Bruna Vieira de Lima Costa

Bruna Vieira de Lima Costa é nutricionista, Mestre em Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal (2009) e Doutora em Enfermagem e Saúde, na linha de pesquisa Prevenção e Controle de Agravos à Saúde (2015), ambos pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). Atualmente é Professora adjunta do Departamento de Nutrição da UFMG e Docente colaboradora do Programa de Pós-graduação em Nutrição e Saúde na linha de pesquisa Nutrição e Saúde Pública. Pesquisadora do Grupo de Estudo e Pesquisa para Monitoramento e Avaliação de Programas de Segurança Alimentar e Nutricional (GEASAN/UFMG), Grupo de Estudos Pesquisas e Práticas em ambiente alimentar e saúde (GEPPAAS/UFMG) e do Núcleo de Estudos Saúde e Trabalho (NEST/UFMG). Atua principalmente nos seguintes temas: ambiente alimentar e saúde do trabalhador.

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Acadêmico

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Formação acadêmica

Doutorado em Enfermagem

2011 - 2015

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Alimentação e Ambiente Alimentar no território do Programa da Academia da Saúde de Belo Horizonte, MG
Aline Cristine Souza Lopes. Coorientador: Cláudia Di Lorenzo Oliveira. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Alimentação; Ambiente alimentar; Análise Espacial; Comércio; Promoção da Saúde.Grande área: Ciências da Saúde

Mestrado em Medicina Veterinária

2007 - 2009

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Consumo de Carnes e Derivados e Fatores Associados ao Estado Nutricional de Idosos em Instituição de Longa Permanência,Ano de Obtenção: 2009
Orientador: Leorges Moraes da Fonseca
Coorientador: Aline Cristine Souza Lopes. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil. Palavras-chave: Consumo Alimentar; Desnutrição; Idoso; Instituições de Longa Permanência; Obesidade; Nutrição do Idoso. Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Epidemiologia. Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.

Graduação em Nutrição

1999 - 2003

Centro Universitário Newton Paiva

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Formação complementar

2017 - 2017

Extensão universitária em Analise Espacial em Saúde Pública. (Carga horária: 40h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2017 - 2017

Estatística Básica em Nutrição - Módulo 3. (Carga horária: 12h). , Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais, EEUFMG, Brasil.

2017 - 2017

Estatística Básica em Nutrição: módulo 2. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2014 - 2014

Extensão universitária em Análise Multinível em estudos epidemiológicos. (Carga horária: 20h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2014 - 2014

Georreferenciamento em Saúde Pública e novas persp. (Carga horária: 8h). , IX Congresso Brasileiro de Epidemiologia, ABRASCO, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Introdução ao Uso de Informações Georreferenciadas. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de São João Del-Rei, UFSJ, Brasil.

2013 - 2013

Extensão universitária em Análise Espacial de Dados Socioeconômicos. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2013 - 2013

ArcGis I: Introdução ao Gis. (Carga horária: 16h). , Imagem Geosistemas e Comércio, IGC, Brasil.

2013 - 2013

ArcGis II: Fluxos de Trabalhos Essenciais. (Carga horária: 24h). , Imagem Geosistemas e Comércio, IGC, Brasil.

2012 - 2012

Extensão universitária em Geoprocessamento em Saúde. (Carga horária: 120h). , Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.

2011 - 2011

Extensão universitária em Formação em Docência do Ensino Superior. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2009 - 2009

Extensão universitária em Uso dos Programas EPIinfo 6.04 e SPSS. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Introdução à Estatística: Análise de Dados A. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Introdução ao SPSS. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2005 - 2005

Oficina do Empreendedor. (Carga horária: 15h). , Serviço Brasileiro de Apoio a Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2005 - 2005

Atendimento Coletivo a Plano de Negócios. (Carga horária: 16h). , Serviço Brasileiro de Apoio a Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

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Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Coletiva.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ambiente alimentar.

    Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Saúde do Trabalhador.

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Organização de eventos

COSTA, Bruna Vieira de Lima ; JANSEN, A. K. . IV Fórum de Ensino do Departamento de Nutrição da UFMG. 2018. (Outro).

GUIMARAES, E. M. P. ; SOARES, S. M. ; MONTENEGRO, L. C. ; VIANA, S. M. N. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima ; SOUZA, T. C. M. ; SOUZA, R. F. ; INFANTE, L. R. O. ; LOPES, V. S. A. . Comissão de Comemoração dos 85 anos da Escola de Enfermagem da UFMG. 2018. (Outro).

PESSOA, M. C. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima ; MENDES, L. L. ; Horta, P.M. ; CLARO, R. M. ; MENEZES, M. C. ; CARDOSO, L. O. ; CASTRO, P. . Primeira Oficina de Ambiente Alimentar: discussões teóricas e metodológicas. 2018. (Outro).

SILVA, F. M. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima . III Fórum de Ensino do Departamento de Nutrição. 2017. (Outro).

COSTA, Bruna Vieira de Lima ; PEREIRA, S. C. L. ; RIBEIRO, R.C. . Ciclo de Palestras: Empreendedorismo e Alimentação. 2017. (Outro).

SILVA, F. M. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima ; MENDES, L. L. . Ciclo de Palestras sobre Obesidade. 2017. (Outro).

COSTA, Bruna Vieira de Lima ; SILVA, F. M. ; MENDES, L. L. ; PEREIRA, S. C. L. . Oficinas de Avaliação Nutricional da Semana do Servidor da UFMG. 2016. (Outro).

COSTA, Bruna Vieira de Lima . Curso Câncer de Boca - Uma Visão Multidisciplinar. 2011. (Outro).

COSTA, Bruna Vieira de Lima . Curso Câncer de Laringe - Uma Visão Multidisciplinar. 2010. (Outro).

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Participação em eventos

I Seminario Internacional e III Seminario Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional - Sistemas Alimentares pelo mundo.Avaliação do ambiente alimentar do consumidor no entorno dos equipamentos públicos de segurança alimentar e nutricional. 2019. (Seminário).

I Seminario Internacional e III Seminario Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional - Sistemas Alimentares pelo mundo.Ambiente Alimentar no entorno dos Equipamentos Públicos de Segurança Alimentar e Nutricional. 2019. (Seminário).

2º Seminário Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional. 2018. (Seminário).

Encontro de pesquisadores interessados na realização de inquéritos telefônicos. 2018. (Encontro).

I Simpósio de Obesidade e Distúrbios Metabólicos: Embasamento Molecular e Prática Clínica. 2018. (Simpósio).

4º Congresso Nacional de Saúde da Faculdade de Medicina da UFMG. 2017. (Congresso).

Padronização do Processo de Cuidado em Nutrição. 2017. (Outra).

2016 Epidemiology Congress of the Americas. 2016. (Congresso).

Formação Continuada dos Supervisores de Alimentação.Seleção de Cantineiras. 2016. (Seminário).

Promoção da alimentação adequada e saudável na Atenção Básica à Saúde. 2016. (Outra).

10º Forum Nacional de Nutrição 2014.Cardápios: Desafio no Planejamento e Execução. 2014. (Simpósio).

IX Congresso Brasileiro de Epidemiologia - EpiVix 2014. Acesso ao Ambiente Alimentar de frutas e hortaliças na Atenção Básica. 2014. (Congresso).

I Seminário da Pós-Graduação em Enfermagem: Pesquisa, Tecnologia e Inovação na Saúde. 2013. (Seminário).

I Simpósio do CECAN Sudeste II - Fortalecendo a Política Nacional de Alimentação e Nutrição no SUSUS. 2013. (Simpósio).

2ª Jornada de Alimentação para Coletividade. 2012. (Simpósio).

Oficina Culinária na Promoção da Alimentação Saudável. 2012. (Congresso).

World Nutrition Rio 2012. QUAL É O PERFIL DE SAÚDE DE INGRESSANTES DE UM SERVIÇO DE PROMOÇÃO DE SAÚDE?. 2012. (Congresso).

11 Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Consumo de Frutas e Hortaliças: Caracterização em Serviço de Promoção da Saúde. 2011. (Congresso).

5ª edição da Feira da Agricultura Familiar. 2010. (Feira).

10° Congresso Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Estado Nutricional e Consumo de Nutrientes de Idosos residentes em Instituição de Longa Permanência de Belo Horizonte, Minas Gerais. 2009. (Congresso).

II Jornada de Enfermagem em Geriatria e Gerontologia - Envelhecimento com Saúde e Qualidade de Vida: O Desafio da Interdisciplinaridade.Nutrição na Terceira idade. 2009. (Outra).

1° Congresso Nacional de Saúde da Faculdade de Medicina da UFMG. Perfil Antropométrico de Idosos Residentes em uma Instituição de Longa Permanência em Belo Horizonte-MG. 2008. (Congresso).

I Encontro Mineiro de Nutrição Clínica Funcional. 2008. (Simpósio).

Simpósio Produção de Leite, Nutrição, Reprodução e Qualidade. 2006. (Simpósio).

II Curso Introdutório de Geriatria e Gerontologia.Envelhecimento e Nutrição. 2005. (Outra).

II Fórum Nacional Support de Atualização em Diabetes. 2005. (Congresso).

Nutrição em Pacientes Críticos. 2005. (Seminário).

V Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição & Qualidade de Vida. 2004. (Congresso).

V Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição & Qualidade de Vida. 2004. (Congresso).

VI Semana de Seminários de Interdisciplinariedade do Curso de Nutrição. 2002. (Seminário).

Análise e Diagnóstico de Custo em UAN's. 2001. (Outra).

V Semana de Seminários de Interdisciplinariedade. 2001. (Seminário).

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Participação em bancas

Aluno: Almerinda Maria Xavier dos Santos

ASSUNCAO, A. A.; SIMOES, M. R. L.;COSTA, Bruna Vieira de Lima; MACHADO, G. P. M.. Distúrbios musculoesqueléticos dos membros superiores em uma amostra de servidores do judiciário. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Saúde Pública) - Escola de Medicina da Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Taiane Gonçalves Novaes

PESSOA, M. C.; RIBEIRO, A. Q.; NOVAES, J. F.; PEREIRA, P. F.;COSTA, Bruna Vieira de Lima; PROADO JUNIOR, P. P.. Ambiente alimentar no território das escolas urbanas públicas e privadas de Viçosa, Minas Gerais. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós graduação em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

Aluno: Gláucia Bernardes Silva

PESSOA, M. C.; TAVARES, R.; LIMA, C. A. M.;COSTA, Bruna Vieira de Lima. Ambiente alimentar na cidade e no entorno das famílias beneficiarias do Programa Bolsa Família na sede do município de Ouro Preto-MG. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Saúde e Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Aluno: Isabella Ribeiro de Souza

COSTA, Bruna Vieira de Lima; CORREIA, M. I. T. D.; ANASTACIO, L. R.. Diagnóstico da Assistência Alimentar e do Estado Nutricional de Idosos em Instituições de Longa Permanência de Belo Horizonte. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Maria Alvim Leite

MENDES, L. L.;COSTA, Bruna Vieira de Lima; ALBERTO, K. C.. Ambiente Alimentar no Entorno de Escolas em Regiões Urbanas de Juiz de Fora, Minas Gerais. 2017. Dissertação (Mestrado em Saúde Coletiva) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Thamiris Rodrigues Macedo

PEREIRA, S. C. L.; SOUZA, V.;COSTA, Bruna Vieira de Lima. Vídeo animado como proposta de intervenção educativa com manipuladores de alimentos no contexto escolar. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Enfermagem) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Camila Ferreira Carrara

MENDES, A. P. C. C.; FARIA, E. R.; PESSOA, M. C.; AGUIAR, A. S.;COSTA, Bruna Vieira de Lima. Determinantes do padrão de compra de famílias do município de Juiz de Fora/MG. 2017. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Saúde Coletiva da Faculdade de Medicina da UFJF) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Ana Paula Marques de Araújo Costa

ASSUNCAO, A. A.;COSTA, Bruna Vieira de Lima; HORTA, P. M.; SILVA, M. C.. Práticas Alimentares saudáveis entre servidores do Judiciário da primeira instância de Minas Gerais. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Saúde Pública) - Escola de Medicina da Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Tatiana Gobbi Mendes de Castro

ASSUNCAO, A. A.; LIMA, E. P.; GODOY, S. C. B.; CORNELIO, C. I.;COSTA, Bruna Vieira de Lima. Inquéritos Ocupacionais no Brasil (2005-2015): uma abordagem descritiva. 2016 - Escola de Medicina da Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Paula Martins Horta

Santos, Luana C.; MENDES, L. L.; CLARO, R. M.; PESSOA, M. C.; GRILLO, C. F. C.;COSTA, Bruna Vieira de Lima. Qualidade da dieta de crianças de escolas públicas municipais de Belo Horizonte, Minas Gerais:avaliação e proposta. 2016. Tese (Doutorado em Pós-Graduação em Ciências da Saúde - Saúde da Criança e do Adolescente) - Escola de Medicina da Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Mariana Roberta Lopes Simões

ASSUNCAO, A. A.;COSTA, Bruna Vieira de Lima; DINIZ, E. P. H.; JORGEAMABLE, M.; MARCAL, M. A.; CALDERARO, D. C.. Condições de Trabalho, Emprego Precário e Saúde dos Motoristas e Cobradores do Transporte Coletivo Urbano em Minas Gerais. 2016 - Escola de Medicina da Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Almerinda Maria Xavier dos Santos

ASSUNCAO, A. A.; CALDERARO, D. C.;COSTA, Bruna Vieira de Lima; MEDEIRO, A. M.. Doenças Musculoesqueléticas dos membros superiores em servidores do judiciário mineiro. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós-Graduação em Saúde Pública) - Escola de Medicina da Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Maria Alvim Leite

