Leila Picolli da Silva

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Produções bibliográficas

• ROBALO, SILVINO SASSO ; CARGNIN, GREGORIO ; Silva, Leila Picolli da ; CAMPAGNOL, PAULO CEZAR BASTIANELLO ; WAGNER, ROGER ; BARIN, JULIANO SMANIOTO ; BRASIL, CARLA CRISTINA BAUERMANN ; MENEZES, CRISTIANO RAGAGNIN DE ; CICHOSKI, ALEXANDRE JOSÉ . Ultrasound applied at low temperature on the extraction and modification of proteins from by-products of the fishing industry. CIÊNCIA RURAL , v. 55, p. 1, 2025.

• KLINGER, ANA CAROLINA KOHLRAUSCH ; FALCONE, DIULY BORTOLUZZI ; DE TOLEDO, GENI SALETE PINTO ; da Silva, Leila Picolli ; DE SOUZA VENCATO, MARINA ; DA COSTA, SILVIO TEIXEIRA . When agricultural waste are promoted as nutritional sources in rabbit nutrition. TROPICAL ANIMAL HEALTH AND PRODUCTION , v. 57, p. 1-9, 2025.

• CARGNIN, GREGORIO ; ADORIAN, TAIDA JULIANA ; FALCONE, DIULY BORTOLUZZI ; DE FREITAS, ANA MARIA LIBERALESSO ; ROBALO, SILVINO SASSO ; SILVA, STÉFANE SAUZEM ; da Silva, Leila Picolli . Technology for obtaining linseed protein concentrate minimized in antinutritional factors. TROPICAL ANIMAL HEALTH AND PRODUCTION , v. 57, p. 113, 2025.

• VISONI, BRUNO MENDES ; MELO, THAISE PINTO DE ; POTTER, LUCIANA ; DESCOVI, SHARINE NUNES ; Silva, Leila Picolli da . Substitute ingredients for fishmeal in animal feed Oreochromis niloticus: A Meta-analysis on productive performance. CIÊNCIA RURAL , v. 55, p. 1, 2025.

• LOUREIRO, BRUNO B. ; ADORIAN, TAIDA J. ; PIANESSO, DIRLEISE ; MOMBACH, PATRÍCIA I. ; LOVATTO, NAGLEZI M. ; BENDER, ANA B.B. ; SPERONI, CAROLINE S. ; FERRIGOLO, FERNANDA R.G. ; SILVA, LEILA P. DA . Growth performance, plasma and hepatic biochemistry of jundiá Rhamdia quelen fed dephytinized rice bran protein concentrate. ANAIS DA ACADEMIA BRASILEIRA DE CIÊNCIAS , v. 96, p. 1, 2024.

• FALCONE, DIULY BORTOLUZZI ; MAYSONNAVE, GREICY SOFIA ; SILVA, STÉFANE SAUZEM ; DE TOLEDO, GENI SALETE PINTO ; da Silva, Leila Picolli . Economic analysis of banana peel and sweet potato vines in diets for rabbits. TROPICAL ANIMAL HEALTH AND PRODUCTION , v. 56, p. 114, 2024.

• PINTON, MARIANA BASSO ; DOS SANTOS, BIBIANA ALVES ; CORREA, LETICIA PEREIRA ; CARGNIN, GREGÓRIO ; CICHOSKI, ALEXANDRE JOSÉ ; da Silva, Leila Picolli ; LORENZO, JOSÉ MANUEL ; CAMPAGNOL, PAULO CEZAR BASTIANELLO . Replacement of alkaline phosphate with flaxseed cake and its impact on mortadella's technological, oxidative, microbiological, and sensory aspects. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 59, p. 1, 2024.

• Corrêia, Viviani ; Pretto, Alexandra ; PEDRON, FABIO A. ; FERRIGOLO, FERNANDA R.G. ; VEIVERBERG, CÁTIA A. ; BATTISTI, EDUARDO K. ; FREITAS, SILVANDRO T. ; LOUREIRO, BRUNO B. ; Silva, Leila P. ; RADÜNZ NETO, João . Efficiency of protein combinations in diets for Rhamdia quelen: growth, digestive and metabolic biochemistry and nutrient deposition. ANAIS DA ACADEMIA BRASILEIRA DE CIÊNCIAS , v. 96, p. 1, 2024.

• ROBALO, SILVINO SASSO ; Silva, Leila Picolli da ; MENEZES, CRISTIANO REGAGNIN DE ; BARIN, JULIANO SMANIOTO ; CAMPAGNOL, PAULO CEZAR BASTIANELLO ; CICHOSKI, ALEXANDRE JOSÉ . Review: Enzymatic hydrolysates of fish by-products: technological advantages and bioactive properties. CIÊNCIA RURAL , v. 54, p. 1, 2024.

• PROIS FLORES, DANIEL ; PIANESSO, DIRLEISE ; KELM BATTISTI, EDUARDO ; GHEDINI MARTINELLI, SUZIANE ; DE FREITAS, ISADORA LIBERALESSO ; RADÜNZ NETO, João ; PICOLLI DA SILVA, LEILA ; ALDRIGHI TAVARES, RAFAEL ; LAZZARI, Rafael . L-threonine requirement of silver catfish ( ): growth performance, body composition, plasma and liver metabolites. JOURNAL OF APPLIED ANIMAL RESEARCH , v. 51, p. 358-365, 2023.

• FALCONE, DIULY BORTOLUZZI ; KLINGER, ANA CAROLINA KOHLRAUSCH ; SILVA, STÉFANE SAUZEM ; ADORIAN, TAIDA JULIANA ; DE TOLEDO, GENI SALETE PINTO ; da Silva, Leila Picolli . Can banana peel and sweet potato vines serve as efficient feed ingredients in diets for growing rabbits?. TROPICAL ANIMAL HEALTH AND PRODUCTION , v. 55, p. 1, 2023.

• ADORIAN, TAIDA JULIANA ; DE MOURA, LUCIANE FERREIRA ; KLINGER, ANA CAROLINA KOHLRAUSCH ; BEUTINGER BENDER, ANA BETINE ; SPERONI, CAROLINE SEFRIN ; GOULART FERRIGOLO, FERNANDA RODRIGUES ; LOVATTO, NAGLEZI DEMENEZES ; PICOLLI DA SILVA, LEILA . Antioxidant Action of Phytic Acid in Processed Fish Waste and Cooked Fish Sausages. Journal of Aquatic Food Product Technology , v. 32, p. 1-11, 2023.

• Della Flora, Marco Aurélio Lopes ; da Silva, Leila Picolli ; Veiverberg, Cátia Aline ; Martinelli, Suziane Ghedini ; LOUREIRO, BRUNO BIANCHI ; DALCIN, MARINA OSMARI ; LUZ, RONALD KENNEDY ; DA SILVA, WELLIGTON CONCEIÇÃO ; RIBEIRO, PAULA ADRIANE PEREZ ; CAMARGO JÚNIOR, RAIMUNDO NONATO COLARES . Energetic metabolism of Piaractus mesopotamicus fed with starch sources in the diet. Journal of Applied Aquaculture (Print) , v. 35, p. 1024-1044, 2023.

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• DE AGUIAR, REJANE SIGARAN ; Pretto, Alexandra ; VILLANOVA, JÉSSICA VERUS ; DIAS, KIMBERLY COSTA ; BENDER, ANA BETINE BEUTINGER ; KLINGER, ANA CAROLINA KOHLRAUSCH ; da Silva, Leila Picolli ; FERRIGOLO, FERNANDA RODRIGUES GOULART . Effects of micronized yerba mate on physicochemical, oxidative stability, and cooking characteristics of fish burger. JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , v. sn, p. 1, 2022.

• CARGNIN, GREGORIO ; ADORIAN, TAIDA JULIANA ; DALCIN, MARINA OSMARI ; FREITAS, ANA MARIA LIBERALESSO DE ; ROBALO, SILVINO SASSO ; OLIVEIRA, FERNANDO ; BENDER, ANA BETINE BEUTINGER ; FERIGOLLO, FERNANDA RODRIGUES GOULART ; Silva, Leila Picolli da . Tecnologia para valorização de subproduto de arroz com potencial de aplicabilidade na piscicultura. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e565111234944, 2022.

• RIGHI DA ROSA, JÉSSICA ; CEZIMBRA WEIS, GRAZIELLE CASTAGNA ; BOLSON MORO, KARINE INÊS ; SASSO ROBALO, SILVINO ; ELIAS ASSMANN, CHARLES ; PICOLLI DA SILVA, LEILA ; IRINEU MULLER, EDSON ; DE BONA DA SILVA, CRISTIANE ; RAGAGNIN DE MENEZES, CRISTIANO ; SEVERO DA ROSA, CLAUDIA . Effect of wall materials and storage temperature on anthocyanin stability of microencapsulated blueberry extract. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 142, p. 111027, 2021.

• DA COSTA, LETÍCIA LOPES ; ADORIAN, TAIDA JULIANA ; GOULART, FERNANDA RODRIGUES ; LEITEMPERGER, JOSSIELE ; DO AMARAL, ALINE M.B. ; LORO, VANIA LUCIA ; ROBALO, SILVINO SASSO ; da Silva, Leila Picolli . Phytic acid in Rhamdia quelen nutrition: antioxidant or antinutrient?. ANIMAL FEED SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 277, p. 114915, 2021.

• MORO, KARINE INÊS BOLSON ; BENDER, ANA BETINE BEUTINGER ; FERREIRA, DANIELE DE FREITAS ; SPERONI, CAROLINE SEFRIN ; BARIN, JULIANO SMANIOTO ; da Silva, Leila Picolli ; PENNA, NEIDI GARCIA . Recovery of phenolic compounds from grape pomace (Vitis vinifera L.) by microwave hydrodiffusion and gravity. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 150, p. 112066, 2021.

• FALCONE, DIULY ; KLINGER, A. C. K. ; MARTINI, A. C. E. ; TOLEDO, G. S. P. ; POTTER, L. ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. . Meta - analysis as a tool to estimate the viability of co - products used in rabbits diets. Brazilian Journal of Developmen , v. 7, p. 30608-30615, 2021.

• Corrêia, Viviani ; Pretto, Alexandra ; PIANESSO, DIRLEISE ; Pedron, Fabio de Araújo ; LAZZARI, Rafael ; TAFFAREL BERGAMIN, GIOVANI ; Martinelli, Suziane Ghedini ; Rossato, Suzete ; GOULART FERRIGOLO, FERNANDA RODRIGUES ; SILVA, LEILA PICOLLI ; RADÜNZ NETO, João . Synchronic use of protein and carbohydrate sources for improved growth performance in Jundiá. AQUACULTURE RESEARCH , v. 52, p. are.15453, 2021.

• MORO, ANDERSON B. ; MONTANHOLI, YURI R. ; GALVANI, DIEGO B. ; BERTEMES-FILHO, PEDRO ; VENTURINI, RAFAEL S. ; MENEGON, ALIEI M. ; ROSA, JULIENE S. ; DA SILVA, LEILA P. ; PIRES, CLEBER C. . Using segmental bioimpedance analysis to estimate soft tissue and chemical composition of retail cuts and carcasses of lambs. MEAT SCIENCE , v. 183, p. 108644, 2021.

• PIANESSO, DIRLEISE ; GOULART, FERNANDA RODRIGUES ; ADORIAN, TAIDA JULIANA ; MOMBACH, PATRÍCIA INÊS ; LIMA, JOZIANE SOARES ; SANTOS, THAÍS SOARES ; SILVA, LEILA PICOLLI . Linseed protein concentrate as alternative to fishmeal in diets for silver catfish, Rhamdia quelen. JOURNAL OF THE WORLD AQUACULTURE SOCIETY , v. 52, p. 316-328, 2021.

