Vinicius Rodrigues Arruda Pinto
Pós-Doutorando no Programa de Pós-Graduação em Psicologia PPGPSI UFSJ e especializando em Psicologia Organizacional e do Trabalho e Gestão de Pessoas (USP). Orientador de estudantes de graduação e pós-graduação em projetos sobre cognição e comportamento no Instituto de Ciências da Mente (ICIM) e na Universidade Federal de Viçosa. De 2005 a 2021, atuei com grupos de adolescentes e jovens adultos, desenvolvendo habilidades em gestão de pessoas, liderança e coordenação de equipes. Em 2012, recebi bolsa de graduação sanduíche da CAPES para atividades na Università di Pisa, Itália, onde integrei a equipe do Centro di Ricerche Agro-Ambientali Enrico Avanzi (CiRAA). Em 2013, atuei como bolsista do CNPq no projeto Perfil Descritivo Otimizado (PDO), metodologia rápida para avaliação sensorial. Aprofundei minha experiência com sensometria em projeto PIBIC financiado pela FAPEMIG (2014). Desde 2011, atuo publicando nos temas psicologia do consumo e educação em saúde, colaborando com grupos interdisciplinares em psicologia cognitiva. Na investigação dos aspectos sensoriais e não sensoriais sobre a percepção de saudabilidade e tomada de decisão, desenvolvi expertise em psicometria, grupos focais e análise de dados de pesquisa mista. Em 2019, recebi menções honrosas na categoria Melhores Trabalhos em Análise Sensorial pela Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos. Minhas pesquisas avaliaram a relação entre comportamentos de saúde e o uso de emojis como ferramenta de avaliação emocional. Isto aprofundou meus conhecimentos em psicofísica, explorando valência e excitação emocional na experiência de compra e alimentação de conforto. Entre 2021 e 2022, fui pesquisador visitante no SensoryLab da Università Degli Studi di Firenze, onde desenvolvi a Metodologia de Limiares Emocionais, baseada no humor do consumidor. Tecnicamente, atuo contribuindo com a indústria, formuladores de políticas públicas e profissionais de saúde, fornecendo subsídios para intervenções psicoeducacionais e estratégias em saudabilidade, no controle de qualidade, pesquisa e desenvolvimento. Destaco a criação da patente de software True Feelings, vencedora do prêmio Inova Verde Campo SayCheese Zone, pelo reconhecimento à inovação tecnológica no campo das emoções. Da tese, derivaram-se ainda dois reconhecimentos: terceiro lugar no Prêmio Nélio José de Andrade de excelência em tese de doutorado Food-Evoked Emotions: Comforting Hints and Psychophysics, e prêmio Inventor de Patente INPI na categoria técnico-administrativo em educação, por contribuições à UFV. Concluí minha graduação em psicologia (2024), obtendo o título de bacharel pela Univiçosa, e sendo agraciado com a Medalha Per Christian Braathen pelo mérito acadêmico. No TCC, investigou a relação entre gamificação e paladar de adultos e idosos. Esse período de experiência na franquia Super Cérebro me aproximou também da psicologia clínica e educacional, ao atuar com crianças e adolescentes, neurodivergentes e com transtornos do neurodesenvolvimento. Com idosos, conduzi dinâmicas de grupo, grupos focais e rodas terapêuticas, visando o desenvolvimento cognitivo e socioemocional, psicologia do luto e sentido da vida. Minha atuação profissional abrange a psicoterapia clínica para adultos e idosos. Trabalho relações interpessoais, psicologia familiar, carreira, orientação vocacional e transtornos depressivos e ansiosos. Atualmente, colaboro como pesquisador na empresa Pesquisa Qualitativa na Prática e em instituições de ensino superior brasileiras e estrangeiras. Dentre os projetos, destaco ações em economia comportamental aplicada ao Programa de Aquisição de Alimentos (PAA), do IPEA, e a formação de alunos na Corporación Universitaria COMFACAUCA, Colômbia. Sou revisor de periódicos internacionais de alto impacto, como Frontiers in Psychology, Scientific Reports, Games for Health, Estudos Interdisciplinares do Envelhecimento e Food Research International.
Informações coletadas do Lattes em 15/07/2025
Acadêmico
Formação acadêmica
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2018 - 2022
Universidade Federal de Viçosa
Título: FOOD-EVOKED EMOTIONS: COMFORTING HINTS AND PSYCHOPHYSICS
Orientador: em Università degli Studi di Firenze ( Erminio Monteleone)
com Ítalo Tuler Perrone. Coorientador: Laura Fernandes M. Cabral | Márcia Cristina T. R. Vidigal. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: comforting; emoji; emotion; emotion thresholds; healthiness.Grande área: Ciências HumanasGrande Área: Ciências Humanas / Área: Psicologia / Subárea: Sensory analysis. Grande Área: Ciências Humanas / Área: Psicologia / Subárea: Consumer science.
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2015 - 2017
Universidade Federal de Viçosa
Título: Perfil dos consumidores de barras alimentícias sob perceptivas mercadológica, sensorial e de imagem corporal
, Ano de Obtenção: 2017.Josefina Bressan.Coorientador: Laura Fernandes Melo Correia; Valéria Paula Rodrigues Minim. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: consumer; consumer behavior; perception; food bars; health; body image. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Projetos Agroindustriais: pesquisa de mercado e estudos de viabilidade. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Especialização em andamento em Psicologia Organizacional e do Trabalho e Gestão de Pessoas
2025 - Atual
Especialização em Psicoterapia Clinica
2021 - 2023
Instituto Brasileiro de Psicoterapia Clinica
Título: Psicoterapia Clínica
Especialização em Pós-graduação em Docência com ênfase na Educação Inclusiva
2021 - 2022
Instituto Federal Minas Gerais
Título: Proposal for psychopedagogical intervention in case of dyslexia from the perspectives of the film ?Like Stars on Earth?
