Camila Serro Vargas

Mestre em Ciências da Saúde e da Vida pela Universidade Franciscana UFN (2023) Faz parte como membro da equipe executora do projeto denominado "Implementação da Categorização de Serviços de Alimentação na Macrorregião Central do Rio Grande do Sul". Possui graduação em NUTRIÇÃO pelo Centro Universitário Franciscano (2009). Graduada em Licenciatura (PEG) pela Universidade Federal de Santa Maria (2013). Especialista em Nutrição Clínica Estética pelo IPGS (2012) Especialista em Nutrição Esportiva pelo IPGS (2014).

Informações coletadas do Lattes em 19/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado em Ciências da Saúde e da Vida

2023 - 2025

Universidade Franciscana
Título: ANÁLISE DO CUSTO-BENEFÍCIO DA IMPLANTAÇÃO DA CATEGORIZAÇÃO NOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO, Ano de Obtenção: 2025
Ana Lúcia de Freitas Saccol.Coorientador: Lissandro Dorneles Dalla Nora. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.

Especialização em Nutrição Esportiva

2013 - 2014

Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em saúde
Título: Prevalência do uso dos suplementos nutricionais em praticantes de atividade física de diferentes modalidades
Orientador: Raquel Lupion

Especialização em NUTRIÇÃO CLÍNICA E ESTÉTICA

2011 - 2012

Instituto de Pesquisas Ensino e Gestão em Saude
Título: .Prevalência de dismorfia muscular em mulheres frequentadoras de academia
Orientador: Vanessa Ramos Kirsten

Graduação em Programa Especial de Graduação de Formação de Prof

2012 - 2013

Universidade Federal de Santa Maria
Título: A educação inclusiva no Curso de Formação de Professores para a Educação Profissional
Orientador: Fabiane Bridi

Graduação em NUTRIÇÃO

2006 - 2009

Universidade Franciscana
Título: HÁBITOS ALIMENTARES E CONHECIMENTO DAS MULHERES SOBRE OS DEZ PASSOS DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PROPOSTOS PELO MINISTÉRIO DA SAÚDE
Orientador: Elisangela Colpo

Formação complementar

2023 - 2023

Proficiência em Língua Inglesa (interpretação de textos). , Universidade Franciscana, UFN, Brasil.

2020 - 2020

Nutrição Funcional. (Carga horária: 60h). , PORTAL DA EDUCAÇÃO, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.

2020 - 2020

Programa de Qualificação de Auditores e Revisores SAFEGUARD. (Carga horária: 21h). , Bureau Veritas Sociedade Classificadora e Certificadora, BV, Brasil.

2020 - 2020

Curso Manual de Boas Práticas. (Carga horária: 7h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2020 - 2020

Protocolos de Manejo Clínico do Coronavírus (covid19). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2020 - 2020

Fitoterapia para distúrbios de ansiedade. (Carga horária: 80h). , INSTITUTO DE PESQUISAS ENSINO E GESTÃO EM SAÚDE, IPGS, Brasil.

2020 - 2020

Nutrição Esportiva. (Carga horária: 80h). , PORTAL DA EDUCAÇÃO, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.

2020 - 2020

Curso Online POP. (Carga horária: 6h). , Associação Brasileira de Educação a Distância, ABED, Brasil.

2019 - 2019

Suplementos para pele, cabelos e unhas. (Carga horária: 80h). , instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil.

2016 - 2016

Capacitação em Saúde a pessoa idosa. (Carga horária: 180h). , Universidade Aberta do SUS, UNA SUS, Brasil.

2014 - 2014

Curso Preparatório para Concurso do Hospital Unive. (Carga horária: 220h). , Escola Técnica e Preparatório para Concurso, CS, Brasil.

2012 - 2012

Atualidades em Vitaminas. (Carga horária: 60h). , PORTAL DA EDUCAÇÃO, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.

2011 - 2011

NUTRIÇÃO APLICADA A MEDICINA ESTÉTICA. (Carga horária: 60h). , PORTAL DA EDUCAÇÃO, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.

