Cassiano Brown da Rocha

Engenheiro de Alimentos formado pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos - UNISINOS (2012), possui Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS (2018), e especialização em MBA em Gestão de Projetos pela UNISINOS (2015). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos. Atualmente é Engenheiro de Alimentos concursado pela Prefeitura Municipal de Joinville (SC) e atua na Unidade de Desenvolvimento Rural da Secretaria de Agricultura e Meio Ambiente do município.

Informações coletadas do Lattes em 21/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2016 - 2018

Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Título: Extração de compostos bioativos do resíduo do processamento do suco de uva por micro-ondas e ultrassom e seu posterior encapsulamento,Ano de Obtenção: 2018
Caciano P. Zapata Noreña.Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em MBA em Gestão de Projetos

2013 - 2015

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: Plano de Gerenciamento de Projeto Cultural: Concerto Artístico de um grupo musical em São Leopoldo
Orientador: Ivan Brasil Galvão dos Santos
Bolsista do(a): Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

Graduação em Engenharia de Alimentos

2006 - 2012

Universidade do Vale do Rio dos Sinos
Título: Atividade Antioxidante Total em tomates: Avaliação de frutos in natura e de concentrados de tomate pós-tratamento térmico
Orientador: Janice da Silva
com Bolsista do(a): Programa Universidade para Todos, PROUNI, Brasil.

Formação complementar

2013 - 2013

BPSA ? Boas práticas nos serviços de alimentação. (Carga horária: 40h). , Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE / EAD, Brasil.

2013 - 2013

Process and Energy Systems Engineering. (Carga horária: 68h). , Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil.

2010 - 2010

Extensão universitária em Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimen. (Carga horária: 16h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Aplicação do Ozônio na área de Alimentos. (Carga horária: 15h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2008 - 2008

Extensão universitária em Aspectos Experimentais no preparo de Licores. (Carga horária: 12h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2006 - 2006

Extensão universitária em AutoCad 2D e 3D. (Carga horária: 60h). , Informatize - Escola de Educação Profissional, INFORMATIZE, Brasil.

2005 - 2006

Extensão universitária em Coral Unisinos. (Carga horária: 320h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em IV Festival de Inverno Unisinos. (Carga horária: 40h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

2005 - 2005

Extensão universitária em Revisando Funções. (Carga horária: 22h). , Universidade do Vale do Rio dos Sinos, UNISINOS, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Espanhol

Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.

Participação em eventos

1ª Conferência Internacional de Segurança de Alimentos. 2014. (Outra).

Feira Internacional Brasil Alimenta. 2014. (Feira).

VIII Meeting de Inovação em Alimentos: Inovação e Sustentabilidade na Indústria de Alimentos. 2014. (Encontro).

XV Simpósio Internacional IHU - Alimento e Nutrição no Contexto dos Objetivos de Desenvolvimento do Milênio. 2014. (Simpósio).

Engenharia de Alimentos: Formação de Recursos Humanos, Empreendedorismo e Inovação - 20 anos Curso Engenharia de Alimentos da Unisinos. 2013. (Outra).

Engenharia de Alimentos: Formação de Recursos Humanos, Empreendedorismo e Inovação - 20 anos Curso Engenharia de Alimentos da Unisinos."Diários de Bordo" - Relatos de Engenheiros de Alimentos e Acadêmicos de Engenharia de Alimentos que Realizaram Intercâmbio no Exterior. 2013. (Outra).

Mostra de Iniciação Científica Unisinos.Potencial Antioxidante e Teor de Nitritos em Tomates Produzidos por Cultivo Orgânico e Convencional. 2009. (Seminário).

Produções bibliográficas

DA ROCHA, CASSIANO BROWN ; NOREA, CACIANO PELAYO ZAPATA . Microwave-Assisted Extraction and Ultrasound-Assisted Extraction of Bioactive Compounds from Grape Pomace. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING , v. 16, p. 20190191, 2020.
ROCHA, C. B. ; SILVA, J. . Nota científica: Atividade antioxidante total em tomates produzidos por cultivos orgânico e convencional. Brazilian Journal of Food Technology (Online) , v. 14, p. 27-30, 2011.

Projetos de pesquisa

2011 - 2012

Estudo experimental e numérico da mudança de fase de refrigerantes em mini e micro canais e suas aplicações, Descrição: O presente projeto propõe estudos experimentais e numéricos de mudanças de fase em mini e micro canais a fim de caracterizar o comportamento térmico e hidráulico de diferentes refrigerantes enfatizando os hidrocarbonetos em diferentes condições de operação. Dada a escassez de dados disponíveis na literatura, os resultados deste estudo serão importantes na área de refrigeração, possibilitando um avanço para o desenvolvimento de tecnologia para a construção de sistemas compactos para uso em sistemas de ar condicionado automotivo, bombas de calor e resfriamento de dispositivos eletrônicos.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Cassiano Brown da Rocha - Integrante / Jacqueline Biancon Copetti - Coordenador / Nicole Luíse Froehlich Kunsler - Integrante / Flavia Schwarz Franceschini Zinani - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2011 - 2012

Universidade do Vale do Rio dos Sinos

Vínculo: Outro (especifique), Enquadramento Funcional: Bolsista CNPq, Carga horária: 20

2011 - 2011

Moinhos Cruzeiro do Sul S/A

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário do Sistema de Gestão da Qualidade, Carga horária: 20

2006 - 2006

Ronda Equipamentos contra Incêndio Ltda.

Vínculo: Estagiário, Enquadramento Funcional: Estagiário em Eletrotécnica, Carga horária: 20

2006 - 2006

MCDONALD'S COMÉRCIO DE ALIMENTOS LTDA.

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Assistente de Manutenção, Carga horária: 44