Sabrina Alves ramos

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto, mestrado e doutorado em Ciências de Alimentos pela Universidade Federal de Minas Gerais. Atualmente é professora adjunto IV do Curso de Nutrição da Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais. Tem experiência na área de Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: Unidades de Alimentação e Nutrição, produção de refeições, qualidade, gastronomia e Técnica Dietética.

Informações coletadas do Lattes em 09/12/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Doutorado em Ciências de Alimentos

2006 - 2011

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Contribuição da obesidade isolada ou associada à síndrome metabólica sobre fatores de risco tradicionais e emergentes para doença coronariana
, Ano de obtenção: 2011. Jacqueline Isaura Alvarez Leite. Palavras-chave: fatores de risco; obesidade; Síndrome Metabólica; Mulheres; doença coronariana.Grande área: Ciências da SaúdeSetores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Mestrado em Ciências de Alimentos

2003 - 2005

Universidade Federal de Minas Gerais
Título: Avaliação do Estado Nutricional de Universitários
, Ano de Obtenção: 2005.Jacqueline Isaura Alvarez Leite.Palavras-chave: obesidade; desnutrição; dieta; atividade física; avaliação nutricional.Grande área: Ciências da SaúdeGrande Área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.

Especialização em A Moderna Educação: Metodologias, Tendência e Foco no Aluno

2021 - 2022

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul
Título: Educação Inclusiva: A visão de universitários com deficiências
Orientador: Álvaro Vinícius Paranhos Severo

Especialização em Processamento e Controle de Qualidade de Carnes, L

2002 - 2004

Universidade Federal de Lavras
Título: Sanitização de carcaças de frango e qualidade nutricional
Orientador: Maria Cristina Bressan

Graduação em Nutrição

1997 - 2001

Universidade Federal de Ouro Preto

Formação complementar

2024 - 2024

Apresentação do Modelo por Projetos: práticas e desafios. (Carga horária: 3h). , Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas, Brasil.

2022 - 2022

Capacitação sobre Professor Autor de Disciplina e Professor Tutor de Grupos. (Carga horária: 2h). , Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas, Brasil.

2022 - 2022

1a Formação Identidária com Docentes da PUC Minas. (Carga horária: 1h). , Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas, Brasil.

2022 - 2022

2a Formação Identidária com Docentes da PUC Minas. (Carga horária: 1h). , Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas, Brasil.

2021 - 2021

Extensão universitária em Certificação em Liderança, Capacidade de Aprender e Resiliência. (Carga horária: 4h). , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.

2020 - 2020

Saúde Coletiva & Nutrição Esportiva. (Carga horária: 2h). , CONSELHO REGIONAL DE NUTRICONISTAS DA 9ª REGIÃO ? CRN9, CRN 9, Brasil.

2020 - 2020

Cadeia de Produção Alimentos & UAN. (Carga horária: 2h). , CONSELHO REGIONAL DE NUTRICONISTAS DA 9ª REGIÃO ? CRN9, CRN 9, Brasil.

2017 - 2017

Curso de Estatística Básica em Nutrição: Módulo 2. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2017 - 2017

Curso de Estatística Básica em Nutrição. (Carga horária: 12h). , Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2017 - 2017

Métodos Avançados em Análise Sensorial. (Carga horária: 10h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

2014 - 2014

Gestão eficiente nas UAN's. (Carga horária: 3h). , CONSELHO REGIONAL DE NUTRICONISTAS DA 9ª REGIÃO ? CRN9, CRN 9, Brasil.

2012 - 2012

ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO E COPA 2014. (Carga horária: 4h). , CONSELHO REGIONAL DE NUTRICONISTAS DA 9ª REGIÃO ? CRN9, CRN 9, Brasil.

2012 - 2012

Projeto Melhor Aula: A cola na Universdade. (Carga horária: 4h). , Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas, Brasil.

2012 - 2012

Desafios do cientista: como e onde publicar seus t. (Carga horária: 1h). , Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas, Brasil.

2010 - 2010

Workshop Etiqueta à mesa. (Carga horária: 3h). , Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas, SENAC/MG, Brasil.

2009 - 2009

Controle de Custos em Restaurantes e outros Serviç. (Carga horária: 12h). , Faculdades Integradas Pitágoras, FIP/MOC, Brasil.

2009 - 2009

Cortes Tradicionais e Artísticos de Vegetais. (Carga horária: 4h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

2008 - 2008

Curso de Iniciação ao Vinho. (Carga horária: 9h). , Casa Rio Verde, CRV, Brasil.

2005 - 2005

Qualidade Nutricional e Sensorial. (Carga horária: 8h). , Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida, GN, Brasil.

2005 - 2005

Manual de Boas Práticas. (Carga horária: 12h). , Centro Universitário de Belo Horizonte, UniBH, Brasil.

2005 - 2005

Técnicas Gastronômicas. (Carga horária: 4h). , Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida, GN, Brasil.

2002 - 2002

Tecfood. (Carga horária: 20h). , Tecnisa Tecnologia em Informática, TEKNISA, Brasil.

2000 - 2000

Psicologia aplicada à Saúde. (Carga horária: 16h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

2000 - 2000

Nutrição Esportiva. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

2000 - 2000

II Curso de Educação Continuada em Nutrição. (Carga horária: 8h). , Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPE, Brasil.

1999 - 1999

Bioquímica voltada à Nutrição. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

1999 - 1999

Produção de texto científico. (Carga horária: 20h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

1999 - 1999

Alimentação Alternativa ou Alternativa Alimentação. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

1998 - 1998

Determinação de iodo no sal de consumo humano. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

1998 - 1998

Nutrição e Esporte. (Carga horária: 2h). , Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

Idiomas

Bandeira representando o idioma Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Bandeira representando o idioma Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Gastronomia.

Organização de eventos

DINIZ, R. M. ; RAMOS, Sabrina Alves ; MIZUBUTI, Y. G. ; CAPOBIANGO, M. . V Simpósio do Curso de Nutrição. 2022. (Outro).

DINIZ, R. M. ; RAMOS, Sabrina Alves ; MIZUBUTI, Y. G. ; CAPOBIANGO, M. . IV Simpósio do Curso de Nutrição. 2019. (Outro).

RAMOS, Sabrina Alves . Run for Parkinson. 2018. (Outro).

RAMOS, Sabrina Alves ; CAPOBIANGO M. ; MIZUBUTI, Y. G. . III Simpósio do Curso de Nutrição. 2017. (Outro).

RAMOS, Sabrina Alves . Run for Parkinson. 2017. (Outro).

RAMOS, Sabrina Alves . Run for Parkinson. 2015. (Outro).

RAMOS, Sabrina Alves ; CAPOBIANGO, M. ; MIZUBUTI, Y. G. ; OLIVEIRA, T. R. P. R. ; DINIZ, R. M. . II Simpósio de Nutrição da PUC Minas. 2015. (Outro).

RAMOS, Sabrina Alves . Run for Parkinson. 2014. (Outro).

COELHO, A. K. ; RAMOS, Sabrina Alves ; OLIVEIRA, T. R. P. R. ; CAPOBIANGO M. ; MIZUBUTI, Y. G. . I Simpósio de Nutrição da PUC Minas. 2013. (Outro).

RAMOS, Sabrina Alves ; CHEIB, V.P.B. ; CAMPOS, F.M. ; AMARAL, J. F. . IV Jornada de Nutrição do Centro Universitário de Belo Horizonte. 2008. (Outro).

Participação em eventos

Jornada Soberania Alimentar: Comida e democracia em todas as mesas.Oficina: Produção de farinhas com coprodutos de frutas. 2023. (Outra).

Jornada Soberania Alimentar: Comida e democracia em todas as mesas. 2023. (Outra).

Feira Naturaltech. 2019. (Feira).

IV Mostra de Extensão da PUC Minas.Parecerista da IV Mostra de Extensão da PUC Minas. 2019. (Outra).

III Mostra de Extensão da PUC Minas.Parecerista da III Mostra de Extensão da PUC Minas. 2018. (Outra).

IV Seminário de Economia Popular Solidária da PUC Minas: Economia Solidária e a Busca de Alternativas em um Cenário de Crise.Higiene na Manipulação de Alimentos. 2018. (Seminário).

1o Festival Gastronômico do Restaurante Popular Dom Mauro Bastos.Jurada do Festival Gastronômico. 2017. (Outra).

1o Festival Gastronômico do Restaurante Popular Herbert de Souza.Jurada do Festival Gastronômico. 2017. (Outra).

Ciclo de Palestras: Empreendedorismo e Alimentação. 2017. (Outra).

Final do Festival Gastronômico dos Restaurante Popular de Belo Horizonte.Jurada do Festival Gastronômico. 2017. (Outra).

III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. 2017. (Congresso).

VII SEMPPEX: Seminário de Patoral, Pesquisa e Extensão da PUC Minas.Oficina de capacitação em extensão. 2017. (Seminário).

II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos. O Potencial da gastronomia na Nutrição Esportiva. 2016. (Congresso).

Semana Nacional de Ciência e Tecnologia 2016.A Ciência Alimentando o Brasil - Utilização de subprodutos de frutas: melhoria do valor nutricional das preparações e redução do impacto ambiental. 2016. (Seminário).

3 Congresso Brasileiro de Nutrição e Estética. Abordagem funcional do aproveitamento integral de alimentos: biscoitos tipo cookies produzidos a partir da casca e da amêndoa da manga. 2015. (Congresso).

Semana Nacional do Pescado.Preparação e Manipulação do Pescado. 2015. (Oficina).

V SEMPEX - Seminário de Pesquisa e Extensão da Puc Minas Barreiro.Oficina de capacitação de extensionistas. 2015. (Seminário).

V SEMPEX - Seminário de Pesquisa e Extensão da Puc Minas no Barreiro.Extensão e Pesquisa. 2015. (Seminário).

Dia do Nutricionista 2014: Gestão eficiente nas UANs. 2014. (Encontro).

I Semana do Pró-Saúde e II Semana de Integração do ICBS.Utilização de resíduos orgânicos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar. 2014. (Encontro).

2a Jornada de Alimentação para Coletividade.A evolução dos serviços de alimentação. 2012. (Outra).

2o Seminário de Pesquisa e Extensão da PUC Minas no Barreiro.Educação e avaliação nutricional de crianças de uma escola municipal de Belo Horizonte. 2012. (Seminário).

2o Seminário de Pesquisa e Extensão da PUC Minas no Barreiro.2o Seminário de Pesquisa e Extensão da PUC Minas no Barreiro. 2012. (Seminário).