MENDES, L. L.;COSTA, Bruna Vieira de Lima; MENDES, A. P. C. C.. Ambiente Alimentar no Entorno das Escolas das Regiões Urbanas de Juiz de Fora, Minas Gerais. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde Coletiva) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

Aluno: Ana Paula Gomes e Cordeiro

COSTA, B. V. L.. O uso da cúrcuma longa na artrite reumatóide. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação em Fitoterapia Clínica) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

Aluno: Emília de Lemos Bretas

COSTA, B. V. L.. Cordia ecalyculata no tratamento da obesidade. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação em Fitoterapia Clínica) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

Aluno: Suellen Carvalho

COSTA, B. V. L.. Plantago ovata e seus benefícios para a saúde no tratamento da constipação intestinal. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação em Fitoterapia Clínica) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

Aluno: Daiana Regina Lima de Castro

COSTA, B. V. L.. Probióticos e seus efeitos fisiológicos e estéticos. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação EAD em Nutrição Clínica e Estética) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

Aluno: ALINE ADRIANE DE ANDRADE

COSTA, B. V. L.. BCAA e evidências no uso no esporte. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação em Nutrição Esportiva: ênfase em alimentação e suplementação) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

Aluno: Larissa Chagas Bastos

COSTA, B. V. L.. Importância da alimentação e atividade física na prevenção da síndrome metabólica em portadoras de ovários policísticos. 2019. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação em Nutrição Esportiva: ênfase em alimentação e suplementação) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

Aluno: Bruna Silveira Campana Abranches

COSTA, Bruna Vieira de Lima. Nutrição e envelhecimento da pele - Uma revisão sobre a importância da alimentação na formação e prevenção de ages. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição clínica e estética) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

Aluno: Isis Figueiredo Mansur Neves

COSTA, Bruna Vieira de Lima. Vitaminas antioxidantes e sua ação fotoprotetora no envelhecimento cutâneo. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição clínica e estética) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

Aluno: Taciane Peron

COSTA, Bruna Vieira de Lima. Microbiota intestinal e sua relação com a obesidade. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição clínica e estética) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

Aluno: Rebecca Chrisostomo De Oliveira Rocha

COSTA, Bruna Vieira de Lima. Uso de fitoterápicos no tratamento da constipação intestinal. 2018. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação em Nutracêuticos, Nutricosméticos e Alimentos Funcionais) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

Aluno: Soraya Bueno Souza Mendes

COSTA, Bruna Vieira de Lima. Avaliação das boas práticas em padaria e confeitaria. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Alimentação e Nutrição) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

Aluno: Clara Regina de Souza Braz

COSTA, Bruna Vieira de Lima. Boas práticas de fabricação em empresa de panificação. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Alimentação e Nutrição) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

Aluno: Lilian Cristina dos Santos

COSTA, Bruna Vieira de Lima. Avaliação de Boas Práticas de Manipulação no setor de panificação. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão em Alimentação e Nutrição) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

Aluno: Amanda Araújo Miranda e Lilian Carolina Maciel C Pereira

COSTA, Bruna Vieira de Lima. A influência da vitamina D na gestação. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição em Pediatria) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

Aluno: Ana Paula Loiola de Matos e Julia de Assis Almeida

COSTA, Bruna Vieira de Lima. Validação da dieta isenta de glúten e caseína no tratamento complementar do transtorno do espectro autista - uma revisão. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição em Pediatria) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

Aluno: Dayana Viana Silva e Paula Figueiredo Pereira

COSTA, Bruna Vieira de Lima. Aleitamento materno, alimentação complementar e suas práticas inadequadas. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição em Pediatria) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

Aluno: Elisangela Reis Ferreira

COSTA, Bruna Vieira de Lima. Influencia dos aspectos nutricionais na infertilidade masculina. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição em Pediatria) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

Aluno: Gabriela Mendes Guimarães

COSTA, Bruna Vieira de Lima. Suplementação de probióticos na prevenção e tratamento de diabetes gestacional. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição em Pediatria) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

Aluno: Letícia Coelho de Oliveira e Mônica Apocalypse

COSTA, Bruna Vieira de Lima. Cuidados nutricionais para a criança vegetariana. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição em Pediatria) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

Aluno: Luciana Pimentel Silva e Raphaella Marino de Oliveira Damazo

COSTA, Bruna Vieira de Lima. Influência da suplementação de zinco no apetite de crianças pré-escolares. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição em Pediatria) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

Aluno: Luciene dos Santos Gomes Giordano

COSTA, Bruna Vieira de Lima. Novas tendências da introdução alimentar: uma revisão. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição em Pediatria) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

Aluno: Maíra Barros Louro e Mericia de Faria Osório Teixeira

COSTA, Bruna Vieira de Lima. Aleitamento Materno e práticas de alimentação complementar de crianças de até 2 anos de idade: estudo de revisão. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição em Pediatria) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

Aluno: Maytee Fernandes Borges de Freitas e Tatyana Ferreira Sales

COSTA, Bruna Vieira de Lima. Suplementação de ômega 3 na gestação e amamentação e o impacto no desenvolvimento cognitivo na primeira infância. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição em Pediatria) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

Aluno: Nathalia Vilas Boas Daibert

COSTA, Bruna Vieira de Lima. Os benefícios dos probióticos na primeira infância. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição em Pediatria) - Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saúde.

Aluno: Patrícia Pinheiro de Freitas

LOPES, A. C. S.Santos, Luana C.COSTA, Bruna Vieira de Lima. Realizar café da manhã favorece a saúde?. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Saúde Coletiva) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Beatriz de Amorim Pereira

COSTA, Bruna Vieira de Lima; JEREMIAS, W.. Sarcopenia em idosos: um estudo de revisão. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Mineiro de Educação e Cultura.

Aluno: Amanda Amaral Espinosa

COSTA, Bruna Vieira de Lima; LOMEZ, E. S. L.. Efeitos da suplementação de vitamina D no metabolismo ósseo na doença renal crônica. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Mineiro de Educação e Cultura.

Aluno: Ana Paula da Silva Nunes e Iraíde Luiza de Jesus

LOMEZ, E. S. L.;COSTA, Bruna Vieira de Lima. Teores de lipídios em batatas preparadas de diferentes formas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Mineiro de Educação e Cultura.

Aluno: Alice Bianca Pires Chaves e Juscimara de Souza Rodrigues

COSTA, Bruna Vieira de Lima; SOUSA, B. M.. Antioxidantes no tratamento renal. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Instituto Mineiro de Educação e Cultura.

Aluno: Luiza de Alcântara Moraes

COSTA, Bruna Vieira de Lima; PEREIRA, S. C. L.. Vídeo animado: intervenção educativa sobre boas práticas de produção da alimentação escolar para manipuladores de alimentos de escolas públicas municipais. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Juliana Torres da Silva; Helenice Lima de Castro

MELO, J. H.;COSTA, Bruna Vieira de Lima. Influência da mídia nos hábitos alimentares de crianças. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Kelly da Silva Santos

COSTA, Bruna Vieira de Lima; MELO, J. H.. O papel da nutrição nos cuidados paliativos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Luciana Gonçalves da Silva; Jéssica Jordane Lacerda Black

NASCIMENTO, F. F.;COSTA, Bruna Vieira de Lima. Eventos adversos relacionados a inadequação entre o volume prescrito e infundido de dieta enteral em pacientes adultos hospitalizados. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Cíntia Aguiar, Érica Silva, Izabel Silva, Jeyza Rosa, Jussar

COSTA, Bruna Vieira de Lima; ZANIRATI, V. F.. Excesso de peso entre manipuladores de alimentos de alimentos: fatores associados. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Angela Maria de Souza

MAZZETI, C.;COSTA, Bruna Vieira de Lima. Internação/Leito Hospitalar. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gestão de Serviços de Saúde) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: PAULA MARA DE OLIVEIRA

MAZZETI, C.;COSTA, Bruna Vieira de Lima. Impacto nas organizações ocasionadas por mudanças na e da gestão: A influência da cultura organizacional. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gestão de Serviços de Saúde) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Willian Richard Molinares Bezerra

MAZZETI, C.;COSTA, Bruna Vieira de Lima. Certificação da Qualidade do Setor de Saúde: motivos que levam uma instituição de saúde a acreditar os seus serviços em um modelo normativo. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gestão de Serviços de Saúde) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Stefanie Rithiele Nepomuceno de Souza

MAZZETI, C.;COSTA, Bruna Vieira de Lima. Violência contra a mulher na percepção dos profissionais de saúde. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gestão de Serviços de Saúde) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aluno: Angela CR Courinos; Ariane AB Souza; Fabiana S Borges

COSTA, Bruna Vieira de Lima; MOREIRA, R. A. M.; SOMMERLATTE, J.. Alimentação do paciente com câncer de cabeça e pescoço: influência dos alimentos no tratamento e na evolução da doença. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Adriana Pereira Monteiro de Castro

COSTA, Bruna Vieira de Lima; CARNEIRO, A. C. L. L.. Análise da rotulagem de alimentos industrializados destinados ao público infantil com o uso de personagens animados em suas embalagens e seu possível impacto na saúde das crianças.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva.

Aluno: Carla Elena Gomes Quintão

COSTA, Bruna Vieira de Lima; MOHALLEM, M. L.. Avaliação da Composição Nutricional do Cardápio da Alimentação de uma Escola da Rede Privada em Belo Horizonte/Minas Gerais. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva.

COSTA, Bruna Vieira de Lima; MAIOLI, T. U.; DUARTE, C. K.. Banca de seleção para professor substituto. 2019. Universidade Federal de Minas Gerais.

SILVA, F. M.;COSTA, Bruna Vieira de Lima; OLIVEIRA, D. R.. Professor substituto. 2017. Universidade Federal de Minas Gerais.

COSTA, B. V. L.; SEGATELLI, T. M.; SILVA, M. R. M. A. E.. PAES: Programa de Ações Educativas em Saúde. 2019.

COSTA, Bruna Vieira de Lima; AMARAL, J. H. S.; SILVA, M. R. M. A. E.; SEGATELLI, T. M.. Seleção de monitores bolsistas do projeto de extensão "PAES: Programa de Ações Educativas" em Saúde. 2018. Universidade Federal de Minas Gerais.

COSTA, Bruna Vieira de Lima. II Seminário Gestão de Pessoas nas Organizações de Saúde. 2012. Universidade Federal de Minas Gerais.

CARNEIRO, A. C. L. L.;COSTA, Bruna Vieira de Lima. Banca de seleção para preceptor de estágio. 2012. Unicentro Newton Paiva.

Seção coletada automaticamente pelo Escavador

Comissão julgadora das bancas

Cláudia Di Lorenzo Oliveira

LOPES, A. C.;Di Lorenzo Oliveira, Cláudia; MINGOTI, S. A.; MALTA, D. C.; MELENDEZ, J. G. V.; MELO, A. C. M.. Alimentação e Ambiente Alimentar no terrítorio do progama academia da saúde de BH. 2015. Tese (Doutorado em Doutorado em Enfermagem) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Cláudia Di Lorenzo Oliveira

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Luana Caroline dos Santos

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WALESKA TEIXEIRA CAIAFFA

LOPES, A. C. S.OLIVEIRA, C. L.; JAIME, P. C.;CAIAFFA, W. T.. Ambiente alimentar no território do programa Academia da Saúde de Belo Horizonte. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-graduação em Enfermagem) - Universidade Federal de Minas Gerais.

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Ana Clara Mourão Moura

LOPES, Aline C. S.; OLIVEIRA, Cláudia L.; CAIAFFA, Waleska T.; MALTA, Deborah C.; MELENDEZ, Jorge G. V.;MOURA, Ana Clara M.. Alimentação e ambiente alimentar no território do Programa Academia da Saúde de Belo Horizonte, Minas Gerais. 2015. Tese (Doutorado em Enfermagem) - Universidade Federal de Minas Gerais.

PATRÍCIA CONSTANTE JAIME

JAIME, P. C.; LOPES, A. C. S.; OLIVEIRA, C. L.; CAIAFFA, W. T.. Ambiente Alimentar no Território do Programa Academia da Saúde de Belo Horizonte. 2014. Tese (Doutorado em Enfermagem) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Marlene Azevedo Magalhães Monteiro

LOPES, A. C. S.MONTEIRO, M. A. M.. Alimentação e ambiente alimentar no território do Programa Academia da Saúde de Belo Horizonte, MG (Membro Suplente). 2015. Tese (Doutorado em Enfermagem) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aline Cristine Souza Lopes

LOPES, A. C. S.; OLIVEIRA, C. L.;MINGOTI, S. A.; MALTA, D. C.; MELENDEZ-VELÁSQUEZ, J.G.; MOURA, A. C. M.. Alimentação e Ambiente Alimentar no Território do Programa Academia da Saúde de Belo Horizonte, Minas Gerais. 2015. Tese (Doutorado em Enfermagem) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Aline Cristine Souza Lopes

LOPES, A. C. S.; OLIVEIRA, C. L.;JAIME, P. C.CAIAFFA, W. T.. Ambiente alimentar no território do Programa Academia da Saúde de Belo Horizonte. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Enfermagem) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Sueli Aparecida Mingoti

LOPES, A. C. S.MINGOTI, S. A.OLIVEIRA, C. L.; MALTA, D. C.; MELINDEZ, J. G. V.; MOURA, A. C. M.. Alimentação e Ambiente Alimentar no Território do Programa Academia da Saúde de Belo Horizonte, Minas Gerais. 2015. Tese (Doutorado em Doutorado em Enfermagem) - Universidade Federal de Minas Gerais.

