Sara Cardoso da Rosa

Nutricionista Mestre em Clínica Médica pelo PPG de Ciências Médicas da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Especialização em Urgência e Trauma pela Residência Multiprofissional da Universidade Feevale e pós-graduada em MBA de Gestão em Saúde. Atualmente nutricionista na empresa Danone Nutrição Especializada. Experiência na área de nutrição clínica hospitalar, com ênfase em paciente crítico e paciente pediátrico com alergias alimentares. Atividades relacionadas a atual prática: Nutrição oral, enteral e parenteral, avaliação nutricional, prescrições nutricionais, nutrição ambulatorial, gestão em serviços de saúde e trabalho em equipe multiprofissional.

Informações coletadas do Lattes em 25/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Medicina: Ciências Médicas

2016 - 2017

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Desfechos clínicos do uso de esteroides anabolizantes em pacientes críticos crônicos,Ano de Obtenção: 2017
Orientador: Profª. Drª. Silvia Regina Rios Vieira

Especialização em Residência Multiprofissional em Urgência e Trauma

2014 - 2016

Universidade Feevale
Título: Estudo da relação das alterações gastrointestinais decorrentes do uso de fármacos com os níveis de proteína plasmática de pacientes críticos
Orientador: Prof.ª Dr.ª Andresa Heemann Betti
Bolsista do(a): Ministério da Saúde, MS, Brasil.

Graduação em Nutrição-Bacharelado

2010 - 2013

Universidade do Extremo Sul Catarinense
Título: Avaliação da Alimentação Complementar de Crianças Residentes no Município de Criciúma
Orientador: Ângela Martinha Bongiolo
Bolsista do(a): Prefeitura Municipal de Criciúma, PMC, Brasil.

Ensino Médio (2º grau)

2007 - 2009

Escola de Educação Básica Bulcão Viana

Formação complementar

2016 -

My English Online. , Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

2014 -

MBA em Gestão em Saúde. (Carga Horária: 420h). , Universidade Feevale, FEEVALE, Brasil.

2016 - 2016

Planejamento, Gestão e Gerenciamento: O uso de Instrumentos de Avaliação. (Carga horária: 45h). , Universidade Federal do Maranhão, UFMA, Brasil.

2016 - 2016

Curso de Emergências Respiratórias da Liga de Pneumologia. (Carga horária: 3h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2016 - 2016

Curso de Sepse. (Carga horária: 30h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2016 - 2016

Estatística Descritiva utilizando o SPSS v.18. (Carga horária: 15h). , Hospital de Clínicas de Porto Alegre, HCPA, Brasil.

2016 - 2016

Curso teórico-prático de reanimação cardiorrespiratória básica do adulto. (Carga horária: 2h). , Hospital de Clínicas de Porto Alegre, HCPA, Brasil.

2016 - 2016

Doenças Endócrino Metabólicas e Nutrição. (Carga horária: 15h). , Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.

2015 - 2015

Curso de Reanmação Cardiopulmonar da Liga do Trauma FAMED/ PUCRS. (Carga horária: 3h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2015 - 2015

Calorimetria Indireta. (Carga horária: 10h). , Sociedade de Terapia Intensiva do Rio Grande do Sul, SOTIRGS, Brasil.

2015 - 2015

Curso Básico do Trauma da Liga do Trauma. (Carga horária: 3h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2015 - 2015

Avaliação Laboratorial Metabólica e Nutricional. (Carga horária: 20h). , Instituto Cristina Martins, ICM, Brasil.

2015 - 2015

Avaliação e Terapia Nutricional de Pacientes Enfermos Graves. (Carga horária: 40h). , Instituto Cristina Martins, ICM, Brasil.

2014 - 2015

Curso de Inglês Básico e Pré-Intermediário. (Carga horária: 120h). , Twenty English School, TWENTY20, Brasil.