Alimentação, Nutrição e Copa 2014. 2012. (Encontro).

Integração Família Escola. Alimentação Saudável. 2012. (Feira).

VII Seminário de Extensão Universitária da PUC Minas.Avaliação nutricional de crianças de uma escola municipal de Belo Horizonte. 2012. (Seminário).

XIX Encontro Nacional do Fórum Nacional de Extensão e Ação Comunitária. 2012. (Encontro).

I Semana de Integração do ICBS: saúde, meio ambiente e educação.Ergonomia aplicada às Unidades de Alimentação e Nutrição. 2011. (Outra).

I Semana de Integração do ICBS: saúde, meio ambiente e educação.Os sabores da culinária diet e light. 2011. (Outra).

V Seminário de Extensão: transformando vidas dentro e fora da universidade. 2010. (Seminário).

I Congresso Brasileiro de Alimentação Coletiva. Avaliação de resto-ingestão na Unidade de Alimentação e Nutrição do Complexo Penitenciário Feminino em Belo Horizonte - MG. 2009. (Congresso).

III Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Avaliação do Estado Nutricional de Bailarinos. 2009. (Congresso).

III Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Importância da Consultoria Nutricional em Estabelecimentos Comerciais de Alimentação Coletiva. 2009. (Congresso).

II Workshop de Integração dos Projetos de Pesquisa e Extensão.Impacto de uma intervenção nutricional em adolescentes. 2008. (Outra).

Seminário da Secretaria Municipal de Abastecimento da Prefeitura de Belo Horizonte.Caracterização dos idosos que frequentam o Retaurante Popular II. 2008. (Seminário).

V Semana da pesquisa e Extensão do Centro Universitário de Belo Horizonte -Uni-BH.Impacto de uma intervenção nutricional em adolescentes. 2008. (Outra).

II Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. 2007. (Congresso).

IV Semana de Pesquisa e Extensão no Centro Universitário de Belo Horizonte.Melhoria das condições de produção e distribuição de refeições dos restaurantes conveniados à CASDEC. 2007. (Simpósio).

IV Semana de Pesquisa e Extensão no Centro Universitário de Belo Horizonte.Melhoria das condições de produção e distribuição de refeições dos restaurantes conveniados à Casdec. 2007. (Outra).

IV Simpósio de Nutrição do Centro universitário de Belo Horizonte.Síndrome Metabólica. 2007. (Simpósio).

I Workshop dos Projetos de Pesquisa e Extensão do Departamento de Ciências Biológicas, Ambientais e da Saúde - Uni-BH. 2007. (Outra).

IX Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Consumo Alimentar de Estudantes de uma Universidade Pública de Minas Gerias - Brasil. 2007. (Congresso).

Seminário da Secretaria Municipal de Abastecimento da Prefeitura de Belo Horizonte.Caracterização dos idosos que frequentam o Restaurante Popular I de Belo Horizonte. 2007. (Seminário).

III Semana de Pesquisa e Extensão no Centro Universitário de Belo Horizonte.Avaliação do estado nutricional de crianças de uma creche do município de Belo Horizonte ? Minas Gerias. 2006. (Outra).

III Semana de Pesquisa e Extensão no Centro Universitário de Belo Horizonte.Avaliação da qualidade microbiológica de um suplemento mineral: pó da casca de ovo. 2006. (Outra).

XIV Congresso Latino Americano de Nutrição. Estado nutricional de crianças usando três diferentes padrões de referência.. 2006. (Congresso).

XIV Congresso Latino Americano de Nutrição. Perfil nutricional de estudantes de uma Universidade Pública de Minas Gerais - Brasil.. 2006. (Congresso).

VI Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida. 2005. (Congresso).

II Congresso Mineiro de Nutrição Clínica e I Congresso Mineiro de Nutrição Esportiva. II Congresso Mineiro de Nutrição Clínica e I Congresso Mineiro de Nutrição Esportiva. 2003. (Congresso).

IV Encontro Minas - Espírito Santo - Goiás de Nutrição Pediátrica, I Jornada de Nutrição Pediátrica do Hospital das Clínicas da UFMG. 2001. (Encontro).

Simpósio Nacional sobre Alimentos Trangênicos. 2000. (Simpósio).

I Encontro Regional de Estudantes de Nutrição (Sudeste I). 1999. (Encontro).

Participação em bancas

Aluno: Edson Wander Puiati

RAMOS, Sabrina Alves; JUNQUEIRA, R.; ORNELLAS, C. B. D.. A importância do monitoramento da temperatura e aferição de equipamentos como ação preventiva para segurança alimentar. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Aimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas.

Aluno: Marli Barbosa Moreira Araújo de Menezes

RAMOS, Sabrina Alves; ORNELLAS, C. B. D.; JUNQUEIRA, R.. Gestão organizacional e condições de trabalho em um restaurante industrial. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Aimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas.

Aluno: Érika Freire de Carvalho

RAMOS, Sabrina Alves; ORNELLAS, C. B. D.; JUNQUEIRA, R.. Avaliação das Boas Práticas de Fabricação em um restaurante comercial. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Gestão da Segurança de Aimentos) - Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - SENAC Minas.

Aluno: Ana Paula Valença Americano; Elaine Cristina Rezende

DIAS, R.S.;RAMOS, Sabrina Alves; FERREIRA, A.C.B.. Condições higiênico-sanitárias dos queijos Minas Frescal e Minas Padrão produzidos em municípios mineiros.. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Controle de Qualidade e Segurança Alimentar) - Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix.

Aluno: Renata Abreu Braga

CHEIB, V.P.B.;RAMOS, Sabrina Alves; LOPES, D. C. F.; BOTELHO, F.V.; BAETA, J.. O uso dos índices ?circunferência da cintura? e ?relação cintura-quadril? no diagnóstico do aumento da circunferência abdominal. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Lato Sensu em Nutrição Esportiva) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Fernanda Pilo Redig; Telma Soares de Freitas

GOMES FILHO, A.; BAETA, J.;RAMOS, Sabrina Alves; CHEIB, V.P.B.; LOPES, D. C. F.; BOTELHO, F.V.. Efeito da dieta hiperglicídica versus supercompensação clássica no conteúdo de glicogênio hepático e muscular e no tempo total de exercício em camundongos submetidos a um teste de natação. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Lato Sensu em Nutrição Esportiva) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Isabel Cristina Bento

BOTELHO, F.V.;RAMOS, Sabrina Alves; CHEIB, V.P.B.; BAETA, J.; LOPES, D. C. F.. Efeito do consumo de chá verde sobre o perfil lipídico e estresse oxidativo em camundongos submetidos a um treinamento físico. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Lato Sensu em Nutrição Esportiva) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Flávia C de Oliveira Sousa; Pedro Henrique L T

AMARAL, J. F.;RAMOS, Sabrina Alves; LOPES, D. C. F.; CHEIB, V.P.B.; BAETA, J.; BOTELHO, F.V.. da Cruz. O efeito positivo da ingestão de carboidratos retardando a fadiga em exercícios de endurance.. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Lato Sensu em Nutrição Esportiva) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Cecília Marina Ribeiro Araújo

LOPES, D. C. F.;RAMOS, Sabrina Alves; CHEIB, V.P.B.; BAETA, J.; BOTELHO, F.V.. A educação nutricional inserida no contexto da educação física nas escolas.. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Lato Sensu em Nutrição Esportiva) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Joice Reis da Silva; Grasiela Mendes de Lima Maia

CHEIB, V.P.B.;RAMOS, Sabrina Alves; LOPES, D. C. F.; BAETA, J.; BOTELHO, F.V.. . Avaliação do estado nutricional de ginastas adolescentes da rede de ensino Marista Dom Silvério de Belo Horizonte.. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Lato Sensu em Nutrição Esportiva) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Cecília Marina Ribeiro Araújo

CHEIB, V.P.B.;RAMOS, Sabrina Alves; BAETA, J.; BOTELHO, F.V.; LOPES, D. C. F.. Efeito dos exercícios sobre o sistema imune e intervenções nutricionais. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Lato Sensu em Nutrição Esportiva) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Andréa do N

BAETA, J.; BOTELHO, F.V.;RAMOS, Sabrina Alves; LOPES, D. C. F.; CHEIB, V.P.B.. Alpino; Luana A. de Rezende Dutra. Avaliação do consumo de nutrientes antioxidantes por atletas de elite. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Lato Sensu em Nutrição Esportiva) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Isabela C

WERNECK, I.;RAMOS, Sabrina Alves. Abrantes, Letícia N. Ribeiro, Ludmila M. Oliveira.Alimentação saudável de escolares: uma estratégia para incentivo. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Pitágoras.

Aluno: Marina Araújo, Nathalie Freitas, Sirlene Petzold, Thaís Pint

LANA, M. R. A.; OLIVEIRA, T. R. P. R.;RAMOS, Sabrina Alves. Conhecimento a cerca do azeite, gordura trans e saturada pelos pacientes do ambulatório de Nutrição e Fisioterapia da PUC. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Karlla A

FARIA, MT;Ramos, S.A.; CARNEIRO, ACLL. S.Silva; Noely F. Gomes; Wildania D.F. Leite.Avaliação das condições estruturais e higiênico-sanitárias de duas Unidades de Alimentação e Nutrição industriais.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Inara B

CAPOBIANGO M.;Ramos, S.A.; PEGORARO A.C.. Assunção; Amanda R.Silva; Priscila B.V.Porto.Oficinas culinárias como ferramenta para promoção da saúde. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

Aluno: Deralda de S Pereira; Maria dos Reis Nunes; Simone R Soares

PESSOA, M. C.;RAMOS, Sabrina Alves; FREITAS, M. C. S.. Propriedades nutricionais da banana verde e suas vantagens na nutrição humana. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Pitágoras.

