Mariana Grisa Simonetti

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal da Fronteira Sul-UFFS (2017), Pós-graduação em Nutrição Clínica e Esportiva, Gastronomia Vegetariana, Pós-graduação em Geriatria e Gerontologia e Aperfeiçoamento em Chef Funcional pela Escola Natural Chef, Mestre em Desenvolvimento Rural e Sustentável pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná- UNIOESTE (2021).

Informações coletadas do Lattes em 19/09/2025

Acadêmico

Formação acadêmica

Mestrado profissional em Desenvolvimento Rural Sustentável

2019 - 2021

Universidade Estadual do Oeste do Paraná
Título: Biodiversidade no prato: inserção da ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Mill) na alimentação escolar do município de Capitão Leônidas Marques-PR., Ano de Obtenção:
Orientador: Luciana Oliveira de Fariña
Palavras-chave: Nutrição; Agricultura Familiar.

Especialização em Pós graduação em Geriatria e Gerontologia

2023 - 2024

Instituto Prominas Serviços Educacionais
Título: Avaliação Nutricional de Idosos: desafios da atualidade
Orientador: Fabiana Figueiredo Beserra

Especialização em Pós-graduação em Gastronomia Vegetariana

2020 - 2021

Instituto Prominas Serviços Educacionais
Título: Práticas Gastronômicas como forma de Educação Nutricional em uma escola do oeste do Paraná
Orientador: Daniela Pala

Especialização em Pós-graduação Nutrição Clínica e Esportiva

2018 - 2019

Instituto Prominas Serviços Educacionais
Título: Avaliação do Estado Nutricional e Hábitos Alimentares de indivíduos frequentadores de Dança Fitness em um município do sudoeste do Paraná.

Graduação em Nutrição

2013 - 2017

Universidade Federal da Fronteira Sul
Título: Condicionantes e limitantes da aquisição de produtos da agricultura familiar pelo Programa de Alimentação Escolar no estado do Paraná na ótica dos atores sociais.
Orientador: Rozane Márcia Triches

Ensino Médio (2º grau)

2010 - 2012

Colégio Estadual Antônio de Castro Alves

Formação complementar

2024 - 2024

Autismo e Seletividade Alimentar - Terapia Alimentar com Abordagem ABA. (Carga horária: 120h). , Instituto Neuro, IN, Brasil.

2022 - 2022

Doença Celíaca - 2022.1. (Carga horária: 30h). , Ministério da Saúde, MS, Brasil.

2021 - 2021

O Fazer da Saúde Indígena. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal de São Paulo, UNIFESP, Brasil.

2021 - 2021

Saberes Ancestrais e Práticas de Cura. (Carga horária: 60h). , Universidade Federal do Vale do São Francisco, UNIVASF, Brasil.

2021 - 2021

Programa Saúde da Família. (Carga horária: 40h). , ESCOLA DE CURSOS ONLINE, ESCON, Brasil.

2021 - 2021

Gestão de Hortas Pedagógicas. (Carga horária: 30h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2021 - 2021

2° Curso de Plantas Medicinais: saberes e sabores com os chás para o aument. (Carga horária: 40h). , Escola de Saúde Pública do Estado de Mato Grosso, ESPMT, Brasil.

2021 - 2021

Fitoterapia Aplicada. (Carga horária: 40h). , Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

2021 - 2021

Abordagem do Sobrepeso e Obesidade na Atenção Primária em Saúde. (Carga horária: 30h). , Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.

2021 - 2021

Saúde Coletiva. (Carga horária: 40h). , ESCOLA DE CURSOS ONLINE, ESCON, Brasil.

2020 - 2021

Extensão universitária em Políticas Públicas de Saúde. (Carga horária: 180h). , Instituto Prominas Serviços Educacionais, PROMINAS, Brasil.

2020 - 2020

Produção de Hortaliças PANC para consumo doméstico. (Carga horária: 12h). , Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.

2019 - 2019

Construindo Planos de Segurança Alimentar e Nutricional nos municípios 2019. (Carga horária: 64h). , FMVZ-UNESP-Botucatu SP, FMVZ, Brasil.

