Cristiano Silva da Costa
Possui graduação em Nutrição pelo Instituto Federal do Ceará - IFCE (2014), Residência Multiprofissional em Infectologia, pela Escola de Saúde Pública do Ceará - ESP (2016), Mestrado (2018) e Doutorado (2024) em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará - UFC. Atuou como Coordenador e Professor de Cursos de Graduação em Nutrição. Desenvolveu pesquisa em Tecnologia de Cereais e Panificação e em Desenvolvimento de novos produtos. Atua como assessor técnico da Célula de Educação Permanente em Saúde no Instituto Cisne de Ensino e Pesquisa Norte e Nordeste (ICEPES). Experiência na área de Nutrição, com ênfase em Nutrição Clínica (hospitalar).
Informações coletadas do Lattes em 20/07/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2018 - 2024
Universidade Federal do Ceará
Título: Estudo da incorporação da farinha de amêndoas de castanha de caju (Anacardium occidentale L.) na elaboração de biscoitos fermentados tipo cracker: avaliação nutricional e sensorial
Dorasilvia Ferreira Pontes. Coorientador: Maria Nilka de Oliveira. Palavras-chave: Ácidos graxos; farinhas mistas; fermentação; minerais; oleaginosa.Grande área: Ciências Agrárias
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2016 - 2018
Universidade Federal do Ceará
Título: Efeitos da aplicação de farinha de linhaça marrom (Linum usitatissimum L.) e enzimas sobre os parâmetros tecnológicos e nutricionais de pães tipo forma
Orientador: Dorasilvia Ferreira Pontes
, Ano de Obtenção: 2018.Coorientador: Stella Regina Arcanjo Medeiros. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: ácido alfa-linolênico; análise sensorial; parâmetros tecnológicos; propriedades funcionais; transglutaminase; xilanase. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.
Especialização em Residência Integrada em Saúde (RIS)
2014 - 2016
Escola de Saúde Pública do Ceará
Título: Associação entre diferentes métodos de avaliação nutricional em pacientes com HIV/AIDS em um hospital público de Fortaleza-CE
Orientador: Ana Luiza de Rezende Ferreira Mendes
Bolsista do(a): Ministério da Saúde, MS, Brasil.
Graduação em Nutrição
2009 - 2014
Instituto Federal do Ceará
Título: Adesão à alimentação escolar por alunos beneficiários do PNAE no município de Limoeiro do Norte - CE
Orientador: Jocikelma Ferreira Silva
Formação complementar
2025 - 2025
Comunicação não violenta. (Carga horária: 16h). , Instituto Cisne de Ensino e Pesquisa Norte e Nordeste, ICEPES, Brasil.
2020 - 2020
Métodos de avaliação do consumo alimentar em pesquisas científicas. (Carga horária: 6h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
2020 - 2020
Métodos de avaliação do valor nutricional e funcional de produtos alimentíc. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ, Brasil.
2020 - 2020
Qualidade tecnológica de farinha de trigo. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ, Brasil.
2020 - 2020
Atualizações na rotulagem com foco em produtos da panificação e desafios pa. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ, Brasil.
2020 - 2020
Tendências em embalagens para produtos da panificação. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ, Brasil.
2020 - 2020
Bioestatística. (Carga horária: 40h). , Centro Educacional Sete de Setembro, CESS, Brasil.
2020 - 2020
Metodologias qualitativas e quantitativas aplicadas em análise sensorial de. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ, Brasil.
2020 - 2020
Slow Bakery: Uma abordagem técnica do conceito. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ, Brasil.
2019 - 2019
Desafios da Educação Superior Contemporânea: Educação à Distância Como Novo. (Carga horária: 80h). , Cisne Faculdades de Quixadá, CISNE, Brasil.
2018 - 2018
Extensão universitária em II Curso de Extensão - Nutrição na Prática Clínica. (Carga horária: 8h). , Universidade Maurício de Nassau, UNINASSAU, Brasil.
2017 - 2017
Flavonoides em Alimentos. (Carga horária: 68h). , Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, UFRB, Brasil.
2017 - 2017
Normas ABNT aplicadas a trabalhos acadêmicos. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, UFRB, Brasil.
