Cheila Minéia Daniel de Paula

Professora adjunta nível II do Departamento de Nutrição na UFCSPA da área de Microbiologia de Alimentos, Higiene e Legislação e Controle da Qualidade na Produção de Alimentos. Possui formação em Engenheira de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2006), Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA/UFRGS, 2009), Engenheira de Segurança do Trabalho (UFRGS, 2011). Doutorado em Microbiologia de Alimentos (PPGMAA/UFRGS, 2014). Especialização em Educação a Distância: Gestão e Tutoria (UNIASSELVI, 2022). Atualmente está cursando MBA em Gestão Pública pelo Centro Universitário Leonardo da Vinci - UNIASSELVI (previsão de conclusão agosto de 2022). Atuou como consultora para implantação de Sistemas de Gestão da Qualidade em Empresas de Alimentos, em pesquisas sobre boas práticas na alimentação escolar e ministrado diversos cursos de atualização em Boas Práticas (serviços) e Boas Praticas de Fabricação (indústrias). Foi chefe do departamento de Nutrição da UFCSPA entre 2015 e 2018 e vice coordenadora do curso de Tecnologia em Alimentos (2014/2018). Atualmente, além das atividades de ensino, participa de diversas comissões e coordena o Curso Superior de Tecnologia em Alimentos (CTECAL-UFCSPA) desde janeiro de 2019. Sou uma apaixonada pela docência e acredito no poder de transformador da educação.

Informações coletadas do Lattes em 30/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente

2010 - 2014

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: AVALIAÇÃO DA RESISTÊNCIA TÉRMICA, ÁCIDA E A DESINFETANTES DE CEPAS DE Escherichia coli O157:H7 ISOLADAS NO SUL DO BRASIL
, Ano de obtenção: 2014. Dr. Eduardo Cesar Tondo.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2007 - 2009

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Isolamento, Identificação e Caracterização de Shigellas envolvidas em surtos ocorridos no Rio Grande do Sul, Ano de Obtenção: 2009
Eduardo Cesar Tondo.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil. Palavras-chave: caracterização; RS; surtos alimentares; Shigella; PCR-Ribotipificação; resistência antimicrobiana. Grande área: Ciências AgráriasGrande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Cuidado À Saúde das Pessoas; Qualidade e Produtividade.

Especialização em andamento em MBA Gestão Pública

2021 - Atual

Centro Universitário Leonardo da Vinci

Especialização em Educação a Distância: Gestão e Tutoria

2021 - 2022

Centro Universitário Leonardo da Vinci
Título: Não se aplica.

Especialização em Engenharia de Segurança no Trabalho

2010 - 2011

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: RISCOS OCUPACIONAIS E CONDIÇÕES DE TRABALHO EM COZINHAS INDUSTRIAIS
Orientador: Môsiris Roberto Giovanini Pereira

Graduação em Engenharia de Alimentos

1999 - 2006

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Avaliação da sorologia e susceptibilidade a antimicrobianos de linhagens de Salmonella sp. envolvidas em surtos alimentares ocorridos no Rio Grande do Sul entre 2003 e 2006
Orientador: Eduardo Cesar Tondo

Formação complementar

2022 - 2022

Extensão universitária em Curso de Formação Docente: Metodologias ativas e autorregulação da aprendiz. (Carga horária: 30h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2022 - 2022

Extensão universitária em BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. (Carga horária: 60h). , Centro Universitário Internacional, UNINTER, Brasil.

2022 - 2022

Extensão universitária em Legislação de Alimentos. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2022 - 2022

Extensão universitária em Ensinando com o Moodle. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.

2022 - 2022

Extensão universitária em Métodos de pesquisa: conceitos introdutórios. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2022 - 2022

Extensão universitária em Repositórios de Materiais Didáticos Digitais e Direitos de Uso. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2022 - 2022

Extensão universitária em Medicina Ocupacional. (Carga horária: 45h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.

2022 - 2022

Boas práticas de higiene na fabricação de alimentos. (Carga horária: 6h). , Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR, Brasil.

2022 - 2022

Ferramentas Tecnológicas - Google Classroom e Jamboard,. (Carga horária: 5h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2022 - 2022

Ferramentas Tecnológicas - Miro,. (Carga horária: 5h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2022 - 2022

Ferramentas Tecnológicas - Kahoot! e Mentimeter,. (Carga horária: 5h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2022 - 2022

Ferramentas Tecnológicas - Zoom,. (Carga horária: 5h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2022 - 2022

Formação em Tecnologias Educacionais, Aprendizagem e Inovação Pedagógica,. (Carga horária: 180h). , Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.

2022 - 2022

Webinários de Formação Docente 2022: planejando as atividades presenciais. (Carga horária: 5h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2021 - 2022

Extensão universitária em Personalização do Ensino a partir de Metodologias Ativas. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2021 - 2022

Extensão universitária em Saúde Ocupacional. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em Microbiologia dos Alimentos. (Carga horária: 40h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em Desenho Didático para o Ensino On-line (CAPES). (Carga horária: 50h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em BP Manipulação de Alimentos Setor de Serviços Durante a Pandemia de COVID19. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em Como Produzir Videoaulas (CAPES). (Carga horária: 25h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em Formação de Conteudistas para Cursos em Educação a Distância. (Carga horária: 120h). , Escola Superior Aberta do Brasil, ESAB, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em I Webinário Formação Docente em Extensão no Ensino. (Carga horária: 8h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em Educação a Distância. (Carga horária: 25h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em Noções de Biossegurança no Trabalho relacionadas à COVID 19. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em Higiene e Armazenamento de Alimentos em sua Cozinha. (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em Multimeios em Educação (CAPES). (Carga horária: 60h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.

2021 - 2021

Estratégias de mediação em fóruns de discussão on-line. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR, Brasil.

2021 - 2021

Docência em EaD: Planejamento Pedagógico de Disciplinas. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR, Brasil.

2021 - 2021

Treinamento Online da Minha Biblioteca. (Carga horária: 2h). , Biblioteca Digital para IES, MINHA BIBLIOTECA, Brasil.

2021 - 2021

Gamificação para a Educação. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR, Brasil.

2021 - 2021

Ensino Híbrido na educação superior. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR, Brasil.

2021 - 2021

Docência em EaD: Desafios da avaliação. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR, Brasil.

2021 - 2021

Docência em EaD: Introdução ao Moodle. (Carga horária: 15h). , Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR, Brasil.

2021 - 2021

Amor em Potência: Modos de ser e fazer na prática docente na UFCSPA. (Carga horária: 6h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2021 - 2021

Educação a Distância: Avaliação, Legislação e Tutoria. (Carga horária: 120h). , Escola Superior Aberta do Brasil, ESAB, Brasil.

2021 - 2021

Didática no Ensino Superior. (Carga horária: 68h). , Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, UFRB, Brasil.

2021 - 2021

Desenvolvimento de Objetos e Atividades de Aprendizagem. (Carga horária: 30h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2021 - 2021

Curso Ambientes Digitais de Aprendizagem. (Carga horária: 30h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2021 - 2021

Procedimentos Para Implantação do Sistema APPCC em Indústrias de POA. (Carga horária: 40h). , Escola Nacional de Gastão Agropecuária, ENAGRO, Brasil.

2021 - 2021

?CURSO DE FORMAÇÃO DOCENTE EM LIBRAS I EAD 2020?. (Carga horária: 30h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2021 - 2021

A importância da elaboração de objetivos educacionais no Ensino Superior. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR, Brasil.

2021 - 2021

CURSO DE CAPACITAÇÃO NO SISTEMA ELETRÔNICO DE INFORMAÇÕES (SEI) PARA CHEFIA. (Carga horária: 3h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Gamificação no Moodle. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Moodle Básico para Professores. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Higiene e Controle de Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 50h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Abordagens Pedagógicas Modernas na Educação a Distância. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Aprendizagem Significativa. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

Extensão universitária em Cursos Regulares Presenciais com Carga Horária a Distância. (Carga horária: 20h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2020 - 2020

COMPETÊNCIAS TRANSVERSAIS EM FUNDAMENTOS DE LOGÍSTICA. (Carga horária: 14h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul, SENAI/DR/RS, Brasil.

2020 - 2020

Formação de Conteudistas para Cursos Virtuais - Módulo 1. (Carga horária: 5h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2020 - 2020

Primeiros passos para uso de Linguagem Simples. (Carga horária: 8h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2020 - 2020

Formação de facilitadores de aprendizagem. (Carga horária: 40h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2020 - 2020

Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2020 - 2020

Produção de Recursos auto instrucionais para EAD (PRA-EAD). (Carga horária: 180h). , Universidade Estadual do Maranhão, UEMA, Brasil.

2019 - 2019

Controle e Manejo de Pragas. (Carga horária: 8h). , Instituto de Apoio aos Profissionais da Ciência, IAPC, Brasil.

2019 - 2019

FORMAÇÃ O CONTINUADA: AVALIAÇÃO, METODOLOGIAS, APRENDIZAGEN S E COMPETÊNCIA. (Carga horária: 30h). , Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, UFCSPA, Brasil.

2019 - 2019

Noções Gerais de Direitos Autorais. (Carga horária: 10h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2019 - 2019

Noções Básicas para Coordenar Cursos On- line. (Carga horária: 20h). , Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.

2019 - 2019

Espanhol 1. (Carga horária: 30h). , Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, IFRS, Brasil.

2013 - 2013

Videoconferencia do PAS - Norma FSSC 2200. (Carga horária: 4h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul, SENAI/DR/RS, Brasil.

2013 - 2013

MC01- CAPACITAÇÃO DOS PROFISSIONAIS DE VIGILÂNCIA. (Carga horária: 8h). , CBMVHA, CBMVHA, Brasil.

2011 - 2011

Repasse da ABNT NBR 15635:2008-Serv de Alimentação. (Carga horária: 8h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul, SENAI/DR/RS, Brasil.

2010 - 2010

Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 40h). , SENAI - Departamento Regional do Rio Grande do Sul, SENAI/DR/RS, Brasil.

2010 - 2010

Capacitação de Consultores para atuação no PAS. (Carga horária: 40h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Curso Para Responsáveis Pela Manipulação de Alimen. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2008 - 2008

I Curso Sobre Qualidade de Carne Bovina. (Carga horária: 40h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2008 - 2008

5° Curso "Det. y caract. de E.coli O157 y no-O157". (Carga horária: 40h). , Instituto Nacional de Enfermidades Infecciosas "Dr. Carlos G. Malbran", INEI, Argentina.

2008 - 2008

PEF100 Bases Teóricas e Metod. do Ensino Superior. , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2002 - 2002

Atualização Em Métodos Rápidos Para Análise Microb. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2001 - 2001

Elaboração e Implementação do Sistema APPCC. (Carga horária: 32h). , SENAI - Departamento Nacional, SENAI/DN, Brasil.