2012 - 2012

Curso de Antropometria. (Carga horária: 8h). , Universidade do Extremo Sul Catarinense, UNESC, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição em Urgência e Trauma.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição enteral e parenteral.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Avaliação nutricional de paciente crítico.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Complementar.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição ambulatorial e coletividades.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Clínica Médica/Especialidade: Pediatria.

Organização de eventos

ROSA, S. C. . II Jornada de Educação em Saúde Coletiva de Novo Hamburgo. 2015. (Outro).

Participação em eventos

36ª Semana Científica do Hospital de Clínicas de Porto Alegre. 2016. (Outra).

Curso de Multidisciplinaridade em Transplantes - Liga de Transplante de Órgãos do Hospital Dom Vicente Scherer da Santa Casa de Misericórdia de Porto Alegre. 2016. (Outra).

Curso Online Inglês para Todos - ESL Inglês Winner. 2016. (Outra).

Destaques da ASPEN 2016. Programa NutriMeeting - Promovido pela Fresenius Kabi. 2016. (Outra).

Destaques da ESPEN 2016. Programa NutriMeeting - Promovido pela Fresenius Kabi. 2016. (Encontro).

Glicemia no Paciente Hospitalizado: Como eu faço? Avanços em Terapia Nutricional - AVANTE EAD . Evento Nestlé e BRASPEN. 2016. (Encontro).

II Simpósio Internacional de Ensino na Saúde - organizado pelo Programa de Pós- Graduação em Ensino na Saúde da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre e do Projeto Pró-Ensino da CAPES. 2016. (Simpósio).

I Simpósio Gaúcho de Sepse. 2016. (Simpósio).

Nutrição Funcional: Evidências e práticas clínicas - Curso de ensino à distância do Instituto de Pesquisa e Ensino em Saúde - iPGS. 2016. (Outra).

Nutrição Funcional: Evidências e práticas Clínicas - Curso de ensino à distância iPGS. 2016. (Outra).

O papel da terapia funcional no paciente hospitalizado. AVANTE EAD . Evento Nestlé e BRASPEN. 2016. (Encontro).

Preparo imunológico do paciente cirúrgico. AVANTE EAD . Evento Nestlé e BRASPEN. 2016. (Encontro).

Recomendação proteica nos diferentes estágios da Disfunção Renal. AVANTE EAD . Evento Nestlé e BRASPEN. 2016. (Encontro).

Treinamento sobre o Portal de Periódicos da CAPES - UFRGS. 2016. (Outra).

X Curso de eletrocardiograma. 2016. (Outra).

Curso Pré- Congresso: Calorimetria Indireta - XVI Congresso Sul Brasileiro de Medicina Intensiva e V Congresso Gaúcho de Terapia Intensiva. 2015. (Congresso).

II Simpósio Nacional de Disfagia - Da gestão a clínica - Centro Metodista IPA. 2015. (Simpósio).

XVI Congresso Sul Brasileiro de Medicina Intensiva. Síndrome de Steven Johnson na Unidade de Terapia Intensiva: O cuidado Multiprofissional. 2015. (Congresso).

IV Congresso Gaúcho de Terapia Intensiva. Perfill e estado nutricional dos pacientes admitidos na Unidade de Terapia Intensiva de um hospital público do sul do Brasil/RS. 2014. (Congresso).

Seminário de Pós Graduação da Universidade Feevale.PERFIL E ESTADO NUTRICIONAL DOS PACIENTES ADMITIDOS NA UNIDADE DE TERAPIA INTENSIVA DE UM H OSPITAL PÚBLICO DO SUL DO BRASIL. 2014. (Seminário).

XVIII Jornada Internacional de Terapia Intensiva da Santa Casa de Misericórdia de Porto Alegre. 2014. (Seminário).

I Jornada Integrada da Saúde. 2013. (Outra).

Os primeiros Mil Dias: Impactos na Nutrição e Saúde. 2013. (Encontro).

Conferência sobre Diabetes. 2012. (Outra).