2015 - 2016
Curso de Princípios Básicos de Teatro - CPBT. (Carga horária: 200h). , Theatro José de Alencar - Escola Livre de Artes Cênicas, TJA, Brasil.
2012 - 2012
Utilização e Interpretação de Exames laboratoriais. (Carga horária: 8h). , Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
2012 - 2012
BPSA - Boas Práticas no Serviço de Alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.
2011 - 2011
Extensão universitária em Espanhol. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará-Limoeiro do No, IFCE, Brasil.
2010 - 2010
Síndrome Metabólica. (Carga horária: 8h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará-Limoeiro do No, IFCE, Brasil.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Hospitalar.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.
Organização de eventos
OLIVEIRA, L. M. N. ; COSTA, C. S. ; SILVA, L. N. T. . IV Encontro Científico de Atenção Primária à Saúde do ICEPES/NNE. 2025. (Outro).
ARRUDA NETO, C. L. ; COSTA, C. S. ; REIS, G. E. ; LIRA, S. M. . V Jornada de Nutrição - JORNUTRI. 2020. (Outro).
COSTA, C. S. da . Atividade de extensão: Avaliação Nutricional do Idoso. 2019. (Outro).
ARRUDA NETO, C. L. ; COSTA, C. S. da ; MENDES, A. H. L. . A origem das doenças na visão naturista. 2019. (Outro).
ARRUDA NETO, C. L. ; SOUSA, A. I. A. ; COSTA, A. C. O. ; MENDES, A. H. L. ; FREIRE, C. F. ; COSTA, C. S. da ; PAZ, E. S. ; REIS, G. E. ; PITOMBEIRA, J. C. M. ; OLIVEIRA, L. M. N. ; NASCIMENTO, N. P. ; SOUSA, M. P. . IV Jornada de Nutrição - JORNUTRI. 2019. (Outro).
BENEVIDES, F. T. ; SOUSA, A. I. A. ; COSTA, A. C. O. ; FREIRE, C. F. ; ARRUDA NETO, C. L. ; COSTA, C. S. da ; PAZ, E. S. ; REIS, G. E. ; PITOMBEIRA, J. C. M. ; OLIVEIRA, L. M. N. ; SOUSA, M. P. ; NASCIMENTO, N. P. . III Jornada de Nutrição - JORNUTRI. 2018. (Outro).
Participação em eventos
Workshop Como manter uma alimentação saudável mesmo com uma rotina agitada. 2025. (Oficina).
4º Fórum Saúde + RH. 2024. (Outra).
Workshop Comunicação não violenta. 2024. (Oficina).
Workshop Inteligência Artificial nas empresas: aplicações e impactos. 2024. (Oficina).
Workshop Saúde mental no trabalho: como identificar e apoiar colegas em crise. 2024. (Exposição).
Congresso Brasileiro de Inovação e Tecnologia na Gastronomia e Ciência de Alimentos - CBG2020. 2020. (Congresso).
Congresso n-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação. 2020. (Congresso).
XXV Semana Universitária da UECE. 2020. (Outra).
I Encontro de Professores 2019: A CISNE em movimento: metodologias ativas e as ferramentas tecnológicas na ação docente. 2019. (Encontro).
I Simpósio de Nutrição do Centro Universitário UNIGRANDE - SINUTRI. 2019. (Simpósio).
I Encontro de Professores 2018 - A Docência Universitária no Séc. XXI. 2018. (Encontro).
3° Simpósio de Nutrição do Hospital São José.Avaliação nutricional no paciente hospitalizado. 2017. (Simpósio).
II Encontro de Iniciação Acadêmica.O desenvolvimento de habilidades motoras na infância a partir do brincar (centro de estudo sobre ludicidade e lazer - P000. 2013. PG.0011). 2017. (Encontro).
II Encontro de Iniciação Acadêmica.Fisioterapia e promoção da saúde: relato de experiência na elaboração de atividades educativas para populações em situação de vulnerabilidade. 2017. (Encontro).