2000 - 2000

Análises Microbiológicas. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

2000 - 2000

HCCP Conhecimentos Teóricos Visão Prátiva e Fiscal. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

1999 - 1999

Panificação. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.

1998 - 1998

Extensão universitária em Princípios Básicos de Cromatografia. (Carga horária: 8h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.

Grande área: Ciências Sociais Aplicadas / Área: Ciência da Informação / Subárea: Biblioteconomia/Especialidade: Processos de Disseminação da Informação.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Organização de eventos

MINÉIA DANIEL DE PAULA, CHEILA ; BATEL, T. H. ; MAGALHAES, C. R. . III Seminário de Formação Docente UFCSPA - OFICINA 6: O uso do avatar como estratégia de engajamento. 2022. (Outro).

GUSSO, A. P. ; BOCHI, V. C. ; DE PAULA, CHEILA M.D. . Evento III Jornada Académica do Curso de Tecnologia em Alimentos: "Ciência e Tecnologia em Alimentos em prol da Saúde", da. 2019. (Outro).

ALAMOS, M. ; DE PAULA, CHEILA M.D. . Evento Oficina de culinária básica: Cozinhe o que você come, 3ª Edição. 2018. (Outro).

DE PAULA, CHEILA M.D. . CONBRAN 2016- XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, IV SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO ESPORTIVA, III SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO EM PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES COLETIVAS E III SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO CLINICA. 2016. (Congresso).

BRINQUES, G. B. ; DE PAULA, CHEILA M.D. . IV Mostra de Projetos de Conclusão de Curso de Tecnologia em Gastronomia. 2015. (Outro).

PROPESQ/UFRGS ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de . XVIII SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, XV FEIRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E I SALÃI UFRGS JOVEM. 2006. (Outro).

Participação em eventos

2º Simpósio de Perícia e Consultoria de Alimentos. 2022. (Simpósio).

Furando Bolhas #11: O que é linguagem neutra e inclusiva e por que ela importa?. 2022. (Outra).

V Congresso Sul Brasileiro de Engenharia de Alimentos. 2022. (Congresso).

Workshop Engenharia de Alimentos e Gastronomia: o Encontro de Duas áreas.Pesquisa em Gastronomia na UFCSPA. 2022. (Outra).

1° Webinar online ''Metodologias ativas e aplicação em Microbiologia?- FEA UNICAMMP. 2021. (Outra).

2º Food and Fees Certifee Webinar. 2021. (Outra).

CONGRESSO ONLINE DE ALIMENTOS E AGROPECUÁRIA DO IFPE BARREIROS,. 2021. (Congresso).

do Seminário sobre irradiação de alimentos: tecnologia e inovação na mesa dos brasileiros,. 2021. (Seminário).

I Congresso Online Consultoria em Serviços de Alimentação. 2021. (Congresso).

I SIMPÓSIO DE MICROBIOLOGIA DE RONDÔNIA: SAÚDE, AMBIENTE E INOVAÇÃO.. 2021. (Simpósio).

Resíduos Antimicrobianos e seu impacto na Resistencia bacte. 2021. (Outra).

VIII EPEA e VII SEMEA. 2021. (Outra).

Webinário Internacional de Ciência e Tecnologia em Alimentos. 2021. (Outra).

33º Congresso Nacional de Laticínios - Ciclo de Palestras Online. 2020. (Congresso).

I Simpósio Internacional em Ciência e Tecnologia dos Alimentos UFUFRGS. 2020. (Simpósio).

'" I SEMINÁRI O DE FORMAÇÃO DOCENTE UFCSPA. 2019. (Seminário).

2º Seminário de Saúde e Segurança no Trabalho. 2019. (Seminário).

UFCSPA ACOLHE 2019.Tutor. 2019. (Outra).

1ª Feira de Saúde de 2018. Tutor. 2018. (Feira).

2" Feira de Saúde de 2018. Tutor. 2018. (Feira).

3º Feira de Saúde de 2018. Tutor. 2018. (Feira).

III Simpósio Internacional de Ensino na Saúde: Educação Baseada em Evidências. 2018. (Simpósio).

IV Mostra de Trabalhos de Ensino, Pesquisa e Extensão.AVALIADOR de sessão de apresentação de trabalhos no evento IV Mostra de Trabalhos de Ensino, Pesquisa e Extensão. 2018. (Outra).

UFCSPA ACOLHE 2018.Tutor. 2018. (Outra).

III Ciclo de Palestras em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2017. (Outra).

VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2013. (Congresso).

Palestra " Introdução à Análise de Risco". 2012. (Outra).

XXII Congresso Brasileiro de Nutrição e III Congresso Ibero-Americano de Nutrição. Oficina. 2012. (Congresso).

1ª Conferencia Internacional sobre Leite Instável. 2009. (Outra).

2° Simpósio de Segurança Alimentar.Aderencia de Três Sorovares ao Açõ inoxidável e Polietileno. 2008. (Simpósio).

2° Simpósio de Segurança Alimentar.AVALIAÇÃO DA RESISTÊNCIA DE TRÊS SOROVARES DE Salmonella AOS DESINFETANTES ÁCIDO PERACÉTICO, HIPOCLORITO DE SÓDIO E QUATERNÁRIO DE AMÔNIO. 2008. (Simpósio).

Desing Higienico para Máquinas, equipamentos e Instalações da Indústria de Alimentos e Bebidas. 2008. (Encontro).

Projeto Pratas do Estado. 2008. (Outra).

PROJETO PRATAS DA CASA. 2007. (Outra).

XVIII Salão de Iniciação Cientifica, XV Feira de Iniciação Cientifica e I salão UFRGS Jovem. 2006. (Congresso).

Curso de Microbiologia de alimentos. 2005. (Outra).

Referências Bibliográficas: Fontes Impressas e eletrônicas.. 2005. (Seminário).

XIV Feira e XVII Salão de Iniciação Científica da UFRGS.PCR-Ribotipificação de Linhagens de Salmonella envolvidas em Surtos Alimentares Ocorridos no Rio Grande do sul no Período de 2003 a 2005. 2005. (Outra).

XII Feira e XVI Salão de Iniciação Científica da UFRGS. 2004. (Congresso).

XI Feira e XIV Salão de Iniciação Científica da UFRGS. 2002. (Outra).

III Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos. 1999. (Outra).

II Simpósio Gaucho de Tecnologia dos Alimentos. 1998. (Simpósio).

I Simpósio gaúcho Tecnologia de Alimentos. 1997. (Simpósio).

Participação em bancas

Aluno: Adriana Denisiuk Barbosa

Rezzadori K; THYS, R. C. S.;DE PAULA, CHEILA M.D.. AVALIAÇÃO DA SOBREVIVÊNCIA MICROBIANA EM UMA RECEITA PADRONIZADA DE HAMBÚRGUER GOURMET TERMICAMENTE PROCESSADA EM DIFERENTES PONTOS DE COCÇÃO. 2021 - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Cláudia Titze Hessel

DE PAULA, CHEILA M.D.. Escherichia coli O157 em água de irrigação no sul do Brasil: detecção, multiplicação e sobrevivência ao Hipoclorito de Sódio. 2015. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Gloria Alberto Manhique

MALHEIROS, Patricia; OLIVEIRA, A. B. A.;DE PAULA, CHEILA M.D.. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E CONTAMINAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS, MANIPULADORES E UTENSÍLIOS UTILIZADOS NA PREPARAÇÃO DE ALIMENTOS EM MERCADOS E NAS RUAS DE MAPUTO, MOÇAMBIQUE. 2020. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Luana Tombini Decol

DE PAULA, CHEILA M.D.. Influencia do tipo de fonte de água e do tipo de sistema de irrigação sobre a qualidade microbiológica de vegetais frescos produzidos no Brasil e na Espanha. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Brunna Schnorr Dutra

CASARIN, L. S.;MINÉIA DANIEL DE PAULA, CHEILA. "REVISÃO E ATUALIZAÇÃO DO PLANO DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE DE UMA CERVEJARIA: um estudo de caso. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Aluno: Lenon Gomes Medeiros

CASARIN, L. S.; LOIKO, M. R.;MINÉIA DANIEL DE PAULA, CHEILA. REGULAMENTAÇÃO E FISCALIZAÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL: elaboração de uma cartilha informativa. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Aluno: Regina Damasceno Rodrigues

PAULA, Cheila M Daniel de;MINÉIA DANIEL DE PAULA, CHEILA. "Denúncias de irregularidades sanitárias e surtos de COVID-19 em serviços de alimentação ocorridos durante a pandemia em Porto Alegre/RS. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Aluno: Nicoly Chagas de Araújo

BRINQUES, G. B.; GURAK., P. D.;DE PAULA, CHEILA M.D.. ?Análogos de carne empregando subprodutos vegetais?. 2021. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Aluno: Renata Morgana da Silva dos Santos

STALLIVIERE, F. M.;DE PAULA, CHEILA M.D.. ?Avaliação do Checklist e Avaliação de não Conformidades em Agroindústrias com Certificação Sabor de Bento na Cidade de Bento Gonçalves-RS?,. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Patrick Pirolli Tomé,

Tomé PP;DE PAULA, CHEILA M.D.. Desenvolvimento da Farinha de Abacate em uma Aplicação Tecnológica. 2020. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Franccyne Kuser Fegalo

DE PAULA, CHEILA M.D.; GURAK., P. D.. Embalagens biodegradáveis para alimentos: possíveis substitutas para embalagens plásticas diminuindo o impacto causado ao meio ambiente?. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Aluno: KETLIN JULIANA CUNHA PALHANO

DE PAULA, CHEILA M.D.. A importância das boas praticas de fabricação e manipulação de alimentos na preservação ambiental. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Alessandra Suélen Lume Lorenson

DE PAULA, CHEILA M.D.. Principais causas de autuação em estabelecimentos de manipulação ou comercia de alimentos, no município de Caxias do Sul. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Ana Mello Ohlson

DE PAULA, CHEILA M.D.. Métodos de descongelamento de carnes: segurança e rendimento. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Aluno: Mônica Elisabeth Silveira Ayete

DE PAULA, CHEILA M.D.. Avaliação comparativa dos rótulos de azeite de oliva extra virgem comercializados no Brasil e na Unidade Européia e Mercosul. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Aluno: Deise Caroline de Amorim

DE PAULA, CHEILA M.D.. Elaboração do plano de análies e perigos de pontos críticos de controle (APPCC) de uma industria de hambúrguer. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Aluno: Marcia Carvalho Alamos

DE PAULA, CHEILA M.D.. Desenvolvimento de levain com butiá butiá capitta, castanha do Brasil Bertholletia excelsa e batata inglesa solanum tuberosum. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Aluno: Mariane Auzani Reghelim