Orientador: Marcela de Melo Fernandes
Especialização em Pós-graduação em Psicologia Existencial Humanista e Fenomenológica
2021 - 2022
FAVENI-FACULDADE VENDA NOVA DO IMIGRANTE
Título: NEOFOBIA ALIMENTAR EM IDOSOS: A CONSCIÊNCIA E A VISÃO DE EXISTÊNCIA COMO DETERMINANTES DA ESCOLHA
Orientador: DSc. ANA PAULA RODRIGUES
Aperfeiçoamento em Terapêutica das Doenças Biográficas
2022 - 2023
UNIBF
Título: Dom Quixote sob o viés da bioiatria. Ano de finalização: 2023
Orientador: Thiago Amorim
Aperfeiçoamento em Formação Fundamental em Logoterapia
2021 - 2022
Instituto Brasileiro de Logoterapia
Título: Formação Fundamental em Logoterapia. Ano de finalização: 2022
Graduação em andamento em Pedagogia
2025 - Atual
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais
Graduação em Psicologia
2020 - 2024
Centro Universitário de Viçosa - Univiçosa, Univiçosa
Título: Os jogos sérios melhoram os limiares de detecção e reconhecimento dos gostos básicos
Orientador: Juliana Ladeira Duarte
Graduação em Engenharia de Alimentos
2009 - 2014
Universidade Federal de Viçosa
Título: Análise de novos produtos para ampliação do portfólio da empresa Amazing Foods
Orientador: Mônica Ribeiro Pirozi
com Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Pós-doutorado
2025
Pós-Doutorado. , Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ, Brasil. , Grande área: Ciências Humanas, Grande Área: Ciências Humanas / Área: Psicologia / Subárea: Psicologia Cognitiva. , Grande Área: Ciências Humanas / Área: Psicologia / Subárea: Psicoterapia breve.
Formação complementar
2025 -
Formação Pedagógica para EaD. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso do Sul, IFMS, Brasil.
2025 -
Moodle Básico para Educadores. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso do Sul, IFMS, Brasil.
2025 -
Tecnologias na Educação: Docência e Tutoria EaD. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal Minas Gerais, IFMG, Brasil.
2025 -
Gestão de Pessoas: Prazer e Sofrimento no Trabalho. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal Minas Gerais, IFMG, Brasil.
2025 -
Introducción a la Regulación Emocional basada en Mindfulness. (Carga horária: 20h). , Harvard University, HU EDX, Estados Unidos.
2025 -
Habilidades de pensamiento y solución de problemas. , Harvard University, HARVARD, Estados Unidos.
2025 -
Teaching Critical Thinking & Self-Regulated Learning Skills. , Harvard University, HARVARD, Estados Unidos.
2025 -
Qualidade de vida no trabalho. , SEST- SERVICO SOCIAL DO TRANSPORTE, SEST, Brasil.
2025 -
Uso de Recursos Educacionais Digitais. (Carga horária: 60h). , Ministério da Educação, MEC, Brasil.
2025 -
Intercultural Communications in the Workplace. , Harvard University, HARVARD, Estados Unidos.
2025 -
Comunicação e resolução de conflitos. , SEST- SERVICO SOCIAL DO TRANSPORTE, SEST, Brasil.
2025 -
Gestão do tempo. , SEST- SERVICO SOCIAL DO TRANSPORTE, SEST, Brasil.
2025 -
Crisis Resource Management. , Harvard University, HARVARD, Estados Unidos.
2025 -
Mental Health and Nutrition. , Harvard University, HARVARD, Estados Unidos.
2025 -
Desenvolvimento do Protagonismo do Estudante. (Carga horária: 120h). , Ministério da Educação, MEC, Brasil.
2025 -
Construção do Projeto de Vida do Estudante. (Carga horária: 60h). , Ministério da Educação, MEC, Brasil.
2025 -
Introduction to Social Psychology. , Harvard University, HARVARD, Estados Unidos.
2025 -
Como se organizar no ambiente de trabalho. , SEST- SERVICO SOCIAL DO TRANSPORTE, SEST, Brasil.
2025 -
Gestão de pessoas. , SEST- SERVICO SOCIAL DO TRANSPORTE, SEST, Brasil.
2025 -
Curso de Aperfeiçoamento em Educação e Tecnologia. (Carga horária: 300h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.
2025 -
'Talk to me': Improving mental health and suicide prevention in young adult. , Harvard University, HARVARD, Estados Unidos.
2025 -
Diagnóstico de riesgos psicosociales en el trabajo. , Harvard University, HARVARD, Estados Unidos.
2025 -
Motivação no ambiente de trabalho. , SEST- SERVICO SOCIAL DO TRANSPORTE, SEST, Brasil.
2025 -
Gestão de conflitos. , Serviço Social do Transporte - Matriz, SEST, Brasil.
2025 -
Psicologia dell'apprendimento. , Harvard University, HARVARD, Estados Unidos.
2025 -
Managing Study, Stress and Mental Health at University. , Harvard University, HARVARD, Estados Unidos.
2025 -
Aprendizagem Baseada em Problemas e Projetos (ABP). (Carga horária: 120h). , Ministério da Educação, MEC, Brasil.
2025 -
Formação de Professores em Neuroeducação. (Carga horária: 200h). , Ministério da Educação, MEC, Brasil.
2025 -
Classroom Strategies for Inquiry-Based Learning. , Harvard University, HARVARD, Estados Unidos.
2025 -
Formação ao Mundo do Trabalho. (Carga horária: 180h). , Ministério da Educação, MEC, Brasil.
2025 -
Formação em Educação para a Carreira e Projetos de Vida. (Carga horária: 300h). , Ministério da Educação, MEC, Brasil.
2025 -
Building Personal Resilience: Managing Anxiety and Mental Health. , Harvard University, HARVARD, Estados Unidos.
2025 -
Planeación didáctica por competencias. , Harvard University, HARVARD, Estados Unidos.
2025 -
HR Skills® Best Practices. , Harvard University, HARVARD, Estados Unidos.
2025 -
Ética e Relacionamento no Trabalho. , SEST- SERVICO SOCIAL DO TRANSPORTE, SEST, Brasil.
2024 -
Extensão universitária em Formação continuada em Neuropsicologia. (Carga horária: 1000h). , Incantato Psicologia, IP, Brasil.
2024 -
Dificuldades de Aprendizagem. (Carga horária: 45h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.
2024 -
Neuropedagogia. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.
2024 -
Desenvolvimento Humano e Educação. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.
2024 -
Comportamento Organizacional. (Carga horária: 30h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.
2024 -
Gestão com Pessoas. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.
2024 -
Psicodrama Pedagógico. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.
2024 -
Psicologia Organizacional. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.
2024 -
Desenho Didático para o Ensino On-line. (Carga horária: 50h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.
2024 -
Metodologias Ativas na Educação. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.
2024 -
Desenvolvimento Humano e Educação. (Carga horária: 20h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.
2023 -
Psicologia da Educação. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.
2023 -
Gamificação no Ensino Inclusivo de Surdos. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.
2023 -
Multimeios em Educação. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.
2023 -
Atendendo o consumidor consciente. (Carga horária: 10h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.
2023 -
Da tarefa à motivação: propósito e engajamento de equipes. (Carga horária: 10h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.