II Encontro de Iniciação Acadêmica.Elaboração de ações corretivas para melhoria da qualidade dos serviços oferecidos por comerciantes de comida de rua no município de Fortaleza. 2017. (Encontro).
2° Simpósio de Nutrição do Hospital São José. 2016. (Simpósio).
V Workshop de Escrita Científica. 2016. (Outra).
III Seminário sobre uso/abuso de drogas. 2015. (Seminário).
I Jornada da Residência Multiprofissional do Hospital de Messejana.Residência Multiprofissional em ambulatório de Infectologia: relato sobre práticas de Educação em Saúde. 2015. (Outra).
I Simpósio de Pesquisa em Ciências Médicas da Unifor. 2015. (Simpósio).
IV Encontro Cearense de Residências em Saúde. 2015. (Encontro).
I Seminário de Atualidades em Nutrição. 2014. (Seminário).
V Congresso Norte-Nordeste de Infectologia. 2014. (Congresso).
VIII Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação - CONNEPI. ESTADO NUTRICIONAL DE GESTANTES ATENDIDAS EM UMA UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE DE LIMOEIRO DO NORTE-CE. 2013. (Congresso).
II Seminário Ítalo-Brasileiro de Segurança Alimentar. 2012. (Seminário).
Programa Sesi Cozinha Brasil. 2012. (Oficina).
VII Congresso Norte Nordeste de Pesquisa e Inovação - CONNEPI. Avaliação do estado nutricional de adolescentes matriculados em uma escola pública do município de Limoeiro do Norte-CE. 2012. (Congresso).
VI Jornada de Nutrição e Saúde da UECE. 2012. (Congresso).
XIV Encontro Regional Norte/Nordeste de Nutrição (ERENUT): O Papel do Nutricionista na (in) Segurança Alimentar. 2012. (Encontro).
ACISO ( Ação Cívico Social).Ação Cívico Social. 2011. (Outra).
Atividades alusivas ao Dia do Nutricionista.Atividades alusivas ao Dia do Nutricionista. 2011. (Outra).
Oficina de Aproveitamento Integral dos Alimentos.Aproveitamento Integral dos Alimentos. 2011. (Oficina).
Programa Unimed nos Bairros.Unimed nos Bairros. 2011. (Outra).
Semana Mundial da Alimentação.Preço dos Alimentos - da crise à estabilidade. 2011. (Seminário).
II Encontro Tecnológico do IFCE. 2010. (Encontro).
Mesa: Uso de suplementos nutricionais. 2010. (Outra).
Palestra "Nutrição na Prática de Atividades Físicas". 2010. (Outra).
Campanha de Doação Sangue.Campanha de Doação Sangue. 2009. (Outra).
Chá de Alimentação Saudável.Chá de Alimentação Saudável. 2009. (Outra).
I Seminário Ítalo-Brasileiro de Segurança Alimentar. 2009. (Seminário).
Participação em bancas
PITOMBEIRA, J. C. M.;COSTA, C. S. da; FARIAS, M. M.. B. Sobreira; Erika C. V. Alves; Maria Eliana L.... Prevalência e fatores de risco da constipação intestinal em estudantes universitários. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação Latu Sensu em Nutrição Clínica e Esportiva) - Faculdade de Quixeramobim.
PITOMBEIRA, J. C. M.;COSTA, C. S. da; FARIAS, M. M.. P.U. Araújo; Manuela S.D. Saltori; Rafaely B.C.. Os benefícios dos alimentos funcionais no tratamento das doenças cardiovasculares: uma revisão sistêmica. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação Latu Sensu em Nutrição Clínica e Esportiva) - Faculdade de Quixeramobim.
ARRUDA, C. A. M.; MENDES, A. H. L.;COSTA, C. S. da. Desafios para inserção da fitoterapia na atenção primária à saúde: revisão intergrativa da literatura. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Integrada em Saúde (RIS)) - Escola de Saúde Pública do Ceará.
PITOMBEIRA, J. C. M.;COSTA, C. S. da; SANTOS, S. E. B.; FARIAS, M. M.. Saberes e práticas da comunidade sobre o uso de plantas medicinais no cuidado em saúde. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Latu Sensu de Nutrição Funcional e Fitoterapia) - Faculdade de Quixeramobim.