DE PAULA, CHEILA M.D.. Avaliação da Aplicabilidade das Boas Práticas de Fabricação em Agroindústrias Produtoras de Queijo. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Gabrielle Viehbeck Martini

DE PAULA, CHEILA M.D.. Insetos na Alimentação Humana. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Aluno: Larissa Slongo Faccioli

DE PAULA, CHEILA M.D.. Diagnóstico das condições higiênico-sanitárias dos Serviços de Nutrição e Dietética dos Hospitais do Município de Porto Alegre. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Mariana Araújo Neumann

DE PAULA, CHEILA M.D.. Consultoria em desenvolvimento de pães com "lama de cerveja". 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Aluno: Fabio da Silva Rohde

DE PAULA, CHEILA M.D.. Inserção da cultura de trufas negras no rio grande do sul. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Aluno: Bruna Boccasius Siqueira

DE PAULA, CHEILA M.D.. A promoção da Educação Alimentar e Nutricional em Pré-escolares do Município de Porto Alegre: uma experiencia inserida em um projeto de extensão universitário. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Aluno: Danielle Carmo da Silva

DE PAULA, CHEILA M.D.. Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em steaks preparados em serviço de alimentação.". 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Luciano Tallowitz Barros

DE PAULA, CHEILA M.D.. Projeto de Consultoria: Desenvolvimento de restaurante para praça de alimentação. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Aluno: Juliana Venturini Pinto

DE PAULA, CHEILA M.D.. Vida -de - prateleira de produtos alimentícios: uma revisão e elaboração de manual prático. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Gilles de Holleben Merg Saraiva

DE PAULA, CHEILA M.D.. Prevencção de riscos durante a cocção sous-vide em carnes. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Aluno: Lucele Pires Pires

DE PAULA, CHEILA M.D.. Capacitação em boas práticas de fabricação para manipuladores de alimentos na cidade de Caxias do Sul. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul.

Aluno: Rafaela Salazar Sikilero

DE PAULA, CHEILA M.D.. Implantação de Analise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em sanduiches quentes produzidos por rede de fast-food. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Heloiza Almeida Rodrigues

PAULA, Cheila Minéia Daniel de. Avaliação da Imesão da Gastronomia como Auxiliar na Adesão da Maior Aceitabilidade da Merenda escolar em uma Escola Municipal. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Gastronomia) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Aluno: Aline Oliveira e Silva

PAULA, Cheila Minéia Daniel deTONDO, Eduardo C.; Frasson, J.; CASARIN, L. S.. Investigação da Interferencia de Desinfetantes na Avaliação de Superfícies por ATP-Bioluminescência. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Faniana da Silva

CASTRO, L. R.; SANTOS, V. R.; RODRIGUES, V. B.;PAULA, Cheila Minéia Daniel de. Qualidade Microbiológica de Mamadeiras de Fórmula Lactea Antes e Após a Implantaão do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Lactário Hospitalar. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Aluno: Douglas Coletto

PAULA, Cheila Minéia Daniel de; Penteriche, Sabrina B.;TONDO, Eduardo Cesar. "Gerenciamento da Qualidade na Indústria de Alimentos". 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Ana Carolina Julio Langone

PAULA, Cheila Minéia Daniel deTONDO, Eduardo C.; CASARIN, L. S.. PREVALÊNCIA DE ZYMOMONAS MOBILIS EM AMBIENTE DE INDÚSTRIAS CERVEJEIRAS NO BRASIL. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Daniele Araújo de Castro

TONDO, Eduardo Cesar; Teixeira, Julia de Sampaio; CASARIN, L. S.;PAULA, Cheila Minéia Daniel de. Boas Práticas para Restaurantes Comerciais no Estado do Rio Grande do Sul: uma revisão. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Mariana Bandeira Horvath

PAULA, Cheila Minéia Daniel deTONDO, Eduardo C.; FRAZZON, J.. Estudo Dos Conhecimentos Dos estudantes e graduados em Engenharia de Alimentos em relação a Microbiologia e Sistemas de gestão da Qualidade de Alimentos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Luiza Pieta

PAULA, Cheila Minéia Daniel de; FRAZZON, J.;TONDO, Eduardo C.. INVESTIGAÇÃO DA PRESENÇA DE Listeria spp. E Listeria monocytogenes EM EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS DE INDÚSTRIAS DE LATICÍNIOS.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Aluno: Júlia Sampaio Teixeira

PAULA, Cheila Minéia Daniel deTONDO, Eduardo C.; FLORES, S. H.. SISTEMAS DE CONTROLE DE QUALIDADE PARA EMPRESAS DE ALIMENTOS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

CASARIN, L. S.; BRINQUES, G. B.;DE PAULA, CHEILA M.D.. processo seletivo simplificado para contratação de PROFESSOR SUBSTITUTO area de tecnologia de produtos de origem animal. 2019. Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

DE PAULA, CHEILA M.D.; SILVEIRA, C. K. B.; BUSS, C.. processo seletivo simplificado para contratação de PROFESSOR SUBSTITUTO na área de tecnologia em alimentos. 2018. Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

DE PAULA, CHEILA M.D.; TALLINI, K.; OLIVEIRA, O. L. M.. concurso público de títulos e provas destinado ao preenchimento de cargos para docentes constantes do quadro de pessoal permanente na seguinte área Biossegurança e Gerenciamento de Laboratório. 2018.

DE PAULA, CHEILA M.D.. Concurso Público de Títulos e Provas destinado ao preenchimento de cargos para docentes constantes do Quadro de Pessoal Permanente na área de tecnologia de alimentos. 2016.

KECHINSKI, C. P.;DE PAULA, CHEILA M.D.; NORENA, C. P. Z.. Concurso Professor Adjunto na área de Operações Unitárias. 2014. Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

KECHINSKI, C. P.; CASARIN, L. S.;DE PAULA, CHEILA M.D.; TSAO, M.; KLEIN, M. P.. Membro Comissão de Avaliação dos Processos para ingresso por Extravestibular do Curso de Tecnologia em Alimentos. 2017.

DE PAULA, CHEILA M.D.. XXV CBCTA e XCIGR. 2016. Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

DE PAULA, CHEILA M.D.; ZANETI., T. B.; BRINQUES, G. B.. Comissão de Avaliação dos Processos para Transferência Interna, Transferência Voluntária e Ingresso de Diplomados do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia para ingresso no ano de 2015. 2014. Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

LIBANIO, C. S.; GURAK., P. D.; ROHDE, M.;DE PAULA, CHEILA M.D.. Comissão de Avaliação dos Processos para Transferencia Voluntária e Ingresso de Diplomados do Curso de Tecnologia em Alimentos. 2014. Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre.

Orientou

Soraya Smail

Doenças veiculadas por alimentos e seu impacto na saúde pública: uma revisão; Início: 2022; Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Alimentos) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; (Orientador);

Uiliam Fanfa

Plano de Negócios de Serviço de Consultoria para Personal Chef; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Cheila Minéia Daniel de Paula;

Ana Paula Campos Westphalen

Biodiversidade microbiológica do fermento natural (sourdough) no período de 2016 a 2021 - Uma revisão da literatura; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Cheila Minéia Daniel de Paula;

Eduardo Zborowski Horst

Uso de um painel gerencial no monitoramento das Boas Práticas de Fabricação em Indústrias de Alimentos; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Cheila Minéia Daniel de Paula;

Cristiane Mondadori

PRESENÇA DA CULTURA E COZINHA DA ÁFRICA NOS CURRÍCULOS DE CURSOS DE GASTRONOMIA NO BRASIL; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Cheila Minéia Daniel de Paula;

Gabriela Corrêa Pacheco

UM ESTUDO SOBRE KOMBUCHA; 2019; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Cheila Minéia Daniel de Paula;

Giovanna Bolzoni

Cozinhe o que você come: oficinas de culinária básica - modulo 1; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Cheila Minéia Daniel de Paula;

Amanda Bairros de Oliveira

Condições higienico-sanitárias de açougues de Porto Alegre e estudo da estabilidade microbiológica das carnes moídas comercializadas; 2018; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Alimentos) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Cheila Minéia Daniel de Paula;

Alexandre Siebel Peña

Projeto de consultoria: análise e atualização do cardápio de um restaurante; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Cheila Minéia Daniel de Paula;

Thiago Zanoni Cardoso

Projeto de consultoria em produção, consumo e harmonização de cerveja artezanal tipo Altbier; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Cheila Minéia Daniel de Paula;

Tácita da Silva Machado

Controle de estoque: criação e implantação de sistema para empresas do ramo alimentício; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Gastronomia) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Cheila Minéia Daniel de Paula;

Daniele Araujo de Castro Porto Alegre 2012

BOAS PRÁTICAS PARA RESTAURANTES COMERCIAIS NO ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL: UMA REVISÃO; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Cheila Minéia Daniel de Paula;

Patrícia Heidrich do Amaral

PROGRAMAS DE AUTOCONTROLE EM UM ABATEDOURO FRIGORÍFICO DE BOVINOS; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Orientador: Cheila Minéia Daniel de Paula;

Luisa Tarabini Fossari

Programa de Monitoria Voluntária, na disciplina de ?Microbiologia de Alimentos?; 2021; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Cheila Minéia Daniel de Paula;

Wanessa Carvalho Rosa

Carolaine Silva Gomes

A GAMIFICAÇÃO COMO ESTRATÉGIA DE ENGAJAMENTO E MOTIVAÇÃO NO ENSINO DE LEGISLAÇÃO DE ALIMENTOS; 2021; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, Universidade federal de Ciências da Saúde; Orientador: Cheila Minéia Daniel de Paula;

Luana Souza Cavalcante

Programa de Monitoria Voluntária, na disciplina de ?Análises Microbiológicas de Alimentos?; 2021; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Cheila Minéia Daniel de Paula;

Bell Da Cunha Panizi

Giovanna Reali Andreola

Elaboração de materiais digitais para o ensino de microbiologia de alimentos; 2020; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, Universidade federal de Ciências da Saúde; Orientador: Cheila Minéia Daniel de Paula;

Renata Machado Lucas

Programa de Monitoria Voluntária, na disciplina de ?Microbiologia de Alimentos?; 2018; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Cheila Minéia Daniel de Paula;

Letícia Grzescza

Felipe Castoldi Deloeken

Nathália Simon Vieira

Desenvolvimento de ferramentas pedagógicas para o ensino de Microbiologia e Análies Microbiológicas para os cursos superiores de Nutrição, Gastronomia e Tecnologia em Alimentos; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, Universidade federal de Ciências da Saúde; Orientador: Cheila Minéia Daniel de Paula;

Joice Fonseca Camargo

Orientadora no Programa de Monitoria Voluntária (PROM-UFCSPA) da Disciplina ?Microbiologia de Alimentos?; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Cheila Minéia Daniel de Paula;

