KLINGER VINÍCIUS DE ALMEIDA

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Produções bibliográficas

• FARIA, R. B. ; ALMEIDA, K. V. ; ROCHA, A. C. S. ; BORGES, L. L. R. ; GUIMARAES, A. D. B. ; AGUILAR, C. M. ; PINTO, M. S. . Avaliação do efeito da pasteurização nas características microbiológicas e físico-químicas do leite cru em um laticínio do município de Montes Claros - Minas Gerais. CADERNO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS , v. 9, p. 06-10, 2017.

• GOMES, E. R. ; CARELI, R. T. ; ALMEIDA, K. V. ; GUIMARAES, A. D. B. ; ANTUNES, A. L. M. ; ALMEIDA, A. C. ; MARTINS, E. R. ; DUARTE, E. R. . Óleo essencial de alecrim pimenta (Lippia origanoides Kunth) no controle de Pseudomonas spp. aderidas em superfície de aço inoxidável. REVISTA BRASILEIRA DE PLANTAS MEDICINAIS (IMPRESSO) , v. 18, p. 868-874, 2016.

• ALMEIDA, K. V. ; CARELI, R. T. ; GUIMARAES, A. D. B. ; BORGES, L. L. R. ; SOUZA, C. N. ; CARVALHO, B. M. A. . Métodos físicos e químicos no controle microbiano de esponjas de poliuretano usadas em unidades de alimentação de Montes Claros, MG. Caderno de Ciências Agrárias , v. 7, p. 45-49, 2015.

• Wichello, Samarha Pacheco ; Mozer, Lara Oliveira ; Almeida, Klinger Vinícius de ; Costa, Victória Correa da ; Teixeira, Luciano José Quintão . Desarrollo y estabilidad fisicoquímica de una bebida fermentada y carbonatada utilizando jugo de uva y granos de kéfir de agua. Desarrollo y sus aplicaciones. 1ed.: Seven Editora, 2023, v. , p. 1-9.

• BRAVO, L. Q. ; ALMEIDA, K. V. ; WICHELLO, S. P. ; PICCOLO, M. P. ; TEIXEIRA, L. J. Q. . Kefir de leite: uma bebida fermentada saudável. In: Luciano José Quintão Teixeira; Wallaf Costa Vimercati. (Org.). Fundamentos de processos térmicos, processos não térmicos e tecnologias do processamento de alimentos. 49ed.Vitória: Edufes, 2023, v. , p. 1-307.

• GUIMARAES, A. D. B. ; BORGES, L. L. R. ; ALMEIDA, K. V. ; CARELI, R. T. . Avaliação da microbiota e sanitização de esponjas utilizadas em unidades de alimentação de Montes Claros, MG. In: Cláudia Regina Vieira; Érika Endo Alves; Maximiliano Soares Pinto; Neide Judith Faria de Oliveira; Roberta Torres Careli. (Org.). III Simpósio de Engenharia de Alimentos: interdisciplinaridade e inovação na engenharia de alimentos [E-book]. 1ed.Montes Claros: ICA/UFMG, 2019, v. 1, p. 1-1299.

• MARTINS, M. ; ALMEIDA, K. V. ; CARELI, R. T. ; BORGES, L. L. R. ; GUIMARAES, A. D. B. ; GUEDES, F. V. N. L. . Agrotóxicos em nossos alimentos. Agroecologia no Semiárido: Contribuições ao debate a partir do Norte de Minas Gerais. 1ed.São Paulo: Outras Expressões, 2018, v. , p. 121-152.

• GOMES, E. R. ; CARELI, R. T. ; ALMEIDA, K. V. ; GUIMARAES, A. D. B. ; ANTUNES, A. L. M. . Determinação do efeito bactericida de óleo essencial de alecrim pimenta sobre células aderidas de Pseudomonas em superfície de aço inox utilizada em tanque de expansão. In: VII Congresso Latino Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015, Búzios. Revista Higiene Alimentar. São Paulo: DPI Studio e Editora Ltda, 2015.

• ALMEIDA, K. V. ; ZANETTI, V. C. ; CAMELLO-SILVA, C. ; ALEXANDRE, L. A. ; SILVA, A. C. ; MENDES, G. S. ; MARAN, E. M. ; VERRUCK, S. ; TEIXEIRA, L. J. Q. . Análise metataxonômica da diversidade microbiana de kefir de água. In: 28° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2022, Brasília. Anais do 28° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2022. p. 1-5.

• ALMEIDA, K. V. ; BORGES, L. L. R. ; GUIMARAES, A. D. B. ; CARELI, R. T. ; BORGES, L. A. ; CARVALHO, M. D. . Viabilidade de bactérias láticas em leites fermentados comercializados na cidade de Montes Claros, MG.. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.