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Orientou

Nayhanne Gomes Cordeiro

Ambiente alimentar do consumidor no território dos Equipamentos Públicos de Alimentação e Nutrição; Início: 2019; Dissertação (Mestrado profissional em Pós-graduação em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Mariana Zogbi Jardim

Ambiente alimentar no território dos equipamentos públicos de segurança alimentar e nutricional de Belo Horizonte; Início: 2018; Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Andressa Lorena Nunes Neves e Cristiana Pereira de Souza de

Prevalência de absenteísmo segundo dados sociodemográficos, condições e hábitos de vida de trabalhadores de Restaurantes Populares, de Belo Horizonte, Minas Gerais; ; Início: 2018; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Andressa Lorena Nunes Neves

Inquéritos sobre as condições de trabalho e saúde dos trabalhadores dos restaurantes populares; Início: 2017; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Cristiana Pereira de Souza de Andrade

Inquéritos sobre as condições de trabalho e saúde dos trabalhadores dos restaurantes populares; Início: 2017; Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Rita Cristina Bittencourt

Programa Banco de Alimentos: Ações educativas em saúde; Início: 2018; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Rita Cristina Bittencourt

Programa Banco de Alimentos: Ações educativas em saúde; Início: 2018; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Thamara Medeiros Goncalves

Programa Banco de Alimentos: Ações educativas em saúde; Início: 2018; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Thamara Medeiros Goncalves

Programa Banco de Alimentos: Ações educativas em saúde; Início: 2018; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Catarina Helena Ines Alves Siqueira

Programa Banco de Alimentos: Ações educativas em saúde; Início: 2017; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Lucas Gomes Esteves

Programa Banco de Alimentos: Ações educativas em saúde; Início: 2017; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Catarina Helena Ines Alves Siqueira

Programa Banco de Alimentos: Ações educativas em saúde; Início: 2017; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Lucas Gomes Esteves

Programa Banco de Alimentos: Ações educativas em saúde; Início: 2017; Orientação de outra natureza; Universidade Federal de Minas Gerais; (Orientador);

Taiane Gonçalves Novaes

Ambiente alimentar e privação social no entorno das escolas urbanas públicas e privadas de Viçosa, Minas Gerais; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa,; Coorientador: Bruna Vieira de Lima Costa;

Ana Paula Marques de Araújo Costa

Práticas alimentares saudáveis entre os servidores da Judiciário da Primeira Instância de Minas Gerais; 2017; Dissertação (Mestrado em Saúde Pública) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Coorientador: Bruna Vieira de Lima Costa;

Carla Marien Peres

Ambiente alimentar no entorno de escolas públicas e privadas da cidade de Belo Horizonte; 2017; Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Minas Gerais,; Coorientador: Bruna Vieira de Lima Costa;

Rebeca Rocha de Oliveira Mendes e Marcela Regina T Fernandes

Atividade física e estado nutricional entre trabalhadores de uma indústria cearense; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Bruna Vieira de Lima Costa;

Jessica Nogueira Amaral e Amanda Kerley Silva Santos

Perfil de saúde dos trabalhadores da Rede de Banco de Alimentos da Região Metropolitana de Belo Horizonte; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Bruna Vieira de Lima Costa;

Jennifer Elaine dos Santos e Larissa Andreza França da Silva

Consumo de bebidas alcóolicas entre trabalhadores dos restaurantes populares de Belo Horizonte; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Bruna Vieira de Lima Costa;

Jessica Cristina Correia Rodrigues e Natália Franco

Evolução antropométrica dos trabalhadores dos restaurantes populares de Belo Horizonte, Minas Gerais, entre 2016 e 2017; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Bruna Vieira de Lima Costa;

Ana Carolina Nogueira Garcia e Heloisa de Souza Fonseca

Insegurança alimentar dos trabalhadores da Rede de Banco de Alimentos de Belo Horizonte e Região Metropolitana; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Bruna Vieira de Lima Costa;

Luiza Campos Pereira e Gabriela Gomes de Paiva

Alimentação Escolar: percepção dos escolares do ensino fundamental; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Bruna Vieira de Lima Costa;

Nayhara Castro Coury

Perfil alimentar dos estudantes participantes da Escola Integrada da rede municipal de Belo Horizonte-MG; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Bruna Vieira de Lima Costa;

Denise Alessandra Pacheco e Jéssica Albergaria

Condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos comerciais no território do Programa Academia da Saúde, de Belo Horizonte, MG; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Bruna Vieira de Lima Costa;

Thamires Stefany Pereira dos Reis

PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR IMPLICAÇÕES NA SAÚDE DOS BENEFICIÁRIOS; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Bruna Vieira de Lima Costa;

Amanda Cruz, Helena Monge, Raphaella Aguilar, Rayana Silva,

Avaliação da Segurança Alimentar e Nutricional dos Trabalhadores dos Restaurantes Populares de Belo Horizonte, Mg; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Bruna Vieira de Lima Costa;

Mahara Marcia Alcantra Menezes

A rede de Bancos de Alimentos da Região Metropolitana de Belo Horizonte; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Bruna Vieira de Lima Costa;

Luana de Fátima Ferreira

Estabelecimentos Comerciais de Frutas e Hortaliças: Comparação entre realidade e base de dados da Prefeitura Municipal de Belo Horizonte, Minas Gerais; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Bruna Vieira de Lima Costa;

Mariana dos Santos Costa Alves

Estabelecimentos Comerciais de Frutas e Hortaliças: Comparação entre realidade e base de dados da Prefeitura Municipal de Belo Horizonte, Minas Gerais; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Bruna Vieira de Lima Costa;

Jennifer Elaine dos Santos

Estado nutricional e absenteísmo-doença entre os servidores da Primeira Instância do Tribunal de Justiça de Minas Gerais; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais, Pró Reitoria de Pesquisa; Orientador: Bruna Vieira de Lima Costa;

Natália Franco

Inquéritos sobre as condições de trabalho e saúde dos trabalhadores dos restaurantes populares; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Bruna Vieira de Lima Costa;

Jéssica Cristina Correia Rodrigues

Inquéritos sobre as condições de trabalho e saúde dos trabalhadores dos restaurantes populares; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Bruna Vieira de Lima Costa;

Larissa Andreza França Silva

Inquéritos sobre as condições de trabalho e saúde dos trabalhadores dos restaurantes populares; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Bruna Vieira de Lima Costa;

Brenda Brandao Lage Ribeiro

Programa Banco de Alimentos: Ações educativas em saúde; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Bruna Vieira de Lima Costa;

Brenda Brandao Lage Ribeiro

Programa Banco de Alimentos: Ações educativas em saúde; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Bruna Vieira de Lima Costa;

Jéssica Nogueira Amaral

Programa Banco de Alimentos: Ações educativas em saúde; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Bruna Vieira de Lima Costa;

Amanda Kerley Silva Santos

Programa Banco de Alimentos: Ações educativas em saúde; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Bruna Vieira de Lima Costa;

Jéssica Nogueira Amaral

Programa Banco de Alimentos: Ações educativas em saúde; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Bruna Vieira de Lima Costa;

Amanda Kerley Silva Santos

Programa Banco de Alimentos: Ações educativas em saúde; 2017; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Bruna Vieira de Lima Costa;

Fernanda Mara Barbosa Silva

Preparo de Alimentos e Refeições; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva; Orientador: Bruna Vieira de Lima Costa;

Nathalia Bittencourt R Lopes

Preparo de Alimentos e Refeições; 2010; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Centro Universitário Newton Paiva; Orientador: Bruna Vieira de Lima Costa;

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Foi orientado por

Cláudia Di Lorenzo Oliveira

ALIMENTAÇÃO E AMBIENTE ALIMENTAR NO TERRITÓRIO DO PROGRAMA ACADEMIA DA SAÚDE DE BELO HORIZONTE, MINAS GERAIS; 2015; Tese (Doutorado em Doutorado em Enfermagem) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Coorientador: Cláudia Di Lorenzo Oliveira;

Leorges Moraes da Fonseca

Consumo de carnes e derivados e fatores associados ao estado nutricional de idosos em instituição de longa permanência de Belo Horizonte - Minas Gerais; 2009; Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico; Orientador: Leorges Moraes da Fonseca;

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Produções bibliográficas

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  • RODRIGUES, J. C. C. ; FRANCO, N. ; HORTA, P. M. ; RAMOS, S. A. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima . EVOLUÇÃO ANTROPOMÉTRICA DOS TRABALHADORES DOS RESTAURANTES POPULARES DE BELO HORIZONTE, MINAS GERAIS, ENTRE 2016 E 2017. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SILVA, L. A. F. ; SANTOS, J. E. ; LIMA, E. P. ; RAMOS, S. A. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima . CONSUMO DE BEBIDAS ALCÓOLICAS ENTRE TRABALHADORES DOS RESTAURANTES POPULARES DE BELO HORIZONTE. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • NEVES, A. L. N. ; ANDRADE, C. P. S. ; CORDEIRO, N. G. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima . Prevalência de absenteísmo segundo dados sociodemográficos, condições e hábitos de vida de trabalhadores dos Restaurantes Populares, de Belo Horizonte, Minas Gerais.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • LEITE, M. A. ; CARMO, A. S. ; NOGUEIRA, M. C. ; NETTO, M. P. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima ; MENDES, L. L. . Estrato socioeconômico da vizinhança e qualidade do ambiente alimentar: abordagem no entorno escolar. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • COSTA, Bruna Vieira de Lima ; LIMA, E. P. ; REBUITTI, R. B. ; VIEIRA, M. T. ; ASSUNCAO, A. A. . Características sociodemográficas, ocupacionais e de saúde dos servidores da justiça: Estudo Justicel. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MENEZES, M. C. ; ROUX, A. V. D. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima ; LOPES, A. C. S. . Individual, household and food environment: effects on diet. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • CORDEIRO, D. A. P. ; ALBERGARIA, J. S. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima ; LOPES, A. C. S. . Comércio varejista de frutas e hortaliças: condições higiênico-sanitárias no território do Programa Academia da Saúde (PAS) de Belo Horizonte, MG. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LEITE, M. A. ; ASSIS, M. M. ; CARMO, A. S. ; NOGUEIRA, M. C. ; NETTO, M. P. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima ; MENDES, L. L. . Ambiente alimentar no entorno escolar: avaliação em vizinhanças de diferentes níveis socioeconômicos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • LEITE, M. A. ; ASSIS, M. M. ; CARMO, A. S. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima ; PESSOA, M. C. ; CLARO, R. M. ; MENDES, L. L. . Disponibilidade de alimentos em supermercados de uma cidade de porte médio no Brasil. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • NOVAES, T. G. ; ALMEIDA, L. F. F. ; LONGO, G. Z. ; RIBEIRO, A. Q. ; MENDES, L. L. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima ; PESSOA, M. C. . Ambiente alimentar e privação social da vizinhança de cidade brasileira de pequeno porte. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • NOVAES, T. G. ; ALMEIDA, L. F. F. ; MENDES, L. L. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima ; LONGO, G. Z. ; RIBEIRO, A. Q. ; PESSOA, M. C. . Densidade e proximidade dos estabelecimentos de venda de alimentos: estudo ecológico no entorno das escolas. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • FAGUNDES, G. B. P. ; SILVA, F. M. ; FERREIRA, A. V. M. ; PEREIRA, S. C. L. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima . Mapas conceituais: estratégia de ensino à distância para a aprendizagem do cuidado nutricional de indivíduos saudáveis e enfermos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • RODRIGUES, J. C. C. ; FRANCO, N. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima . Estado nutricional dos trabalhadores dos restaurantes populares de Belo Horizonte. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SANTOS, J. E. ; LIMA, E. P. ; ASSUNCAO, A. A. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima . Estado nutricional dos servidores do judiciário: Estudo Justicel. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • SILVA, L. A. F. ; SANTOS, J. E. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima . Estado nutricional dos trabalhadores do restaurante popular de Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • PAIVA, G. G. ; PEREIRA, S. C. L. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima ; Santos, Luana C. . Ações educativas integradas para manipuladores de alimentos e escolares de unidades educacionais: estratégias de promoção de saúde e da segurança alimentar e nutricional na escola. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • COSTA, Bruna Vieira de Lima . Trabalho e Hábitos alientares. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • MENEZES, M. C. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima ; Oliveira, C. di L. ; LOPES, A. C. S. . Built Environment and Fruit and Vegetable Consumption: An Ecological Study. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • COSTA, Bruna Vieira de Lima ; MENEZES, M. C. ; FREITAS, P. P. ; FERREIRA, L. F. ; ALVES, M. S. C. ; LOPES, A. C. S. . Challenges in the measurement of the food environment. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • COSTA, Bruna Vieira de Lima ; SILVA, M. ; REBUITTI, R. ; LIMA, E. P. ; ASSUNCAO, A. A. . Influence of psychosocial stressors in the nutritional profile workers of the court of justice of Minas Gerais State, Brazil. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • LIMA, E. P. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima ; ASSUNCAO, A. A. . Use of psychiatric medication among Minas Gerais State court workers, Brazil. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • CLARO, R. M. ; MAIA, E. G. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima . Price of food in Brazil: Economic Incentives Fof The Adoption of a healthy diet. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • COSTA, Bruna Vieira de Lima ; LIMA, E. P. ; ASSUNCAO, A. A. . Working conditions and health of Minas Gerais Court workers, Brazil: a Longitudinal study (Justicel-MG). 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • COSTA, Bruna Vieira de Lima ; LIMA, E. P. ; ASSUNCAO, A. A. . Relationship between demand and control to the nutritional status workers of the court of justice of Minas Gerais State, Brazil. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • COSTA, Bruna Vieira de Lima . Trabalho e Hábitos Alimentares. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • COSTA, Bruna Vieira de Lima . Cardápios: Desafio no Planejamento e Execução. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • FERREIRA, L. F. ; ALVES, M. S. C. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima ; LOPES, A. C. S. . Estabelecimentos Comerciais de Frutas e Hortaliças: Comparação entre realidade e base de dados da Prefeitura Municipal de Belo Horizonte, Minas Gerais. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • MOREIRA, R. M. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima ; LOPES, A. C. S. . Acesso a frutas e hortaliças em estabelecimentos comerciais no território do Programa Academia da Cidade de Belo Horizonte, MG. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • COSTA, Bruna Vieira de Lima ; Oliveira, C. di L. ; LOPES, A. C. S. . Acesso ao Ambiente Alimentar de frutas e hortaliças na Atenção Básica. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • COSTA, Bruna Vieira de Lima ; Oliveira, C. di L. ; LOPES, A. C. S. . Acesso a alimentos saudáveis no território do Programa da Academia da Saúde segundo o tipo de estabelecimentos comerciais. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • FERREIRA, L. F. ; LOPES, A. C. S. ; ALVES, M. S. C. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima . Estabelecimentos Comerciais de Frutas e Hortaliças: Comparação entre a realidade e base de dados georreferenciada. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • COSTA, Bruna Vieira de Lima . Análise estatística III - Geprocessamento. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • COSTA, Bruna Vieira de Lima ; Mendonça, Raquel D. ; Santos, Luana C. ; PEIXOTO, S. V. ; ALVES, M. ; LOPES, A. C. S. . Qual é o perfil de saúde de ingressantes de um Serviço de Promoção de Saúde?. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • COSTA, Bruna Vieira de Lima ; Mendonça, Raquel D. ; Santos, Luana C. ; LOPES, Aline Cristine Souza . Consumo de Frutas e Hortaliças: Caracterização em Serviço de Promoção da Saúde. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • COSTA, Bruna Vieira de Lima ; Mendonça, Raquel D. ; Santos, Luana C. ; LOPES, Aline Cristine Souza . Perfil Antropométrico de Ingressantes em Serviço de Promoção de Saúde: Comparação de um Triênio. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • COSTA, Bruna Vieira de Lima . Experiência de Participação em Programa Especial de Graduação: Aprendizados e Desafios. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • COSTA, Bruna Vieira de Lima ; FONSECA, L.M ; LOPES, A. C. S. . Consumo Alimentar e Evolução Antropométrica de Idosos em Instituição de Longa Permanência de Belo Horizonte, Minas Gerais. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • COSTA, Bruna Vieira de Lima ; FONSECA, L.M ; LOPES, A. C. S. . Estado Nutricional e Consumo de Nutrientes de Idosos residentes em Instituição de Longa Permanência de Belo Horizonte, Minas Gerais. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • COSTA, Bruna Vieira de Lima . Nutrição na 3ª idade. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • COSTA, Bruna Vieira de Lima ; LOPES, A. C. S. ; OLIVEIRA, M. A. B. ; Ferreira, José M. . 1° Congresso Nacional de Saúde da Faculdade de Medicina da UFMG. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • COSTA, Bruna Vieira de Lima ; LOPES, A. C. S. ; OLIVEIRA, M. A. B. ; Ferreira, José M. . Prevalência de Doenças Crônicas de Idosos Residentes em uma Instituição Geriátrica em Belo Horizonte-MG. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • COSTA, Bruna Vieira de Lima . Envelhecimento e Nutrição. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • COSTA, Bruna Vieira de Lima . Otimização do Uso do Forno Combinado. 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).

