Jucieli Weber

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Produções bibliográficas

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• WEBER, J. . AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS DE UM MERCADO LOCALIZADO NO SUDOESTE DO PARANÁ. In: VIII Mostra de ensino, Pesquisa e extensão do curso de Nutrição 2023, 2023, Realeza. Anais VIII Mostra de ensino, Pesquisa e extensão do curso de Nutrição 2023, 2023.

• WEBER, J. . NÍVEIS DE ADEQUAÇÃO DE UMA PANIFICADORA LOCALIZADA EM UMA CIDADE DO INTERIOR DO PARANÁ. In: VIII Mostra de ensino, Pesquisa e extensão do curso de Nutrição 2023, 2023, Realeza. Anais VIII Mostra de ensino, Pesquisa e extensão do curso de Nutrição 2023, 2023.

• WEBER, JUCIELI . APLICAÇÃO DE LISTA DE VERIFICAÇÃO POR ESTUDANTES DO PROJETO DE EXTENSÃO ?CAPACITANUTRI: BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS? EM UMA PADARIA DO MUNICÍPIO DE REALEZA, ESTADO DO PARANÁ. In: VIII Mostra de ensino, Pesquisa e extensão do curso de Nutrição 2023, 2023, Realeza. Anais VIII Mostra de ensino, Pesquisa e extensão do curso de Nutrição 2023, 2023.

• WEBER, JUCIELI . ANÁLISE DE UMA SORVETERIA E CAPACITAÇÃO DE MANIPULADORES ATENDIDOS PELO PROJETO DE EXTENSÃO ?CAPACITANUTRI: BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS?. In: VIII Mostra de ensino, Pesquisa e extensão do curso de Nutrição 2023, 2023. Anais VIII Mostra de ensino, Pesquisa e extensão do curso de Nutrição 2023, 2023.

• WEBER, J. . NÍVEIS DE ADEQUAÇÃO DE UMA HAMBURGUERIA LOCALIZADA EM UMA CIDADE DO INTERIOR DO PARANÁ. In: VIII Mostra de ensino, Pesquisa e extensão do curso de Nutrição 2023, 2023. Anais VIII Mostra de ensino, Pesquisa e extensão do curso de Nutrição 2023, 2023.

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• WEBER, J. . ELABORAÇÃO DE ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ALIMENTOS PRODUZIDOS NA CANTINA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DA FRONTEIRA SUL ? CAMPUS REALEZA. In: VIII Mostra de ensino, Pesquisa e extensão do curso de Nutrição 2023, 2023. Anais VIII Mostra de ensino, Pesquisa e extensão do curso de Nutrição 2023, 2023.

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• BORDIN, A. ; LIMA, M. P. ; HILBIG, G. ; GRECZYSZN, M. A. ; VASSAO, T. S. C. ; WEBER, J. ; OLDRA, C. M. ; Fatel, E. C. S. . Análise de 14 listas de verificação aplicadas em estabelecimentos produtores de alimentos na cidade de Realeza/Paraná. In: XIII Seminário de Ensino Pesquisa e Extensão, 2024, Realeza. Anais do XIII SEPE, 2024.

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• HILBIG, G. ; VASSAO, T. S. C. ; BORDIN, A. ; LIMA, M. P. ; GRECZYSZN, M. A. ; OLDRA, C. M. ; WEBER, J. ; Fatel, E. C. S. . avaliação de boas práticas de fabricação e manipulação em uma doceria do interior do paraná. In: XIII Seminário de Ensino Pesquisa e Extensão, 2024, Realeza. Anais do XIII SEPE, 2024.

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• VALLE, P. C. ; GIORDANI, I. ; SANTOS, A. C. F. ; SARAIVA, M. L. C. ; Fatel, E. C. S. ; PENTEADO, J. ; SCHMITZ, E. P. S. ; WEBER, JUCIELI . Confecção de rotulagem de alimentos para uma família produtora de morangos do Sudeste do PAraná. In: XIII Seminário de Ensino Pesquisa e Extensão, 2024, Realeza. Anais do XIII SEPE, 2024.

• BIGATON, N. S. ; FORCELLINI, J. ; LIMA, M. P. ; BORDIN, A. ; GOBATO, L. ; Fatel, E. C. S. ; WEBER, JUCIELI ; OLDRA, C. M. . Análise da lista de verificação e capacitação sobre boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos em uma cantina na cidade de Realeza - Paraná. In: XIII Seminário de Ensino Pesquisa e Extensão, 2024, Realeza. Anais do XIII SEPE, 2024.