2018 - 2019

Inglês. (Carga horária: 500h). , Athus Idiomas, ATHUS, Brasil.

2018 - 2018

Hábitos Saudáveis de Qualidade de Vida. (Carga horária: 8h). , SESI - Departamento Regional do Estado do Paraná, SESI/PR, Brasil.

Idiomas

Inglês

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.

Espanhol

Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.

Áreas de atuação

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Sociologia / Subárea: Sociologia Rural.

Grande área: Ciências Humanas / Área: Sociologia / Subárea: Sociologia da Saúde.

Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.

Organização de eventos

SIMONETTI, M. G. . II SEMINÁRIO INTERNACIONAL DE PÓS-GRADUAÇÃO EM DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL. 2019. (Outro).

Participação em eventos

II Meeting de Nutrição: comunicação e inovação. 2023. (Encontro).

Simpósio de Cuidados Paliativos: uma vida com dignidade. 2023. (Simpósio).

1º Encontro da Comida Biodiversa. 2020. (Encontro).

2º PANC Web. 2020. (Congresso).

3º PANC Web. 2020. (Congresso).

Diálogo para Construção de Políticas Públicas sobre Drogas. 2020. (Encontro).

Diálogo para Construção de Políticas Públicas sobre Drogas. 2020. (Outra).

I Congresso Online de Medicina do Estilo de Vida. 2020. (Congresso).

II Encontro Paranaense de Alimentação Escolar (II ENPAE). 2020. (Encontro).

Palestra de abertura: SAÚDE INTESTINAL, SUPLEMENTAÇÃO E ATIVIDADE FÍSICA. 2020. (Encontro).

Workshop Reino Unido-Brasil sobre o Financiamento do Desenvolvimento Urbano Resiliente ao Clima.BIODIVERSIDADE COMO SUSTENTABILIDADE: PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANC) NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. 2020. (Outra).

Workshop Reino Unido-Brasil sobre o Financiamento do Desenvolvimento Urbano Resiliente ao Clima. 2020. (Outra).

"II SEMINÁRIO INTERNACIONAL DE PÓS-GRADUAÇÃO EM DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL. 2019. (Seminário).

AULA INAUGURAL CCA e PPGRS - Agropecuária Paranaense: situação atual, nova estrutura organizacional, assistência técnica, extensão rural e novos desafios. 2019. (Outra).

AULA INAUGURAL PPGDRS 2019: A agricultura sustentável no desenvolvimento territorial incluso. 2019. (Outra).

II SEMINÁRIO INTERNACIONAL DE PÓS-GRADUAÇÃO EM DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL.BIODIVERSIDADE COMO SUSTENTABILIDADE: PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANC) NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. 2019. (Seminário).

II SEMINÁRIO INTERNACIONAL DE PÓS-GRADUAÇÃO EM DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL,.Lixo ou Dignidade? O Caso da Cooperativa de Catadores de Santa Helena ? PR. 2019. (Seminário).

II SEMINÁRIO INTERNACIONAL DE PÓS-GRADUAÇÃO EM DESENVOLVIMENTO RURAL SUSTENTÁVEL,.EDUCAÇÃO RURAL E SUAS INFLUENCIAS HISTORICAS: UM CAMINHO A SER PERCORRIDO. 2019. (Seminário).

Oficina: Plantas Alimentícias Não Convencionais. 2019. (Oficina).

Oficina Regional de Alimentação Escolar.Monitoramento e Assessoria ao estado e municípios paranaenses. 2018. (Oficina).

VII SEPE- Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão.Comunicação oral e exposição de banners. 2017. (Seminário).

Aula Magna 2016 - O nutricionista à frente das políticas em alimentação e nutrição: foco na alimentação escolara.Alimentação escolar. 2016. (Oficina).

I Encontro de Socialização dos projetos de pesquisa.Socialização de projetos de pesquisa. 2016. (Encontro).

IV Jornada acadêmica e II Mostra de pesquisa e extensão do curso de Nutrição.EAN na prática do nutricionista. 2016. (Outra).

Pedágio de orientações à população.Atividade pelo projeto de Extensão em Boas Práticas de manipulação/fabricação de produtos alimenticios. 2016. (Outra).

