Nísia Cé

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

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Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: ENSINO.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gastronomia.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Turismo / Subárea: Hotelaria.

6* Simpósio de Segurança Alimentar. 2018. (Simpósio).

Oficina de Congelamento de Alimentos.Congelamento de Alimentos. 2017. (Oficina).

8* Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado. 2016. (Oficina).

I Painel Empreendedorismo e desenvolvimento local: gestão e qualidade na produção de alimentos.Qualidade na produção de alimentos: importância das Boas Práticas de Fabricação. 2016. (Outra).

Comunicação - Eficácia no Processo. 2015. (Oficina).

Feira de Projetos. Natal sustentável em Gramado. 2015. (Feira).

XII Jornada de Nutrição - atualidades nos ciclos da vida.Vegetarianismo na prática. 2015. (Outra).

6* Congresso Internacional de Educação em Gramado. 2014. (Congresso).

VI Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado.Oficina de temperos e flores comestíveis. 2014. (Oficina).

III Congresso Brasileiro de Alimentação para a coletividade e. o Estudo comparativo entre o processo de planejamento de cardápio de hotel e de um restaurante convencional.. 2013. (Congresso).

Storytelling em Educação. 2013. (Oficina).

4* Simpósio de Segurança Alimentar - Retorno às origens?. 2012. (Simpósio).

6* Básica. 2012. (Outra).

Cozinha Brasil. 2012. (Oficina).

IV Encontro de atualização em Segurança de Alimentos e Gatronomia do Hospital São Lucas da PUCRS. 2012. (Encontro).

Nutrição e Gastronomia: agregar a ciência as técnicas gastronômicas. 2012. (Seminário).

Tertúlia da Segurança Alimentar e Nutricional. 2012. (Encontro).

3* Simpósio de Segurança Alimentar - Rompendo Barreiras.Antimicrobial activity of chitosan films incorporating nisin, peptide P34 and natamycin. 2010. (Simpósio).

3* Simpósio de Segurança Alimentar - Rompendo Barreiras.Avaliação da qualidade de morango cv. camarosa minimamente processado coberto com filmes de quitosana contendo nisina ou natamicina.. 2010. (Simpósio).

I Seminário Estadual sobre Risco Nutricional. 2009. (Seminário).

IX Semana Acadêmica do Curso de Nutrição, UNISC..Nutrição e a Tecnologia de Alimentos. 2009. (Outra).

Projeto Pratas do Estado. 2008. (Seminário).

Simpósio Internacional sobre Qualidade de Carne Bovina. 2008. (Simpósio).

Auto-suficiência profissional. 2007. (Outra).

Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados. 2007. (Outra).

Workshop: Elaborando um projeto de pesquisa. 2007. (Outra).

XVII Congresso Brasileiro de Nutrição Parenteral e Enteral e V Congresso Brasileiro de Nutrição Clínica. 2007. (Congresso).

Fórum: Atendimento Nutricional em Domicílio. 2006. (Oficina).

Oficina de tendências/necessidades/estágios. 2006. (Oficina).

XIX Congresso Brasileiro de Nutrição. 2006. (Congresso).

Fórum multiprofissional para o controle do tabagismo. 2005. (Encontro).

I Mostra de pesquisa de nutricionistas da Ufrgs. 2005. (Seminário).

I Simpósio nacional sobre células-tronco. 2005. (Simpósio).

IV Jornada de Terapia Nutricional e I Jornada de Nutrologia do HCPA. 2005. (Seminário).

Obesidade, um problema de saúde pública. 2005. (Encontro).

Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq. Chronic administration of cystine or dimethylcystine reduces creatine kinase activity in rat brain cortex. 2005. (Congresso).

Semana da Alimentação 2005. 2005. (Seminário).

XXI Semana acadêmica da FFFCMPA. 2005. (Seminário).

III Jornada de Terapia Nutricional do HCPA. 2004. (Seminário).

