Heloisa Helena Chaves Carvalho

Inglês

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

VII MOSTRA DE AUTORES DA REDE METODISTA DE EDUCAÇÃO.ESTUDO COMPARATIVO BROMATOLÓGICO NUTRICIONAL ENTRE MORANGOS ORGÂNICOS E CONVENCIONAIS. 2017. (Seminário).

VII MOSTRA DE AUTORES DA REDE METODISTA DE EDUCAÇÃO.DOSAGEM DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM CHÁS VERDE (CAMELLIA SINENSIS) DE MARCAS COMERCILAIZADAS EM PORTO ALEGRE - RS. 2017. (Seminário).

Saúde no prato.Fitoterápicos no Controle da Ansiedade: um enfoque no tabagismo. 2011. (Encontro).

V Jornada Acadêmica de Nutrição UFRGS.Indicação e Prescrição da Fitoterapia. 2011. (Encontro).

6º Simpósio Gaúcho de Nutrição - SIGAN.Fitoterapia e Nutrição. 2010. (Simpósio).

FEIRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - 2010.A manjerona preta (Origanun sp.) como fator de proteção antibacteriana em alimentos. 2010. (Outra).

Seminário Pedagógico: Comunicação científica. 2010. (Seminário).

XXXI JORNADA ACADÊMICA DE NUTRIÇÃO.Fitoterapia na prática. 2010. (Encontro).

5º Simpósio Gaúcho de Nutrição - SIGAN.Nutrição em HIVAIDS. 2009. (Simpósio).

CONGRESO DE CARDIOLOGIA DO RS - SIMPÓSIOS DE ESPECIALIDADES EM CARDIOLOGIA/NUTRIÇÃO. Gordura interesterificada substitui a gordura vegetal hidrogenada sem prejuízos à saúde (agonista). 2009. (Congresso).

II Jornada Brasileira de Atenção a Saúde da Mulher.Suplementação em Mulheres Vegetarianas. 2009. (Encontro).

II Jornada de Nutrição em Saúde.Rotulagem de Alimentos. 2009. (Encontro).

Oficinas Analíticas na àrea de Alimentos.Ensaios de Fibras Alimentares. 2009. (Oficina).

Seminário de Padagogia.Tenda Lattes. 2009. (Outra).

Seminário de Pedagogia Universitária.Mídia Training. 2009. (Seminário).

Seminário de Pedagogia Universitária.Diários de Classe. 2009. (Oficina).

XXX Semana Acadêmica do Curso de Nutrição.Suplementos fitoterápicos. 2009. (Oficina).

9º Salão de Extensão da UFRGS.Saberes e Fazeres Quilombolas Relacionados à Plantas, Alimentos e Alimentação. 2008. (Oficina).

9º Salão de Extensão da UFRGS.Saberes e Fazeres Quilombolas Relacionados à Plantas, Alimentos e Alimentação. 2008. (Outra).

9º Salão de Extensão da Universidade Federal do RS.Divulgação e Análise da Rotulagem Nutricional em Produtos de Origem Animal. 2008. (Outra).

Curso de Plantas Medicinais. 2008. (Oficina).

II Mostra Estadual de Experiências em alimentação e Nutrição.Rotulagem Nutricional. 2008. (Encontro).

Semana Nutrição do Centro Universitário LA SALLE.Biodisponibilidade de Nutrientes. 2008. (Seminário).

Seminário compromisso Social da Universidade. 2008. (Seminário).

Seminário de Pedagogia: Limites e possibilidades. 2008. (Seminário).

Seminário de Pedagogia Universitária. 2008. (Seminário).

Seminário Docente Extencionista - Extensão nas Universidades. 2008. (Seminário).

XXIX Semana Acadêmica do Curso de Nutrição.Prescrição de Suplementos e Fitoterápicos. 2008. (Seminário).

XXIX SEMANA ACADÊMICA DO CURSO DE NUTRIÇÃO.A soja no dia a dia - uma abordagem do valor funcional na preparação de pratos a base de soja. 2008. (Oficina).

XX Salão de Iniciação Científica.Avaliação e Caracterização do. 2008. (Seminário).

8º Salão de Estensão da Universidade Federal do Rio Grande do Sul.Monitoramento à qualidade de alimentos. 2007. (Encontro).

