Marcelle de Miranda

Possui Graduação em Nutrição (2014) e Especialização em Nutrição Clínica pelo Programa de Residência Multiprofissional em Saúde (2016), ambos pela Universidade Federal de Uberlândia. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Segurança Alimentar, atuando principalmente nos seguintes temas: alimentação hospitalar, alimentos funcionais, doenças crônicas não transmissíveis, educação alimentar e segurança alimentar e nutricional.

Informações coletadas do Lattes em 24/05/2024

Acadêmico

Formação acadêmica

Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde

2014 - 2016

Universidade Federal de Uberlândia
Título: Estratégias para melhoria do consumo alimentar intrahospitlar
Orientador: Camila Cremonezi Japur
Bolsista do(a): Ministério da Educação, ME, Brasil.

Aperfeiçoamento em Formação de Preceptores da Educação em Saúde

2023 - 2023

Universidade Federal do Maranhão
Título: .. Ano de finalização: 2023

Aperfeiçoamento em Saúde Mental e Atenção Psicossocial de Adolescentes e Jovens

2023 - 2023

Fundação Oswaldo Cruz - Mato Grosso do Sul
Título: .. Ano de finalização: 2023

Graduação em Nutrição

2009 - 2014

Universidade Federal de Uberlândia
Título: Uma questão de Segurança Alimentar e Nutricional: consumo de sódio entre usuários de um Restaurante Universitário
Orientador: Daurea Abadia de Souza
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2006 - 2008

Escola Estadual João Rezende

Ensino Fundamental (1º grau)

2002 - 2005

Escola Estadual João Rezende

Ensino Fundamental (1º grau)

1995 - 2001

Escola Municipal Professor Oswaldo Vieira Gonçalves

Formação complementar

2022 - 2023

Monkeypox: diagnóstico, manejo e controle de infecção na APS - 1ª edição. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2022 - 2022

Reconhecendo Sobrepeso e Obesidade no Contexto da Atenção Primária à Saúde. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2022 - 2022

Estratégia amamenta e alimenta Brasil: formação de tutores. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2022 - 2022

Atenção Integral à Saúde das Populações do Campo, da Floresta e das Águas. (Carga horária: 60h). , Fundação Oswaldo Cruz - Mato Grosso do Sul, FIOCRUZ - MS, Brasil.

2022 - 2022

Preceptoria em Atenção Primária à Saúde. (Carga horária: 60h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2022 - 2022

Doença Celíaca. (Carga horária: 30h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2022 - 2022

Segurança do paciente e Qualidade em serviços de saúde. (Carga horária: 100h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2022 - 2022

Cuidado da Criança e Adolescente com Sobrepeso e Obesidade na APS. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2022 - 2022

Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2021 - 2021

Saúde Planetária - 2a edição,. (Carga horária: 100h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2021 - 2021

Segurança do Paciente com Diabetes na Administração de Insulina. (Carga horária: 12h). , Instituto Nacional de Assistência Farmacêutica e Farmacoeconomia, INAFF, Brasil.

2020 - 2021

Doenças ocasionadas por vírus respiratórios emergentes, incluindo COVID-19. (Carga horária: 4h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2020 - 2020

Fortalecimento de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2020 - 2020

Atualização do Manejo Clínico da Influenza. (Carga horária: 6h). , Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.

2020 - 2020

Protocolos de Manejo Clínico do Coronavírus (COVID-19). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2020 - 2020

Alimentação e Nutrição na Atenção Primária à Saúde - 6ª edição. (Carga horária: 65h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2020 - 2020

Promoção do Ganho de Peso Adequado na Gestação. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2020 - 2020

Abordagem do Sobrepeso e Obesidade na Atenção Primária em Saúde. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2020 - 2020

Medicamentos na Atenção Primária no SUS. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

2020 - 2020

Recomendações baseadas no Guia Alimentar para Crianças Menores de 02 anos. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2019 - 2019

Higiene na indústria de alimentos. (Carga horária: 40h). , Universidade de Brasília, UnB, Brasil.

2019 - 2019

Introdução à Vigilância Sanitária. (Carga horária: 100h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2018 - 2018

Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.

2018 - 2018

Mantendo o estoque em dia. (Carga horária: 3h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2017 - 2017

Noções de Primeiros Socorros. (Carga horária: 36h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SC, SENAC/SC, Brasil.