Aluno: Gisele S

SILVA, M. F. G.;RAMOS, Sabrina Alves; NASCIMENTO, F. F.. da Mata; Ana Heller Duarte; Luciana de C. Bottaro.Ciência da Nutrição e Gastronomia: Uma associação que valoriza as dietas hospitalares. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Vanessa Ferreira Barbosa de Oliveira

RAMOS, Sabrina Alves; SILVA, A.M.; SILVEIRA, T.M.L.. Fitoterápicos para prescrição nutricional: análise comercial. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Viviane Lúcia Arruda

RAMOS, Sabrina Alves; OLIVEIRA, E.R.; SILVEIRA, T.M.L.. Avaliação da composição de fitoterápicos para o controle da obesidade. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Regina R

RAMOS, Sabrina Alves; Saldanha, J.C.S.; FILIPPIS, T.. E. Carvalho; Bárbara B.H. Rocha; Patrícia J.Rabelo.Moscas domésticas: Importância e Controle. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Neusa C

HOMEM, A. P. P.;RAMOS, Sabrina Alves; DIAS, M. C. A. P.. T. de Souza; Maria Cordeiro R. Garcia.Contribuição da homeopatia para a abordagem holística da saúde. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: RENATA DE CARVALHO COELHO

SILVA, M. F. G.;RAMOS, Sabrina Alves; SILVA, A.M.. Resíduos sólidos em UAN: uma reflexão teórica. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Ludmila Gibosky Aguilar Costa; Maria Carolina Coelho

MARTINS, C.;RAMOS, Sabrina Alves; Monteiro, MAM. Quantificação de Sódio em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Bruna Sampaio Lima Karina de Freitas Villela; Sandra Maués

Passos, N.V.;RAMOS, Sabrina Alves; BICALHO, A. F. X.. Obesidade: uma abordagem sobre comportamento alimentar, transtornos e formas de intervenção. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Marilia Andrade Moreira

VIEIRA, I.F.R.;RAMOS, Sabrina Alves; SILVEIRA, T.M.L.. Análise nutricional de cestas básicas oferecidas por empresas filiadas ao PAT em Belo Horizonte. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Juliana de Castro Lino; Mariana Pereira Braga

MAGALHAES, G. A.;RAMOS, Sabrina Alves; SILVEIRA, T.M.L.. Usar ou não suplementos ricos em ômega-3 em pacientes na caquexia do câncer?. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Márcia Auxiliadora Lopes

SILVA, A.M.;RAMOS, Sabrina Alves; NEUMANN, E.. Pó de casca de ovo: segurança e durabilidade de um suplemento mineral alternativo.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Glaúcia Ferreira Santos

RAMOS, Sabrina Alves; Passos, N.V.; Zaccarelli, VGA. Implantação de Procedimento Operacional PAdronizado em um Serviço de Nutrição e Dietética. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Juliana G

Zaccarelli, VGA;RAMOS, Sabrina Alves; SILVA, M. F. G.. Ribeiro; Leiriane G. Viana; Rafaela L.G. Bosco.Análise qualitativa dos cardápios em duas Unidades de Alimentação e Nutrição em Minas Gerais. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Carolina Garcia de Castro; Mariana Lopes de Marcelos

DIAS, M. C. A. P.;RAMOS, Sabrina Alves; ZICA, M. R. D.. Qualidade da assistência pré-natal de gestantes atendidas em uma unidade beneficente de Belo Horizonte, MG. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Roberta Rocha Teixeira; Thaisa Mara Carvalho Coelho

MARTINS, C.;RAMOS, Sabrina Alves; MAIA, I. C.. Ergonomia em uma unidade de alimentação e nutrição: o bem estar do trabalhador. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Daniele de Araújo Padilha

MARTINS, C.; FILIPPIS, T.;RAMOS, Sabrina Alves. Avaliação do Papel de Manipuladores de Alimentos na Transmissão de Enteroparasitoses. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Maria Fernanda Alves; Airam Claúdia Dias

Rodrigues, AG;RAMOS, Sabrina Alves; MARTINS, C.. Padrão dietético e estado nutricional de bombeiros militares. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Maria Paula Sartini; Magda Silva Soares; Fabrina A

Monteiro, MAM;RAMOS, Sabrina Alves; Zaccarelli, VGA. Azevedo.Avaliação do cardápio e sua interferência nas condições ergonômicas de setores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Bethania Marinho Siqueira; Juliana Andrade Guimarães

LOPES, D. C. F.;RAMOS, Sabrina Alves; MARTINS, C.. Harmonização do vinho com a gastronomia da Amazônia. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Adélia de A

MARTINS, C.;RAMOS, Sabrina Alves; Fernandes, LA. Lopes; Junag D. Ferraz; Luciana S. da Silva.Aproveitamento Integral dos Alimentos: uma alternativa na melhora da qualidade de vida. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Aline Monteiro Marcos; Laura Guerra Otero Gomes

MARTINS, C.;RAMOS, Sabrina Alves; MAIA, I. C.. Coleta seletiva de resíduos sólidos em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Marina de Lima Mendes

MARTINS, C.;RAMOS, Sabrina Alves; MAIA, I. C.. Agentes microbianos desenvolvidos em produtos cárneos. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: ALESSANDRA DE BRITO

LOPES, D. C. F.;RAMOS, Sabrina Alves; AMARAL, J. F.. Aspectos gerais da obesidade. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Ana Flávia Silveira dos Passos; Francimar de Souza Cota

MARTINS, C.;RAMOS, Sabrina Alves. Obesidade infantil: uma preocupação crescente. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

Aluno: Renata Favarini

MARTINS, C.;RAMOS, Sabrina Alves; MAIA, I. C.. A importânciados equipamentos para as Unidades de Alimentação e Nutrição. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

SIMOES, A. M.;RAMOS, Sabrina Alves; DINIZ, R. M.. Seleção Externa de Docentes. 2024. Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

CALDAS FILHO, C. R.; DINIZ, R. M.;RAMOS, Sabrina Alves. Seleção Externa de Docentes. 2023. Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

RAMOS, Sabrina Alves; SCHEUER, PM; APLEVICZ, KS. Professor Carreira Pública - Panificação e Confeitaria, conteúdos afins e Projetos. 2009. Instituto Federal Minas Gerais.

RAMOS, Sabrina Alves. Comissão Avaliadora de Projetos de Incentivo à Pesquisa - FIP. 2023. Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

RAMOS, Sabrina Alves. Comissão Avaliadora de Projetos de Incentivo à Pesquisa - FIP. 2020. Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

RAMOS, Sabrina Alves. III Mostra de Extensão da PUC Minas. 2018. Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

RAMOS, Sabrina Alves. Comissão Avaliadora de Projetos de Incentivo à Pesquisa - FIP. 2018. Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

RAMOS, Sabrina Alves. II Mostra de Extensão da PUC Minas. 2017. Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

RAMOS, Sabrina Alves; LOPES, D. C. F.. Seleção para professor do curso de Nutrição - Provimento externo. 2009. Centro Universitário de Belo Horizonte.

RAMOS, Sabrina Alves; MARTINS, C.. Seleção para professor do curso de Nutrição - Provimento externo. 2006. Centro Universitário de Belo Horizonte.

RAMOS, Sabrina Alves; BICALHO, A. F. X.; SALUM, L.; FIGUEIREDO, S. M.; SILVA, R. R.. Seleção para professor do curso de Nutrição - Provimento interno. 2006. Centro Universitário de Belo Horizonte.

Orientou

Daniela Liliane Rocha Melo; Renata da Cunha Marchiori

Avaliação Nutricional de Bailarinas Profissionais; 2007; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Lato Sensu em Nutrição Esportiva) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Lívia Zaidam Pinheiro Soares

Satisfação de clientes de uma Unidade de Alimentação e Nutrição a partir da reformulação de cardápios; 2006; Monografia; (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação) - Instituto de Pesquisa, Capacitação e Especialização; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Alessandra S A Ferreira, Lucinéia A A Guimarães, Maria Ferna

Aplicação da farinha da casca do maracujá (Passiflora edulis f; Flavicarpa) na produção de pão de leite e massa de pastel assado; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Daniela de Moura, Bárbara de Queiroz a, Larissa de Oliveira

Caracterização físico-química, microbiológica, da atividade antioxidante, dos compostos fenólicos e do perfil de compostos voláteis de farinha de casca de melão (Cucumis melo L) e sua aplicação em muffin de abóbora; 2022; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Gabriela A de Sá, Izabella C Amaral, Taynan J Neves Costa

Desenvolvimento de macarons utilizando farinhas produzidas com cascas de limões; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Amanda T C Ribeiro, Carina Nonaka, Renata A Barbosa

Caracterização físico-química, microbiológica e atividade antioxidante de farinha de semente de melão (Cucumis melo L) e sua aplicação em pão de queijo; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Manoella Mary Batista, Michelle Almonds Costa Elias

Análise de adequação de rotulagem e qualidade nutricional de barras de proteínas comercializadas na cidade de Belo Horizonte; 2021; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Aureane R Jacobino, Iasmin A N Damasceno, Sheyla Ma Rodrigue

Caracterização físico-química, microbiológica e atividade antioxidante de farinhas de casca e amêndoa de manga (Mangifera indica ) e sua aplicação em brownie; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Brenda A P Pereira, Nicolle D Alves, Tamires F Gomes

Fomento e inserção de alimentos agroecológicos realizados através da Prefeitura de Belo Horizonte; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Cecília N Dias, Izabela O Siuves, Maria L V G M de Carvalho

Desenvolvimento e caracterização do perfil de compostos voláteis de casquinha de sorvete produzida com farinha da casca e amêndoa de manga Tommy Atinks; 2020; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Mariana Jesus; Stefani Medeiro; Stephanie Silva

Impacto do treinamento de manipuladores de alimentos sobre as condições ambientais, pessoais e microbiológicas de um buffet de Belo Horizonte - Minas Gerais; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Gisele Silva; Elen Gomes; Carolina Hubner

Impacto do treinamento de manipuladores de alimentos sobre as condições ambientais, pessoais e microbiológicas de um buffet de Belo Horizonte - Minas Gerais; 2017; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Amanda Cruz; Helena Monge; Raphaella Aguilar; Rayana Silva

Prevalência de insegurança alimentar e nutricional em trabalhadores dos Restaurantes Populares de Belo Horizonte - Minas Gerais; 2016; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Cíntia Aguiar; Érica Silva; Izabel Silva; Jeyza Rocha Rosa

Excesso de peso entre manipuladores de alimentos: Fatores associados; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Jussara Cota Martins; Kaline Gomes; Rafaela Dores Pereira

Excesso de peso entre manipuladores de alimentos: Fatores associados; 2015; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Belchiolina R

F; Silva, Karina R; Silva, Nathália L; Silva; Educação nutricional em uma escola municipal: estratégia para a promoção da saúde; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Krisna T

Lima, Luana P; Oliveira, Thais Arreguy Nascimento; Elaboração de álbum fotográfico digital de alimentos selecionados do Guia Alimentar para a população brasileira; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

amanda e

S; Oliveira, Ellen C; N; Valentim, Pâmela V; Berna; Avaliação da boas práticas na produção de refeições em hotéis de Belo Horizonte - Minas Gerais; 2012; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Fabio FR de Souza; Gabriela CB Fernandes; Stéphane KP Xavier

