Restaurante), da cidade de Araxá. 2018.

MARTINS, P. M. . Consultoria e instrutoria especializada para realização de um Programa de Instrutoria sobre Gestão Integrada, como foco em Marketing, Finanças, Pessoas e Processos, para grupo de 17 micro e pequenas empresas do segmento de alimentação fora do lar, nas cidades de Paracatu e Unaí, em Minas Gerais.. 2018.

MARTINS, P. M. . Gestão Operacional e Financeira para empresas do Grupo Tacomtudo. 2017.

MARTINS, P. M. . Desenvolvimento e Implementação de metodologia para Melhoria de Processos para a Rede Coleguim de Ensino. 2017.

MARTINS, P. M. . Programa de Capacitação para grupo de 10 Food Trucks, com temática Gestão Financeira, Operação, Sustentabilidade, Gestão da Qualidade. 2016.

MARTINS, P. M. . Implementação do Programa Alimentos Seguros - PAS em grupo de 60 micro e pequenas empresas do Segmento de Alimentação Fora do Lar. 2013.

MARTINS, P. M. ; MATTOS, R. T. . Curso de Ferramentas da Qualidade paar Serviços de Alimentação. 2017. .

MARTINS, P. M. ; MATTOS, R. T. . Curso de Desenvolvimento de Consultor no Setor de Food Service. 2017. .

MARTINS, P. M. . Curso de Consultoria em Serviços de Alimentação. 2017. .

Projetos de desenvolvimento

2022 - 2024

Desenvolvimento Metodologia Prepara Gastronomia Gestão Integrada, Descrição: Desenvolvimento e repasse da metodologia: Prepara Gastronomia Gestão Operacional Integrada em parceiria com o Sebrae Minas com realização de repasse metodológico para credenciamento de consultores.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Priscilla Miranda Martins - Coordenador.

Prêmios

2015

Certificação de Pessoas na área de Turismo - Ocupação: Supervisor de Alimentos, Sistema Senai Fiemg.

Histórico profissional

Endereço profissional

Qualis.A Consultoria. , Rua Patrocínio, Carlos Prates, 30710140 - Belo Horizonte, MG - Brasil, Telefone: (31) 991990216, URL da Homepage:

Experiência profissional

2022 - 2024

Sebrae Minas

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2015 - Atual

Qualis.A Consultoria

Vínculo: Sócio Proprietário, Enquadramento Funcional: Consultoria Sênior

Outras informações:
Desenvolvimento e Implementação de metodologias. Diagnóstico Técnico Operacional (detecta as deficiências da empresa e propõe soluções corretivas). Reestruturação e otimização dos serviços. Gestão de custos. Redução dos custos. Reorganização operacional das empresas. Assessoria na reforma de estruturas existentes. Modelagem de negócio e planeamento estratégico. Desenvolvimento, plantação e monitoramento de indicadores. Implantação de Boas Práticas de Fabricação através de cursos teóricos e práticos, visando à adequação da empresa conforme legislação vigente. Elaboração de manuais técnicos, treinamentos e palestras educativas para equipe, focando em temas de higiene, saúde, comportamento e prevenção de acidentes. Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) de acordo com a resolução 216 ? ANVISA e 275 ? Anvisa. Implantação de APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).

2014 - 2016

Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultora do Programa Alimentos Seguros dos segmentos Distribuição, Indústria, Mesa e Mel. Atuando na implantação orientada de Boas Práticas de Fabricação em estabelecimentos produtores de alimentos. Consultora da Metodologia Sebrae de Redução de Desperdícios 5 Menos que São Mais.

2013 - 2015

RT Consultoria em Serviços de Alimentação

Vínculo: Sócio Proprietário, Enquadramento Funcional: Consultoria Sênior

Outras informações:
Diagnóstico Técnico Operacional (detecta as deficiências da empresa e propõe soluções corretivas). Reestruturação e otimização dos serviços. Gestão de custos. Redução dos custos. Reorganização operacional das empresas. Assessoria na reforma de estruturas existentes. Modelagem de negócio e planeamento estratégico. Desenvolvimento, plantação e monitoramento de indicadores. Implantação de Boas Práticas de Fabricação através de cursos teóricos e práticos, visando à adequação da empresa conforme legislação vigente. Elaboração de manuais técnicos, treinamentos e palestras educativas para equipe, focando em temas de higiene, saúde, comportamento e prevenção de acidentes. Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) de acordo com a resolução 216 ? ANVISA e 275 ? Anvisa. Implantação de APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).

2006 - 2009

Gran Sapore BR Brasil

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Gerente de UAN responsável pela seleção, gerenciamento e treinamento de equipe, elaboração e supervisão de cardápios, controle de custos, estoque e compras, controle de qualidade, treinamento e implementação de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos. Unidades: 1. Companhia Vale do Rio Doce ? Mina Córrego do Feijão, Brumadinho ? M.G. 2. Companhia Industrial Fluminense, São João Del Rey ? M.G. 3. Gerdau Açominas ? Unidade Restaurante Central, Ouro Branco ? M.G. 4.Gerdau Açominas ? Unidade Restaurante Expansão, Ouro Branco ? M.G.

2005 - 2006

MASSIMA ALIMENTAÇÃO

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

2009 - 2013

Norflap Refeições do Brasil

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Gerente de Contrato, Carga horária: 44

Outras informações:
Gerente de Contrato na Unidade Petrobras REGAP - Betim, responsável pela gestão do contrato no que diz respeito a liderança da equipe, conhecimento técnico e gestão dos resultados; aplicações de programas motivacionais; realização de auditorias técnicas nos fornecedores. Gerenciamento do modelo de gestão da qualidade através do modelo PDCA (Planejamento, Execução, Controle e Ação Corretiva). Interação com os comensais visando aproximar e entender as expectativas do cliente. Responsável pela seleção de equipe, supervisão de cardápios, controle de custos e compras. Implantação e implementação dos programas de Segurança do Trabalho (PCMSO, PPRA, PGE)