2017 - 2017

Boas práticas no serviços de alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2017 - 2017

D-Olho na Qualidade: 5Ss para os pequenos negócios. (Carga horária: 16h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2016 - 2016

Técnicas para uma Alimentação Saudável. (Carga horária: 60h). , The International E-Learning Association, IELA, Estados Unidos.

2016 - 2016

Educação Alimentar. (Carga horária: 55h). , The International E-Learning Association, IELA, Estados Unidos.

2016 - 2016

Nutrição Clínica. (Carga horária: 60h). , The International E-Learning Association, IELA, Estados Unidos.

2016 - 2016

Mini Curso de Coach de Emagrecimento Definitivo. (Carga horária: 4h). , Instituto Health Coaching, IHC, Brasil.

2012 - 2012

Culinária. (Carga horária: 4h). , Bel Chocolates, BEL CHOCOLATES, Brasil.

2012 - 2012

IPNG - Iniciando um Pequeno Grande Negócio. (Carga horária: 30h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2011 - 2011

Grupo de crescimento. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

2011 - 2011

Família:o que sai dos seus porões e dos seus baús?. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

2011 - 2011

Marketing, Alimentos e Saúde. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

2011 - 2011

Cozinha Brasil - Alimentação Inteligente. (Carga horária: 10h). , SESI - Departamento Regional de Minas Gerais, SESI-DRMG, Brasil.

2010 - 2010

Planejamento de Cardápios - Dietas Vegetarianas. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

2005 - 2005

Leitura de Textos Literários. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Uberlândia, UFU, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Francês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Segurança Alimentar e Nutricional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Doenças Crônicas Não Transmissíveis.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentos Funcionais.

Organização de eventos

FREITAS, A. A. M. ; DE-MIRANDA, M. . I Fórum de Nutrição Esportiva. 2014. (Outro).

DE-SOUZA, Daurea Abadia ; Miranda, Marcelle . IV Simpósio Brasileiro de Nutrição "Alimentos e Saúde". 2012. (Outro).

PASCOAL, Grazieli Benedetti ; JUNQUEIRA, L. A. ; Miranda, Marcelle . II Semana de Nutrição. 2012. (Outro).

FARIA, E. B. ; MIRANDA, M. . Dia da Família. 2011. (Outro).

AZEREDO, C. M. ; RINALDI, A. E. M. ; MIRANDA, M. . I Semana de Nutrição. 2011. (Outro).

DE-SOUZA, Daurea Abadia ; PASCOAL, G. B. ; MIRANDA, M. . III Simpósio Brasileiro de Nutrição "Alimentos e Saúde". 2011. (Outro).

SOUZA, D. A. ; PASCOAL, G. B. ; MIRANDA, M. . I Simpósio Brasileiro de Nutrição "Alimentos e Saúde". 2009. (Outro).

Participação em eventos

II Simpósio de Nutrição Clínica e Comportamento Alimentar. 2022. (Simpósio).

I Webinar Agronew: Dia Mundial do Solo. 2022. (Outra).

Dia Mundial da Alimentação: É inadimissível não ter o que comer! Você tem fome? De quê?. 2021. (Outra).

I Simpósio de Nutrição Clínica e Comportamento Alimentar. 2021. (Simpósio).

1ª Jornada Acadêmica de Educação em Saúde Digital - JAESD. 2020. (Outra).

A atuação do nutricionista no contexto da pandemia por SARS-CoV-2. 2020. (Outra).

Alimentação em tempos de isolamento social. 2020. (Outra).

Cadeia de Produção Alimentos & UAN. 2020. (Outra).

COVID-19 da identificação do quadro clínico à ventilação mecânica. 2020. (Outra).

I Simpósio Multidisciplinar de Medicina Esportiva. 2020. (Simpósio).

Simposio de tecnologia do alimento de inspecao. 2020. (Simpósio).

XII Fórum em Ciências da Saúde do Programa de Pós-Graduação em Ciências da Saúde. 2020. (Outra).

A jornada do paciente cirúrgico. 2018. (Outra).

Avaliação Nutricional e Indicadores na Prática. 2018. (Outra).

Cuidados no final da vida. 2018. (Outra).