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Outras produções

GARCIA, A. C. N. ; RIBEIRO, B. B. L. ; SIQUEIRA, C. H. I. A. ; ESTEVES, L. G. ; AMARAL, J. N. ; SANTOS, A. K. S. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima . Condições de vida. 2018.

SIQUEIRA, C. H. I. A. ; ESTEVES, L. G. ; GARCIA, A. C. N. ; RIBEIRO, B. B. L. ; AMARAL, J. N. ; SANTOS, A. K. S. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima . Reaprendendo a comer. 2018.

COSTA, Bruna Vieira de Lima . Inquéritos sobre as condições de trabalho e saúde dos trabalhadores de Banco de Alimentos. 2018.

AMARAL, J. N. ; SANTOS, A. K. S. ; GARCIA, A. C. N. ; RIBEIRO, B. B. L. ; SIQUEIRA, C. H. I. A. ; ESTEVES, L. G. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima . Como esta sua saúde?. 2018.

ESTEVES, L. G. ; SIQUEIRA, C. H. I. A. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima . Jogo educativo 'Dia mundial da alimentação'. 2017.

COSTA, Bruna Vieira de Lima . Escolhas alimentares saudáveis pautadas no Guia Alimentar. 2017.

COSTA, Bruna Vieira de Lima ; SILVA, F. M. ; MENDES, L. L. . Alimentação do Trabalhador. 2016.

MENDES, L. L. ; SILVA, F. M. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima . Comida de Verdade. 2016.

SILVA, F. M. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima ; MENDES, L. L. . Avaliação Nutricional e Risco Cardiovascular. 2016.

COSTA, Bruna Vieira de Lima . Alimentação está diretamente ligada ao desempenho profissional. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

COSTA, Bruna Vieira de Lima ; COURY, N. C. ; BRAGA, A. S. C. ; CIRILIO, B. E. B. ; TANAKA, F. C. ; JACQUES, R. M. C. ; Santos, Luana C. ; PEREIRA, S. C. L. . Perfil sociodemográfico e alimentar de escolares: análise de articulação de políticas públicas de educação e alimentação. 2018. (Relatório de pesquisa).

COSTA, Bruna Vieira de Lima ; RAMOS, S. A. . Condições de Trabalho e saúde dos trabalhadores dos Restaurantes Populares. 2018. (Relatório de pesquisa).

ASSUNCAO, A. A. ; LIMA, E. P. ; COSTA, Bruna Vieira de Lima ; RESENDE, A. E. ; VIEIRA, M. T. . Inquérito sobre situação de saúde e condições de exercício profissional dos servidores da primeira instância do Tribunal de Justiça de Minas Gerais (JUSTICEL). 2016. (Relatório de pesquisa).

COSTA, Bruna Vieira de Lima . Alimentação está diretamente ligada ao desempenho profissional. 2016 (Entrevista).

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Projetos de pesquisa

  • 2019 - Atual

    COMERCIALIZAÇÃO DE BEBIDAS ADOÇADAS E ALIMENTOS NÃO SAUDÁVEIS EM CANTINAS ESCOLARES PÚBLICAS E PRIVADAS: UMA ANÁLISE DA AQUISIÇÃO, DAS MEDIDAS DE INTERVENÇÃO E DOS ASPECTOS ECONÔMICOS E REGULATÓRIOS, Descrição: O projeto tem como objetivo analisar aspectos relacionados a aquisição, medidas de intervenção, aspectos econômicos e regulatórios da comercialização de bebidas adoçadas e alimentos não saudáveis em cantinas escolares públicas e privadas. A meta geral do projeto é subsidiar as propostas de regulamentação da comercialização de bebidas adoçadas e alimentos não saudáveis em cantinas escolares públicas e privadas, por meio da discussão dos dados junto aos profissionais e gestores de saúde, bem como gerar evidências científicas robustas sobre a temática da regulamentação de alimentos no ambiente escolar. Para atender os objetivos específicos do projeto, propõem-se quatro estudos com metodologias específicas para cada um. O primeiro estudo será transversal, nacional e de base escolar, utilizando os dados do estudo ERICA, conduzido com 74.589 adolescentes de 1.247 escolas em 124 municípios brasileiros, no ano de 2013 a 2014, a fim de caracterizar a aquisição de alimentos pelos adolescentes nas cantinas das escolas públicas e privadas do Brasil, realizando uma avaliação do perfil de compra de lanches, dos aspectos regulatórios e do consumo de alimentos ultraprocessados (AUP) entre adolescentes. O segundo estudo será ecológico e terá como unidade de análise o ambiente alimentar das escolas públicas e privadas com ensino fundamental e médio de três capitais brasileiras: Porto Alegre, Belo Horizonte e Rio de Janeiro, que estão em estágios diferentes da implantação de decretos que regulamentam a comercialização de alimentos no espaço escolar. Para o estudo três, será realizada uma revisão sistemática com metanálise de ensaios clínicos randomizados e estudos observacionais para avaliar diferentes medidas de intervenções utilizadas no ambiente alimentar escolar e associá-las como consumo alimentar e fatores de risco para as doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) em crianças e adolescentes. O último estudo será a comparação de aspectos econômicos (preço e custos) de uma cantina saudável com uma cantina convencional, e comparar o ambiente alimentar de uma escola privada antes e depois da implantação de uma cantina saudável. Nesse sentido, o projeto proposto trará avanços inéditos quanto a avaliação do impacto da adoção de medidas regulatórias para a aquisição e consumo de AUP entre os adolescentes de escolas públicas e privadas do Brasil, o que permitirá aprimorar as diretrizes de promoção da alimentação adequada e saudável, controle e regulação dos alimentos voltados para crianças e adolescentes brasileiros, da Política Nacional de Alimentação e Nutrição. Como inovação da proposta, acredita-se na possibilidade dos resultados incidirem na formulação de políticas, programas e ações baseadas em evidências científicas robustas no que tange a regulamentação do ambiente alimentar escolar, favorecendo o aperfeiçoamento dos investimentos do Sistema Único de Saúde (SUS) no que diz respeito a agenda de alimentação e nutrição no país. Esse projeto fornecerá também uma linha de base para o acompanhamento das medidas regulatórias no Brasil, bem como trará subsídios para embasar a discussão da importância da alimentação saudável nas escolas na prevenção da obesidade infanto-juvenil e DCNT relacionadas, a nível nacional e mundial, por meio da revisão das estratégias mais eficientes de regulamentação para o ambiente alimentar. Ademais, pretende-se gerar subsídios para demonstrar a viabilidade econômica do modelo saudável de cantina e que este seja, a longo prazo, a realidade das cantinas escolares do Brasil. Por fim, deve-se enfatizar que a proposta trará benefícios à sociedade brasileira, uma vez que se propõe avançar na temática das medidas regulatórias para o ambiente escolar e como tais medidas impactam no controle da obesidade e na melhora da qualidade de vida de crianças e adolescentes brasileiros.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Vieira de Lima Costa - Integrante / Waleska Teixeira Caiaffa - Integrante / Paula Martins Horta - Integrante / Ariene Silva do Carmo - Integrante / Mariana Carvalho de Menezes - Integrante / Rafael Moreira Claro - Integrante / Maíra Macário de Assis - Integrante / Milene Cristine Pessoa - Integrante / Melissa Luciana Araújo - Integrante / Luana Lara Rocha - Integrante / Mariana Zogbi Jardim - Integrante / Nayhanne Gomes Cordeiro - Integrante / CARDOSO, LETÍCIA DE OLIVEIRA - Integrante / MENDES, LARISSA LOURES - Coordenador / Adriana Lúcia Meireles - Integrante / Thales Philipe Rodrigues da Silva - Integrante / Olívia Souza Honório - Integrante / Lúcia Helena Almeida Gratão - Integrante / Camila Kümmel Duarte - Integrante - Integrante / Aline Dayrell Ferreira Sales - Integrante / Cristina Maria Proença Padez - Integrante / Helena Guilhermina da Silva Marques Nogueira - Integrante / Ilaine Schuch - Integrante / Marcela Boro Veiros - Integrante / Paulo César Pereira de Castro Junior - Integrante / Raquel Canuto - Integrante / Renata Campos Motta - Integrante / Suellen Secchi Martinelli - Integrante / Vanessa Backes - Integrante / Ana Luiza Sander Scarparo - Integrante.

  • 2019 - Atual

    Agreement of Food Retails Registers in a Brazilian Urban Food Environment in the context of Salurbal Project, Descrição: Over the past years, an increasing number of studies have characterized the food environment and evaluated its influence on health behaviors and health outcomes (1-5). The majority of research aiming to describe food environment, including tools available to characterize the food retail dimension and identification of areas with limited retail food availability, use secondary data sources such as the local health department or commercial products (6). Experts in measuring the food environment recommend to analyze the psychometric properties of secondary retail food data sources, as well as to conduct more on-the -ground measures to help develop more valid, reliable, and cost-effective methods of measuring food environment, including food retail dimension (7,8). In Brazil evaluation of agreement of such data have not yet been performed. Thus, the aim of this study is compare the data obtained from the Google Earth webservice, with data of food retails obtained from official government sources, in urban context of two cities of different population size. This study will contribute to a better understanding of the association between the food environment and health outcomes in other studies... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Vieira de Lima Costa - Integrante / Waleska Teixeira Caiaffa - Integrante / Ariene Silva do Carmo - Integrante / Milene Cristine Pessoa - Integrante / Letícia de Oliveira Cardoso - Integrante / MENDES, LARISSA LOURES - Coordenador / amelia augusta de lima friche - Integrante / maria de fatima rodrigues pereira de pina - Integrante / Vanderlei Pascoal de Matos - Integrante.