Avaliação da qualidade das preparações do cardápio e pesquisa de satisfação em uma Unidade de Alimentação e Nutrição Industrial de Belo Horizonte - MG; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Letícia AA Pinto; Rosiane A Barbosa

Análise ergonômica relacionada ao trabalho realizado por colaboradores de duas Unidades de Alimentação e Nutrição situadas na grande Belo Horizonte; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Isana Pinheiro de Souza; Michelle Guimarães Horta

Aplicação de técnicas gastronômicas na melhoria da qualidade sensorial de dietas hospitalares infantis; 2011; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Daniela Alice Bento de Oliveira; Alexsandra Imaculada da Si

Condições higiênico-sanitárias e o cumprimento da Lei da Cantina Saudável em escolas de Belo Horizonte; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Aline F Rodrigues; Fabiola R Boaventura; Ketley L Ferreira

Ergonomia em Unidades de Alimentação e Nutrição; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Camilla Marilia Marques Carvalho; Laiza Martins Aguiar

Avaliação das condições higiênico-sanitárias da área de pré-preparo e dos fatores de correção de carnes em uma Unidade de Alimentação e Nutrição: Estudo de caso; 2010; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Betânea Assis Bernardes Zacour; Évelyn Érica Fernandes

Avaliação do índice de resto-ingestão e sobras em uma Unidade de Alimentação e Nutrição; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Mariana Araújo Campos

Avaliação da susceptibilidade de culturas de Staphylococcus aureus a antimicrobianos usados em Unidade de Alimentação e Nutrição; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Andrezza Felix Pereira

Avaliação do estado nutricional de adolescentes de uma instituição filantropia de Belo Horizonte; ; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Andreza Maria Nazaré Silva Araújo; Mayara Faria do Carmo

Prevalência de sobrepeso e obesidade em adultos portadores de Diabetes Mellitus; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Pitágoras; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Bruna Unsonst Bueno;Cristiane Magalhães Silva

Prevalência de sobrepeso e obesidade em crianças; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Pitágoras; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Anderson Silva Barroso; Carolina Pereira Nicolette

Avaliação do consumo alimentar na obesidade e na síndrome metabólica; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Pitágoras; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Amanda Regiane da Silva; Joísa Barbosa Maciel Dutra

Atividade antioxidante de vitamina C, E e selênio; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Pitágoras; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Danielle Dias Silva; Elisângela Aparecida Souza

A anorexia na adolescência sob a óptica da nutrição; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Pitágoras; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Andreza Virgínia Martins; Franciany de Lourdes Assunção Sá

Contaminação de alimentos por Salmonella; 2009; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Faculdades Integradas Pitágoras; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Luana Pimenta de Castilho Sousa

Avaliação microbiológica de mãos de manipuladores, bancadas e pratos de três restaurantes comerciais; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

[Nome removido após solicitação do usuário]

Equipamentos para cozinhas industriais; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Juliana Márcia Costa e Silva; Mônica Araújo Xavier

Análise sensorial de biscoito tipo Cookie formulado com diferentes açúcares e enriquecido com sangue bovino; 2008; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Cristiane Pereira Rodrigues; Luana Rosa de Oliveira

A importância da consultoria nutricional em estabelecimentos comerciais de alimentação coletiva; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Amanda C C Almeida; Carolina L Paula; Lahameyer A Figueiredo

Adequação nutricional do almoço de um restaurante industrial segundo as novas recomendações do Programa de Alimentação do Trabalhador; 2007; Trabalho de Conclusão de Curso; (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Daniela Gomes de Moura

Elaboração de farinhas e preparações utilizando coprodutos de frutas e avaliação da sua propriedade bioativa; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Larissa Ferreira de Oliveira

Avaliação da composição nutricional e de compostos voláteis de farinhas e preparações produzidas com coprodutos de frutas; 2022; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Bárbara Eduarda de Laia Queiroz

Elaboração de e-book com receitas utilizando farinhas produzidas com coprodutos de frutas; ; 2021; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Caroline F dos Santos;Jéssica G de Souza;Stephanie da Silva

avaliação das Boas Práticas de Fabricação de uma Cantina Universitária; 2018; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Mônica Gouvêa de Oliveira

Avaliação microbiológica de farinhas produzidas com partes usualmente descartadas de frutas; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Nayara Valariano Roque

Avaliação microbiológica de farinhas produzidas com partes usualmente descartadas de frutas; 2017; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Bárbara Ferreira dos Santos

Elaboração de receitas saudáveis destinadas à atletas e praticantes de atividade física; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Francine Rafaela Fernandes da Silva

Elaboração de receitas saudáveis destinadas à atletas e praticantes de atividade física; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Livia Muniz Cirino de Carvalho

Elaboração de receitas saudáveis destinadas à atletas e praticantes de atividade física; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Raquel Esteves Corrêa

Elaboração de receitas saudáveis destinadas à atletas e praticantes de atividade física; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Ruth Beatriz Egg Costa

Elaboração de receitas saudáveis destinadas à atletas e praticantes de atividade física; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Débora Menezes Botelho de Alvarenga

Elaboração de receitas saudáveis destinadas à atletas e praticantes de atividade física; 2016; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Rafaela das Dores Pereira

Avaliação da atividade antioxidante de preparações desenvolvidas a partir do aproveitamento integral de alimentos; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Thaís Cristine Santos Costa

Avaliação da atividade antioxidante de preparações desenvolvidas a partir do aproveitamento integral de alimentos; 2015; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Lorrayne Gonçalves Lopes

Impacto de uma intervenção nutricional em adolescentes; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Graziele Eugênio

Impacto de uma intervanção nutricional em adolescentes; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Nayara Xavier Silva

Impacto de uma intervanção nutricional em adolescentes; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Tânia Cristina Da Assunção Costa

Impacto de uma intervanção nutricional em adolescentes; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Rosane Mateus dos Santos

Impacto de uma intervanção nutricional em adolescentes; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Fernanda Pereira Veloso

Impacto de uma intervanção nutricional em adolescentes; 2009; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Nathália Ribeiro Mota Beltrão

Contribuição da obesidade e da síndrome metabólica, associadas ou separadamente, nos fatores de risco tradicionais e emergentes para doença cardíaca coronariana; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Tháis Ferraz Costa

Contribuição da obesidade e da síndrome metabólica, associadas ou separadamente, nos fatores de risco tradicionais e emergentes para doença cardíaca coronariana; ; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Andrezza Felix Pereira

Impacto de uma intervenção nutricional em adolescentes; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Luana Pimenta de Castilho Sousa

Impacto de uma intervenção nutricional em adolescentes; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Cíntia de Arvelos Nicolau

Impacto de uma intervenção nutricional em adolescentes; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Jacqueline Medeiros Vieira

Impacto de uma intervenção nutricional em adolescentes; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Carolina Schmitberger Moraes

Impacto de uma intervanção nutricional em adolescentes; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Graziella Nathache de Almeida Vieira

Impacto de uma intervanção nutricional em adolescentes; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Luana Fernandes de Carvalho

Impacto de uma intervenção nutricional em adolescentes; 2008; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Letícia Viana Pires Amaral

Melhoria das condições de produção e distribuição de refeições dos restaurantes conveniados à Casdec; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Luciana de Oliveira Zica

Melhoria das condições de produção e distribuição de refeições dos restaurantes conveniados à Casdec; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Luana Rosa Oliveira

Melhoria das condições de produção e distribuição de refeições dos restaurantes conveniados à Casdec; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Cristiane Pereira Rodrigues

Melhoria das condições de produção e distribuição de refeições dos restaurantes conveniados à Casdec; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Raquel Parreiras Teles

Melhoria das condições de produção e distribuição de refeições dos restaurantes conveniados à Casdec; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Luana Pimenta de Castilho Sousa

Melhoria das condições de produção e distribuição de refeições dos restaurantes conveniados à Casdec; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Ana Luiza Reis André

Melhoria das condições de produção e distribuição de refeições dos restaurantes conveniados à Casdec; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Andrezza Felix Pereira

Melhoria das condições de produção e distribuição de refeições dos restaurantes conveniados à Casdec; 2007; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Julianna Borges Sabino

Fortificação de Alimentos e Educação Nutricional: Estratégias para Melhorar o Estado Nutricional de Crianças de Baixa Renda; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Márcia Auxiliadora Lopes

Fortificação de Alimentos e Educação Nutricional: Estratégias para Melhorar o Estado Nutricional de Crianças de Baixa Renda; 2006; Iniciação Científica; (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Belo Horizonte; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Belchiolina dos R F

Silva; Flavia Carolina da S; Barbosa; Educação e avaliação nutricional de crianças de uma escola municipal de Belo Horizonte; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Gabriela Ferreira da Silva; Karina Ribeiro da Silva

Educação e avaliação nutricional de crianças de uma escola municipal de Belo Horizonte; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Lucimara Cristina Carvalho Santos; Nathália Lorena da Silva

Educação e avaliação nutricional de crianças de uma escola municipal de Belo Horizonte; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Priscila Grazielle de Oliveira; Railanda dos Santos Chaves

Educação e avaliação nutricional de crianças de uma escola municipal de Belo Horizonte; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Samara Helena Rezende Faleiro; Tallita Mara Lopes Matos

Educação e avaliação nutricional de crianças de uma escola municipal de Belo Horizonte; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Isana Pinheiro de Souza; Michelle Guimarães Horta

Educação e Avaliação Nutricional de crianças das escolas municipais de Belo Horizonte; 2011; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Luana Pimenta de Castilho Sousa

Contribuição da obesidade e da síndrome metabólica, associadas ou separadamente, nos fatores de risco tradicionais e emergentes para doença cardíaca coronariana; ; 2009; Orientação de outra natureza; (Ciência de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Flávia Mendes de Faria

Contribuição da obesidade e da síndrome metabólica, associadas ou separadamente, nos fatores de risco tradicionais e emergentes para doença cardíaca coronariana; ; 2008; Orientação de outra natureza; (Nutrição) - Universidade Federal de Minas Gerais; Orientador: Sabrina Alves Ramos;

Produções bibliográficas

  • ALVES RAMOS, SABRINA ; GOMES DE MOURA, DANIELA ; EDUARDA DE LAIA QUEIROZ, BÁRBARA ; FERREIRA DE OLIVEIRA, LARISSA ; RAMALHO SILVA, MAURO ; AMARAL, TATIANA NUNES ; AUGUSTI, RODINEI ; FERREIRA MELO, JÚLIO ONÉSIO ; CAPOBIANGO, MICHELY . Chemical, Microbiological, Antioxidant Activity, Phenolic Compounds and Volatile Compounds Characterization of Melon Peel Flour ( Cucumis Melo L.) and Its Application in Pumpkin Muffin. JOURNAL OF CULINARY SCIENCE & TECHNOLOGY , v. 23, p. 1-20, 2025.

