Paula Villela Dessimoni Spencer

Formação complementar

Áreas de atuação

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• COSTA, TATIANA P. ; SPENCER, PAULA V. D. ; SOUZA, MIRIAN J. ; ROCHA, ADELINE C. P. ; NELSON, DAVID L. ; PINTO, NÍSIA A. V. D. ; BENASSI, VIVIAN M. . STANDARDIZATION OF THE CULTIVATION OF THE ISOLATED FILAMENTOUS FUNGUS A4 FOR LIPASE PRODUCTION / PADRONIZAÇÃO DO CULTIVO DO FUNGO FILAMENTOSO ISOLADO A4 PARA A PRODUÇÃO DE LIPASES. Brazilian Journal of Development , v. 6, p. 76404-76423, 2020.

• Spencer, P. V. D ; COSTA, TATIANA P. ; SOUZA, MIRIAN J. ; Pinto, N. A. V. D. ; NELSON, DAVID L. ; BENASSI, VIVIAN M. . Analysis of the Lipolytic Potential of Filamentous Fungi Isolated from Some Plants and Soil Samples in Minas Gerais, Brazil.. ADVANCES IN BIOSCIENCE AND BIOTECHNOLOGY , v. 11, p. 475-4, 2020.

• SILVA, SANDRA JÚNIA MONTEIRO ; SPENCER, PAULA VILLELA DESSIMONI ; PINTO, NÍSIA ANDRADE VILLELA DESSIMONI ; SCHMIELE, MARCIO . Desempenho antimicrobiano em bolores isolados de muffins e capacidade antioxidante de óleos de café (Coffea arabica L.) cru e torrado. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 9, p. e9289109285, 2020.

• Villela, P. ; BATISTA, A. G. ; Pinto, N. A. V. D. . Nutritional composition of Annona crassiflora pulp and acceptability of bakery products prepared with its flour. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso) , v. 33, p. 417-423, 2013.

• ARAUJO,C.R.R. ; SILVA, T. M. ; MORAIS, L. M. ; Villela, P. ; Alcântara, A. F. C. ; Pinto, N. A. V. D. . Total antioxidant capacity, total phenolic content, and mineral elements in Myrciaria cauliflora. Brazilian Journal of Food Technology (Preprint Series) , v. ., p. 286-294, 2013.

• CARDOSO, L. M ; BATISTA, A. G. ; HAMACEK, F. R ; DIAS, P. A. ; ROSA, B. C. ; Villela, P. ; Pinto, N. A. V. D. . QUALITY OF PULP AND JELLIES FORMULATIONS OF TAMARIND FRUIT FROM THE BRAZILIAN CERRADO. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia) , v. 23, p. 355-360, 2012.

• THÉ, Patrícia Maria Pontes ; Guedes, T, J. ; Villela, P. ; RUFINI,J.C.M. ; NERY, M. C. ; Pinto, N. A. V. D. . Caracterização química e físico-química de acessos de jabuticabas 'Sabará' no município de Diamantina, MG. Horizonte Científico (Uberlândia) , v. 6, p. 39, 2012.

• SILVA, E. ; Villela, P. ; Alvarenga, G.F. ; Silva, A. A. ; LESSA, M. R. ; Pinto, N. A. V. D. . Atividade antimicrobiana de oleos do café torrado. In: III Jornada de Engenharia de Alimentos, 2017, Diamantina. III Jornada de Engenharia de Alimentos, 2017. v. 1. p. .-..

• BORGES, C. L. ; CORREIA, E. F. ; PIRES, J. R. M. ; Villela, P. ; REIS, M. L. F. ; CANUTO, M. H. ; Pinto, N. A. V. D. . Avaliação de compostos fenolicos e flavonoides no processamento e origem de cafés das regiões da Chapada de Minas. In: V SINTEGRA UFVJM, 2016, Diamantina. V SINTEGRA, 2016. v. 1. p. .-..