Diálogos Integrados entre Educação, Saúde e Alimentação no Contexto da Intersetorialidade. 2012. (Outra).

I Campanha: Saúde tá no sangue.Ação de conscientização. 2012. (Outra).

III Semana de Ciência e Tecnologia.Nutrição em pediatria. 2012. (Outra).

II Seminário de Estágio de Nutrição. 2012. (Seminário).

Invasão UNESC. Orientações nutricionias e antropometria. 2012. (Feira).

IV Escola de Inverno de Fisiopatologia. 2012. (Outra).

IV Workshop de Educação Nutricional. 2012. (Oficina).

Projeto de Educação Nutricional na Páscoa.Educação nutricional e oficina de culinária. 2012. (Encontro).

Semana Mundial de Alimentação. 2012. (Outra).

Simpósio de Gestão da Atenção Básica/Viver SUS UNESC. 2012. (Simpósio).

Simpósio sobre Segurança Alimentar e Nutricional: Caminhos para Alimentação Saudável. 2012. (Simpósio).

Terapia Nutricional em Pacientes Oncológicos. 2012. (Outra).

VI Jornada do Curso de Nutrição. 2012. (Outra).

Ação do Dia dos Professores da UNESC.Preparo de alimentos nutritivos: Orientações nutricionais e degustação de alimentos. 2011. (Outra).

Dia do Nutricionista.Antropometria. 2011. (Outra).

III Jornada de Psicologia e III Seminário de Iniciação Cientifica. 2011. (Outra).

II Seminário Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional. 2011. (Seminário).

I Seminário Sul Brasileiro de Direito Sanitário e Saúde Coletiva - SUS: Uma Política Pública de Estado. 2011. (Seminário).

I Simpósio da Residência Multiprofissional da UNESC. 2011. (Simpósio).

VII Simpósio de Pesquisa em Ciências da Saúde. 2011. (Simpósio).

V Jornada de Nutrição e II Conferência Regional do Conselho de Segurança Alimentar.Pôster de Nutrição e Câncer. 2011. (Outra).

Feira das Profissões UNESC. Divulgação da Universidade e do curso de Nutrição. 2010. (Exposição).

Grupo de Estudo de Neurociências. 2010. (Encontro).