• MORO, KARINE INÊS BOLSON ; BENDER, ANA BETINE BEUTINGER ; da Silva, Leila Picolli ; PENNA, NEIDI GARCIA . Green Extraction Methods and Microencapsulation Technologies of Phenolic Compounds From Grape Pomace: A Review. Food and Bioprocess Technology , v. 1, p. 1-15, 2021.

• RAMPELOTTO, CRISTINE ; SPERONI, CAROLINE S. ; CONTE, LISIANE ; PIANESSO, DIRLEISE ; MACHADO, ISADORA S. ; RODRIGUES, RENATA F. ; MINUZZI, NATÁLIA M. ; ADORIAN, TAIDA J. ; KLEIN, BRUNA ; WAGNER, ROGER ; BALDISSEROTTO, BERNARDO ; DA SILVA, LEILA P. ; HEINZMANN, BERTA M. ; DE MENEZES, CRISTIANO R. ; EMANUELLI, Tatiana . Microencapsulated Lemongrass ( Cymbopogon flexuosus ) Essential Oil Supplementation on Quality and Stability of Silver Catfish Fillets during Frozen Storage. Journal of Aquatic Food Product Technology , v. 1, p. 1-18, 2021.

• ADORIAN, TAIDA JULIANA ; PIANESSO, DIRLEISE ; BENDER, ANA BETINE BEUTINGER ; SPERONI, CAROLINE SEFRIN ; MOMBACH, PATRÍCIA INÊS ; KOWALSKI, ÉVERTON AUGUSTO ; PICOLLI DA SILVA, LEILA . Fractionation of linseed and obtaining ingredients rich in protein and fibers: alternatives for animal feed. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , v. 1, p. 1, 2021.

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• BENDER, ANA BETINE BEUTINGER ; SPERONI, CAROLINE SEFRIN ; MORO, KARINE INÊS BOLSON ; MORISSO, FERNANDO DAL PONT ; DOS SANTOS, DANILO RHEINHEIMER ; da Silva, Leila Picolli ; PENNA, NEIDI GARCIA . Effects of micronization on dietary fiber composition, physicochemical properties, phenolic compounds, and antioxidant capacity of grape pomace and its dietary fiber concentrate. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 117, p. 108652, 2020.

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• PIANESSO, D. ; ADORIAN, T.J. ; MOMBACH, P.I. ; DALCIN, M.O. ; LOEBENS, L. ; TELLES, Y.B. ; ROBALLO, S.S. ; LOVATTO, N.M. ; Silva, L.P. . Nutritional assessment of linseed meal (Linum usitatissimum L.) protein concentrate in feed of silver catfish. ANIMAL FEED SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 270, p. 114517, 2020.

• MORO, ANDERSON B. ; GALVANI, DIEGO B. ; MONTANHOLI, YURI R. ; BERTEMES-FILHO, PEDRO ; VENTURINI, RAFAEL S. ; MARTINS, ANDRESSA A. ; DA SILVA, LEILA P. ; PIRES, CLEBER C. . Assessing the composition of the soft tissue in lamb carcasses with bioimpedance and accessory measures. MEAT SCIENCE , v. 1, p. 108192, 2020.

• SPERONI, CAROLINE SEFRIN ; BEUTINGER BENDER, ANA BETINE ; STIEBE, JESSICA ; BALLUS, CRISTIANO AUGUSTO ; ÁVILA, PATRÍCIA FELIX ; GOLDBECK, ROSANA ; PONT MORISSO, FERNANDO DAL ; PICOLLI DA SILVA, LEILA ; EMANUELLI, Tatiana . Granulometric fractionation and micronization: A process for increasing soluble dietary fiber content and improving technological and functional properties of olive pomace. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , v. 1, p. 109526, 2020.

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• LOVATTO, NAGLEZI DE MENEZES ; LOUREIRO, BRUNO BIANCHI ; BENDER, ANA BETINE BEUTINGER ; LOUREIRO, CRISTIANE BIANCHI ; GOULART, FERNANDA RODRIGUES ; SPERONI, CAROLINE SEFRIN ; MACAGNAN, FERNANDA TEIXEIRA ; PIANA, MARIANA ; Silva, Leila Picolli da . Phosphorylated protein concentrate pumpkin seed (Cucurbita moschata): optimization by response surface methodology and nutritional characterization. CIÊNCIA RURAL , v. 50, p. 1, 2020.

• GOULART, FERNANDA RODRIGUES ; DALCIN, MARINA OSMARI ; LOVATTO, NAGLEZI DE MENZES ; BENDER, ANA BETINE BEUTINGER ; Silva, Leila Picolli da ; Pretto, Alexandra . Characterization and physicochemical properties of dietary fiber concentrates as potential prebiotic ingredients for use in fish nutrition. CADERNO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS , v. 12, p. 1-9, 2020.

• MOMBACH, PATRÍCIA INÊS ; ADORIAN, TAIDA JULIANA ; GOULART, FERNANDA RODRIGUES ; Martinelli, Suziane Ghedini ; DALCIN, MARINA OSMARI ; Veiverberg, Cátia Aline ; Silva, Leila Picolli da . The Effects of Fermentable Dietary Fiber on Performance and Metabolism of Nile Tilapia (Oreochromis niloticus). BRAZILIAN ARCHIVES OF BIOLOGY AND TECHNOLOGY (ONLINE) , v. 63, p. e20190396, 2020.

• ADORIAN, TAIDA JULIANA ; MOMBACH, PATRÍCIA INÊS ; FAGUNDES, MARIANE BITTENCOURT ; WAGNER, ROGER ; PIANESSO, DIRLEISE ; TELLES, YURI BOHNENBERGER ; DALCIN, MARINA OSMARI ; da Silva, Leila Picolli . Linseed fibers modulate the production of short-chain fatty acids and improve performance and plasma and skin mucus parameters of silver catfish (Rhamdia quelen). FISH PHYSIOLOGY AND BIOCHEMISTRY , v. 4., p. 1, 2020.

• RIES, EDI F. ; FERREIRA, CRISTIANO C. ; GOULART, FERNANDA R. ; LOVATTO, NAGLEZI M. ; LOUREIRO, BRUNO B. ; BENDER, ANA B.B. ; MACEDO, GABRIELA A. ; SILVA, LEILA P. DA . Improving nutrient availability of defatted rice bran using different phytase sources applied to grass carp (Ctenopharyngodon idella) diet. ANAIS DA ACADEMIA BRASILEIRA DE CIÊNCIAS (ONLINE) , v. 92, p. 1, 2020.

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• SILVA, VAGNER CALLAI DA ; ADORIAN, TAIDA JULIANA ; GOULART, FERNANDA RODRIGUES ; LOVATTO, NAGLEZI DE MENEZES ; BENDER, ANA BETINE BEUTINGER ; SPERONI, CAROLINE SEFRIN ; Silva, Leila Picolli da . Rice ethanol distillery residue as a protein source in the diet of silver catfish (Rhamdia quelen). Journal of Applied Aquaculture (Print) , v. 1, p. 1-15, 2020.

• LOUREIRO, BRUNO BIANCH ; GOULART, FERNANDA RODRIGUES ; MACAGNAN, FERNANDA TEIXEIRA ; DESCOVI, SHARINE NUNES ; LOVATTO, NAGLEZI DE MENEZES ; SANTOS, THAIS SOARES DOS ; DALCIN, MARINA OSMARI ; Silva, Leila Picolli da . Effects of rice bran protein concentrate on the growth performance and digestive enzyme activities of jundiá ( Rhamdia quelen ) (Quoy and Gaimard, 1824). AQUACULTURE NUTRITION , v. 1, p. 1, 2019.

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• ADORIAN, TAIDA JULIANA ; MOMBACH, PATRÍCIA INÊS ; PIANESSO, DIRLEISE ; LOUREIRO, BRUNO BIANCH ; LOVATTO, NAGLEZI DE MENEZES ; GOULART, FERNANDA RODRIGUES ; TELLES, YURI BOHNENBERGER ; MACEDO, MARIANA ; SILVA, LEILA PICOLLI . Evaluation of immune response and performance of silver catfish fed functional linseed fibres in response to hypoxia stress. AQUACULTURE RESEARCH , v. 1, p. are.14266-10, 2019.

• Correa, Viviani ; GOULART, F. ; PIANESSO, D. ; MOMBACH, P.I. ; ADORIAN, T.J. ; LOVATTO, NAGLEZI M. ; DA SILVA, LEILA P. ; RADÜNZ NETO, João . Carbohydrate molecule size affects the metabolic and digestive dynamics of jundiá (Rhamdia quelen). AQUACULTURE RESEARCH , v. 1, p. 14280, 2019.

• SPERONI, CAROLINE SEFRIN ; STIEBE, JESSICA ; GUERRA, DANIELA RIGO ; BEUTINGER BENDER, ANA BETINE ; BALLUS, CRISTIANO AUGUSTO ; DOS SANTOS, DANILO RHEINHEIMER ; DAL PONT MORISSO, FERNANDO ; da Silva, Leila Picolli ; EMANUELLI, Tatiana . Micronization and granulometric fractionation improve polyphenol content and antioxidant capacity of olive pomace. INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS , v. 137, p. 347-355, 2019.

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• Aline Ribeiro Ramos ; CALLEGARO, Maria da Graça Kolinski ; Bruna Gressler Milbradt ; Elisangela Alves ; Taise Diettrich ; Fábio Andrei Duarte ; Érico Marlon de Moraes Flores ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; EMANUELLI, Tatiana . Efeito de suplemento rico em fibra sobre parâmetros biológicos afetados pela exposição ao c´dmio. Estudo em ratos. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• DANIEL, Ana Paula ; VEEK, Ana Paula ; MARTINS, Dm ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; EMANUELLI, Tatiana . Amido de aveia modificado e fibra de aveia como substitutos de gordura em salsichas light. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005, Campinas. Anais do VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005.

• WALTER, Melissa ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; PERDOMO, Daiana . Amido disponível e resistente em alimentos: Mudanças de protocolo do método da AOAC 996.11 - 1. Aumento na quantidade de amostra. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005, Campinas. Anais do VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005.

• WALTER, Melissa ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; PERDOMO, Daiana . Amido disponível e resistente em alimentos: Mudanças de protocolo do método da AOAC 996.11 - 2. Utilização de protease. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005, Campinas. Anais do VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005.

• LIMBERGER, Valéria Maria ; DANIEL, Ana Paula ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; NUNES, Tatiana de Oliveira ; MARTINS, Dm . Avaliação de formulações de salsicha com quirera de arroz modificada por extrusão e amido de aveia fosfatado como substitutos de gordura. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005, Campinas. Anais do VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005.

• WEBER, Jucieli ; BOCHI, Vivian Caetano ; VITÓRIO, A M ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; EMANUELLI, Tatiana . Avaliação sensorial e de cor de biscoito achocolatado formulado com farinha de quirera de arroz e feijão quebrado. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005, Campinas. Anais do VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005.

• DANIEL, Ana Paula ; STEFFENS, Camila ; BOCHI, Vivian Caetano ; NICOLETTI, Angélica Markus ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; EMANUELLI, Tatiana . Coloração de hamburguer bovino enriquecido com fibra. In: Vi Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005, Campinas, 2005.

• DANIEL, Ana Paula ; BARBOSA, R G ; AUGUSTI, Paula Rossini ; PROLLA, Ivo R D ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; EMANUELLI, Tatiana ; RIBEIRO, N D . Composição mineral de cultivares de feijão registradas para plantio no Rio grande do Sul. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005, Campinas, 2005.

• WALTER, Melissa ; DENARDIN, Cristiane Casagrande ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; SOUTO, Gabriele Dadalt ; BERTONCELLO, Greice Secretti ; FAGUNDES, Carlos Alberto Alves . Influência de teores diferenciados de amilose em arroz, sobre parâmetros de resposta biológica em ratos. In: VI simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005, Campinas. Anais do VI simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005.