PITOMBEIRA, J. C. M.;COSTA, C. S. da; SANTOS, S. E. B.; FARIAS, M. M.. A influência dos ácidos graxos ômega-3 no tratamento da depressão: uma revisão integrativa. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Latu Sensu de Nutrição Funcional e Fitoterapia) - Faculdade de Quixeramobim.
PITOMBEIRA, J. C. M.;COSTA, C. S. da; SANTOS, S. E. B.. Nunes; Fabianny C. Feitosa; Monique S. F.. Prevenção do consumo de suplementos alimentares em praticantes de musculação: uma revisão integrativa de literatura. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação Latu Sensu em Nutrição Clínica e Esportiva) - Faculdade de Quixeramobim.
NASCIMENTO, N. P.;ARRUDA NETO, C. L.COSTA, C. S.. Adequação nutricional de cardápios ofertados na alimentação escolar de um município cearense. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Cisne Faculdades de Quixadá.
NASCIMENTO, N. P.;COSTA, C. S.; PITOMBEIRA, J. C. M.. Métodos de introdução alimentar: uma revisão de literatura. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Cisne Faculdades de Quixadá.
RIVANOR, RENATA LINE DA CONCEIÇÃO; COSTA, A. C. O.;COSTA, C. S.. Levantamento da utilização de fitoterápicos e plantas medicinais por estudantes hipertensos e diabéticos da rede superior de ensino do município de Quixadá-CE. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Cisne Faculdades de Quixadá.
OLIVEIRA, L. M. N.;COSTA, C. S. da. da Silva.O perfil nutricional e alimentar de crianças portadoras do transtorno do espectro autista. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Maurício de Nassau.
OLIVEIRA, L. M. N.;COSTA, C. S. da. Sousa e Semírames de A. Soares.Hábitos alimentares e estado nutricional da população idosa de um bairro do município de Fortaleza. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Maurício de Nassau.
OLIVEIRA, L. M. N.;COSTA, C. S.. Relação entre a deficiência de vitamina D e a ocorrência de quedas e fraturas em idosos: uma revisão bibliográfica. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Maurício de Nassau.
OLIVEIRA, L. M. N.;COSTA, C. S.. da Silva.Perfil nutricional e alimentar de crianças com transtorno do espectro autista. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Maurício de Nassau.
SOUSA, A. I. A.;COSTA, C. S.; RIVANOR, R. L. C.. Levantamento de práticas agroecológicas para a segurança alimentar no município de Quixadá-CE. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Cisne Faculdades de Quixadá.
REIS, G. E.;ARRUDA NETO, C. L.COSTA, C. S.. Relação entre Ansiedade e Consumo Alimentar em Estudantes Universitários. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Cisne Faculdades de Quixadá.
REIS, G. E.;ARRUDA NETO, C. L.COSTA, C. S.. Conhecimento de Pacientes com Diabetes em Relação a Alimentação e Aspectos Gerais da Doença. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Cisne Faculdades de Quixadá.
PITOMBEIRA, J. C. M.;COSTA, C. S.; NASCIMENTO, N. P.. Alterações Fisiológicas Relacionadas ao Envelhecimento e o Estado Nutricional de Idosos Assistidos em uma Instituição de Apoio. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Cisne Faculdades de Quixadá.
FARIAS, M. M.;COSTA, C. S.; LIRA, S. M.. Avaliação do índice de desperdício de alimentos em uma unidade de alimentação e nutrição na cidade de Fortaleza-CE. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Maurício de Nassau.
NASCIMENTO, N. P.;COSTA, C. S. da; LEANDRO, F. L. S.. Fatores associados ao desmame e à introdução da alimentação complementar em crianças menores de seis meses de vida. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CISNE - Faculdade de Quixadá.
PITOMBEIRA, J. C. M.; FREIRE, C. F.;COSTA, C. S. da. Prevalência de fatores associados a constipação intestinal em idosos assistidos por casa de apoio na cidade de Quixadá. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CISNE - Faculdade de Quixadá.