Disfagia, desnutrição e Sarcopenia. 2018. (Outra).

Disfagia e desidratação. 2018. (Outra).

Disfagia Sarcopênica: como quebrar este ciclo?. 2018. (Outra).

Manejo do paciente com variabilidade glicêmica. 2018. (Outra).

Novas Diretrizes Brasileira de Terapia Nutricional na UTI. 2018. (Outra).

Nutrição enteral e parenteral domiciliar. 2018. (Outra).

Oncologia e Oncogeriatria. 2018. (Outra).

Disfagia, Desnutrição e Sarcopenia: qual impacto na hospitalização e recuperação?. 2017. (Outra).

I Congresso Online de Nutrição Funcional Vegetariana. 2017. (Congresso).

IV Fórum de Residência Multiprofissional e Profissional em Área da Saúde " Integralidade do cuidado: avanços e desafios nas práticas multiprofissionais". 2015. (Outra).

I Congreso FELANPE de Gastronomía Nutricional. 2014. (Congresso).

I Congreso Latinoamericano de Soporte Nutricional en Neonatología. 2014. (Congresso).

I Fórum de Nutrição Esportiva. 2014. (Outra).

II Congreso Latinoamericano de Nutrición Clínica Pediátrica. 2014. (Congresso).

III Fórum de Residência Multiprofissional e Profissional em Área da Saúde "Construindo competências do residente na rede SUS". 2014. (Outra).

I Seminário Regional de Residência em Área Profissional da Saúde - Região Sudeste. 2014. (Seminário).

XIV Congreso de la Federación Latinoamericana de Terapia Nutricional, Nutrición Clínica y Metabolismo (FELANPE). 2014. (Congresso).

XVII Congreso Argentino de Soporte Nutricional y Metabolismo. 2014. (Congresso).

II Fórum da Residência Multiprofissional e em Área Profissional da Saúde. 2013. (Outra).

II Simpósio Internacional Saúde Ambiental para Cidades Saudáveis. 2013. (Simpósio).

I Oficina de Jogos do Museu de Biodiversidade do Cerrado. 2013. (Oficina).

Jonutri - I Jornada de Nutrição. 2013. (Outra).

XV Semana da Amamentação em Uberlândia. 2013. (Outra).

Formalização de Empreendedor Individual. 2012. (Outra).

II Encontro de Iniciação Científica e Tecnológica da UFU. 2012. (Encontro).

II Semana de Nutrição. 2012. (Outra).

II Simpósio de Genética e Bioquímica. 2012. (Simpósio).

IV Simpósio Brasileiro de Nutrição "Alimentos e Saúde". 2012. (Simpósio).

I Workshop de Atualização Técnico Científica do Laboratório de Nanotecnologia da Universidade Federal de Uberlândia. 2012. (Outra).

I Encontro de Iniciação Científica e Tecnológica da UFU. 2011. (Encontro).

III Simpósio Brasileiro de Nutrição "Alimentos e Saúde". 2011. (Simpósio).

II Jornada Afetividade e Cotidiano Universitário. 2011. (Outra).

I Semana de Nutrição. 2011. (Outra).

Jornada Jurídica 2011 - O Direito em Consonância com a realidade: Construindo a Democracia rumo à Justiça Social. 2011. (Outra).

Metais tóxicos para a saúde humana. 2011. (Outra).

XIII Semana da Amamentação em Uberlândia. 2011. (Outra).

A importância da carne suína na alimentação humana. 2010. (Outra).

Aleitamento na 1ª hora: vantagens e dificuldades. 2010. (Outra).

II Jornada da Fisioterapia. 2010. (Outra).

II Simpósio Brasileiro de Nutrição "Alimentos e Saúde". 2010. (Simpósio).

Projeto Construindo a saúde do trabalhador. 2010. (Oficina).

I Simpósio Brasileiro de Nutrição "Alimentos e Saúde". 2009. (Simpósio).