• EMANUELLI, T ; SANTOS, A. C. F. ; SCHNEIDER, C. P. ; CHIAPETTI, L. ; Fatel, E. C. S. ; PENTEADO, J. ; SCHMITZ, E. P. S. ; WEBER, JUCIELI . Desenvolvimento de rotulagem nutricional para produtora rural do Sudoeste do paraná. In: XIII Seminário de Ensino Pesquisa e Extensão, 2024, Realeza. Anais do XIII SEPE, 2024.

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• RIBEIRO, Cristiane Portes ; BOCHI, Vivian Caetano ; WEBER, J. ; VICTÓRIO, André de Moura ; EMANUELLI, Tatiana . Qualidade sensorial e cor de hamburgueres de carne de peixe produzidos com aproveitamento de resíduos da filetagem. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2006.

• WEBER, J. ; BOCHI, Vivian Caetano ; RIBEIRO, Cristiane Portes ; VICTÓRIO, André de Moura ; VIZZOTTO, Márcia ; EMANUELLI, Tatiana . Determinação da capacidade antioxidante e teor de fenólicos totais de extratos de sementes de frutas. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

• WEBER, J. ; BOCHI, Vivian Caetano ; VICTÓRIO, André de Moura ; SILVA, Leila Picolli da ; EMANUELLI, Tatiana . Avaliação sensorial e de cor de biscoito achocolatado formulado com farinha de quirera de arroz e feijão quebrado. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

• VICTÓRIO, André de Moura ; WEBER, J. ; BOCHI, Vivian Caetano ; SILVA, Leila Picolli da ; EMANUELLI, Tatiana . Composição química de biscoito achocolatadoformulado com farinha de quirera de arroz e feijão quebrado. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

• BOCHI, Vivian Caetano ; WEBER, J. ; VICTÓRIO, André de Moura ; EMANUELLI, Tatiana . Adição de fibra e carne de peixe mecanicamente separada (CPMS) em uma formulação de fishburger. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

• WEBER, J. ; BOCHI, Vivian Caetano ; RIBEIRO, Cristiane Portes ; VICTÓRIO, André de Moura ; EMANUELLI, Tatiana . Avaliação de cor de fishburger com diferentes proporções de fibra e carne de peixe mecanicamente separada (CPMS). In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

• VICTÓRIO, André de Moura ; WEBER, J. ; BOCHI, Vivian Caetano ; LOSEKANN, Marcos Eliseu ; PEDRON, Fabio ; RADÜNZ NETO, João ; EMANUELLI, Tatiana . Influência da Incorporação de óleo de arroz na alimentação de jundiá (Rhamdia quelen) sobre a cor e a composição da carcaça. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

• WEBER, J. ; BOCHI, Vivian Caetano ; VICTÓRIO, André de Moura ; LOSEKANN, Marcos Eliseu ; CORREIA, Viviane ; RADÜNZ NETO, João ; EMANUELLI, Tatiana . Avaliação da qualidade de filés de jundiá (Rhamdia quelen) alimentados com dietas contendo óleo de canola. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

• BOCHI, Vivian Caetano ; WEBER, J. ; VICTÓRIO, André de Moura ; PEDRON, Fabio ; LOSEKANN, Marcos Eliseu ; RADÜNZ NETO, João ; EMANUELLI, Tatiana . Efeito de dietas contendo diferentes níveis de óleo de soja sobre a qualidade de filés de jundiá (Rhamdia quelen). In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

• WEBER, J. ; SANTOS, Joice Sifuentes dos ; HECK, Marla Cristina ; BOGUSZ JUNIOR, Stanislau ; COSTABEBER, Ijoni Hilda ; EMANUELLI, Tatiana . Lindano e DDT em amostras de leite. In: Mostra Científica do Curso de farmácia da UFSM, 2003, Santa Maria. Mostra Científica do Curso de farmácia da UFSM, 2003.