• CORREIA, E. F. ; LEAO, A. F. ; COSTA SOBRINHO, P. S. ; GANDINI, A. M. M. ; GRAZZIOTTI, P. H. ; Villela, P. ; Pinto, N. A. V. D. . Determinação de paramentros fisico-quimicos de cafés das regiões do Norte de Minas, Vale do Jequitinhonha e Vale do Mucuri. In: V SINTEGRA UFVJM, 2016, Diamantina. V SINTEGRA, 2016. v. 1. p. .-..

• Villela, P. ; BATISTA, A. G. ; Esteves,E.A. ; Vieira, G. ; Pinto, N. A. V. D. . Elaboração e aproveitamento tecnológico da farinha de araticum.. In: 4 Simpósio de Segurança Alimentar, 2012, Gramado - RS. 4 Simpósio de Segurança Alimentar, 2012. v. 1. p. TA 109.

• Silva, A. C. R. ; Villela, P. ; BATISTA, A. G. ; Guedes, T, J. ; VIEIRA, C G ; Pinto, N. A. V. D. . Caracterização química e nutricional do fruto regional Annona crassiflora.. In: 4 SIMPOSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR, 2012, Gramado - RS. 4 SIMPOSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR, 2012. v. 1. p. TA 161.

• BATISTA, A. G. ; SOLER, N. ; BARBOSA, C. D. ; Villela, P. ; SPENCER, M. ; Pinto, N. A. V. D. . Composição química de sobremesas lácteas achocolatadas elaboradas com abacate.. In: II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2010, Aracaju. Composição química de sobremesas lácteas achocolatadas elaboradas com abacate., 2010.

• Villela, P. ; ALVES,A.I ; SANTANA,C.R. ; Esteves,E.A. ; Pinto, N. A. V. D. . Fenólicos do arilo e óleo da copaíba por diferentes extratores.. In: II Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010, Aracaju. II Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010. p. 1384-1387.

• OLIVEIRA,L.G. ; PIRES, S. T. ; Villela, P. ; BATISTA, A. G. ; Pinto, N. A. V. D. ; Esteves,E.A. . Efeito do arilo da copaíba em marcadores sanguíneos de risco para doenças cardiovasculares em ratos. In: II Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010, Aracaju. II Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais, 2010. p. 1388-1391.

• BARBOSA, C. D. ; BATISTA, A. G. ; Gandra, R. ; Villela, P. ; GOMIDE, L. ; Pinto, N. A. V. D. . Análises das variáveis físicas dos frutos de jabuticabeira no município.. In: II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2010, Aracaju. II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2010. p. 2088-2091.

• PIRES, S. T. ; BATISTA, A. G. ; Villela, P. ; SPENCER, M. ; BARBOSA, C. D. ; MORAIS, Harriman Aley de ; Pinto, N. A. V. D. . EFEITO DA SECAGEM NA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA TAIOBA (Xanthosoma sagittifolium).. In: III CONGRESSO MINEIRO DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, 2009, Ouro Preto. NUTRIÇÃO, ALIMENTOS E MEIO AMBIENTE. p. 212-218.

• Carmo, N. F. ; Pereira, V. M. ; Guedes, T, J. ; Villela, P. ; MANDACARU, S. M. P. ; MESQUITA, A. C. ; Pinto, N. A. V. D. . Determinação do teor de elementos minerais em Annoma crassiflora.. In: XXVI Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química., 2012, Ouro Preto - MG. XXVI Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química., 2012.

• Pereira, V. M. ; Silva, A. C. R. ; Carmo, N. F. ; Pinto, N. A. V. D. ; Morais, M. L. ; Villela, P. ; BATISTA, A. G. ; Vieira, G. . Caracterização química do frutos do cerrado Annoma crassiflora. In: XXVI Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química, 2012, Ouro Preto. Química de Produtos Naturais, 2012.