VI JIC - Jornada de Iniciação Científica. 2016. (Outra).

VI SEPE- Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão.Comunicações orais. 2016. (Seminário).

Comitê de ética em pesquisa com seres humanos: legislação, atribuição e fluxos do CEP/UFFS.Programa de formação em pesquisa e pós graduação. 2015. (Outra).

III Jornada acadêmica e I Mostra de pesquisa e extensão do curso de graduação em nutrição.O nutricionista educador. 2015. (Outra).

V SEPE- Seminário de Ensino, Pesquisa e Extensão.Atividade cultural. 2015. (Seminário).

1º Nutriday.Dia do profissional Nutricionista. 2014. (Encontro).

1ª Campanha Outubro Rosa.A mulher e o câncer de mama. 2013. (Outra).

Cinedebate: exibições comentadas de filmes e documentários... 2013. (Outra).

II Jornada acadêmica do curso de graduação em nutrição.Mesa redonda. 2013. (Outra).

Produções bibliográficas

SIMONETTI, MARIANA GRISA ; FARIÑA, LUCIANA OLIVEIRA DE ; SIMONETTI, KERLI TATIANE GRISA . As potencialidades da ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Mill.) no Programa Nacional de Alimentação Escolar. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 10, p. e424101420381, 2021.
SIMONETTI, MARIANA GRISA ; SIMONETTI, KERLI TATIANE GRISA ; FARIÑA, LUCIANA OLIVEIRA DE . Biodiversidade como sustentabilidade: possibilidade de mercados para plantas alimentícias não convencionais (PANC) / Biodiversity as sustainability: possibility of markets for non-conventional food plants (PANC). Brazilian Journal of Development , v. 7, p. 35330-35348, 2021.
TRICHES, ROZANE MARCIA ; SIMONETTI, MARIANA GRISA ; PEREZ-CASSARINO, JULIAN ; BACCARIN, JOSÉ GIACOMO ; TEO, CARLA ROSANE PAZ ARRUDA . Condicionantes e limitantes na aquisição de produtos da agricultura familiar pelo Programa de Alimentação Escolar no estado do Paraná. REDES (SANTA CRUZ DO SUL. ONLINE) , v. 24, p. 118-137, 2019.
SIMONETTI, M. G. ; FARINA, L. O. . BIODIVERSIDADE COMO SUSTENTABILIDADE: PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANC) NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. International Journal of Environmental Resilience Research and Science, p. 165 - 175, 17 mar. 2021.
SIMONETTI, M. G. ; TRICHES, R. M. . CONDICIONANTES E LIMITANTES NA AQUISIÇÃO DE PRODUTOS DA AGRICULTURA FAMILIAR PELO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. In: VI JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA, 2016, CHAPECÓ. Anais do JIC, 2016. v. 1.
SIMONETTI, M. G. ; FORTES, M. ; PERIN, J. ; STARIKOFF, K. ; FATEL, E. C. S. . APLICAÇÃO DE TREINAMENTOS DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO EM ESTABELECIMENTOS PRODUTORES DE REFEIÇÕES DO SUDOESTE DO PARANÁ.. In: XXIV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, 2016, Porto Alegre - RS.. RASBRAN - Revista da Associação Brasileira de Nutrição. Porto Alegre - RS., 2016. v. 7.
SIMONETTI, M. G. ; HOENING, C. ; JASKULSKI, K. L. ; COLLING, S. L. ; FATEL, E. C. S. . IMPORTANCIA DA FICHA TÉCNICA DE PREPARO PARA A GESTÃO DE UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES. In: VII SEMINÁRIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO (SEPE), 2017, Realeza. Anais do SEPE, 2017. v. 7.
SIMONETTI, M. G. ; HOENING, C. ; JASKULSKI, K. L. ; COLLING, S. L. ; FATEL, E. C. S. . AVALIAÇÃO DO ÍNDICE DE RESTO-INGESTÃO E SOBRA SUJA DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DO SUDOESTE DO PARANÁ. In: VII SEMINÁRIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO (SEPE), 2017, Realeza. Anais do SEPE, 2017. v. 7.
SIMONETTI, M. G. ; HOENING, C. ; JASKULSKI, K. L. ; COLLING, S. L. ; FATEL, E. C. S. . AVALIAÇÃO DO CHECK LIST DA RDC Nº275/ 2002 APLICADO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO MUNICÍPIO DE REALEZA ? PARANÁ. In: VII SEMINÁRIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO (SEPE), 2017, Realeza. Anais do SEPE, 2017. v. 7.
SIMONETTI, M. G. ; HOENING, C. ; JASKULSKI, K. L. ; COLLING, S. L. ; FATEL, E. C. S. . APLICAÇÃO DE TREINAMENTO DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS PARA COLABORADORES DE UM RESTAURANTE UNIVERSITARIO (RU) NO MUNICÍPIO DE REALEZA - PARANÁ. In: VII SEMINÁRIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO (SEPE), 2017, Realeza. Anais do SEPE, 2017. v. 7.
SIMONETTI, M. G. ; FATEL, E. C. S. . APLICAÇÃO DE TREINAMENTOS DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS NO MUNICÍPIO DE SANTA IZABEL DO OESTE - PARANÁ. In: VI SEMINÁRIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO (SEPE), 2016, Realeza. Anais do SEPE. Realeza: Universidade Federal da Fronteira Sul, 2016. v. 6. p. 1-2.