Alexandre Siebel Peña

Programa de Monitoria Voluntária, na disciplina de ?Microbiologia de Alimentos?; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Cheila Minéia Daniel de Paula;

Mônica Elisabeth Silveira Ayete

Programa de Monitoria Voluntária, na disciplina de ?Analises Microbiológicas de Alimentos?; 2017; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Cheila Minéia Daniel de Paula;

Stefanie Magalhãoes dos Santos

Programa de Monitoria (PROM-UFCSPA) na disciplina de Análises Microbiológicas de Alimentos do Departamento de Nutrição; 2016; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre; Orientador: Cheila Minéia Daniel de Paula;

Nathália Simon Vieira

Desenvolvimento de ferramentas pedagógicas para o ensino de Microbiologia e Análies Microbiológicas para os cursos superiores de Nutrição, Gastronomia e Tecnologia em Alimentos; 2016; Orientação de outra natureza; (Alimentos) - Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, Universidade federal de Ciências da Saúde; Orientador: Cheila Minéia Daniel de Paula;

Valtazar Cortes Camargo

Boas Práticas de Fabricação (BPF) em uma Industria Vinícola; 2014; Orientação de outra natureza; (Agroindústria) - Universidade Estadual do Rio Grande do Sul; Orientador: Cheila Minéia Daniel de Paula;

Produções bibliográficas

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AMARAL, P. H. ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; TONDO, Eduardo C. . Isolamento, Identificação e caracterização de shigella envolvidas em surtos Alimentares ocorridos no Rio Grande do sul. In: xx Salão de Iniciação científica, XVI Feira de Iniciação Científica, III Salão UFRGS jovem, 2008, porto Alegre. Livro de resumos, 2008.
MALHEIROS, Patricia ; Perez, Karla Joseane ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; TONDO, Eduardo Cesar . Cinética de Crescimento de Salmonella Enteritidis Envolvida em surtos Alimentares no RS: Uma Comparação com Outros Sorovares. In: 24º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2007, Brasília. Livro de resumos 24º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2007.
PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; TONDO, Eduardo Cesar . Avaliação da Resistência a antimicrobianos de linhagens de Salmonella envolvidas em surtos alimentares ocorridos no Rio Grande do Sul no periodo de 2003 a 2006. In: XVIII Salão, XVFeira de Iniciação Científica da UFRGS e I Salão UFRGS Jovem, 2006, Porto Alegre. Livro de resumos. POA: UFRGS, 2006. v. 1.
PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; TONDO, Eduardo Cesar . PCR-Ribotipificação de Linhagens de Salmonella envolvidas em Surtos Alimentares Ocorridos no Rio Grande do Sul no Período de 2003 a 2005. In: XVII Salão e XIV Feira de Iniciação Científica da UFRGS, 2005, Porto Alegre. Livro de Resumos, 2005.
PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; OLIVEIRA, Fernanda Arboite de ; BRANDELLI, Adriano ; TONDO, Eduardo Cesar . Caracterização de Linhagens de Salmonella spp. Isoladas de Alimentos Emvolvidos em Surtos Alimentares Ocorridos no RS no Período de 2001 A 2002. In: XVI Salão de Iniciação Científica, 2004, Porto Alegre. Livro de resumos, 2004.
PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; LUCA, Mirella de ; HECKLER, Kátia S ; OLIVEIRA, Fernanda A de ; GEIMBA, Mercedes P ; BRANDELLI, Adriano ; TONDO, Eduardo Cesar . Caracterização de Linhagens de Salmonella Enteritidis Isoladas de Alimentos Evolvidos em Salmoneloses ocorridas no Rio Grande do Sul. In: XV Salão e XII Feira de Iniciação Científica da UFRGS, 2003, Porto Alegre. Livro de resumos, 2003.
PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; F.MARIOT, Roberta ; TONDO, Eduardo C. . InativaçãoTérmica da Contaminação por Salmonella Enteritidis ATCC 11076 em Ovos. In: XIV SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2002, Porto Alegre. Livro de resumos XIV SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2002.
ALAMOS, M. ; KUSKOSKI, D. G. ; DELOEKEN, F. C. ; MONTEIRO, R. B. ; ORTIZ, R. F. A. ; CORREA, A. U. ; KECHINSKI, C. P. ; CASARIN, L. S. ; BRINQUES, G. B. ; GURAK., P. D. ; RAIMUNDO, F. V. ; DE PAULA, CHEILA M.D. . Oficina: Cupcake de Feijão,. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
BOLZONI, G. ; ALAMOS, M. ; CASARIN, L. S. ; BRINQUES, G. B. ; RAIMUNDO, F. V. ; DE PAULA, CHEILA M.D. . COZINHE O QUE VOCÊ COME: OFICINAS DE CULINÁRIA BÁSICA,. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
DELOEKEN, F. C. ; ALAMOS, M. ; ISMAIL, S. ; PINTO, Y. V. ; GURAK., P. D. ; CASARIN, L. S. ; RAIMUNDO., F. V. ; BRINQUES, G. B. ; KECHINSKI, C. P. ; DE PAULA, CHEILA M.D. . OFICINA DE NATAL,. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
MONTEIRO, R. B. ; KRAUSER, L. P. ; ORTIZ, R. F. ; DE PAULA, CHEILA M.D. . OFICINA ?MEU LANCHE SAUDÁVEL. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
ORTIZ, R. F. A. ; KRAUSER, L. P. ; MONTEIRO, R. B. ; DE PAULA, CHEILA M.D. . OFICINA 'CONHECENDO AS FRUTAS',. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
KRAUSER, L. P. ; MONTEIRO, R. B. ; ORTIZ, R. F. A. ; DE PAULA, CHEILA M.D. . OFICINA ?QUAL A COR DOS ALIMENTOS??. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
AYETE, M. E. S. ; ORTIZ, R. F. A. ; BRINQUES, G. B. ; DE PAULA, CHEILA M.D. . MICROBIOLOGIA DO DIA A DIA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
CORREA, A. U. ; DE PAULA, CHEILA M.D. . BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS NO DIA A DIA. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).
DE PAULA, CHEILA M.D. . A inserção do Profissional Cientista e Tecnólogos de Alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).
DE PAULA, CHEILA M.D. . Boas Práticas na Alimentação Escolar. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
MULLER, D. C. ; TONDO, Eduardo C. ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de . Sobrevivencia de Escherichia coliO157:H7 isolada no sul do Brasil frente a diferentes desinfetantes comumente utlilizados na produção de aliimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; SCARPARO, A. L. ; Capalonga, R. ; OLIVEIRA, A. B. A. . Curso de Atualização - Módulo I - ' Controle Higienico Sanitário da Alimentação Escolar'. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; CAPALONGA, R. . Atividade em grupo- Ferramentas Para Avaliação das BPS. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
CAPALONGA, R. ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de . Exposição Dialogada: Apresentaão da Ferramenta Para Elaboração do Manual de Boas Práticas (MBP). 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PAULA, Cheila Minéia Daniel de . Exposião Dialogada: Elaboração do Manual de Boas Práticas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CONBRAM 2012. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SILVEIRA, J. B. ; TONDO, Eduardo C. ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; AMARAL, P. H. ; CHINEN, I. ; RIVAS, M. . Investigação de escherichia Coli O157:H7 em Carne Moída no estado do Rio Grande do Sul, Brasil. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
MALHEIROS, Patrica ; Perez, Karla Joseane ; PASSOS, C. T. ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; TONDO, Eduardo C. . Avaliação de alguns Parâmetros de segurança contra a contaminação de Staphylococcus aureus em frango. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
ENDRES, J. C. T. ; POMPERMAYER, D. M. C. ; CASARIN, L. S. ; DE PAULA, CHEILA M.D. . Rede SIBRATEC/RS de Extensão: A Experiência da Cientec. Porto Alegre: Fundação de Ciência e Tecnologia - Cientec, 2015 (Boletim Técnico da Fundação de Ciência e Tecnologia - CIENTEC). 2015 (Boletim Técnico).

Outras produções

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . Elaboralaboração de Manual de BP e Planilhas de Controle. 2009.

OLIVEIRA, A. B. A. ; SCARPARO, A. L. ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; GONCALVES, F. S. ; CAPALONGA, R. ; CUNHA, D. T. ; STEDEFELDT, E. ; ESTECA JUNIOR, J. C. . Ferramentas Para as Boas Práticas na Alimentação Escolar. 2012.

ALAMOS, M. ; DE PAULA, CHEILA M.D. . Oficina Cozinhe o que você come: Molhos e Massas. 2018. (Oficina).

DUKOSKI, D. ; DE PAULA, CHEILA M.D. . Oficina a hora do Almoço - cozinhe o que você come: aprenda a montar sua marmita. 2018. (Oficina).

ALAMOS, M. ; DE PAULA, CHEILA M.D. . Oficina a hora do Almoço - cozinhe o que você come- cucas. 2018. (Oficina).

ALAMOS, M. ; DE PAULA, CHEILA M.D. . Oficina a hora do chá - cozinhe o que você come- bolos caseiros. 2018. (Oficina).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; TONDO, Eduardo Cesar . Curso para Responsáveis pela Manipulação de Alimentos em Serviços de Alimentação. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; TONDO, Eduardo Cesar . CURSO PARA RESPONSÁVEIS PELA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; TONDO, Eduardo C. . Curso para responsáveis pela manipulação de alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; TONDO, Eduardo C. . Curso Prático em Microbiologia de Alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; TONDO, Eduardo C. . Curso para responsáveis pela manipulação de alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . Curso para responsáveis pela manipulação de alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . Boas Práticas de Fabricação (BPF) para indústria de Alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; TONDO, Eduardo Cesar . Curso para Responsáveis pela Manipulação de Alimentos em Serviços de Alimentação. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . Boas Práticas de Fabricação (BPF) para indústria de Alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . Boas Para Manipuladores em Srviços de Alimentação. 2013. .