  • ALVES RAMOS, SABRINA ; GOMES DE MOURA, DANIELA ; EDUARDA DE LAIA QUEIROZ, BÁRBARA ; DAS DORES PEREIRA, RAFAELA ; CAPOBIANGO, MICHELY ; SCHMIELE, MARCIO ; NUNES AMARAL, TATIANA . Aplicação de farinhas de coprodutos de frutas em bolos sem glúten. REVISTA - INSTITUTO ADOLFO LUTZ , v. 83, p. 1-17, 2024.

  • ALVES RAMOS, SABRINA ; FERREIRA DE OLIVEIRA, LARISSA ; RAMALHO SILVA, MAURO ; CAPOBIANGO, MICHELY . Reaproveitamento de resíduos alimentares: Desenvolvimento e caracterização de farinha de casca de tangerina (Citrus reticulata). SCIENTIA PLENA , v. 19, p. 041501 ? 1, 2023.

  • RAMOS, Sabrina Alves ; LACERDA, ISABEL RODRIGUES ; SILVA, MAURO RAMALHO ; CAPOBIANGO, MICHELY . Physical and Chemical Characterization and Antioxidant Activity of Flours Developed with Fruit By-Products and Sensory Analysis of Elaborated Products. JOURNAL OF CULINARY SCIENCE & TECHNOLOGY , v. -, p. 1-15, 2023.

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  • RAMOS, Sabrina Alves ; SILVA, MAURO RAMALHO ; JACOBINO, AUREANE RODRIGUES ; DAMASCENO, IASMIN ALVES NANI ; RODRIGUES, SHEYLA MOREIRA ; CARLOS, GRACIELLE ALVES ; NETTO ROCHA, VIVIANE ; AUGUSTI, RODINEI ; MELO, JÚLIO ONÉSIO FERREIRA ; CAPOBIANGO, MICHELY . Caracterização físico-química, microbiológica e da atividade antioxidante de farinhas de casca e amêndoa de manga (Mangifera indica) e sua aplicação em brownie. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e22310212436, 2021.

  • RAMOS, Sabrina Alves ; SILVA, MAURO RAMALHO ; SIUVES, IZABELA OLIVEIRA ; CARVALHO, MARIA LUIZA VENTURA GONÇALVES MARTINS DE ; DIAS, CECÍLIA NOGUEIRA ; AUGUSTI, RODINEI ; MELO, JÚLIO ONÉSIO FERREIRA ; CAPOBIANGO, MICHELY . Desenvolvimento e caracterização do perfil de compostos voláteis de casquinha de sorvete produzida com farinha da casca e amêndoa de manga Tommy Atkins. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e11310313006, 2021.

  • Costa, BVL ; ASSUNCAO, A. A. ; SANTOS, J. E. ; SILVA, L. A. F. ; RAMOS, Sabrina Alves ; LIMA, E. P. . Binge drinking among public sector food service workers in Brazil: physical and psychosocial demands on focus. Journal Of Occupational And Environmental Medicine , v. 63, p. e801-e806, 2021.

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  • QUEIROZ, B. E. L. ; MOURA, D. G. ; OLIVEIRA, L. F. ; SILVA, M. R. ; AMARAL, T. N. ; CAPOBIANGO, M. ; RAMOS, Sabrina Alves . Composição centesimal de muffin de abóbora produzido com farinha de casca de melão (CUCUMIS MELO L.). 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MOURA, D. G. ; QUEIROZ, B. E. L. ; OLIVEIRA, L. F. ; SILVA, M. R. ; AMARAL, TATIANA NUNES ; CAPOBIANGO, M. ; RAMOS, Sabrina Alves . Análise experimental de muffin de abóbora japonesa: Controle e com farinha de casca de melão. 2023. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • MOURA, D. G. ; QUEIROZ, B. E. L. ; PEREIRA, R. D. ; AMARAL, TATIANA NUNES ; CAPOBIANGO, M. ; SILVA, M. R. ; RAMOS, Sabrina Alves . Utilização de farinhas de coprodutos de frutas em preparação de bolos e análise sensorial. 2022. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • OLIVEIRA, L. F. ; SILVA, M. R. ; CAPOBIANGO, M. ; RAMOS, Sabrina Alves . Desenvolvimento de farinha de casca de mexerica (Citrus reticulata Blanco) e análise da composição nutricional e microbiológica. 2022. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • COSTA, T. J. N. ; AMARAL, I. ; SA, G. A. ; SILVA, M. R. ; CAPOBIANGO, M. ; RAMOS, Sabrina Alves . Desenvolvimento de macarons utilizando farinhas produzidas com cascas de limões. 2022. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

  • COSTA, B. V. L. ; SANTOS, J. E. ; SILVA, L. A. F. ; RAMOS, Sabrina Alves ; LIMA, E. P. . Binge Drinking entre os trabalhadores de restaurantes populares.. 2020. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SOARES, J. ; BATISTA, J. A. ; COUTINHO, C. M. C. ; LIMA, J. F. C. ; FREITAS, M. M. C. ; RAMOS, Sabrina Alves ; SANTIAGO, L. A. ; FERNANDES, A. I. M. . Avaliação da sobra não aproveitável no Restaurante Popular Dom Mauro Bastos de Belo Horizonte ? Minas Gerais. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • SANTIAGO, L. A. ; BATISTA, J. A. ; RAMOS, Sabrina Alves ; FREITAS, M. M. C. ; SOARES, J. ; FERNANDES, A. I. M. . Análise de resíduos sólidos orgânicos e inorgânicos produzidos por uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • JARDIM, M. Z. ; CARMO, A. S. ; HORTA, P. M. ; RAMOS, Sabrina Alves ; COSTA, B. V. L. . Fatores associados à prevalência de obesidade entre trabalhadores de Restaurantes Populares de uma capital do Sudeste brasileiro. 2019. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • XAVIER, A. P. M. ; CAPOBIANGO, M. ; SILVA, M. R. ; RAMOS, Sabrina Alves . Determinação do teor de compostos fenólicos e da atividade antioxidante de farinhas de casca de banana e laranja. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • ROQUE, N. V. ; OLIVEIRA, M. G. ; RAMOS, Sabrina Alves ; CAPOBIANGO, M. . Avaliação microbiológica de farinhas de sementes de mamão (Carica papaya L.) e melão (Cucumis melo L.),. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • OLIVEIRA, M. G. ; ROQUE, N. V. ; RAMOS, Sabrina Alves ; CAPOBIANGO, M. . Avaliação microbiológica de farinhas da casca de laranja Pêra Rio (Citrus sinensis L.). 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • Mariano, APX ; CAPOBIANGO, M. ; SILVA, M. R. ; OLIVEIRA, M. G. ; RAMOS, Sabrina Alves . Determinação do teor de compostos fenólicos e da atividade antioxidante de farinhas da casca abacaxi (Ananascomosus L. Merril) e limão tahit (Citrusaurantifolia (Christm.)Swingle). 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • XAVIER, A. P. M. ; CAPOBIANGO, M. ; SILVA, M. R. ; ROQUE, N. V. ; RAMOS, Sabrina Alves . Determinação do teor de compostos fenólicos e da atividade antioxidante das farinhas da semente de mamão (Caricapapaya L.) e melão (Cucumis melo L.),. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RAMOS, Sabrina Alves . A Ciência Alimentando o Brasil - Utilização de subprodutos de frutas: melhoria do valor nutricional das preparações e redução do impacto ambiental. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • PEREIRA, R. D. ; PACIFICO, T. C. S. C. ; SANTOS, E. A. ; CECILIO, A. B. ; REGIS, W. C. B. ; RAMOS, Sabrina Alves . Abordagem funcional do aproveitamento integral de alimentos: biscoitos tipo cookies produzidos a partir da casca e da amêndoa da manga e. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RAMOS, Sabrina Alves . Cardápio: como conciliar as normas de elaboração com as exigências dos clientes?. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • RAMOS, Sabrina Alves . Utilização de resíduos orgânicos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • HORTA, M.G ; SOUZA, I.P, ; RIBEIRO, R.C. ; Ramos, S.A. . Dietas infantis: Análise da qualidade sensorial e do índice resto ingestão em um hospital público. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • HORTA, M.G ; SOUZA, I.P, ; RIBEIRO, R.C. ; Ramos, S.A. . Dietas infantis: Análise da qualidade sensorial e do índice resto ingestão em um hospital público. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • HORTA, M.G ; SOUZA, I.P, ; RIBEIRO, R.C. ; RAMOS, Sabrina Alves . Técnicas gastronômicas aplicadas as dietas infantis em um hospital público. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

  • MELO, D. L. ; MARCHIORI, Renata Cunha ; RAMOS, Sabrina Alves . Avaliação do Estado Nutricional de Bailarinos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RAMOS, Sabrina Alves . Atuação do Nutricionista na Gastronomia. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • RAMOS, Sabrina Alves . Atuação do Nutricionista na Gastronomia. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • MAIA, I. C. ; ZACOUR, BAB ; FERNANDES, ÉE ; RAMOS, Sabrina Alves . Avaliação de resto-ingestão na Unidade de Alimentação e Nutrição do Complexo Penitenciário Feminino em Belo Horizonte - MG. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RAMOS, Sabrina Alves . Atuação do Nutricionista na Gastronomia. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • RAMOS, Sabrina Alves . Impacto de uma intervenção nutricional em adolescentes. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • RAMOS, Sabrina Alves . Alimentação Saudável. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • RAMOS, Sabrina Alves . Impacto de uma intervanção nutricional em adolescentes. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • RAMOS, Sabrina Alves . Atuação do Nutricionista na Alimentação Coletiva (UAN). 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • RAMOS, Sabrina Alves . Melhoria das condições de produção e distribuição de refeições dos restaurantes conveniados à Casdec. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

