Elisa Batista Oliveira e Silva

Possui Graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Alagoas (2009), Especialização em Nutrição Clínica Avançada e Fitoterapia pelo CESMAC (2017) e Mestrado em Nutrição pela Universidade Federal de Alagoas (2012) na área de Nutrição Humana e subárea de Nutrição e Desenvolvimento Fisiológico. Foi professor do Núcleo de Nutrição da Universidade Federal de Sergipe. Foi Nutricionista do Serviço de Assistência Domiciliar (SAD) do município de Maceió e foi também Nutricionista do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) no município de Arapiraca-AL. Atualmente, é Nutricionista da Unidade Especializada PAM SALGADINHO no município de Maceió. Atua também nos seguintes temas: nutrição (alimentos, clínica e social), bioquímica, bromatologia, técnica dietética, glicotoxinas dietéticas, antiglicantes, hipertensão arterial sistêmica, doenças cardiovasculares, tecido hepático e hepatopatias, tecido renal, saúde do adulto e do idoso.

Informações coletadas do Lattes em 08/08/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Nutrição

2010 - 2012

Universidade Federal de Alagoas
Título: REPERCUSSÃO DA INGESTÃO CRÔNICA DE DIETA TERMOLIZADA EM PARÂMETROS MORFO-FUNCIONAIS DO TECIDO HEPÁTICO,Ano de Obtenção: 2012
Suzana Lima de Oliveira.Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Alagoas, FAPEAL, Brasil. Palavras-chave: nutrição; glicotoxinas dietéticas; tecido hepático.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição / Especialidade: Nutrição e Desenvolvimento Fisiológico.

Especialização em Nutrição Clínica Avançada e Fitoterapia

2015 - 2017

Centro Universitário CESMAC
Título: O estresse carbonílico e a angiopatia diabética: mecanismos fisiopatológicos e estratégias preventivas
Orientador: Júnia Helena Porto Barbosa

Graduação em Nutrição

2005 - 2009

Universidade Federal de Alagoas
Título: CONTRIBUIÇÃO DOS PRODUTOS FINAIS DE GLICAÇÃO AVANÇADA (AGEs) DIETÉTICOS NO DESENVOLVIMENTO DA ATEROSCLEROSE
Orientador: LUCI TOJAL E SEARA

Formação complementar

2014 - 2014

Suplementação Nutricional aplicada à prát. do nut.. (Carga horária: 2h). , NutMed, NUTMED, Brasil.

2012 - 2012

Redação Científica. (Carga horária: 3h). , Federação de Sociedade de Biologia Experimental-FeSBE, FESBE, Brasil.

2011 - 2011

Curso de Revisão Sistemática e Metanálise. (Carga horária: 16h). , Faculdade de Nutrição/ UFAL, FANUT/UFAL, Brasil.

2010 - 2010

AGEs e sua repercussão na saúde humana. (Carga horária: 3h). , Universidade Federal de Alagoas, UFAL, Brasil.

2008 - 2008

Aspectos Práticos na Abordagem do Hipertenso. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Alagoas, UFAL, Brasil.

2008 - 2008

Estratégias de educação nutricional. (Carga horária: 6h). , Faculdade de Nutrição - UFAL, FANUT - UFAL, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Português

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Organização de eventos

SILVA, E. B. O. ; SILVA, R. C. C. ; BRITO, S. C. ; QUEIROZ, V. M. ; ESCOBAR, S. A. C. ; ALMEIDA, V. A. ; AGUIAR, T. M. . Simpósio: Campo de atuação do nutricionista e Programas e ações na atenção primária em saúde na rede municipal. 2012. (Outro).

Participação em eventos

VII Reunião Regional da Federação de Sociedades de Biologia Experimental-FeSBE.Ingestão crônica de dieta termolizada associada a diferentes níveis de tiamina não promoveu alterações morfo-funcionais eem fígado de ratos adultos. 2012. (Outra).

11º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Consumo crônico de dieta termolizada não promoveu alterações histológicas nos tecidos hepático, renal e intestinal de ratos adultos. 2011. (Congresso).

Congresso Multidisciplinar da Santa Casa de Misericórdia de Maceió - Saúde 2011. O papel dos produtos de glicação avançada da dieta na Hipertensão Aterial Sistêmica (HAS). 2011. (Congresso).

Controle da hiperfosfatemia em pacientes renais crônicos: como eu trato?. 2011. (Outra).

II Congresso Científico Farmacêutico da UFAL. Minicurso: Na+/K+ ATPase e seu papel como receptor hormonal: um promissor alvo terapêutico contra o câncer. 2011. (Congresso).

Palestra sobre Home Care: o papel do nutricionista. 2011. (Outra).

VIII Congresso Acadêmico da UFAL. Ingestão crônica de dieta termolizada não promoveu alterações morfo-funcionais hepáticas em ratos adultos. 2011. (Congresso).

II Jornada Alagoana de Geriatria e Gerontologia.Associação entre glicotoxinas dietéticas, artrite reumatóide e envelhecimento. 2010. (Outra).

