Ana Luiza Sander Scarparo

2019 - 2020

Pós-Doutorado. , Programa de Pós-Graduação em Educação em Ciências: Química da Vida e Saúde, PPGQVS, Brasil. , Grande área: Ciências Humanas, Grande Área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Ensino-Aprendizagem / Especialidade: Métodos e Técnicas de Ensino. , Grande Área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Ensino-Aprendizagem.

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Escolar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Educação Alimentar e Nutricional.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: NUTRIÇÃO MATERNO-INFANTIL.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Práticas Integrativas e Complementares na Saúde.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Regulamentação e Fiscalização do Exercício Profissional.

SCARPARO, A.L.S . Encontro Nacional da Fiscalização - Sistema CFN/CRN. 2024. (Outro).

SANDER SCARPARO, ANA LUIZA . Semana da Alimentação do Rio Grande do Sul. 2024. .

CONBRAN 2024. 2024. (Congresso).

ENCONTRO DOS CONSELHOS DE PROFISSÕES REGULAMENTADAS. 2024. (Encontro).

Seminário: Desafios e Inovações na Fiscalização do Exercício Profissional. 2024. (Seminário).

Congresso Nacional de Práticas Integrativas e Complementares em Saúde - IV CONGREPICS. 2023. (Congresso).

GentePICS - I Seminário Sul Brasileiro de Formação, desenvolvimento e gestão do trabalho nas PICS. 2023. (Seminário).

2º Ciclo de Inovação Pedagógica - ESPM. 2021. (Outra).

CONBRAN 2020. 2021. (Congresso).

CONFELANYD 2021 - VIII Congresso da Confederação Latino-americana e Caribenha de Nutricionistas e Dietistas. 2021. (Congresso).

I Congresso Brasileiro de Nutrição, Alimentação e Saúde do Escolar ? CONBRANASE. EAN no PNAE: um caminho possível?. 2021. (Congresso).

Live: Direito à alimentação escolar saudável: entenda as novas recomendaçõeses.Direito à alimentação escolar saudável: entenda as novas recomendações. 2021. (Outra).

VII Congresso Português de Alimentação e Autarquias. Painel ?Autarquias e Universidades: Um modelo do Brasil? - Atuação do nutricionista na alimentação escolar. 2021. (Congresso).

CRN-2 Itinerante - Pelotas. 2019. (Outra).

Encontro Dia do Nutricionista: Presente, Passado e Futuro. 2019. (Encontro).

Engenharia de Cardápios e Fichas Técnicas. 2019. (Outra).

IV Encontro Nacional de Formação Profissional. 2019. (Encontro).

1º Encontro Crescer Saudável: Saúde e Educação unidas promovendo hábitos saudáveis no ambiente escola. 2018. (Encontro).

CONBRAN 2018 - Congresso Brasileiro de Nutrição. 2018. (Congresso).

VII Seminário Universidade e Escolas: Alimentação, Câncer e Conflitos de interesses. 2018. (Seminário).

1ª Semana da Alimentação de Taquara.Palestra: O Papel dos Educadores na Concretização das Políticas de Educação Alimentar e Nutricional na Escola. 2017. (Outra).

Congresso Internacional de Alimentação Escolar ? Construindo caminhos para a educação alimentar e nutricional. Apresentação das boas práticas dos Centros Colaboradores em Nutrição Escolar ? Brasil - Proposta metodológica de formação de profissionais para ações de EAN no ambiente escolar.. 2017. (Congresso).

Congresso Internacional de Alimentação Escolar ? Construindo caminhos para a educação alimentar e nutricional. 2017. (Congresso).

I Encontro de Conselheiros da Alimentação Escolar do RS.Histórico e Panorama atual do PNAE: com foco no Controle Social. 2017. (Encontro).

CONBRAN 2016 - Congresso Brasileiro de Nutrição. 2016. (Congresso).

CONBRAN 2016 - Mini-curso: Nutrição Comportamental. Mini-curso: Nutrição Comportamental. 2016. (Congresso).

I Encontro Gaúcho de Alimentação Escolar ? ENGAE.Estratégias para Realização da Educação Alimentar e Nutricional. 2016. (Encontro).

Seminário Regional Educação Alimentar e Nutricional + PAA Modalidade Compra Institucional - Fortalecendo Ações para Promoção da Alimentação Saudável,. 2016. (Seminário).