Simpósio de Nutrição em Cardiologia. 2004. (Congresso).

Décima Segunda Feira da Saúde.Atividades preventivas na área da saúde com a comunidade regional. 2003. (Outra).

I Simpósio da Sociedade Médica de Santa Cruz do Sul. 2003. (Simpósio).

IX Seminário de Iniciação Científica e VIII Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da Unisc.Avaliação nutricional de crianças de 0 a 10 anos residentes no bairro menino Deus em Santa Cruz do Sul, RS, Brasil. 2003. (Seminário).

XVI Jornada de Nutrição do HCPA. 2003. (Seminário).

1 Congresso gaúcho de estudantes universitários da saúde. 2002. (Congresso).

III Semana acadêmica do Curso de Nutrição - Unisc. 2002. (Seminário).

XVII Congresso Brasileiro de Nutrição. 2002. (Congresso).

VII Seminário de Iniciação científica e VI Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da Unisc.Programa de alimentação ao trabalhador - estudo de caso Curtume Aimoré. 2001. (Seminário).

LUDWIG, M. S.;CÉ, N.. Probióticos: sobrevivência e viabilidade no trato gastrintestinal. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Microbiologia de Alimentos) - Universidade Feevale.

REIS, F. S.;CÉ, N.. Identificação de alimentos irradiados no mercado de trabalho. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Microbiologia de Alimentos) - Universidade Feevale.

CÉ, N.. Elaboração e implementação dos procedimentos Operacionais Padronizados (POP) em uma unidade de produção no segmento de hotelaria. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.; Bonfiglio, S.. Plano de higienização pré-operacional para frigoríficos - como construir. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.; Bonfiglio, S.. Contaminação da farinha de trigo no recebimento e estocagem - como reduzir. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.; Bonfiglio, S.. Treinamento para a equipe de manipuladores em restaurantes comerciais. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.; Bonfiglio, S.. A importância da capacitação para assegurar a qualidade dos produtos industrializados em uma fábrica de laticíneos. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.; Bonfiglio, S.. Avaliação da viabilidade da interiorização dos cursos de BPF oferecidos pela EMATER/RS - Ascar. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.; Bonfiglio, S.. Implantação de cartilha de boas práticas em restaurantes comerciais - o desafio no município de Erechim. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.; Bonfiglio, S.. Adequação higiênico sanitária do comércio varejista de alimentos, com ênfase em supermercados. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.; Bonfiglio, S.. Implantação do sistema APPCC em frigorífico de abate bovino. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.; Bonfiglio, S.. Implementação de %S em uma empresa de alimentos congelados. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.; Bonfiglio, S.. Jogos eletrônicos educativos: uma nova ferramenta para capacitação dos manipuladores de alimentos em higiene pessoal. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.; Bonfiglio, S.. Implantação do MBP em um restaurante comercial da cidade de Bentos Gonçalves/RS. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.; Bonfiglio, S.. Produção industrial de confeitaria de pequeno porte - caracterização e implementação de acordo com as Boas Práticas. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.; Bonfiglio, S.. Produção de alimentação hospitalar - Um layout que atenda as normas vigentes da segurança dos alimentos, funcional e operacional. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.; Bonfiglio, S.. A implementação das boas práticas em segurança de alimentos no Aprovisionamento - 1* Regimento de cavalaria Mecanizado - Itaqui/RS. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.; Bonfiglio, S.. Boas práticas de distribuição em centrais de abastecimento de hortifrutigranjeiros: o desafio de implementar.. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.. Alerta da Qualidade ? Uma ferramenta para avaliar a aplicação das BPFs e dos 5S?s. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.. Guia de Segurança de Alimentos no Ambiente Doméstico ? O desafio: como ter uma alimentação segura. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.. Boas Práticas para manipuladores de uma escola de educação infantil. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.. Implementação do programa 5s em serviço de alimentação. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.. Implantação das Boas Práticas na Alimentação Escolar da Rede Municipal de Ensino de Caxias do Sul. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.. Sistema APPCC: Implantação desse programa de qualidade em uma indústria produtora de óleo de arroz. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.. Como capacitar manipuladores de alimentos para uma higienização das mãos eficaz no setor de alimentos e bebidas de um hotel. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.. Manual de Boas Práticas de Fabricação ? O desafio de implantar em uma agroindústria artesanal de conserva de berinjela picante.. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.. Capacitação em Boas Práticas para manipuladores de alimentos na escola.. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.. POP de higiene e saúde dos manipuladores em um serviço de alimentação ? Com destaque os critérios de higienização de mãos. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.. Higiene de manipuladores de alimentos: importância e treinamento. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.. Desmistificando a norma ISO 22000:2006 : plano sistematizado de consultoria na norma ABNT NBR ISO 22000:2006. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.. Boas práticas agrícolas a produção de maçã: o produtor e alimentos seguros.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na Segurança dos alimentos) - Senac - Ensino a Distância.