• SPENCER, M. ; BATISTA, A. G. ; ARAUJO,C.R.R. ; ANDRADE, M. R. ; Villela, P. ; BARBOSA, C. D. ; Pinto, N. A. V. D. . Avaliação de parâmetros químicso e físico-químicos de polpas de frutas congeladas.. In: 23 Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química em Minas Gerais, 2009, Juiz de Fora. SBQ, 2009. v. 1.

• Villela, P. ; Moreira, C. O. ; SPENCER, M. ; Esteves,E.A. ; RUFINI,J.C.M. ; Pinto, N. A. V. D. . Antocianinas, fenólicos e falvonoides em uvas Pinot meunier, Pinot noir e Chardonnay.. In: 23 Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química em Minas Gerais, 2009, Juiz de Fora. SBQ, 2009. v. 1.

• ANDRADE, M. R. ; Villela, P. ; BARBOSA, C. D. ; SPENCER, M. ; GANDINNI, E. M. M. ; Pinto, N. A. V. D. . Composição química do quiabo da lapa (Pilosocereus aurisetus). In: 23º Encontro Regional da SBQ, 2009, Juiz de Fora. 23º Encontro Regional SBQ, 2009.

• COSTA, TATIANA P. ; Spencer, P. V. D ; Pinto, N. A. V. D. ; SOUZA, MIRIAN J. ; BENASSI, VIVIAN M. ; MARINHO, G. O. ; OLIVEIRA, M. M. C. . Analise de temperatura de fungos filamentosos para aplicação biotecnológica.. In: VI Semana da Integração Ensino, Pesquisa e Extensão - SINTEGRA, 2018, Diamantina. Analise de temperatura de fungos filamentosos para aplicação biotecnológica., 2018. v. 1. p. 256.

• Spencer, P. V. D ; COSTA, TATIANA P. ; MARINHO, G. O. ; SOUZA, MIRIAN J. ; OLIVEIRA, M. M. C. ; BENASSI, VIVIAN M. ; Pinto, N. A. V. D. ; NELSON, DAVID L. . Analise de temperatura e seleção de fungos filamentosos em ambiente com atividade lipolítica. In: VI Semana da Integração Ensino, Pesquisa e Extensão - SINTEGRA, 2018, Diamantina. Analise de temperatura e seleção de fungos filamentosos em ambiente com atividade lipolítica., 2018. v. 1. p. 257.

• SOUZA, MIRIAN J. ; Silva, A. A. ; LESSA, M. R. ; REIS, I. G. ; Spencer, P. V. D ; COSTA, TATIANA P. ; Pinto, N. A. V. D. ; SIQUEIRA, F. G. . Teor de fibra, fibra detergente neutro e ácido em tortas de pinhão manso, dendê e algodão pela inoculação de macrofungos.. In: VI Semana da Integração Ensino, Pesquisa e Extensão - SINTEGRA, 2018, Diamantina. Teor de fibra, fibra detergente neutro e ácido em tortas de pinhão manso, dendê e algodão pela inoculação de macrofungos, 2018. v. 1. p. 276.

• SANTOS, D. R. ; OLIVEIRA, W. C. M. ; ARAUJO, A. O. ; PEREIRA, A. C. ; DINIZ, C. F. ; SANTOS, M. G. B. ; Villela, P. ; SILVA, F. S. . Relato: Contribuições do PIBID - Química pra a educação inclusiva de uma aluno surdo. In: II Semana de Integração do Ensino, Pesquisa e Extensão UFVJM, 2013, Diamantina. II Semana de Integração do Ensino, Pesquisa e Extensão, 2013. v. 1.

• ALMEIDA JUNIOR, P. G. ; DINIZ, C. F. ; ARAUJO, A. O. ; GOMES, G. F. ; FARIA, D. A. ; Villela, P. ; SILVA, G. A. O. E. ; ALCANTARA, N. C. R. . A UTILIZAÇÃO DE AULAS PRÁTICAS COMO MOTIVAÇÃO PARA O ENSINO DE QUÍMICA SOB SUPERVISÃO DOS BOLSISTAS DO GRUPO PIBID. In: I Semana da Integração: Ensino Pesquisa e Extensão, 2012, Diamantina. I Semana da Integração: Ensino Pesquisa e Extensão, 2012.