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO PARA RESPONSÁVEIS PELA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; TONDO, Eduardo Cesar . Boas Práticas de Fabricação (BPF) para indústria de Alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; TONDO, Eduardo Cesar . Curso para Responsáveis pela Manipulação de Alimentos em Serviços de Alimentação. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; TONDO, Eduardo Cesar . Curso Prático em Microbiologia de Alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO PRÁTICO EM MICROBIOLOGIA. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO PARA RESPONSÁVEIS PELA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO PARA RESPONSÁVEIS PELA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . ANALISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE EM ABATEDOURO FRIGORÍFICO DE BOVINOS. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO PARA RESPONSÁVEIS PELA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO PRÁTICO EM MICROBIOLOGIA. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO PARA RESPONSÁVEIS PELA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2012. (Curso).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO PARA RESPONSÁVEIS PELA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; TONDO, Eduardo Cesar . Boas Práticas de Fabricação (BPF) para indústria de Alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; TONDO, Eduardo Cesar . Curso para Responsáveis pela Manipulação de Alimentos em Serviços de Alimentação. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; TONDO, Eduardo Cesar . Curso Prático em Microbiologia de Alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . Curso de BPF para Manipuladores de alimentos em Serviços de Alimentação. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CORSU DE ATULAIZAÇÃO EM CONTROLE HIGIENICO SANITÁRIO NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR PARA NUTRICIONISTAS DO PNAE. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM MATADOURO FRIGORÍFICO DE SUÍNOS. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO PARA RESPONSÁVEIS PELA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO PRÁTICO EM MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO PARA RESPONSÁVEIS PELA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) PARA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO PARA RESPONSÁVEIS PELA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO PRÁTICO EM MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO PARA RESPONSÁVEIS PELA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO PRATICO EM MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO PARA RESPONSÁVEIS PELA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

OLIVEIRA, A. B. A. ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; GONCALVES, F. S. ; CAPALONGA, R. ; SCARPARO, A. L. ; OLIVEIRA, V. R. . Material didático e ferramenta para a elaboração de Manual de Boas Práticas. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Maretiral didatico).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO DE BOAS PRÁTICAS PARA ESTUDANTES DE GASTRONOMIA. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

MINÉIA DANIEL DE PAULA, CHEILA ; TONDO, Eduardo Cesar . Boas Práticas de Fabricação (BPF) para indústria de Alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; TONDO, Eduardo Cesar . Boas Práticas de Fabricação (BPF) para indústria de Alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; TONDO, Eduardo Cesar . Curso de BPF para Manipuladores de alimentos em Serviços de Alimentação. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; TONDO, Eduardo Cesar . Curso Prático em Microbiologia de Alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; TONDO, Eduardo Cesar . Curso Teórico-Pratico de Microbiologia para Industria de Cerveja. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . Curso de BPF para Manipuladores de alimentos em Serviços de Alimentação. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO PRATICO EM MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) PARA INDUSTRIA DE ALIMENTOS. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO PARA RESPONSÁVEIS PELA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) PARA INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO PRÁTICO EM MICROBIOLOGIA PARA PROFISSIONAIS DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO PRÁTICO EM MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS PARA PROFISSIONAIS DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO PARA MANIPULADORES DA INDÚSTRIA DE ÁGUA MINERAL. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO PRÁTICO EM MICROBIOLOGIA PARA PROFISSIONAIS DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO - 2ª ED. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

OLIVEIRA, A. B. A. ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CECANE: PROMOVENDO UMA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR DE QUALIDADE E CIDADANIA. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; TONDO, Eduardo Cesar . Curso para Responsáveis pela Manipulação de Alimentos em Serviços de Alimentação. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

PAULA, Cheila Minéia Daniel de . Curso de BPF para Manipuladores de alimentos em Serviços de Alimentação. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TONDO, Eduardo Cesar ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; Teixeira, Julia de Sampaio . CURSO EM BOAS PRÁTICAS PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO 3°ED. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TONDO, Eduardo C. ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; Teixeira, Julia de Sampaio . Curso Prático em Microbiologia de Aliemtnos para Profissionais de Serviços de Alimentação. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TONDO, Eduardo C. ; MARIOT, Roberta F ; Teixeira, Julia de Sampaio ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de . Curso em Boas Práticas para Serviços de Alimentação. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TONDO, Eduardo Cesar ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de . Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em Serviços de Alimentação. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TONDO, Eduardo Cesar ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; Teixeira, Julia de Sampaio . Capacitação em Boas Práticas para Serviços de Alimentação. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TONDO, Eduardo Cesar ; Penteriche, Sabrina B. ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; MARIOT, Roberta F ; Teixeira, Julia de Sampaio . Capacitação para responsáveis pela manipulação de alimentos em serviços de alimentação. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TONDO, Eduardo Cesar ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO DE CAPACITAÇÃO TÉCNICA DOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS DA INDÚSTRIA DE ÁGUA MINERAL PARA VIGILÂNCIA SANITÁRIA. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TONDO, Eduardo Cesar ; Penteriche, Sabrina B. ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO DE CAPACITAÇÃO TÉCNICA DOS MANIPULAORES DA INDÚSTRIA DE ÁGUA MINERAL. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TONDO, Eduardo Cesar ; Penteriche, Sabrina B. ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO PARA RESPONSÁVEIS PELA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TONDO, Eduardo Cesar ; Penteriche, Sabrina B. ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de ; Teixeira, Julia de Sampaio . Curso para responsáveis pela manipulação de alimentos em serviços de alimentação para vigilância sanitária POA. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TONDO, Eduardo Cesar ; Penteriche, Sabrina B. ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de . Curso para responsáveis pelas atividades de manipulação de alimentos em serviços de alimentação. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TONDO, Eduardo Cesar ; Penteriche, Sabrina B. ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO PARA RESPONÁSVEIS PELA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TONDO, Eduardo Cesar ; Penteriche, Sabrina B. ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO SOBRE CONTAMINAÇÃO DOS ALIMENTOS E BOAS PRÁTICAS PARA O HPCA. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TONDO, Eduardo Cesar ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO TEÓRICO-PRÁTICO DE MICROBIOLOGIA PARA INDÚSTRIA DE CERVEJAS. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TONDO, Eduardo Cesar ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (APPCC) NA INDÚSTRIA DE CARNES. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TONDO, Eduardo Cesar ; Penteriche, Sabrina B. ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO DE CAPACITAÇÃO MICROBIOLOGIA E BOAS PRÁTICAS PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO COM BASE NA RDC216/2004. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TONDO, Eduardo Cesar ; Penteriche, Sabrina B. ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO PARA A VIGILÂNCIA SANITÁRIA. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TONDO, Eduardo Cesar ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de . CURSO DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS-SEGUNDA EDIÇÃO. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

TONDO, Eduardo Cesar ; PAULA, Cheila Minéia Daniel de . Curso de Microbiologia de Alimentos. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Projetos de pesquisa

2019 - Atual

PRESENÇA DA CULTURA E COZINHA DA ÁFRICA NOS CURRÍCULOS DE CURSOS DE GASTRONOMIA NO BRASIL, Descrição: Ao observar a lacuna existente na exploração acadêmica sobre cultura e cozinha africana no curso de Tecnologia em Gastronomia da UFCSPA, notou-se a viabilidade de elaborar um projeto de pesquisa com ênfase no assunto, uma vez que a inserção do estudo de cultura negra está cada vez mais presente. O projeto visa identificar a presença do ensino de cozinha africana através da análise dos Projetos Pedagógicos de Cursos de Gastronomia predominantemente presenciais de faculdades federais no Brasil. Investigar os registros históricos de pratos e preparos oriundos da África, por meio de pesquisa bibliográfica; Mapear se e de que formas a cozinha africana é abordada nos cursos de Gastronomia objetos do presente estudo; Elaborar material didático-pedagógico para a incorporação do estudo da cozinha e cultura africana em cursos de Gastronomia; Divulgar os resultados deste estudo através da elaboração e publicação de artigo científico.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cheila Minéia Daniel de Paula - Coordenador / Cleidilene Ramos Magalhães - Integrante / Cristiane Mondadori - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2018 - 2019

CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS DE AÇOUGUES DE PORTO ALEGRE E ESTUDO DA ESTABILIDADE MICROBIOLÓGICA DAS CARNES MOÍDAS, Descrição: No Estado do Rio Grande do Sul, devido à lacuna regulatória no segmento de açougues existente até pouco tempo, nos últimos anos foram publicadas regulamentações específicas para este setor, no entanto, estas determinam que a validade das carnes moídas produzidas nestes estabelecimentos fica a critério dos seus responsáveis técnicos e trazem uma série de requisitos que segundo muitos empresários do setor e alguns agentes de fiscalização não refletem a realidade do setor e que, portanto, devem ser revistos. Buscando obter subsídios para possíveis alterações, este projeto realizado em parceria com a Coordenadoria Geral de Vigilância em Saúde da Secretaria de Saúde de Porto Alegre e o Serviço de Inspeção Municipal ? Secretaria de Desenvolvimento Econômico de Porto Alegre, tem como objetivo conhecer as condições higiênico sanitárias dos açougues de Porto Alegre. E também determinar a estabilidade microbiológica da carne moída, um dos produtos mais comercializados pelos açougues e o que mais causa preocupação devido a sua composição e às condições de processamento. Conhecendo a estabilidade microbiológica será possível estimar um prazo de armazenamento seguro para este produto. Para tal, serão visitados aproximadamente 20 açougues escolhidos com base na sua localização geográfica, seu volume de produção e o tipo de estabelecimento, de forma que sejam contempladas todas as regiões da cidade, todos os portes (pequeno, médio e grande) e tipos de estabelecimentos (mercados, entreposto, açougues e casas de carne). Durante a visita proprietários e funcionários responderão a um questionário sobre questões relacionadas às Boas Práticas e aos processos. Também serão observadas as condições de processamento e coletadas, pela Equipe da Vigilância Sanitária (EVA) ou pelo Serviço de Inspeção Municipal (SIM) amostras de carne antes de ser moída, carne moída e da superfície do moedor utilizado. As amostras coletadas serão cedidas para a pesquisa e levadas para os Laboratórios da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA) onde serão analisadas para determinação da Contagem de Bactérias Aeróbias Mesófilas, de Bactérias Aeróbias Psicrotróficas e E. coli, segundo metodologia prevista na Instrução Normativa 30/2018. Para determinar a estabilidade microbiológica das carnes moídas, os estabelecimentos serão classificados de acordo com as condições higiênico sanitárias e os resultados das análises microbiológicas e aqueles que apresentarem o pior e o melhor cenário terão as carnes analisadas para determinação da estabilidade microbiológica. As amostras serão analisadas nos tempos 0 (até 1 hora após a moagem) e nos tempos 1h, 2h, 3h, 4h, 6h, 8h, 12h, 24h e 48h. após a moagem, quanto à contagem de aeróbios mesófilos, aeróbios psicrotróficos e E. coli, conforme recomendada pela IN 30/2018. Os resultados desta pesquisa permitirão conhecer a condições higiênico sanitárias dos estabelecimentos estudados, o grau de contaminação microbiológica das carnes moídas e desta forma determinar por quanto tempo estas podem ser armazenadas nestes estabelecimentos, fornecendo subsídios para criação e/ou revisão da legislação.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Cheila Minéia Daniel de Paula - Integrante / Letícia Sopeña Casarin - Coordenador / Ana Helena da Cunha Maia - Integrante / Clarissa Henses Schild - Integrante / DANIELE RODRIGUES SIQUEIRA - Integrante / Amanda Bairros de Oliveira - Integrante / PAULA MARQUES RIVAS - Integrante / Alexandre Azambuja Costa - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2018 - Atual