• WEBER, J. ; SANTOS, Joice S dos ; BOGUSZ JUNIOR, Stanislau ; XAVIER, Ana Augusta Odorissi ; COSTABEBER, Ijoni Hilda ; DUARTE, Marta Medeiros . Análise de Bifenilos policlorados em carnes para exportação. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

• WEBER, J. ; BOGUSZ JUNIOR, Stanislau ; SANTOS, Joice S dos ; XAVIER, Ana Augusta Odorissi ; DUARTE, Marta Medeiros ; COSTABEBER, Ijoni Hilda . Níveis de bifenilas policloradas em carne procedente do estado do Rio Grande do Sul - Brasil. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

• WEBER, J. ; XAVIER, Ana Augusta Odorissi ; COSTABEBER, Ijoni Hilda ; SANTOS, Joice Sifuentes dos ; DUARTE, Marta Medeiros ; BOGUSZ JUNIOR, Stanislau . Determinação de Bifenilos Policlorados em produtos cárneos. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5º Simpósio Latino Americanode Ciência de Alimentos, 2003.

• WEBER, J. ; XAVIER, Ana Augusta Odorissi ; COSTABEBER, Ijoni Hilda ; BOGUSZ JUNIOR, Stanislau ; SANTOS, Joice Sifuentes dos . Níveis de Organoclorados em Carnes para exportação produzidas no Rio Grande do Sul. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

• WEBER, J. ; XAVIER, Ana Augusta Odorissi ; COSTABEBER, Ijoni Hilda ; SANTOS, Joice Sifuentes dos ; BOGUSZ JUNIOR, Stanislau . Níveis de Organoclorados em carne produzida no Rio Grande do Sul. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

• WEBER, J. ; XAVIER, Ana Augusta Odorissi ; COSTABEBER, Ijoni Hilda ; SANTOS, Joice Sifuentes dos ; BOGUSZ JUNIOR, Stanislau ; RIES, Edi Franciele . Metabólitos do DDT em produtos cárneos destinados à exportação. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

• WEBER, J. ; XAVIER, Ana Augusta Odorissi ; COSTABEBER, Ijoni Hilda ; SANTOS, Joice S dos ; BOGUSZ JUNIOR, Stanislau . Metabólitos do DDT em produtos cárneos produzidos no Rio Grande do Sul. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

• WEBER, J. ; XAVIER, Ana Augusta Odorissi ; COSTABEBER, Ijoni Hilda ; SANTOS, Joice S dos ; BOGUSZ JUNIOR, Stanislau ; RIES, Edi Franciele . Análise de Pesticidas Organoclorados em produtos cárneos no estado do Rio Grande do Sul - Brasil. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

• WEBER, J. ; XAVIER, Ana Augusta Odorissi ; LEÃES, Fernanda Leal ; SANTOS, Joice S dos ; COSTABEBER, Ijoni Hilda ; BOGUSZ JUNIOR, Stanislau . o,p-DDD, o,p-DDT e p,p'-DDD em carne suína e bovina. In: 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

• WEBER, J. ; DANIEL, Ana Paula ; HECK, Marla Cristina ; SANTOS, Joice Sifuentes dos ; BOGUZ JR, Stanislau ; EMANUELLI, Tatiana ; COSTABEBER, Ijoni Hilda . Determinação de Resíduos de Lindano e DDT em leite. In: III Encontro de FArmacêuticos do Mercosul, 2002, Florianópolis, 2002.

• WEBER, J. ; HECK, Marla Cristina ; SANTOS, Joice Sifuentes dos ; DANIEL, Ana Paula ; COSTABEBER, Ijoni Hlda ; EMANUELLI, Tatiana ; BOGUSZ JUNIOR, Stanislau . Consumo de Leite por crianças da 1ª série do ensino Fundamental em Santa Maria - RS. In: III Encontro de Farmacêuticos do Mercosul, 2002, Florianópolis. Anais do III Encontro de farmacêuticos do Mercosul, 2002.

• WEBER, J. ; HECK, Marla Cristina ; SANTOS, Joice Sifuentes dos ; DANIEL, Ana Paula ; BOGUSZ JUNIOR, Stanislau ; EMANUELLI, Tatiana ; COSTABEBER, Ijoni Hilda . Resíduos de HCB e Aldrin em Leite in natura, pasteurizado e esterilizado. In: III Encontro de FArmacêuticos do Mercosul, 2002, Florianópolis. Anais do Farmapólis, 2002.

• WEBER, J. ; SILVA, Lenise de Lima ; MARASCHIN, Mariane de M ; DALEMOLLE, Naiane ; VISSOTO, Rúbia D ; LIMA, Clovis . Medicamentos Genéricos: A nova realidade no município de Santa Maria - RS. In: III Encontro de FArmacêuticos do Mercosul, 2002, Florianópolis, 2002.

