Karine dos Santos Caetano

Sou Engenheira de Alimentos, formada pela Universidade Estadual do Mato Grosso, trabalhei no desenvolvimento de produto em conserva e suas avaliações físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul onde trabalhei com desenvolvimento de filmes biodegradáveis com adição de compostos bioativos e sua aplicação em alimentos, avaliando suas propriedades mecânicas, físicas e microbiológicas. Sou doutora em Ciência dos Materiais na UFRGS, trabalhei no desenvolvimento de compósitos e modificação de eletrodos utilizando o método sol-gel, incorporação de nanopartículas de ouro e com a imobilização de enzimas para fabricação de sensores e biossensores eletroquímicos, foram avaliadas as propriedades físico-químicas e eletroquímicas. Tenho conhecimento das técnicas voltamétricas e impedância eletroquímica, microscopia de varredura e transmissão, XPS, difração de raio X, análise termogravimétrica, isotermas de adsorção e dessorção de N2 entre outras técnicas de caracterização de materiais orgânicos e inorgânicos e também conhecimentos em análises de atividade enzimática. Atualmente sou pesquisadora pós doc na UFRGS e trabalho no desenvolvimento de um genossensor eletroquímico para detecção de malária.

Informações coletadas do Lattes em 17/01/2026

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências dos Materiais

2016 - 2021

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: DESENVOLVIMENTO DE SENSORES E BIOSSENSORES ELETROQUÍMICOS, À BASE DE MATERIAIS NANOESTRUTURADOS E ZIRCÔNIA, OBTIDOS PELO MÉTODO SOL-GEL, PARA APLICAÇÃO EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Tania Maria Haas Costa. Coorientador: Leliz Ticona Arena. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: Sensor; Biossensor; Nanoestruturas; Zircônia; Metil Paration; Tributirina.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2014 - 2016

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: UTILIZAÇÃO DE AMIDO, ÓLEO DE ORÉGANO E EXTRATO DE RESÍDUO DE ABÓBORA PARA O DESENVOLVIMENTO DE FILMES BIODEGRADÁVEIS ATIVOS
, Ano de Obtenção: 2016.Florencia Cladera Olivera.Coorientador: Simone Hickmann Flôres. Bolsista do(a): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL, FAPERGS, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2007 - 2012

Universidade Estadual de mato Grosso
Título: DESENVOLVIMENTO E CONTROLE DE QUALIDADE DE PICLES NÃO FERMENTADO DE ABOBRINHA ITALIANA
Orientador: Marcelo Franco Leão

Ensino Médio (2º grau)

2004 - 2006

Escola Estadual Padre Tiago

Pós-doutorado

2024

Pós-Doutorado. , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil. , Bolsista do(a): FUNDACAO DE AMPARO A PESQUISA DO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL, FAPERGS, Brasil. , Grande área: Ciências da Saúde, Grande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Físico-Química / Especialidade: Eletroquímica.

Formação complementar

2025 - 2025

Gestão de projetos. (Carga horária: 45h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2013 - 2013

Sistema de Gestão da Qualidade NBR ISO 9001:2008. (Carga horária: 16h). , ComÊxito, COMÊXITO, Brasil.

2012 - 2012

Empreendedorismo. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional do Mato Grosso, SENAI/DR/MT, Brasil.

2012 - 2012

Segurança do Trabalho. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional do Mato Grosso, SENAI/DR/MT, Brasil.

2012 - 2012

Informática. (Carga horária: 90h). , INFORBRASIL, I, Brasil.

2009 - 2012

Inglês. (Carga horária: 325h). , Fisk, FISK, Brasil.

2007 - 2007

Matemática Básica Módulo I. (Carga horária: 20h). , Universidade do Estado de Mato Grosso, UNEMAT, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Ciência dos Materiais.

Participação em eventos

II Fronteiras em Eletroquímica e Eletroanalítica: avanços realizados por jovens mulheres cientistas.MWCNT/zirconia porous composite applied as electrochemical sensor for determination of methyl parathion. 2021. (Simpósio).

I COICTA - International Online Congress of Food Science and Technology - ". 2020. (Congresso).

I Fronteiras em eletroquímica e eletroanalítica: avanços realizados por jovens cientistas. 2020. (Congresso).

V Mostra do Centro de Nanociência e Nanotecnologia CNANO.Desenvolvimento de um compósito a base de nanotubos de carbono e zircônia para aplicação como sensor eletroquímico. 2019. (Outra).

XVIII Brazil MRS Meeting.Lipase immobilization in a thin film of silica by the sol-gel method on the modified surface of the FTO glass by dipcoating. 2019. (Encontro).

XVI Brazilian MRS Meeting.Preparation of sol-gel silica/zirconia films on glass condutor by dip-coating. 2017. (Encontro).

I Encontro Multidisciplinar em Ciência dos Materiais do Rio Grande do Sul.Caracterização de filmes à base de um biopolímero (amido de mandioca) visando seu uso como embalagem. 2016. (Encontro).