V Seminário Universidade E Escolas: O Desafio De Educar Na Contemporaneidade.MINISTRANTE: OFICINA - Guia Alimentar Brasileiro - uma ferramenta que ainda não foi descoberta. 2016. (Seminário).

X SEMINÁRIO NACIONAL: Diálogos com Paulo Freire - Democracia, Sujeitos Coletivos e Pedagogia da Esperança.Proposta metodológica para o planejamento de Programa de Educação Alimentar e nutricional com os pressupostos de Paulo Freire. 2016. (Seminário).

XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição (CONBRAN 2016). Crenças de profissionais vinculados à área de educação sobre o ensino da temática alimentação saudável no ambiente escolar. 2016. (Congresso).

5º Simpósio de Segurança Alimentar: Alimentação e Saúde (SSA5).Crenças de acadêmicos de pedagogia sobre o ensino da temática alimentação saudável no ambiente escolar. 2015. (Simpósio).

VIII Seminário Internacional de Educação Superior ? RIES Rede Sulbrasileira de Investigadores de Educação Superior Rede GEU. 2015. (Seminário).

VI Seminário Regional de Alimentação Escolar e I Seminário Estadual de Alimentação Escolar. 2015. (Seminário).

X Encontro Nacional de Pesquisa em Educação em Ciências - ENPEC.O ENSINO DA TEMÁTICA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NO AMBIENTE ESCOLAR. 2015. (Encontro).

XI Salão de Ensino - UFRGS.Pesquisa na graduação: relato de experiência de ensino da elaboração de projetos. 2015. (Outra).

11º Encontro de Nutrição e 12ª Jornada de Nutrição Enteral e Parenteral do GHC.Educação Nutricional Infantil: quais ferramentas utilizar?. 2013. (Encontro).

Disciplina - UFCSPA - Exercício Profissional do Nutricionista.Atuação do Profissional Nutricionista no Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. 2013. (Outra).

Encontro Regional de Nutricionistas da Alimentação Escolar - Região Norte. 2013. (Encontro).

III Congresso Brasileiro de Alimentação para Coletividade e II Congresso Latino Americano de Alimentação para Coletividade. O nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) - Transversalidade: o gestor e o educador. 2013. (Congresso).

I Seminário Nacional sobre Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no ambiente escolar.Apresentação do Projeto do CECANE UFRGS: "CECANE na Escola". 2013. (Seminário).

Encontro de Educação Alimentar e Nutricional. 2011. (Encontro).

II Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva e I Congresso Latino Americano de Alimentação Coletiva. 2011. (Congresso).

11º Salão de Extensão da UFRGS.Oficina: Inserção da Alimentação Saudável no ambiente escolar (equipe organizadora). 2010. (Outra).

11º SALÃO DE EXTENSÃO DA UFRGS - OFICINA.INSERÇÃO DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO AMBIENTE ESCOLAR. 2010. (Oficina).

I Encontro de Integração dos CECANEs e PNAE.Assessoria aos Municípios e Implementação do Sistema de Monitoramento (SIMPNAE). 2010. (Encontro).

III Encontro Microregional de Merendeiras 2010.Programa Nacional de Alimentação Escolar: O papel da merendeira. 2010. (Encontro).

II Seminário Estadual de Alimentação Escolar. 2010. (Seminário).

V Encontro Nacional do Programa Nacional de Alimentação Escolar.Educação Alimentar e Nutricional no contexto da Saúde. 2010. (Oficina).

10º Salão de Extensão da UFRGS.Mostra interativa (estande): CECANE: Promovendo uma Alimentação Escolar de Qualidade e Cidadania.. 2009. (Outra).

Atualização em Controle Higiênico Sanitário na Produção de Alimentos. 2009. (Outra).

I Congresso Nacional de Alimentação Coletiva. 2009. (Congresso).

III Jornada de Nutrição Clínica do Hospital Moinhos de Vento. 2009. (Outra).

Seminário Estadual de Alimentação Escolar. 2009. (Seminário).

9º Salão de Extensão da UFRGS.Jogos para Todos. 2008. (Oficina).

9º Salão de Extensão da UFRGS.Mostra Interativa (estande): Ações do CECANE-SUL: construindo uma alimentação escolar de qualidade para todos!. 2008. (Outra).

Encontro de nutrição em Escolas Infantis. 2008. (Encontro).

I Atualização em Nutrição e Alimentação Escolar. 2008. (Outra).

IV Encontro Nacional de Alimentação Escolar. 2008. (Encontro).