ESTUDO DA TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DE KOMBUCHA, Descrição: No cenário atual de consumo de produtos alimentícios com possível alegação de saudabilidade, tem se verificado o surgimento e comercialização de uma bebida denomina Kombucha. Essa bebida é produzida pela fermentação de chá adicionado de açúcares realizada por associação simbiótica de bactérias e leveduras, sendo uma bebida consumida a cerca de 2 mil anos. Durante a fermentação há a formação de uma película flutuante predominantemente composta por celulose, da qual fazem parte os microrganismos que promovem a fermentação. A denominação tradicionalmente realizada a esta película formada é SCOBY, que deriva do termo em inglês Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast. A medida que a fermentação ocorre há espessamento dessa película flutuante e o desprendimento de microrganismos no caldo de cultivo. O consumo tradicional da Kombucha ao longo do tempo e a atribuição de possibilidade de promoção de benefícios à saúde relacionado ao seu consumo impulsionou a realização de estudos que investigassem o papel dessa bebida ou dos compostos produzidos durante a sua fermentação na saúde. 3.1. Objetivo O presente projeto objetiva o estudo da tecnologia e ciência envolvidas na produção da bebida Kombucha. Metas: - Identificar os microrganismos envolvidos na fermentação de bebida Kombucha. - Determinar as magnitudes das principais características físico-químicas de bebida Kombucha. - Sugerir os principais parâmetros microbiológicos e físico-químicos que caracterizam bebidas Kombucha. - Realizar o levantamento dos principais processos tecnológicos de produção da bebida Kombucha. - Realizar estudo cinético do processamento de bebida Kombucha. - Investigar compostos químicos de interesse em saúde presentes na bebida Kombucha. - Otimizar a concentração de etanol em bebida Kombucha. - Agregar material técnico científico relativo às bebidas Kombucha produzidas no Brasil.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (2) .. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Cheila Minéia Daniel de Paula - Integrante / Cheila M Daniel de Paula - Integrante / Letícia Sopeña Casarin - Integrante / Graziela Brusch Brinques - Coordenador / Adriana Seixas - Integrante / Vivian Caetano Bochi - Integrante.
2011 - 2013

QUANTIFICAÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS INDICADORES E CARACTERIZAÇÃO DE Listeria spp., Salmonella spp. e Escherichia coli O157:H7 EM ETAPAS DO ABATE DE BOVINOS NO RIO GRANDE DO SUL, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eduardo Cesar Tondo em 28/09/2021., Descrição: Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) constituem um grave problema de saúde pública, sendo que a prevenção dessas doenças é um grande desafio em todo o mundo. Assim como em outros países, no Brasil, as carnes e seus derivados têm sido frequentemente identificados como veículos de micro-organismos responsáveis por DTA, porém, ao mesmo tempo, a bovinocultura de corte representa a maior fatia do agronegócio brasileiro. A manutenção do comércio interno e externo da carne bovina brasileira está diretamente ligada às exigências de qualidade e inocuidade. O presente estudo teve como objetivo investigar a ocorrência de Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Escherichia coli O157:H7 e micro-organismos indicadores em diferente etapas do abate de bovinos, em um matadouro frigorífico exportador do Rio Grande do Sul, Brasil. Além disso, objetivou-se caracterizar fenotípica e genotipicamente os micro-organismos patogênicos isolados... , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Cheila Minéia Daniel de Paula - Integrante / Eduardo Cesar Tondo - Coordenador / Márcia Regina Loiko - Integrante / LANGONE, ANA C.J. - Integrante., Número de produções C, T & A: 1
2009 - 2010

Aspectos Higiênicos e Sanitários do Preparo da Alimentação em Escolas Públicas Atendidas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar no Município de Porto Alegre -RS, Descrição: A qualidade higiênico-sanitária como fator de segurança dos alimentos tem sido amplamente estudada e discutida, uma vez que as doenças veiculadas por alimentos são um dos principais fatores que contribuem para os índices de morbidade no país. A contaminação dos alimentos se inicia na produção da matéria prima e se estende às etapas de transporte, recepção e armazenamento. Durante a manipulação pode haver contaminação por condições precárias de higiene de manipuladores, equipamentos, utensílios, ambiente e condições inadequadas de armazenamento dos produtos prontos para consumo. Diante do exposto, e da dimensão do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) ou seja, o atendimento a 37,8 milhões de estudantes no país, estudar a preservação da qualidade dos alimentos e as condições dos serviços de alimentação das escolas, levantando e fazendo análises da realidade é tentar buscar a melhoria do atendimento aos escolares e a manutenção da saúde.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cheila Minéia Daniel de Paula - Integrante / Eduardo Cesar Tondo - Integrante / OLIVEIRA, A. B. A. - Coordenador / CAPALONGA, R. - Integrante / Cardoso, M. R. de I. - Integrante., Número de produções C, T & A: 6
2007 - 2008

Isolamento, Identificação e Caracterização de Shigella envolvidas em surtos alimentares ocorridos no Rio Grande do Sul, Descrição: Projeto vinculado ao PPGCTA. Quantificações a respeito dos gastos e dos impactos econômicos causados pelas DTA são dificilmente encontradas na literatura especializada, porém é sabido que essas doenças representam um sério problema de saúde pública, além de acarretar em expressivos gastos monetários. Muitos casos de DTA não são notificados, pois seus sintomas são geralmente confundidos com gripes ou se apresentam como discretas diarréias e vômitos, prejudicando o estudo das DTA. Outro fator que contribui com o pouco conhecimento a respeito dessas doenças é a falta de obrigatoriedade de pesquisa por parte da legislação, como no caso da Shigella. As disenterias causadas por Shigella constituem um importante problema de saúde em países industrializados e em desenvolvimento. No Brasil existem poucos relatos de shigeloses, o que talvez possa ser atribuído ao fato de que nenhuma legislação atual vigente solicite a pesquisa de Shigella em águas ou alimentos. Mesmo assim, segundo dados da FEPPS/LACEN/RS, esse microrganismo tem sido freqüentemente isolado a partir de fezes de pacientes com diarréia no Estado do Rio Grande do Sul (RS). Adicionado a isso, é sabido que a Shigella apresenta características fenotípicas muito semelhantes à Salmonella, a qual é o principal agente causador de DTA no RS. Tal semelhança pode possibilitar que surtos causados pela Shigella sejam atribuídos à Salmonella. Em vista disso, o objetivo deste trabalho é isolar, identificar e caracterizar Shigella envolvidas em surtos alimentares ocorridos no Rio Grande do Sul.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Cheila Minéia Daniel de Paula - Coordenador / Eduardo C. Tondo - Integrante / Patríca Haidrich do Amaral - Integrante., Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2

Histórico profissional

Endereço profissional

Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Ciências dos Alimentos. , Rua Encantado, Mathias Velho, 92330410 - Canoas, RS - Brasil, Telefone: (51) 33086677

Experiência profissional

2014 - Atual

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Adjunta, nível 2, Classe C, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

2012 - 2012

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor assistente, Carga horária: 40

Outras informações:
Disciplinas ministradas Química Culinária - Gastronomia Métodos e Técnicas de Conservação de Alimentos - Gastronomia Higiene e Segurança na Produção de Alimentos - Gastronomia Higiene e Segurança na Produção de Alimentos - Nutrição Tecnologia de Alimentos - Nutrição Bioengenharia - Biomedicina

2012 - 2012

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: PALESTRANTE

Outras informações:
PALESTRAS MINISTRADAS NA DISCIPLINA MÉTODOS E TÉCNICAS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS: - MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO POR REMOÇÃO DE CALOR: LIOFILIZAÇÃO - 3 HORAS AULA MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO POR REMOÇÃO DE CALOR: ATMOSFERA MODIFICADA OU CONTROLADA -1,5 HORAS AULA MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO POR REMOÇÃO DE CALOR: RESFRIAMENTO - 1,5 HORAS AULA EXTRUSÃO, 1,5 HORAS AULA PROCESSAMENTO TÉRMICO COM ENERGIA DIRETA E RADIANTE , 1,5 HORAS

2012 - 2012

Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: PALESTRANTE

Outras informações:
PALESTRAS MINISTRADAS NA DISCIPLINA QUÍMICA CULINÁRIA: VITAMINAS REPRESENTANTES E ESTABILIDADE, 1,5 HORAS AULA MINERAIS- PRINCIPAIS MINERAIS, REAÇÕES E PROPRIEDADES FUNCIONAIS, 2,25 HORAS AULA MINERAIS- PRINCIPAIS MINERAIS, REAÇÕES E PROPRIEDADES FUNCIONAIS, 1,5 HORAS AULA INTERAÇÕES FÍSICAS E QUÍMICAS DOS ALIMENTOS, 2,25 HORAS AULA