  • 2018 - Atual

    Validação do Ambiente Alimentar em Duas Capitais da Região Sudeste do Brasil, Descrição: O ambiente alimentar é definido pelos ambientes físico (disponibilidade, qualidade e promoção), econômico (custos), político (políticas governamentais) e sociocultural (normas e comportamento), em que se vive, estuda e/ou trabalha, e que propiciam oportunidades e condições que afetam a salubridade da alimentação e o estado nutricional dos indivíduos e da comunidade. Ele pode ser investigado no âmbito da comunidade, no qual se observa a distribuição dos estabelecimentos comerciais em número, tipo, localização e acessibilidade; e no âmbito do consumidor, que abrange o que se encontra dentro e ao redor dos estabelecimentos (qualidade, preço, propaganda, disponibilidade e variedade dos alimentos ofertados). Estudos epidemiológicos que analisam o ambiente alimentar da comunidade geralmente utilizam dados secundários, disponíveis em cooperativas comerciais, listas telefônicas e de internet; ou bases de dados governamentais públicas. Entretanto, há questionamentos sobre a validade dessas informações e a qualidade dos resultados que geram. O objetivo do estudo foi verificar a validade de dados secundários na investigação do ambiente alimentar de duas capitais da região sudeste do Brasil. Trata-se de um estudo de validação que utilizou a base de dados da plataforma do Google para avaliação do ambiente alimentar. Serão realizadas visitas in loco para confirmar a existência dos estabelecimentos comercias de venda de alimentos e, consequente, atividade de comercialização. Estabelecimentos não existentes na base mas identificados durante a rota de auditoria serão registrados e classificados quanto ao tipo segundo a Classificacao Nacional de Atividades Economicas (CNAE).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Vieira de Lima Costa - Coordenador / Paula Martins Horta - Integrante / Ariene Silva do Carmo - Integrante / Mariana Carvalho de Menezes - Integrante / Rafael Moreira Claro - Integrante / Larissa Loures Mendes - Integrante / Milene Cristine Pessoa - Integrante / Letícia de Oliveira Cardoso - Integrante / Paulo Castro - Integrante.

  • 2018 - Atual

    Ambiente alimentar no território dos equipamentos públicos de segurança alimentar e nutricional da cidade de Belo Horizonte, Descrição: Os equipamentos públicos de segurança alimentar e nutricional (SAN) são altamente dependentes do contexto de implementação, interagindo fortemente com as particularidades destes territórios. Objetivo do estudo é avaliar o ambiente alimentar no território dos equipamentos públicos de SAN de Belo Horizonte, MG. Estudo ecológico que terá como unidade de análise os territórios dos equipamentos de SAN. Participarão os equipamentos públicos que executam atividades de produção e/ou comercialização de alimentos e de refeições. Será realizado processo de geocodificação dos equipamentos. Para caracterizar o ambiente social dos equipamentos será utilizado o Índice de Vulnerabilidade da Saúde (IVS). O ambiente alimentar será caracterizado pelos estabelecimentos comerciais de alimentos contidos nos territórios dos equipamentos públicos de SAN. Será utilizada a base de dados geocodificada e auditada pelo Grupo de Estudos, Pesquisas e Práticas em Ambiente Alimentar e Saúde. Na avaliação do ambiente alimentar serão coletadas informações do ambiente alimentar da comunidade (número, tipo, localização dos estabelecimentos comerciais) e do consumidor (qualidade, preço, propaganda, disponibilidade e variedade dos alimentos ofertados). Medidas de tendência central e dispersão serão utilizadas para comparar a distribuição dos estabelecimentos de venda de alimentos, investigando regiões com diferentes IVS. Presença de conglomerados de estabelecimentos será verificada pela técnica de varredura espacial e o grau de aglomeração (dependência espacial) de cada tipo de estabelecimento será avaliado pela função de K de Ripley. Mapas de pontos e mapas de densidade Kernel serão elaborados. Espera-se que a investigação do ambiente alimentar no contexto destes equipamentos permita aperfeiçoar as estratégias e as ações de saúde e de alimentação, promover mudanças práticas, impactar as diferentes redes de comercialização de alimentos, favorecer as parcerias e influenciar o ambiente alimentar.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Bruna Vieira de Lima Costa - Coordenador / Paula Martins Horta - Integrante / Ariene Silva do Carmo - Integrante / Rafael Moreira Claro - Integrante / Larissa Loures Mendes - Integrante / Milene Cristine Pessoa - Integrante / Mariana Zogbi Jardim - Integrante / Nayhanne Gomes Cordeiro - Integrante.

  • 2018 - Atual

    Publicidade de Alimentos e Bebidas Não Alcoólicas em Panfletos de Supermercados de Belo Horizonte, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Vieira de Lima Costa - Coordenador / Paula Martins Horta - Integrante / Ariene Silva do Carmo - Integrante / Rafael Moreira Claro - Integrante / Larissa Loures Mendes - Integrante / Milene Cristine Pessoa - Integrante / Mariana Zogbi Jardim - Integrante., Financiador(es): Pró Reitoria de Pesquisa - Auxílio financeiro.

  • 2017 - Atual

    Ações Educativas em Saúde e Segurança Alimentar e Nutricional no Âmbito dos Bancos de Alimentos Escolas Públicas de Belo Horizonte - MG, Descrição: A educação em saúde é um caminho que converge linhas de pensamento de diversas áreas do conhecimento biomédico e sociopedagógico, o que explica a complexidade da discussão sobre educação e promoção de saúde e da segurança alimentar e nutricional (SAN). O presente projeto tem como objetivo realizar ações de pesquisa e extensão em educação, saúde e SAN no âmbito dos bancos de alimento (BA)/entidades beneficiadas pelos BA e instituições públicas de ensino básico. O Programa BA, uma das políticas públicas de acesso à SAN, tem como objetivo arrecadar alimentos, por meio da articulação com o setor alimentício e sociedade civil, promover a distribuição para entidades carentes e realizar ações educativas nas instituições assistidas. O Tribunal de Contas da União (2005) apontou deficiências na realização de atividades educativas em saúde nos BA e nas suas entidades beneficiadas, o que reforça a necessidade de ações de educação em saúde e SAN. Estas serão direcionadas aos sujeitos envolvidos: colaboradores dos BA; comunidade escolar; indivíduos das instituições assistidas pelos BA. Já o âmbito escolar é um espaço ideal para se desenvolverem programas de promoção de saúde e da SAN, pois exerce fundamental influência nas etapas de formação dos indivíduos. Segundo os Parâmetros Curriculares Nacionais, a escola hoje deve fomentar a educação e a promoção em saúde e SAN, com a participação de profissionais da saúde e educadores, unindo assim os saberes para tornar o ambiente escolar um veículo de transmissão de conhecimentos. Este projeto envolve ações diversas para a promoção da saúde e da SAN e é composto por uma equipe de pesquisadores com diferentes formações: fisioterapeuta, biólogos, dentistas, educador físico e nutricionista. Essa proposta estabelece uma relação dialógica entre pesquisadores e sociedade, sendo esta última representada pelos BA da região metropolitana de Belo Horizonte/MG e entidades beneficiadas, bem como as escolas de ensino básico do município de Belo Horizonte. Essa parceria justifica-se, também, pela oportunidade de proporcionar aos alunos de graduação da área da saúde a vivência de ações extensionistas de natureza educativa e atividades de pesquisa científica.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Vieira de Lima Costa - Integrante / Simone Cardoso Lisboa Pereira - Integrante / janice henriques da silva amaral - Coordenador / Amália Verônica Mendes da Silva - Integrante / Ana Amelia Paolucci Almeida - Integrante / Camila Megale de Almeida Leite - Integrante / Giselle Foureaux Heida - Integrante / Micena Roberta Miranda Alves e Silva - Integrante.

  • 2017 - Atual

    Estado nutricional e absenteísmo-doença entre os servidores da Primeira Instância do Tribunal de Justiça de Minas Gerais, Descrição: Esse projeto de pesquisa faz parte de um estudo maior, denominado ?Inquérito sobre Situação de Saúde e Condições de Exercício Profissional dos Servidores da Primeira Instância do Tribunal de Justiça de Minas Gerais?, no qual estou inserida como membro, conforme atesta meu currículo lattes. O sistema judiciário brasileiro está em reforma devido a necessidade de modernização de sua estrutura e funcionamento (1). Inovações tecnológicas e novas práticas gerenciais, como a implantação do processo judicial eletrônico (PJe), estão em andamento no intuito de obter uma maior eficiência no atendimento à população (2). Embora vise a celeridade e a competência na execução dos serviços, a automatização dos processos judiciais pode gerar efeitos adversos nos hábitos de vida e saúde dos trabalhadores, caso não haja adequações no âmbito da organização do trabalho (3). Assim, este projeto de pesquisa tem o objetivo de identificar os fatores associados ao estado nutricional e ao absenteísmo-doença dos servidores da Primeira Instância do Tribunal de Justiça de Minas Gerais (TJMG). Este projeto utilizará os dados da linha de base do estudo longitudinal, citado acima (projeto maior) (http://site.medicina.ufmg.br/nest/2016/04/12/pesquisa-saude-dos-servidores-do-judiciario-1a-instancia/). Todos os servidores (n=12.215) alocados nas 296 comarcas de Minas Gerais foram elegíveis, exceto os servidores em período gestacional, férias ou afastado por problemas de saúde durante a coleta. Os dados foram coletados por telefone em maio de 2016. O tamanho da amostra (n=1370) foi calculado com base no número de servidores, prevalência de absenteísmo de 40% e 95% de intervalo de confiança. A amostra foi estratificada, proporcional e aleatória, segundo função, comarca, idade e sexo. O questionário foi composto por 8 módulos. O módulo 1 refere-se a informações gerais do trabalho, como ocupação, tempo no cargo e na comarca atual. O módulo 2 solicita informações sobre aspectos ergonômicos e do ambiente de trabalho. O módulo 3 inclui questões sobre as características psicossociais do trabalho, avaliado pelo JSS (Job Stress Scale) e pela Escala ERI (Effort-Reward Imbalance) (4,5) e o assédio moral, avaliado pelo Cuestionario de Hostigamiento Psicológico en el Trabajo (6). O módulo 4 refere-se a questões de absenteísmo (7), como número de dias de ausência e motivos. O módulo 5 trabalha questões relacionadas ao ?processo judiciário eletrônico?. Já o módulo 6 trata das práticas alimentares, atividades de lazer e exercícios físicos. O módulo 7 requer informações sobre a condição de saúde, como relato da autopercepção de saúde, do peso corporal e estatura. E, o módulo 8 identifica questões gerais dos indivíduos como idade, escolaridade, raça e situação conjugal. A associação entre as variáveis respostas (estado nutricional; absenteísmo-doença) e as explicativas (fatores sociodemográficas, ocupacionais, psicossociais, estilo de vida e saúde) serão analisadas por meio de modelos de regressão.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Bruna Vieira de Lima Costa - Coordenador / Ada Avila Assunção - Integrante / Eduardo de Paula Lima - Integrante / Jennifer Elaine Santos - Integrante / MARCEL TOLEDO VIEIRA - Integrante.

  • 2016 - Atual

    Impacto da taxação de produtos alimentícios ultraprocessados sobre seu consumo e sobre indicadores da qualidade nutricional da alimentação e prevalência de excesso de peso e obesidade no Brasil, Descrição: A nova edição do Guia Alimentar para População Brasileira destaca a importância do consumo de alimentos frescos (preferencialmente vegetais) como base da alimentação, além da necessidade de que o consumo de produtos ultraprocessados seja evitado. A taxação de itens específicos dentro do grupo dos ultraprocessados (como refrigerantes ou doces), ou mesmo de todo esse conjunto de alimentos, é proposta como uma medida capaz de promover melhoras no consumo alimentar e estado nutricional da população de países desenvolvidos. No entanto, pouco se sabe sobre o impacto desse tipo de medida no Brasil. Objetivo. Analisar o impacto da taxação de produtos alimentícios ultraprocessados sobre seu consumo e sobre indicadores da qualidade nutricional da alimentação e prevalência de excesso de peso e obesidade no Brasil. Métodos. Dados sobre aquisição de alimentos e estado nutricional da população brasileira, coletados pela Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF), realizada em 2008/09 pelo IBGE em uma amostra probabilística de 55.590 domicílios de todo o país serão utilizados no presente estudo. O total adquirido de cada alimento será convertido em energia, nutrientes e fibras usando tabelas de composição alimentar. A influência do preço de produtos alimentícios ultraprocessados sobre seu consumo e sobre indicadores da qualidade nutricional da alimentação (gorduras totais, gordura saturada, açúcar livre, sódio e fibras) e prevalência de excesso de peso e obesidade no Brasil será estudada empregando-se técnicas de análise de regressão múltipla (modelos tipo log-log) para estimação de coeficientes de elasticidade, controlando-se variáveis sociodemográficas e preço dos demais alimentos. A partir desses modelos, investigar-se-á o impacto de três alíquotas de taxação - 20%, 25% e 30% - sobre o preço do conjunto dos produtos ultraprocessados e cinco de seus subgrupos de maior consumo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Vieira de Lima Costa - Integrante / Rafael Moreira Claro - Coordenador / Larissa Loures Mendes - Integrante / Ana Paula Bortoletto Martins - Integrante / Daniela Silva Canella - Integrante / Renata Bertazzi Levy - Integrante.