Workshop de Dietética Infantil. 2008. (Outra).

18º Curso de Capacitação para Conselheiros de Alimentação Escolar. 2007. (Outra).

III Congresso Internacional de Alimentação Escolar para América Latina. 2007. (Congresso).

I Jornada Acadêmica de Nutrição da UFRGS. 2007. (Outra).

I Jornada de nutrição em Saúde Coletiva. 2007. (Outra).

1ª Capacitação do SISVAN para a Rede Básica de Saúde de Porto Alegre. 2006. (Outra).

Cuidando do Futuro de Sentinela do Sul. 2006. (Outra).

Curso "A Saúde Mental na Infância". 2006. (Outra).

I Jornada de Nutrição Materno Infantil e Pediatria. 2006. (Outra).

IX Encontro Nacional de Aleitamento Materno. 2006. (Encontro).

VII Semana Científica e Cultural do Centro de Saúde-Escola Murialdo. 2006. (Seminário).

1º Simpósio Gaúcho de Nutrição. 2005. (Simpósio).

A Biodiversidade a Serviço da Segurança Alimentar. 2005. (Outra).

I Mostra de Pesquisa de Nutricionistas na UFRGS. 2005. (Outra).

Nutrição e Educação nas Escolas Infantis. 2005. (Seminário).

1º Encontro de Atualidades em Nutrição da UFRGS. 2004. (Encontro).

III Jornada de Terapia Nutricional do HCPA. 2004. (Outra).

V Momento da Fibrose Cística. 2004. (Outra).

SCARPARO, A.L.S. ?Co-criação de produtos alimentícios a base de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) para a alimentação escolar. 2024. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

SCARPARO, A.L.S. Alimentação, Nutrição e Saúde: a educação integral como espaço de diálogo e interconexões de saberes. 2023. Dissertação (Mestrado em Educação em Ciências Quìmica da Vida e Saúde ( Ufsm - Furg)) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

SCARPARO, A.L.S. POLÍTICAS PÚBLICAS INTERSETORIAIS: CONVERGÊNCIAS ENTRE EDUCAÇÃO EM SAÚDE E ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. 2023. Dissertação (Mestrado em Educação) - Universidade de Passo Fundo.

GRITTI, I. R.; CRISTOFOLI, M. S.; GRITTI, S. M.;SCARPARO, A.L.S. PEDAGOGIA DA COMIDA: PRÁTICAS DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR A PARTIR DA PERCEPÇÃO DAS MERENDEIRAS. 2021. Dissertação (Mestrado em PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO MESTRADO PROFISSIONAL EM EDUCAÇÃO) - Universidade Federal da Fronteira Sul - Erechim.

BOFF, E. T. O.; DEL PINO, J. C.; ANASTACIO, Z. F. C.; BATTISTI, I. D. E.;SCARPARO, A.L.S. EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA INFÂNCIA: A INFLUÊNCIA DA FAMÍLIA, DO PROFESSOR E DE MEIOS DE COMUNICAÇÃO. 2019. Tese (Doutorado em Educação em Ciências Quìmica da Vida e Saúde ( Ufsm - Furg)) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

BOFF, E. T. O.; DEL PINO, J. C.; ANASTACIO, Z. F. C.; BATTISTI, I. D. E.;SCARPARO, A.L.S. EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA INFÂNCIA: A INFLUÊNCIA DA FAMÍLIA, DO PROFESSOR E DE MEIOS DE COMUNICAÇÃO. 2019. Exame de qualificação (Doutorando em Educação em Ciências Quìmica da Vida e Saúde ( Ufsm - Furg)) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

SCARPARO, A.L.S. POLÍTICAS PÚBLICAS INTERSETORIAIS: CONVERGÊNCIAS ENTRE EDUCAÇÃO EM SAÚDE E ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em Educação) - Universidade de Passo Fundo.

SCARPARO, A.L.S. Elaboração e validação de um instrumento de avaliação das condições higiênico-sanitárias para Unidades de Alimentação e Nutrição Escolares e análise do perfil, desafios e dificuldades dos nutricionistas na implantação das boas práticas de manipulação de alimentos no período da pandemia. 2023. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

SCARPARO, A.L.S. Educação Alimentar e Nutricional, por que te quero? Percepções de educadores de uma escola privada de Porto Alegre sobre possibilidades e dificuldades da prática da educação alimentar e nutricional no cotidiano escolar.. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em Educação em Ciências Quìmica da Vida e Saúde ( Ufsm - Furg)) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

SCARPARO, A.L.S. Instrumento de avaliação das condições higiênico-sanitárias para a prevenção de contaminantes do Covid-19 para Unidades de Alimentação e Nutrição Escolares: Elaboração, Validação e Confiabilidade. 2022. Exame de qualificação (Mestrando em NUTRIÇÃO E ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.