Ferramentas Científicas para Orientadores de TCC. 2007. (Encontro).

II Salão de Iniciação Científica e de Extensão.COZINHA EXPERIMENTAL IPA/OLVEBRA - LIVRO DE RECEITAS. 2007. (Encontro).

II Salão de Iniciação Científica e Extensão.Alimentação Natural e Alternativa. 2007. (Encontro).

II SIMPÓSIO DO CBNF - CENTRO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL.TEMAS LIVRES ORAIS. 2007. (Simpósio).

II SIMPÓSIO DO CBNF - CENTRO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL.Envelhecimento cutâneo - macanismos e abordagem clínica. 2007. (Simpósio).

V ENUPERS - ENCONTRO DE NUTRICIONISTASA PESQUISADORAS.O resgate etnográfico na terapia de reposição hormonal. 2007. (Encontro).

V SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO EM CARDIOLOGIA.ALIMENTOS FUNCIONAIS EM CARDIOLOGIA. 2007. (Simpósio).

XXVIII Semana Acadêmica do Curso de Nutrição.O uso de plantas medicinais na símdrome do climatério. 2007. (Encontro).

4º ENCONTRO DE NUTRICIONISTAS E ACADÊMICOS PESQUISADORES DO RIO GRANDE DO SUL.ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DE PLANTAS COM INDICATIVO ETNOGRÁFICO CONDIMENTAR. 2006. (Encontro).

I JORNADA DE NUTRIÇÃO - FACES DA NUTRIÇÃO.PESQUISA EM NUTRIÇÃO FUNCIONAL. 2006. (Simpósio).

IV SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO EM CARDIOLOGIA.CHOCOLATE, OVO, LINHAÇA, BERINGELA, CAMARÃO: SIM OU NÃO. 2006. (Simpósio).

IV SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO EM CARDIOLOGIA.SOJA: DEVEMOS RECOMENDAR?. 2006. (Simpósio).

Workshop "Fundamentos do Processo Ensino-aprendizagem. 2006. (Encontro).

6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).

GASTRONOMIA EM QUESTÃO.ATUALIDADES EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS APLICADAS À GASTRONOMIA. 2005. (Seminário).

III JORNADA DE NUTRIÇÃO E II FEIRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA.Palestra em Alimentos Funcionais. 2005. (Simpósio).

I SIMPÓSIO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL.I SIMOÓSIO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL. 2005. (Simpósio).

25ª SEMANA ACADÊMICA DO CURSO DE NUTRIÇÃO.PALESTRA SOBRE RADICAIS LIVRES E ALIMENTOS ANTIOXIDANTES. 2004. (Encontro).

CIÊNCIA NA QUARTA-FEIRA.AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DE CONDIMENTOS. 2004. (Encontro).

III JORNADA DE NUTRIÇÃO E II FEIRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA.ALIMENTOS FUNCIONAIS. 2004. (Seminário).

Nutrição: Estudos e Debates.Alimentos funcionais. 2004. (Encontro).

Simpósio de Segurança Alimentar.Simpósio de Segurança Alimentar. 2004. (Simpósio).

Fóruim Social Mundial. 2003. (Oficina).

SEMINÁRIO DE FISCALIZAÇÃO: MANUAL DE BOAS PRÁTICAS..Seminário de Boas Práticas de Manipulação de alimentos. 2003. (Seminário).

XIII CONGRESSO DE CARDIOLOGIA DO RIO GRANDE DO SUL. QUESTÕES ATUAIS SOBRE O TEMA: FITOSTERÓIS E FITOSTERÓIDES. 2002. (Congresso).

CARVALHO, H.H.C.; CORREA, A. P.; RITTER, A. C.. INATIVAÇÃO MICROBIANA EM MEDALHÃO DE FILÉ MIGNON BOVINO GRELHADO EM DIFERENTES PONTOS DE COZIMENTO. 2018. Dissertação (Mestrado em PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM MICROBIOLOGIA AGRÍCOLA E DO AMBIENTE) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

CARVALHO, H. H. C.; BARROS, Ingrid Bergman Inchausti de; ZAPATA, C. P.. caracterização antibacteriana, físico-química e fitoquímica de Hibiscus rosa sinensis L. (mimo-de-vênus) e Hibiscus syriacus L. (hibisco-da-síria). 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