• DENARDIN, Cristiane Casagrande ; WALTER, Melissa ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; FAGUNDES, Carlos Alberto Alves . Propriedades sensoriais de produtos de panificação elaborados com substituição total de farinha de trigo por farinha de arroz. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005, Campinas. Anais do VI simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005.

• WEBER, Jucieli ; BOCHI, Vivian Caetano ; VITÓRIO, A M ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; EMANUELLI, Tatiana . Composição química de biscoito achocolatado formulado com farinha de quirera de arroz e feijão quebrado. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005, Campinas. Anais do VI simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005.

• DANIEL, Ana Paula ; BARBOSA, Roberta G ; VEEK, Ana Paula ; EMANUELLI, Tatiana ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. . Concentração de nutrientes de farelo de arroz branco e parboilizado por separação física. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005, Campinas. Anais do VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005.

• BARBOSA, Roberta G ; VEEK, Ana Paula ; AUGUSTI, Paula Rossini ; EMANUELLI, Tatiana ; PROLLA, Ivo R D ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; RIBEIRO, N D . Determinação de fibra em cultivares de feijão de safras consecutivas, através de dois métodos distintos. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005, Campinas. Anais do VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005.

• WALTER, Melissa ; DENARDIN, Cristiane Casagrande ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; SOUTO, Gabriele Dadalt ; BERTONCELLO, Greice Secretti ; FAGUNDES, Carlos Alberto Alves . Influência de teores diferenciados de amilose em arroz sobre parâmetros de resposta biológica em ratos. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005, Campinas. Anais do VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005.

• WALTER, Melissa ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; PERDOMO, Daiana ; FABRELLO, Ricardo . Influência do amido resistente sobre o pH fecal e excreção de nitrogênio em ratos. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005, Campinas. Anais do VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005.

• ALVES, Larissa de Lima ; MOURA, Guilherme Barcellos de ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. . Influência do armazenamento a frio e das diferentes proporções de amilose:amilopectina na digestão in vitro do amido. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005, Campinas. Anais do VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005.

• DANIEL, Ana Paula ; STEFFENS, Camilla ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; EMANUELLI, Tatiana . Melhoria da qualidade nutricional de hambúrguer bovino pela adição de fibra de aveia. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005, Campinas. Anais do VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005.

• LIMBERGER, Valéria Maria ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; EMANUELLI, Tatiana ; PATIAS, Luciana Dapieve . Otimização da fosfatação do amido de quirera de arroz. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005, Campinas. Anais do VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005.

• LIMBERGER, Valéria Maria ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; EMANUELLI, Tatiana ; PATIAS, Luciana Dapieve . Propriedades reológicas do amido de quirera de arroz modificado por extrusão e fosfatação. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005, Campinas. Anais do VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005.

• DENARDIN, Cristiane Casagrande ; WALTER, Melissa ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; FAGUNDES, Carlos Alberto Alves . Propriedades sensoriais de produtos de panificação elaborados com substituição total de farinha de trigo por farinha de arroz. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005, Campinas. Anais do VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005.

• ALVES, Larissa de Lima ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. . Substituição parcial da gordura do requeijão por gel de linhaça. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005, Campinas. Anais do VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005.

• DANIEL, Ana Paula ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; EMANUELLI, Tatiana . Vida-de-prateleira de hamburguer bovino potenialmente funional. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005, Capinas. Anais do VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005.

• WALTER, Melissa ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; PERDOMO, Daiana . Efeito do amido resistente sobre o desempenho de ratos. In: I Congresso de Ciências Farcêuticas de Cascavel e I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul, 2004, Cascavel. Anais do I Congresso de Ciências Farcêuticas de Cascavel e I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul, 2004. p. 100.

• WALTER, Melissa ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; PERDOMO, Daiana . Efeito do amido resistente sobre parâmetros de resposta biológica em ratos. In: I Congresso de Ciências Farcêuticas de Cascavel e I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul, 2004, Cascavel. Anais do I Congresso de Ciências Farcêuticas de Cascavel e I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul, 2004. p. 101.

• MONTEIRO, Fabiana ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; NÖRNBERG, José Laerte ; BAGETTI, Milena ; ALVES, Larissa de Lima . Influência de diferentes proporções de fibra insolúvel:solúvel na resposta biológica de ratos. In: I Congresso de Ciências Farcêuticas de Cascavel e I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul, 2004, Cascavel. Anais do I Congresso de Ciências Farcêuticas de Cascavel e I Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Mercosul, 2004. p. 113.

• AUGUSTI, Paula Rossini ; DANIEL, Ana Paula ; SCHERER, Rodrigo ; EMANUELLI, Tatiana ; FRIES, Leadir M ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; RADÜNZ NETO, João ; CAMARGO, João Batista G ; HAUSEN, Leonardo Sabin ; MEDEIROS, Tanise ; LAZZARI, Rafael ; LIMA, Ronaldo Lima de . Efeito do tratamento com gelo clorado sobre parâmetros microbiológicos e físico-químicos da carne de carpa capim (Ctenopharyngodon idella) armazenada sobre refrigeração. In: Segundo Simpósio em Ciência de alimentos - Alimentos e Saúde (SIMPOCAL 2003), 2003, Florianópolis. Anais do Segundo Simpósio em Ciência dos Alimentos - Alimentos e Saúde, 2003.

• MONTEIRO, Fabiana ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; NÖRNBERG, José Laerte ; DENARDIN, Cristiane Casagrande ; ALVES, L.L. . AMIDO DISPONÍVEL, AMILOSE E AMIDO RESISTENTE EM GRÃOS DE AVEIA. In: V Simpósio Latinoamericano de Tecnologia de alimentos, 2003, Campinas. Resumos do V Simpósio Latinoamericano de Tecnologia de alimentos, 2003.

• STORCK, Cátia Regina ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; NÖRNBERG, José Laerte ; PAZINI, Marceli ; COMARELLA, Carine G . AGRUPAMENTO DE CULTIVARES DE ARROZ QUANTO À MEDIDAS DE INTERESSE NUTRICIONAL. In: V Simpósio Latinoamericano de Tecnologia de alimentos, 2003, Campinas. Resumos do V Simpósio Latinoamericano de Tecnologia de alimentos, 2003.

• DENARDIN, Cristiane Casagrande ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; NÖRNBERG, José Laerte ; BERLEZE, Rosamélia . QUALIDADE DE FARELOS DE ARROZ BRANCO E PARBOILIZADO POLIDOS. In: V Simpósio Latinoamericano de Tecnologia de alimentos, 2003, Campinas. Resumos do V Simpósio Latinoamericano de Tecnologia de alimentos, 2003.

• WALTER, Melissa ; LOBATO, Luciana P ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; EMANUELLI, Tatiana . Efeito do cozimento no teor de amido resistente em feijão, farinha de trigo e de milho. In: V Simpósio Latinoamericano de Tecnologia de alimentos, 2003, Campinas. Anais do V Simpósio Latinoamericano de Tecnologia de alimentos, 2003.

• WALTER, Melissa ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; MONTEIRO, Fabiana ; STORCK, Cátia Regina ; DENARDIN, Cristiane Casagrande ; ALVES, L.L. . Influência da retrogradação na determinação da amilose. In: V Simpósio Latinoamericano de Tecnologia de alimentos, 2003, Campinas. Anais do V Simpósio Latinoamericano de Tecnologia de alimentos, 2003.

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• LOBATO, Luciana P ; PROLLA, Ivo R D ; WALTER, Melissa ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; EMANUELLI, Tatiana . Amido resistente em feijão cozido : Efeito do tempo de armazenagem. In: V Simpósio Latinoamericano de Tecnologia de alimentos, 2003, Campinas. Anais do V Simpósio Latinoamericano de Tecnologia de alimentos, 2003.

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• ORTOLAN, F. ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; DENARDIN, Cristiane Casagrande ; ALVES, L.L. . Avaliação de medidas de interesse nutricional em cultivares de aveia. In: I Mostra Científica do Curso de Farmácia da UFSM, 2003, Santa Maria. Anais da I Mostra Científica do Curso de Farmácia da UFSM, 2003.

• SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; CERETTA, Carlos Alberto ; SILVA, Leandro Souza da ; EMANUELLI, Tatiana ; MATTIAS, J L . Metais pesados em solos sob aplicação de esterco líquido de suínos. In: Jornada Acadêmica Integrada da UFSM, 2003, Santa Maria. XVIII Jornada Acadêmica Integrada da UFSM, 2003.

• VAZ, Maria Antônia ; CERETTA, Carlos Alberto ; SILVA, Leandro Souza da ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; EMANUELLI, Tatiana ; MATTIAS, J L . Nutrientes e metais pesados em solos sob aplicação de esterco líquido de suínos. In: XIII Mostra de Iniciação Científica da UPF, 2003, Passo Fundo. Resumos da XIII Mostra de Iniciação Científica da UPF, 2003.

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• SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; CIOCCA, M. L. S. ; LIMA, G. J. M. M. ; BRUM, P. A. R. . Resposta Biológica de frangos de corte alimentados com grãos de trigo com diferentes proporções de fibra insolúvel (FI): fibra total (FT).. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas. Livro de Resumos do III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: UNICAMP, 1999. p. 130.

• SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; CIOCCA, M. L. S. . Composição Química e Características Físicas de Variedades de Trigo. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas. Livro de Resumos do III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: UNICAMP, 1999. p. 39-40.

• CIOCCA, M. L. S. ; TODERO, M. A. ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; BAIER, A. C. . Composição química e características físicas de variedades de triticale. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas. Livro de Resumos do III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: UNICAMP, 1999. p. 40.

• MARASCHIN, Â. F. ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; TODERO, M. A. ; CIOCCA, M. L. S. . Caracterização de cultivares de trigo no Rio Grande do Sul através dos teores de fibra total e insolúvel.. In: VII Congresso de Iniciação Científica UFPEL/FURG/UCPEL, 1998. Livro de Resumos do VII Congresso de Iniciação Científica UFPEL/FURG/UCPEL.

• MARASCHIN, Â. F. ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; TODERO, M. A. ; CIOCCA, M. L. S. . Caracterização de cultivares de trigo no Rio Grande do Sul através dos teores de fibra total e insolúvel. In: X Salão de Iniciação Científica, 1998, Porto Alegre. Livro de Resumos do X Salão de Iniciação Científica, 1998. p. 116.

• SANGOI, Carolina Losekann ; NUNES, Tatiana de Oliveira ; BOPP, Aline ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. . Perfil corporal de crianças carentes de populações rurais e urbanas da Região de Santa Maria - RS. Revista Higiene Alimentar , v. 19, n.130, 2005.

• BAGETTI, Milena ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; KAMINSKI, Tiago André ; SANGOI, Carolina Losekann ; NUNES, Tatiana de Oliveira . Teor de umidade e atividade de água de multimisturas procedentes da Região Central do Rio Grande do Sul. Revista Higiene Alimentar , v. 19, n.130, 2005.

• BAGETTI, Milena ; SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. ; KAMINSKI, Tiago André ; MILANI, Liana I G ; FRIES, Leadir L M . Condições sanitárias de multimisturas procedentes da Região Central do Rio Grande do Sul. Revista Higiene Alimentar , v. 19, n.130, 2005.

• CARGNIN, G. ; ADORIAN, T. J. ; Falcone, D. F. ; FREITAS, A. M. L. ; ROBALO, S. S. ; SILVA ; Da Silva, L. P. . Technology for obtaining linseed protein concentrate minimized in antinutritional factors. TROPICAL ANIMAL HEALTH AND PRODUCTION , 2025.