GRITTI, I. R.; CRISTOFOLI, M. S.; GRITTI, S. M.;SCARPARO, A.L.S. PEDAGOGIA DA COMIDA: RESSIGNIFICANDO A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR PELO OLHAR DAS MERENDEIRAS. 2021. Exame de qualificação (Mestrando em PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO MESTRADO PROFISSIONAL EM EDUCAÇÃO) - Universidade Federal da Fronteira Sul - Erechim.

SCARPARO, A.L.S. AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DA MERENDA ESCOLAR OFERECIDAS EM ESCOLAS PÚBLICAS NO MUNICÍPIO DE FORTALEZA-CE: UMA QUESTÃO DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação Nutrição em Pediatria) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

SOMMACAL, H. M.;SCARPARO, A.L.S. A relação entre a cronobiologia e a compulsão alimentar em trabalhadores noturnos à luz da Medicina Tradicional Chinesa. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

SCARPARO, A.L.S. Condimentos, especiarias e ervas aromáticas: estratégias para a redução do consumo de sal em preparações culinárias. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

SCARPARO, A.L.S. Avaliação do conhecimento de alimentos funcionais por acadêmicos do curso de nutrição da região Metropolitana de Florianópolis/SC. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

OLIVEIRA, L. D.; RUIZ, E. F.;SCARPARO, A.L.S. Desafios da EAN no Ambiente Escolar na Perspectiva de Nutricionistas e Educadores. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

SOMMACAL, H. M.;SCARPARO, A.L.S. Conhecimento da importância do consumo de vitamina D por praticantes de musculação em uma academia de Florianópolis -SC. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

SOMMACAL, H. M.;SCARPARO, A.L.S. Comportamento alimentar e prática de atividade física durante a pandemia do COVID-19. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

SOMMACAL, H. M.;SCARPARO, A.L.S. Avaliação do conhecimento de alimentos funcionais por acadêmicos do curso de nutrição da região metropolitana de Florianópolis / SC. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade do Sul de Santa Catarina.

SCARPARO, A.L.S. COZINHA LÚDICO-PEDAGÓGICA NA EDUCAÇÃO INFANTIL: O MÁGICO E A TÉCNICA NA CULINÁRIA INSPIRADA EM HISTÓRIAS INFANTIS. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Pedagogia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

MAIEVES, H. A.;SCARPARO, A.L.S; DORS, G. C.. Análise de Rotulagem Nutricional de Derivados Lácteos destinados ao público infantil e comercializados entre países do Mercosul. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

MAIEVES, H. A.;SCARPARO, A.L.S; RODRIGUES, K. L.. Avaliação de Rótulos de Alimentos a base de Cereal para primeira infância comercializado em três países do Mercosul. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas.

Hagen, MEK; OLIVEIRA, L. D.;SCARPARO, A.L.S; SENFF, D. S.. Gerenciamento de Resíduos Sólidos em Indústrias Alimentícias no Município de Porto Alegre e Região Metropolitana, RS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

OLIVEIRA, L. D.; CUERVO, M. R. M.;SCARPARO, A.L.S. Alimentos Agroecológicos: O que motiva o consumo em feiras ecológicas de Porto Alegre - RS?. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

STRASBURG, V. J.; OLIVEIRA, A. B. A.;SCARPARO, A.L.S. Caracterização da alimentação e perfil de consumo de usuários de uma escola pública de educação infantil de Porto Alegre/RS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

OLIVEIRA, L. D.;SCARPARO, A.L.S. MEMÓRIA E TRADIÇÃO: RESGATE DO CONSUMO DE ALIMENTOS DA SOCIOBIODIVERSIDADE REGIONAL EM MOSTARDAS ? RS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

SCARPARO, A.L.S; RUIZ, E. F.; OLIVEIRA, L. D.. Memória e Tradição: resgate do consumo de alimentos da sociobiodiversidade regional em Mostardas - RS. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

SCARPARO, Ana Luiza Sander; RUIZ, ELIZIANE NICOLODI FRANCESCATO. A relevância dos componentes sensoriais nas escolhas alimentares. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