CARVALHO, H.H.C.; CZAMANSKY, R.T.; BARROS, Ingrid Bergman Inchausti de. Atividade antibacteriana e caracteristicas químicas e fitoquímicas de Talinum paniculatum Jacq. Gaerth. (maria-gorda). 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

CARVALHO, H.H.C.AVANCINI, Cesar Augusto Marchionatti; CRUZ, Fabiana Thjomé da. Análise do desencadeamento e preparação alimentar em surtos encerrados no Rio Grande do Sul/Brasil no período de 2001 a 2010. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

CARVALHO, H. H. C.; JONG, E. V.; Viera, M.M.. Avaliação de Parâmetros da qualidade de carne de frangos alimentados com farelo de trigo e fitase ou com adição de ácido fítico na dieta. 2012. Dissertação (Mestrado em Pósgraduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

CARVALHO, H. H. C.AVANCINI, Cesar Augusto Marchionatti; BARROS, Ingrid Bergman Inchausti de. Avaliação "in vitro" de açafrão-da-terra (Curcuma longa L.) frente a bactérias trasmissíveis por alimentos. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

CARVALHO, H. H. C.; KOLLER, Otto Carlos; SOGLIO, Fábio Kessler Dal; SOARES, Geraldo Luiz Gonçalves. BIOINDICADORES NUTRICIONAIS LICOPENO E ÁCIDO ASCÓRBICO EM MORANGOS CULTIVADOS EM SISTEMAS DE CULTIVO ORGÂNICO E CONVENCIONAL. 2005. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

CARVALHO, H. H. C.; SOUZA, Antônio Carlos Araújo de; SCHNEIDER, Rodolfo. Compotamento sazonal da dieta e seu efeito sobre fatores de risco de doenças crônico degenerativas. 2005. Dissertação (Mestrado em Gerontologia Biomédica) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

CARVALHO, H. H. C.; SOGLIO, Fábio Kessler Dal; SOARES, Geraldo Luiz Gonçalves. Bioindicadores Nutricionais Licopeno e Ácido Ascórbico em Morangos cv. Vila Nova Cultivados em Sistemas de Cultivo Orgânico e Convencional. 2005. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

CARVALHO, H. H. C.; PIRES, Melissa Simões; OLIVEIRA, Guendalina Turcato. Avaliação da ação antinfalmatória e antidislipidêmica de Capsicum baccatum. 2005. Dissertação (Mestrado em Medicina Pediatria e Saude da Criança) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul.

CARVALHO, H. H. C.; TRINDADE, I. M. F.; Padilha, D. M. P.. Avaliação da dieta em escolas municipais de Porto Alegre com relação ao consumo de sacarose. 2004. Dissertação (Mestrado em Odontologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

CARVALHO, H.H.C.. Efeitos de uma dieta rica em flavonóides sobre o estresse oxidativo, inflamação e perfil lipídico em pacientes submetidos à angioplastia coronária com implante de stent: ensaio clínico randomizado. 2012. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciências da Saúde) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

CARVALHO, H. H. C.. Programa da Agroindústria Familiar no rio Grande do Sul. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ciência e Tecnologia de Alimento) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

CARVALHO, H. H. C.. Alimentação e Nutrição de Pacientes Psiquiátricos Forences em Porto Alegre. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ciência e Tecnologia de Alimento) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

CARVALHO, H. H. C.. Jaccques. Surto De Doenças Transmitidas por Alimentos. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ciência e Tecnologia de Alimento) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

CARVALHO, H. H. C.. Hábitos Alimentares no Cotidiano de Estivadores de Porto Alegre - RS. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ciência e Tecnologia de Alimento) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

CARVALHO, H. H. C.; TONDO, Eduardo. Implementação de Sistema de qualidade em Laboratório de análise de alimentos sob foco da Norma ISO/IEC 17025: Vantagens e Desvantagens. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ciência e Tecnologia de Alimento) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

CARVALHO, H. H. C.; Tondo, E. C.;WIEST, José Maria. Infecção, Intoxicação e Toxinfecção Alimentar, Uma revisão de conceitos. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