SIMONETTI, M. G. ; FORTES, M. ; PERIN, J. ; CORDEIRO, E. G. S. ; SCHEID, V. N. ; DORNHAUSER, L. A. ; GARDA, A. C. ; CANBRUZZ, B. ; ALBA, D. F. ; KIESCOSKI, K. ; DIAS, V. L. ; VIANA, C. E. . ATIVIDADES REALIZADAS PARA DISSEMINAÇÃO DE INFORMAÇÕES VISANDO A DIMINUIÇÃO DE DOENÇAS DE TRANSMISSÃO HÍDRICA E ALIMENTAR. In: VI SEMINÁRIO DE ENSINO, PESQUISA E E EXTENSÃO, 2016, Realeza. Anais do SEPE, 2016. v. 6.
SIMONETTI, M. G. ; PERIN, J. ; STARIKOFF, K. ; FORTES, M. ; VIANA, C. E. ; DIAS, V. L. ; KIESCOSKI, K. ; ALBA, D. F. ; CANBRUZZ, B. ; GARDA, A. C. ; DORNHAUSER, L. A. ; SCHEID, V. N. . APLICAÇÃO DE TREINAMENTOS DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS NO MUNICÍPIO DE REALEZA - PARANÁ.. In: VI SEMINÁRIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO, 2016, Realeza. Anais do SEPE, 2016. v. 6.
SIMONETTI, M. G. ; FORTES, M. ; FATEL, E. C. S. . AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICOSSANITÁRIAS DE ESTABELECIMENTOS PRODUTORES DE REFEIÇÕES, ANTES E APÓS A APLICAÇÃO DE TREINAMENTOS DE BOAS PRÁTICAS.. In: VI SEMINÁRIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO (SEPE), 2016, REALEZA. Anais do SEPE, 2016. v. 6.
TRICHES, R. M. ; SIMONETTI, M. G. . CONDICIONANTES E LIMITANTES NA AQUISIÇÃO DE PRODUTOS DA AGRICULTURA FAMILIAR PELO PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. In: VI SEMINÁRIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO (SEPE), 2016, REALEZA. Anais do SEPE, 2016. v. 6.
SIMONETTI, M. G. ; FORTES, M. ; FATEL, E. C. S. . ELABORAÇÃO E DISPONIBILIZAÇÃO DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS PARA ESTABELECIMENTOS PRODUTORES DE REFEIÇÕES.. In: VI SEMINÁRIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO (SEPE), 2016, REALEZA. Anais do SEPE, 2016. v. 6.
SIMONETTI, M. G. ; FORTES, M. ; FATEL, E. C. S. . MELHORIAS DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE ESTABELECIMENTOS PRODUTORES DE REFEIÇÕES, ANTES E APÓS A APLICAÇÃO DE TREINAMENTOS DE BOAS PRÁTICAS.. In: VI SEMINÁRIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO (SEPE), 2016, REALEZA. Anais do SEPE, 2016. v. 6.
SIMONETTI, M. G. ; FORTES, M. ; FATEL, E. C. S. . BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO E FABRICAÇÃO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS. In: V SEMINÁRIO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO (SEPE), 2016, REALEZA. Anais do SEPE, 2015.
SIMONETTI, M. G. . BIODIVERSIDADE COMO SUSTENTABILIDADE: PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANC) NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. 2019. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SIMONETTI, M. G. . BIODIVERSIDADE COMO SUSTENTABILIDADE: PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANC) NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR. 2019. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SIMONETTI, M. G. ; HOENING, C. ; JASKULSKI, K. L. ; COLLING, S. L. ; FATEL, E. C. S. . Avaliação do check list da RDC nº275/2002 aplicado em uma unidade de alimentação e nutrição do município de Realeza-PR. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SIMONETTI, M. G. ; HOENING, C. ; JASKULSKI, K. L. ; COLLING, S. L. ; FATEL, E. C. S. . Aplicação de treinamento de boas práticas de manipulação de alimentos para colaboradores de um restaurante universitário (RU) no municipio de Realeza-PR. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SIMONETTI, M. G. ; TRICHES, R. M. . Condicionantes e limitantes da aquisição de produtos da agricultura familiar pelo Programa de Alimentação Escolar no estado do Paraná na ótica dos atores sociais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SIMONETTI, M. G. . Aplicação de treinamento de Boas práticas de manipulação de alimentos no município de Santa Izabel do Oeste-PR. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SIMONETTI, M. G. . Condicionantes e limitantes na aquisição de produtos da agricultura familiar pelo Programa de Alimentação Escolar. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SIMONETTI, M. G. . Condicionantes e limitantes na aquisição de produtos da agricultura familiar pelo Programa de Alimentação Escolar. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
SIMONETTI, M. G. ; TRICHES, R. M. . Condicionantes e limitantes na aquisição de produtos da agricultura familiar pelo Programa de Alimentação Escolar. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).
FORTES, M. ; SIMONETTI, M. G. ; PERIN, J. ; STARIKOFF, K. ; FATEL, E. C. S. . Aplicação de treinamentos de boas práticas de manipulação em estabelecimentos produtores de refeições do sudoeste do Paraná.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
SIMONETTI, M. G. ; FATEL, E. C. S. . Boas praticas de manipulação e fabricação de produtos alimentícios. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
SIMONETTI, M. G. ; FANIN, E. L. B. B. . Alimentação Saudável. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções

SIMONETTI, MARIANA GRISA ; FANIN, E. L. B. B. . Impacto de ações educativas de alimentação e nutrição no estado nutricional e no consumo alimentar de escolares. 2017.

SIMONETTI, MARIANA GRISA ; TRICHES, ROZANE MARCIA . Condicionantes e limitantes da aquisição de produtors da agricultura familiar pelo Programa de Alimentação Escolar no estado do Paraná na ótica dos atores sociais. 2016.

SIMONETTI, MARIANA GRISA ; FATEL, E. C. S. . Boas práticas de manipulação/fabricação de produtos alimentícios. 2016.

GRISA, K. T. ; SIMONETTI, MARIANA GRISA . Projeto de Educação Ambiental Através da Compostagem de Resíduos Orgânicos, Produção de Hortaliças e Arborização. 2015.

GRISA, K. T. ; SIMONETTI, M. G. . Projeto de Educação Ambiental Através da Compostagem de Resíduos Orgânicos, Produção de Hortaliças e Arborização. 2015. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Histórico profissional

Experiência profissional

2018 - 2019

A. LUCIETTO RESTAURANTE E LANCHONETE - ME

Vínculo: Prestação de Serviço, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 12

2022 - 2022

Prefeitura Municipal de Santa Lúcia

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2019 - 2021

Prefeitura Municipal de Capitão Leônidas Marques

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2018 - 2019

Prefeitura Municipal de Capitão Leônidas Marques

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2022 - Atual

Translife

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

2024 - Atual

Centro Universitário Univel

Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 10