OLIVEIRA, V. R.;SCARPARO, A.L.S. Composição nutricional de uma amostra de cardápios da alimentação escolar da região sul do Brasil. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

MARQUES, T. B. I.;SCARPARO, A.L.S. Análise de Conteúdos de Alimentação em Livros Didáticos de Ciências do Ensino Fundamental e sua Correlação com os Parâmetros Curriculares Nacionais. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

OLIVEIRA, V. R.;SCARPARO, A.L.S. Avaliação do planejamento de refeições de uma UAN hospitalar privada em Porto Alegre/ RS. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

SCARPARO, A.L.S. Revisão de trabalhos da III Conferência Agricultura e Alimentação em Sociedades Urbanizadas - AGURB2018. 2018. AGURB2018.

SCARPARO, A.L.S. Banca Avaliadora de Relatórios de Finalização de Curso de Pós-Graduação Aperfeiçoamento em Nutrição e Alimentação Escolar. 2017. Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

SCARPARO, A.L.S. Banca Avaliadora de Relatórios de Finalização de Curso de Pós-Graduação Aperfeiçoamento em Nutrição e Alimentação Escolar. 2016. Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

Elaboração e implementação de um protocolo de promoção do aleitamento materno exclusivo em um hospital 100% SUS (coorientação); 2017; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição Materno Infantil) - Hospital Moinhos de Vento; Orientador: Ana Luiza Sander Scarparo;

E-BOOK SOBRE EMPREENDEDORISMO E DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS SAUDÁVEIS; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Luiza Sander Scarparo;

E-book de receitas com alimentos da Cesta Básica de custo acessível e relevância cultural para as famílias do Rio Grande do Sul; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Luiza Sander Scarparo;

Construção e validação de ferramenta para avaliação da promoção da alimentação saudável e da comercialização de alimentos com base na Lei nº 15; 216/2018 e no Decreto nº 54; 994/2020 em escolas do Rio Grande do Sul; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Luiza Sander Scarparo;

E-book sobre a nova rotulagem de alimentos para auxiliar no desenvolvimento de ações de Educação Alimentar e Nutricional nas escolas; 2024; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Luiza Sander Scarparo;

E-book de receitas vegetarianas para alimentação escolar; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Luiza Sander Scarparo;

ANÁLISE DOS MENUS KIDS DE RESTAURANTES E FAST-FOODS DE SHOPPINGS CENTERS DO BRASIL: UM ESTUDO TRANSVERSAL(coorientação); 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Luiza Sander Scarparo;

Oferta de Menu Kids e o Guia Alimentar para a População Brasileira: estudo qualitativo (coorientação); 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Luiza Sander Scarparo;

A influência da mídia no comportamento alimentar de crianças e adolescentes; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Ana Luiza Sander Scarparo;

Vitamina C, antocianinas e carotenoides em vegetais provenientes de cultivo convencional e orgânico; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Pelotas; Orientador: Ana Luiza Sander Scarparo;

Condutas de Educação Alimentar e Nutricional em Escolas Públicas do Estado do Rio Grande do Sul (coorientação); 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Luiza Sander Scarparo;

Material de apoio para o planejamento de ações de educação alimentar e nutricionais com pré-escolares (coorientação); 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Luiza Sander Scarparo;

ANALISE DE ACOES DE INTERVENCAO EDUCACAO ALIMENTAR E NUTRICIONAL: REFLEXAO E POSSIBILIDADE DE FORTALECIMENTO; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Luiza Sander Scarparo;

Atuação dos conselheiros da alimentação escolar de municípios do Rio Grande do Sul (co-orientação); 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Luiza Sander Scarparo;

ATUAÇÃO DOS NUTRICIONISTAS QUE TRABALHAM NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM MUNICIPIOS DO RIO GRANDE DO SUL QUE PARTICIPARAM DOS CURSOS DE FORMAÇÃO OFERECIDOS PELO CECANE ENTRE 2010 E 2014; Co-orientação; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - FUNDACAO UNIVERSIDADE FEDERAL DE CIENCIAS DA SAUDE DE PORTO ALEGRE; Orientador: Ana Luiza Sander Scarparo;

Adesão ao peixe Anchoita de escolares matriculados em escolas públicas do estado do Rio Grande do Sul; Co-orientação; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Luiza Sander Scarparo;

Conhecimento de nutricionistas gestores de Unidades de Alimentação e Nutrição sobre a temática Gestão de Pessoas; Co-orientação; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Luiza Sander Scarparo;