Simpósio: Repercussões Fisiopatológicas dos AGEs (Produtos da Glicação das Proteínas) Dietéticos e Perspectivas Atuais sobre Anti-Glicantes Dietéticos.Apresentação oral sobre o tema do simpósio. 2009. (Simpósio).

Curso - Estratégias de educação nutricional para promoção da alimentação saudável. 2008. (Outra).

Curso - O preparo de alimentos e as doenças crônicas não transmissíveis.Glicotoxinas dietéticas e doenças cardiovasculares. 2008. (Outra).

III Simpósio Alagoano de Nutrição. 2008. (Simpósio).

II Seminário de Nutrição. 2008. (Seminário).

Princípios das DRIs para o planejamento a avaliação do consumo alimentar. 2008. (Outra).

Tópicos Especiais em Nutrição Clínica. 2008. (Outra).

7º Congresso Alagoano de cardiologia. apresentação oral de tema livre. 2007. (Congresso).

IV Congresso Médico da Santa Casa de Maceió. 2007. (Congresso).

61° Congresso Brasileiro de Cardiologia e XXII Congresso Sul-Americano de Cardiologia, e 11° Fórum de Nutrição. 2006. (Congresso).

Produções bibliográficas

SILVA, E. B. O. ; SEARA, L. T. ; SILVA, R. C. C. . Produtos de glicação avançada e desenvolvimento da aterosclerose. Nutrição Brasil , v. 15, p. 1, 2016.
SILVA, E. B. O. ; SEARA, L. T. ; CANUTO, M. C. L. ; SILVA, R. C. C. . Glicotoxinas dietéticas no desenvolvimento da aterosclerose. In: 7º Congresso Alagoano de Cardiologia, 2007, Maceió. Resumo temas livres, 2007.
VASCONCELOS, S. M. L. ; SILVA, E. B. O. ; SILVA, P. M. C. ; SANTOS, T. M. P. . Função renal em uma população de hipertensos e diabéticos segundo fórmula de Cocroft-Gault. In: 7º Congresso Alagoano de Cardiologia, 2007, Maceió. Resumo temas livres, 2007.
GAMA, A. L. S. ; MENESES, C. F. ; SILVA, E. B. O. ; SANTOS, J. R. ; SILVA, R. C. C. ; SANTOS, W. . Avaliação das fibras dietéticas e gorduras trans de biscoitos integrais comercializados em um município do nordeste brasileiro. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, R. C. C. ; SILVA, E. B. O. ; FEITOSA, J. R. . Avaliação das fibras dietéticas de barras de cereais comercializadas em um município do nordeste brasileiro. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, E. B. O. ; OLIVEIRA, S. L. ; ATAÍDE, T. R. ; SILVA, R. C. C. ; SEARA, L. T. ; JÚNIOR, C. R. C. . Ingestão crônica de dieta termolizada associada a diferentes níveis de tiamina não promoveu alterações morfo-funcionais em fígado de ratos adultos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, E. B. O. . Técnica Dietética e Alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, E. B. O. . Metabolismo de lipídeos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
SILVA, R. C. C. ; OLIVEIRA, S. L. ; ATAÍDE, T. R. ; SILVA, E. B. O. ; SEARA, L. T. ; SILVA, I. K. R. ; PORTELA, S. H. A. ; BRITO, F. M. L. ; BAR, E. M. A. ; BALWANI, M. C. L. V. . Consumo crônico de dieta termolizada não promoveu alterações histológicas nos tecidos hepático, renal e intestinal de ratos adultos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, E. B. O. ; SILVA, R. C. C. ; AMARAL, M. M. L. S. . Restrição calórica e de glicotoxinas dietéticas em paciente com hipotireoidismo e sobrepeso. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
AMARAL, M. M. L. S. ; SILVA, R. C. C. ; SILVA, E. B. O. . Tratamento Nutricional de paciente em pré-operatório de esofagoplastia por megaesôfago de etiologia idiopática. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, R. C. C. ; AMARAL, M. M. L. S. ; SILVA, E. B. O. . Conduta dietoterápica em paciente com câncer pancreático submetido a duodenopancreatectomia, colecistectomia e reconstrução em Y de Roux. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, E. B. O. ; OLIVEIRA, S. L. ; ATAÍDE, T. R. ; SEARA, L. T. ; SILVA, R. C. C. ; PORTELA, S. H. A. ; SILVA, I. K. R. ; BRITO, F. M. L. ; BALWANI, M. C. L. V. ; JÚNIOR, C. R. C. . Ingestão crônica de dieta termolizada não promoveu alterações morfo-funcionais hepáticas em ratos adultos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, R. C. C. ; SILVA, E. B. O. ; OLIVEIRA, S. L. ; ATAÍDE, T. R. ; SEARA, L. T. ; SILVA, I. K. R. ; BRITO, F. M. L. ; PORTELA, S. H. A. ; BALWANI, M. C. L. V. ; JÚNIOR, C. R. C. . Efeito da ingestão crônica de dieta termolizada e diferentes concentrações de tiamina sobre parâmetros morfo-funcionais do tecido renal em ratos Wistar adultos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, E. B. O. ; SEARA, L. T. ; SILVA, R. C. C. . O papel dos produtos de glicação avançada da dieta na Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, R. C. C. ; AMARAL, M. M. L. S. ; SILVA, E. B. O. . Restrição de AGEs (Advanced Glycation Endproducts) em paciente diabético, com hepatopatia de etiologia mista e gastropatia hipertensiva. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
GUEDES, G. S. ; SANTOS, J.C.F. ; SILVA, E. B. O. ; ALENCAR, M.G. . Terapia Nutricional em paciente portador de câncer de cólon avançado: um relato de caso. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, E. B. O. ; SILVA, R. C. C. . Cntribuição dos AGEs dietéticos no desenvolvimento da aterosclerose e atuação de anti-glicantes naturais. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, R. C. C. ; De-MELO, S. A. ; AMARAL, M. M. L. S. ; SILVA, E. B. O. . Associação entre glicotoxinas dietéticas, artrite reumatóide e envelhecimento. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SILVA, E. B. O. ; SILVA, R. C. C. ; SEARA, L. T. . Formação de produtos finais de glicação avançada (AGEs) e seu impacto na disfunção endotelial.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA, R. C. C. ; SILVA, E. B. O. ; SEARA, L. T. . Piridoxamina: um potencial inibidor de AGEs. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
SILVA, E. B. O. ; SEARA, L. T. ; CANUTO, M. C. L. ; SILVA, R. C. C. . Glicotoxinas dietéticas no desenvolvimento da aterosclerose. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
VASCONCELOS, S. M. L. ; SILVA, E. B. O. ; SILVA, P. M. C. ; SANTOS, T. M. P. . Função renal em uma população de hipertensos e diabéticos segundo fórmula de Cocroft-Gault. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVA, R. C. C. ; SEARA, L. T. ; SILVA, E. B. O. ; BARACHO, A. T. . Contribuição de substâncias anti-glicantes naturais na prevenção e/ou retardo de doenças crônicas não-transmissíveis. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções

SILVA, E. B. O. ; LIMA, C. S. F. M. ; BRITO, S. C. ; QUEIROZ, V. M. . Projeto Político Pedagógico do Núcleo de Nutrição - UFS_Lagarto. 2012.

SILVA, E. B. O. ; BRITO, S. C. ; SILVA, R. C. C. ; LIMA, C. S. F. M. ; ESCOBAR, S. A. C. ; ALMEIDA, V. A. ; AGUIAR, T. M. . Material referente ao conteúdo programático das subunidades: Alimentos, Nutrientes, Nutrição na infância e adolescência e Nutrição do adulto saudável. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Módulos de Tutorial e Habilidades).

SILVA, E. B. O. . Contribuição dos AGEs dietéticos para a Aterosclerose, a Hipertensão Arterial Sistêmica e a Doença do Fígado Gorduroso Não Alcoólico. 2011. (Aula ministrada na Disciplina Bromatologia II do curso de Graduação em Nutrição).

SILVA, E. B. O. . NUTRIÇÃO. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVA, E. B. O. ; PADILHA, B. M. . Nutrição na Terceira Idade. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVA, E. B. O. ; SEARA, L. T. ; SILVA, R. C. C. ; BASTOS, E. C. L. . O preparo de alimentos e as Doenças Crônicas Não Transmissíveis. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

SILVA, E. B. O. . Glicotoxinas Dietéticas e Doenças Cardiovasculares. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Prêmios

2011

Prêmio de Excelência Acadêmica, Universidade Federal de Alagoas.

Histórico profissional

Experiência profissional

2012 - 2012

Universidade Federal de Sergipe

Vínculo: Professor Assistente Substitut, Enquadramento Funcional: Professor do Núcleo de Nutrição, Carga horária: 40

Outras informações:
Professora do curso de graduação em Nutrição, exercendo funções como tutora e professora de habilidades em Nutrição.

2009 - 2009

Universidade Federal de Alagoas

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio Supervisionado na área de AUAN, Carga horária: 20

2007 - 2007

Universidade Federal de Alagoas

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Monitoria

2009 - 2010

FACULDADE DA CIDADE DE MACEIÓ PARA A TERCEIRA IDADE

Vínculo: Professor Voluntário, Enquadramento Funcional: Professor Voluntário de Nutrição, Carga horária: 2

2009 - 2009

Hospital Universitário Professor Alberto Antunes

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica, Carga horária: 20

2009 - 2009

Unidade de Saúde Denisson Menezes-PSF

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio Supervisionado em Nutrição Social, Carga horária: 20

2009 - 2009

Hotel Salinas de Maceió

Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estágio Supervisionado na Área de AUAN, Carga horária: 20

2016 - 2018

Secretaria Municipal de Educação e Esporte, Arapiraca-AL

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista

2014 - 2018

Serviço de Assistência Domiciliar (SAD) - Maceió

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30

2018 - Atual

Unidade Especializada PAM SALGADINHO

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 30