• Silva, Leila Picolli da . Submissão de propostas para o edital Techfuturo: uma conversa com coordenadores de projetos aprovados. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Da Silva, L. P. . Potencialidades para o uso de compostos bioativos no arraçoamento de animais de produção. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• Leila P. da Silva . Arroz Além do Prato. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• Leila P. da Silva . Farinha de arroz e derivados. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• da Silva, Leila Picolli . Nutrição Animal: Uso eficiente de tecnologias para obtenção de novos produtos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Silva, L. P. . Concentrados proteícos a partir de subprodutos da indústria do biodiesel. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• da Silva, Leila Picolli . Inovações e diversificação de produtos na indústria arrozeira. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. . Composição química de trigo e de aveia e efeito dos teores e proporções de fibra alimentar sobre a resposta biológica de frangos de corte e ratos. Porto Alegre: UFRGS, 2002 (Tese).

• SILVA, L. P./ SILVA, L.P. da/ PICOLLI, L. . Determinação de Fibra Total, Insolúvel e Solúvel em Grãos de Cereais. Porto Alegre: UFRGS, 1997 (dissertação).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  Aprimoramento de processos tecnológicos para a produção do Flax Protein Advanced e seu uso para a nutrição de Tilápias do Nilo, Descrição: O presente projeto será desenvolvido com o objetivo de aprimorar tecnologias para obtenção de concentrado proteico de linhaça, com ênfase para a minimização de fatores antinutricionais e elevação quali-quantitativa da densidade nutricional, testando a eficiência do produto obtido para a nutrição de tilápias do Nilo. Objetivos específicos: - Aprimorar o processo de minimização de PNAs dos grãos de linhaça; - Desenvolver protocolos de processos físicos para separação eficiente da casca e do endosperma dos grãos de linhaça, minimização de PNAi, obtendo um concentrado proteico avançado de linhaça (Flax Protein Advanced); - Propor um protocolo completo de processos, que apresente eficiência tecnológica e viabilidade econômica, para o beneficiamento de linhaça, com vistas a produção eficiente de seus respectivos produtos; - Estudar o potencial de utilização e nível ideal de substituição do farelo de soja pelo Flax Protein Advanced, na dieta para juvenis de tilápias do Nilo. - Explorar o impacto de uso do Flax Protein Advanced sobre as respostas de desempenho zootécnico, metabólicas, enzimáticas, imunológicas, histológicas e antioxidativas para juvenis de tilápias do Nilo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / Diuly Bortoluzzi Falcone - Integrante / Gregorio Cargnin - Integrante / MAURÍCIO ANTÔNIO PAZ MARTINS - Integrante / Ester Martins Moreira - Integrante / FERNANDA ROOS DE OLIVEIRA - Integrante / Vitória Moreira de Oliveira - Integrante / AFONSO SEVERO TOALDO - Integrante / RIAN DA SILVA VERNES - Integrante / FELIPPE DE ABREU MAIA - Integrante / KAUÃ ALEX GUEDES GÓES - Integrante / CATIÉLE MEDIANEIRA BRONDANI - Integrante / FABIANA DERGAM REPETTO DOS SANTOS - Integrante.

• 2021 - Atual

  COMPOSTOS BIOATIVOS E PROTEICOS PARA PEIXES OBTIDOS PELO FRACIONAMENTO DA LINHAÇA, Descrição: O projeto tem como objetivo desenvolver concentrado proteico de linhaça e compostos bioativos com com propriedade prebiótica, a partir do fracionamento da linhaça, para aplicação em dietas de jundiá (Rhamdia quelen). Para isso, as distintas frações serão separadas por técnicas físicas e químicas, resultando em produtos com diferentes finalidades nutricionais. Ambos serão adicionados em dietas formuladas para atender as demandas nutricionais de jundiás, sendo testados os níveis de inclusão de 0, 15, 30, 45, 60 do concentrado proteico e de 0, 2, 4,6 e 8 para o prebiótico. Os animais serão submetidos a ensaio biológico durante 60 dias, onde serão alimentados até a saciedade aparente. Ao final do período, será realizada biometria para coleta de dados de desempenho, sangue e órgãos para análises posteriores. Para determinar os melhores níveis de inclusão de ambos os produtos, o delineamento experimental será o inteiramente casualizado com cinco tratamentos e quatro repetições. Será realizado teste de normalidade dos resíduos e posteriormente será realizada análise de regressão linear (até terceira ordem) e não-linear, de acordo com o modelo que melhor se ajustar aos dados. As médias das variáveis que não se ajustarem aos modelos de regressão serão comparadas pelo teste de Tukey (P<0,05).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / Taida Juliana Adorian - Integrante / Éverton Kovalski - Integrante / Gregorio Cargnin - Integrante / Ana Maria FREITAS - Integrante / Eduarda TASCHETT - Integrante / STEFANE SAUZEM SILVA - Integrante.

• 2021 - Atual

  Resposta morfo-adaptativa cutânea e branquial na espécie Rhamdia quelen submetidos a diferentes condições de cultivo., Descrição: A demanda mundial por pescado tem experimentado um significativo incremento nas últimas décadas. O crescimento populacional e da busca do mercado consumidor por alimentos mais saudáveis são a razão fundamental para tal acréscimo. Assim, a inevitabilidade da criação em sistemas intensivos é uma realidade próspera. Entretanto, a produção nas condições impostas por esse tipo de sistema proporciona circunstâncias estressantes aos peixes, podendo oportunizar a imunossupressão e como consequências, o desdobramento de enfermidades. Desse modo, este estudo procura reconhecer o desenvolvimento cutâneo e branquial na espécie Rhamdia quelen e avaliar as possíveis respostas morfo adaptativas relacionadas à dinâmica do epitélio cutâneo e branquial de jundiás submetidos a diferentes condições de cultivo tais como: alterações físico-químicas no ambiente; diferentes densidades de estocagem; condições de oferta alimentar; utilização de óleos essenciais como imunomoduladores; e, desafios com agentes microbianos. Análises da histologia cutânea e branquial, levando em consideração seu desenvolvimento no período pós-larval, sua composição e organização morfológica; a determinação de uma região corporal para melhor estabelecer a coleta de amostras representativas da capacidade secretora, com a finalidade de observação das células mucosas e, uma investigação da população celular; influência das condições de cultivo na produção e atividade da lisozima contida no muco cutâneo. As amostras de tecido cutâneo e branquial passarão por processamentos histológicos de rotina para posterior coloração com ácido periódico de Schiff (PAS) com Alcian Blue em pH 2,5. A análise de lisozima presente no muco epidérmico será a partir de coleta por meio de raspagem cutânea utilizando lâmina de bisturi e armazenadas em frascos de eppendroff®, para avaliar a atividade bactericida e produção de O2, segundo JØrgensen (1993).Importante comentar que não haverá envolvimento de patrimônio genético.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / Bernardo Baldisseroto - Integrante / SILVIO TEIXEIRA DA COSTA - Integrante / HUGO NAPOLEÃO PEREIRA DA SILVA - Integrante / ISABELA MARASCHIN VIEIRA - Integrante / JOSÉ FRANCISCO VALÉRIO JÚNIOR - Integrante / MARCELLE GUIMARAES RIBEIRO - Integrante.

• 2021 - Atual

  Inovações tecnológicas para nutrição animal, Descrição: A produção mundial de alimentos está em constantemente expansão e inovação, sendo que pesquisas vem direcionando esforços para que isso ocorra de forma econômica e tecnicamente viáveis, ambientalmente amigável e socialmente responsável. Dentre as cadeias produtivas, a piscicultura tem se destacado ao longo dos últimos anos, evidenciado a necessidade do desenvolvimento de estratégias nutricionais tecnológicas, com capacidade de maximizar a eficiência produtiva, garantindo a saúde dos animais em sistemas cada vez mais intensificados de produção. Nesse sentido, o nosso grupo de pesquisa se dedica a estudos de otimização tecnológica de ingredientes para utilização na nutrição animal.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (11) . , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / Rafael Lazzari - Integrante / Fernanda Teixeira Macagnan - Integrante / Naglezi de Menezes Lovatto - Integrante / Patricia Inês Mombach - Integrante / Taida Juliana Adorian - Integrante / Alexandra Pretto - Integrante / Ana Carolina Kohlrausch Klinger - Integrante / Diuly Bortoluzzi Falcone - Integrante / Cristiane Bianchi Loureiro - Integrante / Fernanda Rodrigues Goulart Ferrigolo - Integrante.

• 2021 - Atual

  Microencapsulação do extrato de mirtilo (Vaccinium ashei) por spray drying: caracterização, estudo da estabilidade, avaliação da bioatividade, condições gastrointestinais simuladas e aplicação em panificação, Descrição: O mirtilo é um fruto originário da Europa e América do Norte onde é conhecido suas possíveis ações fisiológicas e benefícios à saúde humana. Sendo estas caracteristicas atribuídas especialmente por sua elevada concentração de compostos bioativos, em especial as antocianinas, sendo elas as principais responsáveis pela propriedade antioxidante atribuída ao fruto. As antocianinas são pigmentos vegetais responsáveis por uma grande variedade de cores, quimicamente, são compostos fenólicos pertencentes ao grupo dos flavonoides, altamente suscetíveis à degradação. A microencapsulação tem se tornado uma alternativa viável para a incorporação de compostos bioativos em alimentos, formando uma barreira de proteção e entrega melhorada de compostos desejáveis, podendo ser uma alternativa viável para a incorporação de compostos bioativos em alimentos. Considerado como alimento nutritivo os produtos de panificação são apreciado pela maioria das pessoas de todas as faixas sociais. Entretanto, parte da população vem diminuindo seu consumo, devido ao elevado teor de açúcares e gordura, buscando desta forma produtos que agreguem benefícios à saúde. A adição de compostos bioativos, como as antocianinas, ainda é pouco explorada pela indústria de alimentos. Dessa forma, o objetivo deste trabalho é a microencapsulação do extrato de mirtilo (Vaccinium ashei) pelo método de spray drying: caracterização, estudo da estabilidade, avaliação da bioatividade, condições gastrointestinais simuladas e aplicação em produto de panificação. Serão realizados testes de extração de compostos bioativos do mirtilo utilizando álcool de cereais a 80% (v/v) sob agitação, sem aquecimento por 60 minutos. Os extratos serão submetidos ao processo de rotaevaporação e liofilização para posterior análise de compostos bioativos do extrato. O extrato será conduzido para o processo de microencapsulação através dos métodos de spray drying, utilizando como formulação padrão maltodextrina DE20 e hi-maize e serão testados os agentes encapsulantes goma-arábica e inulina. Estudo da estabilidade dos compostos bioativos ao longo de 120 dias de análise, armazenamento sobre diferentes condições: congelamento, refrigeração e temperatura ambiente e análise gastrointestinal simulada, também serão realizados. Após a determinação da melhor formulação das microcápsulas estudadas, será desenvolvido um produto de panificação para aplicação das mesmas, visando à obtenção de um produto de panificação enriquecido com microcápsulas contendo extrato de mirtilo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / MORO, KARINE INÊS BOLSON - Integrante / RIGHI DA ROSA, JÉSSICA - Integrante / CASSANDRA DE DEUS - Integrante / CLAUDIA SEVERO DA ROSA - Integrante / CRISTIANO RAGAGNIN DE MENEZES - Integrante / GRAZIELLE CASTAGNA CEZIMBRA WEIS - Integrante.