• THÉ, Patrícia Maria Pontes ; GUEDES, M. N. S. ; Villela, P. ; RUFINI,J.C.M. ; NERY, M. C. ; Pinto, N. A. V. D. . Caracterização química e físico-química de acessos de jabuticaba 'Sabará' do município de Dimantina.. In: III Simpósio Brasileiro de Nutrição 'Alimentos e Saúde', 2011, Uberlândia - MG. III Simpósio Brasileiro de Nutrição, 2011. v. 1.

• THÉ, Patrícia Maria Pontes ; ARAUJO,C.R.R. ; Morais, M. L. ; Villela, P. ; SILVA, Thiago Melo. ; Pinto, N. A. V. D. . Potencial antioxidantes da farinha da casca da jabuticaba.. In: I Congresso Internacional de Alimentação, Nutrição e Saúde., 2011, Manaus - AM. I Congresso Internacional de Alimentação, Nutrição e Saúde., 2011. v. 1. p. 1-1.

• Villela, P. ; Esteves,E.A. ; SPENCER, M. ; SANTANA,C.R. ; Pinto, N. A. V. D. . Quantificação de polifenóis no óleo-resina da copaíba (Copaifera langsdorffii Desf).. In: XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2010, Salvador. Química, análise de alimentos e análise sensorial, 2010. p. 820.

• Pinto, N. A. V. D. ; Villela, P. ; SPENCER, M. ; Miranda, T. G. . Fenólicos totais e antocianinas da farinha da casca da jabuticaba.. In: XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2010, Salvador. Química, analise de alimentos e analise sensorial, 2010. p. 672.

• Villela, P. ; Pinto, N. A. V. D. ; Riquette, R. F. R. ; Viana, K. W. C. ; BATISTA, A. G. . Compostos antioxidantes dos frutos do murici.. In: XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2010, Salvador. Química, analise de alim,entos e analise sensorial., 2010. p. 453.

• Oliveira, M. L. P. ; Esteves,E.A. ; PIRES, S. T. ; OLIVEIRA,L.G. ; Villela, P. ; Pinto, R. M. O. ; Pinto, N. A. V. D. . Efeito das farinhas da polpa e do mesocarpo externo do pequi na hipercolesterolemia de ratos.. In: XII Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM, 2010, Diamantina. XII Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM, 2010. v. 1. p. 1.

• Villela, P. ; ALVES,A.I ; Esteves,E.A. ; SANTANA,C.R. ; Pinto, N. A. V. D. . FENÓLICOS DO ARILO E ÓLEO DA COPAÍBA POR DIFERENTES EXTRATORES.. In: XII Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM, 2010, Diamantina. XII Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM, 2010. v. 1. p. 1.

• Villela, P. ; BARBOSA, C. D. ; SPENCER, M. ; Pinto, N. A. V. D. ; PANTOJA, L. . Processo de elaboração de fermentado alcoólico de morango com leveduras imobilizadas.. In: XI Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM, 2009, Diamantina. XI Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM, 2009. v. 1.

• BARBOSA, C. D. ; Villela, P. ; Guedes, M. N. S. ; Pinto, N. A. V. D. . Avaliação do potencial nutricional da polpa e casca da jabuticaba (Myrciaria spp.). In: XI Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM, 2009, Diamantina. XI Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM, 2009. v. 1.

• ANDRADE, M. R. ; Villela, P. ; SPENCER, M. ; BARBOSA, C. D. ; Pinto, N. A. V. D. . Uso de biofilmes na conservação pós-colheita de morangos.. In: XI Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM, 2009, Diamantina. XI Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM, 2009. v. 1.