  • 2016 - Atual

    Inquéritos sobre as condições de trabalho e saúde dos trabalhadores dos restaurantes populares, Descrição: O Programa Restaurante Popular é um dos programas integrados à rede de ações e programas do Fome Zero, política de inclusão social estabelecida em 2003, e de responsabilidade do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (BRASIL, 2004).Estes restaurantes são equipamentos públicos de alimentação e nutrição, que integram a Rede Operacional do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Sisan) (BRASIL, 2011). Os restaurantes populares (RP) são UAN de cunho social, que apresentam o objetivo principal de compor uma rede de proteção e promoção da alimentação e nutrição nas áreas com grandes concentrações de trabalhadores de baixa renda, idosos, indivíduos desempregados, estudantes e moradores de rua, que encontrem-se em situação de risco ou vulnerabilidade social, assegurando o direito a alimentação adequada (BRASIL, 2011). Tendo em vista sua natureza, esses restaurantes oferecem aos consumidores refeições com custo abaixo daquele praticado pelo mercado (sendo parte do valor final da refeição subsidiado pelo poder público) (BRASIL, 2004). A gestão dos restaurantes populares pode ser realizada diretamente por órgão da administração pública ou por meio de parceria com outras organizações. Em alguns casos, a administração pública opta por terceirizar a operacionalização dos RP, por meio da contratação de empresas de alimentação industrial. Nesse modelo de gestão, fica transferida à iniciativa privada a exploração comercial do restaurante, cabendo à administração pública a função de avaliação e monitoramento dos serviços (BRASIL, 2004). Este processo transferência da responsabilidade de um serviço, ou de determinada fase da produção ou comercialização, de uma empresa para outra é conhecido como terceirização (CHILLIDA et al., 2004). No entanto, estudos sobre a terceirização demonstram à fragilização social do trabalhador e a ocorrência de diversos efeitos da precarização, como redução salarial, perda de direitos trabalhistas, intensificação do trabalho, acidentes de trabalho, além de adoecimento físico e mental (ARAÚJO, 2001; SANTOS et al)nAs pesquisas realizadas evidenciam as condições inadequadas de trabalho em UAN, apontando recomendações para sua adequação na organização do trabalho e, principalmente, do ambiente a médio e longo prazo. Porém, pouca contribuição é dada na transformação dos trabalhadores em reais agentes, com possibilidades de se expressarem e se envolverem nas mudanças das situações adversas no trabalho, de modo a propiciar saúde e qualidade de vida no trabalho. As análises das condições de trabalho e saúde dos trabalhadores envolvidos no processo de produção de refeições permitirá a reavaliação do ambiente de trabalho e das características organizacionais que interferem na saúde dos mesmos. Ressalta-se que os riscos à saúde que os locais de trabalho podem oferecer constituem uma importante carga para a sociedade, em termos de morbidade e mortalidade, além dos custos financeiros e sociais. Torna-se, assim, expressivo a realização de estudos que contribuem para identificação dos fatores ocupacionais determinantes da saúde dos trabalhadores. Ademais, por meio de tal abordagem, é possível contribuir para a formulação de ações e políticas específicas que atendam à peculiaridade dos grupos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (10) . , Integrantes: Bruna Vieira de Lima Costa - Coordenador / Sabrina Alves Ramos - Integrante / Ana Paula dos Santos Rodrigues - Integrante / Ana Paula Marques de Araújo Costa - Integrante / Jennifer Elaine Santos - Integrante / Jessica Cristina Correia Rodrigues - Integrante / Natália Franco - Integrante / Nayhanne Gomes Cordeiro - Integrante / Larissa Andreza França Silva - Integrante / Andressa Lorena Nunes Neves - Integrante / Cristiana Pereira de Souza de Andrade - Integrante.

  • 2016 - Atual

    Ambiente obesogênico na cidade de Belo Horizonte: avaliação, validação e associações, Descrição: A obesidade é uma doença crônica de etiologia complexa e com muitos fatores associados, tais como hábitos de vida inadequados, características socioambientais e susceptibilidade genética as e/biológica. Estudos mostram que os fatores ambientais desempenham importante papel na gênese da obesidade e das diversas Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT). Quando tais ambientes contribuem para a inatividade física e escolhas alimentares não saudáveis, eles são caracterizados como obesogênicos, tornando-se responsáveis por promover obesidade. O projeto irá avaliar o ambiente obesogênico na cidade de Belo Horizonte. Será realizado com dois delineamentos. O primeiro delineamento será ecológico (Estudo 1), de modo a contemplar a caracterização o ambiente obesogênico na cidade de Belo Horizonte; propor uma agregação dos estabelecimentos de venda de alimentos com base nas recomendações do Guia Alimentar para a população brasileira (2014); analisar o padrão de distribuição dos estabelecimentos de venda de alimentos e verificar se existe diferença em relação às variáveis do ambiente social validar os dados do ambiente alimentar e do ambiente construído por meio de ferramentas de autoria virtual e observação direta e analisar os aspectos do ambiente obesogênicos descrevendo o ambiente alimentar, ambiente construído e ambiente social das vizinhas de indivíduos obesos de Belo Horizonte. O segundo delineamento (Estudo 2) será transversal e realizado com dados coletados na cidade de Belo Horizonte pelo Sistema de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção (Vigitel) nos anos 2008 a 2010 (BRASIL, 2009, 2010, 2011b). Para esse delineamento serão verificadas as associações do ambiente alimentar, do ambiente construído e do ambiente social com a obesidade; a comparação do ambiente alimentar, ambiente construído e ambiente social dos obesos grau I com os obesos grau II, III e IV e análise da tendência da obesidade de acordo com seus graus na cidade de Belo Horizonte... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Vieira de Lima Costa - Integrante / Rafael Moreira Claro - Integrante / Larissa Loures Mendes - Coordenador / Milene Cristine Pessoa - Integrante / Luana Lara Rocha - Integrante / Bruna de Albuquerque Leme - Integrante.

  • 2016 - Atual

    Avaliação do Ambiente Alimentar no Entorno de Escolas Públicas e Privadas da Cidade de Belo Horizonte, Descrição: Esse projeto tem como finalidade verificar a hipótese sobre a existência de um ambiente alimentar obesogênico no entorno das escolas públicas e privadas da região urbana de Belo Horizonte. A avaliação do ambiente alimentar no entorno escolar buscará avaliar a quantidade, a qualidade e a distribuição dos estabelecimentos de vendas de alimentos próximos às escolas.Trata-se de um estudo ecológico que terá como unidade de análise as escolas públicas e privadas da cidade de Belo Horizonte. Inicialmente, será realizado o processo de geocodificação das escolas e dos estabelecimentos alimentares. O endereço das escolas será obtido por meio da listagem anual oficial da Secretaria Estadual de Educação de Minas Gerais. A geocodificação será realizada por meio da captura das informações do Sistema de Posicionamento Global que estão em uma base de coordenadas já existentes para uma base de Código de Endereçamento Postal. Para avaliar as características do ambiente alimentar na vizinhança das escolas será desenvolvida uma base de dados geocodificados seguindo o mesmo procedimento supracitado para geocodificar as escolas, com informações provenientes de fontes governamentais relativas aos estabelecimentos de venda de alimentos segundo a Classificação Nacional de Atividades Econômicas (CNAE), esses dados são disponibilizados pela Subsecretaria da Receita Estadual, Superintendência de Arrecadação e Informações Fiscais e Diretoria de Informações Econômico-Fiscais do Governo de Minas Gerais. Com essas informações será feita a caracterização do ambiente alimentar no entorno das escolas Belo Horizonte.Para caracterizar o ambiente social das escolas será utilizado o Índice de Vulnerabilidade da Saúde (IVS) que é um indicador sintético que associa diferentes variáveis socioeconômicas e ambientais, sendo útil em análises de eventos em saúde. Ele possibilita analisar características de grupos populacionais habitantes de determinadas áreas geográficas (setores censitários e bairros), identificar desigualdades no perfil epidemiológico de grupos sociais distintos e apontar diferenças socioeconômicas intraurbanas.As análises espaciais serão realizadas tendo como unidade geográfica os setores censitários e os bairros nos quais as escolas se localizam. Além disso, para explorar o ambiente alimentar ao redor das escolas, serão traçados buffers circulares abrangendo raios de 250 metros e 500 metros de distâncias, correspondentes a cerca de 5 e 10 minutos de caminhada respectivamente. A agregação dos estabelecimentos de venda de alimentos será realizada com base nas recomendações do Guia Alimentar para População Brasileira e os estabelecimentos serão reclassificados de acordo de acordo com as características dos alimentos que vendem, sendo descritos por meio de mapas temáticos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) . , Integrantes: Bruna Vieira de Lima Costa - Integrante / Luana Caroline dos Santos - Integrante / Ariene Silva do Carmo - Integrante / Larissa Loures Mendes - Coordenador / Maria Alvim Leite - Integrante / Maíra Macário de Assis - Integrante.

  • 2015 - 2018

    Inquérito sobre situação de saúde e condições de exercício profissional dos servidores da primeira instância do Tribunal de Justiça de Minas Gerais, Descrição: Estudo interessado em examinar o contexto de mudanças administrativas aliadas a inovações tecnológicas, as quais, de um lado, podem estimular os servidores do judiciário a aprender e a desenvolver as habilidades necessárias para a qualidade dos serviços prestados; mas, de outro lado, é possível que a instabilidade gerada nesse contexto, por exemplo informatização de várias etapas processuais, atue sobre os níveis de estresse, gerando custos em termos de absenteísmo e de perda da qualidade dos serviços prestados aos jurisdicionados. O sistema judiciário é o terceiro pilar de autoridade do Estado, justificando as iniciativas que buscam melhorar a qualidade da profissão jurídica. O atual processo da reforma judiciária busca desenvolver o acesso à justiça; ampliar o grau de independência em relação a interferências externas; atualizar e simplificar os procedimentos e as leis; melhorar a administração dos tribunais; introduzir mecanismos alternativos para a resolução dos litígios; melhorar o nível da capacidade jurídica. O objetivo central desta pesquisa é identificar as dimensões que envolvem o trabalho e a saúde de 11 mil servidores em Minas Gerais distribuídos em 296 comarcas por meio de amostragem representativa do universo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (3) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Bruna Vieira de Lima Costa - Integrante / Ada Avila Assunção - Coordenador / Eduardo de Paula Lima - Integrante / Adson Eduardo Resende - Integrante / Ana Paula Silva - Integrante / Fabianna Leite Costa - Integrante / Jussara Cardoso Rajão - Integrante / Maira Viana Rego Souza e Silva - Integrante / Renata Barbosa Rebuitti - Integrante / Jennifer Elaine Santos - Integrante., Financiador(es): Universidade Federal de Minas Gerais - Bolsa.

  • 2015 - Atual

    Saúde dos Manipuladores de Alimentos de Restaurantes Institucionais de Belo Horizonte, MG, Descrição: Introdução: Em 2015 o mercado de refeições coletivas no Brasil tem uma estimativa de faturamento de R$ 19,5 bilhões, aumento de 6,6% em relação a 2014, resultado de 12,6 milhões de refeições a serem servidas pelas empresas do segmento. Apesar da importância que representa para a economia mundial, o segmento de refeições coletivas manteve-se à margem das evoluções tecnológicas, tanto em termos de equipamentos e instalações, como de organização e gestão de processos. Desta forma, os locais destinados ao preparo das refeições apresentam, em geral, condições físicas inadequadas como ruído excessivo, temperatura elevada, iluminação deficiente, arranjo físico e instalações precárias que influenciam tanto a saúde dos manipuladores de alimentos quanto a sua produtividade e ocorrências de doenças ocupacionais. Objetivo: Avaliar a saúde dos manipuladores de alimentos de restaurantes institucionais de Belo Horizonte, MG, englobando o perfil sócio demográfico, as condições ambientais de trabalho, a auto avaliação de saúde, a avaliação antropométrica, de consumo alimentar e, postural, a prevalência de doenças ocupacionais e a produtividade. Métodos: É um estudo transversal, exploratório e descritivo a ser realizado em dezenove restaurantes institucionais de Belo Horizonte, MG, por um período proposto de 24 meses. A coleta de dados será baseada em entrevista estruturada com utilização de questionário aplicado a gerentes e manipuladores de alimentos para avaliação de questões sócio demográficas e auto avaliação de saúde, exames antropométricos (peso, altura, circunferência abdominal), avalição fisioterápica, avaliação da produtividade dos manipuladores de alimentos e avaliação das condições de trabalho (Análise Ergonômica do Trabalho). Os dados coletados serão processados viabilizando análise descritiva, univariada e multivariada. As análises serão realizadas com auxílio do SPSS com nível de significância de 5% (p<0,05). Os dados quantitativos obtidos serão organizados e após a devida análise de consistência será efetuada análise descritiva, com cálculo das distribuições de frequências, medidas de tendência central e de dispersão. Este estudo foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisas ? COEP/UFMG. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Vieira de Lima Costa - Integrante / Marlene Azevedo Magalhães Monteiro - Coordenador / Sabrina Alves Ramos - Integrante / Angélica Rodrigues de Araújo - Integrante / Carolina Costa Resende - Integrante / Rita de Cássia Ribeiro - Integrante.

