LAYSA LAMARA ROCHA

Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Tocantins (2013) , Especialização em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos pela Universidade Estadual de Goiás (2016) e Mestrado em Desenvolvimento Rural Sustentável pela Universidade Estadual de Goiás (2021). Atualmente é Engenheira de Alimentos da Prefeitura Municipal de Silvânia atuando como Fiscal de Inspeção do Serviço de Inspeção Municipal (SIM). Experiência em Gestão da Qualidade e Implantação dos Programas de Autocontrole (BPF, PPHO, POP´S) em indústria de alimentos, implantação de Boas Práticas de Fabricação em indústrias da agricultura familiar.

Informações coletadas do Lattes em 29/07/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Desenvolvimento Rural Sustentável

2019 - 2021

Universidade Estadual de Goiás
Título: Gestão da Qualidade e Programas de Autocontrole em Indústrias de Produtos de Origem Animal, Ano de Obtenção: 2021
Orientador: Cláudia Peixoto Bueno

Especialização em Gestão da qualidade e segurança dos alimentos

2014 - 2015

Universidade Estadual de Goiás
Título: Ferramentas da Qualidade em uma industria de polpa de fruta
Orientador: Bruna Paula Alves da Silva

Graduação em Engenharia de Alimentos

2008 - 2013

Universidade Federal do Tocantins
Título: Desenvolvimento de sorvete com lactose hidrolisada sabor cupuaçu
Orientador: Tarso da Costa Alvim

Ensino Médio (2º grau)

2005 - 2007

Colégio Neo Objetivo

Formação complementar

2022 - 2022

Controle de Qualidade dos Alimentos. (Carga horária: 25h). , Escola Web Unova Cursos, EW CURSOS, Brasil.

2021 - 2021

Procedimentos de Inspeção ante e post mortem de Animais de Abate. (Carga horária: 80h). , Escola Nacional de Gestão de Agropecuária do Ministério de Agricultura, Pec, ENAGRO, Brasil.

2017 - 2017

Encontro sobre o sistema de inspeção municipal - Feira Agro Centro -Oeste. , Universidade Federal da Grande Dourados, UFGD, Brasil.

2017 - 2017

Introdução a Vigilância Sanitária. (Carga horária: 100h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2015 - 2015

Treinamento em Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. , Food Solution, FOOD, Brasil.

2013 - 2013

Nutrição Básica. (Carga horária: 40h). , Prime Cursos, PC, Brasil.

2013 - 2013

Segurança do Trabalho (Básico). (Carga horária: 35h). , Prime Cursos, PC, Brasil.

2010 - 2010

Mini-Curso em segurança do trabalho. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal do Tocantins, UFT, Brasil.

2009 - 2009

Serviço Social da Indústria.. (Carga horária: 20h). , Programa Cozinha Brasil, SEBRAE, Brasil.

2008 - 2008

Fabricação de Compotas e Néctar de frutas. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal do Tocantins, UFT, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.

Organização de eventos

ROCHA, L. L. . Semana Acadêmica do Curso de Engenharia de Alimentos. 2011. (Outro).

Participação em eventos

Simpósio Nacional de Agroenergia. 2012. (Simpósio).

Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos. 2011. (Congresso).

Simpósio Latino Americano em Ciência dos Alimentos. 2011. (Simpósio).

Semana Acadêmica do Curso de Engenharia de Alimentos. 2010. (Outra).

-Forúm de Ensino ,Pesquisa,Extensão e Cultura - FEPEC. 2009. (Outra).

III Ciclo de Palestras: Segurança Alimentar, nutricional e globalização.. 2009. (Outra).

Semana Acadêmica do Curso de Engenharia de Alimentos. 2009. (Outra).

-Forúm de Ensino ,Pesquisa,Extensão e Cultura - FEPEC. 2008. (Outra).