• BARBOSA, C. D. ; COSTA,G.C. ; GUIMARAES,A.G. ; Villela, P. ; Esteves,E.A. ; VIEIRA,G. ; Pinto, N. A. V. D. . Influência da utilização de tratamentos pós-colheita na qualidade sensorial de morangos in natura.. In: 8 SLACA, 2009, Campinas. Ciência de Alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas., 2009. v. 1.

• PANTOJA, L. ; CAMPOS, T. A. ; PEGO, L. A. G. ; Villela, P. ; SANTOS, A. S. . Caracterização física e química de polpa de araticum, jabuticaba e morango oriundo do norte de Minas Gerais.. In: XI Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM, 2009, Diamantina. XI Jornada Científica e Tecnológica da UFVJM, 2009. v. 1.

• Villela, P. ; ARAUJO, A. O. ; Esteves,E.A. ; VIEIRA,G. ; Pinto, N. A. V. D. . Elaboração e aproveitamento tecnológico da farinha do araticum.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• GOMES, G. F. ; Villela, P. ; ARAUJO, A. O. . A visão dos estudantes do 1ºano do ensino médio sobre a importância da experimentação no ensino de química.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• Pereira, V. M. ; BATISTA, A. G. ; Silva, A. C. R. ; VIEIRA,G. ; Morais, M. L. ; CARMO, N. F. ; Pinto, N. A. V. D. ; Villela, P. . Caracterização química do fruto do cerrado Annoma crassiflora. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ALMEIDA JUNIOR, P. G. ; DINIZ, C. F. ; GOMES, G. F. ; FARIA, D. A. ; Villela, P. ; SILVA, G. A. O. E. ; ALCANTARA, N. C. R. . A utilização de aulas práticas como motivação para o ensino de química sob supervisão dos bolsistas do grupo PIBID.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• THÉ, Patrícia Maria Pontes ; Guedes, M. N. S. ; Villela, P. ; RUFINI,J.C.M. ; NERY, M. C. ; Pinto, N. A. V. D. . Caracterização química e físico-química de acessos de jabuticabas 'Sabará' no município de Diamantina, MG. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• ALMEIDA JUNIOR, P. G. ; DINIZ, C. F. ; GOMES, G. F. ; FARIA, D. A. ; Villela, P. ; SILVA, G. A. O. E. ; ALCANTARA, N. C. R. . A utilização de aulas práticas como motivação para o ensino de química sob supervisão dos bolsistas do grupo PIBID.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• THÉ, Patrícia Maria Pontes ; ARAUJO,C.R.R. ; LOPES, M. ; Villela, P. ; SILVA, Thiago Melo. ; Pinto, N. A. V. D. . Potencial antioxidante da farinha da casca de jabuticaba.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Villela, P. ; ALVES,A.I ; SANTANA,C.R. ; Esteves,E.A. ; Pinto, N. A. V. D. . FENÓLICOS DO ARILO E ÓLEO DA COPAÍBA POR DIFERENTES EXTRATORES. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• OLIVEIRA,L.G. ; PIRES, S. T. ; Villela, P. ; BATISTA, A. G. ; Pinto, N. A. V. D. ; Esteves,E.A. . EFEITO DO ARILO DA COPAÍBA EM MARCADORESSANGUÍNEOS DE RISCO PARA DOENÇAS CARDIOVASCULARES EM RATOS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ARAUJO,C.R.R. ; Pinto, N. A. V. D. ; Villela, P. ; SPENCER, M. ; Miranda, T. G. . Fenólicos totais e antocianinas da farinha da casca jabuticaba Cauliflora myrciaria.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Villela, P. ; Pinto, N. A. V. D. ; Riquette, R. F. R. ; Viana, K. W. C. ; BATISTA, A. G. . Compostos antioxidantes dos frutos do murici.