Monitoria na Disciplina Técnica Dietética I; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Luiza Sander Scarparo;

Monitoria na Disciplina Técnica Dietética I; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Luiza Sander Scarparo;

Monitoria na Disciplina Nutrição e Alimentação Escolar; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Luiza Sander Scarparo;

Monitoria na Disciplina Técnica Dietética I; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Luiza Sander Scarparo;

Monitoria na Disciplina Nutrição e Alimentação Escolar; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Luiza Sander Scarparo;

Monitoria na Disciplina Técnica Dietética I; 2023; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Luiza Sander Scarparo;

Monitoria na Disciplina Nutrição e Alimentação Escolar; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Luiza Sander Scarparo;

Monitoria na Disciplina Técnica Dietética I; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Luiza Sander Scarparo;

Monitoria na Disciplina Técnica Dietética I; 2022; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Ana Luiza Sander Scarparo;

SCARPARO, A.L.S . Observatório de Consumo e Publicidade (UFRGS). 2019.

SCARPARO, A.L.S . Programa Crescer Saudável - 1ª Coordenadoria Regional de Saúde. 2018.

OLIVEIRA, A. B. A. ; CAPALONGA, R. ; SCARPARO, A.L.S ; PAULA, CMD ; GONCALVES, F. S. ; CUNHA, D. T. ; STEDEFELDT, E. ; ESTECA JUNIOR, J. C. . Ferramentas para as Boas Práticas na Alimentação Escolar. 2012.

CIFUENTES, O. T. ; SCARPARO, A.L.S ; CANUTO, R. . Ferramenta (check list) para avaliação da promoção da alimentação saudável e da comercialização de alimentos com base na Lei nº 15.216/2018 e no Decreto nº 54.994/2020 em escolas do Rio Grande do Sul. 2024.

SCARPARO, A.L.S . Entrevista 1º Episódio nova temporada podCAE - CECANE UFRGS. 2022. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCARPARO, A.L.S ; MARQUES, T. B. I. . Entrevista: Alimentação escolar e educação alimentar e nutricional. 2022. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

ROCKETT, F. C. ; SCARPARO, A.L.S ; CORREA, R. S. . Nutricionistas alertam para o consumo moderado de guloseimas. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCARPARO, A.L.S . Somos o que comemos. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

SCARPARO, A.L.S . Site da Semana da Alimentação do Rio Grande do Sul. 2024; Tema: Semana da Alimentação do Rio Grande do Sul. (Site).

SCARPARO, A.L.S ; FIORENZA, F. . Material de apoio da atividade orientativa do CRN-2 para entrega de carteiras de identidade profissional. 2023; Tema: Formação Profissional. (Site).

SCARPARO, A.L.S . MATERIAL DE APOIO Formação sobre Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para a equipe técnica da alimentação escolar das CREs. 2023; Tema: Sistematização do material de apoio da Formação sobre Educação Alimentar e Nutricional para a equipe técnica da alimentação escolar das CREs. (Site).

SCARPARO, A.L.S . Diretrizes para a promoção da alimentação saudável no contexto do Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE: Recomendações para elaboração do cardápio. 2022; Tema: Material de apoio para a disciplina de Nutrição e Alimentação Escolar, do curso de graduação em Nutrição da UFRGS. (Site).

SCARPARO, A.L.S ; RICHARDS, N. ; ULIANA, G. . Curso de formação: BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS PARA ENFRENTAMENTO DA PANDEMIA - REGIÃO CENTRAL E 4ª COLÔNIA - Edição 2021. 2021; Tema: Sistematização dos materiais trabalhados nos encontros do curso, bem como das atividades e materiais complementares. Curso destinado para manipuladores de alimentos (merendeiras) das escolas dos Municípios da região Central e da 4ª Colônia do RS. (Site).

SCARPARO, A.L.S ; OLIVEIRA, L. D. ; SILVA, V. L. ; MARQUES, T. B. I. . Cartilha do curso Planejamento de ações de Educação Alimentar e Nutricional no Ambiente Escolar. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materialdidáticopedagógico).

SCARPARO, A.L.S ; FIORENZA, F. . Material de apoio da atividade orientativa do CRN-2 para entrega de carteiras de identidade profissional. 2024. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materialdidáticopedagógico).

SCARPARO, A.L.S . EAN na escola: Alimentação Escolar como Estratégia Educativa para uma Vida Saudável. 2023. .