  • 2015 - Atual

    Aspectos econômicos Relacionados à Adoção das Recomendações do Guia Alimentar Para População Brasileira 2014, Descrição: Introdução. No ano de 2014 o Ministério da Saúde publicou a nova edição do Guia Alimentar para População Brasileira como parte de um conjunto de ações objetivando a contenção da epidemia de obesidade e doenças crônicas não transmissíveis relacionadas à má alimentação que afligem o País. Entre suas diretrizes é destacada a importância do consumo de alimentos frescos como base da alimentação, além da necessidade de se evitar o consumo de alimentos ultraprocessados. Ainda que evidências indiquem forte influência da renda familiar e o preço relativo dos alimentos sobre o processo de escolha alimentar o efeito desses determinantes sobre a adoção das recomendações do Guia permanece pouco explorado. Objetivo. Analisar aspectos econômicos relacionados à adoção das recomendações do Guia Alimentar para População Brasileira 2014. Métodos. Dados das pesquisas de orçamentos familiares realizadas pelo IBGE entre Julho de 2002 e Junho de 2003 e entre maio de 2008 e maio de 2009 servirão de base para esse estudo. Com base nos dados da POF 2008/9, será estimado o impacto da adoção das recomendações do Guia Alimentar para População Brasileira 2014 para o custo total da dieta. Esse impacto será estimado para o conjunto completo da população, segundo quintos definidos a partir da distribuição de renda per capita da população e região de residência. Ainda com dados da POF 2008/9, analisaremos, de forma transversal, a relação entre renda, preços e a aquisições de alimentos e bebidas feitas ao longo de 12 meses ? agregados conforme recomendações do Guia Alimentar para População Brasileira 2014 - por agregados de famílias brasileiras agrupadas segundo critérios geográficos e socioeconômicos. Para o estudo longitudinal da relação entre renda, preços e aquisição de alimentos, consideraremos agrupamentos de estratos de domicílios situados em uma mesma região geográfica e estudados, sucessivamente, em 2002/03 e em 2008/09. O total adquirido de cada alimento será convertido em energia usando tabelas de composição alimentar. A influência da renda familiar e do preço dos alimentos sobre o consumo dos grupos de alimentos será estudada empregando-se modelos de regressão múltipla (log-log) que estimam coeficientes de elasticidade-preço (própria e cruzada) e elasticidade-renda, ambos ajustados para variáveis de confundimento... , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Vieira de Lima Costa - Integrante / Rafael Moreira Claro - Coordenador / Daniela Silva Canella - Integrante / Renata Bertazzi Levy - Integrante / Emanuela gomes maia - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2011 - Atual

    Consumo de Frutas e Hortaliças Em Serviços de Promoção da Saúde de Belo Horizonte, Minas Gerais: Fatores Associados e Intervenções Nutricionais, Descrição: O consumo insuficiente de frutas e hortaliças (FH) está intimamente relacionado à carga de doenças e à insegurança alimentar e nutricional dos indivíduos e comunidades, sendo fundamental conhecer seus determinantes para desenvolver intervenções aplicáveis e efetivas nos serviços de saúde. Assim, pretende-se desenvolver e avaliar intervenções de incentivo ao consumo de FH, pautadas no Modelo Transteórico e na dinâmica de comercialização, entre usuários do Programa Academia da Saúde (PAS), mediante a investigação prévia dos fatores individuais, familiares e ambientais associados a este consumo. Realizar-se-á ensaio comunitário controlado randomizado, com abordagem quantitativa e qualitativa, em amostra representativa de polos do PAS de Belo Horizonte, Minas Gerais. A primeira fase do estudo constará da investigação sobre o consumo de FH, seus fatores associados nos domínios: individual (dados socioeconômicos, de saúde, consumo e hábitos alimentares, comportamento alimentar mensurado pelo Modelo Transteórico e antropometria), familiar (segurança alimentar e nutricional, manipulação e armazenamento de FH, e representações sociais obtidas por entrevistas semiestruturadas) e ambiental (identificação, georreferenciamento e caracterização dos comércios de FH do território do PAS quanto à qualidade, variedade, preço e presença de publicidade; e ações coletivas de incentivo do consumo de FH no território). Pautado nos fatores associados ao consumo de FH, nos três domínios, serão delineadas intervenções de incentivo ao consumo de FH entre os participantes do serviço, pautadas no Modelo Transteórico e na dinâmica de comercialização. A intervenção, com duração de sete meses, contemplará as seguintes estratégias educativas: oficinas, incluindo experiências culinárias e sensoriais; mensagens motivacionais personalizadas; ações no ambiente e materiais educativos. Após o término da intervenção, o instrumento quantitativo utilizado na linha de base será reaplicado e realizada entrevista semiestruturada para avaliar a efetividade e adesão às intervenções propostas. Para avaliação da intervenção será utilizado o Modelo Lógico, sendo os dados qualitativos analisados por análise de conteúdo e os quantitativos, por análise uni e multivariada.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (4) . , Integrantes: Bruna Vieira de Lima Costa - Integrante / Aline Cristine de Souza Lopes - Coordenador / Luana Caroline dos Santos - Integrante / Celina Maria Modena - Integrante / Claudia di Lorenzo de Oliveira - Integrante / Marlene A. de M. Monteiro - Integrante / Paula Martins Horta - Integrante / Rita de Cássia Ribeiro - Integrante / Taís Rocha Figueira - Integrante.

  • 2010 - 2014

    Contribuição do Estágio Supervisionado em Saúde Coletiva para a formação de estudantes do Curso de Nutrição da UFMG, Descrição: Introdução: As Novas Diretrizes Curriculares Nacionais dos cursos de graduação da área de saúde propõe a articulação entre a educação superior e a prática em saúde pública, mais especificamente a Atenção Primária à Saúde a fim de propiciar uma formação profissional em consonância com os princípios e diretrizes do Sistema Único de Saúde (SUS). Objetivo: Analisar a contribuição do Estágio Supervisionado em Saúde Coletiva para a formação de estudantes do curso de Nutrição da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). Métodos: Trata-se de um estudo longitudinal a ser realizado em dois semestres letivos, com amostra composta por alunos da referida disciplina que aceitarem participar da avaliação e assinarem o termo de consentimento livre e esclarecido. Serão obtidos, por meio de questionário semiestruturado, dados demográficos e informações sobre os conhecimentos e percepções quanto ao estágio e as atividades desenvolvidas na área de Saúde Coletiva. O questionário será aplicado ao início e fim da disciplina visando investigar modificações das variáveis analisadas com o decorrer do Estágio. Os dados coletados serão processados no programa EpiInfo vs 6.0 e possibilitarão com auxílio do software Statistical Package for the Social Sciences versão 17.0, realizar análise descritiva e aplicação dos testes kolmogorov-Smirnov, Qui-Quadrado, t Student simples e pareado e McNemar.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Vieira de Lima Costa - Integrante / Aline Cristine de Souza Lopes - Coordenador / Luana Caroline dos Santos - Integrante / Raquel de Deus Mendonça - Integrante / Maria Tereza Gouvea Rodrigues - Integrante / Viviane Ferreira Zanirati - Integrante.

  • 2009 - 2014

    Desenvolvimento de Intervenções Nutricionais realizadas nas Academias da Cidade pertencentes ao Projeto BH Saúde Belo Horizonte-MG, Descrição: Estudos epidemiológicos têm quantificado a magnitude e a distribuição das doenças crônicas não transmissíveis na população, o presente desafio é desenvolver ações de prevenção e controle efetivas e de custo sustentável. Para isto a mensuração de comportamentos alimentares e a proposição de intervenções nutricionais são fundamentais. Este projeto objetiva desenvolver estratégias de intervenção em nutrição planejadas de acordo com comportamento alimentar de usuários das Academias da Cidade pertencentes ao Projeto BH-Saúde da Secretaria Municipal de Saúde de Belo Horizonte (SMSA-BH). Todos os indivíduos que frequentarem a Academia serão convidados a participar desta investigação. A execução do estudo se dará em quatro fases, sendo a primeira, a identificação da linha de base. O instrumento constará de questões sócioeconômicas, consumo e hábitos alimentares, medidas antropométricas e composição corporal. Para avaliação do hábito alimentar será utilizado o Recordatório 24 horas e Questionário de Freqüência Alimentar. Na segunda fase serão identificados os estágios de mudança do comportamento alimentar por meio de um algoritmo do modelo transteorético, que mensura o consumo de frutas/vegetais e gorduras. Na terceira fase, realizar-se-á as intervenções em nutrição individualmente e em grupo de acordo com os estágios de mudança previamente identificados. As intervenções nutricionais, avaliadas individualmente, serão baseadas em atividades teóricas lúdicas e práticas, incluindo oficinas de manipulação e preparo de alimentos, subsidiadas por materiais educativos. Na quarta fase será feita a avaliação da efetividade da intervenção com a reaplicação do algoritmo transteorético identificando os estágios de mudança de comportamento, se necessário, as intervenções poderão ser reformuladas. Será realizada análise descritiva dos dados com construção de modelos multivariados.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Vieira de Lima Costa - Integrante / Aline Cristine de Souza Lopes - Coordenador / Luana Caroline dos Santos - Integrante / Raquel de Deus Mendonça - Integrante / Clareci da Silva Cardoso - Integrante / Vanessa de Oliveira Sirqueira - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.

  • 2007 - 2010

    Impacto do aconselhamento nutricional na evolução antropométrica e dietética dos funcionários de uma Unidade Básica de Saúde de Belo Horizonte, Minas Gerais, Descrição: ntrodução: Atualmente, com o advento da transição nutricional, os índices de excesso de peso têm aumentado de forma consistente, demandando ações mais efetivas na prevenção e manejo dos distúrbios metabólicos. A criação de hábitos saudáveis de vida deve ser direcionada não somente aos usuários dos serviços de saúde, mas também aos profissionais da área, sendo o ambiente de trabalho apontado como um local favorável para isso. Objetivo: Avaliar o impacto do aconselhamento nutricional na evolução antropométrica e dietética dos funcionários de uma Unidade Básica de Saúde, localizada no distrito sanitário Barreiro, Belo Horizonte, Minas Gerais. Métodos: Trata-se de um estudo de intervenção, com amostra estimada de 25 funcionários. Será realizada avaliação do perfil nutricional através da aferição de dados antropométricos (peso, altura, circunferência de cintura (CC) e quadril) e avaliação de parâmetros dietéticos, por meio de registro alimentar e questionário de freqüência alimentar. Os participantes serão classificados pelo índice de massa corporal, razão cintura/quadril e CC, de acordo com os pontos de corte propostos pela Organização Mundial de Saúde. A intervenção será pautada em atendimentos nutricionais individuais e ações educativas em grupos, com temas específicos acerca da promoção de hábitos de vida saudáveis. A pesquisa foi aprovada pelo Comitê de Ética da Universidade Federal de Minas Gerais e os funcionários assinarão um termo de consentimento livre e esclarecido. Os dados obtidos serão devidamente processados no software Statistical Package for the Social Sciences (SPSS), viabilizando análise descritiva e aplicação de testes estatísticos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Bruna Vieira de Lima Costa - Integrante / Aline Cristine de Souza Lopes - Coordenador / Luana Caroline dos Santos - Integrante / Maria Tereza Gouvea Rodrigues - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2007 - 2009

    Consumo de Carne e Derivados e Fatores Associados ao Estado Nutricional de Idosos em Instituição de Longa Permanência, Descrição: Estudo de seccional realizado, em Belo Horizonte, com objetivo de identificar o padrão alimentar, sobretudo o consumo de carnes e derivados de idosos institucionalizados em Instituição Geriátrica filantrópica conveniada com a Prefeitura Municipal de Belo Horizonte. Trabalhou-se com uma amostra aleatória simples, composta por 52 idosos. Para o inquérito alimentar utilizou-se Registro Alimentar de três dias por meio de observação direta. As porções ingeridas, obtidas em medidas caseiras, foram transformadas em ingestão diária de nutrientes, por intermédio do Software de Nutrição. Dados socioeconomicos e demais variáveis constaram de frequência de visitas, contribuição financeira, ocorrência de doenças, hábito intestinal e de fumar, dentre outras. Para avaliação do consumo de nutrientes analisou-se: calorias, proteína (Ptn), lipídeos (Lip), ácido graxo saturado (Ag Sat), monoinsturado (Ag Mo) e poliinsaturado (Ag Poli), colesterol (Col), ferro (Fe), zinco (Zn), potássio (K), niacina (Ni), tiamina (Ti), Vitaminas B6 e B12. O processo de aquisição, distribuição e recepção da carne e derivados foi observado, bem como o armazenamento, a manipulação e distribuição dos alimentos dentro da instituição. A avaliação nutricional foi composta pelas variáveis: Índice de Massa Corporal (IMC); Circunferência da Panturrilha (CP), do Braço (CB), da Cintura (CC), do Quadril (CQ); Razão Cintura/Quadril (RCQ) e Área Muscular do Braço corrigida (AMBc) e a Mini Avaliação Nutricional (MAN). Realizou-se também estudo de coorte para verificar a evolução antropométrica em 01/08 e 07/08. Para o cálculo das necessidades energéticas utilizaram-se as equações propostas pelas Dietary Reference Intakes ou pelo Institute of Medicine. A análise estatística compreendeu uma análise descritiva, análise de regressão logística multinomial e a árvore de decisão. Para verificar a associação entre as variáveis foi utilizado o teste Qui-Quadrado de Pearson ou teste exato de Fisher. Para comparação com variável contínua utilizou-se o teste ANOVA. E no estudo de coorte utilizou-se o teste de Homogeneidade Marginal. A análise estatística foi realizada no programa Statistical Package for the Social Sciences, versão 12.0.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) . , Integrantes: Bruna Vieira de Lima Costa - Coordenador / Aline Cristine de Souza Lopes - Integrante / Marcella A. Braga Oliveira - Integrante / José Maria Ferreira - Integrante / Leorges Moraes da Fonseca - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

  • 2002 - 2002

    Forno Combinado - Otimização do Uso do Forno Combinado, Descrição: Apresentaçao do projeto desenvolvido (Forno combinado) na disciplina de Tecnologia de Alimentos oferecida no curso de Nutrição do Unicentro Newton Paiva, no Setor de Nutrição do Hospital das Clínicas da UFMG.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Bruna Vieira de Lima Costa - Coordenador.

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Prêmios

2018

Professora homenageada das turmas vinte e um e vinte e dois do Curso de Nutrição da UFMG, Universidade Federal de Minas Gerais.

Histórico profissional

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Endereço profissional

  • Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Enfermagem. , Avenida Professor Alfredo Balena 190, Centro, 30130100 - Belo Horizonte, MG - Brasil - Caixa-postal: 30130100, Telefone: (31) 34098038

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Experiência profissional

  • 2016 - Atual

    Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Regime: Dedicação exclusiva.

  • 2015 - 2015

    Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Convidado, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Palestra sobre "Uso do Geoprocessamento em um estudo do Ambiente Alimentar" no Seminário de Pesquisa de Nutrição em Saúde Pública para o Curso de Mestrado do Programa de Pós-Graduação em Nutrição em Saúde Pública da Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais.

  • 2014 - 2014

    Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Monitora da disciplina obrigatória "Atividade Prática Monitorada B"

  • 2013 - 2013

    Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Disciplina "Prática Monitorada B"

  • 2013 - 2013

    Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Monitoria na disciplina "Atividade Prática Monitorada B"

  • 2012 - 2012

    Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Monitora da disciplina obrigatória "Atividade Prática Monitorada C - EFM049"

  • 2012 - 2012

    Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Monitora da disciplina obrigatória "Estágio Supervisionado em Saúde Coletiva - EFM030"

  • 2011 - 2011

    Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Disciplinas ?Estágio Supervisionado em Saúde Coletiva? (estágio intermediário), ?Estágio Supervisionado com Ênfase em Área Específica ? Saúde Coletiva? (estágio final), ?Programa Nacional de Alimentação Escolar? e ?Nutrição e Cidadania?.