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BARBOSA, C. D. ; ARAUJO, A. O. ; Gandra, R. ; Villela, P. ; GOMIDE, L. ; Pinto, N. A. V. D. . Análises de variáveis físicas dos frutos de jabuticabeira no município de Diamantina-MG.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BATISTA, A. G. ; Soler, N. ; BARBOSA, C. D. ; Villela, P. ; SPENCER, M. ; Pinto, N. A. V. D. . Composição química de sobremesas lácteas achocolatadas elaboradas com abacate. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• Villela, P. ; Esteves,E.A. ; SPENCER, M. ; SANTANA,C.R. ; Pinto, N. A. V. D. . Quantificação de polifenóis no óleo-resina da copaíba (Copaifera langsdorffii Desf).. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• PIRES, S. T. ; BATISTA, A. G. ; Villela, P. ; SPENCER, M. ; BARBOSA, C. D. ; MORAIS, H. H. ; Pinto, N. A. V. D. . efeito da secagem na composição química da taioba(Xanthosoma sagittifolium). 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• ANDRADE, M. R. ; Villela, P. ; BARBOSA, C. D. ; SPENCER, M. ; Pinto, N. A. V. D. . Uso de Biofilmes na Conservação Pós-Colheita de Morangos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BARBOSA, C. D. ; Villela, P. ; ANDRADE, M. R. ; GUEDES, M. N. S. ; Pinto, N. A. V. D. . Avaliação do Potencial Nutricional da Polpa e da Casca da Jabuticaba ( Myrciaria spp.). 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Villela, P. ; SPENCER, M. ; Esteves,E.A. ; RUFINI,J.C.M. ; Pinto, N. A. V. D. . Antocianinas, fenólicos e flavonóides em uvas Pinot meunier, Pinot noir e Chardonnay. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BARBOSA, C. D. ; COSTA,G.C. ; GUIMARAES,A.G. ; Villela, P. ; Esteves,E.A. ; VIEIRA,G. ; Pinto, N. A. V. D. . INFLUÊNCIA DA UTILIZAÇÃO DE TRATAMENTOS PÓS-COLHEITA NA QUALIDADE SENSORIAL DE MORANGOS IN NATURA.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• SPENCER, M. ; BATISTA, A. G. ; ARAUJO,C.R.R. ; ANDRADE, M. R. ; Villela, P. ; BARBOSA, C. D. ; Pinto, N. A. V. D. . AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS QUÍMICOS E FÍSICO-QUÍMICOS DE POLPAS DE FRUTAS CONGELADAS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• CAMPOS, T. A. ; PEGO, L. A. G. ; Villela, P. ; SANTOS, A. S. ; PANTOJA, L. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE POLPA DE ARATICUM, JABUTICABA E MORANGO ORIUNDO DO NORTE DE MINAS GERAIS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• Villela, P. ; BARBOSA, C. D. ; SPENCER, M. ; PANTOJA, L. ; Pinto, N. A. V. D. . PROCESSO DE ELABORAÇÃO DE FERMENTADO ALCOÓLICO DE MORANGO COM LEVEDURAS IMOBILIZADAS. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• BARBOSA, C. D. ; Villela, P. ; ANDRADE, M. R. ; Pinto, N. A. V. D. . Avaliação do potencial nutricional da polpa e casca da jabuticaba (Myrciaria spp.). 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções

Projetos de pesquisa

• 2019 - 2020

  PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO BIOQUÍMICA DE LIPASES PRODUZIDAS POR FUNGOS FILAMENTOSOS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Villela Dessimoni Spencer - Integrante / COSTA, TATIANA P. - Integrante / SOUZA, MIRIAN J. - Integrante / NELSON, DAVID L. - Integrante / PINTO, NÍSIA A. V. D. - Coordenador / BENASSI, VIVIAN M. - Integrante / FELIX GONÇALVES DE SIQUEIRA - Integrante.

