Cassiano Brown da Rocha

Engenheiro de Alimentos formado pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos - UNISINOS (2012), possui Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS (2018), e especialização em MBA em Gestão de Projetos pela UNISINOS (2015). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos. Atualmente é Engenheiro de Alimentos concursado pela Prefeitura Municipal de Joinville (SC) e atua na Unidade de Desenvolvimento Rural da Secretaria de Agricultura e Meio Ambiente do município.

Informações coletadas do Lattes em 26/06/2020

Acadêmico

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Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2016 - 2018

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Extração de compostos bioativos do resíduo do processamento do suco de uva por micro-ondas e ultrassom e seu posterior encapsulamento,Ano de Obtenção: 2018
Caciano P. Zapata Noreña.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em MBA em Gestão de Projetos

2013 - 2015

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: Plano de Gerenciamento de Projeto Cultural: Concerto Artístico de um grupo musical em São Leopoldo
Orientador: Ivan Brasil Galvão dos Santos
Bolsista do(a): Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2006 - 2012

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: Atividade Antioxidante Total em tomates: Avaliação de frutos in natura e de concentrados de tomate pós-tratamento térmico
Orientador: Janice da Silva
com Bolsista do(a): Programa Universidade para Todos, PROUNI, Brasil.

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Formação complementar

2013 - 2013

BPSA ? Boas práticas nos serviços de alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE / EAD, Brasil.

2013 - 2013

Process and Energy Systems Engineering. (Carga horária: 68h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimen. (Carga horária: 16h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Aplicação do Ozônio na área de Alimentos. (Carga horária: 15h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Aspectos Experimentais no preparo de Licores. (Carga horária: 12h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em AutoCad 2D e 3D. (Carga horária: 60h). , Informatize - Escola de Educação Profissional, INFORMATIZE, Brasil.

2005 - 2006

Extensão universitária em Coral Unisinos. (Carga horária: 320h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em IV Festival de Inverno Unisinos. (Carga horária: 40h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Revisando Funções. (Carga horária: 22h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

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Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

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Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

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Participação em eventos

1ª Conferência Internacional de Segurança de Alimentos. 2014. (Outra).

Feira Internacional Brasil Alimenta. 2014. (Feira).

VIII Meeting de Inovação em Alimentos: Inovação e Sustentabilidade na Indústria de Alimentos. 2014. (Encontro).

XV Simpósio Internacional IHU - Alimento e Nutrição no Contexto dos Objetivos de Desenvolvimento do Milênio. 2014. (Simpósio).

Engenharia de Alimentos: Formação de Recursos Humanos, Empreendedorismo e Inovação - 20 anos Curso Engenharia de Alimentos da Unisinos. 2013. (Outra).

Engenharia de Alimentos: Formação de Recursos Humanos, Empreendedorismo e Inovação - 20 anos Curso Engenharia de Alimentos da Unisinos."Diários de Bordo" - Relatos de Engenheiros de Alimentos e Acadêmicos de Engenharia de Alimentos que Realizaram Intercâmbio no Exterior. 2013. (Outra).

Mostra de Iniciação Científica Unisinos.Potencial Antioxidante e Teor de Nitritos em Tomates Produzidos por Cultivo Orgânico e Convencional. 2009. (Seminário).

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Comissão julgadora das bancas

Roberta Cruz Silveira Thys

THYS, R. C. S.; KECHINSKI, C.;NORENA, C. P. Z.; DA ROCHA, C.B.. Extração de compostos bioativos do resíduo do processamento da uva com micro-ondas e ultrassom e seu posterior encapsulamento. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

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Foi orientado por

Janice da Silva

Atividade antioxidante total em tomates: avaliação em frutos in natura e de concentrados de tomate pós-processamento térmico; ; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos; Orientador: Janice da Silva;

Jacqueline Biancon Copetti

Estudo teórico dos dados de ebulição de refrigerantes em minicanais; 2011; Iniciação Científica; (Graduando em Engenharia Mecânica) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos, CNPq; Orientador: Jacqueline Biancon Copetti;

Caciano Pelayo Zapata Noreña

Extração de compostos bioativos do resíduo do processamento da uva com micro-ondas e ultrassom e seu posterior encapsulamento; 2018; Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul,; Orientador: Caciano Pelayo Zapata Norea;

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Produções bibliográficas

  • DA ROCHA, CASSIANO BROWN ; NOREA, CACIANO PELAYO ZAPATA . Microwave-Assisted Extraction and Ultrasound-Assisted Extraction of Bioactive Compounds from Grape Pomace. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , v. 16, p. 20190191, 2020.

  • ROCHA, C. B. ; SILVA, J. . Nota científica: Atividade antioxidante total em tomates produzidos por cultivos orgânico e convencional. Brazilian Journal of Food Technology (Online) , v. 14, p. 27-30, 2011.

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Projetos de pesquisa

  • 2011 - 2012

    Estudo experimental e numérico da mudança de fase de refrigerantes em mini e micro canais e suas aplicações, Descrição: O presente projeto propõe estudos experimentais e numéricos de mudanças de fase em mini e micro canais a fim de caracterizar o comportamento térmico e hidráulico de diferentes refrigerantes enfatizando os hidrocarbonetos em diferentes condições de operação. Dada a escassez de dados disponíveis na literatura, os resultados deste estudo serão importantes na área de refrigeração, possibilitando um avanço para o desenvolvimento de tecnologia para a construção de sistemas compactos para uso em sistemas de ar condicionado automotivo, bombas de calor e resfriamento de dispositivos eletrônicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cassiano Brown da Rocha - Integrante / Jacqueline Biancon Copetti - Coordenador / Nicole Luíse Froehlich Kunsler - Integrante / Flavia Schwarz Franceschini Zinani - Integrante.

Histórico profissional

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Experiência profissional

2011 - 2012

Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Bolsista CNPq, Carga horária: 20

2011 - 2011

Moinhos Cruzeiro do Sul S/A

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário do Sistema de Gestão da Qualidade, Carga horária: 20

2006 - 2006

Ronda Equipamentos contra Incêndio Ltda.

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário em Eletrotécnica, Carga horária: 20

2006 - 2006

MCDONALD'S COMÉRCIO DE ALIMENTOS LTDA.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente de Manutenção, Carga horária: 44