2010 - 2010

AVALIACAO NUTRICIONAL. (Carga horária: 60h). , PORTAL DA EDUCAÇÃO, PORTAL EDUCAÇÃO, Brasil.

2008 - 2008

CAPACITAÇÃO EM HIV/AIDS. (Carga horária: 10h). , Universidade Franciscana, UFN, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Organização de eventos

VARGAS, C. S. . DIA MUNDIAL DA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS. 2023. (Outro).

VARGAS, C. S. . Simpósio Comemorativo aos 10 Anos Curso de Nutrição. 2008. (Outro).

Participação em eventos

Otimização Metabolica na prática - CREF2. 2025. (Outra).

III Encontro Estadual de Ações de Atenção e Nutrição na Atenção Primária à Saúde:. 2024. (Outra).

II Simpósio do Instituto de Alimentação e Nutrição UFRJ-Macaé.. 2024. (Simpósio).

Capacitação da Categorização dos Serviços de Alimentação. 2023. (Outra).

EVENTO COMEMORATIVO AOS 25 ANOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO. 2023. (Outra).

IV SEMINÁRIO DE ÉTICA NA PESQUISA COM SERES HUMANOS. 2023. (Seminário).

MOSTRA PET-SAÚDE GESTÃO E ASSISTÊNCIA UFN/SMS. 2023. (Outra).

OFICINA 2: ARTIGO DE REVISÃO DA LITERATURA. 2023. (Oficina).

Valorização dos Povos Indígenas. 2023. (Outra).

Workshop Vida em Ciência: Saúde Mental - Setembro Amarelo. 2023. (Outra).

Workshop Vida em Ciência: Transtorno Alimentares - Imagem Corporal. 2023. (Outra).

Workshop Vida em Ciência: Transtornos Alimentares - Imagem Corporal. 2023. (Outra).

XXVII SIMPÓSIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO - SEPE. 2023. (Simpósio).

SINE. 2022. (Seminário).

I Congresso Online de Medicina e estilo de vida. 2020. (Congresso).

Seminário Internacional de Nutrição Esportiva. 2019. (Seminário).

8º Gluten Free Brasil. 2017. (Simpósio).

I Mostra de Oficinas Terapêuticas. I Mostra de Oficinas Terapêuticas. 2015. (Exposição).

II Ciclo de Verão de Biogenômica. 2013. (Outra).

II Seminário Nutricional Dermapelle. 2012. (Seminário).

Seminário de Cosmetologia e Nutricosmética. 2012. (Seminário).

VI Seminário de Nutrição Unifra. 2012. (Seminário).

Jornada Academica Integrada-UFSM. 2011. (Outra).

PALESTRA ANTIOXIDANTE: UMA VISÃO ORTOMOLECULAR. 2011. (Encontro).

7º SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO EM CARDIOLOGIA. 2009. (Simpósio).

XIII SIMPÓSIO DE ENSINO PESQUISA E EXTENSÃO. 2009. (Simpósio).

Simpósio Comemorativo aos 10 anos do Curso de Nutrição. 2008. (Simpósio).

XII Simpósio de Ensino e Pesquisa e Extensão e 4° Salão de Iniciação Científica. 2008. (Simpósio).

ATUALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA DO ADULTO E EM PEDIATRIA 3º SIMPÓSIO GAÚCHO DE NUTRIÇÃO. 2007. (Simpósio).

I JORNADA INTERDISCIPLINAR EM SAÚDE: um olhar interdisciplinae sobre a saúde. 2007. (Outra).

MANEJO NUTRICIONAL NOS TRASNTORNOS ALIMENTARES. 2007. (Outra).

PROGRAMA DE PLANEJAMENTO DE CARREIRA. 2007. (Oficina).

13º FEICOOP 2ª FEIRA DE ECONOMIA SOLIDÁRIA DO MERCOSUL 5ª FEIRA NACIONAL DE ECONOMIA SOLIDÁRIA 6ª MOSTRA DA BIODIVERSIDADE. 2006. (Encontro).

