Cleudilene Gomes da Silva

Formação complementar

Idiomas

Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• RÊGO, MÁRCIA DA CONCEIÇÃO ; BARROS, LENNON DA SILVA ; DA SILVA, CLEUDILENE GOMES ; FAHD JÚNIOR, CESÁRIO JORGE ; LIMA, SIMONE KELLY RODRIGUES . Avaliação das condições higiênico-sanitárias dos mercados públicos de um município do Estado do Maranhão. CONJECTURAS , v. 22, p. 110-118, 2022.

• NASCIMENTO, GECYENE RODRIGUES DO ; NASCIMENTO, JESSYANE RODRIGUES DO ; GOMES, MARON STANLEY SILVA OLIVEIRA ; JUNIOR, CARLOS ALBERTO LIRA ; SILVA, CLEUDILENE GOMES DA ; JÚNIOR, CESÁRIO JORGE FAHD . INFLUÊNCIA NAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DA PELÍCULA DA FARINHA DA AMÊNDOA DO COCO BABAÇU (ORBIGNYA SP) / INFLUENCE ON THE FUNCTIONAL PROPERTIES OF BABASSU COCONUT ALMOND FLOUR (ORBIGNYA SP) FILM. Brazilian Journal of Development , v. 7, p. 4196-4205, 2021.

• SILVA, C. G. ; LIMA, S. K. R. ; FAHD JUNIOR, C. J. ; NASCIMENTO, G. R. ; BARROS, L. S. . Prática e Pesquisa em Ciência e Tecnologia de Alimentos 3. In: Natiéli Piovesan; Juliana Késsia Barbosa Soares; Ana Carolina dos Santos Costa.. (Org.). ADEQUAÇÃO DA ROTULAGEM NUTRICIONAL E COMPLEMENTAR DOS SUPLEMENTOS ALIMENTARES TIPO WHEY PROTEIN COMERCIALIZADOS NA CIDADE BACABAL ? MA À LEGISLAÇÃO VIGENTE.. 3ed.Ponta Grossa - PR: Editora Atena, 2020, v. 11, p. 40-51.

• FAHD JÚNIOR, CESÁRIO JORGE ; GOMES, MARON STANLEY SILVA OLIVEIRA ; Silva, Huérllen Vicente Lemos e ; SILVA, CLEUDILENE GOMES DA ; BARROS, LENNON DA SILVA ; NASCIMENTO, GECYENE RODRIGUES DO . Estatística como ferramenta de análise: correlações das características nutricionais de sanduíches de fast-foods. ESTATÍSTICA COMO FERRAMENTA DE ANÁLISE: CORRELAÇÕES DAS CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS DE SANDUÍCHES DE FASTFOODS. 1ºed.Piracanjuba: Editora Conhecimento Livre., 2020, v. , p. 15-25.

• SILVA, C. G. . Minicurso: Manipulação dos alimentos para alimentos.. 2024. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• SILVA, C. G. ; FAHD JUNIOR, C. J. . Microrganismos benéficos e maléficos em alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, C. G. ; FAHD JUNIOR, C. J. . Introdução à Tecnologia de Alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, C. G. ; FAHD JUNIOR, C. J. ; NASCIMENTO, G. R. . Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs). 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• SILVA, C. G. . Minicurso: Manipulação dos alimentos para alimentos.. 2024. .

Projetos de pesquisa

• 2016 - Atual

  Desenvolvimento de Bolos com farinha do mesocarpo do babaçu acrescidos de semente de gergelim, Descrição: Considerando o aumento no consumo desse alimento no país, é importante o uso de novos ingredientes capazes de promover modificações na formulação destes produtos garantindo tanto a viabilidade econômica como boa aceitação sensorial. Neste cenário surgem subprodutos da cadeia agroindustrial que podem ser utilizado na formulação de novos produtos ou ainda para agregar valor nutricional a produtos já existentes no mercado.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Cleudilene Gomes da Silva - Coordenador / Simone Kelly Rodrigues Lima - Integrante / Francisco Paty Fernandes Neto - Integrante.

• 2015 - 2016

  Caracterização da gordura Leite do Coco de Babaçu (Orbignya sp) e aplicação alimentícia, Descrição: . O projeto visa avaliar o potencial tecnológico do leite do coco babaçu através da elaboração de um doce, que também será produzido utilizando o leite de coco baía, comercializado nacionalmente para avaliação sensorial comparativa. As análises serão realizadas de acordo com as Normas Analíticas para análise de alimentos do Instituto Adolfo Lutz. Após a realização do projeto, almeja-se um aprofundamento no estudo das propriedades funcionais do leite do coco babaçu e a elaboração de outros alimentos a base deste subproduto do babaçu. Este trabalho faz parte do projeto Caracterização dos Subprodutos da Amêndoa do coco Babaçu e Aplicações Tecnológicas que foi submetido a Comissão Nacional de Ética em Pesquisa (CONEP), via Plataforma Brasil e aprovado no Edital N 01/2014 da FAPEMA (Universal).. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Cleudilene Gomes da Silva - Integrante / Ana Caroline da Silva - Integrante / Maron Stanley Silva Oliveira Gomes - Coordenador.