• 2019 - 2020

  FUNGOS COMO AGENTES DESTOXIFICADORES DE TORTAS DE ALGODÃO E PINHÃO-MANSO., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paula Villela Dessimoni Spencer - Integrante / COSTA, TATIANA P. - Integrante / SOUZA, MIRIAN J. - Integrante / NELSON, DAVID L. - Integrante / PINTO, NÍSIA A. V. D. - Coordenador / BENASSI, VIVIAN M. - Integrante / FELIX GONÇALVES DE SIQUEIRA - Integrante / JOICE LAISSA BARBOSA CUNHA - Integrante.

• 2017 - 2018

  EXTRATOS DE CAFÉ COMO REVESTIMENTO BIODEGRADÁVEL NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE MORANGOS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Nísia Villela em 26/06/2017., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paula Villela Dessimoni Spencer - Integrante / Nisia Andrade Villela Dessimoni Pinto - Coordenador / Alexandre Alves da Silva - Integrante / Mayara Rodrigues Lessa - Integrante / Juliana Rocha Meira Pires - Integrante / Maria Lucia F Reis - Integrante / NELSON, DAVID L. - Integrante / tania regina riul - Integrante / Luiz Carlos Couto - Integrante / ARTHUR ROCHA GOMES - Integrante / KATIELE DE FÁTIMA REIS - Integrante.

• 2017 - 2018

  POTENCIAL ANTIMICROBIANO E ANTIOXIDANTE DE ESPÉCIES VEGETAIS PARA APLICAÇÃO EM FILMES BIODEGRADÁVEIS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Nísia Villela em 26/06/2017., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Paula Villela Dessimoni Spencer - Integrante / Nisia Andrade Villela Dessimoni Pinto - Coordenador / gabriela Fontes Alvarenga - Integrante / Alexandre Alves da Silva - Integrante / Mayara Rodrigues Lessa - Integrante / NELSON, DAVID L. - Integrante / Luiz Carlos Couto - Integrante / GEICIANE FERREIRA SOUZA - Integrante.

• 2017 - 2018

  CONSERVAÇÃO E QUALIDADE DA UTILIZAÇÃO DE EXTRATOS DE CAFÉ NA FORMULAÇÃO DE BOLOS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Villela Dessimoni Spencer - Integrante / Alexandre Alves da Silva - Integrante / Mayara Rodrigues Lessa - Integrante / PINTO, NÍSIA A. V. D. - Coordenador / GABRIELA FONTES ALVARENGA - Integrante / gilmar vieira - Integrante / tania regina riul - Integrante / JOYCE LORENA CARVALHAIS MESQUITA - Integrante.

• 2017 - Atual

  Isolamento, Purificação e Caracterização Química de celulase de Macrofungos Cultivados Sobre Tortas de Caroço de Algodão, dendê e de Pinhão-Manso, Coprodutos da Indústria de Biodiesel, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Nísia Villela em 26/06/2017., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paula Villela Dessimoni Spencer - Integrante / Nisia Andrade Villela Dessimoni Pinto - Coordenador.

• 2016 - 2017

  Produção de proteínas a partir da fermentação de cascas e frutos utilizando a torula (Candida utilis)., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Nísia Villela em 26/06/2017., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Paula Villela Dessimoni Spencer - Integrante / Nisia Andrade Villela Dessimoni Pinto - Coordenador / Carla Luiza Borges - Integrante / Juliana Rocha Meira Pires - Integrante / NELSON, DAVID L. - Integrante / PAULO HENRIQUE GRAZZIOTTI - Integrante / MARTINEZ NEVES JUNIOR DA SILVA - Integrante / KÉLLEN CELESTE FERREIRA SANTOS - Integrante / ELLEN CASSÂNDRA ALKMIM MENDES - Integrante / MARIA LÚCIA FERNANDES REIS - Integrante.

• 2016 - Atual

  USO DE REVESTIMENTOS COM ÓLEO DO CAFÉ NA QUALIDADE E CONSERVAÇÃO DE MORANGOS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Nísia Villela em 26/06/2017., Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paula Villela Dessimoni Spencer - Integrante / Nisia Andrade Villela Dessimoni Pinto - Coordenador.