• 2020 - Atual

  INGREDIENTES ALTERNATIVOS EM DIETAS PARA COELHOS DE CORTE, Descrição: O objetivo desta pesquisa é avaliar a eficiência da utilização de ingredientes alternativos na alimentação de coelhos de corte, a partir de respostas de desempenho, parâmetros fisiológicos, parâmetros histológicos e metabólicos, e características de carcaça. Para o ensaio serão utilizados coelhos da raça Nova Zelândia Branco, com idade inicial de 35 dias, alojados em gaiolas individuais, recebendo água e ração à vontade por todo o período experimental. O delineamento experimental será o inteiramente casualizado com dez tratamentos e dez repetições, sendo cada animal considerado uma unidade experimental, totalizando 100 animais. O ensaio biológico será conduzido em arranjo de fatorial incompleto, onde, fator 1= níveis de inclusão de baraço de batata-doce (BBD); fator 2= níveis de inclusão de casca de banana (CB). Serão formuladas 10 dietas no total, sendo uma a controle, sem inclusão de BBD e CB, e outras nove dietas serão com inclusão crescente de BBD em substituição ao feno de alfafa (50%, 75% e 100%) e inclusão crescentes de CB em substituição ao milho (50%, 75% e 100%). Ao atingirem 84 dias de idade, os animais serão abatidos para coleta de sangue, amostras de órgão e dados zootécnicos. Posteriormente serão avaliadas as características da carcaça. Os resultados serão submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de significância utilizando-se o pacote estatístico SAS.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / Taida Juliana Adorian - Integrante / Diuly Bortoluzzi Falcone - Integrante / GABBRIELA LOPES ANTUNES DOS SANTOS - Integrante / STEFANE SAUZEM SILVA - Integrante.

• 2020 - Atual

  FIBRAS DE LINHAÇA COMO PRÓ-NUTRIENTE PARA PEIXES, Descrição: Este projeto tem por objetivo avaliar o uso de níveis de fibras funcionais de linhaça como pró-nutriente para juvenis de tilápias. Para isso, serão extraídas as fibras solúvel e insolúvel de grãos de linhaça in natura, as quais serão analisadas quanto a sua composição química e propriedades físico-químicas, sendo utilizadas na formulação de dietas para juvenis de tilápia (Oreochromis niloticus) em diferentes níveis (0%, 2%, 4%, 6% e 8%). Durante o ensaio biológico (45 dias), os animais serão alimentados com as dietas experimentais até a saciedade aparente, três vezes ao dia. Ao final do experimento, os peixes passarão biometria final para coleta de dados (peso e comprimento), assim como coleta de sangue, órgãos (fígado, estômago e intestino), digesta e muco. Serão avaliados o desempenho, rendimento de carcaça e índices somáticos, composição química de carcaça, parâmetros plasmáticos (glicose, proteínas totais circulantes, albumina, triglicerídeos, colesterol, fosfatase alcalina, imunoglobulinas totais, cortisol, catecolaminas e atividade do sistema complemento), parâmetros hepáticos (glicose, glicogênio e enzimas antioxidantes), atividade das enzimas tripsina e quimotripsina, analise da microbiota intestinal, parâmetros do muco (pH, fosfatase alcalina, mucoproteínas, imunoglobulinas totais, atividade da lisozima e do sistema complemento), determinação dos ácidos graxos de cadeia curta e histologia intestinal. Após a biometria final os peixes serão mantidos nas unidades experimentais por mais três dias, recebendo a mesma alimentação e manejo do período experimental e serão submetidos a estresse agudo por hipóxia. Será coletado o sangue e muco imediatamente após os 60 segundos de estresse induzido, para realização das análises já descritas. O delineamento experimental utilizado será o inteiramente casualizado, composto cinco tratamentos e quatro repetições. Os resultados obtidos serão submetidos à teste de normalidade, seguido por análise de regressão linear e variância, com as médias comparadas pelo teste de Tukey ao nível de 5% de significância.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / Naglezi de Menezes Lovatto - Integrante / Taida Juliana Adorian - Integrante / Thaís Soares dos Santos - Integrante / Éverton Kovalski - Integrante / Gregorio Cargnin - Integrante / Ana Maria FREITAS - Integrante / Eduarda TASCHETT - Integrante / Débora RECK - Integrante.

• 2019 - Atual

  Otimização e tecnificação do processo de extrusão da dieta para tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus), Descrição: No Brasil, as rações extrusadas vem predominando sobre as peletizadas nas dietas de peixes, e isso ocorre, principalmente, em função das características físicas favoráveis dos alimentos extrusados, pois durante o processo de extrusão a mistura de ingredientes que compõe a ração passa por um processo de prensagem, cozimento e expansão. Com isso, os ingredientes sofrem muitas alterações estruturais, como desnaturação de proteínas, gelatinização do amido e formação de complexos entre a amilose e lipídios, o que altera as propriedades físicas do produto, aumentando a digestibilidade de alguns nutrientes, como a proteína, além de promover melhorias na textura da matéria-prima, gelatinização do amido, redução de fatores antinutricionais e promover melhor estabilidade física do pélete na água. Embora a tecnologia de extrusão seja usada com o propósito de produzir alimentos com alta qualidade, a composição da formulação da ração e as condições de processamento podem afetar as propriedades físico-químicas da mistura. Neste contexto, o presente estudo será desenvolvido com o objetivo de otimizar as condições de extrusão e estudar o efeito da formulação a base de concentrados proteicos vegetais sobre aspectos físicos e químicos das rações.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / Naglezi de Menezes Lovatto - Integrante / Fernanda Rodrigues Goulart - Integrante / Marina Osmari Dalcin - Integrante / Silvino Sasso Robalo - Integrante / Gregorio Cargnin - Integrante / Aline KNOB - Integrante / Ana Maria FREITAS - Integrante / Eduarda TASCHETT - Integrante.

• 2017 - 2020

  PECTINA HIDROLISADA DE POLPA CÍTRICA NA NUTRIÇÃO DE TILÁPIA DO NILO (Oreochromis niloticus), Descrição: A inclusão de elementos vegetais com potencial prebiótico em pequenas doses pode proporcionar efeitos positivos no trato gastrintestinal do hospedeiro, como o aumento da atividade de bactérias benéficas ao animal. A pectina obtida de polpa cítrica vem sendo cada vez mais estudada por apresentar bom poder prebiótico e características diferenciadas dos prebióticos comerciais. O estudo será realizado para avaliar os resultados de dietas suplementadas com diferentes níveis de pectina hidrolisada de polpa cítrica sobre os parâmetros sanguíneos, desempenho e composição corporal de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus). Durante 60 dias, 600 tilápias serão mantidas em 20 caixas de polipropileno com volume de 280 litros (30 peixes/caixa), dispostas em sistema de recirculação de água. Os peixes serão alimentados três vezes ao dia com dietas experimentais isoproteicas (30% de Proteína Bruta), isoenergéticas (3000 kcal/kg) e suplementadas com 0; 1,5; 2,5; 3,5 e 4,5 g kg-1 de pectina hidrolisada de polpa citríca. O delineamento experimental será inteiramente casualizado com cinco tratamentos e quatro repetições. Os dados obtidos serão submetidos a teste de normalidade dos resíduos por Shapiro Wilk e as variáveis que apresentarem distribuição normal serão submetidas à analise de regressão linear.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / Rafael Lazzari - Integrante / Naglezi de Menezes Lovatto - Integrante / Fernanda Rodrigues Goulart - Integrante / Caroline Sefrin Speroni - Integrante / Patricia Inês Mombach - Integrante / Taida Juliana Adorian - Integrante / Dirleise Pianesso - Integrante / LOUREIRO, BRUNO B. - Integrante / DESCOVI, SHARINE NUNES - Integrante / LIMA, JOZIANE - Integrante / DA COSTA, LETÍCIA LOPES - Integrante / Ademir B BACH - Integrante / Shelen Rossi - Integrante.

• 2016 - 2021

  ALTERNATIVAS DE NUTRIENTES E COMPOSTOS BIOATIVOS: ESTUDO DO FRACIONAMENTO DA LINHAÇA PARA NUTRIÇÃO DE PEIXES, Descrição: Jundiás podem ser alimentados com dietas contendo mistura de concentrados proteicos de crambe e linhaça em substituição ao farelo de soja. Estudos com essa espécie, indicam que há potencial de substituição parcial da proteína de origem animal por concentrados proteicos de girassol, crambe e concentrado de farelo de semente de abóbora. Da mesma forma, trabalhos avaliando o potencial de prebióticos obtidos a partir da fibra alimentar de diferentes resíduos agroindustriais, apontam ganhos no desempenho dos animais, além de benefícios ao sistema imunológico dos peixes. Dessa forma, pode-se perceber a necessidade da realização de trabalhos que visem a otimização da utilização da linhaça para geração de produtos com potencial de aplicação na dieta de peixes. Assim, este estudo objetiva avaliar o fracionamento da linhaça no desenvolvimento de fontes alternativas de nutrientes (concentrado proteico) e compostos bioativos (fibras funcionais como agente prebiótico) para aplicação em dietas para jundiá. O trabalho será realizado no Laboratório de Piscicultura da Universidade Federal de Santa Maria, sendo conduzido no período compreendido entre 2015 a 2018. O presente estudo será dividido em duas fases, a primeira consistirá de avaliação da composição química dos ingredientes e processamento de produtos a partir da linhaça. Os processos utilizados para obtenção de prebióticos e concentrado proteico visam o máximo aproveitamento do ingrediente linhaça (fibra solúvel, insolúvel e proteína) e otimização de sua aplicação em dietas para peixes. Na segunda fase serão realizados ensaios biológicos, após aprovação pelo Comitê de Ética em Experimentação Animal.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / Cátia Aline Veiverberg - Integrante / Naglezi de Menezes Lovatto - Integrante / Fernanda Rodrigues Goulart - Integrante / Bruno Bianch Loureiro - Integrante / Patricia Inês Mombach - Integrante / Taida Juliana Adorian - Integrante / Dirleise Pianesso - Integrante / Ana Maria FREITAS - Integrante / Eduarda TASCHETT - Integrante.

• 2016 - 2019

  USO DO RESÍDUO DA PRODUÇÃO DE ETANOL OBTIDO A PARTIR DA QUIRERA DE ARROZ EM DIETAS PARA JUNDIÁ (Rhamdia quelen), Descrição: Sabendo que no beneficiamento do arroz branco são produzidos até 40% de quirera, surge uma nova oportunidade para a produção de etanol. Diante disso, pode ser buscada uma utilização para os resíduos produzidos a partir da produção deste combustível. O aproveitamento destes resíduos para a nutrição animal é uma alternativa para a redução dos custos das rações, além de minimizar os impactos ambientais. Diante disso, o presente estudo tem por objetivo avaliar o efeito da inclusão do resíduo de etanol obtido a partir da quirera de arroz na alimentação de juvenis de jundiá. Serão testadas duas dietas substituindo a proteína da farinha de peixe em 25 e 50% pela proteína resíduo, atendendo às exigências mínima dos animais, com a duração de 60 dias. Os peixes serão distribuídos em um sistema de recirculação de água composto por 15 caixas de 90L cada uma contendo 25 juvenis de jundiá. A limpeza das caixas será realizada diariamente através de sifonagem, o controle de qualidade de água será aferido semanalmente. Serão avaliados os parâmetros zootécnicos e metabólicos, bem como análise da carcaça. O delineamento experimental utilizado será o inteiramente casualizado. Os resultados obtidos serão submetidos à teste de normalidade, seguido por análise de variância, sendo as médias comparadas pelo teste de Tukey ao nível de 5% de significância.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / Cátia Aline Veiverberg - Integrante / Bruno Bianch Loureiro - Integrante / Patricia Inês Mombach - Integrante / Marina Osmari Dalcin - Integrante / Taida Juliana Adorian - Integrante / Dirleise Pianesso - Integrante / DESCOVI, SHARINE NUNES - Integrante / DA COSTA, LETÍCIA LOPES - Integrante.

