Letícia Terrone Pierre

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Lê Bem.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

PIERRE, L. T. . IV Congresso Nacional de Alimentação e Nutrição. 2019. (Congresso).

OLIVEIRA, S.B. ; GONÇALVES, G.E ; PIERRE, L. T. . II Seminário de inovação, pesquisa e extensão. 2017. (Outro).

GONÇALVES, G.E ; PIERRE, L. T. . Semana Nacional de Ciência e Tecnologia. 2015. (Outro).

PIERRE, L. T. ; ANDREOLI, C. S. ; SANTOS, L. B. D. . Stande Gastronomia - Doces de São Bartolomeu. 2011. .

PIERRE, L. T. ; DRUMOND, M. G. . Comemoração do Dia do Nutricionista. 2008. (Outro).

PIERRE, L. T. . II congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição - alimentação e Estilo de Vida Saudáveis. 2007. (Congresso).

Ação de Extensão "I Colóquio Culturas Alimentares entre Memórias e História". 2020. (Outra).

Ação de extensão "Relatos de intercambio no Canadá".Relatos de um intercâmbio no Canadá. 2020. (Outra).

IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Avaliador de trabalho na modalidade on line. 2019. (Congresso).

IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Como escrever artigos científicos. 2019. (Congresso).

IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Análise da preferência da goiabada cascão produzida em panelas de diferentes materiais metálicos em São Bartolomeu-MG. 2019. (Congresso).

IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Diagnóstico da implantação de procedimentos operacionais padronizados em Serviços de Alimentação de um bairro do município de Ouro Preto-MG. 2019. (Congresso).

IV Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Avaliador de trabalho na modalidade presencial. 2019. (Congresso).

III Seminário de Inovação, Pesquisa, Pós Graduação e Extensão (III SIPEX).Implantação de Procedimentos Operacionais Padronizados em Serviços de Alimentação de um bairro do município de Ouro Preto-MG. 2018. (Seminário).

III Seminário de Inovação, Pesquisa, Pós Graduação e Extensão (III SIPEX).Aproveitamento integral de alimentos: desafios gastronômicos, nutricional, ambiental e social.. 2018. (Seminário).

I Simposio Sul Capixaba de Nutrição.Gastronomia aplicada a nutrição. 2016. (Simpósio).

Seminário de Inovação, pesquisa e extensão (SIPEX).Melhoria de hábitos alimentares de adolescentes ouropretanos. 2016. (Seminário).

Seminário de Inovação, pesquisa e extensão (SIPEX).Análise da aquisição de produtos da agricultura de base familiar por ambientes gastronômicos nos municípios de Mariana/Ouro Preto.. 2016. (Seminário).

IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição e I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Perfil e conhecimento sobre higiene de alimentos dos ambulantes que comercializam alimentos prontos para consumo no município de Ouro Preto-MG. 2011. (Congresso).

I Ciclo de Estudos de Engenharia de Alimentos.Higiene e Manipulação de Alimentos. 2009. (Encontro).

I Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva. Preparações à base de soja e qualidade nutricional do cardápio de um restaurante universitário. 2009. (Congresso).

III Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Perfil e conhecimento dos ambulantes que comercializam alimentos prontos para consumo no município de Ouro Preto-MG. 2009. (Congresso).

Saúde do consumidor, Carne Clandestina: não consuma. 2009. (Outra).

Evento CRN-9.Orientações e Dinâmicas para a promoção de alimentação saudável. 2008. (Encontro).

Evento CRN-9.Consumo consciente. 2008. (Outra).

III Simpósio Mineiro de Microbiologia de Alimentos.Avaliação das condições higiênico-sanitárias de alimentos prontos para o consumo comercializados por ambulantes no município de Ouro Preto-MG; Avaliação do binômio tempo e temperatura de preprações em restaurantes self-service na região norte de BH. 2008. (Simpósio).

II Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição - Alimentação e Estilo de Vida Saudáveis. 2007. (Congresso).

I Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. 2005. (Congresso).

4 Curso de Terapia Nutricional do Hospital Socor, 2 Curso de Nutrição Clínica Saber e 3 Simpósio do GOTA. 2004. (Simpósio).

XXIV Curso de Nutrição Parenteral e Enteral, 19º Simpósio Internacional, V Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental, e Seminário: Da Filha a Avó. 2003. (Simpósio).

3º Simpósio da Sociedade Paulista de Terapia Intensiva. 2002. (Simpósio).

IV Encontro MG-ES-GO de Nutrição Pediátrica, I Jornada de Nutrição Pediátrica do Hospital das Clínicas da UFMG. 2001. (Encontro).

IX Simpósio de Nutrição da Universidade Federal de Ouro Preto.Atendimento e Acompanhamento Clínico Nutricional do Grupo da 3ª Idade de Ouro Preto. 2001. (Simpósio).

IV Encontro de Aleitamento Materno de Ouro Preto-MG. 2000. (Encontro).

2ª Campanha de Detecção de Diabetes realizada em Ouro Preto-MG.2ª Campanha de Detecção de Diabetes realizada em Ouro Preto-MG. 1999. (Outra).

PIERRE, L. T.; BRAGA, Priscila Gabriela; SENRA, A.V.. A percepção do gosto através de aspectos sensoriais, culturais e afetivos.. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais.

SENRA, A.V.; PIRES, M. C.;PIERRE, L. T.. Preservação da memória dos pratos típicos do vilarejo Lapinha na cidade de Santana do Riacho/MG.. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais.

PIERRE, L. T.; SENRA, A.V.; RODRIGUES, A.C.. Proposta de um receituário para pacientes em tratamento oncológico. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais.

ANDREOLI, C. S.; RODRIGUES, A.C.;PIERRE, L. T.. As relações do gosto com as escolhas alimentares saudáveis na contemporaneidade. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais.

PIERRE, L. T.; SILVA, C. A.. Gastronomia Social como instrumento de políticas públicas. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais.

PIERRE, L. T.; SILVA, C. A.. Panelas de pedra sabão, barro e ferro: aspectos históricos socioculturais e gastronômicos - estudo bibliográfico. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais.

PIERRE, L. T.. Agricultura familiar, agroecologia e gastronomia: estudo de caso feira " Raízes do Campo". 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais.

PIERRE, L. T.; CUNHA, S.F.V.; GAMA, L.L.A.. Formulação de bolo simples com substituição do açúcar comum. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto.

CUNHA, S.F.V.;PIERRE, L. T.; GOMES, R.A.B. Elaboração de pães integrais com leveduras isoladas de dornas de fermentação de cachaça. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto.

SANTOS, L. B. D.;PIERRE, L. T.. Cores, gastronomia e cinema: um estudo sobre a representação da Gastronomia no cinema. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais.

PIERRE, L. T.. Desenvolvimento de brownies funcionais com substituição do açúcar comum. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto.

PIERRE, L. T.. O consumo de plantas alimentícias não convencionais (PANC) nas cidades de Ouro preto e Mariana. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais.

PIERRE, L. T.. Food Design como ferramenta auxiliar em dietas de emagrecimento. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais.

PIERRE, L. T.. Análise sensorial de pratos típicos mineiros preparados em panela de pedra sabão, panela de ferro e panela de alumínio. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais.

AMARAL, C. A. A.;PIERRE, L. T.; Ansaloni, J.A.. Plano de negócios para uma empresa de alimentação saudável. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto.

PIERRE, L. T.; FREITAS, F.V.. Avaliação das condições higiênico-sanitárias dos restaurantes comerciais da cidade de Alegre-ES. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.

PIERRE, L. T.. Martins.Análise microbiológica de maionese caseira em estabelecimentos comerciais de Alegre- ES. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.

