Adriana Menegaro

Formação complementar

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Áreas de atuação

Organização de eventos

Participação em eventos

Participação em bancas

Orientou

Produções bibliográficas

• MENEGARO, ADRIANA ; PEREIRA, MILENE OLIVEIRA ; BONA, EVANDRO ; JOHANN, GRACIELLE . Analysis of the table syrup composition produced from two species of bananas (Musa sapientum L. and Musa acuminate Colla). Journal of Food Science and Technology , v. 2025, p. 1, 2025.

• MENEGARO, A. ; MACHADO-LUNKENS, A. ; COELHO, A. R. ; MACHINI, M. T. ; Carvalho, L.A.C. . Hemocidinas Sintéticas como Agentes de Inibição do Crescimento de Fungos Filamentosos. Revista Magistra , v. 25, p. 001, 2013.

• MENEGARO, A. ; COELHO, A. R. . Hemocidinas Sintéticas como Agentes de Inibição do Crescimento de Fungos Filamentosos. In: XVIII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, 2013, Dois Vizinhos. ANAIS DO XVIII SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA DA UTFPR ISSN 2179-331X, 2013.

• VISENTIN, A. E. ; Eduarda Cristina Brancher GARLET, ; Clara Cristina ANSOLIN ; HEIN, A. G. ; MENEGARO, A. ; Tahis Regina BAÚ ; Alessandra MACHADO-LUNKES . POTENCIAL USO DE N-(4-HIDROXI-3-METOXIBENZIL)HEXANAMIDA COMO CONSERVANTE DE ALIMENTOS: ATIVIDADE ANTIBACTERIANA FRENTE A Escherichia coli. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• CANDIDO, L. M. B. ; MENEGARO, A. ; WEBER, C. I. . Product development with whey protein isolate to elderly. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MENEGARO, A. . Atividade Antifúngica de Análogos da Capsaicina. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

• MENEGARO, A. ; Carvalho, L.A.C. ; COELHO, A. R. ; MACHINI, M. T. ; MACHADO-LUNKENS, A. . Hemocidinas Sintéticas como Agentes de Inibição do Crescimento de Fungos Filamentosos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

• MENEGARO, A. ; CANDIDO, L. M. B. . Guia Alimentar para a população brasileira. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

• MENEGARO, A. ; CANDIDO, L. M. B. ; GUEDES, P. . Isolamento e análise de glicomacropeptídeo do soro de leite bovino.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

• MENEGARO, A. . Isolamento e análise de glicomacropeptídeo de soro de leite bovino. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Projetos de pesquisa

• 2023 - Atual

  Adriana Menegaro, Descrição: O projeto descrito tem como foco a aplicação da patente BR 10 2024 004899 7, publicada na Revista da Propriedade Intelectual N 2783, que apresenta um processo inovador de obtenção de xarope a partir de frutas e tubérculos que seriam descartados, como bananas no estágio avançado de maturação (estágio 07 da escala de Von Loesecke). A inovação busca reduzir o desperdício de alimentos, utilizando frutas fora dos padrões de consumo devido a defeitos como manchas ou deformações. O objetivo é transformar esses produtos subutilizados em alimentos de maior valor agregado, como xaropes, promovendo práticas sustentáveis e impulsionando a bioeconomia circular. Ao aplicar tecnologias de produção mais acessíveis, o projeto melhora a eficiência da cadeia produtiva e favorece a geração de renda nas áreas rurais, alinhando-se aos princípios da sustentabilidade alimentar e da revolução verde.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) / Doutorado: (3) . , Integrantes: Adriana Menegaro - Coordenador / Milene Oliveira Pereira - Integrante / Gracielle Johann - Integrante / Giordanno Brunno Zanella - Integrante / Evandro Bona - Integrante / Bruna Schultz Bonfim - Integrante.