2023 -
Neurociência do desenvolvimento. (Carga horária: 10h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.
2023 -
Synaptic brain: como marcas se conectam ao nosso cérebro. (Carga horária: 10h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.
2023 -
Gestão da mudança. (Carga horária: 10h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.
2023 -
Comunicação não violenta, empatia e cooperação. (Carga horária: 10h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.
2023 -
Recrutamento, Seleção e Onboarding. (Carga horária: 10h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.
2023 -
Escrita criativa: técnicas e práticas. (Carga horária: 10h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.
2023 -
Observatório de tendências. (Carga horária: 10h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.
2023 -
Aprendizagem por experiência: service learning. (Carga horária: 10h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.
2023 -
Prospect e mercado: técnicas de validação em projetos. (Carga horária: 10h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.
2024 - 2024
Jornada Intensiva de Testes Psicológicos. (Carga horária: 40h). , Núcleo Médico Psicológico, NMP, Brasil.
2024 - 2024
Formação para Articuladores do Programa de Inovação Educação Conectada. (Carga horária: 180h). , Ministério da Educação, MEC, Brasil.
2024 - 2024
Introdução à Vigilância Sanitária. (Carga horária: 100h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.
2024 - 2024
Inglês. (Carga horária: 115h). , Kultivi, KULTIVI, Brasil.
2023 - 2023
Extensão universitária em VERSATILIDADE DA ORA-PRO-NOBIS - PRODUÇÃO DE ALIMENTOS SAUDÁVEIS E SABOROSO. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2023 - 2023
Avaliação Psicológica na atualidade. Como Fazer?. (Carga horária: 3h). , Núcleo Médico Psicológico, NMP, Brasil.
2023 - 2023
Torre de Londres. (Carga horária: 3h). , Incantato Psicologia, IP, Brasil.
2023 - 2023
Terapêutica das Doenças Biográficas. (Carga horária: 150h). , UniBF, UNIBF, Brasil.
2023 - 2023
Psicologia Hospitalar. (Carga horária: 240h). , FAVENI-FACULDADE VENDA NOVA DO IMIGRANTE, IESX_PPROV, Brasil.
2022 - 2023
Guia prático dos temperamentos para mães. (Carga horária: 24h). , International Federation for Family Development, IFFD, Brasil.
2022 - 2022
I EPEH - 1° Encontro de Psicologia Existencial e Humanista. (Carga horária: 9h). , Pontifícia Universidade Católica de Campinas, PUC Campinas, Brasil.
2022 - 2022
FÓRUM DE CRIMINOLOGIA, CRIMES SEXUAIS E SERIAL KILLER. (Carga horária: 30h). , Instituto Unificado de Ensino Jurídico, IUEJ, Brasil.
2022 - 2022
Guia Prático dos Temperamentos para Mães. (Carga horária: 60h). , Adrianna Abreu, AA, Brasil.
2021 - 2022
Certificação Ítalo Marsili para Terapeutas. (Carga horária: 40h). , Ítalo Marsili, IM, Brasil.
2021 - 2021
Tecnologias Digitais e Arteterapia. (Carga horária: 8h). , Núcleo de Arte e Educação, NAPE, Brasil.
2020 - 2020
Neurociência das emoções. (Carga horária: 20h). , Associação de Terapias Cognitivas de Minas Gerais, ATC-MG, Brasil.
2020 - 2020
Psicoterapia e Neurobiologia. (Carga horária: 2h). , Centro Universitário de Viçosa - Univiçosa, Univiçosa, Brasil.
2020 - 2020
Class to Market. (Carga horária: 5h). , Centro Regional de Inovação e Transferência de Tecnologia, CRITT, Brasil.
2019 - 2019
Minicurso Neuromarketing e Comportamento do Consumidor. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2019 - 2019
Diversidade sensorial x Perfil de torra. (Carga horária: 4h). , JustCoffee, SIC, Brasil.
2019 - 2019
Operação no sistema de cromatografia líquida. (Carga horária: 12h). , Shimadzu do Brasil Comércio, SBC, Brasil.
2018 - 2018
Beneficial Aspects of Lactic Acid Bacteria. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2018 - 2018
Aproveitamento de Alimentos. (Carga horária: 20h). , Universidade Aberta Integrada, UAITEC, Brasil.
2018 - 2018
Boas Práticas de Laboratório, Análises Físico-Químicas (teórico e prático). (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2018 - 2018
Higiene e Vigilância Sanitária dos Alimentos. (Carga horária: 60h). , Universidade Aberta Integrada, UAITEC, Brasil.
2018 - 2018
Análise de dados utilizando o Iramuteq. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2018 - 2018
Aplicação de questionários utilizando o smartphone. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2018 - 2018
Excel 2010 Avançado. (Carga horária: 40h). , Universidade Aberta Integrada, UAITEC, Brasil.
2018 - 2018
Excel 2010 básico. (Carga horária: 40h). , Universidade Aberta Integrada, UAITEC, Brasil.
2018 - 2018
Power Point Básico 2010. (Carga horária: 40h). , Universidade Aberta Integrada, UAITEC, Brasil.
2017 - 2017
Rede Nacional de Certificadores. (Carga horária: 30h). , Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP/MEC, Brasil.
2017 - 2017
Curso MS Project ? gerenciamento de projetos. (Carga horária: 20h). , Voitto treinamento e desenvolvimento, VOITTO, Brasil.
2017 - 2017
Curso produção de leite condensado. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2017 - 2017
Produção de iogurte grego, natural, boursin e petit suisse. (Carga horária: 12h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, SENAR, Brasil.
2017 - 2017
Processamento artesanal de queijo frescal, doce de leite e iogurte. (Carga horária: 8h). , Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais, EMATER/MG, Brasil.
2017 - 2017
Curso produção de doce de leite em pasta e em barra. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2017 - 2017
processamento artesanal de farinha e farináceo ? Pães, bolos e biscoitos. (Carga horária: 8h). , Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais, EMATER/MG, Brasil.
2017 - 2017
Curso de capacitação Vitamina D e saúde. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Espírito Santo, UFES, Brasil.
2016 - 2016
Conjoint Analysis aplicada : Uma introdução com SAS e R. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2015 - 2015
Curso de dimensionamento e controle de linhas de envase e embalagem. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2015 - 2015
Curso de Inglês. (Carga horária: 60h). , Instituto Cultural Brasil Estados Unidos, ICBEU, Brasil.
2014 - 2014
Higienização na Produtividade, Sustentabilidade e Segurança de Alimentos. (Carga horária: 8h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2014 - 2014
Curso de Inglês. (Carga horária: 60h). , Instituto Cultural Brasil Estados Unidos, ICBEU, Brasil.