5° Simpósio de Segurança Alimentar.Atividade Antioxidante De Filmes Biodegradáveis De Amido De Mandioca Com Adição De Extrato De Casca De Abóbora E Óleo De Orégano. 2015. (Simpósio).

II Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. Propriedades Físicas de Filmes a Base de Amido de Mandioca com Adição de Extrato da Casca de Abóbora e Óleo de Orégano. 2015. (Congresso).

II Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. Permeabilidade ao vapor d'água de filmes biodegradáveis obtidos a partir do resíduo da extração do óleo de abacate. 2015. (Congresso).

Palestra: Ação da radiação UV-B em frutos cobertos com filmes comestíveis. 2015. (Outra).

Simpósio Alimentos e Alimentação no século XXI. 2014. (Simpósio).

II Seminário Regional de Engenharias de Produção e Alimentos. 2012. (Seminário).

IV Semana Unificada das Engenharias: "Cadeias Produtivas em Mato Grosso". 2010. (Outra).

IV Simpósio de Engenharia Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. (Simpósio).

XIV Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos. 2010. (Encontro).

II Semana Unificada das Engenharias. 2008. (Outra).

V Semana de Engenharia de Produção e I Semana de Engenharia de Alimentos. 2007. (Outra).

Produções bibliográficas

CAETANO, KARINE DOS SANTOS ; LIEBERKNECHT, GABRIELA ; BENVENUTTI, EDILSON VALMIR ; PEREIRA, MARCELO BARBALHO ; HINRICHS, RUTH ; HERTZ, PLINHO FRANCISCO ; RODRIGUES, RAFAEL COSTA ; DE MENEZES, ELIANA WEBER ; ARENAS, LELIZ TICONA ; COSTA, TANIA MARIA HAAS . Sol-gel immobilization of lipase enzyme on FTO modified with silica-zirconia and gold nanoparticles films for design of triglyceride impedimetric biosensor. ELECTROCHIMICA ACTA , v. 483, p. 143997, 2024.
CAETANO, KARINE DOS SANTOS ; DA ROSA, DANIELLE SANTOS ; PIZZOLATTO, TÂNIA MARA ; DOS SANTOS, PAMELA ANDREA MANTEY ; HINRICHS, RUTH ; BENVENUTTI, EDILSON VALMIR ; DIAS, SILVIO LUIS PEREIRA ; ARENAS, LELIZ TICONA ; COSTA, TANIA MARIA HAAS . MWCNT/zirconia porous composite applied as electrochemical sensor for determination of methyl parathion. MICROPOROUS AND MESOPOROUS MATERIALS , v. 309, p. 110583, 2020.
DE MATOS MORAWSKI, FRANCIELE ; XAVIER, BRENDA BORGES ; VIRGILI, ANIKE HÜBNER ; DOS SANTOS CAETANO, KARINE ; DE MENEZES, ELIANA WEBER ; BENVENUTTI, EDILSON VALMIR ; COSTA, TANIA MARIA HAAS ; ARENAS, LELIZ TICONA . A novel electrochemical platform based on mesoporous silica/titania and gold nanoparticles for simultaneous determination of norepinephrine and dopamine. Materials Science & Engineering C-Materials for Biological Applications , v. 120, p. 111646, 2020.
CAETANO, K. S. ; LOPES, N. A. ; COSTA, T. M. H. ; BRANDELLI, A. ; RODRIGUES, E. ; FLORES, S. H. ; OLIVERA-CLADERA, F. . Characterization of Active Biodegradable Films Based on Cassava Starch and Natural Compounds. FOOD PACKAGING AND SHELF LIFE , v. 16, p. 138-147, 2018.
LUCHESE, C. L. ; BRUM, L. F. W. ; PIOVESANA, A. ; CAETANO, K. S. ; FLORES, S. H. . Bioactive Compounds Incorporation into the Production of Functional Biodegradable Films - A Review. POLYMERS FROM RENEWABLE RESOURCES , v. 8, p. 151-176, 2017.
CAETANO, KARINE DOS SANTOS ; HESSEL, CLAUDIA TITZE ; TONDO, EDUARDO CESAR ; FLÔRES, SIMONE HICKMANN ; CLADERA-OLIVERA, FLORENCIA . Application of active cassava starch films incorporated with oregano essential oil and pumpkin residue extract on ground beef. JOURNAL OF FOOD SAFETY , v. n/a, p. e12355, 2017.
CAETANO, K. S. ; LEAO, M. F. ; GONCALVES, C. R. ; ROCHA, D. ; PARIZOTTO, D. . DESENVOLVIMENTO E CONTROLE DE QUALIDADE DE PICLES NÃO FERMENTADO DE ABOBRINHA ITALIANA. Enciclopédia Biosfera , v. 9, p. 697-710, 2013.
FLORES, S. H. ; Alessandro de O Rios ; IAHNKE, A. O. E. S. ; CAMPO, C. ; VARGAS, C. G. ; SANTOS, C. D. M. ; CAETANO, K. S. ; STOLL, L. ; CRIZEL, T. M. . Films for Food From Ingredient Waste. Films for Food From Ingredient Waste. 1ed.: Elsevier, 2017, v. 1, p. 1-40.