  • RAMOS, Sabrina Alves . Síndrome Metabólica. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • LOPES, M.A. ; ANDRADE, A.D. ; SANTOS, G.L. ; SABINO, J.B. ; SILVA, A.M. ; RAMOS, Sabrina Alves . Avaliação da qualidade microbiológica de um suplemento mineral: pó da casca de ovo.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

  • RAMOS, Sabrina Alves ; SILVA, A.M. . Fortificação de Alimentos e Educação Nutricional: Estratégias para melhorar o Estado Nutricional de Crianças de Baixa Renda. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • RAMOS, Sabrina Alves . Obesidade e Síndrome Metabólica. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

  • RAMOS, Sabrina Alves . Avaliação do Estado Nutricional. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

RAMOS, Sabrina Alves . Higiene dos vegetais. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RAMOS, Sabrina Alves . Elaboração de cardápio. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RAMOS, Sabrina Alves . Aproveitamento integral de alimentos. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RAMOS, Sabrina Alves . Armazenamento e higiene dos alimentos. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RAMOS, Sabrina Alves . Aproveitamento integral dos alimentos. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RAMOS, Sabrina Alves . Extensão Universitária - Curso de Nutrição da PUC MInas. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RAMOS, Sabrina Alves . Contribuição da obesidade e da síndrome metabólica, associadas ou separadamente, nos fatores de risco tradicionais e emergentes para doença coronariana.. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RAMOS, Sabrina Alves . Circunferência da cintura. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RAMOS, Sabrina Alves . Combinação de Alimentos. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RAMOS, Sabrina Alves . Aquisição de alimentos x Inflação. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RAMOS, Sabrina Alves . Substituição de gordura por amido em alimentos. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RAMOS, Sabrina Alves . Alimentação Saudável. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

RAMOS, Sabrina Alves . Gastronomia e Ciência de Alimentos: O Elo Perfeito. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

RAMOS, Sabrina Alves . Trabalho de Conclusão de Curso. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de Guia para a disciplina Trabalho de Conclusão de Curso).

RAMOS, Sabrina Alves . Gestão de Unidades de Alimentação II. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de Guia para a disciplina Gestão de Unidades de Alimentação II).

RAMOS, Sabrina Alves . Gestão de Unidades de Alimentação I. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento do Guia para Faculdaade Pitágoras).

Projetos de pesquisa

  • 2022 - Atual

    Avaliação da composição nutricional e de compostos voláteis de farinhas e preparações produzidas com coprodutos de frutas, Descrição: Pesquisadores têm estudado a produção de farinhas a partir de coprodutos de frutas e a sua inclusão em preparações com o objetivo de reduzir o impacto ambiental, por meio do aproveitamento das partes consideradas não comestíveis. Dessa forma, as pesquisas nesse âmbito da utilização de coprodutos de frutas precisam ter continuidade, visto que, a incorporação de farinhas produzidas a partir de resíduos de frutas nas preparações pode melhorar de forma significativa o valor nutricional e funcional dos alimentos que são feitos apenas com formulações à base de farinha de trigo. O vigente estudo tem como objetivo analisar e estudar a composição nutricional e os compostos voláteis de farinhas produzidas a partir de coprodutos de frutas e de preparações elaborados com estas farinhas a fim de ressaltar os benefícios à saúde que essas substâncias podem agregar na alimentação, além de auxiliar na diminuição dos desperdícios alimentares que tem causado um impacto ambiental e na economia. Para a realização do estudo as frutas serão lavadas e sanitizadas, após o processo de higienização, as cascas das frutas serão obtidas através de descascamento manual e secas em forno a gás a 180ºC pelo tempo necessário até que as cascas estejam totalmente secas. Após o resfriamento completo, as cascas serão processadas em liquidificador e peneiradas. Posteriormente serão armazenadas em frasco de vidro em local seco e com baixa luminosidade. A composição nutricional (umidade, lipídeos, cinzas, proteínas e fibra alimentar) das farinhas elaboradas será determinada conforme protocolos descritos na Association of Official Analytical Chemists. A extração dos compostos voláteis das amostras (farinhas e preparações) será realizada pelo método da microextração em fase sólida no modo head space combinada com cromatografia gasosa e espectrometria de massas, em três repetições e a identificação dos compostos voláteis das amostras será realizada utilizando a Biblioteca NIST (National Institute of Standards and Technology Research Library).. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Sabrina Alves Ramos - Coordenador / Michely Capobiango - Integrante / Mauro Ramalho Silva - Integrante / Larissa Ferreira de Oliveira - Integrante., Financiador(es): Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 3

  • 2022 - Atual

    Elaboração de farinhas e preparações utilizando coprodutos de frutas e avaliação da sua propriedade bioativa, Descrição: A utilização de coprodutos de frutas e hortaliças tem sido amplamente estudada atualmente, sendo o seu uso importante para a sustentabilidade global e para reduzir os impactos causados ao meio ambiente, além de reaproveitar os alimentos e agregar valor nutricional às preparações. Os coprodutos de frutas possuem alto valor nutricional, visto que cascas, sementes, amêndoas e talos são compostas por diversos nutrientes, antioxidantes e compostos bioativos. Desta forma, a utilização de coprodutos de frutas no desenvolvimento de novas preparações traz impactos no âmbito econômico, nutricional e sustentável. O vigente estudo tem o objetivo de elaborar farinhas e receitas utilizando os coprodutos de frutas e realizar a avaliação das propriedades bioativas apresentadas. Serão desenvolvidas seis farinhas: casca de abacaxi, casca de manga, casca de banana, casca de laranja, entrecasca de melancia e amêndoa de manga que serão utilizadas nas preparações. Os compostos bioativos das farinhas e preparações serão determinados por meio da espectrometria de massas com ionização por paper spray nos modos de ionização positivo e negativo.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (3) . , Integrantes: Sabrina Alves Ramos - Coordenador / Michely Capobiango - Integrante / Mauro Ramalho Silva - Integrante / Daniela Gomes de Moura - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3

  • 2021 - 2023

    Elaboração de E-book com receitas utilizando farinhas produzidas com coprodutos de frutas, Descrição: O uso de coprodutos de frutas e hortaliças tem sido amplamente estudado nos últimos anos, sendo que sua utilização se torna importante para a sustentabilidade global a fim de reduzir os impactos causados ao meio ambiente, além de reaproveitar e agregar nutrientes aos alimentos. Desta forma, a utilização de coprodutos de frutas no desenvolvimento de novas preparações traz impactos no âmbito econômico, nutricional e sustentável. O vigente estudo tem o objetivo de elaborar um e-book de receitas utilizando farinhas produzidas com coprodutos de frutas. Este tema já tem sido pesquisado pela professora coordenadora deste projeto e várias receitas já foram desenvolvidas ao longo dos anos. Desta forma, neste momento, é necessário o agrupamento destas receitas, realizar padronizações e escrever o e-book para que possa ser divulgado à comunidade. Para isto, as receitas serão reproduzidas, registradas por meio de fotos e padronizadas por meio de Fichas Técnicas de Preparo.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Sabrina Alves Ramos - Coordenador / Michely Capobiango - Integrante., Financiador(es): Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais - Bolsa.

  • 2017 - 2023

    Avaliação do valor nutricional de subprodutos de frutas pela análise de sua composição, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Sabrina Alves Ramos - Integrante / Michely Capobiango - Coordenador., Número de produções C, T & A: 1

  • 2017 - 2019

    Avaliação microbiológica de farinhas elaboradas com partes usualmente descartadas de frutas, Descrição: O Brasil dispõe de uma grande variedade de frutas, legumes e verduras, que proporcionam inúmeros benefícios à saúde. Entretanto, a população brasileira não está habituada a aproveitar o máximo desses alimentos, o que inclui cascas, talos, sementes e folhas, que possuem alto valor nutricional e acabam indo para o lixo. Diante disso, o aproveitamento integral dos alimentos surge como uma estratégia para usufruir de tudo que um alimento possa oferecer e ainda tem relevância social, ambiental e econômica. Contudo, é importante lembrar que os alimentos estão sujeitos a várias fontes potenciais de micro-organismos, naturalmente encontrados no ambiente e nos seres vivos, podendo ocasionar ao consumidor infecções e intoxicações alimentares, dependendo do nível de contaminação. Por essa razão, a avaliação da qualidade de um alimento, sob aspectos microbiológicos torna-se importante, visando a proteção da saúde da população. O objetivo do presente trabalho é realizar a análise microbiológica de farinhas elaboradas a partir de casca de banana, manga e laranja, caroços de manga fundamentando-se em métodos analíticos oficiais e padrões microbiológicos estabelecidos em legislações brasileiras para verificar se o consumo das farinhas é seguro.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Sabrina Alves Ramos - Coordenador / Michely Capobiango - Integrante., Financiador(es): Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais - Bolsa., Número de produções C, T & A: 3

  • 2016 - 2018

    Elaboração de receitas saudáveis destinadas a atletas e praticantes de atividade física, Descrição: Com o crescente número de adeptos à atividade física e de atletas de alto desempenho, a necessidade de se adequar a alimentação desses indivíduos é um tema cada vez mais estudado, já que, refeições que atendem esse grupo de forma produtiva tornam-se essenciais para a manutenção de suas necessidades nutricionais, e também, para garantir resultado satisfatório nos treinos. O projeto tem como objetivo elaborar receitas saudáveis destinadas a atletas e praticantes de atividade física, suprindo parte das necessidades fisiológicas diárias dos mesmos, com o intuito de melhorar o rendimento físico e promover saúde. Além disso, pretende-se aplicar a gastronomia para o preparo de receitas inovadoras, atendendo as particularidades desses indivíduos e garantindo qualidade de vida.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Sabrina Alves Ramos - Coordenador / Janaina Lavalli Goston - Integrante., Financiador(es): Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 9