SCARPARO, Ana Luiza Sander . Atividade orientativa (composta por palestra síncrona online e estudo de material de apoio) do CRN-2 para entrega de carteiras de identidade profissional. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SCARPARO, A.L.S ; SCHWARTZMAN, F. ; OLIVEIRA, M. ; VELOSO, N. ; SILVA, B. C. E. ; SANTOS, M. S. N. . Livro de conteúdo 'EAN na escola: alimentação escolar como estratégia educativa para uma vida saudável'. 2023. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materialdidáticopedagógico).

RICHARDS, N. ; SCARPARO, Ana Luiza Sander ; ULIANA, G. . Curso de formação: BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS PARA ENFRENTAMENTO DA PANDEMIA - REGIÃO CENTRAL E 4ª COLÔNIA - Edição 2021. 2021. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SCARPARO, A.L.S ; LENGLER, R. ; GHIZZONI, L. ; TROGGIAN, S. ; BENCK, J. . E-book ?CRN-2 ? Relatos de Experiências dos Nutricionistas?. 2021. (E-book).

RIEGEL, G. ; SCARPARO, A.L.S ; AMARAL, D. . Tutorial para solicitação de registro profissional (inscrição de pessoa física). 2021. (Tutorial).

SCARPARO, A.L.S . Apostila: ?Políticas Públicas e Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)?. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materialdidáticopedagógico).

SCARPARO, A.L.S . Apostila: ?Legislação na rede privada de ensino, mercado de trabalho e estruturação de consultorias em alimentação escolar?. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materialdidáticopedagógico).

SCARPARO, A.L.S . Apostila: ?Projetos e inovações em Educação Alimentar?. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materialdidáticopedagógico).

SCARPARO, Ana Luiza Sander . Curso de Formação: Planejamento de ações de educação alimentar e nutricional no ambiente escolar. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SCARPARO, A.L.S ; MARQUES, T. B. I. ; OLIVEIRA, L. D. . Curso de capacitação: Planejamento de ações de educação alimentar e nutricional no ambiente escolar. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SCARPARO, A.L.S . Oficina de alimentação no ambiente escolar. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

OLIVEIRA, L. D. ; SCARPARO, A.L.S ; SOUSA, A. B. ; NASCIMENTO, A. L. ; MARQUES, T. B. I. . MOOC - Promoção da Alimentação Saudável. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SCARPARO, Ana Luiza Sander . Curso de Formação: Planejamento de ações de educação alimentar e nutricional no ambiente escolar. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SCARPARO, A.L.S ; MARQUES, T. B. I. ; OLIVEIRA, L. D. . Curso de capacitação: Planejamento de ações de educação alimentar e nutricional no ambiente escolar. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SCARPARO, A.L.S ; OLIVEIRA, L. D. ; MARQUES, T. B. I. ; NASCIMENTO, A. L. ; SOUSA, A. B. . Mooc: Alimentação Saudável na Escola. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SCARPARO, A.L.S ; MARQUES, T. B. I. ; NASCIMENTO, A. L. ; SOUSA, A. B. . Material de apoio para o curso de Planejamento de ações de Educação Alimentar e Nutricional no Ambiente Escolar. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materialdidáticopedagógico).

SCARPARO, Ana Luiza Sander ; BRATKOWSKI, G. R. . Manual de aplicação dos testes de aceitabilidade no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) - 2ª edição. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - MaterialMetodológico).

SCARPARO, A.L.S . Formação de Colaboradores Cidadãos na lógica da aprendizagem ativa. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SCARPARO, A.L.S . Formação de Colaboradores Cidadãos na lógica da aprendizagem ativa. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SCARPARO, A.L.S . Formação de Colaboradores Cidadãos na lógica da aprendizagem ativa. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SCARPARO, A.L.S ; BRATKOWSKI, G. R. ; COSTA, A. G. ; VENZKE, J. G. . Metodologia para Encontros Regionais de Formação para Membros do Conselho de Alimentação Escolar. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - MaterialMetodológico).

SCARPARO, A.L.S ; BRATKOWSKI, G. R. ; COSTA, A. G. ; VENZKE, J. G. . Material de apoio para o Encontro Regional de Formação para membros do Conselho de Alimentação Escolar. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materialdidáticopedagógico).

SCARPARO, A.L.S ; BRATKOWSKI, G. R. . Passo a Passo para a Composição do Conselho de Alimentação Escolar (CAE). 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materialdidáticopedagógico).