Produções bibliográficas

Miranda, Marcelle ; BERNARDES, O. C. ; MELLO, Tainah Camargos Vaz de ; SILVA, T. A. ; RINALDI, A. E. M. ; CRISPIM, C. A. . Avaliação antropométrica na infância: uma revisão. Brazilian Journal of Sports Nutrition , v. 1, p. 37-45, 2012.
ALMEIDA, L. O. ; MIRANDA, M. ; NEDER, H. D. ; DE-SOUZA, Daurea Abadia . Uma questão de segurança alimentar e nutricional: adição de sal de cozinha em preparações alimentares por comensais do Restaurante Universitário da Universidade Federal de Uberlândia. In: III Simpósio Brasileiro de Nutrição "Alimentos e Saúde", 2011, Uberlândia. Horizonte Científico (Uberlândia), 2011. v. 6. p. 126-130.
DE-MIRANDA, M. ; ALMEIDA, L. O. ; DE-SOUZA, Daurea Abadia . Avaliação da quantidade de sódio em lanches tipo fast-foods. In: IV Simpósio Brasileiro de Nutrição 'Alimentos e Saúde', 2012, Uberlândia. Horizonte Científico (Uberlândia). Uberlândia, 2012. v. 6. p. 40-40.
SILVA, T. A. ; MIRANDA, M. ; RODRIGUES, J. ; BERNARDES, O. C. ; MARIANA, T. ; MAIA, Yara Cristina de Paiva . Contaminação microbiológica de preparações infantins produzidas em lactários: Revisão da literatura. In: IV Simpósio Brasileiro de Nutrição ''Alimentos e Saúde'', 2012, Uberlândia. Horizonte Científico (Uberlândia). Uberlândia, 2012. v. 6. p. 66-67.
DE-MIRANDA, M. ; PACHECO, Paula ; ARDUINE, G. A. ; DE-SOUZA, Daurea Abadia . Diagnóstico de desnutrição proteico-energética versus evolução clínica de pacientes cirúrgicos internados em um hospital universitário. Análise retrospectiva. In: IV Simpósio Brasileiro de Nutrição 'Alimentos e Saúde', 2012, Uberlândia. Horizonte Científico (Uberlândia). Uberlândia, 2012. v. 6. p. 80-81.
DE-MIRANDA, M. ; SILVA, C. O. ; TASSI, E. M. M. . Quantificação de fenóis totais em chocolate. In: IV Simpósio Brasileiro de Nutrição 'Alimentos e Saúde', 2012, Uberlândia. Horizonte Científico (Uberlândia). Uberlândia, 2012. v. 6. p. 154-154.
BERNARDES, O. C. ; DE-MIRANDA, M. ; SILVA, T. A. ; MELLO, T. C. V. ; CRISPIM, C. A. . Recomendações nutricionais a atletas de karatê. In: IV Simpósio Brasileiro de Nutrição 'Alimentos e Saúde', 2012, Uberlândia. Horizonte Científico (Uberlândia). Uberlândia, 2012. v. 6. p. 156-156.
MELLO, T. C. V. ; MIRANDA, M. ; PASCOAL, G. B. . Benefícios dos alimentos com alegações de propriedades funcionais e/ou de saúde. In: III Simpósio Brasileiro de Nutrição "Alimentos e Saúde", 2011, Uberlândia. Horizonte Científico (Uberlândia), 2011. v. 6. p. 33-33.
PACHECO, Paula ; MIRANDA, M. ; ARDUINE, G. A. ; MARCELINO, P. V. S. ; BARROS, I. ; DE-SOUZA, Daurea Abadia . Desnutrição proteíco-energética versus evolução clínica de pacientes cirúrgicos hospitalizados. In: III Simpósio Brasileiro de Nutrição "Alimentos e Saúde", 2011, Uberlândia. Horizonte Científico (Uberlândia), 2011. v. 6. p. 48-48.
MIRANDA, M. ; ALMEIDA, L. O. ; NEDER, H. D. ; DE-SOUZA, Daurea Abadia . Frequência de consumo de leite por comensais do Restaurante Universitário da Universidade Federal de Uberlândia. In: III Simpósio Brasileiro de Nutrição "Alimentos e Saúde", 2011, Uberlândia. Horizonte Científico (Uberlândia), 2011. v. 6. p. 67-67.
PEREIRA, Sabrina Costa ; ALMEIDA, L. O. ; NEDER, H. D. ; MIRANDA, M. ; DE-SOUZA, Daurea Abadia . Ingestão de leguminosas entre os frequentadores do Restaurante Universitário da Universidade Federal de Uberlândia. In: III Simpósio Brasileiro de Nutrição "Alimentos e Saúde", 2011, Uberlândia. Horizonte Científico (Uberlândia), 2011. v. 6. p. 74-74.
MIRANDA, M. ; MELLO, T. C. V. ; MAIA, Yara Cristina de Paiva . Utilização da alicina como ingrediente funcional: um estudo de revisão. In: III Simpósio Brasileiro de Nutrição "Alimentos e Saúde", 2011, Uberlândia. Horizonte Científico (Uberlândia), 2011. v. 6. p. 104-104.
BERNARDES, O. C. ; MIRANDA, M. ; SILVA, T. A. ; MELLO, T. C. V. ; CRISPIM, C. A. . Avaliação nutricional de professoras do ensino fundamental de um colégio particular de Uberlândia-MG. In: II Simpósio Brasileiro de Nutrição "Alimentos e Saúde", 2010, Uberlândia. Horizonte Científico (Uberlândia), 2010. v. 4. p. 4-4.
MIRANDA, M. ; MELLO, T. C. V. ; ALMEIDA, L. O. ; SOUZA, D. A. . Efeito das dietas vegetarianas na saúde. In: II Simpósio Brasileiro de Nutrição "Alimentos e Saúde", 2010, Uberlândia. Horizonte Científico (Uberlândia), 2010. v. 4. p. 9-9.
MELLO, T. C. V. ; MIRANDA, M. ; SOUZA, D. A. . Efeitos do licopeno sobre a saúde humana. In: II Simpósio Brasileiro de Nutrição "Alimentos e Saúde", 2010, Uberlândia. Horizonte Científico (Uberlândia), 2010. v. 4. p. 59-59.