2013 - 2013
Italiano per Stranieri. , Università di Pisa, UNIPI, Itália.
2012 - 2012
Italiano per Stranieri. (Carga horária: 120h). , Università di Pisa, UNIPI, Itália.
2011 - 2011
Curso Mathcad. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2011 - 2011
Degustação comentada de Queijos Finos. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
Idiomas
Inglês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Italiano
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Áreas de atuação
Grande área: Ciências Humanas / Área: Psicologia / Subárea: Psicologia.
Grande área: Ciências Humanas / Área: Psicologia / Subárea: Análise Sensorial de Alimentos.
Grande área: Ciências Humanas / Área: Psicologia / Subárea: Pesquisa de mercado e comportamento do consumidor.
Organização de eventos
PINTO, V. R. A. . I Jornada de Pós-graduandos em Busca de Autocuidado. 2024. (Outro).
PINTO, V. R. A. . XXIV Semana da Família Rural do IFMG/SJE. 2018. (Outro).
Participação em eventos
I Congresso Brasileiro de Psicometria e Análise Quantitativa de Dados (I CBPAD). 2024. (Congresso).
II Congresso Internacional de Países de Língua Portuguesa sobre Educação. JOGOS SÉRIOS PARA EDUCAÇÃO DO PALADAR. 2024. (Congresso).
I CONGRESSO DE SAUDE MENTAL DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA. 2023. (Congresso).
I Workshop: Tópicos em Neurociência molecular e comportamental. 2023. (Encontro).
1° FORCRIM- FÓRUM DE CRIMINOLOGIA, CRIMES SEXUAIS E SERIAL KILLER. 2022. (Outra).
I Congresso Latino-Americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor. PERCEPÇÕES HEDÔNICAS VISUAIS DE BOLO DE CENOURA: ACEITAÇÃO E VERBALIZAÇÃO. 2020. (Congresso).
Fórum da cafeicultura sustentável. 2019. (Encontro).
Roda de Laticínios.Alimentos contemporâneos e tendências para a alimentação. 2019. (Encontro).
Semana Internacional do Café. 2019. (Feira).
Seminário Internacional DNA café. 2019. (Seminário).
XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE QUEIJO MINAS PADRÃO COM E SEM CACHAÇA. 2019. (Congresso).
XXI Encontro Nacional e VII Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. A Percepção de Saúde e a Segurança na Compra Perpassam as Características Sensoriais dos Alimentos. 2019. (Congresso).
Semana Nacional de Ciência e Tecnologia.Zero Lactose - Aspectos Tecnológicos. 2017. (Outra).
Carreiras UFV. 2016. (Outra).
Simpósio de Integração Acadêmica (SIA).Programa de sensibilização e prospecção para geração de negócios inovadores: o caso da IEBT. 2016. (Simpósio).
Simpósio de Integração Acadêmica (SIA).Validação da metodologia Perfil Descritivo Otimizado. 2016. (Simpósio).
Workshop em estatística aplicada a biometria. 2016. (Outra).
XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. THE EVALUATION OF CONSUMER BEHAVIOR INFLUENCE ON THE BUYING PROCESS OF DAIRY PRODUCTS IN MINAS GERAIS STATE, BRAZIL. 2016. (Congresso).
XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2016. (Congresso).
IV Simpósio Acadêmico de Engenharia de Alimentos e Laticínios. 2015. (Simpósio).
I Workshop em Modelagem Multimétodo. 2015. (Outra).
Simpósio de Integração Acadêmica (SIA).Avaliação do Comportamento do Consumidor no Processo de Compra de Leite e Derivados. 2014. (Simpósio).
VII Workshop de Laticínios. 2014. (Outra).
Curso de Master Tartufo San Miniato. 2013. (Outra).
II Simpósio Acadêmico de Engenharia de Alimentos e Laticínios. 2011. (Simpósio).
Minicurso Tratamento da Madeira. 2008. (Outra).
Semana Acadêmica de Engenharia Florestal UFV. 2008. (Simpósio).
Participação em bancas
CARVALHO, A. F.; PERRONE, I. T.; STEPHANI, R.;PINTO, V. R. A.; FUSIEGER, A.; CASANUOVA, F.. O uso de sais de fosfato na indústria de alimentos. 2023. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
PINTO, V. R. A.; Gomes, F. S.; Khandpur, N.. Efeito da presença e ausência de alegações nutricionais em alimentos com diferentes modelos de rotulagem nutricional frontal na compreensão das informações nutricionais, percepções e intenção de compra de consumidores brasileiros. 2022. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal de Minas Gerais.
COSTA, J. E. G.; DIAS, M. O.; CARVALHO, A. F.;PINTO, V. R. A.. Estudo de Viabilidade Técnica e ecnonômica de bebida incolor com alto teor de proteínas lácteas (whey protein). 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.
Khandpur, N.; Gomes, F. S.;PINTO, V. R. A.. EFEITO DA PRESENÇA E AUSÊNCIA DE ALEGAÇÕES NUTRICIONAIS EM ALIMENTOS COM DIFERENTES MODELOS DE FOPNL NA CAPTURA DA ATENÇÃO, COMPREENSÃO DAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS, PERCEPÇÕES E INTENÇÃO DE COMPRA DE CONSUMIDORES BRASILEIROS. 2022. Universidade Federal de Minas Gerais.
Orientou
AVALIAÇÃO DAS PERCEPÇÕES COMPORTAMENTAIS DOS CONSUMIDORES NA DISPOSIÇÃO A PAGAR POR PRODUTOS SEM AGROTÓXICO; Início: 2024; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Econômicas) - Universidade Federal de Viçosa; (Orientador);
DIFERENCIAÇÃO ENTRE PÓS DE CAFÉS COMERCIAIS: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL; 2023; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Vinícius Rodrigues Arruda Pinto;
Estudo de Viabilidade Técnica e ecnonômica de bebida incolor com alto teor de proteínas lácteas (whey protein); 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Vinícius Rodrigues Arruda Pinto;
Estudo de Viabilidade Técnica e econômica de bebida incolor com alto teor de proteínas lácteas (whey protein); 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Vinícius Rodrigues Arruda Pinto;
Perfil dos consumidores de barras alimentícias sob perceptivas mercadológica, sensorial e de imagem corporal; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Vinícius Rodrigues Arruda Pinto;
Perfil dos consumidores de barras alimentícias sob perceptivas mercadológica, sensorial e de imagem corporal; 2016; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Vinícius Rodrigues Arruda Pinto;
Perfil dos consumidores de barras alimentícias sob perceptivas mercadológica, sensorial e de imagem corporal; 2016; Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Viçosa; Orientador: Vinícius Rodrigues Arruda Pinto;
Produções bibliográficas
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PINTO, VINÍCIUS RODRIGUES ARRUDA ; CABRAL, LAURA FERNANDES MELO ; VIDIGAL, MÁRCIA CRISTINA TEIXEIRA RIBEIRO ; CAMPOS, RAFAEL FARIA DE ABREU ; SOUZA, THIAGO DUARTE DE ; CAMPOS, RENATA CÁSSIA . Impacto das características implícitas e explícitas na modelagem da cognição e experiência de conforto. CUADERNOS DE EDUCACIÓN Y DESARROLLO , v. 16, p. e4693, 2024.