I ENCONTRO DE NUTRICIONISTAS DA REGIÃO CENTRO. 2006. (Encontro).

III Fórum Estadual de Formação e Assistência em Saúde. 2006. (Outra).

II Seminário de Nutrição da UNIFRA. 2006. (Seminário).

SEMINÁRIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL SUSTENTÁVEL PARA CONSEA E CONSADs. 2006. (Seminário).

Participação em bancas

Aluno: DEBORA DE SOUZA MACHADO

VARGAS, C. S.SACCOL; STORCK, C. R.. INFLUENCIA DO NUTRICIONISTA NA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS PRODUZIDOS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO. 2023. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em NUTRIÇÃO) - Universidade Franciscana.

VARGAS, C. S.. XXVIII SIMPÓSIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO - SEPE. 2024. Universidade Franciscana.

VARGAS, C. S.. XIII SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA ? SIC. 2023. Universidade Franciscana.

VARGAS, C. S.. XXVII SIMPÓSIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO - SEPE. 2023. Universidade Franciscana.

Produções bibliográficas

VARGAS, C. S. . Mastigação e perda de peso. Jornal de Camobi.
VARGAS, C. S. . Benefícios dos Chás. Jornal de Camobi.
VARGAS, C. S. ; SACCOL ; NORA, L. D. D. ; SHEFFER, P. A. . ADEQUAÇÕES SANITÁRIAS E SEUS IMPACTOS FINANCEIROS: UM ESTUDO DO PRIMEIRO CICLO DE AVALIAÇÃO DA CATEGORIZAÇÃO. In: XXVIII SIMPÓSIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO - SEPE: Ciência e desenvolvimento sustentável, 2024, SANTA MARIA. XXVIII SEPE SIMPÓSIA DE ENSINO E PESQUISA, 2024.
VARGAS, C. S. ; KIRSTEN, V. ; ELISANGELA COLPO . HÁBITOS ALIMENTARES E CONHECIMENTO DE MULHERES SOBRE OS DEZ PASSOS DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL PROPOSTOS PELO MINISTÉRIO DA SAÚDE. In: IX JORNADA DE TERAPIA NUTRICIONAL E DE NUTROLOGIA DO HCPA, 2010, PORTO ALEGRE. IX JORNADA DE TERAPIA NUTRICIONAL E DE NUTROLOGIA DO HCPA, 2010.
VARGAS, C. S. ; CIELO, D.P ; BRASIL,A.M ; MATTOS,K.M . PERFIL DE PACIENTES ATENDIDOS EM UESF DO MUNICÍPIO DE SANTA MARIA RS. In: XIII SIMPÓSIO DE ENSINO E PESQUISA E EXTENSÃO, 2009, SANTA MARIA. ANAIS DO SEPE, 2009.
VARGAS, C. S. ; RODRIGUES, J.B ; TIRONI,F.C ; NUNES,L.S ; COLPO, . AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA E HÁBITOS ALIMENTARES DE INDIVÍDUOS PORTADORES DE HIV/AIDS. In: XIII SIMPÓSIO DE ENSINO E PESQUISA E EXTENSÃO, 2009, SANTA MARIA. ANIS DO SEPE, 2009.
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VARGAS, C. S. ; SACCOL, A.L.F ; SOMAVILLA,M ; BORTOLUZZI ; BUZATTI ; DALTON ; Russo . PRÁTICA DE HIGIENE PESSOAL E ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL COM CRIANÇAS. In: XII SIMPÓSIO DE ENSINO E PESQUISA E EXTENSÃO, 2008, SANTA MARIA. 4º SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2008.
VARGAS, C. S. ; DALTON ; BUZATTI ; BORTOLUZZI ; SOMAVILLA,M ; Russo ; SACCOL, A.L.F . ELABORAÇÃO DE SUCOS COM CRIANÇAS DE ESCOLA MUNICIPAL DE SANTA MARIA RS. In: XII SIMPÓSIO DE ENSINO PESQUISA E EXTENSÃO, 2008, SANTA MARIA. 4º SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2008.
VARGAS, C. S. ; SACCOL ; BRUGALLI, N. ; ILHA, S. ; LIZ, F. . EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL COM ESCOLARES: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA. In: XXVII SIMPÓSIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO - SEPE: Ciência e desenvolvimento sustentável, 2023, SANTA MARIA. "EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL COM ESCOLARES: UM RELATO DE EXPERIÊNCIA, 2023.
VARGAS, C. S. ; CIELO, D.P ; STEFANELLO,C.L ; SANTINI,A.P ; SILVA,R.M . ORIENTAÇÕES SOBRE O DIABETES MELLITUS TIPO 2 EM UM CENTRO DE APOIO PSICOSSOCIAL DE SANTA MARIA RS. In: 23º JORNADA ACADÊMICA INTEGRADA, 2008, SANTA MARIA. JAI 2008, 2008.
VARGAS, C. S. . Prevalência de dismorfia muscular em mulheres frequentadoras de academia. RBNE - Revista Brasileira de Nutrição Esportiva , 2013.
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RODRIGUES, J.B ; VARGAS, C. S. ; MARTINI,C.S ; COLPO, . Avaliação e educação nutricional em crianças e adolescentes com HIV/AIDS em uma casa de apoio.. Saúde (Santa Maria) , 2010.
VARGAS, C. S. . Vivendo em Dieta. 2024. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
VARGAS, C. S. . Você é o que você come. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).
VARGAS, C. S. ; SILVA, J. F. . Plantas, alimentos, nutrientes e os sentidos, ao ensino fundamental e médio. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Projetos de pesquisa