CAETANO, K. S. ; MORAIS ; FLORES, S. H. ; OLIVERA-CLADERA, F. . Avaliação das Características da Casca de Abóbora Cabotiá Minimamente Processada. In: 5º Simpósio de Segurança Alimentar, 2015, Bento Gonçalves-RS. Anais do 5º Simpósio de Segurança Alimentar, 2015.
CAETANO, K. S. ; FLORES, S. H. ; OLIVERA-CLADERA, F. . Propriedades Físicas de Filmes a Base de Amido de Mandioca com Adição de Extrato de Casca de Abóbora e Óleo de Orégano. In: II Congreso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2015, Blumenau-SC. II Congreso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2015.
SANTOS, C. D. M. ; CAETANO, K. S. ; FACCIN, D. J. L. ; FLORES, S. H. ; CARDOZO, N. S. M. . Permeabilidade ao Vapor d'Água de Filmes Biodegradáveis Obtidos a Partir do Resíduo da Extração do Óleo de Abacate. In: II Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2015, Blumenau-SC. II Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2015.
CAETANO, K. S. ; MORAIS ; FLORES, S. H. ; OLIVERA-CLADERA, F. . Atividade Antioxidante De Filmes Biodegradáveis De Amido De Mandioca Com Adição De Extrato De Casca De Abóbora E Óleo De Orégano. In: 5º Simpósio de Segurança Alimentar, 2015, Bento Gonçalves-RS. Anais do 5º Simpósio de Segurança Alimentar, 2015.
CAETANO, K. S. ; DA ROSA, DANIELLE SANTOS ; PIZZOLATTO, TÂNIA MARA ; DOS SANTOS, PAMELA ANDREA MANTEY ; HINRICHS, RUTH ; BENVENUTTI, EDILSON VALMIR ; ARENAS, L. T. ; COSTA, TANIA MARIA HAAS . MWCNT/zirconia porous composite applied as electrochemical sensor for determination of methyl parathion. In: II Fronteiras em Eletroquímica e Eletroanalítica: avanços realizados por jovens mulheres cientistas, 2021, Rio de Janeiro. Anais do II Fronteiras em Eletroquímica e Eletroanalítica: avanços realizados por jovens mulheres cientistas, 2021. v. 1. p. 69-177.
CAETANO, K. S. ; ARENAS, L. T. ; COSTA, T. M. H. . Desenvolvimento de um compósito a base de nanotubos de carbono e zircônia para aplicação como sensor eletroquímico. In: V Mostra do Centro de Nanociência e Nanotecnologia CNANO / UFRGS, 2019, Porto Alegre. V Mostra do Centro de Nanociência e Nanotecnologia CNANO / UFRGS, 2019.
CAETANO, K. S. ; BECK, F. F. ; ARENAS, L. T. ; COSTA, T. M. H. . Lipase immobilization in a thin film of silica by the sol-gel method on the modified surface of the FTO glass by dipcoating. In: XVIII Brazil MRS Meeting, 2019, Balneário Camboriú. Advanced Materials and Surface for Biological, Dental and Medical Applications, 2019.
CAETANO, K. S. ; MORAWSKI, F. M. ; ARENAS, L. T. ; COSTA, T. M. H. . Preparation of sol-gel silica/zirconia films on glass condutor by dip-coating. In: XVI Brazilian MRS Meeting, 2017, Gramado. XVI MRS Brassilian Meeting, 2017.
CAETANO, K. S. ; FLORES, S. H. ; OLIVERA-CLADERA, F. ; COSTA, T. M. H. . Caracterização de filmes à base de um biopolímero (amido de mandioca) visando seu uso como embalagem. In: I Encontro Multidisciplinar em Ciência dos Materiais do Rio Grande do Sul, 2016, Porto Alegre. I Encontro Multidisciplinar em Ciência dos Materiais do Rio Grande do Sul, 2016.
CAETANO, K. S. ; FLORES, S. H. ; OLIVERA-CLADERA, F. . PROPRIEDADES MECÂNICAS DE FILMES A BASE DE AMIDO DE MANDIOCA COM ADIÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO E EXTRATO DE CASCA DE ABÓBORA. In: 7mo Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos, 2015, Montevideo. 7mo Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos, 2015.

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - 2013

Conservas Oderich

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Inspetora de Qualidade, Carga horária: 37

Outras informações:
Funções desempenhadas no setor de Qualidade Assegurada.

2010 - 2010

Grupo Marques

Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Auxiliar do Controle de Qualidade, Carga horária: 30

Outras informações:
Auxiliar nas rotinas de controle de qualidade.