Atividades

09/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Tecnologia em Alimentos - CTECAL.,Cargo ou função, Membro Comissão para o planejamento da viabilização da retomada e da recuperação das atividades presenciais (disciplinas com práticas e estágios) que não ocorreram devido à pandemia ocasionada pela COVID-19..
06/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro Comissão de Desempenho (CAD).
05/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, CONSEPE.,Cargo ou função, Comissão de Ensino - Membro/ coordenadora.
03/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro Comissão de Graduação (COMGRAD) do Curso de Gastronomia.
03/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro Comissão Permanente de Avaliação de Auxílio Estudantil..
04/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Tecnologia em Alimentos - CTECAL.,Cargo ou função, Membro Comissão de Estágio do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos.
01/2018
Direção e administração, Curso de Tecnologia em Alimentos - CTECAL.,Cargo ou função, Coordenação Curso de Tecnologia em Alimentos.
01/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro Titular Conselho Universitário - CONSUN.
11/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Comissão de Trabalho de Conclusão de Curso do Curso de Gastronomia.
06/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro Núcleo Docente Estruturante (NDE) do Curso de Gastronomia.
11/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro titular CONSELHO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO DA FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERA L DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DE PORTO ALEGR E - CONSEPE.
05/2021 - 09/2021
Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, 	Higiene, Segurança e Legislação de Alimentos (TCA0006), 	Microbiologia de Alimentos (MCR0014)
05/2021 - 09/2021
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, 	Microbiologia dos Alimentos (MCR0016)
05/2021 - 09/2021
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Projeto de Conclusão em Gastronomia II (GAS0043), 	Microbiologia de Alimentos (GAS0047), 	Planejamento e Projetos em Gastronomia (GAS0035)
04/2018 - 05/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro Comissão de Extensão e Assuntos Comunitários (CEAC).
04/2019 - 04/2021
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro Comissão de Estágio Curso Superior de Gastronomia.
11/2020 - 03/2021
Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, 	Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos (TCA0012), 	Projeto Integrador (SCO0034) - colaboração
11/2020 - 03/2021
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene, Segurança e Sistemas Gerenciais de Controle da Qualidade de Alimentos (GAS0028), 	Projeto de Conclusão em Gastronomia I (GAS0039)
03/2020 - 11/2020
Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, 	Higiene, Segurança e Legislação de Alimentos (TCA0006), 	Microbiologia de Alimentos (MCR0014)
03/2020 - 11/2020
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, 	Planejamento e Projetos em Gastronomia (GAS0035), 	Microbiologia de Alimentos (GAS0047), 	Projeto de Conclusão em Gastronomia II (GAS0043
03/2020 - 11/2020
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, 	Microbiologia dos Alimentos (MCR0016)
08/2019 - 12/2019
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Garantia e Controle de Qualidade ( FAR0039 ) - colaboração
08/2019 - 12/2019
Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, 	Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos (TCA0012), 	Projeto Integrador (SCO0034) - colaboração, 	Seminário de Pesquisa II (SEM0002) - colaboração
08/2019 - 12/2019
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, 	Higiene, Segurança e Sistemas Gerenciais de Controle da Qualidade de Alimentos (GAS0028), 	Projeto de Conclusão em Gastronomia I (GAS0039)
07/2019 - 12/2019
Ensino, Gestão em Saúde, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão da Saúde e Segurança do Trabalho na Produção de Alimentos (ELE418)
04/2017 - 12/2019
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Nutrição, Departamento de Nutrição.,Atividade realizada, Grupo de Trabalho do Projeto para Implantação do Restaurante Universitário da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre..
05/2019 - 06/2019
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro equipe de Planejamento da Contratação para Concessão de espaço físico destinado à cafeteria.
01/2019 - 06/2019
Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Microbiológica de Alimentos (TCA0007, 	Higiene, Segurança e Legislação de Alimentos (TCA0006), 	Microbiologia de Alimentos (MCR0014), Seminário de Pesquisa I (SEM0001)
01/2019 - 06/2019
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, 	Microbiologia de Alimentos (GAS0047), 	Planejamento e Projetos em Gastronomia (GAS0035), 	Projeto de Conclusão em Gastronomia II (GAS0043)
01/2019 - 06/2019
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, 	Microbiologia dos Alimentos (MCR0016)
05/2018 - 04/2019
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Nutrição, Departamento de Nutrição.,Atividade realizada, Grupo de Trabalho para a Normatização das Atividades Docentes da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre..
07/2018 - 12/2018
Ensino, Gestão em Saúde, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Gestão da Saúde e Segurança do Trabalho na Produção de Alimentos (ELE418)
03/2018 - 12/2018
Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Microbiológica de Alimentos (TCA0007), Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos (TCA0012), Higiene, Segurança e Legislação de Alimentos (TCA0006), Projeto Integrador (SCO0034), Tendências e Inovações em Alimentos e Alimentação (OPT0084), Gestão da Saúde e Segurança do Trabalho na Produção de Alimentos (OPT0085)
03/2018 - 12/2018
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Projeto de Conclusão em Gastronomia I (GAS0039), Higiene, Segurança e Sistemas Gerenciais de Controle da Qualidade de Alimentos (GAS0028), Projeto de Conclusão em Gastronomia II (GAS0043), Planejamento e Projetos em Gastronomia (GAS0035), Microbiologia de Alimentos (GAS0047)
03/2018 - 12/2018
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia dos Alimentos (MCR0016)
01/2015 - 12/2018
Direção e administração, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Chefe Departamento de Nutrição.
03/2017 - 04/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Tecnologia em Alimentos - CTECAL.,Cargo ou função, Comissão de Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) do Curso de Tecnologia em Alimentos da UFCSPA.
03/2017 - 01/2018
Outras atividades técnico-científicas , Curso de Tecnologia em Alimentos - CTECAL, Curso de Tecnologia em Alimentos - CTECAL.,Atividade realizada, Grupo de Trabalho-GT de Reestruturação Curricular do Curso de Tecnologia em Alimentos da UFCSPA..
11/2014 - 01/2018
Direção e administração, Curso de Tecnologia em Alimentos - CTECAL.,Cargo ou função, Vice coordenação Curso de Tecnologia em Alimentos.
11/2014 - 01/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Membro Suplente Conselho Universitário - CONSUN.
03/2017 - 12/2017
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia dos Alimentos (MCR0016), Gestão da Saúde e Segurança do Trabalho na Produção de Alimentos (ELE418)
03/2017 - 12/2017
Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene, Segurança e Legislação de Alimentos (TCA0006), Microbiologia de Alimentos (MCR0014), Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos (TCA0012), Tendências e Inovações em Alimentos e Alimentação (OPT0084)
03/2017 - 12/2017
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos (GAS0047), Planejamento e Projetos em Gastronomia (GAS0035), Projeto de Conclusão em Gastronomia I (GAS0039), Confeitaria Básica (GAS0032) - colaboração
07/2015 - 03/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.,Cargo ou função, Comissão de Graduação do Curso de Farmácia - suplente.
07/2016 - 12/2016
Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos, Gestão da Saúde e Segurança do Trabalho na Produção de Alimentos
07/2016 - 12/2016
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene, Segurança e Sistemas Gerenciais de Controle da Qualidade de Alimentos
01/2016 - 12/2016
Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Curricular Obrigatório II, Estágio Curricular Obrigatório I
03/2016 - 07/2016
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de alimentos, Higiene e Legislação dos Alimentos - colaboração
03/2016 - 07/2016
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos - 60h, Tópicos Avançados em Gastronomia, Microbiologia de Alimentos 45h
07/2015 - 12/2015
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Higiene e segurança na indústria de alimentos (GA), Tutoria Gastronomia 2ª serie, Panificação - colaboração
07/2015 - 12/2015
Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Controle de qualidade na Industria de Alimentos
01/2015 - 12/2015
Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Estágio Curricular Obrigatório I - supervisão
02/2015 - 07/2015
Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, 	Análise Microbiológica de Alimentos (TCA0007), 	Fenômenos de Transporte (TCA0005) - colaboração, 	Microbiologia de Alimentos (MCR0014)
02/2015 - 07/2015
Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Microbiológica de Alimentos, Higiene, Segurança e Legislação de Alimentos, Microbiologia de Alimentos, Gestão da segurança dos Alimentos em Serviços de Alimentação - Colaboração
07/2014 - 12/2014
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Panificação - Colaboração
07/2014 - 12/2014
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Panificação - Colaboração
03/2014 - 07/2014
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Garantia e Controle da Qualidade - colaboração
03/2014 - 07/2014
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Garantia e Controle da Qualidade - colaboração
05/2014 - 06/2014
Ensino, Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, 	Microbiologia de Alimentos (MCR0014) - colaboração

2013 - 2017

Universidade Estadual do Rio Grande do Sul

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: professora

Atividades

07/2016 - 12/2016
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Embalagens de Alimentos, Microbiologia de Alimentos, Nutrição em Saúde Coletiva
03/2016 - 06/2016
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Análise Sensorial de Alimentos, Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação, Introdução à Ciência e Tecnologia de Alimentos, Operações Unitárias
07/2015 - 12/2015
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Microbiologia de Alimentos, Nutrição em Saúde Coletiva
03/2015 - 07/2015
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Instalações e Equipamentos para a Indústria de Alimentos, Introdução à Ciência e Tecnologia de Alimentos
03/2015 - 06/2015
Ensino, Fruticultura, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Processamento de Frutas
07/2014 - 12/2014
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Controle de Qualidade Agroindustrial, Estágio Curricular Supervisionado, Gestão de Sistemas Agroalimentares
02/2014 - 06/2014
Ensino, Agroindústria, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Logística e Distribuição, Microbiologia de Alimentos, Operações Unitárias em Agroindústrias, Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal II
11/2013 - 12/2013
Ensino, Fruticultura, Nível: Graduação,Disciplinas ministradas, Tecnologia de Processamento de Frutas

2009 - 2014

Laboratório de Microbiologia e Controle de Alimentos

Vínculo: consultor, pesquisador, Enquadramento Funcional: instrutor, pesquisador, Carga horária: 20

Outras informações:
O Laboratório de Microbiologia e Controle de Alimentos trabalha com projetos de pesquisa, treinamento e assessorias especializadas. Instrutora pelo Laboratório de Microbiologia e Controle de Alimentos do ICTA-UFRGS do Curso de Capacitação em Boas Praticas Para Serviços de Alimentação, homologada pelo Nucleo de Vigilância em Produtos /Alimentos da Divisão Sanitária do Centro Estadual de Vigilância em Saúde de acordo com o Anexo II da Portaria Estadual n? 78 de 30 de janeiro de 2009. Integrante do grupo de pesquisa do Laboratório de Microbiologia e Controle de Alimentos do ICTA-UFRGS. www.microbiologiadealimentos.com.br

2010 - 2013

Laboratório de Microbiologia e Controle de Alimentos

Vínculo: EXTENSIONISTA, Enquadramento Funcional: PRESTAÇÃO DE SERVIÇO

Outras informações:
PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS: AÇÃO SOCIAL E COMUNITÁRIA CURSO DE BOAS PRÁTICAS PARA ESTUDANTES DE GASTRONOMIA ELABORAÇÃO DE MATERIAL DIDÁTICO (12H) , PALESTRANTE (8H) CARGA HORARIA TOTAL 20H

2008 - 2013

Laboratório de Microbiologia e Controle de Alimentos

Vínculo: INTEGRANTE DE EQUIPE EXECUTORA, Enquadramento Funcional: PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS, ASSESSORIA,CONSULTORIA, Carga horária: 25

Outras informações:
PROGRAMA DE INVESTIGAÇÃO MICROBIOLÓGICA E IMPLANTAÇÃO DE SISTEMAS DE CONTROLE DE QUALIDADE EM EMPRESAS DE ALIMENTAÇÃO INTEGRANTE DA EQUIPE EXECUTORA: REALIZAÇÃO DE CONSULTORIAS EM EMPRESAS DA ÁREA DE ALIMENTOS DE 02/01/2008 A 31/12/2008, CARGA HORÁRIA TOTAL 1408H.

2008 - 2008

Laboratório de Microbiologia e Controle de Alimentos

Vínculo: APOIO TÉCNICO, Enquadramento Funcional: PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS, CONSULTORIA, SSESSORIA, Carga horária: 0

Outras informações:
APOIO TÉCNICO COM CONTATO ALUNO/PÚBLICO - ATRAVÉS DE PROJETO DE EXTENSÃO INVESTIGAÇÃO MICROBIOLÓGICA EM DIFERENTES PONTOS DA AERA SUJA DE PROCESSAMENTO DE CARCAÇAS SUÍNAS PERÍODO DE 01/08/2008 A 31/12/2008 COM CARGA HORÁRIA TOTAL DE 160H.