Produções bibliográficas

ROCHA, L. L. ; SOUSA JUNIOR, J. C. ; PEIXOTO, R. M. ; OLIVEIRA, O. A. M. ; SILVA, R. M. ; ROCHA, F. R. T. ; BUENO, C. P. ; GIONGO, P. R. ; KLEIN, J. L. . Sistemas Integrados de Produção Agropecuária: análise descritiva das ações desenvolvidas por instituições governamentais no Estado de Goiás. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e228101119414, 2021.
BUENO, C. P. ; ROCHA, L. L. ; Guimarães, P.S. . Avaliação do programa de autocontrole em indústria de fermentados do estado de Goiás. 1. ed. Goiânia: Kelps, 2023.
ROCHA, L. L. ; BUENO, C. P. ; Gomes, N.A. . Gestão da Qualidade e Programas de Autocontrole em Indústrias de Produtos de Origem Animal. 1. ed. Goiânia: Kelps, 2023. v. 1. 100pp .
ROCHA, L. L. ; BUENO, C. P. . Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos. In: Cláudia Peixoto Bueno , Laysa Lamara da Rocha. (Org.). Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos. 2ed.Goiânia: Kelps, 2020, v. , p. 1-26.
ROCHA, L. L. ; BUENO, C. P. ; OLIVEIRA, O. A. M. . COMERCIALIZAÇÃO DE PRODUTOS DA AGRICULTURA FAMILIAR. In: Anais da Semana Acadêmica do Curso de Medicina Veterinária, 2022, São Luis dos Montes Belos. COMERCIALIZAÇÃO DE PRODUTOS DA AGRICULTURA FAMILIAR, 2020. v. 2.
LIMA, I. C. E. ; ROCHA, L. L. ; LACERDA, G. E. ; PINEDO, A. A. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E COLORIMÉTRICA DE NÉCTAR DE BACABA. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
LIMA, I. C. E. ; ROCHA, L. L. ; LACERDA, G. E. ; PINEDO, A. A. . DETERMINAÇÃO EXPERIMENTAL DA DENSIDADE E CONDUTIVIDADE TÉRMICA DE ÓLEO DE DENDÊ E BABAÇU.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
LIMA, I. C. E. ; ROCHA, L. L. ; LACERDA, G. E. ; PINEDO, A. A. . DETERMINAÇÃO EXPERIMENTAL DA DENSIDADE E CONDUTIVIDADE TÉRMICA DE ÓLEO DE PEQUI E BURITI. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
ROCHA, L. L. ; LIMA, I. C. E. ; LACERDA, G. E. ; PINEDO, A. A. . AVALIAÇÃO DA PERDA DE VITAMINA C DURANTE A SECAGEM DO CAJUÍ. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ROCHA, L. L. ; BUENO, C. P. . Guia de como elaborar um manual de boas práticas de fabricação. Goiânia: Kelps, 2023 (EBOOK).

Projetos de desenvolvimento

2013 - 2013

Desenvolvimento de sorvete com lactose hidrolisada sabor cupuaçu, Descrição: Produção de sorvete com uso de leite em pó com lactose hidrolisada.Desenvolvendo um novo produto para pessoas lactose intolerantes. Foram realizadas análises físico-químcas, sensorial e microbiológicas do produto.. , Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Laysa Lamara Rocha - Coordenador.
2013 - 2013

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2013 - 2013

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2013 - 2013

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2013 - 2013

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2013 - 2013

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2013 - 2013

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2013 - 2013

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2013 - 2013

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2013 - 2013

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2013 - 2013

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Histórico profissional

Endereço profissional

Secretaria Municipal de Agricultura. , Praça Celso Silva - nº 89, Centro, 75180000 - Silvânia, GO - Brasil, Telefone: (62) 33322589, Fax: (62) 33322589

Experiência profissional

2014 - 2016

Doce Vida Alimentos

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Analista de Qualidade, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Controle de qualidade, da chegada da matéria prima até o produto acabado. Realização de análises físico químicas e microbiológicas. Elaboração de planilhas.

2014 - 2014

Cargill Agrícola S/A

Vínculo: , Enquadramento Funcional: Técnico de Controle de Qualidade, Carga horária: 40

Outras informações:
Atuar no controle de qualidade, realizando análises físico químicas das formulações e dos produtos acabados. Análise de recravação das latas.

2013 - 2013

Universidade Federal do Tocantins

Vínculo: , Enquadramento Funcional:

2013 - 2013

Panda Sorvetes e Picolés LTDA

Vínculo: Estagiára, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Estágio curricular obrigatório.Acompanhamento no controle de qualidade e no processamento de gelados e comestíveis, garantindo a qualidade e segurança do produto.

2010 - 2011

Colégio Palmas

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 8

Outras informações:
Professora de dependência de matemática para alunos do ensino fundamental e ensino médio

2016 - Atual

PREFEITURA DE SILVÂNIA

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Engenheiro de Alimentos - Fiscal de Inspeção, Carga horária: 40

Outras informações:
- Inspecionar e fiscalizar os estabelecimentos de produtos de origem animal e vegetal e seus produtos; - Realizar o registro sanitário dos estabelecimentos de produtos de origem animal e vegetal e seus produtos; - Proceder a coleta de amostras de água de abastecimento, matérias-primas, ingredientes e produtos para análises fiscais; - Notificar, emitir auto de infração, apreender produtos, suspender, interditar ou embargar estabelecimentos, cassar registro de estabelecimentos e produtos; levantar suspensão ou interdição de estabelecimentos; - Realizar ações de combate a clandestinidade; - Realizar outras atividades relacionadas a inspeção e fiscalização sanitária de produtos de origem animal e vegetal que, por ventura, forem delegadas ao S.I.M.