  • 2011 - 2011

    Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor convidado

    Outras informações:
    Aula sobre "Transição Nutricional" na disciplina "A Enfermagem e a Saúde das Populações" para alunos do Curso de Doutorado do Programa de Pós-Graduação em Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais.

  • 2007 - 2010

    Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 8

    Outras informações:
    Monitora da disciplina obrigatória "Estágio Supervisionado em Saúde Coletiva - EFM030"

  • 2008 - 2009

    Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Monitora, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Monitora da disciplina obrigatória "Atividade Prática Monitorada E - EFM051"

    Atividades

    • 08/2017

      Pesquisa e desenvolvimento , Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais, .,Linhas de pesquisa

    • 07/2016

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Composição de Alimentos, Estágio Supervisionado em Unidade Produtora de Refeições, Gestão de Produção I, Gestão de Produção II

    • 08/2015

      Pesquisa e desenvolvimento , Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais, .,Linhas de pesquisa

    • 03/2011

      Pesquisa e desenvolvimento , Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais, .,Linhas de pesquisa

    • 05/2015 - 05/2015

      Ensino, Nutrição em Saúde Pública, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Uso do Geoprocessamento em um estudo do Ambiente Alimentar - Seminário de Pesquisa de Nutrição em Saúde pública para o Curso de Mestrado do Programa do Pós-Graduação em Nutrição em Saúde Pública

    • 08/2013 - 10/2014

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina "Atividade Prática Monitorada B"

    • 03/2014 - 04/2014

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina "Atividade Prática Monitorada B"

    • 03/2013 - 05/2013

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Disciplina "Atividade Prática Monitorada B"

    • 03/2012 - 12/2012

      Estágios , Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais, .,Estágio realizado, Monitora da disciplina "Atividade Prática Monitorada C - EFM049".

    • 03/2012 - 06/2012

      Estágios , Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais, .,Estágio realizado, Monitora disciplina "Estágio Supervisionado em Saúde Coletiva - EFM030".

    • 03/2011 - 12/2011

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, ?Estágio Supervisionado com Ênfase em Área Específica ? Saúde Coletiva? (estágio final), ?Estágio Supervisionado em Saúde Coletiva? (estágio intermediário), ?Nutrição e Cidadania?, ?Programa Nacional de Alimentação Escolar?

    • 03/2011 - 03/2011

      Ensino, Enfermagem, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, A enfermagem e a saúde das populações

    • 08/2007 - 07/2010

      Estágios , Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais, .,Estágio realizado, Monitora da disciplina "Estágio Supervisionado em Saúde Coletiva - EFM030".

    • 08/2008 - 07/2009

      Estágios , Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais, .,Estágio realizado, Monitora disciplina "Atividade Prática Monitorada E - EFM051".

  • 2015 - 2016

    UNIBH

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Professora da disciplina "Nutrição e Dietética"

    Atividades

    • 02/2016

      Ensino, Medicina, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Ações de Saúde

    • 08/2015

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Dietética

  • 2015 - 2016

    Estácio Pós-Graduação/MBA

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Universitário, Carga horária: 4

    Outras informações:
    Professora disciplina "Nutrição e Dietética"

  • 2014 - 2016

    Estácio Pós-Graduação/MBA

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Pós-Graduação

    Outras informações:
    Professora dos Cursos de "Gastronomia e Hotelaria" e "Segurança Alimentar, Gestão e Qualidade em Alimentação". Disciplinas ministradas: Planejamento de compras, "Per capita" x Preço unitário, Planejamento de Compras Engenharia de Cardápios, Programa de Alimentação do Trabalhador, Controle de resíduos alimentares no processamento, Controle de sobras e resto, Alimentos funcionais, Cardápios funcionais, Aproveitamento integral dos alimentos.

    Atividades

    • 08/2015

      Ensino, UniBH, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Nutrição e Dietética

    • 04/2015

      Ensino, Gestão, Qualidade e Segurança em Alimentação, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Engenharia de Cardápios e Planejamento em Compras e Utilização de Alimentos; Per capita x Preço unitário; Programa de Alimentação do Trabalhador e Controle de Resíduos Alimentares no Processamento e Controle de Sobras e Restos

    • 04/2015

      Ensino, Segurança Alimentar, Gestão e Qualidade em Aliment, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Engenharia de cardápios e planejamento em compras e utilização de alimentos; Per capita x preço unitário; Programa de Alimentação do Trabalhador e Controle de Resíduos Alimentares no Processamento e Controle de Sobras e Resto

    • 12/2014

      Ensino, Segurança Alimentar, Gestão e Qualidade em Aliment, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Controle de resíduos alimentares no processamento, Controle de sobras e resto, Engenharia de Cardápios, Planejamento de compras, "Per capita" x Preço unitário e Utilização de Alimentos, Programa de Alimentação do Trabalhador

    • 10/2014

      Ensino, gastronomia e hotelaria, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Controle de resíduos alimentares no processamento, Controle de sobras e resto, Engenharia de Cardápios, Planejamento de compras, "Per capita" x Preço unitário e Utilização de alimentos, Programa de Alimentação do Trabalhador

  • 2015 - 2016

    Universidade Municipal de São Caetano do Sul

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Pós-Graduação

    Outras informações:
    Professora da Pós-Graduação, curso "Segurança Alimentar, Gestão e Qualidade da Alimentação", disciplina: Gestão Empresarial e de Negócios, Emprendedorismo Em Negócios de Alimentação, subdisciplina: Gestão Empresarial e de Negócios no Setor de Segurança e Qualidade de Alimentos; Contabilidade Básica de Custos: Recursos Humanos; Administração de Recursos e Estabelecimento do Preço de Venda e Margem de Lucro; Comércio Varejista: Compras, Armazenagem e Logística em Estabelecimentos Comerciais e na Indústria; Análise e Planejamento de Custos Operacionais na Empresa a Curto e Longo Prazo.

    Atividades

    • 01/2015

      Ensino, Segurança Alimentar, Gestão e Qualidade em Aliment, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão Empresarial e de Negócios no Setor de Segurança e Qualidade de Alimentos, Contabilidade Básica de Custos: Recursos Humanos, Administração de Recursos e Estabelecimento do Preço de Venda e Margem de Lucro, Comércio Varejista: Compras, Armazenagem e Logística em Estabelecimentos Comerciais e na Indústria, Análise e Planejamento de Custos Operacionais na Empresa a Curto e Longo Prazo

  • 2010 - 2016

    Recanto Conviver - Casa de Repouso e Convivência

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultoria, Carga horária: 2

    Outras informações:
    Consultoria e Assessoria em Nutrição Clínica e Alimentação Coletiva.

    Atividades

    • 03/2010 - 03/2016

      Serviços técnicos especializados , Instituição de Longa Permanência, .,Serviço realizado, Atendimento e Acompanhamento Nutricional; Consultoria em Alimentação Coletiva.

  • 2014 - 2016

    Recanto Melhor Idade - Casa de Repouso e Convivência

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultoria, Carga horária: 2

    Atividades

    • 12/2014 - 03/2016

      Serviços técnicos especializados , Recanto Melhor Idade - Casa de Repouso e Convivência, .,Serviço realizado, Atendimento e Acompanhamento Nutricional, Consultoria em Alimentação Coletiva.

  • 2014 - 2016

    EAD Nutrição em Pauta

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Ensino à Distância

    Outras informações:
    Professor do Ensino à Distância. Curso ministrado: "Cardápio: Desafio no Planejamento e Execução".

    Atividades

    • 09/2014 - 10/2014

      Ensino, Cardápio: Desafio no Planejamento e Execução, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Análise da viabilidade , Fatores determinantes na elaboração do cardápio; , Recomendações para uma alimentação equilibrada , Regras para elaboração do cardápio

  • 2012 - 2013

    Centro Universitário Newton Paiva

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 16

  • 2012 - 2013

    Centro Universitário Newton Paiva

    Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Membro do Colegiado de Graduação em Nutrição

    Outras informações:
    Membro do Colegiado do Curso de Bacharelado em Nutrição do Centro Universitário Newton Paiva.

    Atividades

    • 08/2012 - 06/2013

      Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Universitário Newton Paiva, .,Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso de Bacharelado em Nutrição.

    • 05/2012 - 06/2013

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição I, Estágio final supervisionado em Unidade de Alimentação e Nutrição , Estágio supervisionado em Nutrição Social e Ética profisssional, Estágio supervisionado em Unidade de Alimentação e Nutrição e Ética profissional, Técnica Dietética e Composição De Alimentos III

  • 2010 - 2011

    Escola Profissional Newton Paiva

    Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professora Curso Técnico Nutrição e Dietética, Carga horária: 16

    Outras informações:
    Professora das disciplinas "Higiene de alimentos" e "Preparação de alimentos e refeição"

    Atividades

    • 03/2010 - 02/2011

      Ensino, Curso Técnico em Nutrição e Dietética, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Gestão de Unidades Produtoras de Refeição, Higiene de Alimentos, Preparo de Alimentos e Refeições

  • 2010 - 2012

    Aprimore Curso Preparatório para Concursos

    Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor

    Outras informações:
    Responsável pela disciplina Unidade de Alimentação e Nutrição.

    Atividades

    • 09/2010 - 03/2011

      Ensino, Preparatório para concurso, Nível: Aperfeiçoamento,Disciplinas ministradas, Unidade de Alimentação e Nutrição

  • 2011 - 2011

    Faculdades Integradas Pitágoras

    Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor contratado, Carga horária: 4

    Atividades

    • 02/2011 - 02/2011

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Controle de Qualidade, Nutrição do Idoso

  • 2009 - 2010

    Associação Beneficente Paulo de Tarso

    Vínculo: Hospital Paulo de Tarso, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

    Outras informações:
    Responsável pelo Serviço de Nutrição e Dietética. Atividades desenvolvidas: Gerenciamento de funcionários; Planejamento de compras; Controle de estoque; Confecção de Cardápio; Controle de matéria-prima; Controle Higiênico-Sanitário na produção de refeições, entre outras.

  • 2004 - 2008

    Associação Beneficente Paulo de Tarso

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

    Outras informações:
    Responsável pelo Serviço de Nutrição e Dietética com desenvolvimento de atividades de direção, administrativa e técnica.

    Atividades

    • 02/2009 - 11/2010

      Direção e administração, Hospital Paulo de Tarso, .,Cargo ou função, Responsável pelo Setor de Produção de Refeições do Serviço de Nutrição e Dietética..

    • 02/2004 - 03/2008

      Direção e administração, Associação Beneficente Paulo de Tarso, .,Cargo ou função, Responsável pelo setor de Produção do Serviço de Nutrição e Dietética; Orientadora de estágio de nutrição.

  • 2002 - 2002

    Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

    Outras informações:
    Estágio extra-curricular realizado no Hospital das Clínicas da UFMG, com desenvolvimento do projeto específico Otimização do Uso do Forno Combinado.

    Atividades

    • 05/2002 - 09/2002

      Estágios , Hospital das Clínicas da UFMG, .,Estágio realizado, Estagiária de Nutrição no setor de produção.

  • 2016 - 2016

    Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas

    Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor universitário, Carga horária: 12

  • 2010 - 2010

    Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas

    Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 2

    Outras informações:
    Ministrada aula 'Estética Facial: Abordagem Médica e Fonoaudiológica" na Pós-Graduação "lato sensu" Especialização em motricidade orofacial.

  • 2008 - 2008

    Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas

    Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor convidado

    Atividades

    • 02/2016

      Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Educação Nutricional; Nutrição e Saúde Coletiva; Políticas de Saúde aplicadas à Nutrição

    • 05/2010 - 05/2010

      Ensino, Especialização em Motricidade Orofacial, Nível: Pós-Graduação,Disciplinas ministradas, Ministrada aula 'Estética Facial: Abordagem Médica e Fonoaudiológica" na Pós-Graduação "lato sensu" Especialização em motricidade orofacial.

    • 09/2008 - 09/2008

      Ensino, Fonoaudiologia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Terapia Nutricional em Pacientes com Câncer

  • 2008 - 2008

    Faculdade Estácio de Sá de Belo Horizonte

    Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Convidada

    Atividades

    • 03/2008 - 03/2008

      Ensino, Programa de Treinamento Profissional, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Aspectos Nutricionais Relacionados ao Idoso

  • 2006 - 2006

    Frigorífico Industrial de Contagem

    Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

    Atividades

    • 08/2006 - 08/2006

      Estágios , Frigorífico Industrial de Contagem, .,Estágio realizado, Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal.

  • 2006 - 2006

    Maroca Russo Indústria e Comércio Ltda

    Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 8

    Atividades

    • 01/2006 - 01/2006

      Estágios , Maroca Russo Indústria e Comércio Ltda, .,Estágio realizado, Conhecimento dos Processos industriais.

  • 2001 - 2001

    Companhia Vale do Rio Doce

    Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 0

    Atividades

    • 10/2001 - 10/2001

      Serviços técnicos especializados , Companhia Vale do Rio Doce, .,Serviço realizado, Avaliação do Estado Nutricional da Clientela.

  • 2015 - Atual

    Escola de Medicina da Universidade Federal de Minas Gerais

    Vínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Pesquisador

    Outras informações:
    Pesquisador do Núcleo Estudos Saúde Trabalhador

    Atividades

    • 08/2015

      Pesquisa e desenvolvimento , Núcleo de Estudos em Saúde e Trabalho, .,Linhas de pesquisa