MIRANDA, M. ; SILVA, T. A. ; SILVA, J. C. D. ; TASSI, E. M. M. ; PASCOAL, G. B. . Os prebióticos como ingredientes funcionais. In: II Simpósio Brasileiro de Nutrição "Alimentos e Saúde", 2010, Uberlândia. Horizonte Científico (Uberlândia), 2010. v. 4. p. 22-22.
MIRANDA, M. ; SILVA, T. A. ; MELLO, T. C. V. ; SILVA, J. C. D. ; ALVES, A. R. ; SOUZA, D. A. . Jatobá-do-cerrado: Hymenaea stigonocarpa. In: I Simpósio Brasileiro de Nutrição "Alimentos e Saúde", 2009, Uberlândia. Horizonte Científico (Uberlândia), 2009. v. 4. p. 9-9.
BERNARDES, O. C. ; DE-MIRANDA, M. ; SILVA, T. A. ; MELLO, T. C. V. ; CRISPIM, C. A. . Recomendações nutricionais a atletas de karatê. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
DE-MIRANDA, M. ; SILVA, C. O. ; TASSI, E. M. M. . Quantificação de fenóis totais em chocolate. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA, T. A. ; MIRANDA, M. ; RODRIGUES, J. ; BERNARDES, O. C. ; MARIANA, T. ; MAIA, Yara Cristina de Paiva . Contaminação microbiológica de preparações infantins produzidas em lactários: Revisão da literatura. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
DE-MIRANDA, M. ; PACHECO, P. ; ARDUINE, G. A. ; DE-SOUZA, D. A. . Diagnóstico de desnutrição proteico-energética versus evolução clínica de pacientes cirúrgicos internados em um hospital universitário. Análise retrospectiva. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
DE-MIRANDA, M. ; ALMEIDA, L. O. ; SOUZA, D. A. . Avaliação da quantidade de sódio em lanches tipo fast-foods. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MIRANDA, Marcelle ; ALMEIDA, Luciana Oliveira ; NEDER, Henrique Dantas ; DE-SOUZA, Daurea Abadia . Frequência de adição extra de sal de cozinha em refeições prontas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Miranda, Marcelle ; ALMEIDA, Luciana Oliveira ; NEDER, Henrique Dantas ; DE-SOUZA, Daurea Abadia . Uma questão de Segurança Alimentar e Nutricional: práticas alimentares de comensais do Restaurante Universitário da Universidade Federal de Uberlândia. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
Miranda, Marcelle ; MELLO, Tainah Camargos Vaz de ; MAIA, Yara Cristina de Paiva . Utilização da alicina como ingrediente funcional: um estudo de revisão. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PACHECO, Paula ; Miranda, Marcelle ; DE-SOUZA, Daurea Abadia . Desnutrição protéico-energética versus evolução clínica de pacientes cirúrgicos hospitalizados. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
PEREIRA, Sabrina Costa ; ALMEIDA, Luciana Oliveira ; NEDER, Henrique Dantas ; Miranda, Marcelle ; DE-SOUZA, Daurea Abadia . Ingestão de leguminosas entre os frequentadores do Restaurante Universitário da Universidade Federal de Uberlândia. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Miranda, Marcelle ; ALMEIDA, Luciana Oliveira ; NEDER, Henrique Dantas ; DE-SOUZA, Daurea Abadia . Frequência de consumo de leite por comensais do Restaurante Universitário da Universidade Federal de Uberlândia. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ALMEIDA, Luciana Oliveira ; Miranda, Marcelle ; NEDER, Henrique Dantas ; DE-SOUZA, Daurea Abadia . Uma questão de segurança alimentar e nutricional: adição de sal de cozinha em preparações alimentares por comensais do Restaurante Universitário da Universidade Federal de Uberlândia. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
Miranda, Marcelle . Segurança Alimentar e Nutricional: um direito básico. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MELLO, Tainah Camargos Vaz de ; Miranda, Marcelle ; PASCOAL, Grazieli Benedetti . Benefícios dos alimentos com alegações de propriedades funcionais e/ou de saúde. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MIRANDA, M. ; MELLO, T. C. V. ; ALMEIDA, L. O. ; SOUZA, D. A. . Efeito das dietas vegetarianas na saúde. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MIRANDA, M. ; SILVA, T. A. ; SILVA, J. C. D. ; TASSI, E. M. M. ; PASCOAL, G. B. . Prebióticos como ingredientes funcionais. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MELLO, T. C. V. ; MIRANDA, M. ; SOUZA, D. A. . Efeitos do licopeno sobre a saúde humana. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
BERNARDES, O. C. ; MIRANDA, M. ; MELLO, T. C. V. ; SILVA, T. A. ; CRISPIM, C. A. . Avaliação nutricional de professoras do ensino fundamental de um colégio particular de Uberlândia-MG. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MIRANDA, M. ; SILVA, T. A. ; MELLO, T. C. V. ; SILVA, J. C. D. ; ALVES, A. R. ; SOUZA, D. A. . Jatobá-do-cerrado: Hymenaea stigonocarpa. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Projetos de pesquisa

