Gabriela Corrêa Pacheco
Graduanda na Faculdade de Gastronomia da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA), 5º semestre. Atualmente é bolsista de iniciação científica da Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, coordenadora de atividades na loja Cacau Show Mega Store e estagiária na empresa Levain Padaria Artesanal.
Informações coletadas do Lattes em 05/01/2026
Acadêmico
Formação acadêmica
Graduação em andamento em Gastronomia
2017 - Atual
Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre
Título: Uma Análise sobre Kombucha
Orientador: Graziela Brusch Brinques
Graduação interrompida em 2014 em Engenharia Química
2010 - interrompida
Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Ano de interrupção: 2014
Formação complementar
2016 - 2016
Especialização em gestão de bares, hotéis e restaurantes. (Carga horária: 30h). , Escola de Educação Profissional de Gastronomia Aires Scavone, EGAS, Brasil.
2015 - 2015
Especialização em Confeitaria. (Carga horária: 85h). , Escola de Confeitaria Diego Lozano, ECDL, Brasil.
2015 - 2015
Especialização em Chocolate. (Carga horária: 36h). , Choco Academy, CA, Peru.
2015 - 2015
Especialização em Moroccan Pastries. (Carga horária: 16h). , MarrakChef Cooking Academy, MCA, Marrocos.
2014 - 2014
Especialização nos 4 métodos Wilton de Confeitaria. (Carga horária: 24h). , Wilton School, WS, Espanha.
2014 - 2014
Intensivo de Chocolate. (Carga horária: 20h). , Choco-Story, CS, Bélgica.
2014 - 2014
Curso de Espanhol. (Carga horária: 75h). , Escuela Don Quijote, EDQ, Espanha.
2014 - 2014
Especialização na Pâtisserie Francesa. (Carga horária: 30h). , Le Gargantua, LE GARGANTUA, França.
2014 - 2014
Especialização em Confeitaria. (Carga horária: 80h). , Bell Art Escola de Cuina i Pastisserie Professional, BA, Espanha.
2013 - 2013
Curso de Francês. (Carga horária: 75h). , Alliance French Bordeaux Aquitaine, AFBA, França.
Idiomas
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Gastronomia.
Participação em eventos
UFCSPA Acolhe.Oficina de Cucas. 2019. (Outra).
I Jornada Acadêmica da Gastronomia UFCSPA. 2018. (Outra).
Projetos de pesquisa
-
2019 - Atual
Um estudo sobre Kombucha, Descrição: Estudar a evolução das concentrações de etanol, açúcares e ácidos durante a fermentação de Kombucha.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Gabriela Correa Pacheco - Integrante / Graziela Brusch Brinques - Coordenador / Cheila Minéia Daniel de Paula - Integrante.
Histórico profissional
Experiência profissional
2018 - Atual
Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto AlegreVínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Iniciação Científica, Carga horária: 30
Outras informações:
Pesquisa realizada a fim de estudar mais profundamente a tecnologia de produção de Kombucha.
2019 - Atual
LEVAIN - Padaria ArtesanalVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30
Outras informações:
Estágio obrigatório em panificação.
2018 - Atual
Cacau ShowVínculo: Coordenadora de Atividades, Enquadramento Funcional: Coordenadora, Carga horária: 30
Outras informações:
Coordenadora de atividades da loja Cacau Show Mega Store.
2018 - 2018
ROISTERVínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30
Outras informações:
Estágio obrigatório em práticas da cozinha e administração, com duração de 300h, ROISTER - Restaurante de Cozinha Americana Contemporânea.
2017 - 2018
SINLESSVínculo: Sócia-Proprietária, Enquadramento Funcional: Sócia-proprietária., Carga horária: 80
Outras informações:
Sócia-proprietária da empresa Sinless, uma confeitaria com produtos sem glúten, sem lácteos e sem açúcar. Era responsável por organizar toda a produção, para cliente final e mercados.
2016 - 2017
DONA MARICOTAVínculo: Confeiteira, Enquadramento Funcional: Confeiteira, Carga horária: 80
Outras informações:
Atuava como responsável na confecção de bolos, doces e outros itens de confeitaria, também como controle de estoque e produção.
2015 - 2015
MUJU RestobarVínculo: Confeiteira, Enquadramento Funcional: Confeiteira, Carga horária: 80
Outras informações:
Atuava como responsável da produção de Confeitaria do restaurante peruano MUJU.
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