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PINTO, VINÍCIUS RODRIGUES ARRUDA ; CABRAL, LAURA FERNANDES MELO ; CAMPOS, RENATA CÁSSIA ; DUARTE, JULIANA LADEIRA ; VIDIGAL, MÁRCIA CRISTINA TEIXEIRA RIBEIRO . Neofobia alimentar em idosos: diferenças individuais e contextuais na educação do paladar. Brazilian Journal of Health Review , v. 7, p. e70797, 2024.
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PINTO, V. R. A. ; VIDIGAL, M. C. T. R. ; CAMPOS, R. F. A. ; SOUZA, T. D. ; DUARTE, J. L. . Uma revisão sobre a inteligência artificial em jogos sérios para reabilitação cognitiva. OBSERVATORIO DE LA ECONOMÍA LATINOAMERICANA , v. 22, p. e3601, 2024.
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NICOSIA, FABRIZIO DOMENICO ; PINO, ALESSANDRA ; VACCALLUZZO, AMANDA ; RODRIGUES ARRUDA PINTO, VINÍCIUS ; FUSIEGER, ANDRESSA ; LA CAVA, ROSITA ; CAGGIA, CINZIA ; RANDAZZO, CINZIA ; FERNANDES DE CARVALHO, ANTONIO . Lactococcus lactis subsp. lactis bv. diacetylactis Q5C6 strain as debittering adjunct culture for vegetable clotted cheese. Food Bioscience , v. 56, p. 103284, 2023.
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ROCHA, FELIPE ; DE PAULA REZENDE, JAQUELINE ; MACIEL DOS SANTOS DIAS, MANOELA ; RODRIGUES ARRUDA PINTO, VINÍCIUS ; CÉSAR STRINGHETA, PAULO ; CLARISSA DOS SANTOS PIRES, ANA ; CRISTINA TEIXEIRA RIBEIRO VIDIGAL, MÁRCIA . COMPLEXATION OF ANTHOCYANINS, BETALAINS AND CAROTENOIDS WITH BIOPOLYMERS: AN APPROACH TO COMPLEXATION TECHNIQUES AND EVALUATION OF BINDING PARAMETERS. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 00, p. 112277, 2022.
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VIEIRA, THAÍS DO CARMO ; PINTO, VINICIUS RODRIGUES ARRUDA ; ROCHA, FELIPE ; PIRES, ANA CLARISSA DOS SANTOS ; MINIM, VALÉRIA PAULA RODRIGUES ; VIDIGAL, MÁRCIA CRISTINA TEIXEIRA RIBEIRO . New insights into perceptions of technology claims in greek-style yogurt: A view in the COVID-19 pandemic. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 161, p. 111822, 2022.
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PINTO, VINÍCIUS RODRIGUES ARRUDA ; GOMES, JAMILA REIS ; FONSECA, FELIPE VIDIGAL SETTE DA ; FERNANDES, MARCELA DE MELO . Proposta de intervenção psicopedagógica em caso de dislexia a partir das perspectivas do filme -Como Estrelas na Terra-. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11, p. e48611125127, 2022.
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SOUZA, POLIANA BERGAMIN ATHAYDE ; SANTOS, MARIA DE FÁTIMA ; CARNEIRO, JOÃO DE DEUS SOUZA ; PINTO, VINICIUS RODRIGUES ARRUDA ; CARVALHO, ELISÂNGELA ELENA NUNES . The effect of different sugar substitute sweeteners on sensory aspects of sweet fruit preserves: A systematic review. JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , v. 46, p. e16291, 2022.
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PINTO, VINÍCIUS RODRIGUES ARRUDA ; LIMA FILHO, TARCÍSIO ; MINIM, VALÉRIA PAULA RODRIGUES ; DELLA LUCIA, SUZANA MARIA ; SOUZA, LOUISE BERGAMIN ATHAYDE ; SILVA, FERNANDA LOPES ; VIDIGAL, MÁRCIA CRISTINA TEIXEIRA RIBEIRO ; CARVALHO, ANTÔNIO FERNANDES ; PERRONE, ÍTALO TULER . Proposal for determining valence and arousal thresholds: Compromised pleasure threshold, unpleasure threshold, and arousal threshold. JOURNAL OF SENSORY STUDIES (ONLINE) , v. 37, p. 00, 2021.
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PINTO, VINÍCIUS RODRIGUES ARRUDA ; CAMPOS, RAFAEL FARIA DE ABREU ; ROCHA, FELIPE ; EMMENDOERFER, MAGNUS LUIZ ; VIDIGAL, MÁRCIA CRISTINA TEIXEIRA RIBEIRO ; DA ROCHA, SAMUEL JOSÉ SILVA SOARES ; LUCIA, SUZANA MARIA DELLA ; CABRAL, LAURA FERNANDES MELO ; DE CARVALHO, ANTÔNIO FERNANDES ; PERRONE, ÍTALO TULER . Perceived healthiness of foods: A systematic review of qualitative studies. Future Foods , v. 4, p. 100056, 2021.
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CAMPOS, RENATA CÁSSIA ; PINTO, VINÍCIUS RODRIGUES ARRUDA ; MELO, LAURA FERNANDES ; ROCHA, SAMUEL JOSÉ SILVA SOARES DA ; COIMBRA, JANE SÉLIA . New sustainable perspectives for -Coffee Wastewater- and other by-products: A critical review. Future Foods , v. 4, p. 100058, 2021.
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PINTO, V. R. A. ; TEIXEIRA, C. G. ; LIMA, T. S. ; PRATA, E. R. B. A. ; VIDIGAL, M. C. T. R. ; MARTINS, E. ; PERRONE, I. T. ; CARVALHO, A. F. . Health beliefs towards kefir correlate with emotion and attitude: a study using an Emoji scale in Brazil. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 129, p. 108833, 2020.