2015 - 2016

Estratégias para melhoria do consumo alimentar intrahospitalar, Descrição: Historicamente a dieta hospitalar é vista de forma negativa pelos pacientes, sendo o consumo geralmente menor do que as necessidades nutricionais. Entretanto, as refeições hospitalares vem ganhando conformações para se tornar mais atraente e saborosa. O objetivo da presente revisão foi identificar os trabalhos que descrevem intervenções na alimentação hospitalar via oral, e seu impacto no consumo alimentar e na satisfação do paciente. Foi realizado levantamento de artigos publicados nas bases de dados on line SciElo, Lilacs, PubMed, Bireme e Periódicos CAPES. A falta de temperos, a temperatura inadequada e a apresentação das refeições são pontos em comum que levam a insatisfação do paciente com a alimentação. A utilização de temperos, o uso de carrinhos de distribuição térmicos, o serviço a La carte, a modificação de menus, são as estratégias mais utilizadas para resolver os problemas da alimentação hospitalar. São poucos os trabalhos relacionados com o tema alimentação intrahospitalar; mas com resultados que contribuem positivamente para aumento do consumo alimentar no hospital. Embora nem todos os estudos tenham sucesso nas estratégias apresentadas, ainda assim são passos para incentivar mais pesquisas nesta área.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Marcelle de Miranda - Integrante / Camila Cremonezi Japur - Coordenador.
2011 - 2012