• WEBER, J. ; HECK, Marla C ; SANTOS, Joice S dos ; DANIEL, Ana Paula ; BOGUSZ JR, Stanislau ; COSTABEBER, Ijoni H ; EMANUELLI, Tatiana . Estimativa da Ingesta de Leite por escolares da primeira série do ensino fundamental em santa maria - RS. In: Mostra Científica do Curso de farmácia da UFSM, 2002, Santa Maria, 2003.

• VALLE, P. C. ; MORAES, L. C. ; WEBER, JUCIELI . ADEQUAÇÕES E MODIFICAÇÕES DOS RÓTULOS DOS BISCOITOS RECHEADOS DOCES À NOVA ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ALIMENTOS. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• VALLE, P. C. ; MORAES, L. C. ; WEBER, JUCIELI . COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO DA LISTA DE INGREDIENTES DOS BISCOITOS DOCES RECHEADOS ANTES E APÓS A IMPREMENTAÇÃO DA NOVA ROTULAGEM FRONTAL DE ALIMENTOS. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• VALLE, P. C. ; WEBER, JUCIELI ; Fatel, E. C. S. ; BORDIN, A. ; GRECZYSZN, M. A. ; TIECHER, L. D. . Promoção de evento para regulrização sanitária da produção de alimentos da agricultura familiar e dos microempreendedores invididuais do município de Realeza-PR. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORDIN, A. ; TIECHER, L. D. ; SARAIVA, M. L. C. ; OLDRA, C. M. ; Fatel, E. C. S. ; WEBER, JUCIELI . Relato sobre um programa de extensão intitulado 'Capacitanutri' , de uma universidade federal localizada no sudoeste do Paraná. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• KOZIKOSKI, D. F. ; BORDIN, A. ; VIANA, C. E. ; OLDRA, C. M. ; WEBER, JUCIELI ; Fatel, E. C. S. . Relato das atividades desenvolvidas em um projeto de extensão intulado: 'CapacitaNutri: ações educativas sobre boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos'. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• BORDIN, A. ; GRECZYSZN, M. A. ; KOZIKOSKI, D. F. ; WEBER, JUCIELI ; OLDRA, C. M. ; Fatel, E. C. S. . evolução de um estabelecimento produtor de panificados, atendido pelo projeto intitulado: 'Capacitanutri: ações educativas em boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos'. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• WEBER, JUCIELI . Produção de geleias. 2022. (Apresentação de Trabalho/Outra).

• WEBER, J. . Óleos e gorduras em alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• WEBER, J. . Processamento de Pescado e alterações nutricionais. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• WEBER, J. . Curso de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos - Fabricação de salgados, Doces, Panificações, confeitaria e similares. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• WEBER, J. . Ciência e Tecnologia de óleos e gorduras. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• WEBER, J. . Óleos e gorduras: alterações e implicações. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• WEBER, J. . Geleias Artesanais. 2023. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

• WEBER, J. . Curso de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos - Fabricação de salgados, Doces, Panificações, confeitaria e similares. 2013. .

Projetos de pesquisa

• 2024 - Atual

  ASPECTOS RELEVANTES DE DIFERENTES MODELOS DE ROTULAGEM NUTRICIONAL FRONTAL PAN-AMERICANO, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Jucieli Weber - Coordenador / Julia Penteado - Integrante / Paulo César do Valle - Integrante / MAria Luiza da Costa Saraiva - Integrante / karen orrigo vieira - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2023 - 2024

  ADEQUAÇÕES E MODIFICAÇÕES DOS RÓTULOS DOS BISCOITOS RECHEADOS DOCES À NOVA ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ALIMENTOS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Jucieli Weber - Coordenador / Luiza CAroline de Moraes - Integrante / Paulo César do Valle - Integrante., Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.

• 2023 - Atual

  A Rotulagem de Alimentos comercializado s no Brasil perante as legislações vigentes, Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jucieli Weber - Coordenador.

• 2020 - 2023

  Perfil clínico e epidemiológico de adultos e idosos submetidos ao diagnóstico laborato-rial para COVID-19 na região Sudoeste do estado do Paraná, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jucieli Weber - Integrante / Alexandre Carvalho de Moura - Integrante / Felipe Beijamini - Coordenador / Iizabel Soares - Integrante.