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ARRUDA PINTO, VINÍCIUS RODRIGUES ; MILIÃO, GUSTAVO LEITE ; BALBINO, DOUGLAS FERNANDO ; DELLA LUCIA, SUZANA MARIA ; CRISTINA RIBEIRO VIDIGAL, MÁRCIA TEIXEIRA ; MELO CABRAL, LAURA FERNANDES ; SILVA SOARES DA ROCHA, SAMUEL JOSÉ ; FERNANDES DE CARVALHO, ANTÔNIO ; PERRONE, ÍTALO TULER . Contemporary Foods - Can They Become New Comfort Foods or Simply Mimic Them?. International Journal of Gastronomy and Food Science , v. 00, p. 100271, 2020.
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PINTO, V. R. A. ; ARAÚJO, LUCAS GUIMARÃES ; SOARES, L. ; DOMINGOS, A. L. G. ; FREITAS, T. ; MELO, L. F. ; BRESSAN, J. . A Preliminary Study for Assessing the Relationship Between Body Image Concern and Health Concern of Consumers of Snack Bars. American Journal of Food Science and Health , v. 5, p. 61-66, 2019.
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PINTO, V. R. A. ; MATTAR, J. B. ; MELO, L. F. ; BRESSAN, J. . Health concern mediation relationship between health claim and acceptance of food bars. Brazilian Journal of Development , v. 5, p. 24076-24081, 2019.
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PINTO, V. R. A. ; FREITAS, T. ; MELO, L. F. ; SOARES, L. ; ARAUJO, L. ; MINIM, V. P. R. ; SOUZA, T. D. ; BRESSAN, J. . What Grabs Our Attention Most to Consume A Snack Bar In Brazil? Following Trends In Choice of Snack Bars To Boost Market For Healthier Options. The Open Food Science Journal , v. 10, p. 62-78, 2018.
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PINTO, VINÍCIUS RODRIGUES ARRUDA ; ARAÚJO, LUCAS GUIMARÃES ; SOARES, LETÍCIA DOS SANTOS ; DANTAS, MARIA INÊS DE SOUZA ; LUCIA, SUZANA MARIA DELLA ; SOUZA, THIAGO DUARTE DE ; MELO, LAURA FERNANDES ; MINIM, VALÉRIA PAULA RODRIGUES ; BRESSAN, JOSEFINA . Preference mapping to assess the effect of information on the acceptability of snack bars. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE) , v. 00, p. 00-323, 2018.
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PINTO, V. R. A. ; FREITAS, T. ; DANTAS, M. I. S. ; LUCIA, S. M. D. ; MELO, L. F. ; MINIM, V. P. R. ; BRESSAN, J. . Influence of package and health-related claims on perception and sensory acceptability of snack bars. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , v. 101, p. 103-113, 2017.
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PINTO, V. R. A. ; MELO, L. F. ; BALBINO, D. F. ; NOVAES, J. F. ; NEGRETE, M. C. ; SOUSA, T. D. . The evaluation of consumer behavior influence on the buying process of dairy products in Minas Gerais State, Brazil. JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION RESEARCH , v. 4, p. 51-59, 2016.
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PINTO, V. R. A. ; SOUZA, T. D. . FATORES AMBIENTAIS E SENSORIAIS NA EDUCAÇÃO: DESAFIOS E OPORTUNIDADES PARA A APRENDIZAGEM. Estudos Multidisciplinares em Educação: tensões e desafios - Volume 3. 3ed.: Editora Científica Digital, 2023, v. 3, p. 96-120.
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VIDIGAL, M. C. T. R. ; PINTO, V. R. A. . JOGOS SÉRIOS PARA EDUCAÇÃO DO PALADAR. In: II Congresso Internacional de Países de Língua Portuguesa sobre Educação, 2024. Anais do II Congresso Internacional de Países de Língua Portuguesa sobre Educação, 2024.
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VIEIRA, THAÍS DO CARMO ; PINTO, V. R. A. ; PIRES, ANA CLARISSA DOS SANTOS ; MINIM, V. P. R. ; VIDIGAL, M. C. T. R. . PERCEPTION OF BRAZILIAN CONSUMERS IN RELATION TO GREEK YOGHURT IN THE CONTEXT OF THE COVID-19 PANDEMIC. In: SLACA: ?Impacto da Ciência de Alimentos na Saúde e na Doença?, 2021. Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.
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PINTO, V. R. A. ; MATTAR, J. B. ; BRESSAN, J. . Predição da insatisfação com a imagem corporal de consumidores de snacks preocupados com a saúde. In: XXV Congresso Brasileiro de Nutrição, 2018, Brasília - DF. A definir, 2018.
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Prates, S. M. S. ; Reis, A. I. ; Khandpur, N. ; Rojas, C. F. U. ; Spinillo, C. G. ; PINTO, V. R. A. ; Anastácio, L. R. . Efeito das alegações nutricionais e da rotulagem nutricional frontal sobre as associações de consumidores quanto a produtos alimentícios. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
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PINTO, V. R. A. . Análise Sensorial - Princípios Básicos e Estado da Arte. 2022. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PINTO, V. R. A. . Análise Sensorial - Atualidades na Indústria de Alimentos. 2021. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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PINTO, V. R. A. ; DELLA LUCIA, SUZANA MARIA ; VIDIGAL, M. C. T. R. ; CARVALHO, A. F. ; PERRONE, ÍTALO TULER . PERCEPÇÕES HEDÔNICAS VISUAIS DE BOLO DE CENOURA: ACEITAÇÃO E VERBALIZAÇÃO. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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PINTO, V. R. A. ; MATTAR, J. B. ; MELO, L. F. ; BRESSAN, J. . A Preocupação com a Saúde Medeia a Relação entre Alegação de Saúde e Aceitação de Barras Alimentícias. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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PINTO, VINÍCIUS RODRIGUES ARRUDA ; BALBINO, DOUGLAS FERNANDO ; MELO CABRAL, LAURA FERNANDES ; BRESSAN, J. . A Percepção de Saúde e a Segurança na Compra Perpassam as Características Sensoriais dos Alimentos. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
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PINTO, V. R. A. . Produtos zero lactose - Aspectos Tecnológicos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
Outras produções
CARVALHO, A. F. ; PINTO, V. R. A. . Serviço de Análise de Leite/Queijo. 2018.
PINTO, V. R. A. ; AMARAL, C. S. C. . Elaboração de conteúdo instrucional para psicoterapia em grupo. 2022. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Psicologia).