CARVALHO, H. H. C.. Nutrição e saúde da mulher no climatério: uma revisão. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.; CAMMERER, Magada Ambros. Genes olfatórios que influenciam preferências alimentares. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.; CAMMERER, Magda Ambros. Perfil nutricional de técnicos de enfermagem de um hospital. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.; CAMMERER, Magda Ambros. Avaliação qualitativa dos cardápios elaborados para as escolas públicas de educação infantil de Porto Alegre. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.; CAMMERER, Magda Ambros. Ganho ponderal em gestantes portadoras de HIV. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.; CAMMERER, Magda Ambros. Perfil dos consumidores de suplementos alimentares. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.; CAMMERER, Magda Ambros. Composição corporal de adultos com deficiência intelectual em uma fundação pública da capital do RS. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.; CAMMERER, Magda Ambros. Transtornos alimentares em estudantes de nutrição do Centro Universitário Metodista IPA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.. Associação do risco de transtornos alimentares em estudantes de nutrição. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.; Jacociunas, L.V.. Higiene e controle de qualidade em serviços de alimentação. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H.H.C.. Análise microbiológica de presuntos e salsichas do mercado público de Porto Alegre/RS. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H.H.C.. Pesquisa de Salmonela sp. em ovos e cloacas de galinhas criadas em dois sítios no rio Grande do Sul. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H.H.C.. Detecção de Aflatoxina B1 e Ocratoxina A na granola comercializada no centro de Porto Alegre,RS. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H.H.C.. Contaminação de leite por aflatoxina M1. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H.H.C.. Avaliação da qualidade microbiológica da nutrição enteral produzida em um hospital público de Porto Alegre. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H.H.C.. Diminuição de sódio em preparações de carnes e guarnições de uma Unidade de Alimentação e Nutrição de um Hospital Escola em Porto Alegre. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H.H.C.. Prevalência de desnutrição em pacientes com doença renal crônica admitidos em um hospital de Porto Alegre. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H.H.C.. Espessura do músculo adutor do polegar como indicador de risco nutricional em pacientes hospitalizados por insuficiência cardíaca. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H.H.C.. Fitoterápicos no emagrecimento. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H.H.C.. Conhecimento dos benefícios da canela por estudantes de nutrição de um centro universitário de Porto Alegre. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

Petry, K. R.;CARVALHO, H. H. C.; STOLTE, D.. Avaliação da rotulagem nutricional de produtos panificados produzidos e embalados em Osório/RS. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Ipa.

CARVALHO, H. H. C.; STOLTE, D.. Sugestões de temperos para dietas hipossódicas para pacientes com hipertensão arterial sistêmica. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.; BOCK, P. M.. Prevalência de excesso de peso em técnicos de enfermagem do bloco cirúrgico de um hospital privado de POA. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.; PEREZ, V. P.. Prevalência de anemia ferropriva em gestantes acompanhadas na unidade I da estratégia de saúde da família de Santo Antônio das Missões. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.; RUPPENTHAL, R. D.. Indicação do gengibre por nutricionistas que utilizam fitoterapia em Porto Alegre - RS. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.; TIECHER, F. M.. Avaliação do impacto da capacitação oferecida pelo banco de alimentos de Porto Alegre - RS. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.; Kosminsky, G.. Bancos de leite humano: uma revisão de literatura. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biomedicina) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.; Petry, K. R.. Avaliação da comercialização de lanches das escolas da rede privada de Porto Alegre de acordo com a lei 13.027 do RS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.; FRANCO, V. F.. Desenvolvimento e análise sensorial de preparações com soja e derivados. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.; LOPES, M.L.. A importância das fibras solúveis no controle glicêmico de pacientes diabéticos tipo II. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.; STOLTE, D.. Avaliação do estado nutricional de adolescentes e o consumo do lanche da cantina escolar. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.; STOLTE, D.. O efeito do consumo de chá verde (Camellia sinensis) na redução de gordura corporal e seus benefícios à saúde. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.; Funchal, C. Espessura do músculo adutor do polegar (EMAP) e força do aperto de mão (FAM) - uma revisão dos novos parâmetros antropométricos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.; CAMMERER, Magda Ambros. Níveis de HDL em carteiros pedestres da cidade de Porto Alegre. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.; Bastos, N.. Pessoas com deficiências: uma revisão sobre a fisiopatologia e suas implicações sobre o estado nutricional. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.; FRANCO, V. F.. Avaliação do conhecimento sobre alimentos irradiados pelos universitários dos cursos de Nutrição e Pedagogia. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.. Determinação de flavonóides em pitanga (Eugenia uniflora L.): fruto in natura, polpa congelada e geléia. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