• 2015 - 2017

  Extratos de folha de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) como fonte de antioxidantes., Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Nísia Villela em 26/06/2017., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paula Villela Dessimoni Spencer - Integrante / Nisia Andrade Villela Dessimoni Pinto - Coordenador.

• 2015 - 2016

  CARACTERIZAÇÃO BROMATOLÓGICA DAS VINHAÇAS PROVENIENTES DAS PRODUÇÕES DE CACHAÇA ARTESANAL E DE BIOETANOL, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Nísia Villela em 26/06/2017., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Paula Villela Dessimoni Spencer - Integrante / Nisia Andrade Villela Dessimoni Pinto - Coordenador / Carla Luiza Borges - Integrante / Juliana Rocha Meira Pires - Integrante / Marcus Henrique Canuto - Integrante / NELSON, DAVID L. - Integrante / MARTINEZ NEVES JUNIOR DA SILVA - Integrante / KÉLLEN CELESTE FERREIRA SANTOS - Integrante / ELLEN CASSÂNDRA ALKMIM MENDES - Integrante / CAMILA APARECIDA SANTOS - Integrante / ELISÂNGELA APARECIDA MOURA - Integrante.

• 2015 - 2016

  COMPOSIÇÃO QUIMICA, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE CAFÉS CRUS E TORRADOS, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Nísia Villela em 26/06/2017., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Paula Villela Dessimoni Spencer - Integrante / Nisia Andrade Villela Dessimoni Pinto - Coordenador.

• 2009 - 2011

  Avaliação da diversidade de acessos de jabuticabeiras ¨Sabará¨no município de Diamantina-MG., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Paula Villela Dessimoni Spencer - Integrante / Nisia Andrade Villela Dessimoni Pinto - Coordenador.

• 2009 - 2010

  Extração e quantificação de polifenóis no óleo e arilo da copaíba (Copaifera lansdorffii Desf.) e seus efeitos na glicemia e no metabolismo lipídico de ratos., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Paula Villela Dessimoni Spencer - Coordenador / Elizabethe Adriana Esteves - Integrante., Número de produções C, T & A: 2

• 2007 - 2008

  Aproveitamento biotecnológico do morango, jabuticaba e araticum para produção de bebidas alcoólicas utilizando leveduras imobilizadas., Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Paula Villela Dessimoni Spencer - Integrante / Nisia Andrade Villela Dessimoni Pinto - Coordenador / Lílian pantoja - Integrante.

• 2007 - 2008

  OBTENÇÃO E APROVEITAMENTO DA FARINHA DO ARATICUM (Annona crassiflora), Descrição: O araticum é um fruto comestível pertencente à família Annomaceae. Seus frutos são consumidos in natura e comercializados em feiras e à beira de estradas. Sua polpa tem sabor adocicado e é muito aromática. Várias receitas podem ser produzidas à base da polpa de araticum, tais como: geléias, compotas, refrescos, bolos, doces, sorvetes, licor, iogurte, pudim, sucos, bombons, batidas e outras. Sazonalmente o araticum é comercializado na região de Diamantina, por vendedores ambulantes, geralmente pequenos agricultores familiares. Diante de poucos estudos relacionados ao aproveitamento e a composição química dos frutos do araticum do Alto Vale do Jequitinhonha, o presente trabalho objetiva elaborar uma farinha da polpa do araticum e caracterizar quanto a composição centesimal e mineral desta e do araticum ?in natura? e ainda avaliar a aceitação de sua incorporaçao em diferentes preparações, a fim de verificar as possibilidades de seu uso.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Paula Villela Dessimoni Spencer - Integrante / Nisia Andrade Villela Dessimoni Pinto - Coordenador / Walquiria Alves Moreira - Integrante.