AMARAL, C. S. C. ; PINTO, V. R. A. . Elaboração de conteúdo instrucional para psicoterapia em grupo. 2021. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Psicologia).
PINTO, V. R. A. ; AMARAL, C. S. C. . Elaboração de conteúdo instrucional para psicoterapia em grupo. 2020. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Psicologia).
MELO, L. F. ; PINTO, V. R. A. . Avaliação de Mercado e Tendências Para Novos Produtos. 2019. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
PINTO, V. R. A. . Análise Sensorial e Desenvolvimento de Novos Produtos. 2019. .
PINTO, V. R. A. . Formação de Formadores Moçambicanos na área agrícola. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
PINTO, V. R. A. . Processamento e Tecnologia de Leite e Derivados. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
MELO, L. F. ; PINTO, V. R. A. . TAL 451 - Gerência de Indústrias de Alimentos. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Disciplina de ensino superior).
Projetos de pesquisa
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2025 - Atual
As relações entre adaptabilidade de carreira, comprometimento com a carreira, identidade de carreira e bem-estar profissional dos servidores TAE afastados por motivos de saúde nas Universidades Federais de Minas Gerais, Descrição: Transtornos mentais relacionados ao trabalho (TMRT) são uma das principais causas de afastamento profissional, com tendência de crescimento expressiva. Entre servidores Técnico-Administrativos em Educação (TAE) das universidades federais de Minas Gerais, os afastamentos por sofrimento psíquico triplicaram no pós-pandemia, evidenciando a necessidade de intervenções específicas. Considerando a insuficiência de evidências empíricas sobre os fatores que favorecem ou dificultam a readaptação laboral de servidores TAE afastados por transtornos mentais, torna-se urgente o desenvolvimento de estratégias de apoio. Este projeto tem como objetivo investigar, com base em um estudo de métodos mistos sequenciais, os fatores associados ao retorno ao trabalho e ao bem-estar profissional desses servidores. A metodologia envolve três fases: (i) um estudo misto envolvendo entrevistas qualitativas (fase piloto) e aplicação de instrumentos psicométricos; (ii) um ensaio clínico randomizado comparando a Terapia Cognitiva Orientada para a Recuperação (CT-R) e a Terapia de Aceitação e Compromisso (ACT); (iii) biossensores vestíveis para monitorar os efeitos fisiológicos da CT-R sobre os níveis de estresse. Espera-se que os resultados ampliem o conhecimento sobre os fatores que dificultam e favorecem a reintegração laboral de servidores afastados por TMRT, subsidiem políticas públicas de promoção da saúde mental no serviço público federal, baseadas em evidências e orientem o desenvolvimento de intervenções replicáveis, incluindo propostas futuras de versões digitais autoguiadas. Com isso, intenta-se reduzir os custos com afastamentos e fortalecer a capacidade operacional das instituições federais de ensino, tornando-as mais saudáveis, sustentáveis e produtivas.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vinícius Rodrigues Arruda Pinto - Integrante / Rafael Faria de Abreu Campos - Integrante / Marco Antonio Silva Alvarenga - Coordenador / Marcela Mansur Alves - Integrante / Paulo Gregório Nascimento da Silva - Integrante / Danielle Dias Sant'Anna Martins - Integrante / Katia Vione - Integrante.
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2024 - Atual
Programa de Aquisição de Alimentos da AgriculturaFamiliar PAA, Descrição: Projeto do IPEA com foco na melhoria da satisfação de agricultores e consumidores do PAA.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vinícius Rodrigues Arruda Pinto - Integrante / CAMPOS, RAFAEL FARIA DE ABREU - Coordenador.
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2023 - 2024
Avaliação das percepções comportamentais dos consumidores na disposição a pagar por produtos sem agrotóxico, Descrição: Este trabalho tem como objetivo a mensuração das disposições a pagar pelos consumidores em relação aos produtos de produção alternativa aos que utilizam agrotóxicos. Inicialmente, uma contextualização da produção de alimentos com agrotóxicos é realizada e disposta de forma a apresentar a significância da presença desse tipo de alimento na cadeia consumidora. A produção desses alimentos é motivada pelas percepções dos indivíduos na escolha ótima de consumo. Dessa forma, o vigente trabalho busca, no contexto da economia comportamental, relacionar as motivações para consumo da população no que tange os alimentos estudados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Vinícius Rodrigues Arruda Pinto - Integrante / Rafael Faria de Abreu Campos - Coordenador / Matheus Jefferson Azevedo Santos - Integrante.
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2023 - 2023
ESTUDO COMPARATIVO DE CAFÉS COMERCIAIS: AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DAS INFORMAÇÕES QUALITATIVAS E POTENCIAIS IMPACTOS NAS EXPERIÊNCIAS SENSORIAIS, Descrição: Avaliar a influência das informações qualitativas de diferentes tipos de caféstorrados e moídos encontrados no mercado e de mesma marca, seguindo suasclassificações: Gourmet, Superior, Tradicional e Extra Forte por meio de análisesfísico-químicas e sensoriais... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Vinícius Rodrigues Arruda Pinto - Integrante / Ronaldo Perez - Coordenador / CAMPOS, RENATA CÁSSIA - Integrante / Priscila Vital da Silva - Integrante / Ana Alice Zucolotto Venturin - Integrante.
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2023 - Atual
ESTUDO DA UTILIZAÇÃO DE CASCAS DE CAFÉ (Coffea arabica) PROVENIENTES DE PROCESSAMENTO VIA SECA E VIA ÚMIDA PARA PRODUÇÃO DE CHÁ COMO ALTERNATIVA SUSTENTÁVEL NA PRODUÇÃO DE BEBIDAS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Vinícius Rodrigues Arruda Pinto - Integrante / CAMPOS, RENATA CÁSSIA - Coordenador / Evandro de Castro Melo - Integrante / Fábio Júnior Moreira Novaes - Integrante / Natália Firmiano Fabiano da Silva - Integrante.
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2018 - 2022
Emoções evocadas de experiências alimentares, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Vinícius Rodrigues Arruda Pinto - Integrante / Ítalo Tuler Perrone - Coordenador / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Laura Fernandes Melo - Integrante / Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal - Integrante.
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2015 - 2017
Perfil de consumidores de barras alimentícias sob perceptivas marcadológica, sensorial e de imagem corporal, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Vinícius Rodrigues Arruda Pinto - Integrante / Josefina Bressan - Coordenador.