CARVALHO, H. H. C.; STOLTE, D.. Análise de aflatoxinas em paçocas de amendoim produzidas no RGS e comercializadas nas cidade de POA. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

CARVALHO, H. H. C.; CAMMERER, Magda Ambros. Percepção e prática de segurança de alimentos em pacientes portadores de HIV/AIDS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

CARVALHO, H. H. C.; Funchal, C. As propriedades funcionais do leite de vaca. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

CARVALHO, H. H. C.; STOLTE, D.. B. Gonçalves.Avaliação do Serviço de alimentação em estabelecimentos privados de educação infantil no município de Porto Alegre - RS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

CARVALHO, H. H. C.; Petry, K. R.. Legislação sanitária para alimentos: construção histótica. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

CARVALHO, H. H. C.; Fayh, A.P.T.. O consumo de sódio em repositores hidroeletrolíticos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.; CAMMERER, Magda Ambros. Aspectos envolvidos no aleitamento materno em recém-nascidos pré-termo. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.; STOLTE, D.. Ovo: aspectos nutricionais e funcionais. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

CARVALHO, H. H. C.; FRANCO, V. F.. Ingestão de fibras alimentares em ciranças e escolares. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

CARVALHO, H. H. C.; Jacobus, A. P.. Prevalência de fatores de reisco e perfil comportamental alimentar em mulheres com câncer de mama atendidas em hospitais de Porto Alegre. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

CARVALHO, H. H. C.. Avaliação da frequência do consumo de soja por mulheres de 20 e 50 anos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

CARVALHO, H. H. C.. Efeito protetor do chá verde no desenvolvimento de alguns tipos de câncer. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

CARVALHO, H. H. C.. Moller.Higiene e saúde do manipulador na prevenção de DTAs: uma revisão. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

CARVALHO, H. H. C.. da Silva.fatores de desmame precoce: uma contribuição para o pré-natal. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

CARVALHO, H. H. C.. O uso de fitoterápicos e plantas medicinais: a contribuição do saber popular para a atividade do nutricionista em saúde pública. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

CARVALHO, H. H. C.. Marques.Modo de preparo e apresentação como influentes na aceitação alimentar. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

CARVALHO, H. H. C.. Anemia e fortificação de ferro em alimentos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

CARVALHO, H. H. C.. Análise de flavonóides em caquis (Diospyros kaki). 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

CARVALHO, H. H. C.. Evolução da alimentação de pacientes diafágicos - relato de caso. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.. Benefícios do consumo do café por seu paladar antioxidante. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.; Kosminsky, G.. Microrganismos versus manipuladores de alimentos: um fator de risco para a segurança alimentar. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

CARVALHO, H. H. C.; Jacobus, A. P.. Estratégias dietéticas para aumentar HDL-c. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

CARVALHO, H. H. C.; Segala, M.. O uso de probióticos na alimentação e seus efeitos no organismo. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

CARVALHO, H. H. C.; STOLTE, D.. Ovo: aspectos nutricionais e funcionais. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Rede Metodista de Educação Ipa.

CARVALHO, H. H. C.; FRANCO, V. F.. Ingestão de fibras alimentares em crianças e escolares. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Rede Metodista de Educação Ipa.

CARVALHO, H. H. C.; Jacobus, A. P.. Prevalência de fatores de risco em mulheres com câncer de mama atendidas em hospitais em Porto Alegre. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Rede Metodista de Educação Ipa.

CARVALHO, H. H. C.; GRAVATO, I.. A importância da vitamina A no desenvolvimento humano. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

CARVALHO, H. H. C.; RUPPENTHAL, R.. Prevalência de constipação intestinal e o consumo de fibras em estudantes de nutrição. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

CARVALHO, H. H. C.; MACHADO, M. E.. Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

CARVALHO, H. H. C.; Santos, Z.E.A. Efeito do índice glicêmico e da carga glicêmica dos alimentos da prevenção e tratamento do diabetes Melittus e Obesidade. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

CARVALHO, H. H. C.; Oliveira, J. M. S.. Atividade Biológica do resveratrol. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

CARVALHO, H. H. C.; Neto, M. F.. Chocolate: mocinho ou vilão?. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista.