PITOMBEIRA, J. C. M.;COSTA, C. S. da; BENEVIDES, F. T.. Aspectos nutricionais relacionados à doença renal crônica: uma revisão integrativa. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CISNE - Faculdade de Quixadá.
PITOMBEIRA, J. C. M.;COSTA, C. S. da; NASCIMENTO, N. P.. Aleitamento materno e desenvolvimento infantil: levantamento da situação nutricional de crianças residentes em uma comunidade carente da cidade de Quixadá-CE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CISNE - Faculdade de Quixadá.
BENEVIDES, F. T.; FREIRE, C. F.;COSTA, C. S. da. Avaliação do estado nutricional de crianças de escolas pública e privada da cidade de Quixadá-CE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CISNE - Faculdade de Quixadá.
NASCIMENTO, N. P.;COSTA, C. S. da; BENEVIDES, F. T.. Avaliação nutricional de gestantes acompanhadas em unidades básicas de saúde do município de Ibicuitinga-CE. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CISNE - Faculdade de Quixadá.
SILVA, B. Y. C.; SILVA, J. M. A. da;COSTA, C. S. da. Conhecimentos de nutrição maternos como determinantes em aspectos nutricionais do pré-escolar: um foco na situação de ferro e vitamina A dietéticos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Instituto Federal do Ceará.
MENDONCA, P. M. L.; LIMA, R. S. S.;COSTA, C. S. da. Bolsa Família: estado nutricional de crianças até 7 anos cadastradas no programa e atendidas em UBS de Limoeiro do Norte. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Nutrição) - Instituto Federal do Ceará.
Orientou
Fermon; Natália Sampaio dos Reis; Influência dos pais sobre a alimentação dos filhos em idade pré- escolar em creche no município de fortaleza: um relato de experiência; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife; Orientador: Cristiano Silva da Costa;
Aspectos relacionados ao uso de telas, publicidade infantil e consumo alimentar de crianças em uma escola da rede privada de Quixadá-CE; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Cisne Faculdades de Quixadá; Orientador: Cristiano Silva da Costa;
A importância do marketing na atuação profissional de nutricionistas de Quixadá-CE; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Cisne Faculdades de Quixadá; Orientador: Cristiano Silva da Costa;
Os impactos da obesidade em adultos durante a pandemia por Covid- 19: uma revisão integrativa de literatura; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife; Orientador: Cristiano Silva da Costa;
Efeitos do alcool na fisiologia da doença hepática alcoolica: uma revisão de literatura; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro universitário Maurício de Nassau - Recife; Orientador: Cristiano Silva da Costa;
Consumo de suplementos alimentares por praticantes de musculação na cidade de Quixadá-CE; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Cisne Faculdades de Quixadá; Orientador: Cristiano Silva da Costa;
PRÁTICA DE ESTRATÉGIAS ALIMENTARES VEICULADAS EM REDES SOCIAIS POR MULHERES MATRICULADAS EM UMA ACADEMIA DE GINÁSTICA DE QUIXADÁ-CE; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Cisne Faculdades de Quixadá; Orientador: Cristiano Silva da Costa;
Perfil da microbiota intestinal de indivíduos vegetarianos: uma revisão narrativa; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Cisne Faculdades de Quixadá; Orientador: Cristiano Silva da Costa;
Tendência de mortalidade por câncer gástrico no Ceará entre os anos de 2010 e 2019; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Cisne Faculdades de Quixadá; Orientador: Cristiano Silva da Costa;
Prática de dietas restritivas em universitárias de uma instituição de ensino superior de Quixadá-CE; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Cisne Faculdades de Quixadá; Orientador: Cristiano Silva da Costa;
Dietas low carb e low fat no tratamento de diabetes mellitus tipo 2: uma revisão integrativa da literatura; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Cisne Faculdades de Quixadá; Orientador: Cristiano Silva da Costa;
Influência da mídia na autoimagem e atitudes alimentares de adolescentes do distrito de Mineirolândia, Pedra Branca-CE; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Cisne Faculdades de Quixadá; Orientador: Cristiano Silva da Costa;