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2014 - 2015
Avaliação do Comportamento do Consumidor no Processo de Compra de Leite e Derivados, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Vinícius Rodrigues Arruda Pinto - Integrante / Laura Fernandes Melo Correia - Coordenador / Valéria Paula Rodrigues Minim - Integrante / Ítalo Tuler Perrone - Integrante / Marco Aurélio Marques Ferreira - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
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2013 - 2014
Validação da Metodologia Perfil Descritivo Otimizado, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Vinícius Rodrigues Arruda Pinto - Integrante / Valéria Paula Rodrigues Minim - Coordenador / Luiz Gustavo dos Santos - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Prêmios
2024
Medalha Per Christian Braathen - Mérito Acadêmico de Desempenho do Curso de Graduação em Psicologia, União de Estudos Superiores de Viçosa - Univiçosa.
2024
Certificado de Reconhecimento como Inventor de Patente na categoria Técnico-administrativo, Universidade Federal de Viçosa (NIT-UFV).
2023
Top Cited Article - Low sugar strawberry yogurt: hedonic thresholds and expectations, Journal of Sensory Studies | Wiley.
2023
Prêmio Nélio José de Andrade Tese de Doutorado, PPGCTA UFV.
2019
Honra ao mérito - Emotional expressions elicited by kefir information and its confluence with sensory acceptability and purchase intent, Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos.
2019
Honra ao mérito - A percepção de saúde e segurança na compra perpassam as características sensoriais dos alimentos, Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos.
2019
Honra ao Mérito - Premiação Inova Verde Campo SayCheese Zone (Protótipo True Feelings), Laticínios Verde Campo.
2007
Honra ao Mérito - Dez melhores alunos da turma, Colégio Equipe de Viçosa.
2007
VIII Concurso de Redação - Destaque entre as seis melhores produções textuais, Colégio Equipe de Viçosa.
2007
Honra ao Mérito - Dez melhores alunos da turma, Colégio Equipe de Viçosa.
Histórico profissional
Endereço profissional
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Universidade Federal de Viçosa, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Física (IDATA). , AC Universidade Federal de Viçosa, Centro, 36570977 - Viçosa, MG - Brasil, Telefone: (31) 36122200, URL da Homepage:
Experiência profissional
2018 - Atual
Universidade Federal de ViçosaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Técnico em Alimentos e Laticínios, Carga horária: 40
2016 - Atual
Universidade Federal de ViçosaVínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Orientador e Tutor de Ensino
Outras informações:
Orientação de estudantes de graduação e pós-graduação, na solução de design de pesquisas em análise sensorial, metodologia, tratamento de dados e soluções para o desenvolvimento e melhoria de produtos manufaturados, além de compor o corpo científico de revisores convidados em periódicos internacionais diversos de alto impacto com ênfase em Psicologia. Experiência como tutor e monitor em cursos de nível superior, atuando de forma remota e presencial junto aos estudantes brasileiros e estrangeiros na área de ensino.
2019 - 2019
Universidade Federal de ViçosaVínculo: Estágio em ensino, Enquadramento Funcional: Estagiário de Pós-graduação (Doutorando), Carga horária: 2
Outras informações:
Auxílio em sala de aula, orientação e execução de projetos realizados na disciplina PRE 420 - Produção, Obtenção, Beneficiamento e Análise de Mercado de Leite e Produtos Lácteos Orgânicos.
2015 - 2015
Universidade Federal de ViçosaVínculo: Estágio em ensino, Enquadramento Funcional: Estagiário de pós-graduação (mestrando), Carga horária: 4
Outras informações:
Estágio em ensino na disciplina Gerência de Indústria de Alimentos (TAL 451), com as seguintes atividades: execução da parte prática da disciplina, bem como elaboração de material didático ao longo do semestre (roteiros de aulas práticas), totalizando uma carga horária de 60 horas.
2014 - 2015
Universidade Federal de ViçosaVínculo: Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Bolsista PROBIC/FAPEMIG, Carga horária: 20
Outras informações:
Avaliação da Influência do Comportamento do Consumidor no Processo de Compra de Leite e Derivados.
2013 - 2014
Universidade Federal de ViçosaVínculo: Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Bolsista PIBIC/CNPq, Carga horária: 20
Outras informações:
Validação da Metodologia Perfil Descritivo Otimizado.
2012 - 2012
Universidade Federal de ViçosaVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 12
Outras informações:
Estágio no Laboratório das Propriedades Sensoriais dos Alimentos do Departamento de Tecnologia de Alimentos da UFV.
2017 - 2018
IFMG - Campus São João EvangelistaVínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Técnico em Alimentos e Laticínios, Carga horária: 40
2013 - 2013
Universitá di PisaVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30
Outras informações:
Atividade de extensão de laboratório no Centro Interdepartamental de Pesquisas Agro-ambientais "Enrico Avanzi".
2012 - 2013
Universitá di PisaVínculo: Graduação Sanduíche, Enquadramento Funcional: Estudante, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Bolsista da CAPES na modalidade "Graduação Sanduíche no Exterior" por meio do programa Ciência sem Fronteiras. Discente do curso Biossegurança e Qualidade dos Alimentos (Lauree magistrali).
2014 - 2014
Amazing Foods Indústria de Alimentos LTDA-EPPVínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Desenvolvimento de novos produtos, Carga horária: 6
Outras informações:
Análise de novos produtos para ampliação do portfólio da empresa "Amazing Foods"
2011 - 2011
PETISCO & MARA S.A.Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações:
Atuação no processamento de alimentos: macarrão e biscoito.
2022 - 2024
Instituto Brasileiro de Psicoterapia ClinicaVínculo: Psicoterapeuta, Enquadramento Funcional: Psicoterapeuta, Carga horária: 20
Outras informações:
Psicoterapia Clínica.
2023 - Atual
Instituto de Ciências da MenteVínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 10
Outras informações:
Atividades de orientação de estudantes de iniciação científica no Núcleo de Desenvolvimento Humano. Coordenação: Profa. Kátia Vione.
2023 - 2024
Super Cérebro®Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Psicólogo, Carga horária: 10
Outras informações:
Atendimento clínico terapêutico individualizado. Desenvolvimento de oficinas psicossociais, condução do método Super Cérebro, atividades de gamificação e arteterapia, com foco no desenvolvimento de memória, atenção, inteligência, raciocínio lógico e percepção.
2024 - 2024
Centro Universitário de Viçosa - Univiçosa, UniviçosaVínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitor, Carga horária: 6
Outras informações:
Monitor voluntário na disciplina TCC - Trabalho de Conclusão de Curso. Orientação e supervisão de estudantes do nono período do curso de psicologia em metodologia de pesquisa (pesquisa qualitativa e psicometria).
Criando um monitoramento
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