2023 - Atual

Implementação da Categorização de Serviços de Alimentação na Macrorregião Central do Rio Grande do Sul, Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ana Lúcia de Freitas Saccol em 25/03/2025., Descrição: Objetivo geral: Implementar através da capacitação dos atores envolvidos, o processo de Categorização dos serviços de alimentação na macrorregião central do Rio Grande do Sul, Brasil.. , Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. , Alunos envolvidos: Doutorado: (1) . , Integrantes: Camila Serro Vargas - Integrante / ANA LÚCIA DE FREITAS SACCOL - Coordenador / Patrícia Arruda Sheffer - Integrante.

Histórico profissional

Experiência profissional

2023 - Atual

CAPES - Centro Anhanguera de Promoção e Educação Social

Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Modalidade II (Taxa)PROSUC CAPES, Carga horária: 25

2016 - 2018

Diversey Brasil Indústria Química - Distribuidora de Produtos de Toilette

Vínculo: Tercerizada, Enquadramento Funcional: Auditora de Segurança Alimentar

2019 - 2020

Bureau Veritas Sociedade Classificadora e Certificadora

Vínculo: Tercerizada, Enquadramento Funcional: Auditora de Segurança Alimentar

2015 - 2016

Prefeitura Municipal de Faxinal do Soturno

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista NASF, Carga horária: 20

2009 - 2009

Serviço Social de Comércio

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: monitor, Carga horária: 15

Outras informações:
Monitora do Dia do Desafio promovido pelo SESC

2024 - 2024

Universidade Franciscana

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 2

Outras informações:
Aula ministrada na disciplina Ações em Saúde Bucal Coletiva I, no terceiro semestre do curso de Odontologia da UFN. Aula intitulada "Politica nacional de alimentação e nutrição" com foco e orientações sobre o ciclos da vida.

2024 - 2024

Universidade Franciscana

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 2

Outras informações:
Aula ministrada na disciplina Ações em Saúde bucal coletiva I, do terceiro semestre do curso de Odontologia da UFN. Aula intitulada "Alimentação e Nutrição" com foco em orientações nutricionais nos ciclos da vida.

2009 - 2010

Universidade Franciscana

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Integrante, Regime: Dedicação exclusiva.