PIERRE, L. T.. Teixeira.Avaliação nutricional da merenda e benefícios do aproveitamento integral de alimentos para escolares de uma escola pública de Alegre-ES. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.

FREITAS, F.V.;PIERRE, L. T.. M. da Silva.Perfil antropométrico e socioeconômico de estudantes e contribuição nutricional do almoço servido em um restaurante universitário. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.

PIERRE, L. T.. N. Alves.Perfil antropométrico e consumo alimentar de adolescentes de escola pública do município de Alegre-ES. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo.

DUARTE, K.;PIERRE, L. T.; LISBOA, R.C.; SOUSA E PENA, K.P.; MAGALHÃES, N.M.. Evolução clínica e nutricional de paciente com fibrose cística: um relato de caso. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

SANTOS, C.A.B.; DUARTE, K.;PIERRE, L. T.. Benefícios de lanches saudáveis na alimentação de crianças na fase escolar. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

LISBOA, R.C.;PIERRE, L. T.; SOUSA E PENA, K.P.. Acompanhamento nutricional de paciente hipertenso no Posto de Saúde São Francisco. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

PIERRE, L. T.; LISBOA, R.C.; SOUSA E PENA, K.P.. Avaliação do resto ingestão de uma Unidade de Alimentação e Nutrição em um hospital no município de Belo Horizonte-MG. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

DUARTE, K.; LISBOA, R.C.; SOUSA E PENA, K.P.;PIERRE, L. T.; MAGALHÃES, N.M.. Hiperglicemia como consequência pós-trauma: um relato de caso. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

MAGALHÃES, N.M.;PIERRE, L. T.; LISBOA, R.C.; SOUSA E PENA, K.P.. Terapia nutricional de uma paciente com anemia ferropriva e dermatite seborréica. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

DUARTE, K.; SOUSA E PENA, K.P.;PIERRE, L. T.; LISBOA, R.C.. Comparação do estado nutricional e prevalência de desnutrição entre crianças que possuem e não possuem bolsa família do centro de Saúde são Francisco - Belo Horizonte. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

LISBOA, R.C.;PIERRE, L. T.; SOUSA E PENA, K.P.. Cuidado nutricional em paciente com hipercolesterolemia. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

SANTOS, C.A.B.; SOUSA E PENA, K.P.;PIERRE, L. T.; LISBOA, R.C.. Terapia nutricional no Diabetes Melittus e Retinopatia Diabética associada a Hipertensão Arterial Sistêmica, à Hipercolesterolemia e à Constipação Intestinal. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

DUARTE, K.;PIERRE, L. T.; SOUSA E PENA, K.P.; LISBOA, R.C.. Educação nutricional no controle ponderal, pressórico e glicêmico de idosos atendidos no Posto de Saúde Santa Rosa - Belo Horizonte. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

LOPES, D.C.J.R.;PIERRE, L. T.; SOUSA E PENA, K.P.; LISBOA, R.C.. Assistência nutricional em paciente com constipação intestinal. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

LISBOA, R.C.;PIERRE, L. T.; SOUSA E PENA, K.P.. Avaliação nutricional de gestantes atendidas no Centro de Saúde São Francisco, em Belo Horizonte-MG. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

MASINI, A.B.;PIERRE, L. T.; LISBOA, R.C.. A importância da mudança de hábitos alimentares e do estilo de vida em pacientes portadores de Diabetes Mellitus Tipo 2. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

DUARTE, K.; SOUSA E PENA, K.P.;PIERRE, L. T.; LISBOA, R.C.. Suporte Nutricional em Portador de HIV com Sarcoma de Kaposi. 2007.

PIERRE, L. T.; SOUSA E PENA, K.P.; LISBOA, R.C.. Diabetes Mellitus Tipo I: Estudo de Caso. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

PIERRE, L. T.. Estado nutricional e câncer esofágico. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano.