  • 2016 - Atual

    Inquéritos sobre as condições de trabalho e saúde dos trabalhadores dos restaurantes populares, Descrição: O Programa Restaurante Popular é um dos programas integrados à rede de ações e programas do Fome Zero, política de inclusão social estabelecida em 2003, e de responsabilidade do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (BRASIL, 2004). Estes restaurantes são equipamentos públicos de alimentação e nutrição, que integram a Rede Operacional do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional - SISAN (BRASIL, 2011). Os Restaurantes Populares (RP) são UAN de cunho social, que apresentam o objetivo principal de compor uma rede de proteção e promoção da alimentação e nutrição nas áreas com grandes concentrações de trabalhadores de baixa renda, idosos, indivíduos desempregados, estudantes e moradores de rua, que encontrem-se em situação de risco ou vulnerabilidade social, assegurando o direito a alimentação adequada (BRASIL, 2011). Tendo em vista sua natureza, esses restaurantes oferecem aos consumidores refeições com custo abaixo daquele praticado pelo mercado (sendo parte do valor final da refeição subsidiado pelo poder público) (BRASIL, 2004). A gestão dos restaurantes populares pode ser realizada diretamente por órgão da administração pública ou por meio de parceria com outras organizações. Em alguns casos, a administração pública opta por terceirizar a operacionalização dos RP, por meio da contratação de empresas de alimentação industrial. Nesse modelo de gestão, fica transferida à iniciativa privada a exploração comercial do restaurante, cabendo à administração pública a função de avaliação e monitoramento dos serviços (BRASIL, 2004). Este processo transferência da responsabilidade de um serviço, ou de determinada fase da produção ou comercialização, de uma empresa para outra é conhecido como terceirização (CHILLIDA et al., 2004). No entanto, estudos sobre a terceirização demonstram à fragilização social do trabalhador e a ocorrência de diversos efeitos da precarização, como redução salarial, perda de direitos trabalhistas, intensificação do trabalho, acidentes de trabalho, além de adoecimento físico e mental (ARAÚJO, 2001; SANTOS et al)nAs pesquisas realizadas evidenciam as condições inadequadas de trabalho em UAN, apontando recomendações para sua adequação na organização do trabalho e, principalmente, do ambiente a médio e longo prazo. Porém, pouca contribuição é dada na transformação dos trabalhadores em reais agentes, com possibilidades de se expressarem e se envolverem nas mudanças das situações adversas no trabalho, de modo a propiciar saúde e qualidade de vida no trabalho. As análises das condições de trabalho e saúde dos trabalhadores envolvidos no processo de produção de refeições permitirá a reavaliação do ambiente de trabalho e das características organizacionais que interferem na saúde dos mesmos. Ressalta-se que os riscos à saúde que os locais de trabalho podem oferecer constituem uma importante carga para a sociedade, em termos de morbidade e mortalidade, além dos custos financeiros e sociais. Torna-se, assim, expressivo a realização de estudos que contribuem para identificação dos fatores ocupacionais determinantes da saúde dos trabalhadores. Ademais, por meio de tal abordagem, é possível contribuir para a formulação de ações e políticas específicas que atendam à peculiaridade dos grupos.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (5) . , Integrantes: Sabrina Alves Ramos - Coordenador / Bruna Vieira de Lima Costa - Integrante., Número de produções C, T & A: 5

  • 2015 - 2023

    Determinação de fibra alimentar solúvel e insolúvel em frutas e seus subprodutos, Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Sabrina Alves Ramos - Coordenador / Michely Capobiango - Integrante., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa., Número de produções C, T & A: 2

  • 2015 - 2023

    Avaliação do teor de fibra alimentar em frutas e seus produtos visando seu aproveitamento integral, Descrição: O projeto propõe avaliar o teor de fibra alimentar em diferentes frutas brasileiras e seus subprodutos, bem como nos produtos elaborados a partir da utilização integral destas frutas, empregando o método enzimático-gravimétrico. Ainda, o projeto objetiva contribuir para aumentar a informação nutricional quanto aos teores de fibra alimentar de banco de dados de composição de alimentos disponíveis aos profissionais de saúde e à população.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (1) . , Integrantes: Sabrina Alves Ramos - Integrante / Michely Capobiango - Coordenador., Financiador(es): Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais - Auxílio financeiro., Número de produções C, T & A: 1

  • 2015 - 2018

    Saúde dos Manipuladores de Alimentos de Restaurantes Institucionais de Belo Horizonte, MG, Descrição: Introdução: Em 2015 o mercado de refeições coletivas no Brasil tem uma estimativa de faturamento de R$ 19,5 bilhões, aumento de 6,6% em relação a 2014, resultado de 12,6 milhões de refeições a serem servidas pelas empresas do segmento. Apesar da importância que representa para a economia mundial, o segmento de refeições coletivas manteve-se à margem das evoluções tecnológicas, tanto em termos de equipamentos e instalações, como de organização e gestão de processos. Desta forma, os locais destinados ao preparo das refeições apresentam, em geral, condições físicas inadequadas como ruído excessivo, temperatura elevada, iluminação deficiente, arranjo físico e instalações precárias que influenciam tanto a saúde dos manipuladores de alimentos quanto a sua produtividade e ocorrências de doenças ocupacionais. Objetivo: Avaliar a saúde dos manipuladores de alimentos de restaurantes institucionais de Belo Horizonte, MG, englobando o perfil sócio demográfico, as condições ambientais de trabalho, a auto avaliação de saúde, a avaliação antropométrica, de consumo alimentar e, postural, a prevalência de doenças ocupacionais e a produtividade. Métodos: É um estudo transversal, exploratório e descritivo a ser realizado em dezenove restaurantes institucionais de Belo Horizonte, MG, por um período proposto de 24 meses. A coleta de dados será baseada em entrevista estruturada com utilização de questionário aplicado a gerentes e manipuladores de alimentos para avaliação de questões sócio demográficas e auto avaliação de saúde, exames antropométricos (peso, altura, circunferência abdominal), avaliação fisioterápica, avaliação da produtividade dos manipuladores de alimentos e avaliação das condições de trabalho (Análise Ergonômica do Trabalho). Os dados coletados serão processados viabilizando análise descritiva, univariada e multivariada. As análises serão realizadas com auxílio do SPSS com nível de significância de 5% (p<0,05). Os dados quantitativos obtidos serão organizados e após a devida análise de consistência será efetuada análise descritiva, com cálculo das distribuições de frequências, medidas de tendência central e de dispersão. Este estudo foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisas da UFMG.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (6) . , Integrantes: Sabrina Alves Ramos - Coordenador / Marlene Azevedo Magalhães Monteiro - Integrante / Bruna Vieira de Lima Costa - Integrante / Angélica Rodrigues de Araújo - Integrante / Carolina Costa Resende - Integrante., Número de produções C, T & A: 7

  • 2015 - 2016

    Avaliação da atividade antioxidante de preparações desenvolvidas a partir do aproveitamento integral de alimentos, Descrição: Os vegetais são ricos em vitaminas, minerais e fibras e devem estar presentes diariamente nas refeições, pois contribuem para a proteção à saúde e diminuição do risco de ocorrência de várias doenças. Os vegetais são ricos também em antioxidantes, que são substâncias capazes de inibir ou atrasar a oxidação de certo substrato. No Brasil, grande parte da produção de frutas e hortaliças acaba no lixo, sendo o desperdício muito alto. Desta forma, acredita-se que a utilização das partes usualmente descartadas destes alimentos poderia gerar preparações com bom poder antioxidante, além de reduzir o custo das preparações e ser benéfico para o meio ambiente.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Sabrina Alves Ramos - Coordenador / Wiliam Regis - Integrante., Financiador(es): Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais - Bolsa., Número de produções C, T & A: 5

  • 2011 - 2012

    Técnicas gastronômicas aplicadas as dietas infantis em um hospital público, Descrição: O objetivo da pesquisa é analisar as características sensoriais de refeições sólidas do setor de pediatria, avaliar as condições higiênico-sanitárias em que as mesmas são produzidas e propor melhorias. A pesquisa érealizada em um hospital público localizado na região Noroeste de Belo Horizonte, Minas Gerais.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Sabrina Alves Ramos - Coordenador., Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa., Número de produções C, T & A: 6

  • 2006 - 2011

    Contribuição da obesidade e da síndrome metabólica, associadas ou separadamente, nos fatores de risco tradicionais e emergentes para doença cardíaca coronariana, Descrição: Avaliação da influência da obesidade e da Síndrome Metabólica, associadas ou separadamente, nos fatores de risco tradicionais (dislipidemia, hipertensão, Diabetes Mellitus, tabagismo) e emergentes (Proteína C Reativa, Interleucina - 1B, Fator de Necrose Tumoral - X, Fibrinogênio) para doença coronariana.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) . , Integrantes: Sabrina Alves Ramos - Integrante / Jaqueline Isaura Alvarez-Leite - Coordenador., Número de produções C, T & A: 6

  • 2003 - 2005

    Avaliação do Estado Nutricional de Universitários, Descrição: Avaliação do estado nutricional de universitários por meio de avaliação antropométrica, de composição corporal, avaliação alimentar e bioquímica.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) . , Integrantes: Sabrina Alves Ramos - Integrante / Jaqueline Isaura Alvarez-Leite - Coordenador., Número de produções C, T & A: 4

  • 2000 - 2000

    Avaliação do estado nutricional de crianças de 5 a 12 anos, filhos de funcionários da UFOP, Descrição: Por meio da avaliação antropométrica, da realização de exames bioquímicos e da aplicação de um questionário de frequência alimentar, foi verificado o perfil nutricional de crianças de 5 a 12 anos de idade, filhos de funcionários da Universidade Federal de Ouro Preto - MG.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Sabrina Alves Ramos - Integrante / Silvia do Nascimento Freitas - Integrante / Simone Goulart Sarmento de Souza - Integrante / Isa Pádua Cintra - Coordenador., Número de produções C, T & A: 5

  • 1998 - 1999

    Antraquinonas do extrato Clorofórmico dos Frutos de Vismia parviflora (GUTTIFERAE), Descrição: Extração de antraquinonas.. , Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Graduação: (2) . , Integrantes: Sabrina Alves Ramos - Integrante / Fernando Faustino de Oliveira - Integrante / Tânia Márcia do Sacramento - Integrante / Maria Cristina Teixeira Braga Messias - Integrante / Giovanna Assis Pereira - Integrante / Tanus Jorge nagen - Coordenador., Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa., Número de produções C, T & A: 1

Prêmios

2024

Patronesse da 28a turma do Curso de Nutrição, Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

2024

Paraninfa da 29a turma do Curso de Nutrição, Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

2023

Professora homenageada da 27a turma do Curso de Nutrição, Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

2022

Trabalho Premiado: Desenvolvimento de farinha de casca de mexerica (Citrus reticulata Blanco) e análise da composição nutricional e microbiológica, Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

2022

Trabalho Premiado: Utilização de farinhas de coprodutos de frutas em preparação de bolos e análise sensorial, Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

2021

Paraninfa da 23a turma do Curso de Nutrição, Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

2020

Certificado de Reconhecimento Acadêmico, Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

2019

Trabalho premiado: Avaliação microbiológica da farinha da casca de limão cravo (Citrus limonia Osbeck.), Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

2019

Trabalho premiado: Avaliação das boas práticas de fabricação de uma cantina universitária, Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

2018

Menção Honrosa no 26o Seminário de Iniciação Científica: Avaliação das condições microbiológicas de farinhas de subprodutos de frutas, Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

2018

Certificado de Reconhecimento Acadêmico, Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

2017

Trabalho premiado: Elaboração de receitas utilizando farinhas de subprodutos de frutas. Terceiro lugar., Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

2017

Trabalho premiado: Relato de experiência: Extensão Universitária em um centro de educação infantil. Segundo lugar., Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

2017

Certificado de Reconhecimento Acadêmico, Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

2016

Patronesse da 13a turma do Curso de Nutrição, Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

2016

Certificado de Reconhecimento Acadêmico, Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

2015

Trabalho premiado: Abordagem funcional do aproveitamento integral de alimentos. 2o Lugar III Congresso Brasileiro de Nutrição e Estética, Sociedade Brasileira de Nutrição e Estética.