• GUIMARAES, A. D. B. ; CARELI, R. T. ; ALMEIDA, K. V. ; BORGES, L. L. R. ; CARVALHO, B. M. A. ; SOUZA, C. N. . Contaminação microbiológica em esponjas de poliuretano utilizadas em estabelecimentos comerciais de Montes Claros, MG e seus métodos de controle.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• OLIVEIRA, T. F. ; LOPES, P. S. N. ; GUIMARAES, A. D. B. ; OLIVEIRA, T. F. ; BORGES, L. L. R. ; ALMEIDA, K. V. ; FARIAS, T. M. ; SANTOS, V. G. . Condições higiênico-sanitárias da produção terceirizada de conservas de polpa de pequi na região do Peruaçu - Norte de Minas Gerais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• ALMEIDA, K. V. ; CARELI, R. T. ; GUIMARAES, A. D. B. ; BORGES, L. L. R. ; SOUZA, C. N. ; CARVALHO, B. M. A. . Métodos físicos e químicos no controle microbiano de esponjas de poliuretano usadas em unidades de alimentação de Montes Claros, MG. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• GOMES, E. R. ; CARELI, R. T. ; ALMEIDA, K. V. ; GUIMARAES, A. D. B. ; ANTUNES, A. L. M. . Determinação do efeito bactericida de óleo essencial de alecrim pimenta sobre células aderidas de Pseudomonas em superfície de aço inox utilizada em tanque de expansão. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Projetos de pesquisa

• 2017 - 2018

  Adesão de Pseudomonas aeruginosa em galões de polipropileno e controle por sanitização química, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Roberta Torres Careli em 04/08/2017., Descrição: O objetivo do estudo será avaliar a adesão, o potencial de biotransferência de células de Pseudomonas aeruginosa aderidas em galões de polipropileno e testar o perfil de resistência da espécie bacteriana frente a sanitização química.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Klinger Vinícius de Almeida - Integrante / Roberta Torres Careli - Coordenador / Lara Aguiar Borges - Integrante / Matheus Dias de Carvalho - Integrante / Joanes Pereira Andrade Junior - Integrante / Geisa Priscilla Araujo Maia - Integrante.

• 2016 - 2017

  Extrato de Mangifera indica L. com efeito antibacteriano para Staphylococcus spp. aderidos em superfícies de aço inoxidável, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Roberta Torres Careli em 23/01/2023., Descrição: Avaliação da atividade antimicrobiana de extrato etanólico de Mangifera indica L. (Manga Ubá) frente a células bacterianas aderidas em superfícies de aço inoxidável para uso na cadeia produtiva de leite bovino. (Registro NAPq - 535/2016).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Klinger Vinícius de Almeida - Integrante / Roberta Torres Careli - Coordenador / Cintya Neves de Souza - Integrante / DIOGO FRANÇA ARRUDA - Integrante / PATTY VIEIRA - Integrante / FRANCIELLEN MORAIS COSTA - Integrante / KATCHUCE BRITO AMARANTE OLIVEIRA - Integrante.

• 2015 - 2017

  Métodos físicos e químicos no controle microbiano de esponjas de poliuretano usadas em unidades de alimentação de Montes Claros, MG, Descrição: Os alimentos devem se enquadrar dentro de padrões higiênicos satisfatórios a fim de obter condições essenciais para a ascensão e a manutenção da saúde, sendo que a deficiência nesse controle é um dos fatores responsáveis pela ocorrência de surtos de doenças transmitidas por alimentos. As esponjas utilizadas na limpeza de utensílios e superfícies oferecem condições favoráveis para o crescimento de microrganismos por apresentarem resíduos alimentares e umidade. Devido a essas condições, as esponjas podem ser veículo de contaminação cruzada por transferirem microrganismos patogênicos e/ou deteriorantes de superfícies para os alimentos. Assim, este trabalho justifica-se pela busca de formas de desinfecção de esponjas para que futuramente esses procedimentos possam fazer parte dos padrões higiênicos de estabelecimentos comerciais de alimentação, diminuindo assim o risco de contaminação cruzada. (Registro NAPq nº 441/2015). , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Klinger Vinícius de Almeida - Integrante / Roberta Torres Careli - Coordenador / Alécia Daila Barros Guimarães - Integrante / Larissa Lorrane Rodrigues Borges - Integrante / Cintya Neves de Souza - Integrante.

• 2015 - 2016

  Controle de biofilmes bacterianos em superfícies de aço inoxidável por extratos de Schinopsis brasiliensis Engler (Pau Preto), Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Roberta Torres Careli em 14/05/2015., Descrição: A eliminação dos biofilmes é um grande desafio em função de suas diversas características particulares que os conferem alta tolerância aos sanitizantes convencionais. Neste contexto, o uso de extratos vegetais torna-se opção como sanitizantes para equipamentos da indústria de alimentos visto que muitas plantas possuem substâncias antimicrobianas muito potentes. Além disso, podem o exercer atividade semelhante ou até mesmo superior a dos tra dicionalmente utilizados, porém com menor impacto ambiental. A espécie Schinopsis brasiliensis conhecida popularmente como pau-preto apresenta potencial para utilização como sanitizantes. Alguns trabalhos relatam o uso eficiente do seu extrato como antimicrobiano, porém encontra-se escasso na literatura a utilização em biofilmes. Em decorrência disso, trabalhos são necessários a fim de estudar a ação do seu extrato em biofilmes bacterianos. O objetivo desse estudo será avaliar a atividade antimicrobiana de extratos aquosos e etanólicos de Schinopsis brasiliensis Engler (pau preto) frente a células bacterianas aderidas em superfícies de aço inoxidável para uso na cadeia produtiva de leite bovino. (Registro NAPq nº 440/2015).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Klinger Vinícius de Almeida - Integrante / Roberta Torres Careli - Coordenador / Alécia Daila Barros Guimarães - Integrante / Larissa Lorrane Rodrigues Borges - Integrante / Cintya Neves de Souza - Integrante / Eduardo Robson Duarte - Integrante / Adriana Gonçalves Freitas - Integrante / Izabella Carolina de Oliveira Ribeiro - Integrante.

Prêmios