CÉ, N.. Capacitação de boas práticas para o armazenamento de alimentos que necessitam de temperatura fria a donas de casa.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na Segurança dos alimentos) - Senac - Ensino a Distância.

CÉ, N.. Implantação do sistema APPCC em uma indústria de massas alimentícias em Santa Maria/RS. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na Segurança dos alimentos) - Senac - Ensino a Distância.

CÉ, N.. Implementação de indicador de qualidade de linguiças frescais produzidas em Santana do Livramento/RS.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na Segurança dos alimentos) - Senac - Ensino a Distância.

CÉ, N.. Implantação de Boas Práticas de Fabricação em uma indústria de Doces de Pelotas/RS. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na Segurança dos alimentos) - Senac - Ensino a Distância.

CÉ, N.. Aplicação das ferramentas da qualidade para reduzir os desperdícios de alimentos em unidades de produção no segmento comercial. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na Segurança dos alimentos) - Senac - Ensino a Distância.

CÉ, N.. Conscientização do agricultor quanto as Boas Práticas Agrícolas na produção de uvas.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na Segurança dos alimentos) - Senac - Ensino a Distância.

CÉ, N.. Avaliação das boas práticas em Escolas de Educação Infantil em Porto Alegre/RS - como ênfase nos requisitos relacionados ao tempo e temperatura de distribuição.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na Segurança dos alimentos) - Senac - Ensino a Distância.

CÉ, N.. Aplicação do método APPCC em tr~es etapas de preparação em uma unidade produtora de refeições.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na Segurança dos alimentos) - Senac - Ensino a Distância.

CÉ, N.. Curso de capacitação para produção de alimentos seguros, aplicado aos alunos da Uergs no município de Encantado/RS.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na Segurança dos alimentos) - Senac - Ensino a Distância.

CÉ, N.. Implantação do Programa 5S em uma empresa de serviço de alimentação de porto nacional.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na Segurança dos alimentos) - Senac - Ensino a Distância.

CÉ, N.. Adequar corretamente o processo de higienização de hortifrutigranjeiros em um restaurante comercial localizado na cidade de Porto Alegre/RS.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na Segurança dos alimentos) - Senac - Ensino a Distância.

CÉ, N.. Aplicação do método de gestão PDCA no gerenciamento da rotina de trabalho da Vigilância Sanitária.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na Segurança dos alimentos) - Senac - Ensino a Distância.

CÉ, N.. Estabelecimentos comerciais de alimentos de pequeno porte - a importância de capacitar e reter os manipuladores para assegurar as Boas Práticas.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na Segurança dos alimentos) - Senac - Ensino a Distância.

CÉ, N.. Programa de Boas Práticas e a qualidade dos produtos e serviços em restaurante tipo self-service.. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na Segurança dos alimentos) - Senac - Ensino a Distância.