• 2016 - 2019

  ÁCIDO FÍTICO NA DIETA DE JUNDIÁS (Rhamdia quelen), Descrição: A inclusão de alguns elementos vegetais, em pequenas doses, pode proporcionar efeitos positivos no organismo, como o aumento da atividade antioxidante, capaz de retardar ou impedir a progressão das reações de oxidação. O ácido fítico vem sendo estudado por apresentar qualidades benéficas, principalmente para os monogástricos, devido ao seu potencial antioxidante. Assim, o objetivo desse estudo é avaliar diferentes níveis de adição de resíduo do beneficiamento de arroz rico em ácido fítico sobre parâmetros zootécnicos, metabólicos e seu potencial antioxidante em jundiás (Rhamdia quelen). A pesquisa será realizada no Biotério de Piscicultura da Universidade Federal de Santa Maria, com duração de cinquenta dias. Quatrocentos jundiás com peso médio inicial de 5g serão distribuídos aleatoriamente em 20 caixas (unidades experimentais=UE), totalizando 20 peixes por UE. Serão alimentados três vezes ao dia, até a saciedade aparente. O delineamento experimental será o inteiramente casualizado com cinco tratamentos, sendo quatro com diferentes níveis de ácido fítico (0,5, 1,0, 1,5 ou 2,0%) e um tratamento controle, sem adição da substância, e quatro repetições. Todos os tratamentos serão formulados a partir da mesma dieta base. Ao final do período experimental, serão selecionados dois peixes por unidade experimental para a coleta de fígado e trato digestório, dois animais por unidade experimental para análise de composição do peixe inteiro. Além disso, serão coletados sangue, fígado, músculo e brânquias de dois animais por unidade experimental para as análises de atividade antioxidante.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / Naglezi de Menezes Lovatto - Integrante / Bruno Bianch Loureiro - Integrante / Caroline Sefrin Speroni - Integrante / Marina Osmari Dalcin - Integrante / Taida Juliana Adorian - Integrante / PIANESSO, DIRLEISE - Integrante / DESCOVI, SHARINE NUNES - Integrante / MOMBACH, PATRÍCIA I. - Integrante / LIMA, JOZIANE - Integrante / DA COSTA, LETÍCIA LOPES - Integrante.

• 2015 - 2019

  OLIGOSSACARÍDEOS PÉCTICOS NA DIETA DE TILÁPIA DO NILO E JUNDIÁ: IMPLICAÇÕES NUTRICIONAIS E POTENCIAL PREBIÓTICO, Descrição: A obtenção de novos prebióticos a partir de resíduos agroindustriais visa potencializar o aproveitamento destes subprodutos, além de trazer benefícios à nutrição animal. Assim, objetiva-se produzir e avaliar o efeito prebiótico de oligossacarídeos pécticos extraídos a partir de resíduos agroindustrias e adicionados em concentrações crescentes na dieta de alevinos de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e jundiá (Rhamdia quelen). Os resíduos (bagaço de laranja, bagaço de maçã, casca de maracujá e casca de manga) serão processados para obtenção do resíduo em pó, do qual será extraída a pectina que após processo de hidrólise originará os oligossacarídeos pécticos. Após caracterização e avaliação dos oligossacarídeos, com base nos resultados obtidos para o teor de ácido galacturônico, composição de monossacarídeos e efeito prebiótico in vitro, serão escolhidas duas fontes para serem incluídas nas dietas de peixes, a fim de avaliar seu potencial prebiótico in vivo. Serão desenvolvidos dois ensaios biológicos, ambos com 60 dias de duração. Serão utilizados 600 alevinos de tilápia do Nilo (estudo 1) e 600 alevinos de jundiá (estudo 2), com peso médio inicial entre 5 e 10g. Serão avaliadas cinco dietas teste (isocalóricas e isoprotéicas), sendo uma dieta controle e as demais com adição de oligossacarídeos pécticos em substituição à parte da celulose. Os oligossacarídeos serão adicionados em dois níveis (2,5 e 5g/Kg) na dieta. As dietas serão formuladas de acordo com as exigências de cada espécie. Inicialmente os peixes serão pesados, medidos e alocados nas unidades experimentais, onde serão alimentados três vezes ao dia até a saciedade aparente. Aos 30 e 60 dias experimentais os animais passarão por jejum de 18 horas e posterior biometria para coleta de dados, sangue, tecidos e conteúdo intestinal, para avaliação do desempenho, deposição nutricional, parâmetros hematológicos, metabólicos, enzimáticos, histológicos e conteúdo intestinal. O delineamento experimental utilizado será o inteiramente casualizado em arranjo fatorial 2x2 com tratamento adicional, totalizando 5 tratamentos com 4 repetições. Os resultados obtidos serão submetidos à teste de normalidade, seguido por análise de variância, sendo as médias dos tratamentos comparadas por análise de contrastes ortogonais ao nível de 5% de significância.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / Naglezi de Menezes Lovatto - Integrante / Fernanda Rodrigues Goulart - Integrante / Bruno Bianch Loureiro - Integrante / Patricia Inês Mombach - Integrante / Marina Osmari Dalcin - Integrante / Taida Juliana Adorian - Integrante / Dirleise Pianesso - Integrante / Thaís Soares dos Santos - Integrante / DESCOVI, SHARINE NUNES - Integrante / LIMA, JOZIANE - Integrante / DA COSTA, LETÍCIA LOPES - Integrante.

• 2015 - 2017

  CONCENTRADO PROTEICO DE RESÍDUO DA BIORREFINARIA ARROZEIRA NA NUTRIÇÃO DO JUNDIÁ, Descrição: O uso do farelo de arroz para geração de etanol é motivado pela sua ampla disponibilidade e baixo custo na região Sul do País. Porém, a geração de resíduos intermediários neste processo pode ser um entrave para o sucesso da biorrefinaria arrozeira. Neste cenário, o desenvolvimento de estudos de aplicabilidade destes resíduos na nutrição de peixes são alternativas factíveis, que podem minimizar impactos ambientais e agregar valor produtivo a piscicultura e a cadeia arrozeira. Assim, objetiva-se avaliar o potencial de aproveitamento do resíduo da extração de etanol do farelo de arroz (RDE) como fonte proteica na dieta do jundiá, testando técnicas para concentração proteica a fim de elevar a qualidade nutricional do ingrediente e melhorar o aproveitamento desse pelos peixes. O resíduo da destilação de etanol do farelo de arroz (RDE) obtido na Microdestilaria do Colégio Politécnico da UFSM, será seco em Spray Dryer. Para obtenção do concentrado proteico do resíduo da destilação de etanol do farelo de arroz (CRDE), serão aplicadas quatro técnicas (em meio ácido e básico, pH isoelétrico, e pelo calor) sendo selecionada a que proporcionar maior teor proteico aliado ao maior rendimento. Serão realizadas análises para caracterização nutricional, antinutricional, capacidade de ligação a água e a gordura e digestibilidade in vitro da proteína do RDE e CRDE. Serão realizados dois ensaios biológicos, ambos com duração de 60 dias, para avaliação in vivo da inclusão do RDE e CRDE na alimentação do jundiá. Será utilizado sistema de recirculação de água, com tanques de polietileno (15 tanques) e reservatório de água. No ensaio biológico 1 serão utilizados 450 jundiás (10 g), os quais receberão três dietas teste (37% PB e 3200 kcal de ED/kg) com cinco repetições, sendo uma dieta controle e as demais com adição de 20% do RDE e do CRDE em substituição ao concentrado proteico de soja da dieta controle. Os peixes serão medidos, pesados e alocados nas unidades experimentais. As dietas serão ofertadas três vezes ao dia até a aparente saciedade. Aos 30 e 60 dias os animais serão submetidos a jejum de 24 horas e biometria para coleta de dados de peso, comprimento, coleta de sangue e tecidos (fígado e trato digestivo) para calcular parâmetros de desempenho, analisar metabólitos plasmáticos, hepáticos e enzimas digestivas. O delineamento será o inteiramente casualizado. Os dados serão submetidos a teste de normalidade dos resíduos, análise de variância e teste de Tukey (P<0,05) para comparação das médias. Após análise dos resultados do ensaio 1, serão testados (ensaio 2) níveis (0, 25, 50, 75, 100 %) de substituição da farinha de peixe pelo ingrediente (RDE ou CRDE) que proporcionar melhores resultados produtivos e não causar alterações metabólicas negativas aos peixes. Serão utilizados 600 jundiás (10 g) distribuídos em 20 tanques, submetidos as mesmas condições experimentas, coleta de dados e analisadas as mesmas variáveis do ensaio 1. O delineamento do ensaio 2 será o inteiramente casualizado com 5 tratamentos e 4 repetições. Será realizado teste de normalidade dos resíduos, análise de regressão linear e não-linear. As médias das variáveis que não se ajustarem aos modelos de regressão serão comparadas pelo teste de Tukey (P<0,05). As análises estatísticas serão realizadas com auxílio do programa estatístico SAS®.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / Bruno Bianch Loureiro - Integrante / Patricia Inês Mombach - Integrante / Marina Osmari Dalcin - Integrante / Taida Juliana Adorian - Integrante / Dirleise Pianesso - Integrante / Thaís Soares dos Santos - Integrante / LIMA, JOZIANE - Integrante / DA COSTA, LETÍCIA LOPES - Integrante.

• 2015 - 2017

  OBTENÇÃO DE PREBIÓTICOS A PARTIR DE RESÍDUO DA BIORREFINARIA ARROZEIRA: POTENCIAL DE APLICAÇÃO EM DIETAS PARA JUNDIÁ, Descrição: A obtenção de produtos com ação prebiótica para aplicação na nutrição de jundiás através de resíduos da biorrefinaria arrozeira é uma alternativa que visa mitigar os efeitos do descarte incorreto destes no ambiente, além de possibilitar ganhos a produção animal. Assim, o presente projeto objetiva a obtenção de prebióticos com o resíduo da produção de etanol a partir do farelo de arroz integral e semi-desengordurado e aplicação destes em dietas mistas e práticas para juvenis de jundiás. O resíduo obtido da microdestilaria do Colégio Politécnico da UFSM será processado e analisado quanto a seu potencial prebiótico in vitro no Laboratório de Piscicultura da Universidade Federal de Santa Maria. Posterior a esses testes, serão selecionados cinco produtos que apresentarem maior potencial prebiótico in vitro aliado a melhor perfil de monossacarídeos para aplicação em ensaio biológico. O primeiro ensaio consistirá na adição de 0,5% de cada produto selecionado a dietas mistas contendo 37% de proteína bruta e 3200 kcal de energia digestível, além de um tratamento controle sem a adição de agente prebiótico. Serão utilizados 720 peixes (5g) distribuídos ao acaso em 24 unidades experimentais (30 animais/tanque), constituindo um sistema de recirculação de água com entrada e saída de água individual, caixa de decantação, filtros biológicos e reservatório de água. Inicialmente os peixes serão pesados, medidos e alocados nas unidades experimentais, onde serão alimentados três vezes ao dia durante 50 dias, até a saciedade aparente. Aos 25 e 50 dias experimentais os animais passarão por jejum de 18 horas e posterior biometria para coleta de dados, sangue, tecidos e muco. O desempenho, deposição nutricional, parâmetros metabólicos, enzimáticos, imunológicos e histológicos serão avaliados para determinação do produto com melhor efeito. Este será utilizado no segundo ensaio biológico, que consistirá na aplicação deste produto (0,5%) em dieta prática, o comparando com um tratamento controle. As condições experimentais e análises realizadas neste ensaio serão semelhantes as do primeiro, porém ao final do período os animais serão mantidos nas unidades experimentais por mais cinco dias recebendo as dietas experimentais e serão submetidos a estresse agudo por perseguição com puçá. Após aplicação do estresse, serão realizadas novas coletas de sangue para determinação dos indicadores imunológicos. O delineamento experimental será o inteiramente casualizado, com seis tratamentos e quatro repetições no ensaio um e dois tratamentos e quatro repetições no ensaio dois. Os dados obtidos serão submetidos a teste de normalidade, seguido por análise de variância, sendo as médias comparadas pelo teste de Tukey ao nível de 5% de significância.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / Cátia Aline Veiverberg - Integrante / Patricia Inês Mombach - Integrante / Marina Osmari Dalcin - Integrante / Taida Juliana Adorian - Integrante / Dirleise Pianesso - Integrante / Thaís Soares dos Santos - Integrante / LIMA, JOZIANE - Integrante / DA COSTA, LETÍCIA LOPES - Integrante.