PIERRE, L. T.; LISBOA, R.C.. Obesidade infantil em escolares. 2007.

PIERRE, L. T.; LISBOA, R.C.. Percepção dos pais em relação a merenda escolar. 2007.

PIERRE, L. T.; LISBOA, R.C.. Perfil antropométrico dos pré-escolares e promoção da saúde através da educação nutricional. 2007.

PIERRE, L. T.; LISBOA, R.C.. Perfil da população idosa que frequente o Restaurante Popular II na cidade de Belo Horizonte. 2007.

PIERRE, L. T.; LISBOA, R.C.. Perfil do hábito alimentar dos usuários do Centro de Saúde santa Rosa - Belo Horizonte. 2007.

ANDREOLI, C. S.;PIERRE, L. T.. Concurso público para técnico administrativo. 2012. Instituto Federal Minas Gerais.

Produção de cerveja artesanal de ora-pro-nóbis para aplicação na gastronomia como especiaria de carne bovina; Início: 2019; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais; (Orientador);

Implantação de Boas Práticas em ambulantes vendedores de alimentos no município de Ouro Preto-MG; Início: 2008; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; (Orientador);

O Deslocamento Forçado do Meio Rural e Alterações na Alimentação dos Habitantes de Paracatu de Baixo Atingidos em virtude do Rompimento da Barragem de Fundão; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Utilização da gastronomia para a elaboração de alimentos Fast Food com melhor qualidade nutricional; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Produção decerveja artesanal com oro-pro-nóbis para aplicação na gastronomia como especiaria de carne bovina; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Cheiro, gosto, sabor e textura: percepção dos sentidos sob a visão da gastronomia; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Alimentação na oncologia: Proposta de um receituário para pacientes em tratamento; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

A percepção do gosto através de aspectos sensoriais, culturais e afetivos; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Panelas de pedra sabão, barro e ferro: aspectos históricos socioculturais e gastronômicos - estudo bibliográfico; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Gastronomia Social como instrumento de políticas públicas; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Avaliação das condições higiênico-sanitárias dos produtores de doces de São Bartolomeu; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Agricultura familiar, agroecologia e gastronomia: estudo de caso feira " Raízes do Campo"; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Análise sensorial de pratos típicos mineiros preparados em panela de pedra-sabão, panela de ferro e panela de alumínio; ; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Food Design como ferramenta auxiliar em dietas de emagrecimento; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

A PREFERÊNCIA PELO TACHO DE COBRE NA PRODUÇÃO DOS DOCES DE SÃO BARTOLOMEU; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Avaliação das condições higiênico-sanitárias dos restaurantes comerciais da cidade de Alegre-ES; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Martins; Análise microbiológica de maionese caseira em estabelecimentos comerciais de Alegre- ES; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Análise de custo e valor nutricional de preparações elaboradas à base de soja em um Restaurante Universitário; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Satisfação do cliente em um serviço de alimentação com modalidade de refeição transportada; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Marcarenhas; Controle da qualidade de refeições transportadas para uma mineradora na cidade de Itabirito-MG; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Avaliação das sobras de alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição em Santa Luzia-MG; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Avaliação do resto ingestão de uma Unidade de Alimentação e Nutrição em um hospital no município de Belo Horizonte-MG; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Diabetes Melittus tipo 1 - estudo de caso; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade José do Rosário Vellano; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