• 2019 - 2020

  Efeitos do consumo diário de uma barra de cereais fonte de fitoestrogênios na sinto-matologia de mulheres climatéricas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jucieli Weber - Integrante / KOEHNLEIN, ELOÁ ANGÉLICA - Coordenador.

• 2019 - 2020

  Elaboração de cerveja artesanal do tipo Ale contendo amêndoas de cacau e estudo de suas propriedades antioxidantes e aspectos físico-químicos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jucieli Weber - Integrante / BENVEGNÚ, DALILA MOTER - Coordenador.

• 2018 - 2021

  Desenvolvimento de uma barra de cereal fonte de fitoestrogênios e efeitos na sintoma-tologia de mulheres climatéricas, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jucieli Weber - Integrante / KOEHNLEIN, ELOÁ ANGÉLICA - Coordenador.

• 2018 - 2020

  O teor de fibras na rotulagem nutricional de alimentos integrais e conhecimento dos consumidores, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jucieli Weber - Integrante / KOEHNLEIN, ELOÁ ANGÉLICA - Coordenador.

• 2017 - 2020

  Investigação de processo de produção e análise da lecitina de soja orgânica e sua aplicação em formulações de alimentos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Jucieli Weber - Integrante / Eligiane Cardoso Ferreira - Integrante / Gisele Louro Peres - Coordenador / Edinéia Paula Sartori Schmitz - Integrante.

• 2017 - 2020

  Alimentos orgânicos X convencionais: percepção dos consumidores em relação ao consumo, análise comparativa e sensorial no município de Realeza-PR, Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Jucieli Weber - Coordenador / Rozane Aparecida Toso Bleil - Integrante.

• 2016 - 2019

  Aproveitamento de resíduos sólidos agroindutriais na elaboração de bolo de cacau, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Jucieli Weber - Coordenador / Thaiane Rios - Integrante.

• 2016 - 2019

  Avaliação do efeito de óleos essenciais de cravo (Caryophillus aromaticus L.) e canela (Cinnamomum zeylanicum blume) na vida útil de um bolo desenvolvido com subprodutos industriais do arroz (Oriza sativa L.) e do feijão (Phaseolus vulgaris L.), Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jucieli Weber - Coordenador / Thaiane Rios - Integrante.

• 2016 - 2018

  DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÕES DE MOLHOS PARA SALADA SEM ADIÇÃO DE SAL DESTINADOS A PACIENTES RENAIS, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Jucieli Weber - Coordenador / Jessica Aparecida Saggioratto Chicoski - Integrante., Número de produções C, T & A: 1

• 2015 - 2016

  DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÃO DE PÃO FRANCÊS ENRIQUECIDO COM FIBRA DE TRIGO E BAIXO TEOR DE SÓDIO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (7) . , Integrantes: Jucieli Weber - Coordenador / Letícia Hubscher - Integrante / Bruna Ketlly Grolli - Integrante / Myla Alexandra Simão Duarte - Integrante / Jessica Aparecida Saggioratto Chicoski - Integrante / Elis Regina Ferreira - Integrante.

• 2015 - 2016

  DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÃO DE REQUEIJÃO CREMOSO COM BAIXO TEOR DE SÓDIO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Jucieli Weber - Coordenador / Letícia Hubscher - Integrante / Maiara Inês Gambatto - Integrante / Myla Alexandra Simão Duarte - Integrante / Jessica Aparecida Saggioratto Chicoski - Integrante / Thais Lara Mateus - Integrante.

• 2015 - 2016

  DESENVOLVIMENTO DE FORMULAÇÃO DE PÃO DE FORMA COM AVEIA E BAIXO TEOR DE SÓDIO, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (8) . , Integrantes: Jucieli Weber - Coordenador / Maiara Inês Gambatto - Integrante / Bruna Ketlly Grolli - Integrante / Elis Refina Ferreira - Integrante / Thaiane Rios - Integrante / Julia Carvalho - Integrante.

• 2013 - 2018

  Avaliação nutricional e correlação entre deficiência de zinco e prevalência de epilepsia em crianças e adolescentes portadoras da síndrome de Down, Descrição: Realizar um acompanhamento nutricional de crianças e adolescentes portadoras da SD e correlacionar os níveis séricos de zinco à prevalência de epilepsia. Se constada uma carência do mineral, será realizada uma suplementação dos portadores.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Jucieli Weber - Integrante / Dalila Moter Benvegnú - Coordenador / Cristiane Perondi - Integrante.