Associações entre o diagnóstico de desnutrição proteico-energética e a evolução clínica de pacientes de um hospital universitário, Descrição: A desnutrição proteico-energética é uma doença ocasionada quando as necessidades corpóreas de proteínas e de energia não são atingidas pela dieta. Pacientes hospitalizados apresentam tendência para a desnutrição proteico-energética devido ao estresse metabólico referente à situação de injúria e a pequena importância dada por alguns profissionais das equipes de saúde ao estado nutricional do paciente. No presente estudo pretende-se avaliar, de forma retrospectiva, a frequência de diagnóstico do estado nutricional e a relação entre o estado nutricional e o diagnóstico de complicações infecciosas e não infecciosas, o período de internação e a evolução clínica (alta ou óbito) dos pacientes internados no Hospital de Clínicas, Universidade Federal de Uberlândia (HC-UFU). Serão, analisados os prontuários de pacientes adultos com idade 18 anos internados em algumas enfermarias das áreas cirúrgicas do HC-UFU. Pretende-se com os resultados obtidos no presente estudo, elaborar novas condutas nutricionais de modo a reduzir a prevalência de desnutrição proteico-energetica e assegurar uma terapia nutricional mais eficaz, proporcionando melhor recuperação dos pacientes. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Marcelle de Miranda - Integrante / Daurea Abadia de Souza - Coordenador / Paula Pacheco - Integrante / Gustavo Alonso Arduine - Integrante / Paulo Victor de Sousa Marcelino - Integrante / Isabela Rezende Barros - Integrante.
2010 - 2012

Uma questão de segurança alimentar e nutricional: Ingestão alimentar em onívoros e vegetarianos comensais de um Restaurante Universitário, Descrição: Em estudos clínicos desenvolvidos pela Organização das Nações Unidas (ONU) tem sido revelado que uma alimentação saudável pode reverter e prevenir doenças carenciais (avitaminose, anemia, etc.), e doenças crônicas não transmissíveis (obesidade, diabetes mellitus tipo II, doenças cardiovasculares, etc.). Nestes estudos também tem sido indicado que durante o ciclo de vida de um indivíduo, uma alimentação devidamente balanceada é fundamental para o crescimento e desenvolvimento apropriados, sobretudo no período entre o nascimento e os três anos de idade. Desta forma, é importante que seja feito uma investigação dos hábitos alimentares de indivíduos vegetarianos e onívoros, para avaliação do balanceamento das dietas por eles consumidas. Assim, este projeto justifica-se pela importância do tema Segurança Alimentar e Nutricional, uma vez que promove ações para identificação da dieta em termos qualitativos e semiquantitativos de comensais onívoros e vegetarianos do Restaurante Universitário da Universidade Federal de Uberlândia (estudantes, funcionários docentes e técnico-administrativos).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Marcelle de Miranda - Integrante / Luciana Oliveira de Almeida - Integrante / Daurea Abadia de Souza - Coordenador / Edivaldo Domingues Velini - Integrante / Henrique Dantas Neder - Integrante / Karynne Romes Bernardes - Integrante / Sabrina Costa Pereira - Integrante / Camila Democh da Silva - Integrante / Heitor Bernardes Pereira Delfino - Integrante / Rafaela Cristina do Santos Peres - Integrante / Antônia Manuela de Sá Batista - Integrante.

Histórico profissional

Endereço profissional

Prefeitura Municipal de Monte Alegre de Minas, Farmácia de Todos. , Rua das Palmas, 55, Jardim Eldorado, 38475000 - Monte Alegre de Minas, MG - Brasil, Telefone: (34) 32830541

Experiência profissional

2014 - 2014

ALIMENT CONSULTORIA

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 100

Outras informações:
Monitora no Evento "I Fórum de Nutrição Esportiva", promovido pela empresa Aliment Consult, realizado no período de 14 a 16 de fevereiro de 2014.

2014 - 2014

Universidade Federal de Uberlândia

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 20

Outras informações:
Monitora no Evento "III Fórum Regional da Residência Multiprofissional e em Área Profissional da Saúde", "II Fórum da Residência em Cirurgia e Traumatologia Bucomaxilofacial", e I Fórum de Residência Médica Veterinária" da Universidade Federal de Uberlândia, promovido pela Faculdade de Medicina, Programa de Residência Uni e Multiprofissional em Saúde, realizado no período de 21 a 22 de novembro de 2014.

2013 - 2013

Universidade Federal de Uberlândia

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 90

Outras informações:
Monitora no Evento "Jonutri - I Jornada de Nutrição", promovido pela Faculdade de Medicina da Universidade Federal de Uberlândia, realizado no período de 03 a 05 de abril de 2013.