CARVALHO, H. H. C.. Perfil Nutricional de mulheres mastectomizadas e fatores associados ao ganho de peso. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Ipa.

CARVALHO, H. H. C.. Ácidos graxos e sua relação com doenças cardiovasculares. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Ipa.

CARVALHO, H. H. C.. A proteína de soja na dieta de pacientes com insuficiência renal crônica em tratamento conservador. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Ipa.

CARVALHO, H. H. C.. Terapia alternativa com isoflavona no climatério e na pós-menopausa. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Ipa.

CARVALHO, H. H. C.. Perfil do Usuário de uma Uinidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar em Porto Alegre/RS. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Ipa.

CARVALHO, H. H. C.. Prevalência de desnutrição e anemia e sua associação com o cardápio oferecido em uma Escola Minicipal de Educação Infantil de Porto Alegre - RS. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Ipa.

CARVALHO, H. H. C.. VI Salão de Iniciação Científica e Extensão. 2011. CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA.

CARVALHO, H. H. C.; BRANDELLI, A.. XX Salão de Iniciação Científica da UFRGS. 2008. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Atividade antibacteriana do urucum; Início: 2008; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; (Coorientador);

aVALIAÇÃO DO TEOR DE SÓDIO EM CONDIMENTOS/TEMPEROS UTILIZADOS COMO SUBSTITUTO DO SAL ATRAVÉS DO RESGATE ETNOGRÁFICO; Início: 2007; Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; (Orientador);

Caracterização de Kefir tradicional quanto a composição físico-química, sensorialidade e atividade anti-Escherichia coli; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Conservação e condimentação de alimentos por Ocimum gratissimum L; (alfavação, alfavaca, alfavaca-cravo) - Labiatae (Lamiaceae); 2008; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Coorientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Rodrigues; A importância das gorduras para o corpo humano e para a alimentação; 2008; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Análise da variação dos níveis de´óleos utilizados em preparações de uma Unidade de alimentação e Nutrição; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

O uso de frutooligossacarídeos na alimentação e seus efeitos no tratogaastrointestinal relacionados à diarréia e a constipação; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

eFEITO DO PROCESSAMENTO TÉRMICO NAS PROTEÍNAS DE CARNES DE GADO E FRANGO COZIDAS POR FORNO DE MICROONDAS; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Desenvolvimento e aceitação de uma preparação enriquecida com ferro em crianças pré escolares; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Avaliação da Implantação do Manual de boas Práticas de Fabricação em Unidades de Alimentação e Nutrição de uma empresa de Refeições Coletivas; ; 2004; 146 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ciência e Tecnologia de Alimento) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Análise da Erva-mate quano a presença de aspergillus sp; para avaliação da liberação do chimarão para pacientes oncológicos imunussuprimidos sob quimioterapia; 2004; 45 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Ipa; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Biodisponibilidade de Minerais; 2003; 38 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Rede Metodista de Educação Ipa; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Avaliação da Preferência e consumo de Manteiga e ou Margarina em Porto Alegre (RS), como fator de risco em Doenças Coronarianas; 2003; 87 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ciência e Tecnologia de Alimento) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

alimentos Funcionais: Verificação do perfil do conhecimento em Estudantes da Faculdade de Biociências da PUCRS; 2003; 55 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ciência e Tecnologia de Alimento) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Perfil do Consumo de Fibra Alimentar em Frequentadores do Parque da Redenção, Porto Alegre/RS; 2002; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Edulcorantes Utilizados nos alimentos disponíveis em estabelecimentos comerciais em Porto Alegre, RS; 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Universitária Em Ciência dos Alimen) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

O papel das vitaminas A, C e E como antioxidantes naturais na prevenção de doenças crônico-degenerativas; 2001; 0 f; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Universitária Em Ciência dos Alimen) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Análise sensorial de preparações à base de casca de abacaxi; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