Produções bibliográficas

ROSA, S. C. ; BONGIOLO, A. M. ; ZANETTE, T. W. S. . Alimentação complementar em crianças de seis meses a dois anos de idade residentes no município de Criciúma ? SC. Periódicos UNESC , v. 2, p. 1-1, 2013.
ROSA, S. C. ; ZANETTE, T. W. S. ; BONGIOLO, A. M. . Alimentação Complementar em Crianças de Seis Meses a Dois Anos de Idade Residentes no Município de Criciúma ? SC. In: Organizadores/Autores: Ceretta, Luciane Bisognin; Simões, Priscyla Waleska Targino de Azevedo; Bittencourt, Lisiane Tuon Generoso. (Org.). Vivências em Atenção Básica/Saúde da Família. 1ed.Criciúma: Unesc, 2014, v. 2, p. 33-44.
ROSA, S. C. ; MARCARINI, M. ; WIECK, F. P. . Perfill e estado nutricional dos pacientes admitidos na Unidade de Terapia Intensiva de um hospital público do sul do Brasil/RS. In: Seminário de Pós-Graduação, 2014, Novo Hamburgo. Inova Mundi Feevale. Novo Hamburgo: Feevale, 2014. v. 7. p. 91-96.
ROSA, S. C. ; MARCARINI, M. ; VIEIRA, S. R. R. . Má-Absorção intestinal no trauma pancreático: Um diagnóstico diferencial. In: 36ª Semana Científica do Hospital de Clínicas de Porto Alegre, 2016, Porto Alegre. Clinical and Biomedical Research. Porto Alegre: Hospital de Clínicas de Porto Alegre, 2016. v. 36. p. 282-282.
ROSA, S. C. ; MARCARINI, M. ; WIECK, F. P. ; VICENTE NETO, O. J. ; SILVA, A. M. A. . Síndrome de Steven Johnson na Unidade de Terapia Intensiva: O cuidado Multiprofissional.. In: XVI Congresso Sul Brasileiro de Medicina Intensiva e V Congresso Gaúcho de Terapia Intensiva, 2015, Bento Gonçalves. Anais do XVI Congresso Sul Brasileiro de Medicina Intensiva e V Congresso Gaúcho de Terapia Intensiva. Porto Alegre: SOTIRGS, 2015. p. 149-149.
ROSA, S. C. ; MARCARINI, M. ; WIECK, F. P. . Perfill e estado nutricional dos pacientes admitidos na Unidade de Terapia Intensiva de um hospital público do sul do Brasil/RS. In: Congresso Gaúcho de Terapia Intensiva, 2014, Bento Gonçalves. Anais temas livres - IV Congresso Gaúcho de Terapia Intensiva. Porto Alegre: SOTIRGS. p. 26-26.
ROSA, S. C. ; ZANETTE, T. W. S. ; ARTIFON M. ; BONGIOLO, A. M. ; SILVA, M. A. . Complementary feeding in children six months to two years of age living in the town of Criciúma. IOSR Journal of Nursing and Health Science , 2016.
ROSA, S. C. . NUTRIÇÃO PARENTERAL: UMA ABORDAGEM MULTIPROFISSIONAL. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
FRANCO FILHO, J. W. ; ROSA, S. C. ; MARCARINI, M. . Palavra de Especialista - Atualização Profissional em Nutrição Enteral. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ROSA, S. C. . Programa de Residência Multiprofissional em Saúde - Uma abordagem sobre a rotina vivenciada durante a residência multiprofissional. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ROSA, S. C. ; MARCARINI, M. ; WIECK, F. P. . Perfill e estado nutricional dos pacientes admitidos na Unidade de Terapia Intensiva de um hospital público do sul do Brasil/RS. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ROSA, S. C. ; MARCARINI, M. ; WIECK, F. P. . Perfill e estado nutricional dos pacientes admitidos na Unidade de Terapia Intensiva de um hospital público do sul do Brasil/RS. 2014. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
ROSA, S. C. ; MARCARINI, M. . Orientações nutricionais para profissionais da saúde do Setor de Radiologia do Hospital Municipal de Novo Hamburgo. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
BARCELOS, M. ; PIRES, A. L. ; ROSA, S. C. . Avaliação de hábitos alimentares de pacientes submetidos à técnica de balão intragástrico de uma clínica em Criciúma -SC. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ROSA, S. C. . Residência Multiprofissional em Saúde. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ROSA, S. C. ; BONGIOLO, A. M. ; ZANETTE, T. W. S. . Alimentação complementar em crianças de seis meses a dois anos de idade residentes no município de Criciúma ? SC. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
ROSA, S. C. ; LAURINDO, A. P. . Segurança Alimentar na Cozinha. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ROSA, S. C. ; LAURINDO, A. P. . Alimentação Saudável. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ROSA, S. C. ; SANTOS, D. Z. . Nutrição na ostomia digestiva. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ROSA, S. C. ; RIBEIRO, R. S. V. ; GAVA, T. S. ; ZOCHE, D. L. ; SANTOS, D. Z. ; FARIAS, B. F. . Fibras Alimentares: Benefícios para a Saúde. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SANTOS, P. S. ; ROSA, S. C. ; GAVA, T. S. ; ZOCHE, D. L. ; GUIMARAES, P. R. . Nutrição e Câncer. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ROSA, S. C. ; GAVA, T. S. ; ZOCHE, D. L. . Ações de Saúde Coletiva aos Alunos do Curso de Gastronomia do Bairro da Juventude. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
ROSA, S. C. ; ANTONIO, A. C. P. ; ARTIFON M. ; VIEIRA, S. R. R. . Potential benefits of testosterone administration on ICU-acquired weakness and prolonged mechanical ventilation: a pilot study. Critical Care, 2017 (Critical Care-9th International Symposium on Intensive Care and Emergency Medicine for Latin America).