2012 - 2013

Universidade Federal de Uberlândia

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 12, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Monitoria realizada no módulo "Nutrição Clínica I ", sob orientação das Profª. MsC.Beatriz Montes Fidale e Profª. MsC. Mariele Castilho Pansani.

2012 - 2012

Universidade Federal de Uberlândia

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitoria realizada no módulo "Nutrição Clínica I ", sob orientação de Profª. Drª. Daurea Abadia de Souza.

2011 - 2011

Universidade Federal de Uberlândia

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 12

Outras informações:
Monitoria realizada no módulo "Micro e macro-organismos benéficos e prejudiciais ao homem I " referente a disciplina de Parasitologia básica, sob orientação de Profª. Drª. Eliane Mattos Piranda.

2011 - 2011

Universidade Federal de Uberlândia

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 60

Outras informações:
Monitora no Evento "III Simpósio Brasileiro de Nutrição 'Alimentos e Saúde' " da Universidade Federal de Uberlândia, promovido pela Faculdade de Medicina, Curso de graduação em Nutrição, realizado no período de 24 a 26 de outubro de 2011.

2011 - 2011

Universidade Federal de Uberlândia

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 8

Outras informações:
Monitora no Evento "I Semana de Nutrição" da Universidade Federal de Uberlândia, promovido pela Faculdade de Medicina, Curso de graduação em Nutrição, realizado no período de 29 a 31 de agosto de 2011.

2010 - 2010

Universidade Federal de Uberlândia

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 9

Outras informações:
Estágio e treinamento realizados pela Prefeitura Municipal de Uberlândia em parceria com a Universidade Federal de Uberlândia referente a Segunda Chamada Nutricional do Programa Bolsa Família na Saúde e do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional - SISVAN

2010 - 2010

Universidade Federal de Uberlândia

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 9

Outras informações:
Estágio e treinamento realizados pela Prefeitura Municipal de Uberlândia em parceria com a Universidade Federal de Uberlândia referente a Terceira Chamada Nutricional do Programa Bolsa Família na Saúde e do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional - SISVAN

2010 - 2010

Universidade Federal de Uberlândia

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 25

Outras informações:
Monitora no Evento "II Simpósio Brasileiro de Nutrição 'Alimentos e Saúde' " da Universidade Federal de Uberlândia, promovido pela Faculdade de Medicina, Curso de graduação em Nutrição, realizado no período de 24 a 26 de novembro de 2010.

2010 - 2010

Universidade Federal de Uberlândia

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 12

2009 - 2009

Universidade Federal de Uberlândia

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 25

Outras informações:
Monitora no Evento "I Simpósio Brasileiro de Nutrição 'Alimentos e Saúde' " da Universidade Federal de Uberlândia, promovido pela Faculdade de Medicina, Curso de graduação em Nutrição, realizado no período de 09 a 11 de dezembro de 2009.

2016 - 2017

Auto Posto Real Hotel e Restaurante

Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40

Outras informações:
Responsabilidade técnica e supervisão de produção realizada na Unidade de Alimentação e Nutrição do Auto Posto Real Hotel e Restaurante LTDA, Posto Trevão, situada na cidade de Monte Alegre de Minas. Realização de ações visando a segurança alimentar e nutricional dos produtos alimentícios produzidos na unidade. Elaboração e implantação de Manual de Boas Práticas de Fabricação, bem como os Procedimentos Operacionais Padrão conforme legislação vigente (ANVISA). Treinamento de colaboradores manipuladores de alimentos, controle de estoque e recepção de mercadorias, assessoramento para compras de matérias-primas e execução de todas as funções pertinentes ao cargo.

2019 - Atual

PREFEITURA MUNICIPAL DE MONTE ALEGRE DE MINAS

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Ajudante de Farmácia, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Atuação na dispensação, organização e reposição de medicamentos da Farmácia de Todos e, quando necessário, em farmácias de outras Unidades Básicas de Saúde, localizados na cidade de Monte Alegre de Minas. Também auxilia no atendimento ao paciente quanto a interpretação de prescrições médicas junto ao farmacêutico responsável, esclarecendo dúvidas em geral.