Levantamento etnobotânico de plantas medicinais utilizadas em uma comunidade rural de Limoeiro do Norte ? CE; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Cisne Faculdades de Quixadá; Orientador: Cristiano Silva da Costa;
Estado nutricional de crianças de 5 a 9 anos acompanhadas pelo Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) no Sertão Central Cearense; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Cisne Faculdades de Quixadá; Orientador: Cristiano Silva da Costa;
Estado nutricional de gestantes acompanhadas pelo SISVAN no estado do Ceará no período de 2009 a 2019; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Cisne Faculdades de Quixadá; Orientador: Cristiano Silva da Costa;
Análise qualitativa de de cardápios de uma Unidade de Alimentação e Nutrição em Quixadá-CE; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Cisne Faculdades de Quixadá; Orientador: Cristiano Silva da Costa;
Conhecimento e abordagem dos transtornos alimentares por profissionais da atenção básica de Quixadá ? CE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Cisne Faculdades de Quixadá; Orientador: Cristiano Silva da Costa;
Avaliação do estado nutricional dos idosos de uma casa de repouso do município de Quixeramobim-CE; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Cisne Faculdades de Quixadá; Orientador: Cristiano Silva da Costa;
Uso de medicamentos e o impacto no estado nutricional de idosos diabéticos e hipertensos em uma Unidade Básica de Saúde no município do Sertão Central; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Cisne Faculdades de Quixadá; Orientador: Cristiano Silva da Costa;
Avaliação do percentual de resto ingesta em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Cisne Faculdades de Quixadá; Orientador: Cristiano Silva da Costa;
Avaliação de rotulagem de fórmulas infantis para lactentes; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Cisne Faculdades de Quixadá; Orientador: Cristiano Silva da Costa;
Produções bibliográficas
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MACIEL, A. I. A. ; COSTA, C. S. ; LEANDRO, F. L. S. ; OLIVEIRA, F. A. B. ; DUARTE, S. S. G. ; SILVA, C. S. . Análise de resto ingestão em uma unidade hospitalar obstétrica na cidade de Quixadá ? CE. REVISTA BRASILEIRA DE OBESIDADE, NUTRIÇÃO E EMAGRECIMENTO , v. 15, p. 462-469, 2021.
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SANTOS, J. L. ; PITOMBEIRA, J. C. M. ; COSTA, C. S. ; MELO, P. K. M. ; COSTA, D. N. ; LIBERALINO, L. C. P. . Saberes e práticas da comunidade sobre o uso de plantas medicinais no cuidado em saúde: um relato de experiência. REVISTA SAÚDE & CIÊNCIA ONLINE , v. 10, p. 124-134, 2021.
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PONTES, D. F. ; OLIVEIRA, M. N. ; HERCULANO, L. F. L. ; COSTA, C. S. ; MEDEIROS, S. R. A. ; VALERO-CASES, E. ; PASTOR PEREZ, J. J. ; FRUTOS FERNANDEZ, M. J. . Influence of mucilages from seeds of chia (Salvia hispanica L.) and brown linseed (Linum usitatissimum L.) on the technological quality of bread. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. 1-25, 2020.
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COSTA, C. S. ; PONTES, D. F. ; MEDEIROS, S. R. A. ; OLIVEIRA, M. N. ; HERCULANO, L. F. L. ; FIGUEIREDO, F. C. ; MEDEIROS, M. M. L. ; LEAO, M. V. S. . Caracterização e estabilidade oxidativa da farinha e óleo de linhaça marrom (Linum usitatissimum L.). RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. 1-17, 2020.
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Costa, Cristiano Silva da ; PONTES, DORASILVIA FERREIRA ; MEDEIROS, STELLA REGINA ARCANJO ; OLIVEIRA, MARIA NILKA DE ; HERCULANO, LEILIANE DA FONSECA LIMA ; ARAÚJO, ÍDILA MARIA DA SILVA ; PINTO, LUAN ÍCARO FREITAS ; MEDEIROS, MÁRCIA MARIA LEAL DE ; LEÃO, MARCOS VENÂNCES DE SOUZA ; SILVA, MARIA FLAVIA FERREIRA DA . Caracterização tecnológica e sensorial de pães tipo forma com adição de farinha de linhaça marrom (Linum usitatissimum L.) e enzimas. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e36591211201, 2020.