TAVOLARA, G.; ABREU, C.;CÉ, N.. ANÁLISE DOS CUSTOS DE UMA TEMAKERIA NA CIDADE DE PORTO ALEGRE - RS: UMA ALTERNATIVA PARA AUMENTAR SEUS LUCROS. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Hotelaria) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.; GUZZO, R.. Fatores determinantes para escolha de realização de eventos em hotéis na cidade de Porto Alegre no Rio Grande do Sul - estudo de caso: Arcos Dourados. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Hotelaria) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.; Patrucco, L. G.. A demanda da língua espanhola na recepção dos hotéis próximos ao Aeroporto Internacional Salgado Filho, na cidade de Porto Alegre, RS.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Hotelaria) - Faculdade Senac Porto Alegre.

FARINA, J.; Nery, C. H. C.; SOARES, L. S.;CÉ, N.. A importância de uma experiência no exterior para o profissional da Hotelaria. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Hotelaria) - Faculdade Senac Porto Alegre/RS.

SOUZA, G. L.; Nery, C. H. C.; SOARES, L. S.;CÉ, N.. Chá da tarde: um estudo comparativo entre dois hotéis do município de Porto Alegre/RS. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Hotelaria) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.; Nery, C. H. C.. A inserção de pratos típicos japoneses na gastronomia de Porto Alegre, RS. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Hotelaria) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CÉ, N.; BLANCO, L. A.. Vantagens e Desvantagens da Gestão Própria e Terceirizada: um estudo comparativo. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Hotelaria) - Faculdade Senac Porto Alegre.

CHAVES, C.;CÉ, N.. A satisfação dos funcionários do Clube Farrapos em relação à qualidade dos serviços de alimentação oferecidos pelo Buffet Dona Laura. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Hotelaria) - Faculdade Senac Porto Alegre.

TOLOTTI, E. D.;CÉ, N.; Patrucco, L. G.. A harmonização de pratos com vinhos: estudo de caso em restaurantes de culinária francesa de Porto Alegre. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Hotelaria) - Faculdade Senac Porto Alegre/RS.

RASSIER, F. C.;CÉ, N.; CHAVES, C.; TAVOLARA, G.. Vinhos: um estudo de caso quanto a relevância do fator armazenamento. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Hotelaria) - Faculdades de Tecnologias do SENAC/ RS.

OLIVEIRA, C. B.;CÉ, N.; RAMOS, L.; BLANCO, L. A.. Estudo comparativo entre o processo de planejamento de cardápio de um restaurante de hotel e de um restaurante convencional. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo em Hotelaria) - Faculdade de Tecnologia do SENAC/RS.

CÉ, N.. Feira de Projetos SENAC-RS. 2015. Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - RS.

Ovos - lavá-los ou não antes do uso?; 2015; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilânc sanitária e controle de quali dos aliment) - Instituto de Pós Graduação Qualittas; Orientador: Nísia Cé;

Implantação de Boas Práticas de fabricação em uma fábrica de rações; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre; Orientador: Nísia Cé;

Queijos Benvenuto, do SIM ao CISPOA; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre; Orientador: Nísia Cé;

Capacitação de manipuladores de alimentos através de educação a distância - EAD; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre; Orientador: Nísia Cé;

Caracterização de carne moída de ovinos: produção e segurança do alimentos; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre; Orientador: Nísia Cé;

Elaboração do curso de boas práticas de fabricação para consultoria com foco nas donas de casa e pequenos produtores; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre; Orientador: Nísia Cé;

Implantar as Boas Práticas de fabricação em uma das franquias de lanchonete localizada na cidade de Porto Alegre/RS; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre; Orientador: Nísia Cé;

Desenvolvimento de atividades educativas em uma escola de educação infantil para estimular a alimentação saudável e segura; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre; Orientador: Nísia Cé;

Desenvolvimento e implementação de Boas Práticas de Fabricação em indústria processadora de frutas; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre; Orientador: Nísia Cé;

Implantação do programa 5S em uma fábrica de ração para aves; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre; Orientador: Nísia Cé;