• 2012 - 2014

  Atividade antifúngica de análogos da capsaicina, Descrição: A longo dos anos várias móleculas tem se mostrado efetivas no tratamento de infecções microbianas. Entretanto, os patógenos começam a desenvolver resistência a elas criando um grave problema. Assim, a existência de múltiplos agentes patogênicos impulsiona a pesquisa e desenvolvimento de novas moléculas com ação antifúngica a serem usadas no controle das podridões pós-colheita de frutos. Em vista desta problemática, tem-se um enorme interesse em aplicar diferentes moléculas com atividade antimicrobiana isoladas de fontes naturais, tais como, a capsaicina que esta presente nas pimentas vermelhas. Assim, O projeto tem como objetivo estudar a relação entre a estrutura e a atividade biológica (SAR) da capsaicina para o entendimento de sua ação antifungica e desenvolver análogos mais potentes e /ou mais seletivos do que a capsaicina.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Adriana Menegaro - Integrante / Juventino Barbosa - Integrante / Alexandre Rodrigo Coelho - Integrante / Alessandra Machado-Lunken - Coordenador / Maria Teresa Machini - Integrante / Cleber Wanderlei Liria - Integrante.

• 2008 - 2014

  BIOSA - Biocontrole e Segurança Alimentar, Descrição: O monitoramento da qualidade microbiológica de alimentos e a água, bem como a pesquisa por substâncias antagônicas naturais no biocontrole de micro-organismos deteriorantes/toxigênicos constituem fator favorável na aceitação de produtos agroalimentares no mercado interno e externo, aliado ao grande interesse da indústria na obtenção e caracterização de compostos bioativos com finalidades biotecnológicas. O Brasil, em função de sua grande biodiversidade, tem grande potencial biotecnológico, garantindo o fornecimento de substâncias bioativas e o desenvolvimento de biofilmes biodegradáveis e/ou comestíveis na conservação de produtos minimamente processados. Objetivo: Controle de agentes deteriorantes/toxigênicos por micro-organismos antagonistas e estudo da biodegradação de toxinas microbianas. Obtenção, purificação e caracterização química de novos compostos bioativos de interesse industrial.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Integrantes: Adriana Menegaro - Integrante / Alessandra Machado-Lunkens - Integrante / Juventino Barbosa - Integrante / Alexandre Rodrigo Coelho - Coordenador / Cleber Wanderlei Liria - Integrante / Elisabete Hiromi Hashimoto - Integrante.

Projetos de desenvolvimento

• 2011 - 2012

  Desenvolvimento de Alimento para Fenilcetonúrios a Base de GMP de Soro de Leite, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adriana Menegaro - Integrante / Lys Mary B. Cândido - Coordenador., Financiador(es): Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Bolsa.

• 2011 - 2012

  Desenvolvimento de Alimento para Fenilcetonúrios a Base de GMP de Soro de Leite, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adriana Menegaro - Integrante / Lys Mary B. Cândido - Coordenador., Financiador(es): Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Bolsa.

• 2011 - 2012

  Desenvolvimento de Alimento para Fenilcetonúrios a Base de GMP de Soro de Leite, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adriana Menegaro - Integrante / Lys Mary B. Cândido - Coordenador., Financiador(es): Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Bolsa.

• 2011 - 2012

  Desenvolvimento de Alimento para Fenilcetonúrios a Base de GMP de Soro de Leite, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adriana Menegaro - Integrante / Lys Mary B. Cândido - Coordenador., Financiador(es): Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Bolsa.

• 2011 - 2012

  Desenvolvimento de Alimento para Fenilcetonúrios a Base de GMP de Soro de Leite, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adriana Menegaro - Integrante / Lys Mary B. Cândido - Coordenador., Financiador(es): Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Bolsa.

• 2011 - 2012

  Desenvolvimento de Alimento para Fenilcetonúrios a Base de GMP de Soro de Leite, Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. , Integrantes: Adriana Menegaro - Integrante / Lys Mary B. Cândido - Coordenador., Financiador(es): Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Bolsa.

Prêmios