SCARPARO, A.L.S . Cursos de Formação (capacitação) de Nutricionistas e Conselheiros que atuam no PNAE. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SCARPARO, A.L.S . Cursos de Formação (capacitação) de Nutricionistas e Conselheiros que atuam no PNAE. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SCARPARO, A.L.S ; BORGES, C. B. ; MARTINEVSKI, C. S. ; CORREA, R. S. ; BOSA, V. L. . EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NO AMBIENTE ESCOLAR: MATERIAL ORIENTATIVO PARA GESTORES DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materialdidáticopedagógico).

SCARPARO, A.L.S ; BALDASSO, P. L. ; LOPES, E. F. ; VENZKE, J. G. ; ROCKETT, F. C. . Metodologia para curso de Atualização para Nutricionistas que atuam no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) - Módulo III - Formação de Manipuladores de Alimentos que atuam no PNAE. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - MaterialMetodológico).

SCARPARO, A.L.S . Cursos de Formação (capacitação) de Nutricionistas e Conselheiros que atuam no PNAE. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SCARPARO, A.L.S ; SCHIFFNER, M. D. ; CORREA, R. S. ; BOSA, V. L. ; ROCKETT, F. C. ; VENZKE, J. G. ; OLIVEIRA, A. B. A. . Metodologia para curso de Atualização para Nutricionistas que atuam no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) - Módulo II - Avaliação Nutricional em Escolares. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - MaterialMetodológico).

SCARPARO, A.L.S ; BALDASSO, P. L. ; LOPES, E. F. ; VENZKE, J. G. ; ROCKETT, F. C. . MATERIAL ORIENTATIVO PARA FORMAÇÃO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS QUE ATUAM NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Materialdidáticopedagógico).

SCARPARO, Ana Luiza Sander ; Roberta Capalonga ; PAULA, CMD ; Ana Beatriz Almeida de Oliveira ; Viviani Ruffo de Oliveira . Metodologia para curso de Atualização para Nutricionistas que atuam no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) - Módulo I - Controle Higiênico Sanitário na Alimentação Escolar. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático pedagógico).

SCARPARO, A.L.S . Cursos de Formação (capacitação) de Nutricionistas que atuam no PNAE. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Jaqueline Bittencourt ; Viviani Ruffo de Oliveira ; SCARPARO, Ana Luiza Sander ; Cileide Cunha Moulin ; Eliziane Francescato Ruiz ; Patrícia Fogaça Fernandes . Metodologia para Avaliação da Efetividade dos cursos de capacitação (formação) realizados pelos CECANEs. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material Metodológico).

SCARPARO, A.L.S . Cursos de Formação (capacitação) de Nutricionistas e Conselheiros que atuam no PNAE. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

SCARPARO, A.L.S . Cursos de Formação (capacitação) de Nutricionistas e manipuladores de alimentos (merendeiras) que atuam no PNAE, Diretores de Escolas Estaduais e Monitores do CECANE. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Cileide Cunha Moulin ; Eliziane Francescato Ruiz ; Caroline Buaes ; SCARPARO, Ana Luiza Sander ; Mariana Dihl . Metodologia para Capacitação de Diretores de Escolas Públicas Estaduais. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático pedagógico).

Cileide Cunha Moulin ; Eliziane Francescato Ruiz ; Caroline Buaes ; SCARPARO, Ana Luiza Sander ; Mariana Dihl . Metodologia para Capacitação de Monitores do CECANE. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático pedagógico).

SCARPARO, A.L.S . Cursos de Formação (capacitação) de Nutricionistas, manipuladores de alimentos (merendeiras) e Conselheiros que atuam no PNAE. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Cileide Cunha Moulin ; Gabriela Souza ; Sonia de Negri ; Eliziane Francescato Ruiz ; SCARPARO, Ana Luiza Sander ; Debora Rieger . Metodologia para Capacitação de Merendeiras. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático pedagógico).

2023

Habilitação para atuação com Cromoterapia - Prática Integrativa e Complementar na Saúde, CRN-2.

2023

Habilitação para atuação com Imposição de mãos / Reiki - Prática Integrativa e Complementar na Saúde, CRN-2.

2013

Proficiência de Leitura de Língua Estrangeira (Inglês), Capple UFRGS.

2010

Proficiência de Leitura de Língua Estrangeira (Espanhol), Capple UFRGS.