A influência da mídia no consumo de alimentos funcionais; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Reginato; Probióticos no tratamento da constipação intestinal; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Analise da composição centesimal da fruta NONI; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Pimentas do gênero capsicum como alimento funcional; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Avaliação do teor de proteína em suplementos proteicos; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Teor de lactose em queijos mais consumidos pela população e sua relação na intolerância à lactose; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Mousse de morango para dietas especiais: análise sensorial; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Análise "in vitro" da digestibilidade proteica dos leite de vaca, soja e cabra; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Uso de nitrito nos alimentos cárneos e consequências na população: uma revisão bibliográfica; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Biomedicina) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Análise do perfil lipídico após suplementação com óleo de noz pecan; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Análise sensorial de biscoitos doces com diferentes concentrações de semente de chia; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Ação antioxidante de frutas vermelhas; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Quantificação de polifenóis e antocianinas presentes em flores comestíveis; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Quantificação e concentração de vitamina c em hortaliças "in natura" e sob diferentes métodos de cocção; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Ipa; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

A vitamina A e sua influência na saúde: um estudo de revisão; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Ipa; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Avaliação do limite de percepção em relação a diferentes gostos b´sicos em um grupo de idosos; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Avaliação da aceitação de bolo enriquecido com farinha da casca do maracujá; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Avaliação da aceitação do suco de couve com limão por pré-escolares frequentadores de duas escolas particulares da grande Porto Alegre/RS-Brasil; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Avaliação do conhecimento e consumo de ácidos graxos trans por funcionários e professores de uma escola de ensino médio e técnico da cidade de Encantado/RS; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Avaliação de alimentos fermentados no "modelo chucrute" como fonte de lactobacilos probióticos e vitamina C; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

O fígado bovino como bioacumulador de elementos traço; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Teor de licopeno e vitamina C contida no morango de cultivo orgânico em relação ao morango convencional; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Aspectos nutricionais da dieta vegetariana; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

As plantas medicinais no auxílio ao tratamento de doenças cardíacas; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Percepção em relação a alimentos/alimentação pela comunidade indígena Kaigang da Lomba do Pinheiro/RS; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

A importância do triptofano na dieta dos brasileiros; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Avaliação dos motivos e do hábito de leitura da rotulagem nutricional em produtos alimentícios por frequentadores do Parque Farroupilha de POA; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Atividade Anti-salmonela de sépalas de hibisco (Hibiscus sabdariffa L; ); 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Avaliação da estabilidade do óleo de coco extravirgem comparado a outros óleos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Método de irradiação na conservação de alimentos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

O papel das fibras alimentares como aliada dietética na prevenção e tratamento da síndrome metabólica; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Avaliação da concentração de isoflavonas em preparações a base de soja e seus subprodutos; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Avaliação do teor de fibras totais na semente de linhaça após remolho; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Comparação da concentração de polifenóis entre cultivares de morango convencional e orgânico; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Maciel; Alimentos ricos em triptofano que influenciam na qualidade do sono e da memória; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Análise quantitativa de fibra dietética total em alimentos a base de soja; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Determinação da concentração de vitamina C em mousse de limão armazenados sob diferentes temperaturas; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Avaliação dos teores de lactose em iogurtes após processamento; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Soja e Derivados: suas implicações na nutrição e saúde humana; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Caracterização e avaliação do Saião (Kalanchoe braziliense) como viabilidade alimentícia; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Resgate etnográfico da utilização do "crem" e análise do seu potencial como alimento e planta medicinal; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Medeiros; O consumo de café em imigrantes de taiwan residentes em Porto Alegre/RS; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Torta de morango para dientas especials: Avaliação sensorial; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Avaliação so teor de Na em especiarias substitutas do sal através e resgate etnográfico; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Estudo epidemiológico sobre o conhecimento e uso de isoflavonas pleas professoras do IPA; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Análise comparativa darotulagem nutricional obrigatória em produtos de origem animal; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Validação sensorial de preparações com extrato de soja em substituição ao leite de vaca; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Avaliação da aceitabilidade de suco de beterraba; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Análise sensorial: aplicação do teste de diferenciação dos gostos básicos em acadêmicos e funcionários do IPA; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - CENTRO UNIVERSITÁRIO METODISTA - IPA; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Avaliação da concentração de cálcio em produtos lácteos comercializados na cidade de Porto Alegre; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Quantificação da concentração de licopeno em frutas vermelhas; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Avaliação do consumo de adoçantes dietéticos e produtos "diet/light" em estudantes do curso de nutrição do Centro Universitário Metodista IPA; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Avaliação da degradação do óleo de linhaça extra-virgem sob aquecimento descontínuo; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