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DIÓGENES, DANIELE HOLANDA ; Costa, Cristiano Silva da ; RIVANOR, RENATA LINE DA CONCEIÇÃO . [ID 32118] TEMPO DE JEJUM NO PRÉ-OPERATÓRIO DE CIRURGIAS ELETIVAS EM UM HOSPITAL DE REFERÊNCIA EM TRAUMA NO MUNICÍPIO DE FORTALEZA - CE. REVISTA BRASILEIRA CIÊNCIAS DA SAÚDE , v. 23, p. 191-196, 2019.
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RODRIGUES, A. A. A. ; DUARTE, S. S. G. ; ANDRADE, G. T. ; QUEIROZ, M. I. C. ; COSTA, C. S. ; LIRA, S. M. . Elaboração e aceitação sensorial de picolé funcional à base de frutas, biomassa de banana verde e farinha de linhaça. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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OLIVEIRA, F. A. B. ; MAIA, E. M. L. ; CAVALCANTE JUNIOR, E. S. ; ARRUDA NETO, C. L. ; COSTA, C. S. ; SILVA, C. N. . Avaliação antropométrica de crianças em idade escolar: relato de experiência. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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OLIVEIRA, C. S. ; MACEDO, I. F. ; COSTA, C. S. . Prevalência de comorbidades em pacientes com excesso de peso de uma Unidade Básica de Saúde de Quixadá-CE. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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BEZERRA, L. C. N. M. ; COSTA, C. S. ; MELO, C. A. L. . Avaliação física e sensorial de pão adicionado de polpa de pitaia (Hylocereus. polirhyzus). 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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COSTA, C. S. ; OLIVEIRA, G. ; MONTEIRO-MOREIRA, A. C. O. ; MOREIRA, R. A. ; MEDEIROS, S. R. A. ; PONTES, D. F. . Uso de espectroscopia no infravermelho para caracterização de compostos de linhaça (Linum usitatisimum L.) submetida à hidrólise enzimática. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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ARAUJO, M. C. ; SOUSA, A. C. P. ; COSTA, C. S. ; ZAMBELLI, R. A. ; PONTES, D. F. ; MEDEIROS, S. R. A. . Prospecção tecnológica e científica relacionada à linhaça (Linum usitatissimum L.). 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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HOLANDA, H. M. S. ; COSTA, C. S. ; LIMA, T. O. ; FRANCO, K. B. ; CARVALHO, J. M. R. ; CELEDONIO, L. P. ; LIMA, L. D. Q. ; PERES, D. A. . Equipe Multiprofissional e a prevenção de Úlceras por Pressão em portadores de doenças infecciosas atendidos no SAD. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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COSTA, C. S. ; CARVALHO, J. M. R. ; CELEDONIO, L. P. ; HOLANDA, H. M. S. ; LIMA, T. O. ; PERES, D. A. . Residência Multiprofissional em ambulatório de Infectologia: relato sobre práticas de Educação em Saúde. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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CELEDONIO, L. P. ; CARVALHO, J. M. R. ; LIMA, T. O. ; HOLANDA, H. M. S. ; COSTA, C. S. . Residência Multiprofissional e Grupo de Adesão de pessoas vivendo com HIV/AIDS: espaço de troca e aprendizagem. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).
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SOUSA, A. M. ; HOLANDA, H. M. S. ; CARVALHO, J. M. R. ; COSTA, C. S. ; LIMA, T. O. ; CELEDONIO, L. P. ; LIMA, L. D. Q. ; PERES, D. A. ; TAVARES, S. M. C. . Residência Integrada em Saúde no SAD: relato de experiência. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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COSTA, C. S. ; MAIA, N. M. R. ; SILVA, F. A. K. ; FERREIRA, T. de S. ; SILVA, J. M. A. da . Avaliação do estado nutricional de adolescentes matriculados em uma escola pública do município de Limoeiro do Norte-CE. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Outras produções
COSTA, C. S. ; REIS, G. E. . Anais da JORNUTRI. 2021. (Editoração/Anais).