Boas Práticas de Fabricação de produtos cárneos congelados em indústrias de pequeno porte no município de Pelotas, RS; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre; Orientador: Nísia Cé;

Treinamento de manipuladores de alimentos na Hotelaria: ênfase em doença Celíaca; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre; Orientador: Nísia Cé;

Implantação de Boas Práticas de Fabricação em uma Indústria de Leite e Derivados; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre; Orientador: Nísia Cé;

Implantação de Programa de Controle Integrado de Pragas em Indústria de Conservas Vegetais; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre; Orientador: Nísia Cé;

Alimento Seguro ? Verificação das Boas Práticas Agrícolas no Cultivo do Arroz Irrigado; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre; Orientador: Nísia Cé;

Criação de cartilha de Boas Práticas para visitantes de uma unidade de produção de refeições no segmento comercial; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre; Orientador: Nísia Cé;

Treinamento de Manipuladores em Higiene Pessoal para Indústria de Conservas Vegetais de Pequeno Porte na Cidade de Pelotas/RS; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre; Orientador: Nísia Cé;

Desenvolvimento e implementação de um Plano APPCC em uma linha de produção de leite pasteurizado; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre; Orientador: Nísia Cé;

Programa de Capacitação dos Manipuladores de uma Indústria de Panificação; 2013; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na segurança do alimentos) - Faculdade Senac Porto Alegre; Orientador: Nísia Cé;

Análise da temperatura de alimentos congelados durante o transporte; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na Segurança dos Alimentos) - Senac - Ensino a Distância; Orientador: Nísia Cé;

Boas práticas na fabricação de iogurtes probióticos; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na Segurança dos Alimentos) - Senac - Ensino a Distância; Orientador: Nísia Cé;

Execução da certificação de propriedade rural para exportação de carne bovina a União Européia; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na Segurança dos Alimentos) - Senac - Ensino a Distância; Orientador: Nísia Cé;

Elaboração de um programa de recall para uma indústria produtora de leite UHT; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na Segurança dos Alimentos) - Senac - Ensino a Distância; Orientador: Nísia Cé;

Controle da relação tempo e temperatura na linha de distribuição de preparações quentes; ; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na Segurança dos Alimentos) - Senac - Ensino a Distância; Orientador: Nísia Cé;

Plano de ação para aperfeiçoamento do processo de cloração da água de abastecimento de um abatedouro suíno; ; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na Segurança dos Alimentos) - Senac - Ensino a Distância; Orientador: Nísia Cé;

Determinação de micotoxinas em arroz e derivados; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na Segurança dos Alimentos) - Senac - Ensino a Distância; Orientador: Nísia Cé;

Implantação e certificaçao do sistema APPCC em uma indústria de queijo ralado; 2012; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão na Segurança dos Alimentos) - Senac - Ensino a Distância; Orientador: Nísia Cé;

ANÁLISE DOS CUSTOS DE UMA TEMAKERIA NA CIDADE DE PORTO ALEGRE - RS: UMA ALTERNATIVA PARA AUMENTAR SEUS LUCROS; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnólogo em Hotelaria) - Faculdade Senac Porto Alegre; Orientador: Nísia Cé;

ESTUDO COMPARATIVO DA QUALIDADE DO SERVIÇO E INFORMAÇÕES OFERECIDAS AOS HÓSPEDES DE TRÊS HOTÉIS EM PORTO ALEGRE/RS - ALIMENTOS OFERECIDOS NO CAFÉ DA MANHÃ ISENTOS DE GLÚTEN E LACTOSE; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnólogo em Hotelaria) - Faculdade Senac Porto Alegre; Orientador: Nísia Cé;

Harmonização dos vinhos gaúchos com os menus oferecidos em um restaurante comercial e um restaurante de hotel na cidade de Gramado/RS; 2014; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnólogo em Hotelaria) - Faculdade Senac Porto Alegre; Orientador: Nísia Cé;