• 2015 - 2017

  RESÍDUO DA BIORREFINARIA ARROZEIRA: DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS COM APLICAÇÃO EM DIETAS PARA PEIXES, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / Cátia Aline Veiverberg - Integrante / Suziane Ghedini Martinelli - Integrante / Bruno Bianch Loureiro - Integrante / Marina Osmari Dalcin - Integrante / Taida Juliana Adorian - Integrante / Dirleise Pianesso - Integrante / Thaís Soares dos Santos - Integrante / DESCOVI, SHARINE NUNES - Integrante / LIMA, JOZIANE - Integrante / DA COSTA, LETÍCIA LOPES - Integrante.

• 2014 - 2017

  FIBRA SOLÚVEL E INSOLÚVEL: IMPLICAÇÕES NUTRICIONAIS E POTENCIAL PREBIÓTICO NAS DIETAS DE PEIXES, Descrição: Devido a restrição ao uso de antibióticos na aquicultura, tem-se preconizado o uso de promotores de crescimento alternativo, os quais auxiliam no equilíbrio benéfico da microbiota do trato gastrointestinal (TGI) e não deixam resíduos na carcaça e ao meio ambiente, assim como os prebióticos. Neste contexto, destaca-se a fibra alimentar, a qual é formada por uma combinação de polissacarídeos resistentes à digestão enzimática no trato gastrointestinal de animais monogástricos e como resultado, chega até o cólon intacta, servindo como substrato para fermentação bacteriana. Historicamente a importância da correta quantificação da fração fibrosa dos alimentos, assim como seus efeitos digestivos e metabólicos, vem sendo delegada em segundo plano na nutrição de não ruminantes. A maioria das abordagens ressaltam os aspectos negativos de sua presença na dieta, sem considerar que quando em quantidades adequadas, poderão exercer efeitos benéficos tão importantes quanto os prebióticos comerciais atualmente aplicados como promotores de desenvolvimento de microbiota benéfica no trato digestório, aumentando área absortiva do lúmen intestinal e trazendo benefícios ao sistema imunológico, com conseqüente reflexo positivo sobre o desempenho e composição corporal dos animais. Apesar de serem encontrados vários trabalhos que abordem a importância da fibra na dieta de animais monogástricos, a maioria restringe-se na utilização da fibra bruta e fibra em detergente neutro, ao invés de abordar a influência da fibra alimentar (solúvel e insolúvel), a qual, embora represente com maior fidedignidade a fração fibrosa presente no alimento, ainda é pouco estudada devido ao seu custo analítico elevado. As informações disponíveis sobre o possível efeito prebiótico da fibra solúvel e insolúvel para peixes são escassas em comparação com o conhecimento existente sobre seu potencial benéfico e de desempenho para humanos e espécies terrestres. Sendo assim, espera-se que o estudo da fibra alimentar se reflita de forma desejável no desempenho zootécnico, metabólico e imunológico dos peixes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / João Radünz Neto - Integrante / Fernanda Rodrigues Goulart - Integrante / Patricia Inês Mombach - Integrante / Taida Juliana Adorian - Integrante.

• 2013 - 2017

  CONCENTRADOS PROTEICOS MODIFICADOS QUIMICAMENTE PARA A NUTRIÇÃO DE PEIXES, Descrição: A formulação de alimentos para peixes tem como objetivo a obtenção de dietas altamente digestíveis, equilibradas nutricionalmente e, principalmente, economicamente viáveis e ecologicamente sustentáveis.Entre as frações de nutrientes, a proteína é considerada a mais nobre, por ser intensamente utilizada na renovação de tecidos e deposição de músculo, que é o produto final desejado. Algumas propostas surgem no sentido de melhorar o valor nutricional e a digestibilidade de co-produtos e resíduos a partir da aplicação de técnicas direcionadas (químicas e físicas), uma vez que as proteínas podem ser modificadas visando à melhoria de seu valor biológico. Dentre os vários métodos empregados na modificação da cadeia proteica a acetilação e a fosforilação têm sido aplicadas em concentrados proteicos vegetais visando modificação no teor de aminoácidos dos mesmos, podendo aumentar teores de treonina, valina, arginina e metionina dos concentrados proteicos. Além da obtenção de fontes proteicas vegetais diferenciadas, essa ação abre um amplo tema de pesquisa a ser desenvolvido, no qual se pode agregar valor nutricional, e comercial a co-produtos a fim de contribuir significativamente na melhoria da nutrição de peixes.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / João Radünz Neto - Integrante / Naglezi de Menezes Lovatto - Integrante.

• 2013 - 2016

  FARELO DEMUCILADO DE LINHAÇA COMO FONTE PROTÉICA NA NUTRIÇÃO DE PEIXES, Descrição: Nos últimos 50 anos, a agricultura e pecuária brasileiras têm demonstrado alta eficiência de produção para diversas culturas, garantido ao País lugar de destaque no mercado mundial. Considerando os novos desafios que surgem a partir de tendências mercadológicas mundiais, este estudo será desenvolvido visando a otimização de processos para demucilagem do grão de linhaça e para concentração protéica do farelo, seguido de caracterização bromatológica e química do grão in natura, do grão da linhaça demucilado, da goma e do farelo resultante da extração de óleo. Outra etapa será contemplada pela condução de ensaios biológicos para avaliar o desempenho zootécnico, respostas metabólicas, enzimáticas e qualidade do pescado obtido a partir do uso de rações formuladas com o farelo de linhaça obtido de forma convencional, o farelo obtido a partir do grão demucilado e do concentrado protéico. Espera-se que os resultados obtidos possam fomentar a implantação de um sistema continuado de industrialização dos grãos de linhaça, com concomitante aumento da eficiência tecnológica e otimização de sua exploração econômica, a partir da geração de novos produtos (goma e concentrado protéico) e de melhorias nas características comerciais e nutricionais dos produtos e co-produtos já existentes (óleo e farelo).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Integrante / João Radünz Neto - Integrante / Bruna Mendonça Alves - Integrante / Ana Betine Beutinger Bender - Integrante / Alexandra Pretto - Integrante / Suziane Ghedini Martinelli - Integrante / Naglezi de Menezes Lovatto - Integrante / Fernanda Rodrigues Goulart - Coordenador / Bruno Bianch Loureiro - Integrante / Caroline Sefrin Speroni - Integrante / Marília Bizzani - Integrante / Ricardo Lourega Prati - Integrante / Sérgio Alves dos Santos - Integrante.

• 2013 - 2016

  Estudo do desenvolvimento muscular e enzimático inicial do jundiá com alimentos de origem animal e vegetal, Descrição: A larvicultura é a etapa inicial e decisiva no crescimento normal dos peixes. Nesta etapa a nutrição é muito importante, pois dela dependerá a sobrevivência e a qualidade dos alevinos. A combinação de alimentos de origem animal e vegetal consegue suprir todas as necessidades dos peixes, mas para larvicultura esta combinação ainda não foi aprimorada. Por isso neste estudo será analisado a influencia da constituição alimentar na atividade enzimática e no crescimento da fibra muscular de pós-larvas de jundiás (Rhamdia quelen) para conseguirmos chegar a uma combinação de ingredientes que forneça todos os nutrientes alimentares para o crescimento rápido, adequado e a máxima sobrevivência dos peixes. Serão realizados quatro experimentos, no primeiro serão avaliados os níveis mínimos e máximos (0; 15; 30%) da inclusão de farinha de peixe (jundiá) e de concentrado proteico de soja na dieta padrão constituída de levedura de cana (37%), fígado de aves "in natura" (30%), gema de ovo cozida (20%), lecitina de soja (2%), farelo de arroz desengordurado (8%), vitaminas e minerais. As fontes serão incluídas em substituição do fígado de aves. Baseado no resultado do primeiro experimento, no segundo experimento serão utilizados níveis de farinha de peixe (jundiá) (0; 5; 10; 15; 20; 25%), no terceiro, níveis de concentrado proteico de soja (0; 5; 10; 15; 20; 25%) com adição de diferentes percentuais de taurina. No experimento quatro, a dieta será baseada em farinha de peixe (jundiá) e amido, em comparação com os melhores resultados encontrados nos experimentos anteriores. As pós-larvas serão alimentadas a cada 2 horas, entre oito e 20 horas, em quantidades que excedam sua capacidade de ingestão. As biometrias serão realizadas nos dias 0, 7, 14, 21 e 28 de cada experimento para avaliar o crescimento dos animais. Serão realizadas coletas para o estudo da ontogenia, histologia do sistema digestório e desenvolvimento muscular, análises enzimáticas, atividade enzimática em gel, e análise dos índices zootécnicos. Com este estudo pretendemos investigar como a constituição do alimento influencia na atividade enzimática e no desenvolvimento da fibra muscular, visando o crescimento adequado e a máxima sobrevivência das pós-larvas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / João Radünz Neto - Integrante / Rafael Lazzari - Integrante / Suzete Rossato - Integrante / Suziane Ghedini Martinelli - Integrante / Daniel Antônio Rotili - Integrante / Eduardo Kelm Battisti - Integrante / Isadora Liberalesso de Freitas - Integrante / Dirleise Pianesso - Integrante / Julio Baraldi de Souza - Integrante / DANIEL ANGELO SGANZERLA GRAICHEN - Integrante.

• 2012 - 2015

  DINÂMICA DIGESTIVA PROTEICA E RESPOSTA DE DESEMPENHO EM JUNDIÁ, Descrição: A aqüicultura brasileira teve aumento de 43,8% em sua produção entre 2007 e 2009, tendo a piscicultura como principal alavancadora deste sucesso. Neste cenário, os estudos sobre manejo e nutrição das espécies cultivadas ganham cada vez mais importância na cadeia produtiva do pescado. Dentre estes estudos destaca-se a dinâmica de digestão dos nutrientes (tempo x absorção x metabolização), o que ainda é pouco estudado na nutrição de peixes. Com isso o objetivo do trabalho é obter curvas de comportamento digestivo (in vitro e in vivo) de fontes protéicas de origem animal e vegetal, combinando-as em diferentes proporções, de acordo com o seu tempo de digestibilidade, lenta, média e rápida digestão, de modo a estender a curva de digestibilidade da proteína, maximizando a liberação de aminoácidos e aumentando a deposição de proteína muscular.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / João Radünz Neto - Integrante / Alexandra Pretto - Integrante / Suziane Ghedini Martinelli - Integrante / Naglezi de Menezes Lovatto - Integrante / Fernanda Rodrigues Goulart - Integrante / Bruno Bianch Loureiro - Integrante / Caroline Sefrin Speroni - Integrante / Viviani Corrêia - Integrante / Patricia Inês Mombach - Integrante / Taida Juliana Adorian - Integrante / Isadora Liberalesso de Freitas - Integrante / Julio Baraldi de Souza - Integrante.