• 2013 - 2015

  Elaboração de mistura para pão de forma integral com baixo teor de sódio e alto teor de fibras, Descrição: Elaboração de mistura para pão integral com alto teor de fibras e baixo teor de sódio destinado a diabéticos-hipertensos. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Jucieli Weber - Coordenador / Sabrinne Luana Colling - Integrante.

• 2013 - 2015

  INFLUÊNCIA DO SISTEMA DE PRODUÇÃO ORGÂNICO E CONVENCIONAL NA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE PRODUTOS HORTÍCOLAS, Descrição: Avaliação físico-química, sensorial e de contaminação por agrotóxicos de hortaliças orgânicas e convencionais. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Jucieli Weber - Coordenador / Thais Biazus - Integrante / Letícia Hubscher - Integrante.

• 2013 - 2015

  Desenvolvimento de biscoito achocolatado enriquecido com zinco e subprodutos do beneficiamento do arroz (Oriza sativa L.) e do feijão (Phaseolus vulgaris), Descrição: projeto tem por objetivo desenvolver uma formulação de biscoito achocolatado utilizando sub-produtos do beneficiamento do arroz (Oriza sativa L.) e do feijão (Phaseolus vulgaris) e enriquecê-lo com zinco.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Jucieli Weber - Coordenador / Dalila Moter Benvegnú - Integrante / Cristiane Perondi - Integrante / Thais Biazus - Integrante.

• 2008 - 2011

  Desenvolvimento de biodiesel a partir de óleo de fritura utilizando lipases de novas resiliências, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Jucieli Weber - Coordenador.

• 2005 - 2007

  Otimização de formulações de fishburguer produzidos com carne de jundiá (rhamdia quelen) e avaliação de sua estabilidade oxidativa com e sem a incorporação de extratos de semente de frutas, Descrição: O projeto visa otimizar uma formulação de fishburger elaborada com carne de jundiá, e avaliar sua estabilidade lipídica na presença de extratos de sementes de frutas. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Jucieli Weber - Integrante / Tatiana Emanuelli - Coordenador / Vivian Caetano Bochi - Integrante / André de Moura Victório - Integrante / Cristiane Portes Ribeiro - Integrante.

• 2005 - 2007

  Perfil lipídico e estabilidade de filés de Jundiá (Rhamdia quelen) congelados, Descrição: O trabalho avaliará a estabilidade dos filés de jundiá, através do seu perfil lipídico, alimentados em diferentes dietas. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Jucieli Weber - Integrante / Tatiana Emanuelli - Coordenador / Vivian Caetano Bochi - Integrante / André de Moura Victório - Integrante / Cristiane Portes Ribeiro - Integrante.

• 2002 - 2004

  Avaliação dos níveis de bifenilos policlorados (PCB's) em carne e produtos cárneos, Descrição: No presente trabalho analizou-se carnes provenientes de diferentes regiões do Rio GRande do Sul, fez-se um mapeamento da contaminação estadual, e uma análise dos efeitos do processamento da cárne nas concentrações de bifenilas policloradas no produto cárneo. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Jucieli Weber - Integrante / Ana Paula Daniel - Integrante / Joice Sifuentes dos Santos - Integrante / Tatiana Emanuelli - Integrante / Ijoni Hilda Costabeber - Coordenador / Stanislau Bogusz Junior - Integrante / Fernanda Leal Leães - Integrante / Ana Augusta Odorissi Xavier - Integrante / Edi Franciele Ries - Integrante.

• 2002 - 2004

  Bifenilos policlorados (PCB's) em cárne e produtos cárneos: influência do processamento e da ação microbiana, Descrição: O presente trabalho verifica a influencia da ação microbiana em alimentos como salame. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) . , Integrantes: Jucieli Weber - Integrante / Ana Paula Daniel - Integrante / Joice Sifuentes dos Santos - Integrante / Tatiana Emanuelli - Integrante / Ijoni Hilda Costabeber - Coordenador / Stanislau Bogusz Junior - Integrante / Fernanda Leal Leães - Integrante / Ana Augusta Odorissi Xavier - Integrante / Edi Franciele Ries - Integrante., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 2

Prêmios