NASCIMENTO, N. P. ; COSTA, C. S. ; OLIVEIRA, F. A. B. ; CAVALCANTE JUNIOR, E. S. . Mesa Redonda sobre áreas de atuação do nutricionista. 2019. (Palestra).
COSTA, C. S. . Avaliação nutricional no paciente hospitalizado. 2017. (Palestra).
COSTA, C. S. . Terapia Nutricional nas Úlceras por Pressão. 2016. (Palestra).
MAIA, A. A. ; SAMBU, A. ; SILVA, A. F. P. ; LINHARES, A. K. O. ; LINHARES, A. M. O. ; RAMOS JUNIOR, A. A. V. ; AZEVEDO FILHO, A. C. F. ; CARVALHO, A. R. ; CRUZ, A. T. R. ; SOUSA, A. F. M. ; COSTA, B. L. ; SILVA, B. R. ; OLIVEIRA, B. J. G. ; COSTA, C. S. ; LIMA, E. P. ; OLIVEIRA, E. S. ; COLARES TERCEIRO, I. R. ; OLIVEIRA FILHO, J. V. ; FERREIRA, L. X. P. ; COSTA, L. N. M. ; et.al . Afoita. 2016. Teatral.
Prêmios
2019
2° Lugar nos trabalhos científicos da IV Jornada de Nutrição - JORNUTRI, CISNE - Faculdade de Quixadá.
2018
3° lugar nos trabalhos científicos da III Jornada de Nutrição - JORNUTRI, CISNE - Faculdade de Quixadá.
2015
2º Lugar nos Trabalhos da I Jornada da Residência Multiprofissional do Hospital de Messejana, Hospital de Messejana Dr. Carlos Alberto Studart Gomes.
Histórico profissional
Experiência profissional
2021 - 2022
CISNE - Faculdade de QuixadáVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador de Curso, Carga horária: 16
2018 - 2022
CISNE - Faculdade de QuixadáVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8
Outras informações:
Atuação como professor das disciplinas Avaliação Nutricional, Epidemiologia, Nutrição em Saúde Coletiva, Técnica Dietética e Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) I. Atuação como membro do Núcleo Docente Estruturante (NDE) desde 2019.
2018 - 2019
CISNE - Faculdade de QuixadáVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Preceptor, Carga horária: 32
Outras informações:
Atuação como Preceptor dos Estágios de Nutrição em Saúde Coletiva e de Nutrição Clínica. Atuação como Preceptor do Ambulatório de Nutrição.
2016 - 2016
Casa de Apoio Sol NascenteVínculo: Nutricionista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 8
Outras informações:
Avaliação nutricional e prescrição dietetica para crianças, adolescentes e adultos acolhidos na instituição; elaboração de cardápios; atualização do Manual de Boas Práticas (MBP) e capacitação de funcionários.
2014 - 2016
Hospital São José de Doenças InfecciosasVínculo: Residente, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Assistência nutricional aos pacientes nas unidades de internação, Unidade de Terapia Intensiva (UTI) e ambulatório de HIV/AIDS. Participação em atividades de Educação em Saúde, Grupo de Adesão a pessoas vivendo com HIV/AIDS e Serviço de Atendimento Domiciliar (SAD).
2015 - 2015
Hospital Universitário Walter CantídioVínculo: Residente (Estágio Eletivo), Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2015 - 2015
Unidade de Atenção Primária a Saúde Oliveira PomboVínculo: Residente (Estágio Eletivo), Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
2022 - 2024
Centro Universitário Maurício de Nassau - RecifeVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Mestre I, Carga horária: 4
Outras informações:
Professor das disciplinas: Técnica Dietética Básica e Técnica Dietética Avançada, Nutrição: Profissão e Carreira, Tópicos Integradores II, Desenvolvimento Pessoal e Trabalhabilidade.
2022 - 2024
Centro Universitário Maurício de Nassau - RecifeVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenador de Curso, Carga horária: 36
Outras informações:
Coordenador do Curso de Nutrição
2024 - Atual
Instituto Cisne de Ensino e Pesquisa Norte e NordesteVínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assessor Técnico, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.
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