• 2011 - 2013

  Exigência de arginina em duas fases de cultivo de jundiá, Descrição: O objetivo deste trabalho é definir a exigência em arginina do jundiá (Rhamdia quelen) em duas diferentes fases de cultivo. O primeiro experimento será realizado em esquema fatorial (2 x 6), avaliando seis níveis de arginina (de 2,2 a 5,7% da proteína) em dietas com dois níveis de lisina (4,5 e 5,1% da proteína). As dietas semipurificadas serão isoprotéicas (37%) e isocalóricas (3200 kcal/kg). Os juvenis de jundiá (peso inicial de 1 a 3g) serão criados em sistema de recirculação de água com temperatura controlada por 60 dias. Para o segundo experimento, será utilizado o mesmo protocolo experimental, avaliando níveis de arginina para jundiás entre 20 e 30 g de peso. O nível inicial de arginina no experimento II será o estabelecido no primeiro experimento, a partir daí definindo-se os demais tratamentos. Em ambos os experimentos serão avaliados os parâmetros zootécnicos (peso final, ganho em peso, taxa de crescimento específico), composição centesimal e deposição corporal de nutrientes, perfil metabólico e morfometria intestinal. Coletados os dados serão submetidos a teste de normalidade, posteriormente a análise de regressão polinomial, regressão segmentada e a combinação de ambas para determinação da exigência de arginina.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Integrante / João Radünz Neto - Integrante / Rafael Lazzari - Integrante / Alexandra Pretto - Integrante / Suzete Rossato - Integrante / Daniel Maschio - Coordenador / Suziane Ghedini Martinelli - Integrante / Lucas Mesquita da Costa Nunes - Integrante / Caroline Sefrin Speroni - Integrante / Eduardo Kelm Battisti - Integrante / Andressa Kayser - Integrante / Viviani Corrêia - Integrante / Isadora Liberalesso de Freitas - Integrante / Sérgio Alves dos Santos - Integrante / Silvandro Tonetto de Freitas - Integrante / MARCELO LEITE DA VEIGA - Integrante / LUCIANA VALENTIM SIQUEIRA - Integrante.

• 2010 - 2015

  Resíduos de processamento de jundiá (Rhamdia quelen) e sua valorização em dietas para peixes, Descrição: Neste projeto objetiva-se avaliar estudar a utilização de resíduos de peixes e sua aplicação no crescimento de juvenis de jundiás e avaliar o fluxo dos nutrientes nos mesmos. Os objetivos específicos são: Avaliar a composição de peixes e seus resíduos; Confeccionar farinhas de resíduo de peixes e avaliar sua composição; Avaliar o fluxo de nutrientes através da análise da composição centesimal de jundiás; e Avaliar deposição de proteína e lipídios muscular e na carcaça de jundiás.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Integrante / João Radünz Neto - Integrante / Rafael Lazzari - Integrante / Alexandra Pretto - Integrante / Suzete Rossato - Coordenador / Daniel Maschio - Integrante / Bruno Bianch Loureiro - Integrante / Glauber Possani - Integrante / Denize Tyska - Integrante.

• 2010 - 2012

  AGREGAÇÃO DE VALOR TECNOLÓGICO E COMERCIAL DE PRODUTOS E CO-PRODUTOS ADVINDOS DA LINHAÇA, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / João Radünz Neto - Integrante / Alexandra Pretto - Integrante / Naglezi de Menezes Lovatto - Integrante / Fernanda Rodrigues Goulart - Integrante / Cristiano Costenaro - Integrante.

• 2009 - 2012

  INATIVAÇÃO DE ANTINUTRIENTES DE FONTES PROTÉICAS DE ORIGEM VEGETAL PARA ALIMENTAÇÃO DO JUNDIÁ (Rhamdia quelen), Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / João Radünz Neto - Integrante / Begamin, Giovani Taffarel - Integrante / Cátia Aline Veiverberg - Integrante / Alexandra Pretto - Integrante / Daniel Maschio - Integrante / Cristiano Costenaro - Integrante.

• 2009 - 2012

  ÁCIDO FÍTICO NA NUTRIÇÃO DE PEIXES: AVALIAÇÃO ANTINUTRICIONAL E ANTIOXIDANTE, Descrição: O presente projeto prevê o uso de técnicas químicas de extração, digestão enzimática exógena e endógena de ácido fítico contido em fontes vegetais (especialmente farelo de arroz). Os estudos serão desenvolvidos com fontes desfitinizadas, bem como, com adição crescente de ácido fítico isolado, avaliando o desempenho, metabolismo intermediário, respostas bioquímicas e histologia dos peixes. Este projeto é conduzido de forma integrada com pesquisadores de área de bioquímica toxicológica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / Fabrício Barros Brum - Integrante / Suziane Ghedini Martinelli - Integrante / Marco Aurélio Della Flora - Integrante / Cristiano Costenaro - Integrante.

• 2007 - 2013

  Composição e processamento do amido na resposta biológica de jundiá, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador.

• 2007 - 2012

  Diferentes fontes de fibra na alimentação de coelhos, Descrição: O presente projeto prevê o uso de diferentes combinações de fibras solúveis e insolúveis (oriundas de subprodutos agroindustriais) para maximizar o potencial fermentativo cecocólico de dietas de coelhos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador.

• 2006 - 2012

  Propriedades antioxidantes de ecótipos de arroz vermelho e preto, Descrição: O presente projeto prevê o estudo do potencial antioxidante dos compostos fenólicos existentes em ecótipos de arroz vermelho e preto.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador.

• 2006 - 2009

  QUALIDADE NUTRICIONAL E PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE CEREAIS, Descrição: O presente projeto propõe a identificação de frações amídicas (amilose, amilopectina, amido resistente) e frações fibrosas (solúveis e insolúveis), para direcionamento de uso dos cereais e seus subprodutos, na nutrição animal e humana.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (4) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / José Laerte Nörnberg - Integrante / Tatiana Emanuelli - Integrante / Carlos Alberto Alves Fagundes - Integrante / Cristiane Denardin - Integrante / Larissa L Alves - Integrante / Luisiane S Willers - Integrante / Luiz Carlos Federizzi - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

• 2006 - 2009

  INGREDIENTES ALTERNATIVOS PARA DIETAS DE COELHOS, Descrição: O presente projeto prevê o uso de ingredientes não convencionais, em especial daqueles de descartes agroindustriais (cascas, bagaços, baraços, folhas, etc), para uso eficiente no arraçoamento de coelhos. Os estudos englobam caracterização química e físico-química detalhadas, bem como, acompanhamento de respostas de metabolismo intermediário dos animais (parâmetros plasmáticos e hepáticos) e histologia do trato digestório.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador.

• 2006 - 2009

  AGREGAÇÃO DE VALOR TECNOLÓGICO, NUTRICIONAL E COMERCIAL A PRODUTOS, SUBPRODUTOS E RESÍDUOS DA AGROINDÚSTRIA, Descrição: O presente projeto prevê o uso racional e sustentável de subprodutos e resíduos agroindustriais, a partir de estratégias químicas e físicas para minimização ou inativação de compostos antinutricionais, isolamento de compostos funcionais e concentração de nutrientes. Os novos produtos obtidos são estudados para uso na nutrição animal, humana e como antioxidantes em distintas áreas de aplicação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador.

• 2003 - 2008

  O uso da multimistura no contexto da segurança alimentar, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / José Laerte Nörnberg - Integrante / Tatiana Emanuelli - Integrante / Cristiane Casagrande Denardin - Integrante / Maria da Graça kolinski Callegaro - Integrante / Tiago Andre Kaminski - Integrante / Luisa Helena Rychecki Hecktheuer - Integrante / Leadir Lucy Martins Fries - Integrante / Iolanda Ernei da Silva Oliveira Marrolli - Integrante / Sérgio Derli Menezes Helmuth - Integrante / Marisa Oliveira Natividade - Integrante / Édina Romano Fell - Integrante / Edneia da Silva França - Integrante.

• 2003 - 2006

  Avaliação de diferentes metodologias para análise de amido resistente e mudanças de protocolo analítico, Descrição: O presente projeto prevê sanar falhas na análise de amido resistente, através do estudo detalhado das metodologias existentes e proposta de alteração de protocolo analítico.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / Tatiana Emanuelli - Integrante / Melissa Walter - Integrante / Marceli Pazini - Integrante / Daiana Perdomo - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5

• 2003 - 2006

  Agregação de valor a quirera de arroz através da modificação química do amido para aproveitamento na indústria de alimentos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / Carlos Alberto Alves Fagundes - Integrante / Rosamélia Berleze - Integrante / Luciana P Lobato - Integrante / Vivian Caetano Bochi - Integrante / Camila Steffens - Integrante / Valéria Maria Limberg - Integrante., Financiador(es): Instituto Rio Grandense do Arroz - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.

• 2003 - 2006

  Modificação química do amido de aveia para uso em produtos cárneos de reduzido valor calórico, Descrição: .. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Integrante / Tatiana Emanuelli - Coordenador / Luiz Carlos Federizzi - Integrante / Luciana P Lobato - Integrante / Vivian Caetano Bochi - Integrante / Camila Steffens - Integrante / Valéria Maria Limberg - Integrante.

• 2003 - 2006

  Feijão como fonte de fibra alimentar e amido resistente da dieta: variabilidade entre cultivares brasileiros e efeito do processamento, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Integrante / Tatiana Emanuelli - Coordenador / Paula Rossini Augusti - Integrante / Ivo R D Prolla - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Santa Maria - Outra.

• 2002 - 2013

  Uso diferenciado do arroz, de acordo com variações em medidas de interesse nutricional, Descrição: O presente projeto tem como objetivo direcionar o uso do arroz em estratégias dietéticas específicas, a partir de seus teores de amilose:amilopectina e amido resistente, aliados a estudos de resposta glicêmica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / José Laerte Nörnberg - Integrante / Carlos Alberto Alves Fagundes - Integrante / Larissa L Alves - Integrante / Cristiane Casagrande Denardin - Integrante / Cátia Regina Storck - Integrante.

• 2002 - 2010

  Uso nutricional diferenciado da aveia de acordo com as variações nos teores de fibra alimentar e resposta biológica, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / José Laerte Nörnberg - Integrante / Fernanda Ortolan - Integrante / Luiz Carlos Federizzi - Integrante / Fabiana Montero - Integrante.

• 1997 - 2002

  Desenvolvimento de genótipos de aveia e trigo com qualidade de grão superior, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Integrante / Maria de Lourdes Santorio Ciocca - Integrante / Luiz Carlos Federizzi - Coordenador / Sandra Milach - Integrante., Financiador(es): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 5

• 1995 - 1997

  Determinação de fibra alimentar em grãos de cereais, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / Maria de Lourdes Santorio Ciocca - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande do Sul - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2

• 1992 - 1994

  Estudo da dormência em Sementes de diferentes cultivares de aveia, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Integrante / Elmar Luiz Floss - Coordenador., Número de produções C, T & A: 2

Projetos de desenvolvimento

• 2019 - Atual

  Tecnologias eco friendly para obtenção de bioativos de ação potencializada na nutrição de peixes, Descrição: O presente projeto interinstitucional (UFSM, UNIPAMPA, IFFAR, IFSC) tem como objetivo obter produtos bioativos com tecnologias eco friendly, usando matérias primas alternativas. Nos estudos são testadas tecnologias físicas e enzimáticas, que garantem eficiência produtiva e potencialização das ações funcionais de compostos bioativos (lipídios, peptídeos, prebióticos, fenólicos, etc), usados na sua forma individual ou associada, de modo a garantir sinergia potencializadora para promoção de saúde, desempenho, mitigação de impactos ambientais e seguridade alimentar dos produtos zootécnicos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (2) . , Integrantes: Leila Picolli da Silva - Coordenador / Fernanda Macagnan - Integrante / Patricia Inês Mombach - Integrante / Taida Juliana Adorian - Integrante / Alexandra Pretto - Integrante / Ana Carolina Kohlrausch Klinger - Integrante / GOULART FERRIGOLO, FERNANDA RODRIGUES - Integrante.

Prêmios