Outras produções

ROSA, S. C. . NUTRIÇÃO PARENTERAL: UMA ABORDAGEM MULTIPROFISSIONAL. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

ROSA, S. C. . NUTRIÇÃO NO PACIENTE CRÍTICO. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

ROSA, S. C. ; BERNARDES, S. . Nutrição parenteral para equipe de Residência Multiprofissional. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

Projetos de pesquisa

2016 - Atual

Gestão da inovação como estratégia para a qualificação dos processos assistenciais em serviços hospitalares, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sara Cardoso da Rosa - Integrante / Jonas Cardona Venturini - Coordenador.
2016 - Atual

Papel da suplementação de esteroides anabolizantes em pacientes críticos crônicos sob ventilação mecânica prolongada: estudo randomizado, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Sara Cardoso da Rosa - Integrante / Silvia Regina Rios Vieira - Coordenador / Ana Carolina Peçanha Antonio - Integrante / Milena Artifon - Integrante.
2016 - Atual

Efeitos da suplementação de vitamina B12 em pacientes em uso de metformina: um estudo controlado randomizado, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Sara Cardoso da Rosa - Integrante / Milena Artifon - Integrante / Tania Weber Furlanetto - Coordenador / Elza Daniel De Mello - Integrante.
2016 - Atual

Análise do perfil nutricional em escolares do sul do Brasil: Estudo transversal retrospectivo, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) . , Integrantes: Sara Cardoso da Rosa - Integrante / Milena Artifon - Integrante / Cristian Roncada - Coordenador / Camile Boscaini - Integrante / Andréia Focchesatto - Integrante.
2016 - Atual

Avaliação dos níveis de atividade física, marcadores antropométricos e qualidade de vida em crianças da Serra Gaúcha/RS, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2012 - 2012

Fatores associados a adesão ao tratamento em portadores de diabetes mellitus tipo I, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) . , Integrantes: Sara Cardoso da Rosa - Integrante / Merieli M. Ronsani Deolinda - Integrante / Rita Suselaine Vieira Ribeiro - Coordenador.

Histórico profissional

Experiência profissional

2016 - Atual

Centro Universitário da Serra Gaúcha

Vínculo: Pesquisador colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 5

2013 - 2013

Universidade Federal de Santa Catarina

Vínculo: Aluna de projeto, Enquadramento Funcional: Vivência e Estágio, Carga horária: 90

Outras informações:
Vivência e Estágio na Realidade do Sistema Único de Saúde do Brasil - VER-SUS/SC

2014 - 2016

Universidade Feevale

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Residência Multiprofissional, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva.

2016 - Atual

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 30, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações:
Bolsista do Programa de Pós Graduação em Ciências Médicas

Atividades

02/2016
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Medicina, .,Linhas de pesquisa

2013 - 2013

Hospital São José de Criciúma

Vínculo: Estágio curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária em nutrição clínica hospitalar, Carga horária: 20

2013 - 2013

Prefeitura Municipal de Criciúma, PM/Criciúma

Vínculo: Estagio curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária em nutrição e saúde coletiva, Carga horária: 20

2013 - 2013

Cooks Alimentação Coletiva

Vínculo: Estagiário curricular, Enquadramento Funcional: Estagiária em Alimentação Coletiva, Carga horária: 20

2013 - 2013

Universidade do Extremo Sul Catarinense

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitoria, Carga horária: 2

2017 - Atual

Escola de Formação Técnica Universitário de Gravataí

Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora temporária, Carga horária: 4

2017 - Atual

Danone nutrição especializada

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Consultora nutricional / Nutricionista, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.