O papel do ácido fítico nos alimentos; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Determinação do teor de licopeno em pur^^e de tomate submetido a diferentes temperaturas, tempo e pressão; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Determinação do teor de licopeno em pur^^e de tomate submetido a diferentes temperaturas, tempo e pressão; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Soja e Derivados: suas implicações na Nutrição e saúde Humana; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Rede Metodista de Educação Ipa; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Caracterização e avaliação do Saião (Kalankoe brasiliense) como viabilidade alimentícia; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Rede Metodista de Educação Ipa; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Avaliação da quantidade de licopeno em tomates; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Avaliação de temperaturas em; 2006; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Licopeno como agente antioxidante; 2005; 64 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Ipa; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

As funções protetoras dos alimentos: alimentos funcionais; 2005; 72 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Ipa; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

SORVETERIA ICE CREAM BOM BOM: Manual de boas Práticas de Fabricação; 2005; 75 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Hotelaria) - Escola Superior de Hotelaria Castelli; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Óleo de peixe com fonte de ácido graxo ômega-3 e ômega-6; 2004; 36 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Ipa; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Fitoquímicos: Substância portetoras em alimentos; 2004; 47 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Ipa; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Avaliação microbiológica e análise dos perigos e pontos críticos de controle no preparo de almôndega ao molho em uma unidade de alimentação e nutrição de Porto Alegre; 2004; 66 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Ipa; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

CAFEÍNA; UMA REVISÃO; 2000; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

ALIMENTOS PARA FINS ESPECIAIS; DESENVOLVIMENTODE TORTA DIET E LIGHT; 1999; 0 f; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Faculdade de Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Avaliação da aceitação e preferência de kefir leban condimentado em deferentes formulações alimentares tipo antepasto; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

A manjerona preta (Origanum sp; ) como fator de proteção antibacteriana em alimentos; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Pós Graduação Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Cúrcuma em pó: uma alternativa com conservante e antibacteriano natural para preparações alimentares; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Pós Graduação Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Atividade antibacteriana de diferentes partes de hibiscus sabdariffa L; ; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Pós Graduação Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Identificação do teor de lactose em produtos lácteos e a base de soja; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

Quantificação de polifenóis totais e antocianinas em diferentes extratos de Hibiscus sabdariffa L; ; 2010; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

COMPARAÇÃO NUTRICIONAL DE ESCARGOTS (ACHATINA FULICA E HELIX ASPERSA) COMO ALTERNATIVAS ALIMENTARES; 2004; 1 f; Iniciação Científica; (Graduando em Curso de Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

CONCIMENTOS: ASPECTOS ALIMENTARES, MEDICINAIS E HOLÍSTICOS; 2003; 0 f; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Metodista Ipa; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

COZINHA EXPERIMENTAL IPA/OLVEBRA - LIVRO DE RECEITAS; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

ALIMENTAÇÃO NATURAL E ALTERNATIVA; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

ALIMENTAÇÃO NATURAL E ALTERNATIVA; 2007; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário Metodista; Orientador: Heloisa Helena Chaves Carvalho;

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CARVALHO, H. H. C. . NOVAS PERSPETIVAS ALIMENTARES NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS - OS NUTRACÊUTICOS. 2000 (PALESTRAS EM ENCONTROS OU SIMPÓSIOS) .

CARVALHO, H. H. C. . ALIMENTOS NUTRCÊUTICOS. 2000 (PALESTRAS EM ENCONTROS OU SIMPÓSIOS) .

CARVALHO, H. H. C. . Incerteza nas Medições segundo a EURACHEM. 2000 (CURSO DE CURTA DURAÇÃO) .

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CARVALHO, H. H. C. . Processamento de Alimentos em Pequena Escala. 1998 (PALESTRAS EM ENCONTROS OU SIMPÓSIOS) .

CARVALHO, H. H. C. ; LUCHESE, R. H. . EFEITO DO USO DE GLUTAMATO MONOSSÓDICO NA INCIDÊNCIA E DETERIORAÇÃO DE CARNES CRUAS E MORTADELA POR BROCHOTRIX THERMOSPHACTA. 1997 (DISSERTAÇÃO DE MESTRADO) .

CARVALHO, H. H. C. . CONTROLE DE QUALIDADE NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. 1995 (PALESTRAS EM ENCONTROS OU SIMPÓSIOS) .

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2007

Trabalho Destaque no XIX Salão de Iniciação Científica da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Universidade Federal do Rio GRande do Sul.