2008 - 2008

Laboratório de Microbiologia e Controle de Alimentos

Vínculo: PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS, Enquadramento Funcional: ASSESSORIA, CONSULTORIA

Outras informações:
INVESTIGAÇÃO MICROBIOLÓGICA E IMPLANTAÇÃO DE SISTEMAS DE CONTROLE DE QUALIDADE EM EMPRESAS DE ALIMENTAÇÃO DE 01/01/2008 A 31/12/2008, CARGA HORÁRIA TOTAL 384H REALIZAÇÃO DE CONSULTORIAS EM EMPRESAS DA AREA DE ALIMENTOS ATRAVÉS DE PROJETO DE EXTENSÃO

2009 - 2019

Alleare Consultoria em Alimentos Ltda

Vínculo: Sócia Proprietária, Enquadramento Funcional: Cotista, Carga horária: 0

Outras informações:
Atuou como consultora de 2009 a 2013. Permaneceu apenas como cotista não majoritária de 2013 a 2019.

2011 - 2011

CENTRO COLOABORARDOR EM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO ESCOLAR-UFRGS

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: PALESTRANTE

Outras informações:
10 EDIÇÕES DO CURSO ATUALIZAÇÃO EM CONTROLE HIGIÊNICO-SANITÁRIO NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR PARA NUTRICIONISTAS DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMANETAÇÃO ESCOLAR (PNAE) TOTALIZANDO 60 HORAS.

2009 - 2010

CENTRO COLOABORARDOR EM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO ESCOLAR-UFRGS

Vínculo: bolisista coordenação pesquisa, Enquadramento Funcional: bolsista de pesquisa, Carga horária: 20

Outras informações:
O CECANE-UFRGS, junto ao curso de nutrição, está desenvolvendo pesquisas e projetos relacionados à alimentação e à nutrição dos estudantes das escolas da rede pública de ensino do RS. Auxilia no desenvolvimento de ações de apoio, na melhoria da qualidade de gestão e do controle social do PNAE, na criação de metodologia didático-padagógica e na realização de cursos de capacitação de nutricionistas, merendeiras, conselheiros de alimentação escolar e outros profissionais ligados à Alimentação Escolar.

2013 - 2013

Serviço Social do Comércio

Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor

Outras informações:
Consultoria técnica na área de alimentação coletiva para implemetação de Boas Práticas nos restaurantes Sesc-RS. Diagnóstico, elaboração de plano de ação, orientação na implementação de BP, elaboração de Manual de BP, POP e planilhas de controle e registro. treinamento em BP. Unidades atendidas: SESC Centro SESC Centro Histórico Hotel SESC Campestre SESC Navegantes SESC Vale do Gravataí Hotel SESC Gramado SESC Caxias do Sul Hotel SESC Torres

2011 - 2011

Universidade do Vale do Taquari - Univates

Vínculo: PROFESSOR CONVIDADO, Enquadramento Funcional: PROFESSOR/PALESTRANTE

Outras informações:
3 HORAS- AULA NA DISCIPLINA ALIMENTAÇÃO INSTITUCIONAL OFERECIDA PELO CURSO DE NUTRIÇÃO AO CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO, NO CENTRO UNIVERSITÁRIO UNIVATES ABORDANDO O ASSUNTO " SEGURANÇA DO TRABALHO".

2007 - 2007

DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS-ICTA/UFRGS

Vínculo: PROFESOR CONVIDADO, Enquadramento Funcional: PREFESSOR/PALESTRANTE

Outras informações:
20 HORAS AULA MINISTRADAS NA DISCIPLINA ITA 0222 OPERAÇÕES UNITÁRIAS ENGENHARIA DE ALIMENTOA I, OFERECIDA PELO DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS DO iICTAS AU CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS NO SEGUNDO SEMESTRE DE 2007.

2012 - 2012

DEPARTAMENTODE CIÊNCIAS DOS ALIMENTOS-ICTA/UFRGS

Vínculo: PROFESSOR CONVIDADO, Enquadramento Funcional: PALESTRANTE

Outras informações:
2 HORAS AULA NA DISCIPLINA ITA 01023- NUTRIÇÃO E PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS OFERECIDA PELO DEPARTAMENTO DE CIENCIA DOS ALIMENTOS AOS CURSOS DE NUTRIÇÃO, FARMÁCIA E NUTRIÇÃO ABORDANDO O ASSUNTO " FATORES ANTINUTRICIONAIS E SUBSTÂNCIAS TÓXICAS DE OCORRÊNCIA NATURAL EM ALIMENTOS.

2012 - 2012

DEPARTAMENTODE CIÊNCIAS DOS ALIMENTOS-ICTA/UFRGS

Vínculo: PROFESSRO CONVIDADO, Enquadramento Funcional: PALESTRANTE

2011 - 2011

DEPARTAMENTODE CIÊNCIAS DOS ALIMENTOS-ICTA/UFRGS

Vínculo: ESTÁGIO DOCENTE, Enquadramento Funcional: DOCENTE

Outras informações:
40 HORAS AULAS NA DISCIPLINA ITA1009 - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

2010 - 2010

DEPARTAMENTODE CIÊNCIAS DOS ALIMENTOS-ICTA/UFRGS

Vínculo: ESTÁGIO DOCENTE, Enquadramento Funcional: DOCENTE

Outras informações:
40 HORAS AULAS MINISTRADAS NA DISCIPLINA ITA01113 - INTRODUÇÃO A MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

2010 - 2010

DEPARTAMENTODE CIÊNCIAS DOS ALIMENTOS-ICTA/UFRGS

Vínculo: ESTÁGIO DOCENTE, Enquadramento Funcional: DOCENTE

Outras informações:
40 HORAS AULAS NA DISCIPLINA ITA1009 - MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

2007 - 2007

DEPARTAMENTODE CIÊNCIAS DOS ALIMENTOS-ICTA/UFRGS

Vínculo: PROFESSOR CONVIDADO, Enquadramento Funcional: PROFESSOR/PALESTRANTE

Outras informações:
QUATRO PERÍODOS DE AULA TEÓRICA OFERECIDOS NA DISCIPLINA COMPONENTES TÓXICOS EM ALIMENTOS DO CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO EM MICROBIOLOGIA AGRÍCOLA E DO AMBIENTE ABORDANTO O ASSUNTO " TRIHALOMENTANOS E MICROCISTINA EM ÁGUA DE ABASTECIMENTO"

2007 - 2007

DEPARTAMENTODE CIÊNCIAS DOS ALIMENTOS-ICTA/UFRGS

Vínculo: PROFESSOR CONVIDADO, Enquadramento Funcional: PROFESSOR/PALESTRANTE

Outras informações:
40-HORAS AULA, MINISTRADAS NA DISCIPLINA ITA01009-MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOSOFERECIDA PELO DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DOS ALIMENTOS AO CURSO DE GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS NO SEGUNDO SEMESTRE DE 2007.

2011 - 2011

FACULDADE DE NUTRIÇÃO-UFRGS

Vínculo: PROFESSOR CONVIDADO, Enquadramento Funcional: PROFESSOR/PALESTRANTE

Outras informações:
4 HORAS-AULA MINISTRADAS NA DISCIPLINA TÓPICOS AVANÇADOS IV DO CURSO DE NUTRIÇÃO DA UFRGS ABORDANTO O TEMA " EXIGÊNCIAS DA RDC216/2004 E DA PORTARIA 78/2009 DA SES/RS"

2005 - 2006

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Iniciação científica, Enquadramento Funcional: Bolsista IC Microbiologia, Carga horária: 20

Outras informações:
Iniciação Científica em Microbiologia de Alimentos Atividades desenvolvidas: preparo de meios de cultura, cultivo de microrganismos, análises microbiológicas, extração de DNA, extração plasmidial, PCR-Ribotipificação, antibiogramas.

2004 - 2004

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: IC Microbiologia de Alimentos, Enquadramento Funcional: Bolsista Iniciação Cienifica Microbiologia, Carga horária: 16

2003 - 2004

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Microbiologia de Alimentos, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica Microbiologia, Carga horária: 20

2000 - 2003

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: ESTÁGIO VOLUNTÁRIO, Enquadramento Funcional: ESTAGIARIO, Carga horária: 20

Outras informações:
PREPARO DE MEIOS DE CULTIVO ANALISES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS ELABORAÇÃO DE LAUDOS MICROBIOLÓGICOS

2002 - 2002

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: IC Microbiologia de Alimentos, Enquadramento Funcional: Bolsista Iniciação Científica Microbiologia, Carga horária: 20

2002 - 2002

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Monitoria, Enquadramento Funcional: Monitoria Microbiologia, Carga horária: 20

Outras informações:
Monitoria no Curso Teórico- Prático de Microbiologia para a Indústria Cervejeira, nas instalações da Indústria Kaiser unidade Gravartaí, no período de 22, 24, 25, 29, 31de outubro e 05 de novembro de 2002.

2001 - 2002

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Monitoria Microbiologia, Enquadramento Funcional: Monitora de Microbiologia, Carga horária: 20

Outras informações:
Monitoria em Microbiologia de Alimentos Atividades desenvolvidas: preparo de meios de cultura, cultivo de microrganismos, acompanhamento como monitora nas disciplinas de Introdução a Microbiologia de Alimentos e Microbiologia de Alimentos.

2000 - 2001

Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Vínculo: Monitora Microbiologia, Enquadramento Funcional: Monitora Microbiologia, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

08/2000 - 07/2003
Serviços técnicos especializados , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Ciências dos Alimentos.,Serviço realizado, Análises microbiológicas de alimentos.
10/2002 - 11/2002
Treinamentos ministrados , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Ciências dos Alimentos.,Treinamentos ministrados, Monitoria no Curso Teórico Prático de Microbiologia para indústria Cervejeira, nas instalações da Indústria Kaiser Unidade Gravataí

2006 - 2007

A Natural Comercial de Massas

Vínculo: Voluntário, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30

Outras informações:
Atividades: análises microbiológicas de alimentos segundo legislação,diagnóstico para implantação e implementação de BPF, elaboração de rotulagem, determinação de vida de prateleira, análises sensoiais e laboratoriais.

Atividades

10/2006 - 01/2007
Estágios , A Natural Comercial de Massas.,Estágio realizado, A Natural Comercial de Massas.

2011 - 2012

Avocado BR Óleos Essenciais LTDA

Vínculo: Consutor Alleare, Enquadramento Funcional: conultor

Outras informações:
O Trabalho de Consultoria envolveu as seguintes atividades: -Implementação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) -Adequação da empresa às legislações nacional, estadual e municipal; -Elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação; -Elaboração dos Procedimentos Operacionais Padronizados; -Elaboração de planilhas de Controle e Check lists de monitoramento; -Treinamento de funcionários

2012 - 2013

BERENICE PINTO ALVES-DONA BERE