A importância de uma experiência no exterior para o profissional da Hotelaria; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnólogo em Hotelaria) - Faculdade Senac Porto Alegre; Orientador: Nísia Cé;

Chá da tarde: um estudo comparativo entre dois hotéis do município de Porto Alegre, RS; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnólogo em Hotelaria) - Faculdade Senac Porto Alegre; Orientador: Nísia Cé;

Estudo comparativo da qualidade do serviço e informações oferecidas aos hóspedes em seis hotéis de Porto Alegre - alimentos ofertados no café da manhã isentos de glúten e lactose; ; 2013; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnólogo em Hotelaria) - Faculdade Senac Porto Alegre; Orientador: Nísia Cé;

Estudo comparativo entre o processo de planejamento de cardápio de um restaurante de hotel e de um restaurante convencional; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Tecnólogo em Hotelaria) - FACULDADE DE TECNOLOGIA SENAC/RS; Orientador: Nísia Cé;

ACNdroid Software de apoio ao controle nutricional com Android; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Análise de Sistemas) - Faculdade de Tecnologia do SENAC/RS; Orientador: Nísia Cé;

CÉ, N. . Boas Práticas, montagem de layout, estruturação de cardápio, rotulagem do Café Paraíso Espaço 273. 2017.

CÉ, N. . Boas práticas no dia a dia da produção de alimentos. 2017.

CÉ, N. . Elaboração do Manual de Boas Práticas. 2017.

CÉ, N. . Elaboração do cardápio com propostas veganas e vegetarianas no restaurante Noon Gastrô. 2017.

CÉ, N. . Elaboração de Manual de Boas Práticas - Simple Cafeteria. 2017.

CÉ, N. . Marketing alimentar e rotulagem de informação nutricional. 2016.

CÉ, N. . Manual de Boas Práticas - Cristina - café, bistrô e eventos. 2015.

CÉ, N. . Manual de Boas Práticas - Origem do Cacau. 2015.

CÉ, N. . Manual de Boas Práticas - MF Taberna Biergarden. 2014.

CÉ, N. . Motivação dos participantes em curso de extensão sobre Alimentação e qualidade de vida no processo de ensino-aprendizagem.. 2013.

CÉ, N. . Dicas de Alimentação para o Carnaval. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CÉ, N. . Cuidados com a alimentação a beira mar. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CÉ, N. . Dicas de alimentação para a ceia de Natal. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

CÉ, N. . Aproveite o carnaval com saúde e disposição. 2012. (Site).

CÉ, N. . Dicas de alimentação utilizando a uva. 2012. (Site).

CÉ, N. . Preparar pratos coloridos ajuda a atrair as crianças ao consumo de frutas e legumes. 2012. (Site).

CÉ, N. . Uso e aplicação da hortelã. 2012. (Site).

CÉ, N. . Oficina de Sucos Detox. 2017. .

CÉ, N. . Oficina de Saladas no Pote. 2017. .

CÉ, N. . Oficina de culinária vegetariana. 2017. .

CÉ, N. . Oficina Massas frescas coloridas. 2017. .

CÉ, N. . Oficina de Bombons Gourmet. 2017. .

CÉ, N. . Elaboração de Manual de Boas Práticas. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CÉ, N. . Elaboração de Manual de Boas Práticas. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CÉ, N. . Oficina de Ceviche Banana da terra. 2016. .

CÉ, N. . Oficina de tipos de merengues. 2016. .

CÉ, N. . Elaboração de Manual de Boas Práticas para serviços de alimentação. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CÉ, N. . Planejamento e organização de eventos gastronômicos. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

CÉ, N. . Treinamento em técnicas gastronômicas para manipuladores de alimentos. 2014. .

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CÉ, N. . Personal Diet. 2013. .

CÉ, N. . Boas Práticas. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

CÉ, N. . Livro II do curso técnico de Nutrição e Dietética. 2012. (Editoração/Livro).