2015

Trabalho premiado: Avaliação das Boas Práticas na produção de refeições na rede hoteleira de Belo Horizonte - MG. Segundo lugar no II Simpósio do Curso de Nutrição da Puc Minas, Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

2015

Trabalho premiado: Adequação das bancadas de trabalho e equipamentos em relação à altura do cotovelo de colaboradores de UAN hospitalar. Primeiro lugar no II Simpósio do Curso de Nutrição da Puc Minas, Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

2015

Paraninfa da 11a turma do Curso de Nutrição, Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

2014

Professora Homenageada da 8a turma do Curso de Nutrição, Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

2013

Professora Homenageada da 6a turma do Curso de Nutrição, Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

2013

Professora Homenageada do Curso de Nutrição, Faculdade Pitágoras.

2013

Paraninfa da 7a turma do Curso de Nutrição, Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

2012

Professora Homenageada da 5a turma do Curso de Nutrição, Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

2011

Paraninfa da 2a turma do Curso de Nutrição, Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

2011

Trabalho Premiado "Dietas infantis: Análise da qualidade sensorial e do índice resto ingestão em um hospital público", Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

2011

Patronesse da 3a turma do Curso de Nutrição, Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

2011

Primeiro lugar no I Prêmio de Pesquisa em Nutrição da PUC Minas Barreiro, Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

2010

Professora Homenageada da 1a turma do Curso de Nutrição, Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

2009

Melhor Trabalho Oral - Área Saúde Coletiva - III COMAN, Universidade Federal de Ouro Preto.

2007

Professora Homenageada, Curso de Nutrição do Centro Universitário de Belo Horizonte - turno tarde.

2006

Professora Homenageada, Curso de Nutrição do Centro Universitário de Belo Horizonte - turno tarde.

2005

Professora Homenageada, Curso de Nutrição do Centro Universitário de Belo Horizonte - Uni-BH - turno tarde.

2000

Menção Honrosa, UFOP.

Histórico profissional

Endereço profissional

  • Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, Instituto de Ciências Biológicas e Saúde da PUC Minas. , Av. Afonso Vaz de Melo, 1200, Barreiro de Baixo, 30640-070 - Belo Horizonte, MG - Brasil, Telefone: (31) 33289538, URL da Homepage:

Experiência profissional

2010 - Atual

Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Adjunto IV, Carga horária: 40

Atividades

  • 02/2019

    Direção e administração, Departamento de Nutrição.Cargo ou função, Coordenador de Curso.

  • 08/2014

    Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Técnica Dietética

  • 08/2010

    Direção e administração, Departamento de Nutrição.Cargo ou função, Coordenadora do Laboratório de Técnica Dietética.

  • 08/2010

    Extensão universitária , Departamento de Nutrição.Atividade de extensão realizada, Coordenadora da Extensão - Curso de Nutrição.

  • 02/2010

    Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição, Gastronomia, Planejamento de Unidades de Alimentação e Nutrição

  • 02/2010

    Estágios , Departamento de Nutrição.Estágio realizado, Supervisão de estágio em Unidades de Alimentação e Nutrição.

  • 02/2016 - 01/2019

    Direção e administração, Departamento de Nutrição.Cargo ou função, Membro do Colegiado do Curso.

  • 05/2011 - 12/2015

    Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Nutrição.Cargo ou função, Membro da Camara Departamental do Curso de Nutrição.

2009 - 2010

Faculdades Integradas Pitágoras

Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 10

Atividades

  • 08/2009 - 07/2010

    Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Gastronomia e Técnica Dietética III, Gestão de Custos em Negócios de Alimentação, Gestão de Unidades de Alimentação 1, Gestão de Unidades de Alimentação 2, Técnica Dietética II, Trabalho de Conclusão de Curso

2009 - 2009

Centro Universitário Metodista Izabela Hendrix

Vínculo: Professor convidado, Enquadramento Funcional: Professor Pós-Graduação

Atividades

  • 08/2009 - 12/2009

    Ensino, Controle de Qualidade e Segurança Alimentar, Nível: EspecializaçãoDisciplinas ministradas, Bioquímica de Alimentos, Controle da qualidade higiênico- sanitária no processamento de alimentos

2009 - 2009

Centro Universitário UNA

Vínculo: Professorconvidado, Enquadramento Funcional: Professor Pós-Graduação

Atividades

  • 08/2009

    Ensino, Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição, Nível: EspecializaçãoDisciplinas ministradas, Controle Higiênico e Sanitário no Processamento de Alimentos

2003 - 2009

Centro Universitário de Belo Horizonte

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor assistente, Carga horária: 32

Outras informações:
Professora da disciplina Gastronomia. Supervisão de estágio na área de Administração de Unidades de Alimentação. Coordenação de projeto de extensão. Orientação de Trabalho de Conclusão de Curso.

Atividades

  • 02/2008 - 07/2009

    Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Gastronomia

  • 02/2008 - 07/2009

    Extensão universitária , Unidade Estoril.Atividade de extensão realizada, Impacto de uma intervenção nutricional em adolescentes.

  • 08/2007 - 07/2009

    Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Trabalho de Conclusão de Curso

  • 08/2003 - 07/2009

    Estágios , Unidade Estoril.Estágio realizado, Supervisão de estágios na área de Administração de Unidades de Alimentação.

  • 02/2007 - 12/2007

    Direção e administração, Pós-Graduação em Nutrição Esportiva.Cargo ou função, Coordenadora da pós-graduação em Nutrição Esportiva.

  • 02/2007 - 12/2007

    Extensão universitária , Unidade Estoril.Atividade de extensão realizada, Melhoria das condições de produção e distribuição de refeições dos restaurantes conveniados à Casdec.

  • 08/2003 - 07/2007

    Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição

  • 02/2006 - 12/2006

    Extensão universitária , Unidade Estoril.Atividade de extensão realizada, Projeto: Fortificação de Alimentos e Educação Nutricional: Estratégias para Melhorar o Estado Nutricional de Crianças de Baixa Renda.

  • 02/2005 - 12/2005

    Ensino, Nutrição, Nível: GraduaçãoDisciplinas ministradas, Composição de Alimentos e Técnica Dietética I

2006 - 2011

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Doutorando

2003 - 2005

Universidade Federal de Minas Gerais

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Mestrando

2002 - 2003

Panflor Industria Alimentícia

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Nutricionista de planejamento, Carga horária: 44

Atividades

  • 05/2002 - 03/2003

    Serviços técnicos especializados , Panflor Indústria Alimentícia.Serviço realizado, Planejamento para Unidades de Alimentação e Nutrição via sistema TECFOOD.

2002 - 2002

Prudente Prestação de Serviços

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade de Alimentação e Nutrição, Carga horária: 44

Atividades

  • 01/2002 - 05/2002

    Serviços técnicos especializados , Prudente Prestação de Serviços.Serviço realizado, Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição.

2001 - 2002

Paladar Mineiro

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Gerente de Unidade de Alimentação e Nutrição, Carga horária: 44, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

  • 11/2001 - 01/2002

    Serviços técnicos especializados , Paladar Mineiro.Serviço realizado, Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição.

2000 - 2000

Universidade Federal de Ouro Preto

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Bolsista iniciação Científica, Carga horária: 20

2000 - 2000

Universidade Federal de Ouro Preto

Vínculo: Aluna Voluntária, Enquadramento Funcional: Voluntária, Carga horária: 10

Outras informações:
Voluntária do Projeto "Grupo de Monitoramento de Peso" junto ao Programa Pró-Ativa da Universiade Federald e Ouro Preto

2000 - 2000

Universidade Federal de Ouro Preto

Vínculo: Aluna voluntária, Enquadramento Funcional: Voluntária, Carga horária: 10

Outras informações:
Monitora voluntária da disciplina Dietética, junto ao Programa de Monitoria da Universidade Federal de Ouro Preto.

2000 - 2000

Universidade Federal de Ouro Preto

Vínculo: Aluna Voluntária, Enquadramento Funcional: Voluntária, Carga horária: 10

Outras informações:
Estagiária no "Programa de Atenção à Mulher", da Escola de Nutrição da Universidade Federal de Minas Gerais.

2000 - 2000

Universidade Federal de Ouro Preto

Vínculo: Aluna Voluntária, Enquadramento Funcional: Voluntária, Carga horária: 20

Outras informações:
Participante da coleta de dados da Pesquisa sobre Validação Nacional dos Guias Alimentares Brasileiros, na cidade de Belo Horizonte.

1998 - 1999

Universidade Federal de Ouro Preto

Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Aluno voluntário, Carga horária: 12

Outras informações:
Participação no Projeto de Estudo Químico do Extrato Clorofórmico dos Frutos de Vismia parviflora, junto ao Departamento de Química, do Instituto de Ciências Biológicas da Universidade Federal de Ouro Preto.

1998 - 1998

Universidade Federal de Ouro Preto

Vínculo: Aluna Voluntária, Enquadramento Funcional: Voluntária, Carga horária: 10

Outras informações:
Participação no inquérito alimentar, realizado junto a portadores de Diabetes mellitus, parte do projeto de pesquisa "Oferta e Consumo de Alimentos para fins especiais no município de Ouro Preto".

1998 - 1998

Universidade Federal de Ouro Preto

Vínculo: Aluna Voluntária, Enquadramento Funcional: Voluntária, Carga horária: 8

Outras informações:
Participação das atividades de Educação Nutricional e Avaliação Nutricional junto à comunidade da Escola Estadual Padre Afonso de Lemos em Cachoeira do Campo.

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