VEGETARIANISMO EM OURO PRETO/MG: DESAFIOS ENFRENTADOS E O PAPEL DA GASTRONOMIA LOCAL; ; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Vegetarianismo em Ouro Preto/MG: desafios enfrentados e o papel da gastronomia local; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇAO E HIGIENIZAÇÃO DE HORTIFRUTIS EM CANTINAS ESCOLARES MUNICIPAIS DE BARÃO DE COCAIS/MG; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇAO E HIGIENIZAÇÃO DE HORTIFRUTIS EM CANTINAS ESCOLARES MUNICIPAIS DE BARÃO DE COCAIS/MG; 2019; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Aproveitamento Integral de Alimentos: desafios gastronômico, nutricional, ambiental e social; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais, Instituto Federal de Minas Gerais; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Aproveitamento Integral de Alimentos: desafios gastronômico, nutricional, ambiental e social; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais, Instituto Federal de Minas Gerais; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Implantação de Procedimentos Operacionais Padronizados em Serviços de Alimentação de um bairro do município de Ouro Preto-MG; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Elaboração e análise sensorial de produtos isentos de glúten; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Elaboração e análise sensorial de produtos isentos de glúten; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS ISENTOS DE GLÚTEN; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS ISENTOS DE GLÚTEN; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Melhoria de hábitos alimentares de adolescentes ouropretanos; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Melhoria de hábitos alimentares de adolescentes ouropretanos; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Melhoria de hábitos alimentares de adolescentes ouropretanos; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Sustentabilidade na produção de refeições em um restaurante institucional do município de Ouro Preto-MG; ; 2012; Iniciação Científica; (Graduando em Tecnologia em Gastronomia) - Instituto Federal Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de restaurantes, bares e panificadoras de Alegre-ES; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Espírito Santo; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

Avaliação das condições higiênico-sanitárias de uma padaria do município de Teixeira-MG; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto; Orientador: Letícia Terrone Pierre;

PIERRE, L. T. . RELATÓRIO DA PESQUISA DE SATISFAÇÃO APLICADA AOS USUÁRIOS DA CANTINA DO IFMG-CAMPUS OURO PRETO FISCALIZAÇÃO CONTRATO 05/2018. 2019.

PIERRE, L. T. ; DORNELAS, M.C. ; CUNHA, S.F.V. ; PAULA, G.C.A. . Oficinas teóricas e práticas sobre alimentação sem glúten. 2018.

PIERRE, L. T. . Manual de Boas Práticas de Manipulação Laboratório de Gastronomia. 2015.

CELESTINO, M.L. ; MARTINS, G. T. T. P. ; PIERRE, L. T. . Cartilha educativa: Boas Práticas de Manipulação e higienização de hortifrutis em cantinas escolares municipais da cidade de Barão de Cocais-MG. 2019. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

PIERRE, L. T. . Oficinas teóricas e práticas sobre alimentação sem glúten. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PIERRE, L. T. . Mini curso: Gastronomia aplicada à Nutrição. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PIERRE, L. T. . Apostila de Higiene de Alimentos. 2010. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - aula).

PIERRE, L. T. . Higiene e manipulação de alimentos por ambulantes. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PIERRE, L. T. ; FREITAS, F.V. . Orientação para a manipulação higiênica de alimentos no 25 Festival de Música de Alegre-ES. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PIERRE, L. T. . Pirâmide de Alimentos - guia para alimentação saudável. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

PIERRE, L. T. . Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

PIERRE, L. T. . Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - aula magna).

PIERRE, L. T. . Apostila de Planejamento de Unidades de Alimentação e Nutrição. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

PIERRE, L. T. ; LISBOA, R.C. . Tratamento Ambulatorial da Obesidade. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

2014

Professora homenageada da I turma de Tecnologia em Gastronomia do IFMG-Campus Ouro Preto., IFMG - Campus Ouro Preto.

2009

Paraninfa da III Turma de Nutrição da Unifenas-BH, UNIFENAS - Universidade José Rosário do Vellano - Campus Belo Horizonte.

2008

Aprovada em 1° lugar no Concurso Público na área de conhecimento: Alimentação e Nutrição; Subárea: Planejamento de alimentação para indivíduos, técnicas de preparo de grupos de alimentos e estágio, Universidade Federal do Espírito Santo.

2006

Professora homenageada da I Turma de Nutrição da Unifenas-BH, Universidade José Rosário do Vellano.